Индейка копчено вареная - этап второй \\ В деревню!

[@zhizn.vderevne]

боже мой, мы и так уже не можем дождаться когда у нас наконец появится коптильня.... а тут такое:) вкусняха

[@Катеринанаферме]

Молодцы что пробуете разные вариации копчения. Спасибо за идеи и рецепты. Я прям запах чую...мммм)))

[@НатальяЛ-й1у]

Верните пожалуйста Мурзона в заставку.Без него как-то не так.Я в свое время посмотрела первый ваш ролик благодаря вашему котику ,увидев необычную заставку.

[@uralvillagelife]

У нас тут слюновыделительная фабрика открылась))))

[@Vderevnew]

Да, прям вижу, как детские слюнявчики сметают с прилавков. :))

[@uralvillagelife]

В деревню! И не только детские!))

[@ДмитрийАртюхов-б3ф]

Классная штука.Мяско просто огонь слюньки текут.

[@novaya.v.derevne]

огромное спасибо вам за такие ролики!!!!!нам все это предстоит впереди и очень классно когда можно вот так посмотреть все подробно да еще и душевно!!!!!вы молодцы!!!!

[@Vderevnew]

На здоровье! :)

[@lehabratan8728]

Дмитрий и Дина, с окончанием масленичной недели вас!

[@Vderevnew]

Спасибо!

[@nataliyachernavina4701]

Вкусно даже смотреть!

[@galinagalina7071]

Как аппетитно! :-) Какие вы молодцы!)))

[@Vderevnew]

Спасибо!

[@nikolaimihailih4365]

Здравствуйте ! Я Ваш подписчик. Спасибо Вам за подробные коментарии о работе с техникой и другие деревенские технологии. Так держать ! Всегда можно воспользовакться Вашими советами, а это важно. Лично я изучаю Ваш метод строительства из опилкобетона. От заливки плиты до возведения стен из опилкобетона.

[@Vderevnew]

Здравствуйте! Спасибо! Только мы с опилкобетоном никогда не работали - у нас арболит. :) Это разные материалы!

[@nikolaimihailih4365]

Арболитовые плиты. Раннее название этих плит в строительстве финских домиков в России. А название имеет ввиду то, что в состав входит фракция опилов крупных или мелких, а суть одна и не надо спорить.

[@ВаняГавриш-т2к]

Цвет шикарный получился

[@semiaLiakh]

Балуйте наши глазки вкусностями)))

[@Vderevnew]

Есть маленько! :)

[@nihvosta_nicheshui]

Цвет шикарный получился, "как куплёное" 😀

[@Vderevnew]

Спасибо, Евгентий! После мультиварки, вообще, сказка получилась, вот, глянь: 147.r.photoshare.ru/01477/00e15ff2c22f56c9d3ad607e1975103953bca2c6.jpg 147.r.photoshare.ru/01477/00e15ff36eee86fd7464745f73962e99d3f92a09.jpg

[@nihvosta_nicheshui]

Супер, радуюсь за вас и за ваши успехи!!!👍👍👍👍👍👍🤘🤘🤘🤘🤘🤘🙂🙂🙂🙂🙂🙂

[@ArtemVolkov68]

Очень аппетитно, такую продукцию можно дорого продавать :)

[@СемьяПоляковых]

Вкуснотища!

[@майямонолаки]

Здравствуйте! Всё супер!!!!!!!

[@Vderevnew]

Привет! Спасибо!

[@margaritamalkova]

Здорово получилось! После ваших видео, тоже в планах покупка дымогенератора.

[@Vderevnew]

Спасибо! Вещь, действительно полезная в хозяйстве, если любите домашние копчености. А у нас скоро следующий этап - колбасы. Обычные домашние колбасы. :)

[@Қазақбаласы-з8ц]

А слюньки бегут и бегут!

[@Деревенскаяжизньгородскойсемьи]

Красотища! Не отличить от магазинных деликатесов! Разве что на вкус?)))

[@Vderevnew]

Вкус - вкусный! :))

[@Деревенскаяжизньгородскойсемьи]

я в этом нисколечки не сомневаюсь!

[@TheSAIK860]

В марлю двухслойную оборачивайте перед копчением, горечи меньше будет. В старину подобным способом на горьких стружках предки коптили.

[@TheSAIK860]

Я тоже варкой не занимаюсь. Грамотная просолка, грамотный расчет температуры и грамотное засекание времени копчения и получается вкусно. Раньше когда на горькой стружки коптил тоже оборачивал, смолы сильно не пропитывают мясо за счет этого. Копчение это эксперименты постоянные, рецепт основной постепенно выработался. Сейчас в основном одним пользуюсь.

[@Vderevnew]

The pcp Gunslinger , мы и так коптим и эдак. И просто солим сало. Просто, одно и тоже надоедает есть, приходится экспериментировать: то варим, то коптим, то солим. :)

[@ОльгаСтуд-э4ж]

Нам сало ГК понравилось больше, чем ХК.

[@olgagatilova9535]

Добрый день, Дмитрий. А как вы относитесь к тому, что мясо в полиэтилене варится ? Даже если он пищевой+длительное в нем хранение? Чем , в результате , обменяется мясо и полиэтилен?

[@Vderevnew]

Добрый день, Ольга! А как вы относитесь к колбасе и мясным деликатесам, упакованным в вакуум, которые вы покупаете в магазине? К тефлоновым сковородкам? Вот также и я отношусь. Мясо не варится в нем в прямом смысле, а всего лишь нагревается до 63 С. Это не основа нашего питания. Думаю, что в городском воздухе содержится гораздо больше вредных веществ. :)

[@olgagatilova9535]

В деревню! Вы правы живём в городе. В тефлону и колбасам отношусь крайне избирательно. Колбасные изделия для семьи готовлю по принципу : приготовили -съели. Как и сколько хранить - дело выбора. Просто, у вас такие ухоженные, здоровые животные. Особенно птица. Жаль их в полиэтилен. Удачи и процветания вашему подворью!

[@Vderevnew]

Спасибо! :)

[@svetlanashegurova8322]

👍👍👍 ням-ням

[@Юрий-ц8ъ6ы]

Выглядит вкусно! Как на вкус - расскажите!

[@Vderevnew]

После Пасхи расскажу, если не забуду. ))

[@Murza2000]

Мням мням! Лайк! В конце ролика - не очень понятно. Запакованное в вакуум мясо идет в мультиварку? Прям в пакете варится?

[@Vderevnew]

Да, прямо в пакете варится и остывает потом. Как остынет - на холодную веранду или в холодильник. Пока рекорд - 4 месяца хранения без видимых изменений. Дольше не хранится - съедаем. :)

[@сергейвасилати-ю5т]

хорошо получилось .супер .

[@erliksmagulov3232]

Здравствуйте очень аппетитно у меня вопрос насчёт кормление индейкаи можно кормить силосом очень интересно гуглил так нечего не нашел может вы подскажите

[@Vderevnew]

Здравствуйте. Никогда ничего об этом не слышал. Коров кормят, про птицу ни разу не слышал.

[@Всёобовсём-ь1ь]

Класс!

[@пЧелоВек.Пчеловод-любитель.Хоб]

А почему не делаете горячего копчения или вам так больше нравится?

[@Vderevnew]

Ввиду его бОльшей вредности для организма и низких сроков хранения. Только холодное. Вот, небольшой видос про горячее копчение: kzbin.info/www/bejne/h56bp2aqm891qZo

[@МихаилКим-в4б]

Здравствует. При какой температуре варить три часа в мультиварка?

[@Vderevnew]

Привет. от 58 до 63 С.

[@ЛюбовьФедорова-ш8п]

приветик.была бы у меня индейка.я бы поделилась

[@Александр-э3б9ь]

жаль что у тебя нет индейки..)

[@ЛюбовьФедорова-ш8п]

Александр Сенин точно жаль.с экрана так вкусно

[@zhizn.vderevne]

жаль что у нас нет коптильни :)

[@comrade9815]

Евгений не Толмачев случайно?

[@Vderevnew]

Нет, Толстиков.

[@German_Styrov]

Пойду-ка поем!)))

[@Vderevnew]

Дело это нужное. :))

[@ГалинаМотя]

Спасибо! А Если выбрать « влажно» и нажать на «авто» то надо ждать полностью процесс или надо вовремя самой нажать «упаковка»??

[@Vderevnew]

Если "авто", то он сам все сделает. "Упаковка" - это просто запайка, без откачки.

[@ГалинаМотя]

В деревню! Спасибо, но меня интересует именно не авто,а если я выбрала программу влажно что дальше делать по этапно?? А авто и так понятно))

[@Vderevnew]

НА программе "влажно" он просто дольше пропаивает шов, чтобы вытеснить из него влагу.

[@ГалинаМотя]

В деревню! Это я поняла,меня интересует кнопка авто это и есть пуск и не надо больше делать никаких других нажатий при вакуумации влажно?!)) просто у меня такой же и я не могу понять,для меня авто это авто,но если я меняю на влажно я тоже нажимаю авто или он сам после нажатия на влажно сам включается?!

[@Vderevnew]

После "влажно" не включится, только после "авто".

[@Александр-э3б9ь]

аппетитно!)

[@Vderevnew]

;)

[@Деревенскаяжизньгородскойсемьи]

Расскажите где покупаете нетритную соль если правильно я ее называю)))

[@Vderevnew]

Есть варианты: vk.com/club154850584 и vk.com/club137606538

[@Деревенскаяжизньгородскойсемьи]

Вот спасибо!

[@ВдеревнюНАВСЕГДА]

Дим, привет. У Вас видос как всегда- слюнки текут:-) Скажи пожалуйста, где брать нитритную соль?

[@МаринаШаршова-ц1м]

В деревню НАВСЕГДА!!! Купить можно в интернет магазинах или бывают специализированные магазины.Зайдите на сайт магазина "Емколбаски" там можно посмотреть в каких городах у них есть магазины или выписать на сайте.Я покупала в Москве, у них там вроде 3 магазина,есть магазины в Питере и еще нескольких городах.

[@Vderevnew]

Привет! В "Емколбасках" всё достаточно дорого - магазин слишком известный. Есть и другие варианты - вот, например: vk.com/club137606538 и vk.com/club154850584 Сравните ценник с ""Колбасками" - в два с лишним раза отличается - та же самая посолочная смесь. :) То же самое касается оболочек для колбас и прочего - нужно просто искать. Успехов! ;)

[@ВдеревнюНАВСЕГДА]

В деревню! Наиогромнейшее СПАСИБО!!!

[@05Кавказ-г9с]

Нагнал апетит ладно пойду покушаю.как та раз сосед приехал с Москвы открыл стол позвал меня сидим у костра и вдруг он че то достал из под пепла намотаная фольгой а там мясоя не спросил че за мясо ну было вкусно я и сейчас помню этот вкус и увидев это видео я опять вспомнил этот вкус

[@lubamiller5228]

Какаая вкуснотааа

[@МихаилКим-в4б]

??? "Мясо не варится в нем в прямом смысле, а всего лишь нагревается до 63 С." Так?

[@Vderevnew]

Да, в течение 3 часов, упакованное в вакуум. Вода не контактирует с мясом.

[@Vderevnew]

Наберите в Яндексе или Гугле: "технология су-вид".

[@КостяЧупа-ф4н]

а пакеты только на алиэкспресс заказывать?и второй вопрос,можно ли простые пакеты пищевые тонкие туда сувать или нет?

[@Vderevnew]

На Али, в Юлмарте и других интернет-магазинах. Тонкие пищевые не подойдут.

[@КостяЧупа-ф4н]

Дима, а где подешевле, если не секрет

[@Vderevnew]

Здесь: kitfort.ru/catalog/vakuumatory/

[@КостяЧупа-ф4н]

Дима,ещё вопрос про пакеты можно?) а пакеты надо самому паять с двух сторон или только с одной ( или можно отматать от рулона сколько надо и запаять с обеих сторон)

[@КостяЧупа-ф4н]

или они в рулоне готовые одного размера,как например тонкие пищевые

[@antonkaa]

В мультиварку после вакуумирования?

[@Vderevnew]

Да.

[@densimon3369]

Вы верующий и поститесь, не пьете, не курите!!!! Расскажите пожалуйста как пришли к вере, что для вас она означает, как вам помогает? P.S если конечно вы захотите!!!

[@Vderevnew]

Если захочу - расскажу.

[@ОльгаСтуд-э4ж]

Искуситель:))

[@Vderevnew]

Я нечаянно! :)

[@kcbrains1266]

Знатные грудки индюшиные!

[@andreypankov8930]

пойду завтракать .

[@Vderevnew]

Приятного аппетита! ;)

[@MARINA-ALEX-VOLCHENKO2]

Вкусно готовите! лайк+ подписка. Подпишитесь на мой канал - наша студия пишет аранжировки и песни в разных музыкальных стилях на стихи поэтов со всего мира на разных языках! Готовьте под нашу музыку)

[@vadimvoronin1705]

на вторую половину копчения, добавляйте, вереска. Познаете верх наслаждения!

[@Vderevnew]

Не встречается. Ни живьем не видел, ни в продаже.

[@vadimvoronin1705]

у вас болот в округе много. Это небольшой кустарник, растёт на заболоченых местах.

[@olgapervovskaya5098]

Почему не показали самое интересное. Что достаёте из мультиварки?

[@Vderevnew]

Язва желудка. У подписчиков можно спровоцировать язву желудка. :)

[@Vderevnew]

147.r.photoshare.ru/01477/00e15ff36eee86fd7464745f73962e99d3f92a09.jpg

[@olgapervovskaya5098]

В деревню! Здорово! Спасибо. Очень интересный способ. Копчение холодное. Правильно поняла?

[@Vderevnew]

Да, холодное, как самое безвредное из всех видов копчения.

[@sergeyka742]

не было возможности вчера, Простите ради Бога!

[@Vderevnew]

Бог простит. Простите и вы меня

[@alexmechanik2083]

Лайк🙏🙏🙏🙏🙏

[@thewitcher364]

За сколько продаете?

[@Vderevnew]

Не продаю. Для себя. Для родни.

[@СТРОЙКАДОМАНАБОЛОТЕ]

Блин ))) хочу упаковщик )

[@Vderevnew]

Начни с китайца. Втянешься - там и видно будет.

[@МишаИванов-у9ш]

Мясо вредно, я мясо не ем, ем сосиски из туалетной бумаги

[@NodsFrend1]

этикетку печатай на наклейке и продавай

[@Vderevnew]

Сами съедим. :))