Яблочный кекс с корицей и изюмом без глютена, масла и молока. Авторский рецепт Ирены Тарвид.

Кекс с использованием сырых измельченных яблок без глютена и молочных продуктов на муке зеленой гречки.
#безглютена #выпечкабезглютена #авторскийрецепт #зеленаягречка #яблоки #корица
Ингредиенты:
200г кусочков сырого яблока (твердые и не сочные и не сладкие)
50г сахара (можно больше или меньше)
10г ванильного сахара
2 яйца 110-115г без скорлупы
100г муки зеленой гречки (может быть на 20-40г больше, если светлая мука зеленой гречки)
15г порошка корицы
6г порошка разрыхлителя (можно 6 г питьевой соды) с содой мякиш кекса будет темнее
150-200г изюма
1/2 чайной ложки муки для обработки изюма
лепестки миндаля (не обязательно)
сливочное масло и сахар для обработки формы
Для варианта без молочных продуктов форму промазывать растительным или кокосовым маслом
Форму можно присыпать сахаром, но можно и не присыпать
выпечка в разогретой до 170С духовке с вентилятором или 180С без него, время выпечки 45-55 минут, зависит от размера и материала формы для выпечки, у меня 10.5 на 17.5см, глубина 8.5см
Вес выпеченного кекса со 150 г изюма - 625 грамм
Рецепты яблочных кексов с изюмом с различными диетическими ограничениями и сухими ингредиентами в моих блогах:
Кекс из муки зеленой гречки с использованием магазинного яблочного пюре
completegluten...
Кекс из муки зеленой гречки и тапиоки
truecook.wordp...
Кекс на сыром яблоке с курагой и грецкими орехами на муке зеленой гречки
truecook.wordp...
Кекс на миндале, с использованием сахара или порошка глюкозы и магазинного яблочного пюре, выпечка в виде пласта (квадратики)
truecook.wordp...
Рецепт кекса в видео на английском языке
cookingwithout...
Кекс на меду, густом яблочном пюре и миндальной муке на английском языке
ecookingblog.w...
Кекс на магазинном яблочном пюре, меду и миндале на английском языке
ecookingblog.w...

[@ГалинаЗайцева-м4р]

Ирена! Я влюбилась в Вас , в Ваш талант, в Ваши творения! Все четко, понятно, красиво,душевно! В поисках выпекания больше года. Но такой Мастерицы не встречала! Спасибо мужу, который снимает видео! Благодарю за то, как щедро Вы делитесь с нами. Здоровья, радости, достатка вашему дому!

[@irenatarvid]

Спасибо Вам большое за такие теплые слова, очень приятно!

[@innarabinovich816]

Больше спасибо отличный рецепт. Огромное удовольствие вас слушать и пользоваться вашими советами. Ещё раз спасибо 🙏

[@irenatarvid]

На здоровье!

[@БурлиятКамбулатова-у9д]

Ирена, огромное Вам человеческое спасибо!!!

[@irenatarvid]

@БурлиятКамбулатова-у9д на здоровье Бурлият.

[@ЛюдмилаКоваленко-ж2х]

Кекс получается вкуснейший🔥😋Спасибо большое за такой рецепт 🙏🏻🩷 к изюму добавила еще грецких орехов и сверху посыпала кунжутом)

[@irenatarvid]

Замечательно, грецкие орехи отличная добавка в этот кекс.

[@nadiyashutenko6615]

Как я довольна, что как-то вышла на вашу страничку! Какие замечательные рецепты о правильном и здоровом питании. Открыла много новых ингридиентов для себя. Второй день посещаю био магазины и второй вечер пеку этот кекс! Вкус просто изумительный и никакой тяжести от сьеденного кол-ва.)))))) уж очень вкусный. Спасибо! Подписалась!

[@irenatarvid]

Добро пожаловать на канал, могу Вас заверить, впереди у Вас еще много таких рецептов, где просто, качественная еда и главное, очень вкусно.

[@irinairinarosesgarden2995]

Спасибо большое за еще один хорошо выверенный и, как всегда у вас бывает, чудесный рецепт. Я решила убрать изюм и уменьшить количество сахара, чтобы превратить его в хороший вариант замены белого хлеба для завтраков. Не устаю благодарить за ваш благородный труд.

[@irenatarvid]

Отличная идея, спасибо, что написали.

[@sunday1184]

Самые лучшие рецепты в этой тематике! Спасибо! 👍🏻🙏🏻

[@irenatarvid]

Спасибо!

[@TatyanaGo]

Большое спасибо за рецепт! Сегодня на завтрак наслаждалась Вашим кексом. Для всех НЕлюбителей сахара: заменила сахар на 3 гр подсластителя) когда попробовала, поняла, что можно было и без него. Еще раз спасибо, кекс очень вкусный !

[@irenatarvid]

Спасибо Татьяна, что написали. Я именно об этом и говорю, все зависит от продуктов. При сладком изюме и сахара не надо. Когда есть другие вкусы, то и сахара надо меньше для общей гаммы.

[@andre270388]

@@irenatarvid а можно ли вместо яиц использовать псилиум? Получится ли

[@irenatarvid]

@@andre270388 может быть и можно, но вкус, и главное структура будет совсем другой. И надо наверное тогда добавлять какой-то жир.

[@НаталияСавенкова-е1м]

Для меня псилиум в выпечке- оскорбление. Он меняет вкус. Может это индивидуально. Ирэна, спасибо! Постепенно осваиваю ваши рецепты! Они превосходные. Поняла, что самовольничать надо меньше. Спасибо вам огромное.

[@НинаШелкова]

Ирена,доброго времени суток😊 спасибо за очередной вкусняшка ролик,и как всегда у Вас приятная возможность в описании приготовить что либо ещё, я высмотрела рецепт этого кекса с сухофруктами и грецкими орехом,будем выпекать сразу два , с изюмом и с сухофруктами Вам всяческих благ❤ с уважением Шелкова Нина.

[@Л.И.Я-ц6э]

Спасибо огромное за ещё один рецепт,обязательно испеку.

[@irenatarvid]

Удачи!

[@ЛюдмилаИзибаева-э5э]

Самый любимый кекс! Спасибо!!!

[@irenatarvid]

На здоровье

[@СветланаИгнатьева-ч8д]

🎉 благодарю за рецепт! Ваши видео очень доступно, понятно. Прекрасный кекс и многое другое ❤

[@irenatarvid]

@@СветланаИгнатьева-ч8д спасибо Светлана.

[@foxmaster7915]

Ирена, огромное спасибо за такой рецепт. Только испекла, очень вкусно, все выверено до грамма. Спасибо Вам огромное!

[@irenatarvid]

Рада слышать, что Вам понравилось!!

[@karinashubekova9213]

Будет, что приготовить на выходных! Спасибо ❤

[@Лана-ы9ы]

Ирена, не удержалась сразу испекла, гречку перемолола, как же это вкусно, большая вам благодарность за рецепт, случайно попала на ваш канал с меня подписка

[@irenatarvid]

Очень рада, что Вам понравилось!

[@ninazykova9816]

Испекла сегодня кекс по вашему рецепту. Очень вкусный получился . Большое спасибо что делитесь своим опытом .

[@irenatarvid]

Очень рада Нина, спасибо, что написали.

[@ИринаЖелобкова-и2с]

Добрый день, Ирэна! Хочу выразить огромную благодарность за рецепт, которым Вы поделились. Вчера пекла этот кекс, получился очень вкусным. Буду пробовать другие рецепты.

[@irenatarvid]

Добрый день Ирина, рада, что Вам кекс понравился. У меня есть довольно много достаточно необычных и очень вкусных изделий выпечка. Вкус я всегда ставлю на первое место при разработке рецепта.

[@Marina_marina1988]

Ирена, большое Вам спасибо!!! Восхищаюсь Вами ❤ Вы умница! Кекс великолепный. Это что-то новенькое в нашем меню 😊

[@irenatarvid]

На здоровье Марина!

[@Larysa13-u5l]

Умница 🎉

[@svetlana.61]

Обязательно приготовлю!😊

[@tanzilasmoll3465]

Бегу готовить, все есть у меня. Спасибо большое ❤

[@tanzilasmoll3465]

Хочу добавить отзыв. Прошло 8 дней, как испекла первый раз этот кекс. Мы влюбились в него. Сначала строго по рецепту, потом вместо корицы добавила лимонную цедру, потом экстракт апельсина. Рецепт прекрасен во всех экспериментах. Ирэна, спасибо большое 🌺🌷🌹

[@irinasnegiriov3842]

,благодарю!❤❤❤

[@balud124]

Ирена, Ваш очередной рецепт кстати!❤ У мамы в саду как раз подходящих яблок сорвала. Единственное, добавила в тесто ещё немного слив в тесто. Сейчас, наслаждаюсь кексом😊 Благодарю за рецепт!👍💚

[@irenatarvid]

Спасибо, что написали, очень рада!

[@ОльгаЗимка-т5р]

Ирэна, добрый день! Испекла по Вашему рецепту кекс-восторг! Душистый, мягкий, чувствуется яблочко, в сочетании с корицей -супер! Пекла хлеб на яблочном пюре, он суховатый получился, и сода чувствуется, надо с йогуртом есть, тогда вкус смягчается. А этот кекс очень понравился. Спасибо Вам! Будьте здоровы! ❤️

[@irenatarvid]

Очень за Вас рада, спасибо, что написали.

[@Татьяна-х8ц3е]

Спасибо Ирена! Очень нравится подробное объяснение процесса приготовления! Советская школа!!!

[@irenatarvid]

Школа, Университет, Академия.

[@Татьяна-х8ц3е]

@@irenatarvid Это чувствуется!

[@irenatarvid]

@@Татьяна-х8ц3е спасибо.

[@ЕленаИ-ф3э]

Ирена, спасибо за рецепт, пеку уже 3й раз. И заодно, огромное спасибо за булочки из семечек- делаю из подсолнечных - очень вкусно .😊.

[@irenatarvid]

Очень рада Елена, спасибо, что дали знать!

[@АльфияВахитова-ъ6ь]

Спасибо большое, испеку обязательно

[@irenatarvid]

Удачи!

[@КатеринаЯрєніч]

Большое спасибо за рецепт!!!

[@gotovimsmarinoy]

Привет, Ирена! Замечательный кекс, понравился. Такую муку не пробовала. Хорошая идея с сырым яблочным пюре 👍 А я купила миндальную муку мелкую как пудру. Попробую испечь ваше печенье миндальное..

[@irenatarvid]

Добрый день, этот кекс, как и миндальное печенье, одни из наших самых любимых видов выпечки.

[@katkam18]

Мисочки из металла классные 😊, спасибо за рецепты!

[@irenatarvid]

На здоровье Екатерина!

[@МаринаСоколова-э2в]

Спасибо, сразу попробовала испечь, но сахара положила всего 1 столовую ложку, все равно сладко можно и не 🙏класть

[@ЛюдмилаИзибаева-э5э]

Спасибо!!!

[@irenatarvid]

На здоровье!

[@Tatyana.11]

Ирена, кекс великолепен. Структура кекса влажная, то что надо. Пекла из миндальной муки. Замена 1:1. Единственный момент: положила 40 г сахара и для нас с супругом слишком сладко. Буду корректировать под свой вкус. Спасибо Вам большое за рецепт!!!

[@Tatyana.11]

@@voiceofwisdom6331 а если велосипед изобретать хочется, то?

[@irenatarvid]

Для качественного мякиша в этом рецепте миндальной муки надо использовать существенно больше чем зеленой гречки. Тогда влажность уйдет.

[@Tatyana.11]

​@@irenatarvidнам влажность как раз и понравилась. Но даже при замене 1:1 тесто получилось даже погуще, чем у вас на видео. Может у меня мука такая? Мука не промышленного производства...

[@irenatarvid]

@@Tatyana.11 играет роль не только сухой ингредиент, но и тип яблок и размер яиц. Главное, что Вам понравилось!

[@branabrana1081]

אירנה תודה על עוגה❤

[@irenatarvid]

На здоровье.

[@БусоваЛюдмила]

Спасибо за рецепт.

[@irenatarvid]

На здоровье.

[@MKA88888]

Хороший рецепт. Жаль, у нас не продают муку зеленой гречки. 😢

[@MKA88888]

@@voiceofwisdom6331 …вы тоже 😆

[@TatyanaGo]

Можно смолоть в кофемолке зеленую гречку. И будет вам счастье.

[@юлиябелютина]

Здравствуйте, вчера приготовила ваш кекс, но немного с изменениями.Получилось ооочень вкусно!!!!!Я вместо изюма добавила финики, а вместо сахара сироп топинамбура)кстати,зеленую гречку я перемолола в кофемолке.Кекс просто чудо, мягкий, вкусный , супер!!!Хотела Вас спросить, а можно в булочки из зелёной гречки, добавить яблоки, как в этом рецепте?

[@irenatarvid]

Добрый день Юлия, можно, только смотрите за консистенцией теста, она может быть более густой.

[@юлиябелютина]

@@irenatarvid Спасибо большое Ирэна за Ваш труд)Рецепты супер!!!

[@svetlanazamlinscaia4894]

Спасибо, Ирена! Хочу спросить, у кого-то есть реакция на обычную пищевую соду? Я не могу, к сожалению, ее использовать. Может, поискать соду без глютена, слышала, есть сода более качественная.

[@77777katrin]

Здравствуйте, спасибо за ваши интересные рецепты . А если использовать яблочное пюре , а не сырые яблоки , сколько понадобиться ? И если не использовать изюм , количество ингредиентов нужно менять ? Спасибо

[@irenatarvid]

Вместо яблок можно использовать яблочное пюре, оно должно быть без добавок и не очень жидким. Количество как и сырых яблок. Добавление изюма не влияет на другие ингредиенты рецепта.

[@77777katrin]

Спасибо ещё раз, обязательно приготовлю

[@Maria-lc1yk]

Очень интересный рецепт. Хочется попробовать. Подскажите, чем можно заменить яйца в этом рецепте? Спасибо.

[@irenatarvid]

В этом рецепте никак.

[@svetlanapodopnyaya7712]

Ирена,добрый день!Подскажите пожалуйста, если муку гречки заменить на миндальную, то в каком количестве? Спасибо !

[@МаринаСоколова-э2в]

🙏🙏🙏Здравствуйте, скажите пожалуйста, используйте ли в своей практике, кукурузную и рисовую муку? Спасибо за рецепт, будем пробовать 🙏🤗

[@user-DonnaRosa]

Простите, а что если выработать привычку хотя бы посмотреть на плейлисты канала? Может потребность в задавании подобных вопросов попросту отпадет? Это конечно , если ответ интересен…

[@irenatarvid]

Здравствуйте, использую, и широко. Предлагаю ознакомиться с содержанием канала.

[@Cat_aliay]

Скажите пожалуйста,что за пекарский порошок??? Не разу с ним не сталкивалась... Заранее спасибо 😊

[@ЛюдмилаЗаусская-к6ч]

Спасибо за рецепт! А, можно без сахара (с сах. заменителем) и без изюма (с вишней свежей или замороженной)? Для диабетика.

[@irenatarvid]

Можно пробовать и смотреть что получится.

[@veralubov7405]

Hу как же я с Вами согласна и в том, что у яблок с корицей вкус особенный! Даже находясь на кето, я не НЕ могу отказать себе в удовольствии съесть ежедневно 15 г мелконарезанного очень зелёного яблока, обильно посыпанного корицей. Ну а это видео дало мне пищу для размышления; мои "эксперименты"-впереди🙂Спаибо за идею, Ирена!

[@irenatarvid]

На здоровье!

[@Tanechka980]

Я так люблю печь, угощать, а кекс ,, столичный ,,с детства мой любимый и вот с этим диагнозом от всего любимого надо было отказаться. Но вот - Красота, я Вас Ирена встретила , огромное спасибо, жизнь с ее радостями будет продолжаться .❤

[@irenatarvid]

Татьяна, в принципе многие мои рецепты достаточно легко адаптируемы под кето варианты, если особенно сахар заменяется приемлемыми заменителями. Иногда фруктовые пюре можно заменять овощными, а иногда использовать и кислые фрукты с большим количеством пектина, зависит конечно от строгости Вашего кето плана. Рецепты с творогом, крем сыром и миндальной мукой (+кокосовая или перемолотые семена, одни из самых легко адаптируемых.

[@Tanechka980]

@@irenatarvid Большое спасибо , Ирена, я по возрасту и опыту жизненному не новичок в кулинарии , люблю очень своих баловать, но тут растерялась , как покрылась пузырями и зачесалась с дерматитом Дюринга, три недели не ела хлеб.... теперь на диете и усиленно слушаю Ваши лекции, смотрю Ваши рецепты . Огромное Вам спасибо, мне нравится они . У меня брата сын живет с семьей в Бризбене и дети там родились, так что я имею представление о стране , в которой Вы живете. Будьте здоровы , большое Вам спасибо.

[@irenatarvid]

Искренне сочувствую, по идее на безглютеновой диете должно становится легче и высыпания проходят. Всего самого доброго, надеюсь Вы сможете найти для себя подходящие стратегии и рецепты. Если возникают вопросы, спрашивайте, в тематически подходящих видео роликах. Всегда отвечу.

[@НаталіяТурченюк]

Добрый день, Ирена! Испекла сегодня Ваш кекс. Не смогла взбить яйца с сахаром и яблоками до нужной консистенции, но все- равно, смешала все и отправила в духовку). Испекся, остывает, но уже видно, что не такой как у вас, не поднялся, с трещинками, больше похож на хлеб, как вылила , на таком уровне и остался. Можно ли взбить отдельно белки и к ним потом добавить отдельно взбитые желтки с яблоками и сахаром или будет не та консистенция ? Очень хочется чтобы получилось как у вас на картинке! Заранее благодарю за ответ.

[@irenatarvid]

Добрый день, можно взбивать отдельно белки и потом их вмешивать в готовое тесто, но скорее всего, если это тесто не поднялось, но проблема с разрыхлителем. Или тесто было уж очень густое.

[@ОльгаБогачева-ш8г]

Скажите пожалуйста,можно ли в этом рецепте заменить муку зелёной гречки ,на рисовую муку

[@irenatarvid]

@@ОльгаБогачева-ш8г нет, этом рецепте боюсь рисовая мука даст мякиш, который не будет держаться вместе.

[@ФеридеМаметова]

Скажите пожалуйста, а можно использовать рисовую муку?

[@irenatarvid]

Из рисовой муки кекс будет сильно крошиться, если делать, то лучше добавить немного льняной муки, чтобы при нарезании мякиш лучше держался вместе.

[@ГалияХолод]

Большое спасибо вам за рецепт. А можно без сахара его испечь?

[@АллаАлимова-ь7я]

Вполне уместный вопрос, если учесть, что в рецепте 150г изюма. Ну а для вас лишний повод поупражняться в нелепой как бы шутке?

[@veralubov7405]

@@АллаАлимова-ь7я Вы-правы! К сожалению, эти "шутки" здесь часто появляются...

[@veralubov7405]

@@voiceofwisdom6331 Ирена никогда не реагировала на Ваши многочисленные "адвокатские" комментарии, тонко чувствуя их резкость/грубость, а также, вероятно, ещё и потому, что умеет прекрасно адресовать любые комментарии без помощников. Не утруждайтесь с ответом- в нём нет нужды.

[@mastershef-rr1zi]

@@veralubov7405 хотелось бы понять откуда у ваших единомышленников берется это чувство что автор вам что-то должен. Если бы вы потрудились внимательно послушать видео, то с легкостью обнаружили бы что Ирена говорит о возможности не использования сахара. Но вашим единомышленникам некогда- они здесь не смотреть или не дай Бог читать. Они строчат вопросы , ответы на которые либо в видео, либо в комментариях под видео. И если нормальный человек указывает им на их неправоту, вы тут же в позе обиженного - как же так, обидели - не додали положенного. VoiceOfWisdom просто молодец. Вам никто и ничем здесь не обязан. Это не кето канал, не канал для диабетиков. Есть полно других каналов, можете и хотите что использовать - пожалуйста. Но устраивать после каждого видео вакханалию идиотски одинаковых вопросов - явное неуважительно к автору. Правило очень простое, неоднократно высказанное автором - хотите ответа на вопрос - научитесь пользоваться ресурсом и цените труд и время автора.

[@irenatarvid]

Уважаемая Вера, я обычно не участвую в дебатах по использованию тех или иных ингредиентов, а особенно сахара, в рецептах. Чаще всего я игнорирую изначальные вопросы. Но не стоит это расценивать как мою сдержанность как негативное отношение к точке зрения, которая высказывается в ответных комментариях, кстати говоря всего трех людей. Я им благодарна за время, которое они тратят просматривая все комментарии и реагируют на неуместные, не по теме, про где что купить, как отказаться от сахара, молочных продуктов и т.д в рецепте. Именно поэтому я считаю нужным здесь повторить уже высказанное выше. В данном конкретном видео, как в разговорной части, так и в текстовой, в описании под видео, рассматривается вопрос о выпечки кекса без сахара. Отдельно имеется видео гречневых булочек с изюмом именно без сахара. Я полностью согласна с тем, что такие вопросы считаю выражением полного неуважения к моему труду и времени. Меня не надо в одном предложении хвалить и благодарить премного и тут же задавать вопросы, ответы на которые очевидны или легкодоступны в самом видео, в описании под видео, в комментариях или в ссылках на публикации в блогах. Я действительно никому и ничем не обязана, а кто думает, что подписка, лайк и любой комментарий меня к чему-то обязывают, то уверяю Вас, что нет. Меня не волнует ни число подписчиков, ни количество просмотров. Я сама и мой муж со всей ответственностью ведем канал для тех кто серьезно относится к вопросам питания, даже если не имеется на то медицинской необходимости. Кто хочет чему-то научится, узнать что-то новое, порой необычное и абсолютно оригинальное, всегда желанен и приветствуется. Мой вежливый и максимально корректный тон не должен, однако вводить в заблуждение. Из гуманных соображений я часто даю людям второй шанс и удаляю только комментарий, переходящий в дискуссию (читай склоку), второй раз пользователь лишается права участвовать в любом обсуждении на моем канале. Значение такой помощи я почувствовала, не мгновенно, но почувствовала. Сейчас ответы на комментарии занимают у меня 20-30 минут в день, а не полтора часа с утра и потом примерно два часа в течение дня, когда вдруг внезапно пошел шквал вопросов, где более двух третей было то, что невозможно читать. Поэтому могу сказать только сердечное спасибо тем кто относится с уважением к тому что я делаю.

[@IACher-o2k]

Скажите пожалуйста сколько нужно взять миндальной муки вместо зеленой гречки. Спасибо

[@irenatarvid]

Посмотрите ссылку в описании, где есть рецепт похожей выпечке на миндальной муке. Именно такой рецепт на миндальной муке я не пекла.

[@СветланаЛарина-г5с]

Добрый день! Подскажите, можно ли использовать только желтки?

[@irenatarvid]

Не знаю, не пробовала, думаю, что нет, кекс развалится.