20 Consejos para que tus bizcochuelos queden perfectos

Cómo hacer un bizcochuelo perfecto
1. Leer la receta. Asegurarse de tener todos los ingredientes antes de empezar
2. Precalentar el horno al menos 15 minutos antes
3. Preparar el molde
4. Pesar todos los ingredientes antes de empezar con la preparación
5. Aseguarse que los ingredientes estén todos a la misma temperatura
6. Es importante mantener el orden de la receta.
7. Para un bizcochuelo clásico usar la proporción: 1 huevo 30 azúcar 30 harina 5 manteca. Para un bizcochuelo de chocolate 1 huevo 30 azúcar 25 harina 5 de cacao 5 manteca
1. Molde de 20: 6 huevos
2. Molde de 22: 7 huevos
3. Molde de 24: 8 huevos
4. Molde de 26: 9 huevos
8. Calentar los huevos junto con el azúcar a baño maría
9. Punto del batido (punto letra/ punto cinta)
10. Pasar el batido a un bowl distinto al de la batidora para incorporar los secos
11. Incorporar la harina tamizada en varias veces
12. Usar los movimientos envolventes para integrar
13. La manteca aporta humedad y sabor. Incorporar equiparando densidades
14. Nunca llenar el molde más allá de 3/4 partes de la altura del mismo
15. Hornear en discos para que queden más parejos y no pierdan humedad
16. No golpear el molde para acomodar la mezcla o estar con la espatulita 10 minutos
17. No dejar la preparación "estacionada" antes de entrar al horno
18. No se pueden hacer en etapas
19. No abrir el horno antes que de cumpla el 75% de la cocción según lo que indica la receta
20. Dejar enfriar en la misma cocina para que no sufra cambios bruscos de temperatura.
21. No desmoldar en caliente
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[@nicolaslafuente744]

Consejo número 22: para que la parte del medio no se baje y para darle mejor estabilidad al biscochuelo, se puede agregar (no sustituir) fécula de maíz. La cantidad es el 5% del total del harina, quiero decir que si tenemos 150g de harina, debemos agregar 7,5g de fécula.

[@ezequielabuin2430]

Y si hago de cacao? Se hace el porcentaje tomando la harina y el cacao?

[@nicolaslafuente744]

@@ezequielabuin2430 tu siempre vas a agregar de más la fécula de maíz (Maicena). Por ejemplo, si tú receta de biscochuelo te pide 180g de harina, tu vas a sustituir la cantidad de cacao como de costumbre y aparte vas a AGREGAR el 5% del total de ambos ingredientes (harina + cacao), o sea, 9 gramos de fécula.

[@ezequielabuin2430]

@@nicolaslafuente744 gracias!!

[@evelyndafigueroa528]

Hola gracias por tu consejo y la fecula se le agrega a la harina de trigo de una vez ?

[@nicolaslafuente744]

@@evelyndafigueroa528 Hola, sí. Tú tamizas los secos y luego lo agregas tal cual si estuvieras agregando harina solamente.

[@Suitted]

Llevó 2 años haciendo pasteles y me la pasó golpeando los moldes con mezcla para que la parte de arriba quede plana, ahora lo hago con la espátula como enseñaste y la verdad ese pequeño detalle hizo la diferencia, siempre se aprende algo nuevo la verdad.

[@juanfranciscodezahuanes3998]

Gracias y que Dios la bendiga una muy valiosa enseñanza

[@antheamanhartsberger1183]

Ay Dios 🫣 ahora tengo que memorizar los 21 consejos... Cuando vuelva a hacer queque me va a dar nervios 😝... Muchas gracias por cada uno de ellos, son muy valiosos, más cuando apenas te estás iniciando en el área de la pastelería 😊😊

[@paulinamagana7343]

Isabel, querida, eres la mejor del mundo mundial para mi, muchas gracias 😘

[@carlafiorellarivapezzia3856]

Consejo #22 No perderse ninguno de tus vídeos! Eres un amor! 🤗

[@IsabelVermal]

Ay qué tierna !! 😍

[@irenegomez6108]

Y que decir de los merengues ahora no puedo parar de ver tus videos y tú buena vibra 💃

[@silviadelvallerodriguez787]

Me fascina el temperamento que está señoras tiene eso me hizo subscibirme❤

[@IsabelVermal]

Bienvenida !!! 😊💕

[@susanavillagra4941]

Te amo Isabel❤❤❤❤

[@raisaayelengonzalezhernand1619]

Isabel Vermal y Juliana Álvarez son mis mentoras!! Amo cada una de sus recetas💕

[@luzmoreno2203]

Hola Isabel eres la mejor de las mejores felicitaciones me en cantan tus recetas

[@mireyapinto2513]

Juro🙋 que seguiré los consejos al pie de la letra...y en una de esas me salen las cosas ricas al igual que tú..(osea parecidas )...🤣🤣...un abrazo grande😘

[@mara3189]

Mucha ayuda con estos consejos

[@isabelpogonza2524]

Amo tus consejosssss !!!!tus camisas🤣utensillos y todo lo que preparas Ysa 💖👏👏👏👏👏👏🙋‍♀️

[@esmeraldamorales1224]

Excelente! Gracias por tus consejos. Voy, pues, a preparar todo para el queque de naranja. Pensé que ya lo sabía todo. Jajaja.

[@adrianacaretta2237]

holaaaa isa.q buenos consejossss!!!!😂😂

[@ivanahechtuy]

Excelentes tús consejos!!! Gracias 😊😊😊. Hermosas tús camisas 😍😍. Saludos

[@carolinacp9]

Gracias por su analogia..enseñas superrr

[@elenatarnovsky4084]

Que buenísimo tus consejos..Sos una genia ISA .GRASIAS.MIRO TODAS TUS RECETAS. DESDE ARGENTINA.EN LA POVINCIA DEL CHACO

[@marycardozo6425]

Estos bizcochuelos se pueden usar para rellenar.gracias .saludos.

[@mora128]

Gracias 😊

[@karlareyes9680]

Wooow, si eres única Isa ,graciaaaaas!!! Saludooos cordiales como siempre desde Puebla 👋😘💋💕

[@carlinamendoza5695]

gracias Isabel desde Colombia te Quiero mucho

[@magdacanchispalma9570]

Wooooooou con esos consejos , si te sale mal yate pegas un tiro 😂 eres lo máximo Isabel , tu forma tan sencilla de explicar es lo máximo ❤

[@leydibecerra2456]

Me encantan tus consejos Isabel eres una capa saludos desde Perú 👍♥️

[@ThaisJaquelineCastilloNaranjo]

Muchas gracias

[@graziaisabelurbini7839]

Muchas gracias Isabel eres mí tocaya ,tus consejos y recetas son tan detallistas eres una gran repostera ,aprendo mucho contigo.Gracias!

[@milkarmoraes4216]

Divina,me encantó,con el carisma en la explicación.me divertí,escuchando.pero,bien de bien.gracias

[@stellamarisesposito4741]

Sos una GENIA !!! Me enseñas mucho ...creia saber ...pero con vos me di cuenta cuando debo aprender ...gracias !!!

[@jimenaasensio6348]

Me encanto el bonus track ... para cuando algún. Video de repostería francesa , saludos de.Villa Maria Cordoba .

[@IsabelVermal]

Me lo anoto Jime !!!

[@esmemcr]

Te adoro idolaaaa!!!!

[@jannetlovera4196]

Excelentes consejos ...muchas gracias....un abrazo desde Venezuela

[@fernandosepulveda8611]

Muchas gracias por los 21 consejos y por tu siempre apoyo simpatía...

[@aliciafuente5745]

Muchas gracias Isabel por tus consejos, un saludo desde Euskadi

[@aurorasoria801]

Genia Isabel!!!!!!🙋‍♀️🇺🇾🥰🥰

[@vivianaaldanaherazo1042]

super gracias muchas bendiciones desde colombia

[@hugomeraviglia5730]

GRACIAS ISABEL POR CADA TÉCNICA QUE ENSEÑAS.

[@donkajesusrc]

Aclarado , gracias

[@johanadavila9461]

Isabel SOS LO MAX

[@adrianacaretta2237]

vi el video 2 veces isa.y me encantooooo.bsssa.

[@alexandrabeltran4340]

Gracias gracias fantástico he descubierto mis fallas

[@raizarodriguez9591]

Mi querida tu eres un crack de la reposteria. Gracias por compartir tus conocimientos. ❤❤❤

[@elisaaguiar1577]

Con vos hice el chaja como buena uruguaya, la torta rogel tbn

[@fernandapatriciafunesmorin7918]

¡Te sigo felicitando y admirando, Isabel querida! ¡Muchas Gracias por tu talento, ganas de compartir tus saberes y experiencias y por la frescura y alegría con la que nos transmitís todo! "Me conquistaste" hace años cuando en el canal "El Gourmet", en tu espacio profesional, primero dibujabas con microfibras tus obras de arte, que luego "tomaban vida propia". ¡Adoraba aquel programa! ¡Te quedaban fantásticos ambos, los dibujos y las tortas!

[@IsabelVermal]

Qué amor Fer !!! gracias por seguir acompañándome !!! 🥰

[@fernandapatriciafunesmorin7918]

@@IsabelVermal ¡¡¡Ooooohhh, muchas gracias por tu bonita respuesta, me ruborizé, jijijiji!!!

[@lilianacombret2219]

Es una grande Isabel

[@lorenacampos5428]

Superrr tus consejos saludos desde Temuco chile

[@vilmabregante2775]

Excelente video 👏👏👏👍👍👍Muchas gracias querida Isa por todos tus consejos, como siempre excelente y muuuy bien explicado. Un abrazo grande para ti desde Viña del Mar, Chile 🤗🤗🤗💜💜💜

[@silviadelosangeles]

Ay qué lindo gracias!!! Cómo te quiero!!! 🤣😚🇦🇷

[@maricelaramostorres960]

Medidas para molde rectangular por piedad plis 🙏🏻 Dios te bendiga Isabel Vermal Eres una genio en todo lo que haces, repostera excelentixima❤🎉😊

[@IsabelVermal]

Hola Mari ! en primera instancia, para pasar de un molde redondo a cuadrado, deberías incrementar las cantidades entre un 25% y un 30% más. Te cuento por si te interesa cómo llegas a este resultado: yo lo hago matemáticamente. Ejemplo: de un molde de 20cm de diámetro x 3 cm de altura a un molde cuadrado de 20cm de lado x 3 cm de altura. La fórmula de volumen del cilindro es π.r².h (3,14x(10x10)x3)=942. La fórmula de volumen de un prisma rectangular es a.b.h (20x20x3)=1200. La diferencia de volumen es de 1200-942= 258. La diferencia porcentual entre uno y otro es de 27% (258/942=0,27). Por lo tanto a una receta para un molde de 20cm de diámetro a un molde cuadrado de 20cm de lado deberías hacer una receta entre un 25 y un 30% más. Luego, como lo querés rectangular, tendrías que hacer la adaptación de molde cuadrado a las medidas que tengas vos de molde rectangular. Un beso !

[@maricelaramostorres960]

@@IsabelVermal refeliz estoy que me hayas contestado! Excelente explicación, ahora a hacer mi tarea, te agradezco infinitamente el que te hayas tomado el tiempo de escribir la explicación a detalle. Estaría genial un videito y así ver la teoría llevada a la práctica, ojalá se pueda 🙏🏻 y faltaría el tiempo de horneado, grados centigrados dependiendo de las medidas de los moldes rectangulares y cuadrados. Perdón el atrevimiento. Contigo se aprende mucho. Muchas gracias por siempre compartir tus conocimientos. Dios te bendiga enormemente 🕊 🙏🏻 Saludos desde Playa Del Carmen Quintana Roo. Besitos y abrazos 🤗

[@Susymilartes]

La genia de la cocina!!

[@carmencitalopezferret3930]

Me encantan tus recetas.... desde Vzla un abrazo!

[@mirellainiestra6648]

Lo intentaré 😅 gracias

[@veronicacaballero8700]

me caes re bien Isabel, tus recetas son riquisimas, me encantas como explicas los pasos para cocinar.

[@IsabelVermal]

Gracias Vero !!!

[@marielabecerra5569]

Grande maestra ♡♡♡♡♡♡ISA!!!!!!

[@Amanda-lj5nd]

Genia!! Adicta a tus vídeos!

[@virginiaibanez8936]

Feliz con lo que sale!!! Gracias!!

[@virginiaibanez8936]

No pude subir la foto!! Pero háganlo!!

[@margaritavillagra6349]

Gracias x toooodos los consejos

[@maytem.s.6010]

Anotado en mi cuaderno tus consejos. Gracias. Besos desde Madrid maestra repostera!!!! 😘😘🥰🌷🌹🌺

[@adrianagomez9679]

Hola Isabel, tus reservas son perfectas y muy ricas. Gracias x compartirnos tus conocimientos y ser muy confiable. Beso

[@angelavictoriadelafuente4974]

Muy buenos .. muchas gracias por tus consejos ❤ Dios te bendiga

[@sonialeticia3470]

wooooo Perfecto maestra,,,, 🙏🙏🙏

[@8forever826]

ERES MARAVILLOSA !!!!!!!

[@dfg2936]

Muy buenos pasos. Aquí desde Maryland USA. Una idea para el futuro: pate a choux (pasta choux) para hacer eclairs u otra delicia. Busqué pero no vi si ya lo habías hecho. Gracias por tus excelentes direcciones.

[@IsabelVermal]

Me lo anoto como pendiente Daphne, gracias por la sugerencia !

[@marianaaleksi469]

Isabel que lindo es ver tus videos!!!! gracias por compartir las recetas y sus secretos!!!!

[@Deliz56]

hermosa amiga gracias por toda tú ayuda excelentes consejos un abrazo desde Ecuador cuídate mucho

[@juliananunez7412]

Gracias Isabel genia , a partir de hoy voy a empezar a incorporar manteca a mi mizcichurlo . Saludos desde Formosa.

[@susanacontreras8605]

Isa, siempre maravillosa🤗🤗

[@claudiastellagomezchauta5785]

Gracias por compartir tanto conocimiento 😃💗 bendiciones 🙏

[@rosabeatrizgalvez453]

Señora isabel me encanto el video gracias lo voy hacer

[@edithariasortegon3952]

Isa gracias por compartir tu conocimiento, si quisiera torta con zanahoria rallada o pasas, o algún relleno. en que momento se le ponen a la torta?

[@IsabelVermal]

Hola Edith ! te dejo un video de torta de zanahoria para que puedas ver en que momento ponerla: kzbin.info/www/bejne/p2eld4x4ls-Fla8 Y otro video con frutos secos: kzbin.info/www/bejne/p6KlgX1sbs1ra5o

[@ximenarodriguez1712]

Muy buen video.❤🎉

[@teresagarcia3842]

La mejor 🙏🙏👍👍

[@edithferreira2236]

Muchas gracias X los consejos Ss la mejor pastelera Argentina saludos desde Paraguay!!!! Bendiciones!!!!

[@IsabelVermal]

Beso enorme Edi !

[@Rebe_ebenecer]

Sos una genia Isabel.. hago tus recetas!!

[@emmarosa2340]

Muchas gracias por tus consejos la verdad estoy aprendiendo y me sirven de mucho he mirado muchos videos para aprender pero sinceramente hasta ahora con tus videos es cuando he entendido mucho y he aprendido gracias y muchas bendiciones

[@karinagodoy2987]

No me canso de aprender,gracias por tú generosidad.Comprobadísimo q las recetas salen si o si👏👏👏

[@sabrinachavez2805]

Muchas gracias genia📝 saludos me encantan tus tortas y recetas 😘

[@mariapestana3258]

Gracias por todo, poco a poco voy aprendiendo y mejorando cada día .......antes no me quedaban bien las tortas...

[@rosazapata2199]

Hola Isa!!! Me encanto tus consejos te escribo de La Maruja La Pampa te sigo siempre hice el postre balcarce segui tus pasos y quede como una reina muchos besos❤😚

[@miriamtrinidad231]

te amooooo, justo lo que necesitaba, gracias 🤩

[@nancybanchero252]

Exelente tus consejos. Gracias ISABEL.❤

[@faustinaestergarcia8808]

Sos una genia👍💕

[@marinadeiloff5157]

Hola Isabel !. Excelente vídeo!. Está súper guardado . Con vos aprendo mucho, Siempre !👏👏👏. Gracias !

[@fernandodanielluna2712]

Muy bueno el video

[@patriciagutierrez7350]

Hola isa ,,muy buenos tip 😘🇦🇷🇦🇷

[@catalinazapata3787]

Muchas gracias Isa. Me encantan tus recetas y tips. He aprendido mucho con tus recetas y encima me divierto. Dios te bendiga 🙏🏻🥰

[@IsabelVermal]

😊❤️

[@miriangarrido9005]

Gracias por tus excelentes consejos

[@estherlidiadariaslinares9323]

Me encanta la alegría con la que explicas todo, no sé por qué, pero desde que te ví me suscribí a tu canal porque me caes súper bien. ¡Enhorabuena por todo!

[@mgk284]

Muy buenos tips.😊

[@gabrielaperez3703]

Excelentes 21 tips💯💯 para que queden deli deli Saludos desde México 🇲🇽🇲🇽

[@dorisgalvis1632]

Excelentes consejos.

[@IsabelVermal]

❤❤❤

[@imeldailianamendezguzman2185]

Gracias eres una divina 😃

[@familiasanabria841]

Este video me hizo subcribirme😄😄muchas gracias Isabel por los tips. Saludos desde Holanda.👋🇳🇱

[@IsabelVermal]

Qué bueno !!! me alegro muchísimo que te haya servido ! y gracias por sumarte !!! ❤❤

[@rocioali7587]

Que alegría este video. Sos mí ángel Isabel 😍 que divina me salvaste.

[@cynthiacaballero9810]

Te amoo Isa..sos la mejor gracias por tanto!!

[@gato_mac]

gracias muchas gracias por todos tus consejos, saludos desde Temuco Chile.Lastima que no pueda comprar tus utensilios.

[@mirtavillarruel6396]

Gracias Isabella me encantó tu video es excelente felicitaciones!!! ❤❤❤❤❤👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@zunildagonzalez2920]

Bien Isabel !!.. Excelente tú clase , magistral !..

[@carmendahmen1207]

Excelente los consejos.muchas gracias.

[@silvialemos9725]

Hola , Isabel muy útiles tus tips , lo que no enge di es lo de la manteca es 5gr por huevo y 30de harina ?