Jak zrobić cypryjski ser Halloumi [część 2/2]

Film pokazujący wytwarzanie sera Halloumi w warunkach domowych i farmerskich. Zobacz jak prosto zrobić taki ser!
Część pierwsza:
• Jak zrobić cypryjski s...
Halloumi to tradycyjny cypryjski ser. Wytwarzany najczęściej z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego, koziego i krowiego. Często dodawana jest do niego mięta.
Ser Halloumi ze względu na swoją strukturę, jest często grillowany. Może być też oczywiście spożywany świeży.
Prowadzący: Artur Nowicki
Serowar.pl
/ serowarpl
/ serowar.pl
W filmie użyto:
Podpuszczka mikrobiologiczna:
serowar.pl/pl/p/Podpuszczka-m...
Chlorek wapnia:
serowar.pl/pl/p/Chlorek-wapni...
Forma Ser Koryciński mała / cedzak:
serowar.pl/pl/p/Forma-Ser-Kor...
Forma Ser Koryciński duża / cedzak z miską ociekową:
serowar.pl/pl/p/Forma-Ser-Kor...
Forma Retina Napoli:
serowar.pl/pl/p/Retina-Napoli...

[@joannazuber6401]

super panie Arturze. Właśnie mi obsycha ser Ala koryciński

[@norbertstachowiak]

Super przepis zazdroszczę degustacji

[@pawe5504]

Zrobię tak jak Pan przygotował bo w Thermomixie jest żeby po zagotowaniu poczekać aż ostygnie i włożyć do solanki do lodówki

[@mamatata1401]

szkoda,że nie pokazał Pan jak dokończyć proces formowania

[@marianowczarczyk3059]

mam prozaiczne pytanie - gdzie Pan kupił komplet - sitko z pojemnikiem (zielone naczynie)

[@serowar-pl]

serowar.pl/pl/p/Forma-Ser-Korycinski-duza-cedzak-z-miska-ociekowa/368 :)

[@nibylung]

Czy można ser Halloumi z mleka kwaśnego nie podpuszczkowego ?

[@asmamahdi4340]

Good morning please if possible put English subtitles thank you

[@worwiVEVO]

taka „serwatkę” pozbawiona większości białek nazywa się zwarnicą. Pozdrawiam ;)

[@pawe5504]

Ja miałem w solance na jeden dzień po wyciągnięciu był dość zbity i od razu wrzuciłem na grilla niestety w smaku wyszedł suchy pewnie dlatego że nie poleżał kilka dni...

[@katarzynapoec542]

Gdzie można kupić taki stojak?

[@grzegorzgibki2472]

W mięsnym najlepiej

[@MrOzyreusz]

ktos wie gdzie mozna taki stojak do garnka kupić

[@yarkorab]

Nie trzeba żadnego stojaka, wystarczy co jakiś czas zamieszać delikatnie łychą, żeby się nie przykleił do dna. Sprawdzone

[@swatzabawy6199]

Czy do mleka nie dodaje się kultur startowych np. MSE ?

[@serowar-pl]

Powinno się dodać, np. starter M - termofilny :)

[@swatzabawy6199]

Ten przepis jest niekompletny odradzam robienia go bo najważniejsze rzeczy są ucięte 😋

[@paweszwed857]

@@swatzabawy6199 A w którym momęcie powinno sie te kultury dodać ?

[@swatzabawy6199]

Paweł Szwed jak podgrzejesz mleko i dodasz chlorek wapnia to zaraz po tym dodaj kultury i poczekaj z pół godzinki żeby ruszyły .

[@paweszwed857]

@@swatzabawy6199 A potem podpuszczka ?

[@wojtekpas6138]

Domyślam się że zamiast mięty można dać oregano

[@AB-uf6mg]

Fajne to wszystko, ale za długo trwa.

[@yarkorab]

Jestem pewien, że brak formowania wynikał z tego że mleko było sklepowe. Te uformowane, zakładam, były z mleka świeżego. Halloumi z mleka sklepowego jest zbyt kruche do formowania, szkoda zachodu ...

[@radosawkosiorek3395]

Panie Arturze, mięta powinna być świeża czy duszona?

[@swatzabawy6199]

Radosław Tylko i wyłącznie suszona.