Cómo hacer Jamón Crudo en solo 30 días | A Todo Fuego

[@ATodoFuego]

Si te gustó la receta, no olvides darle like al video y sumarte a nuestro canal. Es gratis y nos ayudas un montón. 🤩💯🔥

[@juandedios7806]

hola pepe, lo hice siguiendo tus pasos y el resultado fue imprecionante, tanto que fuimos por 4 nalgas mas para compartirlo con familia y amigos!!, jamas pense hacer un fiambre y mira que barato y rico termino siendo el tan caro y lejano jamon crudo!!, abrazo hermano querido y muchas gracias!!.

[@ATodoFuego]

Que buena noticia Juan. Muchas gracias por tu comentario. Realmente queda increíble y el tiempo de espera vale la pena. Nos alegra que hayas podido disfrutar de esta receta. Te mandamos un saludo grande! 🫂🔥💯

[@luisbaguny]

Hola Pepe muy bueno!! Lo hago igual desde hace años con cualquier corte de cerdo sin hueso bondiola cuadrada bola de lomo o solomillo (queda exquisito) condimentos con el pimenton le podes poner varios nunca falla. Saludos desde Mar del Plata...

[@ATodoFuego]

Hola Luis. Que grande. Si, el proceso en sencillo y queda espectacular. Con cuadrada tambien lo hicimos y queda buenísimo. Ya vamos a probar con otros cortes para el canal. Muchas gracias por tu comentario Luis. Un gran saludo desde Buenos Aires. 👋 🤩🔥.

[@martinmiranda1514]

Extraordinario se ve el jamon realizado mis felicitaciones

[@ATodoFuego]

Muchas gracias Martin. Realmente queda muy bueno y lo puede hacer cualquier persona en su casa sin complicaciones. ¡Saludos! 🔥🤩👋

[@Panxulo0]

que receta mas simple!!!, la probare, muchas gracias por el video.

[@ATodoFuego]

Es fácil, lleva tiempo pero vale la pena. ¡Muchas gracias por el comentario! 👋🔥

[@culturaracionalcatanduva-s5015]

DE TODAS AS RECEITAS, A MELHOR , PARABENS E AGRADECIDO.

[@ATodoFuego]

¡Muchas gracias por tu comentario! 🔥🤩🤩👏👏

[@nataliarimatori4958]

Jose, espectacular! Siempre innovando! Y super claro en tus indicaciones, sos crack

[@ATodoFuego]

Hola Natalia. ¡Muchas gracias por tu comentario! 😁👋🤩🔥

[@christiangotte5204]

Espectacular receta Pepe!!! Y como siempre bien explicado todos los pasos para la preparación. Felicitaciones. Abrazos

[@ATodoFuego]

Muchas gracias Chris. Es muy fácil el proceso y queda espectacular. 🔥🔥🔥

[@manuelantoniogonzalez2778]

Bien explicado no.. xq antes de abrirlo dijo q lo había sacado de la heladera una semana antes..y después q lo desarma para ponerle pimentón.. todo eso se explica antes

[@ATodoFuego]

Gracias Manuel por la observación. Lo corregimos sobre el final porque al principio no teníamos pensado agregarle esos condimentos, surgió sobre la marcha. 🤷‍♂️

[@agustino49]

Gracias, me sirvió muchísimo, vamos a esperar el tiempo para deleitarnos

[@ATodoFuego]

Genio Agustin. Ahora paciencia que vale la pena. Después contanos. Un saludo grande! 🔥🤩👌

[@juanjosevillegas1378]

Mortal amigo se ve eso. Ya lo pongo en práctica. Gracias por la receta. Abrazo grande desde Comodoro Rivadavia

[@ATodoFuego]

Hola Juan. Te agradecemos mucho tu comentario. Nos alegra que te haya gustado. Cualquier duda con el procedimiento consultanos. Te mandamos un abrazo desde Buenos Aires. 🤩🔥🙌👋

[@juanjosevillegas1378]

@@ATodoFuego tenés alguna receta para hacer salame casero

[@ATodoFuego]

Todavía no. La tenemos pendiente. 😕

[@aracelirosalesmacchi4077]

Espectacular!!!!! Tengo uno haciendo

[@ATodoFuego]

Excelente Araceli. Después contanos como quedó. Te mandamos un saludo grande!! 🤩🔥💯

[@Einherjar_17]

Que maravilla de receta caballero, muchas gracias por compartirla, excelente vídeo, le envío un abrazo desde el sur Argentino.

[@ATodoFuego]

Muchisimas gracias por la buena onda. Nos alegran estos comentarios. Un gran abrazo desde Buenos Aires para el Sur Argentino. 👋🍻😁

[@marcelagregori7130]

EXCELENTE RECETA!!! LA VOY A HACER MUY PRONTO!!!

[@ATodoFuego]

Muchas gracias Marcela. Queda espectacular, despues contanos. Te mandamos un saludo grande! 💯👏🔥

[@milagrosgonzalez4232]

Gracias, lo voy a intentar y te cuento como me quede. Bendiciones

[@ATodoFuego]

Muchas gracias por tu comentario Milagros. Quedamos a la espera de que nos cuentes el resultado. ¡Te mandamos un gran saludo! 👋🤩🔥

[@angelgauna8937]

Lo voy a hacer amigo, muchas graciasss

[@ATodoFuego]

Hola Angel. Muchas gracias por tu comentario. Queda espectacular, probalo y contanos como salió. Un saludo grande. 👋🤩

[@matiasrobertolapaz8708]

Felicitaciones! Excelente receta! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍 Consulta: una vez madurado el corte, de qué forma lo conservo? Se debe poner en la heladera? Gracias y saludos! 👍👋

[@ATodoFuego]

Hola Matias, muchas gracias por tu consulta. Para conservarlo hay que guardarlo en el freezer. Podes también fetearlo y guardarlo en algún envase hermético para que no adquiera el olor y sabor de otros alimentos que tengas guardados. ¡Saludos! 😁👍🔥👋

[@raquelsamaruga2269]

Que rico!! Tenes alguna receta de panceta con que corte la puedo hacer soy de Argentina gracias

[@jesusfernandez5832]

españa no es uno de los mejores productores de jamon crudo es el mejor productor de jamon crudo . ese lomo aqui en españa se le llama lomo embuchado y al final de la curacion se embadurna con aceite de oliva y pimenton y queda para chuparse los dedos . un saludo amigo gran jamon crudo ;-)

[@ATodoFuego]

Que grande Jesús. Muchas gracias por la información. Debe quedar increible con esa tecnica. Un saludo desde Buenos Aires, Argentina! 👋 😄🔥

[@angelolagazzi]

Pero el no uso Lomo, el corte que está usando es pulpa de pierna. Yo ahora hago lo mismo para acelerar el proceso y desperdiciar menos carne seca y dura que se pierde. De la parte más delgada de la pierna saco tocino, la pulpa de la nalga me da 2 cortes similares a los del vídeo con un jamón super rápido y de buen olor y color, a diferencia de los españoles yo adiciono 15 días de humo de roble. La patita y el pernil se van a cocimiento para la cena, y e hueso se ahuma con orégano para caldo. En fin, se aprovecha mucho mejor.

[@worfmiano]

Como se conserva este jamón!

[@ATodoFuego]

Hola. Nosotros lo ponemos en un tupper y en el frezer. Para que no tome olor o sabor a otros alimentos.

[@elruditodebernal7682]

Hola, en qué momento le pusiste el pimentón? No pude ver , muy bueno el video

[@IORIYAGAMI32]

Espectacular Maestro !!!! Soy juevo suscriptor....tremenda receta

[@ATodoFuego]

Muchas gracias Leandro por tu comentario. ¡Bienvenido al canal! 🔥😁🙌

[@LuciaPatterson]

Gracias por compartir saludos desde México

[@ATodoFuego]

Hola Lucia. Que bueno que nos mires desde México. Te mandamos un saludo desde Buenos Aires, Argentina. 👋👋🔥🔥😄😄

[@maximaxi2781]

Pepe, como estas, voy a probar hacerlo, pregunto, los kilos que pese , depende de los días que tiene que estar estacionado, gracias

[@ATodoFuego]

Hola Maxi como estas? Para el curado se deja el corte cubierto en sal durante un día por kg de carne. Luego se deja estacionar hasta que el corte haya perdido el 30% de su peso inicial. ¡Te mandamos un saludo!🫡

[@rox_cer9458]

hola que tal me encanto la receta y voy a probarla y queria saber si tambien haces bondiola para probar de hacerla tambien gracias

[@ATodoFuego]

Hola. Muchas gracias por tu comentario. Nos alegra que haya sido de utilidad el video. Hacemos tambien de bondiola pero aún tenemos pendiente el video. ¡Te mandamos un saludo! 🔥🙌👋

[@rox_cer9458]

@@ATodoFuego mil gracias estare atenta saludos

[@hernandocorrea9343]

Saludos se ve delicioso, una pregunta, la sal no va también con azúcar?

[@aracelirosalesmacchi4077]

Algunos le ponen yo el que estoy haciendo no le puse

[@nelsonal75]

Excelente Pepe. Refacil y recontra rico. Abrazo

[@ATodoFuego]

Muchas gracias Nelson por tu comentario. Realmente es muy fácil y queda riquísimo ¡Un abrazo!

[@cristiansepulveda2945]

Nooo tremendoo!!!! Que lujo papaa!!! Abrazo grande Pepe,un capo!!!

[@ATodoFuego]

Muchas gracias Cris por el apoyo de siempre. Quedó espectacular realmente. ¡Abrazo grande genio! 👋😁🔥🔥

[@davidhersztain9755]

muchas gracias por la receta salio muy rico aunque un poco dura la carne hay alguna manera de hacer que salga mas blanda ? gracias

[@ATodoFuego]

Hola David, muchas gracias por tu devolución. Respecto a tu consulta me atrevo a decir que la calidad de la carne tal vez no era buena. Si el corte bajó el 30% de su peso inicial después de la maduración y respetaste el tiempo de curado de 1 día en sal por KG de carne, debe tener la textura normal de cualquier fiambre. Siempre con carne de cerdo. ¡Saludos!👌🔥

[@Rafa20075]

Hola. Podrías por favor agregar o hacer un video anexo donde mostras como lo savorizas con el pimentón y demás? Asi te doy like, me suscribo y demás. Sino, no hay trato! jeje.

[@mariacortescobu7404]

El problema será suyo

[@laurinamendez5943]

Me gustó muchísimo esta receta!...

[@ATodoFuego]

Hola 👋. Muchas gracias por tu comentario, nos alegra que te haya gustado. ¡Un saludo! 🔥🤩👋

[@juandedios7806]

que rico se veee!!, lastima que tanto trabajo y no dura nada!!!, gracias por compartirlo!!, abrazo desde cordoba!.

[@ATodoFuego]

Muchas gracias por tu comentario Juan. Realmente vale la pena la espera. Queda muy bueno. Un saludo para Córdoba desde Buenos Aires. 🤩👋🙌

[@VeronicaEliza-d6r]

Gracias por la receta la hice y tiene un buen sabor y color. Tengo una pregunta ya que soy nueva en esto, mi jamon quedo con la parte superior más seca y dura y la parte inferior quedo más suave. Debo dejarlo más tiempo? Lo probé y sabe rico pero tengo esa duda.

[@ATodoFuego]

Hola Verónica. Nos alegra mucho tu comentario. Respecto a tu consulta, cuando dejes el jamón en la heladera debe quedar suspendido, ninguna superficie debe quedar en contacto porque puede suceder lo que estas mencionando. Puede ser también por alguna irregularidad del corte, tal vez en algún lado es mas grueso y no se llegó a curar de manera uniforme. ¡Te mandamos un saludo! 🔥🙌👏

[@VeronicaEliza-d6r]

@@ATodoFuego gracias por respoder tan pronto! entonces esa es la razón!! Puedo comerlo verdas? Para el próximo jamon aplico esto.

[@ATodoFuego]

@@VeronicaEliza-d6r Corta una fina feta, si podes desarmarla con ambas manos sin mucho esfuerzo entonces ya esta listo para el consumo. Fijate la textura, el aroma y el sabor y ante la duda podes también dejarlo estacionado por algunos días más. Si queres tambien pasanos una foto a nuestro instagram para decirte mejor instagram.com/atodofuego.ok/ ¡Saludos!

[@evaarguello8479]

Maravilloso amigo Gracias as...

[@ATodoFuego]

Muchas gracias Eva por tu comentario. ¡Saludos! 🤩👋🔥

[@facundosd]

espectacular! Que bien que se ve eso!!!

[@ATodoFuego]

Muchas gracias Facu. ¡Quedó increíble realmente! 🔥😁👋👍

[@gonxaloking]

muy interesante la receta. Yo tengo una pierna entera, con cuero y el hueso. Se puede seguir la misma receta?? que recomendas?

[@ATodoFuego]

Hola Gonzalo. Muchas gracias por tu consulta. No, este video no va a servirte para realizar un Jamón con la pieza que tenes. El proceso en ese caso es mas laborioso y lleva mucho mas tiempo de curado. ¡Te mandamos un saludo! 🔥👋

[@daniellopez-uc7bf]

Muy bueno se lo voy hacer

[@ATodoFuego]

Muchas gracias Daniel. Probalo que queda muy bueno. ¡Saludos! 🤩🤩🔥🔥

[@marianobanos2134]

Lo voy a hacer!!!

[@ATodoFuego]

Nada mejor que un jamón crudo bien artesanal. ¡Queda buenísimooo! 🤩🔥👋

[@Vikita-556]

Y otra duda cuanto tiene que pesar mas o menos

[@IncredibleRecipes]

Espectacular!!

[@ATodoFuego]

Muchas gracias. Queda muy bueno. 👌🔥

[@arielkrause9736]

Hola Pepe me encantó la receta y la voy a hacer. Me podrás decir como le tengo que pedir al carnicero. Nalga de cerdo?? Muchas gracias.

[@ATodoFuego]

Hola Ariel. Muchas gracias por tu comentario. Nos alegra que haya gustado la receta. Respecto a tu pregunta sí, pedila de esa forma, Nalga de cerdo. ¡Te mandamos un abrazo! 🔥🤩

[@arielkrause9736]

@@ATodoFuego muchas gracias.

[@mariaernestinaavendano248]

Expectacular jamon gracias

[@ATodoFuego]

Muchas gracias Maria por tu comentario. 🤩🔥🔥👋

[@arelispereira1262]

Amigo una pregunta la sal después de usarla se puede guardar. Gracias desde Venezuela

[@ATodoFuego]

Hola. Muchas gracias por tu pregunta. La sal una vez utilizada se tiene que desechar. ¡Un gran saludo desde Buenos Aires, Argentina! 🔥👋

[@arelispereira1262]

Hola. Muchas gracias estoy haciendo el mío muero por esos embutidos saludos desde Venezuela.. gracias gracias gracias 👍

[@ATodoFuego]

Hola Arelis. Queda riquísimo y el procedimiento es muy sencillo. Después contanos como quedó. ¡Saludos! 🔥🤩👋

[@elalp4436]

Gracias Camilo

[@hectorlopezgarcia9197]

Saludos y bendiciones.

[@ATodoFuego]

Hola Hector. Muchas gracias, igualmente para vos. 🔥🙌👋

[@gunterfedericovillarreal8374]

Hola te consulto.... otros cocineros. Junto con el pimenton le ponen mas sal. Gruesa.. hasta dejar perder el 30 % del peso.. es asi tambien... o ya va a ser muy salado...

[@oscarreggiardo8499]

Gracias

[@ivannamascazzini2074]

Que ricuraa!!!

[@ATodoFuego]

Tremendoooo 👋👋😁😁🔥🔥

[@Vikita-556]

Cuanta sal hay que ponerle.

[@ProyectoGaia]

El papel manteca es el mismo papel encerado en colombia o es el papel mantequilla de las papelerías para arte

[@raquelitagutierrezvelez2884]

Disculpa en que momentos le pusiste las especies?

[@ATodoFuego]

Hola Raquel. En el minuto 8:20 aclaramos que antes de empezar el curado retiramos el jamón del papel manteca y agregamos algunos ingredientes que un principio del video no teníamos pensado agregar. ¡Un saludo!

[@ברוךברנרדוגל]

en e l video mencionaste sal gruesa.cuando agregas el pimenton y otras especies?

[@ATodoFuego]

Hola. Muchas gracias por tu pregunta. El pimentón, el tomillo, o las especias que quieras, se le agregan antes de envolverlo en el papel manteca. ¡Saludos! 🔥👋

[@mariokozic4163]

Mañana lo voy a probar a ver si me sale son 30 días o 45 días a la heladera?

[@ATodoFuego]

Hola Mario. Se envuelve en papel manteca y se deja en la heladera hasta que el corte pierda el 30% de su peso. En nuestro caso con un corte de 1,8kg lo tuvimos que dejar 30 días en heladera. Un saludo y gracias por tu consulta. 🤩👋🔥

[@federicoanonvazquez8674]

Hola, te consulto, eso es papel manteca o es el papel que usan para envolver en las casas de comida? (El que es parecido a papel madera). Y otra cosa, en la heladera tiene que quedar colgado o se puede dejar en un recipiente tapado? Gracias de antemano por la info!!

[@ATodoFuego]

Hola Fede. Tiene que ser papel manteca. Lo mejor sería papel microperforado, pero como es un poco más complicado de conseguir usamos papel madera que también queda perfecto. En la heladera tiene que estar colgado, ya que si alguna parte apoya sobre una superficie el corte puede llegar a pudrirse. Muchas gracias por tu consulta. Un saludo grande! 🔥👏

[@federicoanonvazquez8674]

@@ATodoFuego perfecto, muchísimas gracias por la info!!

[@josejaviersorianoclavijo3638]

Pepe. Cómo. Sr. Llama. El papel. De. Envoltura gracias

[@ATodoFuego]

Hola Jose. Gracias por tu consulta. Es papel manteca. Un saludo grande! 👋

[@jorgemederos879]

Hola Pepe, anoche inicie mí primer aventura de curar jamón, con una pieza de 2.4 kilos así que esperaré 3 días a ver qué pasa , saludos

[@ATodoFuego]

Hola Jorge. Que bueno. No te vas a arrepentir. Queda muy bueno. Después contanos el resultado y cualquier duda escribinos. Te mandamos un saludo grande. 🔥👋

[@thejorgin1983]

Hola pepe, cuanto tienpo dura despues de estar listo? Lo puedo conservar en la heladera con film?

[@ATodoFuego]

Hola Jorge. Podes guardarlo en el freezer bien envuelto en film o dentro de un tupper bien cerrado. Va a durar aproximadamente unos 3 o 4 meses. ¡Te mandamos un saludo! 🔥👋

[@thejorgin1983]

Gracias Pepe, miro todos los videos@@ATodoFuego

[@ATodoFuego]

Muchas gracias Jorge. Nos alegra que formes parte del canal. ¡Te mandamos un abrazo! 🍻🤩😁🔥

[@marcelagregori7130]

2 minutos!!!!!

[@mark-omancinas7206]

Gracias Pepe por esta receta, como lo puedo preservar después del curado para mantenerlo fresco? Saludos desde Durango MX!!

[@ATodoFuego]

¡Hola! Muchas gracias por tu consulta. Para conservarlo hay que guardarlo en el freezer envuelto en papel film o en algún recipiente hermético para que no adquiera el olor o sabor de otros alimentos que tengas guardados. ¡Saludos! 😁👍🔥👋

[@AnavonRebeur]

Se come!!!!

[@arielkrause9736]

Hola buenas tardes me podrías decir que tipo de carne usaste para hacer el jamón crudo porque recien empiezo con esto y no tengo idea desde ya muchas gracias.

[@ATodoFuego]

Hola Ariel. Muchas gracias por tu pregunta. En nuestro caso lo hicimos con 1,800kg de nalga.

[@viniciuspilger898]

Buen vídeo 🙏🏻

[@ATodoFuego]

¡Muchas gracias! 🤩🔥👋

[@dayiibrochero]

Una pregunta ?? Primero lo dejas 3 srm en la heladera y despues 30 dias en al aire libre??

[@ATodoFuego]

Buenas! 25 días en la heladera y una semana afuera en un lugar fresco y seco!

[@centinela24542]

Qué uso se le puede dar a la sal una vez que se le saca al Jamón?

[@culturaracionalcatanduva-s5015]

OLÁ PEPE, VOCE USOU SAL DE CURA ?

[@ATodoFuego]

Hola, muchas gracias por tu pregunta. Usamos sólo sal gruesa común. ¡Un saludo grande! 🔥👋

[@christianfalchi1293]

Buenas una vez echo cuánto tiempo tengo para consumirlo ?

[@ATodoFuego]

Hola Christian. En el freezer puede durar entre 3 y 4 meses. ¡Te mandamos un saludo! 👋🙌🔥

[@nievesgonzalezgarcia3639]

Muy bueno así se hace, en España sal y pimentón

[@ATodoFuego]

Hola Nieves. Muchas gracias por dejarnos tu comentario. Te mandamos un saludo desde Argentina. 😁🔥🙌

[@ivonneaburto3212]

Hola, y como conservarlo después de curado, gracias si contestas.

[@ATodoFuego]

Hola Ivonne. Lo podes guardar en el freezer adentro de un tupper

[@JorgeGonzalez-eb7xy]

Simple gracias flaco

[@ATodoFuego]

Muchas gracias por tu comentario Jorge. ¡Te mandamos un saludo! 🔥👏

[@user-bj3sh8un8u]

Cómo lo guardas o conservas cuando ya está listo

[@ATodoFuego]

Lo podes guardar en un tupper y lo llevas al frezer

[@dayiibrochero]

Cuantos dias lo dejaste afuera ??

[@beatrizcolosimo9866]

Hola, puede largar un poco de olormientras esta en la heladera?

[@ATodoFuego]

Hola Beatriz, lo ideal es guardalo en algún tupper para que quede hermético y no deje olor dentro de la heladera o del freezer.

[@beatrizcolosimo9866]

gracias por la respuesta, yo solo tenia miedo que este en mal estado, ya que de donde lei como hacerlo, decia que habia que ponerlo sobre una reja para que circule el aire, gracias@@ATodoFuego

[@juancarlosacevedo9228]

Genio Pepe!!!! Siempre haciendo cosas Ricas, innovando.tremendo!!

[@ATodoFuego]

¡Muchas gracias genio! Un abrazo grandeee. 👍👋😁🔥

[@carnesocampodelivery]

tengo una dura amigo a todo fuego, luego de envolver la pulpa de cerdo en papel manteca, se va al refri de abajo o al congelador? como lo cuelgo, puede quedar en altura arriba de un presipiente?

[@ATodoFuego]

Hola, luego de envolverlo en papel manteca se va a la heladera. Tiene que quedar colgando, se recomienda que no apoye ninguna superficie ya que se puede pudrir el corte. ¡Saludos! 🔥🙌

[@joseluisvallejos5337]

Hola buen video ,y el papel manteca donde se consigue ,alguien me puede decir gracias

[@ATodoFuego]

Hola Jose Luis, muchas gracias por tu consulta. Lo podes conseguir en una librería o en una papalera. ¡Un saludo! 👋

[@alexisfranchino9537]

sirve con papel micro poroso tambien? otra pregunta, no lo dobas con nada al rededor ?

[@ATodoFuego]

Hola Alexis. Tiene que ser papel microperforado, exclusivo para charcutería. Desconozco si el poroso cumple la misma función. Nosotros lo condimentamos con pimentón. Un saludo grande 🔥💯

[@alexisfranchino9537]

Si, es el mismo papel, entonces intentaré hacerlo con ese papel , gracias por la respuesta ! Me suscribo

[@ATodoFuego]

Bienvenido Alexis. Gracias por la suscripción. Cualquier consulta a disposición. Un saludo grande! 🫡🔥

[@Vikita-556]

Y cuando tiene que pesar la carne aprox

[@marcoaurelio296]

Excelente la técnica, Pepe! Además creo que hay un importante ahorro $$$. Una pregunta: en la descripción dice "tapa de nalga" y en el video dijiste "nalga"... es lo mismo? cuál sería la diferencia? Gracias.

[@ATodoFuego]

Muchas gracias por tu comentario. Es un Jamón que está pensado para que lo pueda hacer cualquier persona en su casa sin muchas complicaciones y de un sabor muy bueno. El corte que usamos es Nalga. Ahí lo corregimos en la descripción. Muchas gracias por tu comentario. ¡Saludos!

[@marcoaurelio296]

​@@ATodoFuegoAprecio mucho tu atención. Me suscribo y ya salgo a buscar nalga 😁.👍

[@ATodoFuego]

Bienvenido al canal. Excelente receta. Después contanos como salió. Muchas gracias. ¡Un saludo! 🤩🔥👋

[@nelsonredaelli4056]

OLÁ PEPE COMO ESTÁS ? PEÇO QUE FAÇA UM VÍDEO ENSINANDO COM FAZER UM COPA LOMBO " FIAMBRE " CURADO NO FRIO DA GELADEIRA. AGRADECIDO.

[@miguelreolin606]

Nalga no consigo por ningún lado. Entre cuadrada y bola de lomo que corre me recomendas?

[@danielillo673]

Todo bien, te aplaudo, yo también hago, pero en España, para que sea óptimo, te lo dejan secar un año.

[@ATodoFuego]

Muchas gracias Daniel por tu comentario. Debe quedar increíble después de toda esa espera. Te mandamos un saludo grande! 💯👋

[@oskrrdguez1596]

Que corte es? O como lo pido en México

[@ATodoFuego]

Hola, muchas gracias por tu pregunta. Acá en Argentina se le llama nalga, y se obtiene del cuarto trasero del animal.

[@marceloleon1]

Loco buenísima receta recien puse 2 nalgas y a cruzar los dedos ja ja !!! Saludos desde Mendoza y muchas gracias después te digo como salieron a una le puse humo líquido...

[@ATodoFuego]

Hola Marce. Muchas gracias por tu comentario. Que buena idea lo del humo líquido, después contanos el resultado por favorrr 🙏. Un abrazo desde buenos aires. 🍻🔥👋

[@pedrobielmacruz2859]

Se ve muy rico

[@ATodoFuego]

Muchas gracias Pedro por tu comentario. ¡Te mandamos un saludo!

[@CarlosChaves-m3f]

Buenas tardes una consulta se puede hacer jamón crudo con animal vacuno?

[@ATodoFuego]

Hola, si, se puede. El jamón de vaca se denomina cecina. Se obtiene a partir del despiece de los cuartos traseros de la vaca (babilla, tapa, contra y la cadera). Muchas gracias por tu consulta. ¡Saludos!

[@gonzalom.vazquez3130]

Es nalga, el mismo corte que se usa para las milanesas?

[@ATodoFuego]

Si, es el mismo corte. Saludos! 🔥👏

[@nelsonredaelli4056]

OLÁ PEPE, PODE-SE FAZER ESSE JAMON PEQUENO COM O OSSO TAMBÉM ?

[@ATodoFuego]

Hola Nelson. No, este procedimiento sirve solo para realizar jamón crudo a partir de cortes sin hueso. Gracias por tu consulta. ¡Saludos!🙌👋😁

[@nelsonredaelli4056]

@@ATodoFuego AGRADECIDO AMIGO PEPE. ✋

[@ATodoFuego]

Saludo grande desde Argentina amigo 🤩🔥👋

[@nelsonredaelli4056]

OLÁ PEPE, QUANTOS DIAS MATUROU NA GELADEIRA DEPOIS QUE VOCE CONDIMENTOU O JAMON ?

[@ATodoFuego]

Hola Nelson. Se deja en la heladera hasta que la pieza pierda el 30% de su peso. En nuestro caso con un corte de 1,8kg lo dejamos 30 días. ¡Te mandamos un saludo desde Argentina! 👋🔥

[@adanserrano7247]

Hola como puedo hacer un pernil de 10 kilos mas o menos

[@ATodoFuego]

Hola Adan,te recomiendo que lo hagas en el horno,con una temperatura baja y una coccion de 7 a 8 horas,siempre debes inyectarlo con una buena salmuera para que no pierda humedad y tenga mucho mas sabor,abrazo grande!

[@ceciliavarela2038]

Una consulta, sin abrir ese jamón cuánto puede durar ?

[@ATodoFuego]

Si no lo vas a consumir conviene conservarlo en el freezer, ahí puede durar de 3 o 4 meses. Un saludo grande! 🫡🔥

[@hectorlopezgarcia9197]

Que sal uso?

[@ATodoFuego]

Hola Hector. Sal gruesa común. ¡Un saludo! 👍🔥

[@teodorocanete2813]

Una pregunta, que cantidad de sal por kg, de carne? Gracias

[@ATodoFuego]

Hola Teodoro, muchas gracias por tu comentario. No sabría decirte con exactitud. Todo va a depender del tamaño y la forma de la pieza que uses. Lo importante es que el corte quede bien cubierto de sal.

[@alejandroesquivelcordero6970]

Cómo es que lo guardas sin ningún tipo de condimento y al sacarlo sale condimentado?

[@marcelagregori7130]

Lo dice en el video. Miralo completo antes de chicanear gratis...

[@whitemarulo]

Se deja colgado en la heladera como la bondiola también? Por qué no le ponés film microperforado y red como a la bondiola?

[@ATodoFuego]

Buenas! Gracias por tu comentario. Si, se debe dejar colgado también. En este caso no teníamos el papel microperforado ni la red de contención, por eso mostramos esta otra opción que también sirve perfectamente para aquellas personas que no puedan conseguir esos materiales. Te mandamos un saludo grande!🔥🤩

[@whitemarulo]

@@ATodoFuego que servicio... me contestaron al toque jaja, gracias che, voy a probar hacer uno, tengo una lija... encima esas aceitunas garpan

[@ATodoFuego]

Jajajaja, hacelo que vale mucho la pena. Después contanos como salió. Un saludo grande! 👏👏🔥🔥

[@luisoscarlavado5170]

afuera queda rojo solo o le pusiste pimenton ?

[@ATodoFuego]

Hola Luis. Si, le agregamos pimentón ahumado y tomillo. En el minuto 8:20 aclaramos que antes de empezar el curado retiramos el jamón del papel manteca y agregamos algunos ingredientes que un principio del video no teníamos pensado agregar. ¡Un saludo! 😁🙌🔥

[@maximaxi2781]

Quiero empezar hacer Bondiola Jamón crudo y Salamines picado grueso

[@sebamedano1218]

Sal de cura no usas?

[@ATodoFuego]

Hola Seba. No, solo sal gruesa. ¡Saludos!

[@fernandaalves8377]

Deveria de mostrar o processo todo, na ultima semana

[@ATodoFuego]

Hola Fernanda,en el video esta el paso a paso,espero puedas hacerlo!

[@rolandgasser6711]

Si no se entiende español bien como yo.... sería lindo la receta escrito abajo. Me gustaría hacerlo si, pero no entiendo suficiente.

[@nelsonredaelli4056]

ABRAÇO, DO BRASIL.

[@julenrolan]

Me he dado cuenta de que existe un nicho de gente situada entre los aficionados y los NPI que tienen distorsionado el concepto. Tú formas parte del segundo.

[@ATodoFuego]

Ilumínenos estimado.

[@julenrolan]

@@ATodoFuego Yo cobro por hacerlo.

[@marcelagregori7130]

Arruga @julenrolan. Tira la piedra y esconde la mano... La labor de Pepe es espectacular!

[@robertdg8551]

Pepe querido, mucha gente que más o menos tiene una idea te deja de ver el video ya que te olvidaste de mostrar el paso de curado, sin eso NO HAY JAMON, te aconsejo edita nuevamente el video xq EXPLICAS BIEN los pasos pero no se ve lo más importante, abrazo, muy bien❤

[@ATodoFuego]

Muchas gracias estimado por la observación y el aporte al canal. Lo tendremos en cuenta para próximos videos, ya que en ésta receta agregamos especias que en un principio del video no teníamos pensado agregar. En el minuto 8:20 lo explicamos. Nuevamente muchas gracias por tu comentario. ¡Un gran abrazo! 🤩🙌👏

[@Vikita-556]

En donde se guarda por 30 dias esa es mi duda heladera.

[@edilsaperez9502]

En la heladera dijo claramente.....

[@antoniaespinal315]

Pepe qué pasa si a los 19 días de maduración con un peso de 1 kilo 72 gramos solo aya bajado los 72 gramos??

[@ATodoFuego]

Hola Antonia,debe ser que la temperatura de tu heladera este muy alta,yo te recomiendo que lo dejes unos dias mas y la ultima semana lo saques y lo cuelgues en lugar fresco los ultimos 7 dias,muchas gracias por tu comentario!!

[@AnavonRebeur]

Yo lo hago mitad sal mitad azucar y queda mucho mejor