Japanese cotton cheesecake (Recipe with Tips & Technic) สูตรชีสเค้กญี่ปุ่น พร้อมเคล็ดลับอย่างละเอียด

#Japanese #Cheesecake #TryThis?
Japanese cotton cheesecake (How to, Tips & Technic) ASMR
วิธีทำชีสเค้กญี่ปุ่น เนื้อเนียนนุ่ม พร้อมเคล็ดลับในการทำอย่างละเอียด
Ingredients
1. Cream cheese (ครีมชีส) 110 grams (กรัม)
2. Unsalted butter (เนยจืด) 30 grams (กรัม)
3. Plain milk (นมจืด) 70 grams (กรัม)
4. Egg yolk (ไข่แดง) 3
5. Egg white (ไข่ขาว) 3
6. Cake Flour (แป้งเค้ก) 20 grams (กรัม)
7. Corn starch (แป้งขาวโพด) 10 grams (กรัม)
8. Granulated sugar (น้ำตาลทราย) 40 grams (กรัม)
9. Lime juice (or Lemon juice) น้ำมะนาว หรือน้ำเลม่อน 3 grams (กรัม)
Subscribe และตั้งกระดิ่งแจ้งเตือน เพื่อรับสูตรขนมอร่อยๆได้ทุกอาทิตย์ครับ
Subscribe and set notification for new recipe every week.
ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับสูตรขนม พร้อมเคล็ดลับดีๆ และหากมีข้อแนะนำติชม ทางเรายินดีรับฟังด้วยความเต็มใจครับ
I wish you enjoy with every dessert recipe, Tips & Technic in this channel.
Please feel free to leave any comments here.
Thank you.

[@trythis1143]

You may bake 150 degree Celsius more than 20 minutes if you would like to get more brown color at the top of this cake. ถ้าอยากให้สีของหน้าเค้ก เป็นสีน้ำตาลเข้มขึ้นกว่านี้ ตอนอบ 150 องศา จะอบเกิน 20 นาทีก็ได้นะครับ ให้คอยสังเกตสีหน้าเค้ก ตามที่อยากได้ได้เลยครับผม

[@s_k_yt_n_s_t_g8368]

ถ้าครีมชีส​ 110 กรัม​ เราสามารถใส่​แป้งเค้ก​ 10 ก.​ ข้าวโพด​ 5 ได้ไหมคะ​ อยากทราบ​สัดส่วนในการใช้แป้ง​ 2 ชนิดคะ​ ว่าควรดูจากอะไรเป็นหลัก​ ใส่แตาแป้งข้าวโพดอย่างเดียวเนท้อเนียนแต่เค้กจะเตี้ยและด้านข้างยุบเล็กน้อย​ เพราะไม่มีกลูเตนจากแป้งสาลี​ ถ้าใส่แป้งเค้กอย่างเดียวจะไม่ค่อยเนียนเด้ง​ เลยอยากผสมกัน​แต่ไม่แน่ใจปริมาณในการผสมคะ

[@trythis1143]

@@s_k_yt_n_s_t_g8368 การลดสัดส่วนแป้งลง จะส่งผลต่อ โครงสร้างเค้กครับ ปกติ แป้งต่างๆ และไข่จะเป็นตัวทำให้เค้ก คงรูปได้ หากลดแป้งลง อาจส่งผลทำให้เค้ก ไม่สามารถอยู่ตัวได้ครับ แต่หากต้องการลดแป้งลง สามารถทดลองตามสัดส่วนได้ครับ สัดส่วน 2:1 ได้ครับ แต่จริงๆ อยากให้แป้งรวม เป็น 30 กรัม และลองเป็น 15 กรัม ต่อ 15 กรัมก่อน ถ้าไม่เตี้ย ยุบมากไป ลองปรับใหม่ได้ครับ (หลายๆสูตร ใช้แป้งข้าวโพดล้วนก็มีนะครับ เนื้อเนียนด้วย)

[@s_k_yt_n_s_t_g8368]

@@trythis1143 สัดส่วนของแป้ง​ ขึ้นอยู่กับปริมาณครีมชีสไหมคะ​ หรือไม่เกี่ยวกัน​คะ

[@trythis1143]

@@s_k_yt_n_s_t_g8368 เกี่ยวครับผม ถ้าปริมาณแป้งน้อยไป เค้กจะทรงตัวไม่ได้ เพราะไม่มีส่วนแป้งช่วยเป็นตัวเนื้อในการทรงตัวครับ จะมีเพียงไข่ขาว ซึ่งอาจเบาไปครับ

[@s_k_yt_n_s_t_g8368]

@@trythis1143 ขอบคุณ​ค่ะ​

[@mariavillanueva9576]

Will give a try. Thank you ☺️

[@trythis1143]

You are welcome 💕💕

[@petchyspace2715]

น่าทานมากๆเลยค่ะ

[@trythis1143]

ขอบคุณคร้าบ ถ้าชอบชีสเค้กญี่ปุ่น นุ่มๆละลายในปาก และไม่ชอบหวาน ต้องลองคร้าบ 💕💕

[@user-kp8tv8jm5i]

ชอบมากเลยคะ ละเอียดทุกขั้นตอนเลย

[@trythis1143]

ขอบคุณครับ💕💕

[@aunchaleenumeng6460]

ขอบคุณนะคะ..เห็นปุ้บกดติดตามเลยคร่า

[@trythis1143]

ขอบคุณมากคร่าบ💕💕

[@shathais]

Love this video

[@trythis1143]

Thank you so much, I wish you enjoy with Japanese cheesecake💕💕

[@lovelovenayou]

บอกวิธีทำดีมากๆเลยค่ะ ลองทำแล้วอร่อยๆมากๆคะ

[@trythis1143]

ดีใจที่ชอบนะคร้าบ อย่าลืมลองทำและทานขนมอื่นๆด้วยนะคร้าบ💕💕

[@tukkethongkong4262]

ดีต่อใจ...นำเสนอเมนู...กำลังมอง...ขั้นตอนเห้นชัดทำตามรั่วๆๆเลยคะ

[@trythis1143]

คร้าบบบผม ระวังเรื่องความร้อนนิดนึงนะครับ เตาแต่ละตัว อาจมีความต่างกัน หลักๆคือ ใช้ไฟไม่แรงในข่วงแรก อาจต้องอบนานกว่า 60 นาที เพื่อให้เค้กสุกดี ก่อนปรับไฟขึ้นไปเผาหน้าให้สวยครับ

[@lovelovenayou]

ลองทำแล้วค่ะอร่อยมากๆเลยค่ะ

[@trythis1143]

ขอบคุณคร้าบ ดีใจที่ชอบนะคร้าบ 💕💕

[@dokthongchangyed5351]

ช่องนี้ดีมากเลยค่า เป็นกำลังใจให้ผลิตคลิปแบบนี้ออกมาเยอะๆเลยนะค้า

[@trythis1143]

ขอบคุณมากๆเลยคร้าบบบ ขอบคุณที่เป็นกำลังใจให้กันครับผม💕💕

[@chamaipornmadbenhman2789]

ลองทำแล้วคะ อร่อยมาก เนื้อนุ่ม หอมครีมชีสมาก🥰🥰🥰

[@trythis1143]

ดีใจที่ชอบนะคร้าบบบ 💕💕

[@apiradeeutthajedee9373]

ชอบคลิปมากค่ะ ชอบทานเค้กนี้มากๆ จะหัดทำกินเองให้ได้ จะได้ทานให้สะใจไปเลย😁

[@trythis1143]

ขอบคุณมากครับ หากทำแล้วติดขัด แวะมาคุยกันในเพจได้นะครับ

[@user-ne7ee8vy6n]

ตามมาแอบดูค่ะยังไม่เคยทำเลย ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

[@trythis1143]

แต่แวะมาเยี่ยมชม ผมก็ดีใจ และขอบคุณมากๆเลยคร้าบ แวะมาเยี่ยมชมกันบ่อยๆนะคร้าบ 💕💕

[@duangchewanth4502]

วิธีทำละเอียดดีมากเลยค่ะ สำหรับมือใหม่

[@trythis1143]

ขอบคุณครับ

[@unwikathienon1482]

ดีจัง ตอบคำถามทุกคนเลย น่ารัก

[@trythis1143]

ขอบคุณครับ

[@immababycatty_]

ลองผิดลองถูกมานาน ทำไมเพิ่งมาเจอช่องนี้ ขอบคุณมากๆเลยค่ะ ที่ทำคลิปดีๆแบบนี้มาให้ดู

[@trythis1143]

ด้วยความยินดีครับ

[@Eganzie]

น่าหม่ำมากๆ

[@trythis1143]

ลองทำทานได้นะคร้าบ 💕💕

[@muaylek1362]

ลองทำตามแล้วอร่อยมากค่ะ ได้รสชีสเต็มๆ อธิบายละเอียดทำตามง่ายมากสำหรับครั้งแรก

[@trythis1143]

ขอบคุณครับ ทานขนมให้อร่อยนะครับ

[@cattamaew]

ชอบคลิปแบบไม่มีดนตรี ได้ฟังเสียงการทำอาหาร ไม่ต้องพูดบ่น ไม่มีเสียงสูง เสียงต่ำ ไม่กำลังพยายามเล่านิทานให้เด็กฟัง นี่คือการสอนทำอาหารแบบที่ต้องการค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

[@trythis1143]

ดีใจที่ชอบครับ จะพยายามทำให้ดียิ่งขึ้นครับผม 💕💕

[@paphakornpolek1005]

ขอบคุณมากเลยนะคะ กดติดตามเรียบร้อยค่ะ 😊

[@trythis1143]

ขอบคุณคร้าบ เค้กนี้ ละเอียดอ่อนนิดนึง ถ้าติดขัด สอบถามได้นะคร้าบ

[@briobb2322]

ทำแล้วค่ะ ครั้งแรกรอดค่ะ สวย เนียน เด้ง

[@trythis1143]

สุดยอดเลยครับ นี่เป็นเค้กที่ ปกติ ต้องหลายครั้ง ครั้งเดียวได้นี่ สุดยอดไปเลยครับ💕💕

[@chamaipornmadbenhman2789]

ใช้พิมพ์ขนาดเท่าไรคะ

[@briobb2322]

@@chamaipornmadbenhman2789 7*7”ค่ะ

[@ying1379]

ขอบคุณมากนะคะที่ทำคลิปดีดีออกมา เราขอเก็บสูตรไว้ก่อน รบกวนถามนะคะ ครีมชีสใช้ยี่ห้ออะไรคะ ขอบคุณมากค่า

[@trythis1143]

คนีมชีสผมใช้ Anchor ครับผม

[@koiirdk]

ใช้ไฟบนล่าง เปิดพัดลมไหมคะ

[@iceblack9768]

ใช้น้ำตาลไอซิ่งแทนได้หรือเปล่าคะ

[@mamastation660]

แนะนำยี่ห้อครีมชีมได้ไหมคะ

[@nanthanat.n5817]

ลองทำตามดูแล้วค่ะ คลิปละเอียดมากค่า👍🏻 แต่แอบไม่แน่ใจว่าตอน อบเสร็จจะฟูเหมือนในคลิปไหมอ่าค่ะ และ ถ้าหากอยากทำเป็น 2 ปอนด์ สามารถx2 วัตถุดิบจากสูตรได้เลยไหมคะ ขอบคุณสำหรับสูตรและคลิปดีๆนะคะ 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@trythis1143]

ความฟู ขึ้นกับเมอแรง ที่ต้องพอดีตามคลิป และตอนผสมส่วนผสมที่ต้องเร็วแต่เบามือครับ 2 ปอนด์ คูณ2ได้เลยครับ

[@jusmichannel.3792]

ถ้าไม่มีแป้งข้าวโพด ใช้แป้งอะไรแทนได้บ้างหรอคะ?

[@user-pu7wt1mi9y]

ครีมชีส ใช้ของยี่ห้ออะไรคะ เเนะนำหน่อยค่ะ

[@tanwaratsomsang2503]

ใช้ไข่เบอร์อะไรคะ แล้วถ้าที่บ้านไม่มีเครื่องตีไข่ขาวละคะ

[@arawankanhaphai8555]

ต้องอบไล่ความชื้น โดยเอาน้ำออกหรือเปล่าคะ

[@trythis1143]

ตอนผมทำไม่ได้ไล่ความชื้นนะครับ แต่หากทำ สามารถทำได้ครับ อบความร้อนต่ำราวๆ 10 นาที ก่อนถอดพิมพ์ครับ

[@user-lm3dh2gc3s]

รบกวนค่ะ.. เวลาใส่แบทเทอร์ใส่เท่าขอบพิมพ์เลยรึคะ

[@trythis1143]

ใช่ครับผม ถ้าใช้พิมพ์ 6 นิ้ว จะพอดีเลยครับ แต่ต้องกรุขอบด้วยแผ่นรองอบเทฟลอนเพิ่ม เพื่อให้มีที่เกาะตัวของเค้กตอนฟูขึ้นมาครับ รายละเอียดต่างๆ ทำตามในคลิปได้เป๊ะๆเลยครับผม

[@pransalee2635]

อบแล้วหน้าแตกเพราะอะไรคะ

[@wannasarimarun3029]

สอบถามค่ะ ทำไมตอนผสมครีมชีสกับเรยแล้วไปตั้งบนน้ำร้อน เนยกับครีมชีสถึงไม่ผสมเป็นเนื้อเดียวกันคะ มือใหม่สุดสุดๆ เลยค่ะ

[@trythis1143]

ในคลิป มีบอกไว้ในส่วนตอนทำครับ ว่าถ้าครีมชีสไม่อยู่ในอุณหภูมิห้อง และไม่ทำเนื้อให้เนียนก่อน จะไม่ค่อยเข้ากันกับเนยครับ (ในคลิปบอกวิธีแก้ไขไว้ด้วย ค่อยๆดูทุกส่วน อย่างละเอียดเลยนะครับ) ค่อยๆเก็บรายละเอียด ในทุกขั้นตอนนะครับ สำคัญมากๆหากจะทำ เจแปนีสชีสเค้กครับ

[@wannasarimarun3029]

@@trythis1143 ดูคลิปมา 5 วันแล้วค่ะถึงลงมือทำ ค่อยๆทำตามขั้นตอนทุกอย่างเลยค่ะ มันจะเกี่ยวกับครีมชีสที่เผิดใช้ไปก่อนหน้านี้ไหมคะ เพราะก่ินหน้าใช้ทำชีสเค้กหน้าไหม้ก็ใช้ได้อยู่ค่ะ แต่เกฌบครีมชีสที่เหลืไว้เป็นเดือนแล้ว เป็นไปได้ไหมคะ ว่าครีมชีสจะเสีย แต่เดี๋ยวลองซื้อครีมชีสมาใหม่แล้วลองดูใหม่ค่ะ ขอบคุณในคำแนะนำค่ะ

[@trythis1143]

อาจเป็นได้ครับ แต่ บางยี่ห้อ ก็เป็นนะครับ แนะนำลองดู หลังจากใส่ส่วนผสมอื่นๆแล้ว ถ้าเนื้อเนียนดี ก็ไม่น่ากังวลมากครับ

[@projek.zer0]

ผมอบเสร็จเค้กมันไม่ยุบตรงกลาง แต่ตอนตัดออกมาทาน มันแอบเละๆควรปรับวิธีทำ หรือวิธีอบยังไงดีครับ🥺🥺

[@trythis1143]

เจแปนนีสชีสเค้ก จะบอบบางมากครับ เวลาตัด หากตัดหลังอบใหม่ ต้องเบามือมากๆ วิธีที่ดีที่สุดคือ พักให้หายร้อน ครอบเค้ก แล้สนำเข้าตู้เย็น แล้วตัดวันรุ่งขึ้นครับ 💕💕

[@user-bi5zi1nm9h]

ลองทำแล้วค่ะแต่รสชาติมันออกมันๆอะค่ะ ต้องทำยังไงค่ะ

[@trythis1143]

รสชาติ จะออกแนว นุ่ม เนียน ละลายในปาก แต่ไม่หวานมากครับ มีความอมเปรี้ยวครีมชีส เพียงเล็กน้อย รสชาติหลักๆ จะมาจากยี่ห้อ ของครีมชีส ที่เลือกใช้ครับ หากใช้ครีมชีส ที่มีรสชาติอร่อย จะได้รสเข้มข้น ของครีมชีสมากกว่าครับ

[@user-se2lb5ti1s]

ใช้เนยเค็มได้หรือเปล่าคะ

[@trythis1143]

พอใช้แทนได้ครับ แต่อาจทำให้ติดรสเค็มนิดๆบ้างครับผม

[@wanvipachauprampear3293]

ขอสอบถามหน่อยนะคะ หลังจากอบเสร็จหน้าไม่ยุบไม่เหี่ยว แล้วถ้าแช่เย็นหรือปล่อยทิ้งไว้หน้าจะเหี่ยวไหมคะ

[@trythis1143]

ไม่เหี่ยวคร้าบ แต่ต้องมีที่ครอบเค้ก หรือแบ่งใส่กล่องไว้ก่อนแช่เย็นนะครับ ป้องกันเค้กแห้งครับผม💕💕

[@user-zu9wn8tn4d]

ขอสอบถามคะใส่ส่วนผสมเมอแรงคลงไปแล่วทำไมถึงมีฟองขึ้นมาเยอะมากคะจนต้องเททิ้งคะ

[@trythis1143]

ตอนผสมเมอแรง กับส่วนผสมอื่น ใช่ไหมครับ ที่เกิดฟองเยอะ ถ้าขั้นตอนนี้ ให้ย้อนกลับไปดู วิธีตรเมอแนงโดยละเอียดอีกครั้งครับผม เมอแรง ต้องตีด้วยความเร็วปานกลาง ไม่เกินนี้ ไม่เช่นนั้น เมอแรงจะหยาบครับ อีกส่วนคือ ความแข็งของเมอแรง หากไม่ได้ที่ คือ เมอแรง แข็งเกินไป จะผสมส่วนผสมยาก เป็นฟองครับ เจแปนนีสชีสเค้ก เป็นเค้กที่ละเอียดอ่อน ต้องค่อยๆดูวิธีทำ แต่ละขั้นตอนอย่างละเอียด แนะนำค่อยๆทำตามวิธีการแต่ละขั้นตอน อย่างละเอียด โดยเฉพาะในส่วนการเตรียมเมอแรง และการผสมนะครับ💕💕

[@Boobii-yf8fi]

ไม่ใส่แป้งข้าวโพด จะได้มั้ยคะ ถ้าอบแล้วหน้ายังแตกตรงนี้ต้องแก้ไขตรงไหนได้บ้างคะ

[@trythis1143]

ใช้แป้งเค้กอย่างเดียวได้ครับ เนื้อจะออกมาเหมือนเค้กนิดนึงครับ จะไม่เนียนๆ ถ้าอบแล้ว หน้ายังแตก แสดงว่า เตาเรา ไฟแรงครับ ให้วางเค้ก ชั้นล่างสุดของเตา ลดอุณหภูมิลงเหลือ 120 อบ 80-90 นาทีแทนครับ แล้วค่อยปรับขึ้นไปอบอุณหภูมิ 150 - 160 ต่ออีกราวๆ 20 นาที เพื่อทำให้หน้าสีเข้มสวยครับ

[@whatsupfantasticsub4681]

ลองทำตามแล้วค่า รสชาติดีแต่เนื้อแอบแฉะไปนิดนึง เราคงต้องลดน้ำในถาดลง

[@trythis1143]

ถ้าอบแล้วก้นแฉะ ใส่น้ำในถาดลดลงได้ครับ ใส่ไม่ต้องสูงมากครับ

[@bbb-bi3pi]

วันนี้ลองทำแล้วอร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณสำหรับขั้นตอนกับทริคที่ละเอียดมากๆเลยนะคะ ปล.รู้สึกว่าอยากได้หวานกว่านี้สามารถเพิ่มน้ำตาลเองได้ใช่มั้ยคะ พอดีเป็นมือใหม่ค่ะ;____;

[@trythis1143]

ชอบหวาน เพิ่มน้ำตาลได้คร้าบผม 💕💕 ชีสเค้กญี่ปุ่น แถมเป็นมือใหม่ทำได้ สุดยอดมากๆเลยครับ ดีใจที่ชอบนะคร้าบ

[@bbb-bi3pi]

Try This? ขอบคุณนะค่า เป็นเพราะได้ทริคที่อัดแน่นจากคลิปนี้ชีสเค้กเลยสำเร็จไปได้ด้วยดีเลยค่า ทำแล้วมีกำลังใจเลยย💘

[@trythis1143]

ดีใจด้วยนะคร้าบบบบ ทานขนมให้อร่อยคร้าบ 💕💕

[@mmmmmmmmail2222]

ตอนพักในเตา นี่เปิดฝาหรือปิดฝาคะ แล้วต่างจากพักข้างนอกยังไงหรอคะ

[@trythis1143]

พัก ไม่เปิดฝาครับ คอยสังเกตว่า ยุบไหม ถ้ายุบ ให้รีบเร่งไฟตามที่บอกทันทีครับ ถ้าพักข้างนอก แล้วเกิดยุบ ก็แก้ไม่ทันครับ ความร้อนหายไปแล้ว (ยุบ คือเค้กไม่สุก) ที่ให้ทำแบบนี้ เพราะเตาแต่ละบ้าน ไม่เหมือนกัน เลยให้ทำแบบนี้ ป้องกันไว้

[@kornwikahkitingoen2494]

รบกวนถามหน่อยค่ะ วางพิมพ์ชั้นไหนคะ

[@trythis1143]

วางพิมพ์ ล่างสุดครับผม💕💕

[@nanthichanawamin9883]

ตอนอบเปิดพัดลมมั้ยครับ

[@trythis1143]

ไม่เปิดพัดลมครับ

[@user-zu9wn8tn4d]

รบกวนสอบถามคะ เตาที่ใช้กี่ลิตรคะ

[@trythis1143]

เตาที่ผมใช้เป็นเตาขนาด 70 ลิตรครับ

[@jasperp.5516]

แผ่นที่กรุข้างพิมพ์คืออะไรคะ สีนำ้ตาล

[@trythis1143]

เป็นแผ่นรองอบแบบเทฟลอนครับ มีขายในร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ หรือใสร้านออนไลน์ก็มีครับผม

[@user-lq2if4yc7q]

สวยงามมากค่ะ ขอสอบถามนะคะ ตอนที่เราพักในเตาแล้วเราสังเกต ว่าหน้ายุบเปิดไฟต่อ แล้วหน้าเค้กจะเหี่ยวไหมคะ ขอบคุณค่ะ

[@trythis1143]

ถ้าสังเกตว่า เริ่มยุบ ให้รีบเร่งไฟขึ้นทันทีเลยครับผม หน้าไม่เหี่ยวคร้าบ ปล.ถ้าสีของหน้าเค้ก ยังไม่สวยถูกใจ ตอนอบ 150 องศา เพิ่มเวลาได้นะครับ

[@luckyleevang168]

ขอถามหน่อยตราคีมชีส ยี่ห้ออะไรจรา

[@trythis1143]

ผมใช้แองเคอร์ครับ

[@tomzzzz2399]

ไข่ไก่ที่ใช้เบอร์อะไรคับ

[@trythis1143]

เบอร์ 1 ครับผม💕💕

[@user-bi5zi1nm9h]

ทำเเล้วเนื้อแป้งชิมแล้วมันออกมันๆเป็นเพราะอะไรค่ะ

[@trythis1143]

ต้องเริ่มจากตัวครีมชีสครับ ใช่ยี่ห้อไหนครับผม แนะนำครีมชีส ที่ดีนิดนึงครับ รสชาติอร่อยหลักๆ มาจากครีมชีสครับผม

[@bambooluriyaporn8942]

อบครบตามเวลา 130 องศา 60 นาที 150 องศา 15 นาที แต่หน้าไม่เปลี่ยนสีค่ะ แปลว่าสุกมั้ยคะ หรือต้องอบเพิ่ม 130 องศา อีก 20 นาที

[@trythis1143]

หน้าไม่เปลี่ยนสี อบ 150 องศาต่อได้ จนได้สีที่ต้องการเลยครับ จุดที่ทำให้ต่างกันคือ ไฟของเตาแต่ละตัว แตกต่างกัน ต้องคอยสังเกตเพิ่มสำหรับเตาที่เราใช้ครับ

[@user-rl6km4wi2w]

ใช้ครีมออฟทาทาร์แทนน้ำมะนาวได้มั๊ยคะ

[@trythis1143]

ใช้ได้ครับ ในปริมาณที่เท่ากันครับ

[@Thursdaychild13]

บอกเทคนิคเยอะมากๆๆๆ

[@user-we2sq9bf2v]

ถ้าไข่เบอร์1ต้องใช้กี่ฟองคะ และเตาอบที่มีระบบ convection จำเป็นต้องปิดระบบนี้ไหมเวลาอบ (จะลองทำตามคลิปสูตรนี้อีกรอบ เพราะทำพังมา 3รอบแล้ว🤣🤣)

[@trythis1143]

เตา คอนเวคชั่น หากเปิด แนะนำลดอุณหภูมิลงอีกนิดครับ ถ้าปิดได้ จะใช้อุณหภูมิตามในคลิปได้ อย่างไรก็ดี เตาอบแต่ละตัว จะแตกต่างกัน ต้องลองกับเตาที่บ้านครับ

[@user-we2sq9bf2v]

@@trythis1143 ขอบคุณค่ะ

[@nipapornjithpratuck588]

ขนาดถาดใช้ความกว้างเท่าไหร่ค่ะ

[@trythis1143]

พิมพ์ขนาด 6 นิ้วคร้าบบบบ 💕💕

[@user-gi5ox5te8j]

ขอบคุณนะคะทำตามสูตรครั้งแรกสำเร็จดีใจมากเลยค่ะ

[@trythis1143]

ด้วยความยินดีครับ ขนมอื่นๆในช่อง ก็ทำไม่ยาก พร้อมเทคนิคในการทำอย่างละเอียด ลองทำทานได้นะครับ

[@user-jo2hu3hc1j]

ขอรบกวนสอบถามค่ะ ถ้าเราจะอบแค่ครึ่งปอน ส่วนผสมจะปรับลดยังไงคะ ☺️☺️

[@trythis1143]

ลดสัดส่วนลงครึ่งนึงได้เลยครับ จากนั้น นำส่วนผสมใส่พิมพ์ขนาด 4 นิ้วครับ💕💕

[@user-jo2hu3hc1j]

@@trythis1143 ขอบคุณมากค่าาา ☺️☺️☺️

[@gwenpreenan4238]

ใช้พิมพ์ขนาดเท่าไหร่คะ

[@trythis1143]

พิมพ์ขนาด 6 นิ้ว (15 เซนติเมตร) ครับ

[@thierryhenry4034]

@Try This? สามารถอบด้วย หม้อทอดไร้น้ำมันได้มั้ยคะ ถ้าได้ใช้ไฟเท่าไหร่ และกี่นาทีคะ

[@trythis1143]

เมนู เจแปนนีสชีสเค้ก ไม่เหมาะกับการอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันเท่าไหร่ครับ เนื่องจากต้องอบแบบรองน้ำ และเนื้อเค้ก อาจสูงขึ้นมาได้มากครับผม💕💕

[@thierryhenry4034]

@@trythis1143 รับทราบค่ะ ขอบคุณนะคะ

[@trythis1143]

ลองทำขนมที่พอจะใช้หม้อทอดทดแทนได้เช่น บราวนี่หน้ากรอบ หรือขนมแบบที่ไม่ใช้เตาอบเช่น บลูเบอรี่ชีสเค้ก หรืออื่นๆ แทนได้นะคร้าบ💕

[@thierryhenry4034]

@@trythis1143 ทำมาหมดแล้วค่ะ เหลือแต่แจแปนีสชีสเค้กนี่แหละค่ะ ที่ต้องรองน้ำ เลยลำบากใจนิดหน่อยค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@trythis1143]

คร้าบบผม 💕💕

[@smurfsna.2172]

ใช้เนยเค็ม ได้ไหมค่ะ

[@trythis1143]

ใช้ได้ครับ แต่อาจมีรสเค็มติดนิดหน่อยนะครับ

[@smurfsna.2172]

@@trythis1143 อ่อค่ะ หาซื้อเนยจืด ดีกว่า ค่ะ 555

[@user-uo7ux5zq7t]

หลังจากอบครบเวลา แต่หน้าเค้กยังสีไม่เข้ม พอพักให้เย็นเอาออกจากพิมพ์เนื้อแฉะๆ หน้าติดลอกติดภาชนะ เกิดจากอะไรคะ ควรแก้แบบไหนคะ

[@trythis1143]

หากหน้าสียังไม่เข้ม แนะนำอบต่อจนได้สีที่ต้องการครับ จากที่บอกมา แนะนำเพิ่มเวลาอบอีกราวๆ 20 นาที ตอนอบไฟต่ำครับ จะช่วยได้

[@user-pj2hw6vh8t]

ใส่พิมกี่ปอนค่ะ

[@trythis1143]

1ปอนด์ครับ

[@plengmini2712]

อบ 60 นาที รองน่ำ ;10-15 นาที รองน้ำมั้ยคะ พักเยนในเตา10 นาที เอาน้ำออกหรอคะ เปิดฝามั้ย

[@trythis1143]

ตามสูตร อบรองน้ำตลอดเวลาครับ

[@highendproductionhouse7323]

อบเค้กออกมาสวยมากค่ะ แต่เอาแช่ตู้เย็น1คืน หน้าเค้กยุบเกิดจากอะไรคะ

[@trythis1143]

ต้องทิ้งไว้ให้หายร้อนดี ก่อนนำเข้าตู้เย็นครับ รอบหน้า ตอนอบความร้อนต่ำ เพิ่มเวลาอีกราวๆ 10-20 นาที ก่อนอบไฟแรงนะครับ

[@highendproductionhouse7323]

ขอบคุณมากๆค่ะ

[@nanfanjoe]

เราทำออกมาขนมจะแบ่งส่วนที่เป็นเนื้อหนักและเนื้อเค้ก แยกคนละส่วนเลย เดี๋ยวจะลองทำใหม่อีกค่ะ

[@trythis1143]

ถ้าทำแล้ว มีส่วนเนื้อหนัก แน่น คือเป็นไตครับ เกิดจากการตีไข่ที่ไม่พอดี การผสมด้วยอุปกรณ์ที่ไม่เหมาะ ผสมส่วนผสมกับเมอแรงไม่ดีพอ ผสมแล้ว รออบนานเกินไป ทำให้เมอแรงยุบ ก่อนทำรอบใหม่ เพื่อไม่ให้เสียวัตถุดิบ ค่อยๆดู และเก็บรายละเอียดวิธีทำในแต่ละขั้นตอน อย่างช้าๆ นะครับ เพราะ เจแปนนีสชีสเค้ก ละเอียดอ่อนมาก โอกาสออกมาไม่ดีสูง ต้องเก็บรายละเอียดในคลิปครบๆ ทำได้แน่นอนครับ เป็นกำลังใจให้นะครับ💕💕

[@nanfanjoe]

@@trythis1143 ขอบคุณสำหรับเทคนิคละเอียดๆมากเลยค่ะ ทำคลิปดีๆ ออกมาอีกนะคะ

[@trythis1143]

ด้วยความยินดีครับ เป็นกำลังใจให้นะครับ ติดขัดจุดไหน แวะมาพูดคุยกันได้ครับ💕💕

[@arawankanhaphai8555]

ครีมชีสยี่ห้ออะไรคะ

[@trythis1143]

ผมใช้ Anchor คร้าบผม

[@pongmai878]

ขอบคุณครับสำหรับสูตรขนมดีดีและแสนอร่อย สอบถามเพิ่มหน่อยครับมือใหม่หัดทำ เรื่องไฟ ต้องใช้ไฟล่างอย่างเดียวหรือใช้ทั้งบนล่างครับ

[@trythis1143]

ไฟบนล่างครับผม ไม่เปิดพัดลมนะคร้าบ💕

[@pongmai878]

@@trythis1143 ขอบคุณมากครับผม ทางสว่างเลย

[@maichanuda8791]

อยากสอบถามเพิ่มค่ะ เปิดพัดลมกับไม่เปิดพัดลมผลลัพธ์ต่างกันยังไงบ้างค่ะ ยังไม่เข้าใจว่าเค้กแบบไหนต้องเปิดแบบไหนไม่ต้องเปิด

[@trythis1143]

อบเปิดพัดลม มักใช้กับการอบขนมที่ต้องการความแห้ง และความร้อนสม่ำเสมอ ทั่วทุกชั้น หรืออบหลายๆชั้น เช่น คุกกี้ครับ แต่เตาอบไฟฟ้า เวลาอบเค้ก จะไม่เปิดพัดลมครับ

[@maichanuda8791]

@@trythis1143 ขอบคุณมากเลยค่ะ ทำให้เข้าใจเยอะขึ้นเลยค่ะ :)

[@plengmini2712]

ตอนเทใส่พิม มันพอมีฟองอากาศ แก้ไงคะ เยอะอยุ่นะ ฟองไม่ใหญ่มาก มีผลต่อการอบมั้ยคะ

[@trythis1143]

วิธีการเท และการไล่ฟองอากาศ ทำตามวิธีที่แนะนำในคลิปได้ครับ รายละเอียดส่วนนี้ มีในคลิปครับ ฟองอากาศ ไม่ส่งผลต่อการอบครับ เพียงแต่เมื่ออบเสร็จ เนื้อจะไม่เนียนสวยถูกใจครับ💕💕

[@plengmini2712]

@@trythis1143 อบแล้วค่า ยุบทั้งก้อนเลย สงสัยกะแทก ไล่ฟองเยอะไปแล้วก้ อาจจะเอาออกจากพิมเรวไป ปกติคุณเอาออกจากพิมแกะกระดาษทันทีมั้ยคะ หรือรอให้เยนก่อน

[@trythis1143]

ยุบทั้งก้อน คือไม่สุกครับ ผมบอกเคล็ดไว้ตอนท้าย ทำตามได้เลยครับ เจแปนนีสชีสเค้ก คือเค้กที่ละเอียดอ่อนมากๆ ต้องปราณีตทุกขั้นตอนเลยครับ ตั้งแต่บดครีมชีส ผสมครีมชีส การเตรียมต่างๆ การผสมครีมชีสกับไข่ขาว ต้องเบามือ แต่รวดเร็ว ไม่เช่นนั้นฟองจะเยอะ การอบรองน้ำ น้ำต้องร้อนจัด เตาต้องวอร์มอุณหภูมิให้แม่น (ใช้เทอร์โมมิเตอร์ด้วย) บางเตา อาจต้องตั้งอุณหภูมิเผื่อราวๆ 10 องศา และเพิ่มเวลาอบเป็น 80-90 นาที แล้วค่อยเร่งไปอบอุณหภูมิสูง (จุดนี้ต้องศึกษาเตาครับ แต่ละบ้านต่างกัน) การแกะพิมพ์ แกะทันทีที่นำออกจากเตาครับ แนะนำดูวิธีทำจากคลิป แบบช้าๆ ทุกขั้นตอน รวมถึงการใช้อุปกรณ์ในแต่ละขั้นตอนก่อนลงมือทำครับผม

[@maichanuda8791]

รบกวนสอบถามเพิ่มค่ะ เค้กหน้าแตกเยอะตอนเพิ่ม ไฟ 150 10นาทีสุดท้าย ควรอบต่อรึพอดีค่ะ ปล.พยายามลดไฟแล้วแต่ก้ยังแตก

[@trythis1143]

ถ้าหน้าแตกเยอะตอนไฟ 150 อบไฟ 120 เพิ่ม 20 นาที ก่อนปรับไฟขึ้น จะพอช่วยได้ครับ

[@maichanuda8791]

ลองทำแล้วค่ะ ครั้งนี้หน้าไม่แตกเลยขึ้นฟูสวย ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ และสูตรอร่อยๆ มากๆเลยนะคะ จะคอยติดตามผลงานของ try this เรื่อยๆนะคะ :)

[@trythis1143]

ขอบคุณคร้าบบบ ดีใจที่ชอบนะครับ💕💕

[@user-gq9nk4cm8t]

อบแล้วหน้าแตกควรทำไงดีคะ

[@trythis1143]

หน้าแตก ให้เช็คไฟก่อนเลยครับ อุณหภูมิต้องได้ และหากใช้เตาขนาดเล็กกว่า 60 นิ้ว ลดอุณหภูมิลง และเพิ่มเวลาอบแทนครับ

[@porplatobeflightlucky7444]

ไม่ทราบว่าสูตรนี้ สำหรับพิมพ์กี่ปอนด์คะ และใช้ไข่ไก่เบอร์อะไรคะ ขอบคุณค่ะ 😊

[@trythis1143]

พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ครับผม ไข่ไก่เบอร์ 0 ครับ

[@maichanuda8791]

ถ้ามีไข่เบอร์สองต้องใช้กี่ฟองค่ะ

[@trythis1143]

ราวๆ สองฟองครึ่งครับผม

[@nattachira8703]

@@trythis1143 เอ๋ ไข่เบอร์ 0 ใช้ 3 ใบ แล้วทำไมเบอร์ 2 ถึงใช้แค่ 2 ฟองครึ่งล่ะคะ? หรือเราเข้าใจผิด?

[@trythis1143]

แย่แล้ววว ผมน่าจะพิมพ์ผิดคร้าบบบ ต้องสามฟองครึ่งครับ

[@kataaymarisa6321]

สอบถามค่ะ พอดีได้เตามาใหม่(มือใหม่หัดทำเค้ก) ทดลองเตาครั้งแรกทำเจแปนนิสสูตรคีโต ไม่มีส่วนผสมแป้งเลย ใช้ไฟ 140-150 องศาวัดจากเทอโมมิเตอร์ หน้าย่นนิกหน่อย แต่ไม่แตกเลย แต่พอมาทำสูตรปกติมีแป้ง หน้าแตกระนาวไป 3-4 ก้อนเลยค่ะ ลองหลายสูตรแตกทุกรอบ ขนาดว่าอบไฟต่ำสุดๆของเตาก็ยังแตก เปนเพราะอะไรคะ 😢

[@trythis1143]

สูตรอื่นๆ อาจต้องถามที่เจ้าของสูตรหนะครับ แต่ถ้าในสูตรที่ลงไว้นี้ จะไม่ได้อบที่ไฟ 140 - 150 นะครับ แต่จะใช้วิธีอบ 2 ความร้อนครับ ลองดูวิธีการ และลองทำตามวิธีที่ผมให้ไว้ก่อน หากติดขัด แวะมาพูดคุยกันในเพจได้ครับ

[@kataaymarisa6321]

ขอบคุณค่ะ เด่วจะทดลองทำอีกครั้งดูนะคะ

[@trythis1143]

เค้กนี้ ถ้ามือใหม่หัดทดลองทำ โอกาสพลาดสูงมากๆ แนะนำ ดูคลิปช้าๆ เนื่องจากมีข้อควรระวังเยอะเลยครับ

[@kanidthanakmoung46]

รบกวนถามพี่หน่อยนะคะ ความเร็วปานกลางคือประมาน3ได้ไหมคะ แล้วความเร็วสปีดต่ำคือ1ไหมคะ😁หนูยังตีไข่ขาวไม่ค่อยเก่งต้องรบกวนพี่ด้วยค่ะ

[@trythis1143]

ใช่ครับผม

[@kanidthanakmoung46]

ตัวขนมที่เทใส่พิมพ์หลังจากอบแล้วมันฟูขึ้นเยอะกว่าตอนเทขนมครั้งแรกไหมคะ

[@trythis1143]

ฟูขึ้นพอสมควรครับ หากไฟแรงไป จะฟูมากจนแตกเลยครับ

[@kanidthanakmoung46]

อันนี้พี่วางขนมไว้ชั้นล่างสุดเลยใช่ไหมคะ

[@trythis1143]

ใช่ครับ การอบเค้ก แนะนำวางล่างสุดครับ💕💕

[@arissas8223]

ลองทำแล้วค่ะสูตรดีมากๆ รสชาดอร่อยค่ะ เค้กเด้งๆ แต่ของหนูหน้าแตกมาเลย😅 เพิ่งลองครั้งแรกค่ะ เกิดจากอะไรบ้างคะ มือใหม่มากๆค่ะ😊

[@trythis1143]

เจแปนีสชีสเค้ก ถ้าหน้าแตก คือไฟของเตาอบแรงไปครับ ตอนอบ วางเมอร์โมมิเตอร์ ลดไฟกว่าเดิม 10 องศา อุ่นเตาให้ได้อุณหภูมิรอ จากนั้น ใส่แบทเทอร์ ที่ผสมแล้วเข้าไป แล้วเพิ่มเวลาอบราวๆ 20 นาทีแทนครับ

[@arissas8223]

ขอบคุณมากๆเลยค่ะ เดี๋ยวลองใหม่อีกทีค่ะ ติดปัญหาแค่หน้าแตก แต่เนื้อสัมผัสและรดชาดอร่อยมากๆค่า 😊

[@trythis1143]

สู้ๆคร้าบ เจแปนนีส เป็นเค้กที่อบยากสุดละครับ ไฟแรงไป หน้าแตก อบใช้เวลาน้อยไป ไม่สุก เลยต้องอบไฟต่ำๆ นานหน่อยครับ

[@arissas8223]

ขอสอบถามอีกข้อนะคะ ขั้นตอนสุดท้ายตอนผสมครีมชีสลงไป หากคนแล้วฟองอากาศเยอะมากๆเลยเกิดจากอะไรหรอคะ

[@trythis1143]

ตอนผสมส่วนผสมครีมชีส กับเมอแรงใช่ไหมครับ ถ้าใช่ ต้องเริ่มไล่ดูใหม่ ตั้งแต่ การตีเมอแรง การผสม ใช้พายยาง หรือตะกร้อ แนะนำว่า ทุกขั้นตอน ใช้อุปกรณ์แบบในคลิปได้เลยครับ

[@ningbutsakorn]

สวัสดีค่ะ ไม่ทราบว่า ถ้าต้องการทำ ดับเบิ้ลไซส สามารถคูณ 2 ได้เลยไม๊ค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

[@trythis1143]

ทำเป็นขนาด 2 ปอนด์ คูณ 1.6 คร้าบผม💕💕

[@ningbutsakorn]

@@trythis1143 คือ ยังไงค่ะ 1.6 🤣 ไม่เข้าใจค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

[@trythis1143]

สูตรที่ลง เป็นขนาด 1 ปอนด์ครับ ถ้าจะทำ 2 ปอนด์ จะต้องนำส่วนผสมต่างๆ ทุกตัว คูณ ประมาณ 1.6 ไม่ใช่คูณ 2 ครับ อันนี้ เป็นกรณี นำเค้กไปแต่งหน้า ใส่อย่างอื่นเพิ่มนะครับ ถ้าไม่ใส่อะไรเลย คูณ 2 ได้ครับ

[@ningbutsakorn]

@@trythis1143 ขอบคุณมากค่ะ ได้ความรู้เยอะเลย ♥️

[@trythis1143]

คำนวณเผื่อ น้ำหนักของใช้แต่งหน้าหนะครับ ถ้าไม่แต่ง คูณธรรมดาๆได้เลยครับ💕💕

[@highendproductionhouse7323]

รบกวนสอบถามหน่อยค่ะ เค้กแข็งเป็นไตด้านล่างสุดเกิดจากอะไรคะ

[@trythis1143]

เค้กเป็นไต เกิดจากการผสมส่วนผสมไม่ดีพอครับ โดยเฉพาะช่วงผสมครีมชีสกับเมอแรง อีกส่วนนึงคือ รออบนานไป ไข่ขาวยุบครับ

[@highendproductionhouse7323]

ขอบคุณมากๆค่ะ

[@highendproductionhouse7323]

ขอสอบถามอีกอย่างนะคะ อบไฟต่ำครบเวลาหน้าสวยมากแต่หน้าเค้กจะมาแตกตรงช่วงอบ 150 องศา ควรลดไฟลงเท่าไหร่ดีคะ

[@trythis1143]

ถ้าเค้กหน้าแตกตอนท้าย อบไฟต่ำต่ออีกราวๆ 20 นาที ค่อยปรับไฟสูงครับ

[@suphalakchanphrom2856]

รบกวนสอบถามตอนผสมครีมชีสกับเนย ใช้วิธีตุ๋นได้มั้ยคะ? หรือว่าแบบนั้นจะร้อนเกินไป

[@trythis1143]

ตามวิธีการที่ให้ มีการตุ๋นนะครับ แต่ผสมและบดให้เข้ากันก่อน เพื่อให้เนื้อครีมชีสเนียนที่สุดก่อนนำไปตุ๋นครับ ถ้าตุ๋นเลย อาจมีการแยกตัวของเนยหรือครีมชีสครับ💕💕

[@suphalakchanphrom2856]

ลองทำแล้วค่ะ แต่เค้กมีการแยกตัวตรงรอยขอบของเค้กกับส่วนที่ฟูขึ้น (ไม่รู้อธิบายถูกต้องมั้ย) มันไม่เนียนเป็นก้อนเดียวกัน เป็นเพราะไฟแรงเกินไปมั้ยคะ? ไฟ 130 นาทีค่ะ

[@trythis1143]

เค้กนี้ เป็นเค้กที่ทำยากลำดับต้นๆ ไม่ต้องแปลกใจหากพบข้อบกพร่องนะครับ ถ้าส่วนที่อธิบาย หมายถึงส่วนล่าง มีส่วนที่ไม่ฟู เหมือนเป็นเนื้อเนย เป็นแผ่น แบบนี้ เรียกว่สเค้ก เป็นไตครับ เกิดจากการคนส่วนผสมไม่ดี หรือคนนานเกินจนเมอแรงยุบครับ ถ้าเป็นตามที่บอก จุดนี้ มีเตือนไว้ในคลิปตอนผสมเมอแรงกับส่วนผสมครีมชีสครับ ว่าต้องผสมเบามือ แต่รวดเร็วครับ การทำเค้กนี้ แนะนำว่า ดูขั้นตอนต่างๆโดยละเอียดอย่างช้าๆ และดูข้อควรระวังทุกจุดเลยครับ รวมถึง อุณหภูมิในการอบ ต้องตรงครับ เป็นกำลังใจให้นะครับ

[@suphalakchanphrom2856]

ขอบคุณนะคะ จะกลับไปดูอีกรอบ ครีมชีสยังมีอีกครึ่งกล่อง ต้องลองฝึกทำอีกค่ะ 🙏🙏 เป็นเค้กที่ยากพอตัวเลยค่ะ ขั้นตอนไม่ซับซ้อนแต่รายละเอียดปลีกย่อยค่อยข้างเยอะจริงๆค่ะ

[@suphalakchanphrom2856]

เค้กไม่เป็นไตค่ะ คือมีปัญหาตรงด้านบนของเค้ก ตรงส่วนที่เค้กฟูขึ้นไป มันไม่เนียนเป็นก้อนเดียวกันค่ะ มันมีอาการเผยอของเค้ก เหมือนมันแตกตรงจุดนี้นะคะ ส่วนตัวหน้าเค้กไม่แตกค่ะ

[@kanokm9197]

ไม่ทราบว่าใช้เตาอบลมร้อนได้ไหมคะ

[@trythis1143]

เตาอบลมร้อน ระบบ Convection ใช่ไหมครับ (ไม่ใช่หม้ออบลมร้อน) ถ้าใช่ทำได้ครับ ลดอุณหภูมิ เหลือราวๅ 120 เพิ่มเวลาตอนอบอีกสักหน่อย อาจจะราวๆ 20 นาที แล้วค่อยอบ 140 องศาต่อครับ (ต้องลองดูอุณหภูมิที่ทำให้หน้าเค้กไม่แตกครับ) แต่เค้กอาจจะหน้าแห้งกว่าปกตินิดหน่อยครับ

[@kanokm9197]

Try This? อ้อ ขอโทษค่ะ ที่บ้านมีแต่หม้ออบลมร้อนค่ะ จะทำได้ไหมคะ

[@trythis1143]

ถ้าหม้ออบลมร้อน ไม่แน่ใจนะครับ แต่เท่าที่เคยเห็นหลายๆท่านลองทำ จะไม่ค่อยดีนักหนะครับ

[@kanokm9197]

Try This? ขอบคุณมากๆค่ะ

[@chamaipornmadbenhman2789]

ขนาดพิมพ์กี่ปอนด์คะ

[@trythis1143]

1 ปอนด์ ครับผม 💕💕

[@chamaipornmadbenhman2789]

ขอบคุณมากๆค่ะ

[@nammkang]

ใช้ครีมออฟทาทาร์แทนน้ำมะนาวได้มั๊ยคะ แล้วต้องใช้ปริมาณเท่าไหร่คะ

[@trythis1143]

ใช้แทนได้ในสัดส่วนที่เท่ากันครับ

[@nammkang]

@@trythis1143 ขอบคุณค่า วันนี้จะลองทำเลย ดูคลิปแล้วอยากทาน 😆

[@trythis1143]

ทานเผื่อด้วยนะคร้าบบบบ💕💕

[@nammkang]

@@trythis1143 ได้ลองอบเรียบร้อยแล้วนะคะ รสชาติอร่อยถูกปากเราเลยค่ะ ไม่หวานมากไป แต่เราอบมาหน้าไม่สวยเลยค่ะ 55555 มือบอนดันไปเร่งไฟก่อนเวลา หน้าเลยแตกลายงานิดหน่อย แต่เนื้อเค้กเด้งดึ้ง เนียนนุ่นละมุนมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรและเทคนิคดีๆ มากเลยนะคะ 🥰

[@trythis1143]

คร้าบบบผม ดีใจที่ชอบคร้าบบบ เร่งไฟก่อนเวลา จะทำให้หน้าเค้กแตกคร้าบ เจแปนีสขีสเค้ก จะสวยๆ ถ้าอบไฟต่ำนานนิดนึง ไฟสูง มีไว้ทำให้หน้าเข้มและอยู่ตัว ไม่หลุดง่าย สู้ๆนะคร้าบ💕💕

[@maichanuda8791]

หลังจากอบเสร็จ ทิ้งไว้ในเตา พอเอาเค้กออกจากเตา ต้องทิ้งไว้นานเท่าไรถึงจะแกะออกจากพิมพ์ กับกระดาษรองออบค่ะ

[@trythis1143]

ตอนทำ ผมนำออกมา แกะทันทีเลยครับผม ร้อนๆเลยครับ💕💕

[@robocopp2806]

ถ้าหน้าเค้กเริ่มแตก อบแค่ไฟล่างอย่างเดียวได้มั้ยคะ😢

[@trythis1143]

หน้าเค้กเริ่มแตก แสดงว่า เตาที่เราใช้ ไฟแรงมาก เช็คเมอแรง ให้ดีๆ เป็นอันดับแรกนะครับ ตีตามวิธี ต่อไป ช่วงอบ - ถ้าเป็นช่วง อบไฟต่ำ ให้ลดไฟ 10 - 20 องศาและเพิ่มเวลาอบให้นานขึ้น 20 - 30 นาทีครับ - ถ้าเป็นช่วง อบไฟแรง ให้เพิ่มเวลาตอนอบไฟต่ำก่อน เบื้องต้น 20 นาที ค่อยเร่งไฟ ลองดูนะครับ อบไฟล่างอย่างเดียว ทำได้นะครับ อาจจะเพิ่มเวลาข่วย ก่อนอบไฟบนเพื่อเผาหน้าครับ

[@robocopp2806]

Try This? มันเชคสุกยังไงหรอคะ😖 ลองชิมหลังออกจากเตาร้อนๆเลย เนื้อมันไม่เหมือนเค้กทั่วไป มันจะนุ่มๆหยุยๆ หรือว่าต้องรอให้setตัวก่อนรึป่าวคะ

[@trythis1143]

เช็คสุกจากการไม่ยุบครับ ถ้ายุบ คือไม่สุก หรือเมอแรงไม่ได้ที่ครับ เจแปนนีสชีสเค้ก เนื้อจะนุ่มมากๆครับ ถ้าออกจากเตา แล้วทานเลย จะนุ่มๆ ละลายในปาก ถ้าแช่เย็นก่อน จะนุ่มแน่ขึ้น หอมชีสครับ

[@user-cb3qh4rw6d]

ไม่มีเนยใช้น้ำมันแทนได้ไหมคะ😅

[@trythis1143]

ไม่แนะนำเลยครับ แม้โดยพิ้นฐานจะพอใช้แทนกันได้ครับ💕💕

[@user-cb3qh4rw6d]

ขอบคุณค่ะ🙏🙏

[@thanuchapornnokchan7906]

ถามอะไรหน่อยนะค่ะ สูตรเค้กเป็นสามปอนด์อยากทำเหลือหนึ่งปอนด์คิดยังไงค่ะ

[@trythis1143]

พิมพ์กลม คูณด้วย 0.56 ครับ ถ้าคร่าวๆ ก็ 0.5 ก็พอได้

[@thanuchapornnokchan7906]

@@trythis1143 เอาส่วนผสมแต่ละอย่างมาคูณ0.5หรอค่ะ

[@trythis1143]

ครับ

[@aummprcht.9843]

อบแล้วตามสูตร แต่ทำไมหน้าไม่เหลืองหรอคะ

[@trythis1143]

เตาอบ แต่ละบ้าน จะมีความแตกต่างกัน หากตอนอบ วางเทอร์โมมิเตอร์ด้วย ให้ใช้อุณหภูมิจากเทอร์โมมิเตอร์ครับ ไม่ใช้จากหน้าเตา และหากต้องการหน้าสีเข้มกว่านี้ เพิ่มเวลาในส่วนการอบอุณหภูมิสูงได้จนได้สีเข้มจนพอใจครับ

[@PLNJung265]

ลองทำแล้วคะหน้าเค้กแตกคะ

[@trythis1143]

หน้าเค้กแตก ดู 2 จุดครับ คือ เมอแรง ที่แข็งเกินไป เกิน Soft peak และ ไฟครับ ไฟแรงเกินไป การอบ แนะนำให้วางเทอร์โมมิเตอร์ และ สามารถลดอุณหภูมิลง 10 องศา โดยเพิ่มระยะเวลา 10-15 นาทีแทนครับ

[@PLNJung265]

ขอบคุณมากเลยคะ 🙏😊

[@nitaphiphat3786]

ขอโทดนะคะ เราทำตามแล้ว รสชาดอร่อย แต่ทำไมมันไม่ขึ้นฟูเลยค่ะ? ผิดตรงไหนค่ะ? แบนมากๆ

[@trythis1143]

ถ้าทำแล้วไม่ฟู เหมือนเพื่อนๆคนอื่นๆทำ ตรวจสอบตามนี้นะครับ ดูคลิป แต่ละขั้นตอนประกอบ แบบช้าๆ และตรวจสอบตามนี้นะครับ 1. อุณหภูมิ ส่วนผสม ให้ใช้ทุกส่วนผสมที่คลายความเย็น 2. การผสมส่วนผสมแต่ละขั้นตอน เนื้อต้องเนียนดี 3. เมอแรง (จุดนี้เน้นหนัก) ตีเมอแรงให้ได้ยอดอ่อน จนเกือบพอดี (soft peak เกือบ firm peak) 4. ตอนผสมเมอแรง และส่วนผสม ผสมรวดเร็ว แต่ต้องเบามือ ไม่เช่นนั้นเมอแรงจะยุบ ไม่ฟู 5. น้ำที่ใส่ก่อนอบ ต้องร้อนจัด 6. เตาอบ ต้องวอร์มอุณหภูมิให้ได้ตามต้องการ ก่อนนำแบทเทอร์เค้กเข้าเตาอย่างน้อย 30 นาที 7. เมื่อผสมเค้กเสร็จ รีบนำเข้าเตาทันที ไม่รอ (ถ้าอุณหภูมิเตายังไม่ถึง เค้กจะยุบ) ตรวจสอบไล่เลยตามนี้นะครับ แนะนำจริงๆครับว่า ต้องดูการทำ โดยละเอียดทุกขั้นตอนครับ เพราะเค้กนี้ ละเอียดอ่อนมากๆ ก่อนฝึก ต้องดูขั้นตอนโดยละเอียดจริงๆ แล้วจะทำได้แน่นอนครับ หากมีข้อสงสัยเพิ่มเติม แวะมาพูคุยในแชทของเพจได้นะครับ

[@nitaphiphat3786]

กราบขอบพระคุณค่า ละเอียดมาก จะลองทำดูนะค่า

[@trythis1143]

เจแปนนีสชีสเค้ก เป็นเค้กที่ละเอียดอ่อนมากครับ โอกาสพลาดสูงมาก ต้องฝึกกันหลายรอบ จะออกมาสวยขึ้นเรื่อยๆครับ เป็นกำลังใจให้นะครับ

[@lpoopstar]

สูตรนี้กี่ปอนด์คะ

[@trythis1143]

1 ปอนด์ ครับ

[@lpoopstar]

ขอบคุณคะ กำลังหาสูตร1 ปอนเลยคะ ถ้าทำ 2หรือ 3 ก็คูนได้เลยใช่ไหมคะ

[@trythis1143]

ได้เลยครับ แต่แนะนำ ให้ทดลองทำจาก 1 ปอนด์ จนคล่องก่อนครับ

[@lpoopstar]

@@trythis1143 คะ 🥰 ไข่ใช้เบอร์อะไรคะ

[@trythis1143]

ไข่เบอร์ 1 ครับ

[@worakank.2578]

สรุปคนีมชีสในสูตรใช้ 110 g หรือ 100g นะคะ เพราะในคลิปบอก 110g แต่สูตรที่เขียนไว้บอก 100g

[@trythis1143]

110 ครับผม แก้ไขเรียบร้อย ขอบคุณมากคร้าบ💕💕

[@tokgrandpark277]

ทำไมเราทำแล้วฟองอากาศมาเต็มมาก

[@trythis1143]

ฟองเยอะ ลองดูขั้นตอน การตีเมอแรง และการผสมนะครับ เมอแรงยอดแข็งเกินไป จะผสมยาก ฟองเยอะครับ

[@tokgrandpark277]

@@trythis1143 เดี๋ยวจะลองใหม่ค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@patchareeridjundee7545]

ขอบคุณสูตรมากๆเลยค่ะวันนี้ลองทำครั้งแรกออกมาดีมากเลยค่ะรสชาตไม่หวานมากอร่อยมากเลยค่ะ

[@trythis1143]

ดีใจที่ชอบนะครับ ขนมอื่นๆในช่อง ก็ทำไม่ยาก แถมอร่อยด้วยนะครับ ลองดูและลองทำได้นะครับ 💕💕

[@patchareeridjundee7545]

ขอบคุณมากๆเลยค่ะจะลองทำตามอันอื่นๆนะคะเข้าใจง่ายมากๆเลยค่ะต้องบอกเลยว่ามือใหม่มากๆเลยและชีสเค้กอันนี้ก็ก้อนแรกในชีวิตเลยค่ะที่บ้านชอบกันใหญ่เลยขอให้ทำคลิปดีแบบนี้ตลอดไปนะคะ❤

[@trythis1143]

ด้วยความยินดีเลยครับ ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่ให้กับทางช่องนะครับ💕💕

[@Ladyfirstz]

ขอโทษนะคะมือใหม่จริงๆไม่ทราบว่าก่อนเอาเค้กเข้าอบเราต้องวอร์มเตาอบก่อนไหมคะหรือสามารถใส่เค้กได้เลยค่ะ

[@trythis1143]

ต้องวอร์มเตาให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการก่อนนะคร้าบ 💕💕 ใช้เทอร์โมมิเตอร์ วางชั้นเดียวกันกับของที่จะอบ เพื่อดูอุณหภูมินะครับ ตอนอบ ถ้าใส่เค้กไปใหม่ๆ อุณหภูมิตกลงไป อาจต้องเผื่อเวลาให้นานขึ้นอีกนิดครับ