Japanese-style Lightly Deep-fried Dofu | MASA's Cuisine ABC

Hesitation to cook fried dishes but wish to have Japanese fried dofu?
Here's a perfect recipe !
Savory & crispy crust served in a hot broth.
A super delicious dish, it's good for the moment to have a drink,
also suitable for children to eat ~ ! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
MASA KZbin Channel：🍅 / masaabc1
Japanese-style Lightly Deep-fried Dofu / Agenai Agedashi Dōfu
Season 4 - Episode 5
[ 2 Servings ]
Firm dofu - 1 box
Ladies's fingers ( Okra ) - 3~4 stalks
Ginger paste - 2 teaspoons
White radish ( Daikon ) - 1/4 piece
All purpose / Potato starch - 3 tablespoons
[ Dipping Sauce ]
Dashi - 150cc
Mirin - 2 tablespoons
Soy sauce - 2 tablespoons
Bonito flakes ( Katsuobushi ) - some
Shichimi ( Nanami powder ) - some
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* MASA KZbin Channel (HD)：🍅 / masaabc1
* Recipes Website：www.masa.tw
* Cookbook：📘www.masa.tw/masas-book
* Cooking Class-1 : ‍🍳the4fcookinghome.squarespace....
* Frying Pan：BEKA Titan Frying Pan (20cm)
* Cutting Board：W2 WOOD X WORK
* BGM：Mu+Mo Channel
* BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
* BGM：PremiumBeat-Joe Sacco

[@lgreentree3610]

好喜歡Masa老師的教學影片，謝謝您！

[@yaoy347]

每次去吃日本料理必须吃炸豆腐👍谢谢分享下次试试

[@crystalwong9839]

昨晚煮了這豆腐,兩個仔仔都讚好,謝謝老師!

[@Kk-pe1rx]

很喜歡這道料理 謝謝老師 希望Masa老師下次分享胡麻豆腐的做法 🤤

[@lydiafan1637]

每次看老師的影片真是一大享受😍 決定明天晚餐來作豆腐了🤤

[@user-mv5mn7gf9y]

masa.你的每道料理，都讓人食欲大開，超讚

[@lzw9288]

看到masa老师吃东西的样子开心的像个孩子一样好幸福

[@user-un2le3fm7u]

Masa老師使用食材都會完全使用不會留殘渣直接丟棄！👍👍

[@lml168]

簡單又好吃😋謝謝Masa老師

[@LHLin-uy4ed]

老師好聰明且非常有智慧的料理方式。👍

[@Chien.C]

有夠愛Masa的料理 謝謝您讓我的飯桌永遠都有食譜可以看跟好點子

[@a0956010879]

很乾淨的感覺，超想吃

[@sophiehsu947]

看你的節目好幸福噢!!!

[@user-ki8qb7nc9l]

太好了今天剛好不知道要煮什麼~剛好有板豆腐~還教了我們一些小技巧~真的很感謝喔~

[@Wiorange]

你好 MASA 每次看你的影片，感覺好溫馨很簡易又是家常料理，感覺很棒，像在看クッキングパパ這部漫畫一樣。

[@chadshen5034]

謝謝老師的教學 這是我最愛的日式料理 照著做一遍，真的跟炸的一模一樣好吃。 實在太美好了！

[@christinetung9239]

看masa老師做菜很享受這些處理食物的過程和小創意，常常令人眼睛一亮❤

[@lanyan4907]

這個豆腐炸的太好了>

[@user-ro5oh5ws1g]

謝謝您 （不油不膩 甲尾仙）！健康 口感超好好吃噢！

[@ceciLOVEtaco]

看Masa老師做菜就神清氣爽．　 乾淨清爽有美感的做事方式，看了舒服（雖然吃不到！！）

[@eugeniechiu]

免炸，超棒的!!!謝謝MASA老師~

[@MonkeyJanet]

今天試做了這一道真的非常好吃耶! 因為手邊沒有秋葵只有美肌菇沒想直接裹粉煎也超級好吃，跟醬汁無敵配! 感謝Masa桑的分享!!!

[@yanzhenchew6284]

太喜欢Masa老师的教学，简易不复杂

[@christinetung9239]

Wow老師的磨薑泥加一層baking sheet真的好方便 很多技巧一起吸收 真感謝！

[@stellachuang6227]

感覺也適合做給老人家吃, 很讚!

[@jakwayfarah]

超愛吃揚出豆腐~

[@lvxiaoge]

非常棒，謝謝分享！

[@hsuanghsing3310]

MASA老師教的菜色簡單又美味

[@user-zk3nc2dm3z]

ありがとうございます本当においしい簡単の料理

[@kittybumbum5988]

Thanks for the great video and all the lil tips! I love aged dashi tofu. And thanks for the English subtitles, now I can make and enjoy your recipe!

[@LinChengTime]

主㕑的打扮和背景都很光亮潔淨，教學過程簡潔不囉嗦，對於喜歡日本料理（餐廳吃，超貴）的人來說，開了一條捷徑。 謝謝啦！

[@user-jj2yw9um3f]

视频真的很棒诶 讲解很详细 今度のレシピを大期待してる

[@evonchang2807]

Totally in love with all your vegan/tofu edition..!!

[@ilovelv5722]

Masa做出来的成品都好漂亮！

[@user-sg5eq8ev4m]

超讚！做法借用，感謝老師。

[@user-xw1yo9zx6m]

豆腐料理我的最愛

[@user-xm2yu6qr4j]

又学到了一样日料 多谢

[@franciscatherine8756]

老師的盤子擺設永遠都是那麼簡單和美👍👍👏👏👏

[@lchklpox]

簡單又美味 謝謝MASA的教學影片

[@user-ok5yk3uk1r]

這個會是很有營養和美味的早餐啊😁

[@shanhe7914]

太喜欢MAS A老师了 又简单又生动！

[@meililin771]

你一定會宊破百萬大關的記錄！因為你用心經營下的成果是有目共睹⋯⋯能夠成為你忠心的粉絲/學生是真的很榮幸.很享受很幸福的感覺啊⋯⋯老師形象太可愛了又是帥氣十足文質彬彬，真是叫人陶醉了⋯⋯用中文敎學敎日本料理⋯⋯怎麼可能會不造成爆紅呢？老師真是奇才的大師級的人物啊！

[@user-nq2xy9dp7g]

好多小秘訣，太感謝🙏

[@beckylee7474]

原來那個醬汁是這樣煮的，學到了

[@hydesquare]

可以不用炸的真是太棒了！謝謝Masa老師的分享～很喜歡你的課！

[@user-zi9fk4dw3r]

吐司炸豆腐 芥末醬料 MAZDA 醬料草莓醬

[@pichoi8887]

MASA老師太棒啦👍👍👍🌹

[@sandynks]

我每次去日本餐厅都要叫的😘 谢谢Masa的分享👍👍👍

[@user-gi6xp8tq4f]

Masa老師太親切了。 不排斥（ O. Sake)

[@ARMADLMON]

MASA 看到你使用很多小技巧 想必應該是以前料理工作上鑽研所學到的吧 真的很棒 實用且非常方便

[@siyuchen685]

试了一次真的好好吃！感谢🙏

[@arielmeng7601]

感覺「太白粉」比較好吃😋酥脆 你做得每樣菜餚都很好吃 講的很清楚 又有創意 看你的視頻真享受 謝謝分享💕🍀💕

[@yorkhunt1251]

老師很好看

[@qiwang5744]

越来越喜欢看你的节目了。👍

[@user-nj3wm6yh5n]

真好吃！謝謝！

[@jcchan3738]

老師你好捧👍

[@user-tz7xp6gt7f]

真想學這一套豆腐料理，謝謝

[@user-yt2pv4ts3v]

你太帥了 菜又好吃 加油

[@nancyhuang7823]

食材簡單又便宜，竟然可以做的有在餐廳吃的感覺！真的是家庭料理有五星級餐廳的Fu

[@summer362656]

視覺很漂亮，感覺清爽沒負擔😍😍😍

[@jenn1ferli90]

Masa 的家人太幸福啦！

[@user-lf6bn7th8z]

好吃，好幸福

[@user-kq7fv6gp4t]

每次看视频，最后品尝料理口味，你吃得那么开心，我看着看着会不由得大笑，哈哈哈！好好好！🥰🥰🥰

[@wong_bo]

老師可以教作那種甜甜的腐皮（或叫作豆皮）的方法嗎？買現成的都很貴哦

[@rcchan8484]

剛剛煮了，太好吃了❤

[@huojun6075]

like the details of cutting and cleaning of veggies and cutting board, and how to let water go by paper absorbing , very much Japanese. Like it

[@alankoh8143]

Masa san 一级棒＂！

[@amyweng814]

看老師的頻道都好放鬆呀!!感覺又可以自己動手作一道好吃的料理, 就算沒有吃到, 也很開心!!

[@lynnlee4371]

Amy Weng 🙂

[@user-tf7pe1fj3f]

很棒喔？

[@user-vn9dk9bb8y]

学习了 真心很棒 马上试一试。日本的美食文化希望继续推广，👍

[@juliazhu1830]

好温暖哦

[@anap8798]

Hello Masa, I learned a lot from you. Thank you 💗

[@qigao8330]

Awesome! I will give it a try this weekend! Thanks for posting!

[@phoebeli6645]

看起来就很好吃！

[@kianchiu5948]

I tried to cook it, my friends said super yummy! Thanks for your teaching❤

[@caiziheal]

Masa是料理主厨吗？会做料理的男生好有魅力呀 哈哈哈哈

[@Baibai.niku09]

這個我也做了，做的很成功！感謝

[@katherinezp]

日式料理精华，主持人和配乐无限可击。

[@lizarivera8858]

Thank you! delicious! I love it!

[@user-pj9if7ju6g]

很棒

[@May-wt8pt]

每次看妳煮的東西,好幸福, 尤其住在德國,吃的問題很大, 現在看你的簡單食譜嘗試做出一些食物 太棒了

[@masacooking]

希望您有在過幸福的食生活！ ^^

[@yaoyixu963]

有天在查找how to make sushi的时候，发现了MASA老师的视频， 然后就大爱上了。 我觉得MASA老师的视频有点很多 第一：视频剪辑 时间控制的很好，让人有种看完一个还想再看的感觉。 第二：制作过程简单 易懂。 第三：餐品卖像极佳， 每一道菜 看过都非常想试试。 第四：MASA老师的个人风格很棒。有种居家又有大师的风范。 当然还有很多优点啦，。 不过我还是有一个问题，是我在做料理的时候非常困扰的。就是料理调料和配料的购买和存放。 我会经常做各种国家的料理， 最大的麻烦就是 做哪个国家的风味，就要准备一大堆调料 配料。 比如做日本料理，要准备rice醋，清酒，miso 等，做中国料理，韩国料理 又要准备一堆调料。 苦恼的是每次都要买很多调料回来。 有时候一些调料忘记买了，就又要出门去买 真的很尴尬。 不知道MASA老师 或 大家有没有什么好的规划 可以稍微解决一下这个问题，谢谢老师

[@masacooking]

谢谢爱上我的影片～！≧▽≦ 没错！调味料的保存管理是很重要的。 如果日式调味料的话，我通常建议放在冰箱。 虽然mirin, miso都可以常温保存。 不晓得您住在哪里，如果气候比较温暖，湿度高的话 冰起来比较长期可以保存。其他国家的调味料也是一样这样子 管理。用Excel做存库表印出来用也不错的想法～！^^

[@flystar1999]

和你分享我的採購經驗，不僅香料，食材我也這樣做的，好處是採購時不因忘記而漏買或多買（家中還有很多卻以為沒了）。當然我的調料不像你那麼多，僅供參考。 第一是存放上把調料（液體類）放一處（比如同一格櫃子）、香料類用迷你透明玻璃罐子裝著貼上標籤統一收抽屜裡，一拉抽屜一目了然，罐子裝不下的自然密封好另外放在「備品區」；其他配料也讓它們「同類相聚」。接著冰箱上用磁鐵貼一張「採購單」，下廚時發現哪一瓶快用完了就「即時」寫在採購單上（此時手上經常因為做菜沾上東西，不想碰手機，又或者手機在遠處，拿粗筆在冰箱上寫就很方便），在看做菜視頻時發現有想買的也是立刻寫在那張單上。 第二步則是在出門採購前，坐下來開始根據分類寫正式採購單，將之前冰箱那張轉抄至這張，為什麼要多此一舉呢？兩個理由，第一是幫助回憶起需要物，因為冰箱上的那張是平常斷續寫著的，混雜了食材飲料調料等，想從雜亂無章的元素裡記起自己需要什麼比較困難，但是根據分類（比如肉、蔬菜、水果、澱粉、中式調料、韓國調料......），腦裡比較容易喚起記憶。第二個原因則是方便採購，超市一般也是根據產品類別分區放置，拿著這張「地圖」在超市按圖索驥，會比站在蔬菜區中試圖在寫了20樣以上的長單子中找出要買的蔬果，然後在每個區又要玩一次「猜猜我在哪」，要輕鬆太多了。 最後就是出發採購前扒櫃門、拉抽屜、開冰箱，用肉眼瀏覽一遍做最後確認，以免想買的沒寫，已經有備份的卻又要多買了。 經過這三關，有漏網之魚的機率就降低了。不過我的辦法有一種狀況沒法救--就是如果你採購回來了才即興想到要做某一道料理，而其中材料又不是你會常備的......我最常因為這個原因出門補買 = =

[@pamelawang1628]

台式炸豆腐用粗地瓜粉，炸後表面有顆粒狀，沾蒜泥甜醬油吃，味道非常好。

[@ahrilnini5435]

莫名喜欢你的口音 😂很可爱啊

[@XFLP8201]

喜欢老师最后的总结

[@komi6478]

超酥脆的樣子呢

[@emmylee9044]

今天我煮这个，很好吃

[@MrRight0930]

好赞！又可以下酒又可以给小朋友吃，不知道可以可以给小朋友下酒吃

[@Sally-ez2dh]

看起來好好吃呀⋯⋯明天就試試。

[@masacooking]

沾粉後要馬上煎, 油分也不要太少喔！不然皮會變成QQ的～！^^;

[@newamericansvoice3159]

看着很清爽的菜，碗也好漂亮。Okra 可以生吃呀？

[@polaristan3855]

Thanks for sharing . Love your cooking videos ..

[@musicbugs]

好棒

[@shengcao4388]

老师厨艺了得！中文也好；人又长的帅，堪称完美！👍🙏

[@sumlai7721]

好味😃

[@mobiledude5229]

The guy really has an artistic taste. Thank you!

[@user-xl5gp9ry1n]

因為不想吃太多澱粉，所以水份壓乾後，我沒有沾粉類就下鍋煎到金黃色澤，也是非常好吃的👍🏻👍🏻 今天午餐帶的是揚豆腐和風沙拉，熱量低又有很多口感👍🏻👍🏻 MASA教的和風醬汁很百搭很好吃👍🏻👍🏻

[@cuicui1189]

美味しそう。

[@shihongzheng696]

我跟朋友说关注了个特别帅的日本厨师，讲话还好听，他问是Masa吗，哈哈哈帅出名了

[@vister6757]

Thankful for the recipe in English!

[@user-cr6go9mt4s]

oh yeah, 隨手拈來 豆腐變懷石。

[@Sophia-0502]

MASA叔的中文好可爱。

[@jungyu330]

Love this so much! 🧡🧡🧡Looks so delicious! 🍗🧀