Сирний ганаш 🍫 Крем для вирівнювання торту🎂

  Рет қаралды 83,433

Making cakes

Making cakes

Күн бұрын

Пікірлер: 165
@ІваннаДубиняк-г7и
@ІваннаДубиняк-г7и Ай бұрын
Щиро дякую! Ви знахідка для початківця❤
@jb_cakes
@jb_cakes Ай бұрын
Рада бути корисною 😉
@natalianatalia213
@natalianatalia213 Жыл бұрын
Це як робота будівельника при шпаклювання стін, дуже вам дякую, за доступний урок, і за чудове подання матеріалу українською мовою Ви справжня майстриня, успіхів вам.
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
Так, це влучне порівняння👍 Дуже рада, що відео Вам сподобалось🥰 Дякую за теплі слова 😊 Такі коментарі дуже надихають 💪
@zoryanastelmashchuk406
@zoryanastelmashchuk406 10 ай бұрын
Українською 🥰 Дуже детально і зрозуміло все пояснили!
@jb_cakes
@jb_cakes 10 ай бұрын
Рада бути корисною 😉
@olivahere
@olivahere 2 ай бұрын
Чудово все пояснили і показали, Юля! Справжня господинька! Шкода, що я вже спекла свої сирні коржі і спробую малиновий пломбір тільки наступного разу.
@jb_cakes
@jb_cakes 2 ай бұрын
Дуже Вам дякую за увагу та за гарний відгук 🥰 Обов'язково спробуйте, малиновий пломбір дуже смачний торт😋
@juliagaivoronska1555
@juliagaivoronska1555 2 жыл бұрын
Дякую за детальні рекомендації,робила ганаш вперше відчуття неперевершені,з одного боку руки тремтять а очі дивляться на результат😊 із задоволенням 😍😍😍😘😘😘😘,завдяки таким рекомендаціям новачку легше працювати і вдосконалюватися. Процвітання вашому каналу.
@jb_cakes
@jb_cakes 2 жыл бұрын
Дуже Вам дякую за такі теплі слова 😊 Коли я починала та пробувала себе в цій справі, дуже не вистачало такої безкоштовної інформації. Дуже рада, що виявилась для Вас корисною 💗
@ЦитрусЦитрус-м4ь
@ЦитрусЦитрус-м4ь 2 жыл бұрын
Спасибо огромнейшее, впервые всё получилось, крем супер, видео миллион лайков, Вам здоровья и процветания каналу!!!
@jb_cakes
@jb_cakes 2 жыл бұрын
Дуже рада, що у вас все вийшло 💞 Дякую вам, за такі хороші слова 😊
@Yulia-o9m
@Yulia-o9m 2 жыл бұрын
Робила ганаш вперше. Все вийшло! Чудовий рецепт! Гарячим шпателем вирівнювала😍😍😍. 👍👍👍 Дякую за відео!
@jb_cakes
@jb_cakes 2 жыл бұрын
Дуже рада, що крем Вам сподобався 🙂 Я теж його дуже люблю💗 Готуйте наздоров'ячко 😉
@ЧумакЮлія-у1ъ
@ЧумакЮлія-у1ъ 2 жыл бұрын
Влюбилась в этот крем и всегда теперь использую. Спасибо огромное
@jb_cakes
@jb_cakes 2 жыл бұрын
Користуйтесь наздоров'ячко 💖 Згідна з Вами на всі 💯 Цей крем теж мій улюблений 💗
@ЕленаТрачук-ш9в
@ЕленаТрачук-ш9в 2 жыл бұрын
Яка ж Ви молодчина🤍велике дякую вам 😍
@jb_cakes
@jb_cakes 2 жыл бұрын
Дякую 😊 Готуйте наздоров'ячко 💖
@tanja1010
@tanja1010 3 жыл бұрын
Дякую за рецепт!Крем смачний і не жирний.Саме те що було потрібно мені.
@jb_cakes
@jb_cakes 3 жыл бұрын
Дуже рада, що сподобався 😊
@ОлегПриколота-ы4е
@ОлегПриколота-ы4е 3 жыл бұрын
Зробила крем по рецепту, вийшов дуже гарний, смачний, дякую за рецепт
@jb_cakes
@jb_cakes 3 жыл бұрын
Дуже рада, що сподобався 😊
@ТамараМаркин
@ТамараМаркин 2 жыл бұрын
Юля ,Ви-супер!
@jb_cakes
@jb_cakes 2 жыл бұрын
Дуже дякую 😘
@move4968
@move4968 3 жыл бұрын
Дякую за безкоштовний майстер-клас!!!
@jb_cakes
@jb_cakes 3 жыл бұрын
Готуйте наздоров'ячко 😉
@Tory_dev
@Tory_dev 7 ай бұрын
Дякую за відео ❤ стосовно корони, яка утворилася в кінцевому вирівнюванні- бачила що залишають її так, а вже після охолодження зрізають гострим ножем. Виглядає просто, а як насправді, ще не знаю, хочу спробувати) Можливо Ви так вже практикували? Цікава Ваша думка про такий метод)
@jb_cakes
@jb_cakes 7 ай бұрын
Наздоров'ячко 💖 Ніж перед цією процедурою нагрійте гарячою водою та висушіть рушничком. Ніж гарячий залишилось тільки наловчитися 😉
@НадяДубовык
@НадяДубовык 2 жыл бұрын
Дякую. Рецепт бомба.
@jb_cakes
@jb_cakes 2 жыл бұрын
Готуйте наздоров'ячко 💖
@НадеждаЛужецкая
@НадеждаЛужецкая Жыл бұрын
Супер,умничка, всё разжевали,прям для меня.
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
Дякую 😊 Дуже рада що корисна для Вас 🥰
@ИяСоленая
@ИяСоленая 2 жыл бұрын
Доброго дня! Дякую за рецепт і за майстер-клас з вирівнювання. Обов'язково спробую такий крем. Тільки у вас в описі закралася помилка. "Сахарная пудра 10 декабря". Лише в коментарях прочитала, що пудри має бути 10 грам
@jb_cakes
@jb_cakes 2 жыл бұрын
Дуже рада, що відео вам сподобалось 😊 Дякую за підказку👍
@vitaostapenko8685
@vitaostapenko8685 Жыл бұрын
Супер відео. Так детально. Дякую!!! А на скільки кг торту цей крем розраховано?
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
Дякую 😊 Крему вистачає на торт вагою 2 - 2,5 кг. Діаметром 18 см висотою 13 см.
@ОксанаЛихолат-л1я
@ОксанаЛихолат-л1я Жыл бұрын
Дуже дякую!!!!
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
Наздоров'ячко 💖
@schwarznatalija3031
@schwarznatalija3031 Жыл бұрын
Дуже детальне пояснення. Дякую.... супер...😊 Підкажіть будь- ласка, замість творогу можна взяти крем чиз?
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
Доброго дня 🤗 Іноді використовую крем сир До суші 👍
@schwarznatalija3031
@schwarznatalija3031 Жыл бұрын
Дякую 🤗
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
@@schwarznatalija3031 наздоров'ячко 💖
@user-mavka
@user-mavka 10 ай бұрын
Чи можна такий ганаш зробити з магазинного шоколаду? Дякую.
@jb_cakes
@jb_cakes 10 ай бұрын
Так можна😉 Я робила з плиток білого польського шоколаду👍
@СніжанаТітарчук
@СніжанаТітарчук Жыл бұрын
Доброго дня скажіть будь ласка а можна замість білого шоколаду замінити молочним
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
Доброго вечора 🤗 Так, авжеж можна👍
@СніжанаТітарчук
@СніжанаТітарчук Жыл бұрын
Дякую
@Nata_lia548
@Nata_lia548 Жыл бұрын
Добрий день. Скажіть, будь ласка, чи можна брати будь-яку плитку шоколаду, чи лише шоколад з спеціалізованих магазинів?
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
Доброго дня 🤗 Можна використовувати плитку будь якого шоколаду. Я часто купую в магазинах Євротоварів плитки польського білого шоколаду. Не впевнена тільки на рахунок пористого. Чи він добре топиться🤔
@Nata_lia548
@Nata_lia548 Жыл бұрын
@@jb_cakes щиро дякую за відповідь!
@yavdokiya
@yavdokiya Жыл бұрын
Дякую!
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
Наздоров'ячко 💖
@halynasaranchuk5646
@halynasaranchuk5646 Жыл бұрын
Скажіть будь ласка де можна придбати кондитерську глазур і якої марки краще,дякую
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
Купую кондитерську глазур Мир в магазині Лавка кондитера. cakeshop.com.ua/ua/product/shokoladnaya-glazur-v-monetkah-belyy-shokolad-100-g/
@halynasaranchuk5646
@halynasaranchuk5646 Жыл бұрын
@@jb_cakes дякую❤️
@ЛіяПаращук
@ЛіяПаращук 2 жыл бұрын
Скажіть ,будьласка,де можна купити такий термометр? КРЕМ СУПЕР,ДЯКУЮ!
@jb_cakes
@jb_cakes 2 жыл бұрын
Наздоров'ячко 😉 Я такий перометр купляла на Аліекспрес. Але він продається в будь-якому кондитерському магазині. Можете глянути на cakeshop.com.ua
@ЗояБорисенко-м2ш
@ЗояБорисенко-м2ш Жыл бұрын
А домашній творог не дає кислинки,? Бо маємо сир і тільки домашнього виробництва.
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
Залежить від того який у Вас вийшов сир. Мені магазинний сир здається більш кисліший, ніж той, що роблю вдома. Але було таке, що сир все ж був з кислинкою, то крем виходить з ледь помітним присмаком сиру. Моїм клієнтам це подобається. Всі кажуть, що дуже люблять цей сирний крем.
@ОленаГунька
@ОленаГунька Жыл бұрын
Чи можна замінить кисломолочний сир на філадельфію?
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
Я заміняла кисломолочний сир декілька разів на крем сир до суші. І все вийшло гарно. Думаю і з філадельфією буде нормально 👍😉
@ИринаИрина-и4с3м
@ИринаИрина-и4с3м 2 жыл бұрын
Юлічка, добрий день,а можна взяти повністю глазур(без шоколаду)?
@jb_cakes
@jb_cakes 2 жыл бұрын
Авжеж можна 😉 Тільки візьміть глазур хорошої якості, щоб була смачна😋
@КашкинаНастя-к3ж
@КашкинаНастя-к3ж Жыл бұрын
Доброго дня) чи підійде цей крем для велюру ?
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
Доброго дня 🤗 Так підійде👍
@ОксанаМарахина-ц7е
@ОксанаМарахина-ц7е 7 ай бұрын
Вітаю) Юлічка, підкажіть, будь ласка, на тортик діаметром 20 см та висотою 14 вистачить півтори порції крему для вирівнювання?)
@jb_cakes
@jb_cakes 7 ай бұрын
Доброго вечора 🤗 Так, півтори порції крему Вам вистачить👍
@ОксанаМарахина-ц7е
@ОксанаМарахина-ц7е 7 ай бұрын
​@@jb_cakes дякую Вам за швидку відповідь🤗 Бо саме сьогодні збираюся вперше робити цей крем, дуже переживаю, бо тортик буде в дорозі 1.5-2 години🙄🙈 А ще я хотіла уточнити чи можна другий шар крему наносити не палеткою, а з кондитерського мішка, як крем чіз? Та Чи можна його приготувати завчасно, години за 2 до того, як буду вирівнювати тортик?
@estmar1708
@estmar1708 3 ай бұрын
Доброго дня! Дякую за рецепт ❤ Завтра збирати торт і я щось хвилююсь. Скажіть, чи можна на нього класти картинку з цукрового фото паперу? І чим робить оці всякі кремові штуки через насадку… цим кремом, чи тим що в серединку - kzbin.info/www/bejne/inbUi3qieLhpo5osi=EnvoHa6poN3hdUpj (?)
@jb_cakes
@jb_cakes Ай бұрын
Доброго вечора 🤗 Кремовий декор краще робити з цього крему ( сирного ганашу), він гарно тримає форму. Крем сир на білому шоколаді підходить тільки в начинку, ним зовнішній декор бажано не робити. Хіба що тільки шапочки на капкейки.
@МаринаМедвідь-ю8л
@МаринаМедвідь-ю8л Жыл бұрын
Добрий день, підкажіть, будь ласка, чи підійде звичайний білий шоколад з магазину? Дякую)
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
Доброго дня 🤗 Якщо не пористий білий шоколад, то можна. Я іноді купую в плитках польський білий шоколад. Хіба що ви вже пробували розтоплювати білий пористий, і він у Вас гарно розтопився. Я не раз чула, що пористий робиться як пластилін, то і не пробувала з ним працювати. Не хотіла ризикувати.
@МаринаМедвідь-ю8л
@МаринаМедвідь-ю8л Жыл бұрын
@@jb_cakes дякую, Вам. Ще не пробувала, це буде вперше.
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
@@МаринаМедвідь-ю8л бажаю успіху 💖
@МаринаМедвідь-ю8л
@МаринаМедвідь-ю8л Жыл бұрын
@@jb_cakes Дякую ⚘️
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
@@МаринаМедвідь-ю8л наздоров'ячко 💖
@ЛарисаЗайка-д3с
@ЛарисаЗайка-д3с 3 жыл бұрын
Цукрова пудра "10 декабря", це скільки?
@jb_cakes
@jb_cakes 3 жыл бұрын
Цемається на увазі 10 грам
@ЦитрусЦитрус-м4ь
@ЦитрусЦитрус-м4ь 2 жыл бұрын
Скажіть, а коли можна додавати краситель, в шоколад чи в кінці збивання,
@jb_cakes
@jb_cakes 2 жыл бұрын
Я зазвичай додаю барвник в кінці збивання. Якщо сухий барвник, то розмішуєте його спочатку з невеликою порцією крему на стінці тарілки, а потім трішки вирішуєте в основну масу. І вже до кінця можна вже перемішати міксером. Тобі барвник гарно розійдеться в кремові. А гелевий барвник спокійно собі додаєте в кінці збивання в крем і перемішуєте міксером.
@ЦитрусЦитрус-м4ь
@ЦитрусЦитрус-м4ь 2 жыл бұрын
@@jb_cakes дуже вам дякую! Миру та спокію всім нам!
@jb_cakes
@jb_cakes 2 жыл бұрын
@@ЦитрусЦитрус-м4ь і Вам дякую 💞 Миру та спокою 🙏
@ЦитрусЦитрус-м4ь
@ЦитрусЦитрус-м4ь 2 жыл бұрын
@@jb_cakes добрий день, а барвник обов'язково жиророзчинний треба?? Якщо гелевий, то шоколад не звернеться? Дякую
@jb_cakes
@jb_cakes 2 жыл бұрын
@@ЦитрусЦитрус-м4ь доброго дня 🤗 Можна додавати гелевий водорозчинний барвник. Додаєте вже в кінці в готовий крем і перемішуєте міксером. З шоколадом все буде добре 😉
@halynasaranchuk5646
@halynasaranchuk5646 Жыл бұрын
Чи можна замінити білий шоколад на темний?
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
Так, можна 👍
@innakats9488
@innakats9488 Жыл бұрын
А без згущеного молока крем вийде, бо не знаю де його знайти за кордоном?
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
Згущене молоко дається в крем для еластичності крему. Щоб крем не тріщав на торті. Якщо буде стабільна начинка, можете спробувати.
@natalimatiishun9076
@natalimatiishun9076 3 жыл бұрын
Дякую за рецепт
@jb_cakes
@jb_cakes 3 жыл бұрын
Готуйте наздоров'ячко 😉
@ЛесяСенаторова
@ЛесяСенаторова 3 жыл бұрын
Спасибо за мастер класс,а можно пропорции ингредиентов?
@jb_cakes
@jb_cakes 3 жыл бұрын
Наздоров'ячко 😉 Весь рецепт ви знайдете в описанні під відео 👍
@jb_cakes
@jb_cakes 3 жыл бұрын
Отже вам знадобиться: Творог 180гр; Цукрова пудра 10 гр; Вершкове масло 200 гр; Білий шоколад 200 гр; Згущене молоко 20 гр.
@РусланПолуситок-п3ъ
@РусланПолуситок-п3ъ 3 жыл бұрын
@@jb_cakes велике дякую💐
@BD-qr1pk
@BD-qr1pk 3 жыл бұрын
Скажіть будь ласка а можна використовувати заморожений творог?
@jb_cakes
@jb_cakes 3 жыл бұрын
Заморожений творог краще не використовувати, міняється структура творогу. Я якось один раз використала заморожений і під час транспортування крем почав відвалюватися з торта шматками😵 Довелося виправляти ситуацію. Весь час в мене творог свіжий не заморожений.
@BD-qr1pk
@BD-qr1pk 3 жыл бұрын
@@jb_cakes дякую гарно)
@ЮлькаБрощак-р1г
@ЮлькаБрощак-р1г Жыл бұрын
Чи можна додати в цей крем кольори крем?
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
Так, крем можна пофарбувати у будь який колір.
@bogdand6671
@bogdand6671 3 жыл бұрын
Крем сир потрібно чи кисломолочний сир?
@jb_cakes
@jb_cakes 3 жыл бұрын
Кисломолочний звичайний творог, головне що він був жирний😉
@bogdand6671
@bogdand6671 3 жыл бұрын
Дякую
@valentinavalentina9509
@valentinavalentina9509 3 жыл бұрын
А можна замінити маскарпоне?
@ОльгаКравчук-к2г
@ОльгаКравчук-к2г 2 жыл бұрын
Чи можна брати крем сир замість творогу
@jb_cakes
@jb_cakes 2 жыл бұрын
Я думаю, що можна 👍
@ОльгаКравчук-к2г
@ОльгаКравчук-к2г 2 жыл бұрын
@@jb_cakes дякую за швидку відповідь завтра буде можливість спробувати
@jb_cakes
@jb_cakes 2 жыл бұрын
@@ОльгаКравчук-к2г готуйте наздоров'ячко 💖
@ii-je1bl
@ii-je1bl 7 ай бұрын
Доброго дня, чи можна замінити білий шоколад на темний шоколад, і чи залишаться ці пропорції?
@jb_cakes
@jb_cakes 7 ай бұрын
Доброго дня 🤗 Так, звичайно 👍 Можна білий шоколад замінити на темний. Пропорції залишаються ті ж.
@ТаняЯценко-л7ы
@ТаняЯценко-л7ы Жыл бұрын
А чи можна молочний шоколад?
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
Так, можна зробити цей крем на молочному шоколаді 👍 Але чесно кажучи колір крему більш насичений, якщо зробити його на темному шоколаді. Дивлячись який має бути дизайн торта.
@ТаняЯценко-л7ы
@ТаняЯценко-л7ы Жыл бұрын
@@jb_cakes дякую
@ИринаБакурова-р5ь
@ИринаБакурова-р5ь 11 ай бұрын
Доброго дня! Скажіть,будь ласка,а вершки 15 проц. можно використати?
@jb_cakes
@jb_cakes 11 ай бұрын
Доброго дня 🤗 У приготуванні цього крему вершки не потрібно використовувати. Якщо Ви хочете використовувати їх замість згущеного молока, то воно виконує в кремі свою функцію. І його можна замінити хіба що глюкозним сиропом. Згущене молоко робить крем більш пластичним. Що забезпечує відсутність тріщин на такому покритті😉
@ИринаБакурова-р5ь
@ИринаБакурова-р5ь 10 ай бұрын
@@jb_cakes я перепутала,пробачте
@jb_cakes
@jb_cakes 10 ай бұрын
@@ИринаБакурова-р5ь та нічого 😉
@ОксанаЛихолат-л1я
@ОксанаЛихолат-л1я Жыл бұрын
А можна без сиру?
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
Можна😉 Але потрібні трішки інші пропорції решти інгредієнтів kzbin.info/www/bejne/lYSolHShiM-ahZI
@ЕленаДубовая-е5с
@ЕленаДубовая-е5с 7 ай бұрын
Как то все очень сложно с шоколадом,я растапливаю шоколад с глазурью сразу вместе в одной посуде до однородности,пока шоколад остывает я взбиваю масло и добавляю к нему сгущеное молоко или сах.пудру,затем добавляю остывший до 35 гр шоколад перемешиваю и творог протертый Бендером,все крем готов)))
@jb_cakes
@jb_cakes 7 ай бұрын
Якщо готувати крем таким чином, то не потрібно довго чекати, поки шоколад охолоне...
@ЕленаДубовая-е5с
@ЕленаДубовая-е5с 7 ай бұрын
У Вас шоколад вместе с глазурью кондитерской,остынет быстро)))
@ЛіліяБерланюк-м4х
@ЛіліяБерланюк-м4х 2 жыл бұрын
Чи можна виправити ситуацію якщо дала забагато згущеного молока в шоколад?
@jb_cakes
@jb_cakes 2 жыл бұрын
Якщо шоколад від згущеного молока згорнувся, то нажаль ніяк уже ситуацію не виправиш. Це вже виходить щось подібне на пластичний шоколад. Коли додаєте згущене молоко в розтоплений шоколад, потрібно зробити буквально декілька рухів лопаткою, додати масло кімнатної температури і відразу збивати крем міксером.
@НадеждаДубицкая-э4г
@НадеждаДубицкая-э4г 11 ай бұрын
Треба спочатку збити масло з пудрою, ввести згущ.молоко, а потім добавити шоколад , сир
@tanja1010
@tanja1010 3 жыл бұрын
Добрий вечір!А цього крему вистачає на d 24 см.,щоб вирівняти?
@jb_cakes
@jb_cakes 3 жыл бұрын
Доброго вечора 🤗Звичайно, ще залежить, яка висота має бути тортика... Але думаю краще зробити півтора порції 👍
@ЕленаБайда-г3з
@ЕленаБайда-г3з 2 жыл бұрын
Скажіть, що я зробила не так? Декілька разів робила цей ганаш і обидва рази крем розслоївся.все робила за рецептом. І за поясненнями. Які можуть бути причини
@jb_cakes
@jb_cakes 2 жыл бұрын
Більше всього, що причина в маслі. Зараз в магазині таке масло, що при температурі 20С воно вже перегрівається і коли збивати його 5 хв, і ще додати до нього кисломолочний сир, масло розшаровується. Найкраща температура масла для збивання 18С. Якщо перометра не маєте, то масло має бути ледь розтавше, навіть твердувате. Під час збивання воно гарно розійдеться. Крім того всі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Температура шоколаду 30С.
@ЕленаБайда-г3з
@ЕленаБайда-г3з 2 жыл бұрын
@@jb_cakes дякую, буду пробувати ще. Теж грішила на масло. Може дійсно було занадто м'яким
@jb_cakes
@jb_cakes 2 жыл бұрын
@@ЕленаБайда-г3з коли я тільки починала працювати на замовлення в мене теж таке траплялося. Якщо магазинне масло то мені поки що найкраще селянське в клітинку червону 82% жирності.
@ЕленаБайда-г3з
@ЕленаБайда-г3з 2 жыл бұрын
@@jb_cakes я не перший раз його робила, а тут 2 рази таке, тільки продукти перевела. Я його і розігрівала, і знову взбивала, нічого не допомогло. Викинула
@jb_cakes
@jb_cakes 2 жыл бұрын
@@ЕленаБайда-г3з та зараз вже так продукти переводяться на ні, що жах😵‍💫 Я була вже знайшла дуже хороше масло, житомирське, але коли війна почалась, вони почали працювати тільки на армію. І по магазинах вже їх не знайти. Воно і пахло маслом. А при температурі 20С прекрасно збивалось. Крем Шарлотт з нього робила, класно форму тримав. Хоч бери троянди з нього роби. Дуже класне масло. Надіюсь що після перемоги знову на ринку з'явиться.
@НевідомийАккаунт
@НевідомийАккаунт 3 жыл бұрын
Коли торт з чорновим кремом ставимо в холодильник, то залишок крему також в холодильник чи він має бути в теплі?
@ЛюдаКоваль-е3д
@ЛюдаКоваль-е3д 3 жыл бұрын
В теплі. Інакше крем застигне і важко буде далі працювати.
@НевідомийАккаунт
@НевідомийАккаунт 3 жыл бұрын
@@ЛюдаКоваль-е3д дякую Вам за відповідь!
@jb_cakes
@jb_cakes 3 жыл бұрын
Саме так, поки торт в холодильнику після чорнової обмазки, крем має знаходитись на столі при кімнатній температурі.
@ivankakalakun9171
@ivankakalakun9171 Жыл бұрын
Чи можна сир замінити на сирну масу?
@НінаТокарюк-г4м
@НінаТокарюк-г4м 3 жыл бұрын
А рецепт приготування можна?
@jb_cakes
@jb_cakes 3 жыл бұрын
Доброго дня 🤗 Рецепт в описанні під відео
@Elena_Tortinka
@Elena_Tortinka Жыл бұрын
Нашла этот рецепт 4 года назад на канале я-тортодел. Делала уже много раз. Моё мнение: 1. сахарная,пудра тем более в таком маленьком количестве ничего не даёт, смысла в ней нет. 2. Сгущёнки можно добавить побольше, а 15-20 грамм тоже роли не сыграли. Я добавляю 40 грамм. Причем если добавить варёную сгущёнку -крем приобретёт приятный бежевый оттенок и будет ещё вкуснее.
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
Дякую за поради 😊 Буду мати на увазі 😉
@ЕвдокияДорошенко-э1й
@ЕвдокияДорошенко-э1й 3 жыл бұрын
Выравняла торт таким кремом, при транспортировке полопалось покрытитие, хотя перед покрытием был достаточно охлаждения. Как этого избежать.
@jb_cakes
@jb_cakes 3 жыл бұрын
Яка у вас була підложка?
@ЕвдокияДорошенко-э1й
@ЕвдокияДорошенко-э1й 3 жыл бұрын
@@jb_cakes Христос Воскрес!!! С праздником вас!!! Подложка была из пенополистирола 2 см плюс фанера.
@jb_cakes
@jb_cakes 3 жыл бұрын
Дякую 💞 Воїстину воскрес! І вас з Великоднем! Підложка і справді надійна🤔 Скажу вам чесно, завжди вирівнюю торти цим кремом і не раз їхали вони в дорозі. І теж бувало іноді, що поверхня тріскалась, але в основному тортики доїжджали абсолютно цілі. Весь час ніби роблю однаково, а буває по різному. Можливо, діло в маслі чи в творозі...
@СветланаИванова-п2о9ю
@СветланаИванова-п2о9ю 3 жыл бұрын
Возможно, слой крема был небольшой. Ганаш надо накладывать толстым слоем, около 1 см. Тогда не треснет.
@ОксанаБайрак-о2в
@ОксанаБайрак-о2в 2 жыл бұрын
Не бачила пропорції
@jb_cakes
@jb_cakes 2 жыл бұрын
Всі пропорції в описанні під відео
@ОксанаБайрак-о2в
@ОксанаБайрак-о2в 2 жыл бұрын
@@jb_cakes дякую.
@ЛюбовьБоровская-м7ь
@ЛюбовьБоровская-м7ь 4 жыл бұрын
Я так понимаю без градусника крем не сделаешь!
@jb_cakes
@jb_cakes 4 жыл бұрын
В принципі, вважаю, термометр необхідна річ у кондитерський справі🤔😉
@andrey_v1890
@andrey_v1890 4 жыл бұрын
Якої марки у Вас шоколад і глазур і де іменно замовляєте?
@jb_cakes
@jb_cakes 4 жыл бұрын
@@andrey_v1890 cakeshop.com.ua/ тут купую бельгійський callebaut та італійський шоколад теж хороший.
@ОксанаШпарик-й7з
@ОксанаШпарик-й7з 4 жыл бұрын
Рецепт з каналу Я ТОРТодел
@jb_cakes
@jb_cakes 4 жыл бұрын
Дякую за коментар 👍 Ви дуже уважні😉
@рыба-ю2д
@рыба-ю2д 2 жыл бұрын
@@jb_cakes Так, цей рецепт розробила Віка з каналу ''Я ТОРТодел''. Це її оновлений рецепт. Можна було б і назвати джерело рецепту. Я бачила вже два блогери, які дають цей рецепт, але посилаються на Віку. Але можу сказати, що ви дуже добре пояснюєте, дуже детально. І ви позитивна дуже. Успіхів каналу. Спасибо. Подписалась. А тортики давно так выравниваю.
@olash6162
@olash6162 Жыл бұрын
В мене цей крем дуже "пузириться". І ці бульбашки повітря ніяк не можу вивести. Не можу зрозуміти чому так стає
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
В мене теж таке буває. Але на торті крем виглядає ідеально 👍 Після додавання в крем сиру, його потрібно тільки перемішати крем хвилинку на середній швидкості міксером. Також коли крем вже готовий, по перемішуйте його трішки лопаткою. Таким чином по виганяйте з крему повітря.
@olash6162
@olash6162 Жыл бұрын
@@jb_cakes дякую за відповідь! Та так і роблю, але вирівнювати ну дуже важко. На торті стає крем бугорчками, я їх проколюю і там повітря.
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
@@olash6162 в мене чесно кажучи ніколи такого не було 🤔 В кремі якраз з'являється повітря після додавання в нього сиру. Але після таких мініпуляцій крем на торт лягає дуже гарно. Можливо впливає ще якість інгредієнтів, зокрема сиру🤔
@СніжанаТітарчук
@СніжанаТітарчук Жыл бұрын
Доброго вечора скажіть будь ласка чи можна цим кремом перемащувати коржі бесквіту
@jb_cakes
@jb_cakes Жыл бұрын
Доброго вечора 🤗 Я зазвичай цим кремом тільки вирівнюю торти. Він для начинки, мені здається, виходить за щільний. Для начинки крем має бути трішки ніжніший. Я люблю для начинки готувати цей крем 👍 kzbin.info/www/bejne/inbUi3qieLhpo5osi=BIPm62dI75CBVSnS Але краще готувати цей крем на купленому крем сирі жирністю 23%. Крем тоді виходить більш надійний👍
WHITE chocolate GANACHE recipe
10:16
Yuliya Small
Рет қаралды 1,8 МЛН
Ідеально рівний торт 🎂 Легко та просто
6:22
Юлія Бєляєва
Рет қаралды 23 М.
Война Семей - ВСЕ СЕРИИ, 1 сезон (серии 1-20)
7:40:31
Семейные Сериалы
Рет қаралды 1,6 МЛН
Елементи оформлення кондитерських виробів
7:48
ЧУГУЇВСЬКИЙ РЕГІОНАЛЬНИЙ ЦЕНТР ПРОФЕСІЙНОЇ ОСВІТИ
Рет қаралды 31 М.
Cottage cheese🎂. Universal.💖My favorite cream - I - tortodel!
6:23
Я - ТОРТодел!
Рет қаралды 4,1 МЛН
Cream PLOMBIR Simple and very SUSTAINABLE, for cakes and cupcakes
11:36
Наталья Деревянко
Рет қаралды 6 МЛН
CREAM CHIZZ from cottage cheese Curd cream for cake decorating Recipe /// Olya Tortik
7:55
Olya Tortik Домашний Кондитер
Рет қаралды 1,4 МЛН
Война Семей - ВСЕ СЕРИИ, 1 сезон (серии 1-20)
7:40:31
Семейные Сериалы
Рет қаралды 1,6 МЛН