WHITE chocolate GANACHE recipe

[@pp_tort_tebe]

Впервые делала ганаш, и вот что скажу - рецепт супер рабочий! Я никогда не выравнивала торты, делала впервые, получилось на 9 из 10, просто из-за неумения! Я делала недовзбитый ганаш, с ним работать в одно удовольствие! И факт - торт выдержал 4 часа в поезде!!! Ни трещин, ни перекосов! Это просто мощь) спасибо за рецепт, буду пользоваться постоянно)

[@nadindiart]

@@Anasteyshaaaaaaaaaa на вкус как шоколад с маслом😅 но масло не сильно ощущается

[@ЮлияТкач-ц9г]

@@Anasteyshaaaaaaaaaa мне вообще не понравилось, очень жирно , просто весь вкус на себя перетягивает , и торт кажется не вкусным , я впервые пробую ганаш и я очень разочарована

[@reggyrabbit4631]

Здравствуйте, скажите, пожалуйста, а этот ганаш не нужно растапливать до определенной температуры пирометром?

[@pp_tort_tebe]

@@ЮлияТкач-ц9г я делала не очень толстый слой, так как боялась именно перетягивания вкуса, и вышло прям идеально

[@pp_tort_tebe]

@@reggyrabbit4631 нет, я все делала как на видео, там просто импульсами до того момента, пока просто шоколад весь не растает)

[@13kart_fun]

В каком я шоке!!!купив типа Аля-обучение кондитерке,я здесь,у Юли всю нужную информацию нахожу для себя!!!!вопрос,на....я покупала курсы,которые мне ничего не дали...Юлия,БлагоДарю Вас❤❤❤

[@innakorablev]

Юля, сколько же полезной информации вы даете. Я прошла три курса у кондитеров, ни одна из низ не остановилась на таких тонкостях, как подложки, а ведь это не мало важно. Спасибо за ваш труд. Одно удовольствие смотреть и слушать вас, ну и конечно учиться

[@YuliyaSmall]

Благодарю🌸

[@Violllllllllllla]

А на моих курсах мы вообще учились по видео с этого канала оказывается 😂 зачем только деньги платила , когда можно было здесь все узнать бесплатно

[@tinafrizz5114]

Ну не знаю. У меня подложки 3,2 мм и никогда не крем, не ганаш, не велюр не трескался. 🤷

[@Елена-ш3ъ4т]

Подскажите пожалуйста,почему на ганаш не приклеилась вафельная картинка?🥲как то брала сахарную,так там,без проблем!)

[@АлинаРогожина-п8в]

Здравствуйте, у вас тоже была подложка 6мм?

[@alieshkaziyadinova9066]

Впервые делала ганаш,хотя кондитер по профессии 😊 рецепт понравился, всё получилось.Спасибо за видео и рецепт !

[@Пупсик-й3ы]

Первый раз делала ганаш. И он у меня получился . Спасибо большое. Всегда боялась почему то . Я делала из воздушного белого шоколада. Получился очень хорошо.

[@Алёна-э2ю2н]

Попробовала приготовить. ОФИГЕННЫЙ РЕЦЕПТ! Делала торт как пирожное картошка на молочном шоколаде и везла 2 часа-поривезла без трещин и в отличном состоянии. Ганаш был недовзбитый.

[@АленкаВоробьеаа]

Как я от нее балдею , все объясняет грамотно доступно и понятно , рецепты супер !!!😊

[@ТаняТатьяна-г9р]

❤Юлия, благодарю, все что необходимо ищу у вас, все актуальные рецепты только у вас, все рабочее

[@ИринаТиМарБул]

Спасибо огромное, очень помогли!!! Готовила торт сыну на 14 лет, делала покрытие по этому видео. Брала белый шоколад 32 %. Рассчитывала пропорции по Вашему колькулятору, мой торт немного выше был. Делала впервые такой ганаш, т.к. я не профессионал, но все получилось очень хорошо. Благодарю Вас.

[@draspirinka]

Шикарный вариант для покрытия торта! Сделала: впервые мой торт был таким ровным. Спасибо, что уделяете внимание мелочам, благодаря чему даже новичок может повторить.

[@Nastia_cook]

*Ганаш просто идеальный! Спасибо за рецепт! Теперь только его буду использовать для выравнивания тортов!*

[@ArmyWorms]

Благодаря вам узнала как сделать наконец идеальный ровный торт, ни у одного кондитера не было этого способа - нагреть шпатель, а сама ни за что бы не догадалась, спасибо вам🌹🌹🌹💐

[@cathome7036]

Это же логично, нагреть шпатель🤦 я не кондитер и никаких курсов не проходила никогда но, сама когда пеку торты дома, применяю этот метод. Это же элементарно

[@alyona2944]

​@@cathome7036 поздравляем, что вы догадались сами, но мы такие глупые узнали об этом из видео👏👏

[@Елена-ш3ъ4т]

Юлечка!…вы супер!…случайно нашла вас- искала,как выровнять торт-все получилось на ураааа🎉…делаю тортики постоянно для внуков,домашних праздников,но,впервые такой легкий в приготовлении и …замечательный результат!…просто волшебство!…очень рекомендую всем!🔥🔥🔥…Благо Дарю вас,Юлечка,что поделились своим рецептиком!🙏

[@ПолинаФролова-ю9ц]

Ганаш делала первый раз и выбрала ваш рецепт,получилось с первого раза! Делала недовзбитый Спасибо большое за рабочий рецепт!❤

[@dasha_dn]

Подскажите пожалуйста, а вы делали из кондитерского шоколада(капель), или из обычной плитки?

[@nicky5736]

спасибо за рецепт, ганаш получился идеальным, на холодном торте застывает быстро, работать с ним одно удовольствие, делала шоколадное выравнивание первый раз, всё получилось как надо, слой шоколада не большой и в сочетании с тортом "пьяная вишня" просто великолепно, идеально дополняют друг друга темные шоколадные коржи и белый легкий шоколадный ганаш!🤤

[@Myworld92]

А вам на торт какого диаметра шоколада хватило?

[@nicky5736]

@@Myworld92 диаметр 20 см, высота 12 см, даже ещё осталось пара столовых ложек ганаша, главное хорошенько взбить и потом лопаткой пообминать ганаш, чтоб вышли все пузырьки, тогда всё идеально и его правда много 😍

[@АлинаИванова-г3э]

Юлия, спасибо вам за ваш труд!!! Я только недавно начала работать с ганашом, только с добавлением глазури и сливок, была в восторге от работы с ним, пока на одном торте не образовалась трещина. Меня это очень выбило из колеи, так как я не понимала причину. Из вашего видео все стало понятно, и я теперь поняла, как не допустить такого в будущем!

[@НадеждаМамина-п1к]

Юля, спасибо за это видео! Готовлюсь к ДР сына. Буду первый раз выравнивать торт и планировала как раз ганаш на шоколаде. Весь ютуб пересмотрела и ни одно видео мне так не расставило все точки над И как ваше! Очень боялась, что не получится. А сейчас уверенность появилась, что все будет хорошо и справлюсь!

[@YuliyaSmall]

Обязательно все получится🙌

[@ЕкатеринаЖигалова-ж3о]

По Юлиным рецептам всё получается. Она просто волшебница❤️

[@annaromanova9797]

Ну как, всё получилось? Поделитесь!

[@ОльгаМарт-о7е]

Юлечка это просто бомба а не рецепт! Я новичок, получилось с первого раза, никогда так быстро не выравнивала торт!!! Спасибо Вам за простой и действующий рецепт ❤

[@Arrfhfrur55]

А какой вариант вы пробовали?

[@ОльгаТуракевич]

Сегодня в очередной раз вспомнила, что давно от Вас видео не было. Юленька вы чудо, волшебница, золотые ручки. Приятно смотреть, слушать, узнавать🤗Милая, очаровательная, сказка просто

[@YuliyaSmall]

🤗❤️

[@БезИмени-к8я]

У меня получилось 👍 с первого раза. Делала недовзбитый, выровнялось все с первого раза. В жару везли с одного города до другого (40 км) все целое.Спасибо за рецепт

[@ЖасминаРажабова]

Подскажите пожалуйста на вб заказывала шоколад а там написано что глазурь его можно добавить в ганаш ?

[@ЭльвираХамахор]

Добрый день,Юличка,спасибо за ваш труд,и смотреть и выпекать по Вашим рецептам одно удовольствие!☀️Можно попросить видео по ганашу на темном шоколаде,заранее благодарю.🌹

[@belkastrelka6208]

Очень полезное видео!!! Все детали и возможности упомянуты, что очень поучительно для новичков и просто любителей сладкого искусства. Спасибо🎉

[@Настябрав]

Юля, спасибо за рецепт. Все получилось. Торт доехал до дачи великолепно.Ничего не треснуло.

[@ДианаПлехова-й3б]

Я делала всё по рецепту, но у меня была только одна шоколадка и я решила добавить творожный сыр. Получился очень вкусный крем, не сильно сладкий и очень легко выравнивается

[@ИринаКрючкова-с4щ]

Так вы просто сделали чиз на шоколаде😂, очень популярный рецепт👍

[@missnatali2000]

Готовила ганаш почти по такому же рецепту и мне легче выравнить чуть недовзбитым ганашем, получается идеальное выравнивание) Спасибо за этот рецепт, тоже опробую

[@Korovushka1]

Буду пробовать! Я кондитер - самоучка в Америке. Попробую сделать - обязательно напишу! Но уже по комментариям вижу - у всех получается. А мне уже очень понравилась подача, голос, тонкости и детали! Благодарю Вас, Юля! Очень много ценой информации!

[@ОксанаШурыгина-с6ь]

Спасибо огромное, Юля! Постоянно трещины на этом покрытии, теперь поняла что дело в подложке...

[@Любовь-щ8у]

Я купила пила подлржку под торт, деревянная, толщиной 1 см. Накрыла тортик сверху( легкий груз). Доска согнулась, на столе качается. Представляю, если бы торт стоял на этой круглой деревянной доске! Сделала вывод: лучше купить дороже и качественней, чем испортить ТОРТ.

[@АлександраИванова-й1ъ]

@@Любовь-щ8у возможно, деревянная доска деформировалась из-за влаги в торте/холодильнике (не прогнулась в смысле, а разбухла местами). Дерево впитывает влагу достаточно хорошо и от этого деформируется. У нас дверной проём деревянный, и когда дожди и высокая влажность воздуха, он видимо разбухает и дверь начинает плохо закрываться.))

[@_Misis_]

Делала на свой др, первый раз в жизни и именно по вашему рецепту. Получилось с первого раза

[@ЛилияАбулеева]

Юля большое спасибо вам ❤ Важный совет новичкам, а то на видео об этом не говориться.Важно не допустить плавления сливочного масла в слишком тёплом шоколаде, иначе масса будет слишком жидкой и крем не получиться.

[@oxanamarka3716]

Добрый вечер, Юлия! Спасибо вам большое за секреты, мне они очень пригодились. Всё получилось. Но тортик дал трещину и не одну. Утром попробую остатками шоколада его исправить.

[@ДарьяСалямова-ы2о]

Я думала, так не бывает, но я только сегодня искала такой рецепт! Спасибо большое!

[@ЮлияКалюга-ь4е]

Делала торт брату на свадьбу и рецепт этого ганаша суперский,работать с ним одно удовольствие.Спасибо вам большое.

[@ВикаВик-й1р]

Вкус масла не чувствуется? Я тоже собираюсь сделать этот ганаш , но еще в торте есть сливочный крем поэтому не могу решить

[@oxanatal9555]

Приготовьте пожалуйста вупи пай по оригинальному рецепту. Было бы очень здорово , тк по вашим видео готовить одно удовольствие 😁

[@НадеждаПетрова-ъ5о]

Вупи пай же был?🤔

[@gghshs9013]

Точно был

[@ОльгаШебунова-ч2ы]

kzbin.info/www/bejne/jZ6adGOkntWFY6c

[@liljapetrovskaja864]

Был уже

[@tatianakajsinova7995]

​ 7:43 @@liljapetrovskaja864

[@ЛюбаШарипова-ь6ж]

Сделала первый раз , очень сильно волновалась что не получится , но все получилось , все супер , спасибо

[@zalinakicheva7692]

Юля, ты ангел, как всегда всё понятно, ничего лишнего💞💞

[@МарияИванова-т3у6ц]

Юлия, огромное спасибо за ваши ролики, рабочие рецепты, тонкости, нюансы- я уже не первый раз пользуюсь вашими рецептами и видео- все получается. Очень ценно! Благодарим за ваш труд

[@christinakudlaeva8370]

Юлия, спасибо вам огромное за подробное объяснение каждой детали , это очень ценно! Вы огромная молодец🫶

[@МаринаДорошенко-з4е]

У вас очень располагающий голос) слушаю с удовольствием)) Спасибо вам за ваши советы👏🏻☺️👏🏻🥰😘

[@АннаМищенко-з6ь]

Всё четко и ясно, спасибо большое!)Теперь прям все-все нюансы теперь раскрыты 😄Мне, кстати, кажется, что ганаш на белом и тёмном шоколаде самые удобные в использовании, в отличие от того же чиза, например. Но тут дело вкуса, наверное)

[@ТатьянаЧернякова-м7з]

Дай Бог вам здоровья, вы делитесь ценными знаниями, благодарю вас❤

[@olgaholmes2257]

Юлия, спасибо за видео! Только сеголня делала ганаш и он у меня совершенно не вышел, где же вы были раньше 😄😄

[@АннаАнна-щ3у6о]

Супер! Всё получилось. Шоколад брала плитками в магазине. Смотрела состав. Спасибо 🎉

[@alinaumurzakova5962]

Спасибо большое! Очень рада , что есть вы Рассказываете больше чем на курсах ❤️

[@DD1amon]

Супер рецепт,спасибо.Ничего не потрескалось.Торт идеален.

[@pomores]

А можете, пожалуйста, в одном из видео вставить, как лучше очищать подложку от крема после выравнивания Спасибо 🙏🏻

[@natalihribska6069]

Я спиртом очищаю

[@MarkaNata]

Очень круто Вы всё объяснили и подробно все нюансы рассказали! Я знала рецепт ганаша только со сливками, их подогреть почти до закипания и всыпать шоколад, быстро перемешать. Теперь ещё один вариант, видимо, более плотная структура тут. Спасибо!🌷 Попробую.

[@arminekanzashi7700]

Скоро попробую, прям вовремя увидела ваш рецепт! Спасибо большое ! Потом напишу как получилась 🥰🫶🏼

[@Дина-в3о3т]

Юлия, мы очень ждём тот торт с черничным чизкейком и манговым кремом ❤ За все рецепты огромное спасибо

[@МайяКузнецова-в3з]

Согласна!!! Я уже чернику купила,жду🌹

[@YuliyaSmall]

Девочки, следующее видео про него🙌

[@france0203]

Юля вы просто чудо❤. Все секреты раскрыли. Большая благодарность вам. Пусть все вам вернется 10ти кратном размере. Merci merci и meeeerci❤❤❤❤❤❤❤❤

[@Yulia16Vitalievna_]

Доброго времени суток! Спасибо большое за полезный урок!!! Очень хочется от Вас рецепт медовика с фисташкой и малиной✨✨✨

[@DianaBagdassarova]

Спасибо за отличный рецепт. Долго боялась работать с ганашем, но все получилось с первого раза (как и другие ваши рецепты😊)

[@elenazhurbenko1608]

Спасибо за рецепт 😊 Впервые раз делала ганаш на белом шоколаде, потому решила изначально сильно не взбивать, но ганаш был очень жидкий🙈 взбила ещё раз и работала плотным, пузыри отдельная боль 😂 Метод с нагреванием шпателя рабочий, торт получился настолько ровным сколько было возможно с моими навыками 😂

[@ОльгаМаричева-я4щ]

Спасибо, у меня получился ваш ганаш. 😊Первый раз делала, только порцию меньше делала, и торт у меня полу сфера, и все получилось благодаря вам, спасибо. 😊

[@ТатьянаПопова-о1л]

Красота! Браво мастеру!

[@ИмяФамилия-о5м9с]

Точно, как на стройке 😂 расшить трещину и зашпаклевать! Спасибо за опыт !

[@КсенияИванова-г4д]

Склеиваю 2 картонные подложки, выравниваю ганашОм, черновой и финиш делаю тоже им, все ок)

[@БобришкаБро]

Супер лайфхак! А чем склеиваете, если не секрет? Каким клеем? Спасибо ))

[@КсенияИванова-г4д]

@@БобришкаБро двусторонний скотч)

[@БобришкаБро]

Спасибо огромное! ❤️❤️☺️

[@БобришкаБро]

Может Вы ещё сможете, мне чайнику подсказать ☺️ Вы ганаш на торт без покрытия наносите, или как Юлия, кремчиз и потом на охлаждённый кремчиз ганаш? И ещё подскажите, пожалуйста, кремчиз на масле или сливках делаете под этот ганаш? 🌺 Спасибо 🌸

[@ulviyyapashayeva8625]

Да и бог здоровя вам за такое информацию.и за такое четкое обяснения

[@ИринаГусева-т8н]

Юлия , огромнейшее спасибо Вам за подробнейший рецепт, оооочень долго искала рецепт, пересмотрела огромное множество , но боялась выравнивать ганашем, использовала для выравнивания исключительно крем-чиз на сливках, но теперь обязательно воспользуюсь Вашим рецептом !)Огромнейшее спасибо Вам за Ваш труд !От всей души желаю Вам самого крепкого здоровья, счастья и всех, всех благ !Мы все Вас очень любим!

[@YuliyaSmall]

Благодарю 🤗💫

[@ЕлизаветаКондакова-ш3п]

Спасибо!все максимально подробно,понятно,получилось с первого раза!торт ехал час на машине,остался в первоначальном виде)))

[@user-vl2yr6hg5p]

Благодарю Юля за необходимую информацию ❤️

[@venera9760]

1000 благодарностей за Ваши полезные видео 🙏

[@marinahochhalter172]

Юля, спасибо огромное вы как всегда в нужное время с очень нужной информацией. Спасибо огромное 🙏🏼❤️

[@nataliakoch5091]

Благодарю, за ваши подсказки и хитрости, мне очень помогло❤

[@cakestories8883]

Большое спасибо за видео! Как всегда очень полезное!❤️❤️

[@МарияГресева-х2у]

Только сегодня купила продукты для торта "Прага" по вашему рецепту. Завтра будет "волшебство", мои вкусовые сосочки в предвкушении этой вкуснятины.

[@АлияСаетгараева]

Как вовремя вы выставили это видео, спасибо большое ❤️ к субботе как раз планирую приготовить торт для бабушки и совсем не знала как делать ганаш 😍 спасибо ☺️

[@ОльгаПлотникова-к5м]

Нг

[@НаираМинаева]

Фея кондитерского мира😊👍все великолепно!!!

[@ЛилияМусина-м5с]

Юлия,огромное вам спасибо,что делитесь своим опытом и полезными лайфхаками.😘

[@glebGarrysmodmain]

Юля огромное спасибо за ваш рецепт. 🤗 во время наткнулась на него, даже в книге по тортикам так подробно про ганаш не расписано как рассказали вы.

[@szczypiorek9286]

Как же это красиво!

[@arminepalyan6055]

Супер подробный рецепт и шаги для выравнивания Видео не скучное все очень понятно ❤ СПАСИБО❤

[@berrymiss]

Готовлю только с вами😍

[@СветланаОстапенко-д5е]

В восторге от видео! Всегда боялась выравнивания ганашем, буду пробовать! Как у вас всё идеально аккуратно, любо дорого посмотреть!!! Спасибо.

[@Tonyavkube]

Восхитительный торт😍🔥, я б смотрела и смотрела, как вы делаете)

[@Santi-ot8jo]

Спасибо за рецепт, все получилось, застыл очень хорошо. Рекомендую.

[@yanameister168]

В чем разница ганаша только на масле и ганаша на масле и сливках? Какое покрытие стабильнее и прочнее?

[@Kira-uo5lh]

Рецепт просто супер, спасибо большое 😊 пользуюсь уже 2 года, кстати я окрашиваю водорастворимыми красителями и всё супер ❤

[@ЕленаАкмаева-ы7ю]

Тоже всегда окрашиваю водорастворимыми, т.к. там масло. Просто ими один шоколад нельзя окрашивать, свернётся😊

[@lux7811]

Юля, спасибо огромное, было много вопросов по этому ганашу🙏🏻❤️

[@ismataliyeva1103]

Спасибо большое! Покрывала торт таким кремом первый раз, получилось отлично!

[@АриаднаКудреватых-г6е]

Юлия, от всей души благодарю Вас ❤️❤️❤️

[@Макарошка-р2л]

Настоящий профессионал, Юлия👏

[@lyudmilag1308]

Юлечка, огромное спасибо за подробный рецепт с разбором важных нюансов! Подскажите, пожалуйста, на каком этапе диоксид титана можно добавить?

[@sehlasukurova9009]

По вашему рецепту первый раз сделала ганаш❤спасибо большое👍 очень хороший рецепт 🙏🥰

[@ЛенаЕленовка]

Юлия, здравствуйте, подскажите пожалуйста, как рассчитать количество ганаша на выравнивание квадратного торта 25×25.

[@nezabudka_lika]

В инете есть калькклятор

[@Psychologpak]

Юля, спасибо! Делала по вашему рецепту первый раз и всё получилось!

[@0m70]

Здравствуйте Юлия, Вы такая умница. У меня один вопрос, если Ганаш на Сливках, можно ли с ним также работать или нет. Я живу в Германии и у нас готовят Ганаш со сливками, нагревают сливки и заливают им шоколад, дают 2-3 минуты постоять и тщательно перемешивают, затем добавляют немного Какао - Масла или Растительное Масло. Косистенцию регулируют сливками, чем меньше сливок тем твёрже и гусще Ганаш получается. Заранее благодарю Вас за ответ. С уважением Ольга Мейер.

[@YuliyaSmall]

Здравствуйте, Ольга! Да, ганаш на сливках тоже хорошо подходит для выравнивания

[@tatsianaplaksina8150]

Огромное спасибо. Открыла для себя, самый классный рецепт для выравнивания!💐

[@Ksenia293]

Кто нибудь проводил эксперимент если брать плитку магазинного шоколада😅 интересно получиться ли выровнять тортик

[@АллаТкачук-д1ш]

Да, я всегда беру магазинный шоколад, всё отлично получается. Но я всегда топлю на водяной бане и для того чтобы ганаш не раслоился - масло 16-20 градусов должно быть (очень мягким) шоколад - 36 и менше. Понимаю что с температурой заморачиваться не хочется, но первые разы ,как я делала ганаш, именно из-за температур он не получался

[@TamilaSechina]

Я тоже делала один раз с Воздушным шоколадом. Топила как обычно в микроволновке импульсами по 15-20 секунд и каждый раз перемешивала. Все получилось также, как и с проф.шоколадом.

[@ЛюдмилаСахарова-ш2и]

Я робила з магазинного шоколада, получилось з першого разу... гарно лягав на тортик і гарно вирівнювався.

[@spakona]

тоже отвечу на ваш комментарий)) в России самый лучший белый магазинный шоколад - Воздушный там очень хороший состав но сейчас уже заказываю на озон в пакетах капли, ибо воздушный можно брать теперь только на акциях😂 и то можно найти цену=качество на маркетах

[@Ksenia293]

@ я недавно покрывала домашний чизкейк шоколадной глазурью, брала Бабаевский Элитный 75% какао, он конечно горьковат, но растопился хорошо, масла на глаз лила, все получилось, застыл красиво и вкусно 😄😊

[@natalyag6441]

Благодарю вас, Юлия! 🙏🏼👍🏻💯Очень важная и ценная информация! 🌹❤️Всего вам самого прекрасного! 🌹❤️

[@tamellashirinova2687]

Юля, спасибо Вам огромное за Ваши рецепты. Все доступно и максимально понятно 🙏🏻 По данному рецепту только вопрос по вкусу. Не сильно ли заметен вкус масла в креме? Или вкус белого шоколада? А то многим не нравится белый шоколад и слишком явный вкус масла( Заранее спасибо ☺️

[@YuliyaSmall]

Здравствуйте, вряд ли в креме из масла и шоколада появится какой-то другой вкус) Он довольно ярко выражен

[@dizi1478]

Я делала из бельгийского белого шоколада (покупала на ВБ), который по вкусу напомнил сухое детское молоко, но я в принципе не люблю белый шоколад. Делаю вывод , что подходит для сохранности торта, например когда его нужно куда-то везти, или торт целый день будет не в холодильнике, он действительно застывает и отлично держит торт. Кто-то писал, что очень сладкий получился, у меня же напротив. Лучше наносить на какой-то вкусный уже стабилизированный крем тонким слоем для устойчивости так сказать. Чем-то напомнил этот ганаш шоколадно-масленую оболочку в мороженом "лакомка". Думаю, с молочным шоколадом получилось бы интереснее, попробую. Получилось не то , что не вкусно, а как-то безвкусно. Муж , правда, все схомячил , ему все понравилось) Может, если бы можно было добавить в этот ганаш ягодный сок , вкус тогда стал бы ярче и завершеннее, или , еще , вафельную крошку, тоже получилось бы необычно. Можно поэкспериментировать.) В любом случае, спасибо за рецепт.

[@ТамараРакова-ч6ц]

Не понимаю что я делаю не так, шоколад грела на водяной бане очень аккуратно, всё смешала и масло отсеклось (((сто раз пробовала всегда одно и то же

[@dariga600]

Нужно шоколад растопить, потом охладить опять, только после этого добавить масло. Масло должно быть натуральное, жирности не меньше 82%, должно быть мягкое как сметана

[@СветланаМоделевская]

Делала в эту субботу торт для дочери на работу и тоже запорола-шоколад пошёл кусочками...Времени не было и запасных продуктов тоже.На страх и риск стала короткими импульсами подогревать в микроволновке на самой большой мощности.Подогрею сек10-взбиваю простым эл.миксером(планетарного нет),ещё подогрею и опять взбиваю.От волнения не запомнила сколько раз подогревала-3-4,а может 2раза,но всё получилось.Этим кремом выровняла торт и из него же сделала цветы😁

[@irinamorozova4006]

Растопленный шоколад надо охладить до 28-29 градусов. И только тогда смешивать его с маслом.

[@ЛарисаБондарева-ю7е]

Я беру одинаковую температуру шоколада и масло.

[@РенатаРішко]

Привіт усім. Робила торти з цим ганашем вийшло все супер, не потріскався, приємно з ним працювати. В холодильнику тримала без накриття картонки все супер. Дякую за рецепт

[@ВікторіяТимченко-г8з]

А скажіть будь ласка, якщо потім втикнути топер, наприклад, то може тріснути чи ні?

[@АмбассадорПохуизма]

Вообще то, нет. Но если хотите перебдеть - сделайте нагретым ножом или шилом отверстие под топер. Тогда 100% не треснет​@@ВікторіяТимченко-г8з

[@Lisa-hq4pn4sl8u]

Здравствуйте, а как резался торт, сильно бетонное покрытие?

[@АмбассадорПохуизма]

@@Lisa-hq4pn4sl8u любой ганаш режут теплым ножом, чтобы не трескался, но я обычно не заморачиваюсь и режу без нагрева ножа, если где-то треснет, не страшно - все уже полюбовались)

[@Lisa-hq4pn4sl8u]

@@АмбассадорПохуизма Я тоже так рассуждаю) Лишь бы осколки по всему кафе не полетели

[@akkaunt2023]

Я очень расстроилась. Ничего не получилось ((( делала все по инструкции 😢 пришлось есть не торт а бомбу развалюху

[@НоваяЯ-ц6э]

А из каких ингредиентов? Что именно не получилось?

[@akkaunt2023]

@@НоваяЯ-ц6э получилось масло с плавающими хлопьями

[@kingking-be3yd]

А что Вы делали ганашем в торте-бомбе?

[@akkaunt2023]

@@kingking-be3yd глазурь получилась кусками шоколад и кусками масло. Собрала его но всё стекало по краям и от торта куски за собой понесло, так и ели развалины

[@kingking-be3yd]

@@akkaunt2023 торт-бомба-это торт в шоколадных сферах. Куда стек крем? Белый шоколад легко перегреть

[@МадинаМинаева-п8з]

Готовила ганаш первый раз в своей жизни, нереально легко и просто, спасибо за рецепт

[@НатальяИонова-л6ъ]

Скажите пожалуйста ганаш застыл хорошо или мягкий ?

[@ТанюшкаУмышева]

​@@НатальяИонова-л6ъзастывает очень хорошо, становится твердый

[@НатальяИонова-л6ъ]

@@ТанюшкаУмышева спасибо

[@kristinafall1038]

Ганаш не понравился, очень маслянистый вкус, на жаре покрытие поплыло

[@МаняОлеговна]

Ну во 1х можно регулировать количество масла и шоколада. Во 2х любое покрытие если долго будет стоять будет плыть! Я работаю уже с этим покрытием 3 года и все идеально.

[@МаринаПилипенко-и9ж]

Спасибо большое за подробный рецепт! На днях делала в первый раз и всё получилось отлично))

[@fastrain3570]

больше разговариваешь чем делаешь и показываешь

[@Марьям-у6э]

Ужас какой то не нравится выход там ☝️

[@София-о3у1н]

Проходи мимо,у каждого человека своё мнение.

[@Molburse]

Она говорила все по факту, без воды. Очень подробно рассказала как работать с этим ганашем включая все нюансы. Какие разговоры ты имел ввиду, без понятия

[@irinabergen2763]

Спасибо большое за рецепт ,всё получилось .❤❤❤❤. Рецепт просто идеальный .

[@SergeyGamoskin]

Добрый вечер, Юлия! Таким ганашем я делала торты, отличный. Перевозку не боится. Везли даже в багажнике на дачу. Спасибо, большое за рецепт. Пож.напишите пропорции шоколадного такого ганаша.