JE VÉGÉTALISE LES MERVEILLEUX DE FRED ☁️🤩 (sans oeufs, sans crème)

[@margauxr.5463]

Merci Marie ! Je confirme ce qui a déjà été dit par d'autres : tous les merveilleux que j'ai mangés dans le Nord (aucun de chez Fred !) étaient composés de meringue et crème au beurre, pas de chantilly !

[@LauraVeganPower]

La meringue crue, c'est tellement une texture que je kiffe ! Magnifique cette adaptation, je ne suis pas certaine d'avoir mangé de merveilleux avant, sans doute à cause de la texture de la meringue, j'étais pas fan. Ça a changé maintenant. Le bol transparent quand même ça change tout en vidéo !

[@MarieSweetandSour]

Mais grave la texture est mega satisfaisante ! 🥰 Trop contente de mon bol en verre en tous cas. C’est quand même sympa de voir à travers et de pas avoir de vieux reflets de ton trépied comme sur le bol en inox 😂

[@LauraVeganPower]

@@MarieSweetandSour De ouf; J'vais utiliser le mien soon là, j'ai hâte de voir comment ça va rendre !

[@ChrisLovesDancing]

Ah ta recette de chantilly de meringues, je l'utilise souvent aussi pour faire des îles flottantes, c'est délicieux! Pas forcément pour faire des meringues. Ils sont beaux tes merveilleux!!! Flo est cap d'en faire qu'une (seule) bouchée!!!! Of course!!!! Merci Marie pour le partage!!!!

[@valerievadam2581]

Je débute en pâtisserie végétale et je cherchais à faire meringue alors...vraiment merci !

[@martineroger7874]

Bonjour Marie, tes merveilleux sont Merveilleux, comme dit flo

[@ingridvolbert4704]

Miam miam ! J'ai acheté ton e-book et testé le brownie, un délice. Je te remercie pour ce que tu partages, grande source d'inspiration !

[@dariavegan4740]

Merci pour cette bonne idée il faut que je teste les merveilleux 😍 J'ai déjà ton livre et donc les recettes, mais j'ai acheté du yumgo poudre (commande groupée avec d'autres vegan du coin👍) et j'aimerais connaître le ratio aquafaba/yumgo poudre et aquafaba réduit/yumgo poudre, j'ai cherché mais pas trouvé jusqu'ici. Si tu a l'info ce serait super 😁

[@alicefernandes158]

Je vais essayer direct !! Niveau chantilly je fais celle de perle en sucre , avec la margarine, elle est top. Hâte de connaître ta recette !

[@sandravegane]

C ' est top tu veganise tout 💚💚💚🤗🤗🤗🤗👏👏👏👌

[@ainhoayonoe]

Hey, hey les Loveurs Végans❤❤❤ Superbe recette 🤩🤩🤩 bon je pense que mon prochain achat ça va être un robot pour réaliser d'la Chantilly, ça fait un baille que je n'en ai mangé....Je ferais la meringue avec de l'aquafaba, je vais découvrir si j'ai l'coup d'main pour l'assemblage et mettre toute la chantilly sur le Merveilleux 😅😅😅😅❤. Bises ❤

[@amelgoatkeeper]

Merci pour le partage de cette recette.

[@J_icdn]

Trop chou ces petits merveilleux !

[@Septentria]

mon top absolu :le Rudolph végane de la pâtisserie Peigné !!!!

[@Lilabsolue]

Ce serait trop bien que les industriels qui utilisent des pois chiches en matière première puissent conditionner l'aquafaba (qu'ils doivent jeter) pour le vendre! Pareceque effectivement moi aussi les pois chiches j'en ai un peu marre, surtout que je fais très souvent des mousses 😅!

[@chapellestephanie7999]

ça existe, je l'achète en briquette comme de la crème fraiche, en Allemagne je le trouve en supermarché

[@lagarfieldette]

Ohlala étant originaire du Nord cette vidéo me fait grand plaisir car j'ai des souvenirs de merveilleux chocolat blanc d'une pâtisserie près de chez ma mère qui étaient à tomber ! Maintenant je vais pouvoir les veganiser ! En revanche j'ai souvenir de ceux-ci avec plutôt une crème au beurre qu'une meringue ou peut-être une crème diplomate dans ce cas. Je ne sais plus trop 😅.

[@MarieSweetandSour]

Coucou ! Je serais curieuse de connaître la recette de ton enfance ! Selon mes recherches (qui je t’avoue se sont arrêtées aux Merveilleux de Fred 😂), les Merveilleux se font avec de la crème chantilly. Mais peut être que traditionnellement ça se fait autrement ?

[@diasvicentesuzanne7026]

Oui moi aussi j’ai souvenir d’une crème au beurre

[@chapellestephanie7999]

en Belgique c'est meringue, chantilly, copeaux de chocolat, ni crème au beurre ni crème diplomate@@MarieSweetandSour

[@lagarfieldette]

​@@MarieSweetandSourje t'avoue que je ne sais pas si c'est la recette traditionnelle mais j'ai encore le nom de la pâtisserie qui les fait si tu veux les infos peut être qu'ils te diront ce qu'il y a dedans. Je trouvais ça meilleur à l'époque car ils pouvaient enrichir un peu le dessert en mettant des goûts dans la crème pâtissière de la diplomate ce qui permettait d'en faire au speculoos etc. Effectivement la recette traditionnelle n'est peut être qu'à la chantilly mais je trouvais ça plus gourmand 😊. En tout cas merci pour ton travail je suis grande fan ! 😊

[@mavazavik4859]

Ça a l'air délicieux 😋 j'adore ta bonne humeur ❤

[@beatriceboehm3897]

Coucou marie Pourrais tu indiquer le dosage pour la version yumgo ? Stp Vu que ça se conserve longtemps et vu que j'en ai marre d'ouvrir des boites de pois chiche et vu que je n'ai pas l'intention de redevenir omnivore, je vais investir et acheter ce fameux yumgo

[@sandrinebataille4614]

Mon ❤ d'ex ch'ti vibre juste en voyant cette recette ! Les merveilleux de Fred à Nantes sont une madeleine de Proust pour moi. Je n'aurais jamais imaginé les faire moi-même. Encore moins en vegan. Me voilà motivée !!! Merci beaucoup🎉

[@Stephiecosy]

C'est trop bien cette alternative à l'aquafaba, même si le conditionnement est énorme en version liquide... Car je suis d'accord avec toi, j'en peux plus du houmous 😂 Mais j'avoue que nai jamais pensé à congeler de l'aquafaba 🎉. Et je crois que je n'ai jamais goûté de merveilleux...

[@helenerory9582]

Merci pour cette vidéo ! Je ne connaissais pas cette pâtisserie.

[@nathpinon2836]

Quelle merveilleuse idée ;-) merci

[@stephanielacroix7345]

Je testerai avec plaisir, merci pour la recette

[@chapellestephanie7999]

le gâteau préféré de mon homme, je devrais essayer, merci pour la recette, à la découpe, ils sont conformes à mes souvenirs

[@clarad6907]

Bonjour superbe recette ! :D question : vous ne faites plus d'atelier en physique sur Paris ?

[@bbabaline]

Merci pour cette recette 😊

[@MarieSweetandSour]

Avec plaisir 😊 tu vas l’essayer ?

[@katiehel]

J'en avais acheté un au chocolat quand j'étais pas encore vegan lors d"un séjour à Lille. (très joli d'ailleurs pendant les fêtes de fin d'année.) En vrai, cela ne m'étonne pas qu'il n'existe que la version conventionnelle car je suppose que le pâtissier à le monopole de cette recette sûrement déposée. Je peux me tromper mais peut-être qu'il ne souhaite pas de concurrence et surtout pas en végétal. En vrai, j'aimerai trouver ça chez Land & Monkeys. Bravo d'avoir essayé cette recette !

[@chapellestephanie7999]

ho ben non, chez nous en Belgique on en trouve (des traditionnels) dans toutes les pâtisseries, il n'a absolument pas le monopole, c'est vraiment une pâtisserie de base chez nous

[@katiehel]

@@chapellestephanie7999Ah d'accord bah je ne sais pas pourquoi en France c'est comme ça. Merci des renseignements ! 🤷‍♀

[@AshleySmith-pk6eg]

C'est merveilleux 😊

Bah, le plus simple et propre, c'est de manger ça avec des couverts, tout simplement !

[@MarieSweetandSour]

Dis ça à Flo 😂😂😂

[@Maried-r3j]

bravo

[@yllenl59]

😋😋😋 et re-😋😋😋

[@richardlaporte4843]

Merci pour la video.

[@Bef-we-dissolv]

Olala ça m'a donné trop enviiiie 🤤 En une bouché ? Quelle sacrilège ! Perso je préfère déguster 😋

[@MarieSweetandSour]

Ahah j’avoue il était petit quand même 🤭 En une bouchée ça passe pour les gloutons 😂

[@Stephiecosy]

Et au passage tes vidéos sont d'utilité publique !

[@initiativecitoyenne7379]

On vient de faire un achat groupé de yumgo â 5 personnes

[@mythsouko8316]

Prem’s😁 Merci bcp pour cette recette 🙏🧚

[@MarieSweetandSour]

Avec plaisir 😊 tu vas essayer ? 👀

[@christeleviane877]

bravo

[@mounirajouini-fo3cl]

Bonjour ❤️🇹🇳🇹🇳🇹🇳

[@MarieSweetandSour]

Heeeey 😃

[@virtuelle5943]

Ces merveilleux sont tout jolis et mignons. Belle réussite Marie mais je ne suis pas étonnée du tout 😍 Après recherches, il s'avère que le merveilleux est une pâtisserie originaire de Belgique (1795) comme tu le soulignes et aussi consommé dans le Nord de la France. Ce gâteau, au départ composé de meringues et de crème au beurre, a été revisité par le pâtissier-chocolatier belge Pierre Marcolini ou encore par le Nordiste Roger Mouille à Hazebrouck repris ensuite par Frédéric Vaucamps à Lille dans sa boutique du Vieux-Lille "Aux Merveilleux de Fred", où il en propose de nombreuses déclinaisons. Au final cette pâtisserie est parfaitement végétalisable et je pense qu'elle n'a rien à envier à l'originale, si ce n'est sans doute plus de légèreté 🥰

[@LauraVeganPower]

HEY VOUS MANQUEZ LÀÀÀÀÀ ! Faudrait arrêter de bouger chaque wikande !

[@MarieSweetandSour]

Ouiiiii promis après on arrête ❤️❤️❤️

[@LauraVeganPower]

@@MarieSweetandSour Parfait :) car nous on reste en boule au sol, on mange même plus.

[@sandravegane]

A quand un vlog à Paris la team Kardinal ( TDK ) ? 😊​@@MarieSweetandSour