Witam, W dzisiejszym materiale przedstawiam sposób w jaki ja przygotowuje jelita wieprzowe do nadziewania i w jaki sposób je przechowuję jeśli czasem przyszykowałeś ich za dużo. Zapraszam do oglądania i komentowania.
Пікірлер: 16
@ms837 Жыл бұрын
Witam Fajny filmik Pozdrawiam
@przemysawmaecki99582 жыл бұрын
Sama prawda też tak robię i jest git. Czasem mamy o prostu twarde jelita i nawet jak będziecie moczyć rok to i tak będą twarde ;).
@wojciech.twardowski2 жыл бұрын
Sam stosuje ta metode od pewnego czasu. Polecam wszystkim!
@sztilpner2 жыл бұрын
Mam jelita kilka lat zasypane solą, czy będą się nadawać jeszcze do użytku?
@cookmylife2 жыл бұрын
Jak szczelnie zamknięte to trzeba by najpierw otworzyć i zobaczyć jak pachną. Jak wszystko ok to pewnie dalej się nadają do użytku.
@sztilpner2 жыл бұрын
@@cookmylifejest zapach jelit, smrodu nie ma. Dzięki za info.
@yachian Жыл бұрын
10 lat temu kupilem tanio duza ilosc jelit. uzywam je do dzisiaj, ale trzymam je w ziplocu zasypane bardzo duza iloscia soli. wyjmuje, plucze, robie kielbaske, to co mi zostanie wyciskam z wody miedzy palcami, wrzucam do pozostalych jelit, zasypuje spora iloscia soli i nigdy nie mialem z nimi problemu.
@ms837 Жыл бұрын
Jest sub i łapka
@sylwiaplicha84512 жыл бұрын
A jak jelita sa swierze? Tzn dopiero wyprute, jak sie je czysci?
@cookmylife2 жыл бұрын
Nie używałem jelit świeżych, znaczy takich prosto z uboju. Zawsze kupuję sobie już gotowe kalibrowane. Niestety nie pomogę.
@kamkuc5966 Жыл бұрын
Jelita świeże najpierw tak jak na filmie najpierw płuczemy od środka aby wszystko opróżnić tzn zawartość jelit, później robi się tak aby w chwili gdy nabieramy wody do jelit zrobić z nich odwrócony lejek aby wraz z wodą wleciał kawałek jelita i ono przez przeciągnięcie wody wywróci nam jelito na zewnątrz, wtedy z szczypy brzozy robimy taki klucz z zagłębieniem wyciętym przy pomocy noża i w tym półokrągłym zagłębieniu umieszczamy jelito z wcześniej nalaną wodą i przeciągamy zbierając cały szlam z jelit, z wyczuciem aby nie przebić jelit, w ten sposób trzy razy stronę od zawartości jelit, później odwaracamy jelito i raz na zewnętrznej stronie i jeszcze raz na wewnętrznej, tym sposobem farsz wkładamy do ścianki która była z błoną jelit a strona od zawartości pokarmu jest na zewnątrz co daje nam czystą zawartość w środku a zewnętrzna strona jeszcze będzie się wędzić i parzyć
@Hellbii666 Жыл бұрын
A czy można takie umyte jelita zamrozić?
@cookmylife Жыл бұрын
Witam. Nie można mrozić jelit bo może to wpłynąć na zmniejszenie ich elastyczności.
@Hellbii666 Жыл бұрын
@@cookmylife Bardzo dziękuję. Pozdrawiam 😀
@edwardmroz84002 ай бұрын
Nie zwrócił Pan uwagi że parzenie kiełbasy psuje jej smak i zapach, ja tylko wędzę kiełbasy i podczas wędzenia kilka razy podnoszę temperaturę wędzenia do takiego stopnia aby nie potrzeba było jej parzyć po wędzeniu.
@cookmylife2 ай бұрын
Nie zwróciłem bo to nie prawda, proces obróbki termicznej zależy od karty technologicznej na dana kiełbasę. Wyobrażasz sobie śląską podpiekaną? Do tego to co napisałeś, że podnosisz temperaturę kilka razy podczas wędzenie jest dużym błędem. Nie wędzi się w temperaturze ponad 60 stopni bo się białko ścina w kiełbasie i dym nie penetruje mięsa. Etap podpiekania, bo tak się nazywa ta część obróbki termicznej, robi się na sam koniec wędzenia, Jak już kiełbasa na zadowalający nas kolor. Pozdrawiam.