【芥菜雞湯】雞湯做法 教你這樣煮才會雞肉軟Q鮮嫩 湯頭清爽回甘 / 莊師傅的廚房

[@无斯]

長年菜雞湯我的最愛，感恩莊老師無私教授謝謝您

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔

[@洪V妹]

聽到切斷薑纖維乾脆的聲音，以及 以刀刃撥過砧板收集菜料時發出清亮的金屬聲響，很療愈、非常鋒利，一流也！

[@Master-Zhuang]

@@洪V妹 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@DanceWendy]

莊師傅本家好,很喜歡湯類的食譜,謝謝你的分享,辛苦了!感恩!👍🙏😘

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@林芳如-h3f]

讚！讚！讚！好棒的雞肉芥菜湯，莊老師無私分享謝謝您💯💯💯

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@黎曉頻]

師父午安，好吃的雞肉芥菜湯，天氣冷更好喝，煮一鍋全家吃，幸福滿滿，謝謝師父，按讚！

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔

[@lkkmother4319]

感謝~莊師傅， 煮食教學?， 簡單明瞭，快學，快會?感恩分享。🎉❤🎉

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@劉柏楊-q3f]

莊師傅講的真詳細 今天剛好要煮割菜雞 謝謝你喔🎉

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@許靜芬-b3z]

感謝莊師傅用心，分享美味佳餚，給你按讚100分

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@annagracedream]

很清甜的一道湯，謝謝莊師傅提醒，要川燙雞塊和芥菜才回煮！會記得加酒和試加醬筍！

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔

[@tinataka937]

請問什麼是醤筍？

[@Master-Zhuang]

@@tinataka937 請參考醬筍介紹tinyurl.com/ya27hqeq

[@林建宏-h8p]

很棒👍 最養脾胃的一道好湯！

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔

[@林建宏-h8p]

感謝，祝福！

[@dsfsdfgsfgsddsfsfgsfg3907]

我最愛的一道菜之一、可是我沒有放醬筍、但我有 加蛤蜊、湯頭也是很清甜ㄛ

[@Master-Zhuang]

謝謝分享喔

[@cdcd2626]

莊師傅教的料理煮起來真的好好吃

[@Master-Zhuang]

你好棒。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@始蓮丁]

很棒謝謝分享👍

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@王秀勸]

學到煮芥菜雞湯的重點了，感恩🙏

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@李陳春蓮]

謝謝莊老師❤❤❤❤❤❤

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@yuticheng547]

因為看了莊師傅的刀，而購入！真的好用啊！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@張群勝]

超喜歡芥菜雞湯，感恩

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@1明天2]

太棒了連醬筍哪裡有賣也有分享👍

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@1明天2]

@@Master-Zhuang 會的.之前以為內地的頻道.但是你做菜教學地確簡單很棒👍謝謝您

[@羅迪梁]

這是大人的菜～小時候討厭芥菜～長大後卻很懷念～

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@林秀鳳-c5v]

就是介菜呀！只是把葉子削掉而已呀！我家有種，常會把不美的葉子削掉，川燙後若沒煮湯就是炒來吃加點珠貝薑絲勾芡也是ㄧ道不錯吃的菜色

[@Master-Zhuang]

謝謝分享做法。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@尹楊]

莊師傅 請問可以多教幾道湯品嗎？ 我每次煮湯都失敗 不入味 謝謝

[@Master-Zhuang]

湯品料理請參考這些影片喔kzbin.info/aero/PLePG0ZK1ZsPA1iLYPLa-WeO0bbT8OTokL

[@cateyes168]

請問醬筍在那買，什麼牌子的！如果沒有醬筍有什麼調味料可以代替？謝謝🙏

[@Master-Zhuang]

請參考醬筍介紹tinyurl.com/ya27hqeq

[@小姐戴-k9i]

好美味👍🤤🥳

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔

[@EE-bq4bx]

我最喜歡吃這道菜了，但是沒有煮過！請問莊師傅，醬筍是什麼呢？要在哪裡買呢？謝謝莊師傅……

[@Master-Zhuang]

請參考醬筍介紹tinyurl.com/ya27hqeq

[@EE-bq4bx]

喔！明白了……謝謝可愛的莊師傅提供資訊喔！

[@李春葉-z4v]

師傅…不用加蛤蠣嗎

[@Master-Zhuang]

@@李春葉-z4v 可依個人喜好做添加喔

[@matthewkang4088]

看師傅切片切絲都輕鬆寫意，換成我再在切的時候好像世界大戰啊XD!

[@Master-Zhuang]

熟能生巧。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@jojowangutube]

請問醬筍一般要在那裡買？還有那個雞骨高湯是前面川燙過的同一鍋篩過的還是另外準備的？

[@Master-Zhuang]

1.醬筍在南北雜貨店有賣或網購。2.需另外準備雞骨高湯，試試這樣煮你會喜歡喔。

[@anneichen4130]

醬筍可以這樣放 又學到一點

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@changjovi8314]

莊師傅好，請問醬筍要那裏買得到，謝謝您的分享。

[@Master-Zhuang]

請參考醬筍介紹tinyurl.com/ya27hqeq

[@林宏坤]

醬筍是什麽

[@彩蓮楊-t9m]

醬筍要去哪裡買？

[@Master-Zhuang]

各大賣場或南北雜貨店都有賣喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@緁翎袁]

醬筍？請問莊師父，醬筍是用筍子做成的醬，南北貨是否可以尋找的到？

[@Master-Zhuang]

請參考醬筍介紹tinyurl.com/ya27hqeq

[@annpittman4501]

莊師父 沒有醬筍 要用什麼？

[@Master-Zhuang]

陰瓜或菜脯都可以喔

[@陳碧惠-t8n]

芥菜可以慢一點放嗎？要不然芥菜煮太久都變黃了。謝謝。

[@Master-Zhuang]

可以的。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@蔡雪雲-k8f]

讚

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@ivyli8956]

請問 醬筍 是啥？感恩

[@Master-Zhuang]

竹筍醃漬而成，各大賣場或是南北雜貨店都有賣。

[@螽斯-m6d]

謝謝！

[@Master-Zhuang]

謝謝你的支持。

[@shudinghwang6127]

請問師傅醬筍是什么那裏可買到

[@Master-Zhuang]

麻竹筍醃製品。 各大賣場或是超市和南北雜貨行，都有賣喔

[@濮芳芳]

老師.什麼叫醬荀.要去哪買.煩請告知.謝謝

[@Master-Zhuang]

請參考醬筍介紹tinyurl.com/ya27hqeq

[@王家梅-s9d]

想請教是什麼醬筍，那裡可以買到。 請解惑？ 謝謝

[@Master-Zhuang]

請參考醬筍介紹tinyurl.com/ya27hqeq

[@kyl9661]

請問，沒有「醬筍」也買不到，可以用什麼代替？黃豆漿可以嗎？

[@Master-Zhuang]

黃豆醬可以。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@kyl9661]

@@Master-Zhuang 謝謝

[@張薇薇-o8y]

可否請老師示範天麻雞湯做法？謝謝🙏

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔。

[@張薇薇-o8y]

@@Master-Zhuang 謝謝老師雖然不是我要的答案，但老師百忙中抽空回言感謝萬分謝謝🙏

[@seh6019]

請問莊師傅：罐頭草菇裡的水可以用嗎？

[@Master-Zhuang]

建議 不用喔

[@蘇盈綺-u6c]

請問一下莊師傅，醬筍是什麼？是超商賣的筍絲罐頭嗎？

[@Master-Zhuang]

不是筍絲，像蔭瓜顏色塊狀喔， 各大賣場或是南北雜貨店都有賣

[@蘇盈綺-u6c]

感謝莊師傅的回復👍🙏

[@roselee1763]

請問什麼是醬筍？有替代物嗎？

[@Master-Zhuang]

請參考醬筍介紹tinyurl.com/ya27hqeq

[@chenangel9375]

請問醬筍那邊可以買到?

[@Master-Zhuang]

南北雜貨店有賣或網購，試試這樣煮你會喜歡喔。

[@蕭翠雲-r6m]

您好 請問沒有醬筍可以用甚麼替代。謝謝

[@Master-Zhuang]

請參考醬筍介紹tinyurl.com/ya27hqeq 可以用蔭瓜取代喔

[@2nm5o]

請問莊師傅，前面川燙芥菜時可否塩換成糖呢？ 如果可以的話，那最後可否糖不加直加塩調味完成！？ 媽媽糖尿病患，不能吃太多糖

[@Master-Zhuang]

可以喔，試試這樣煮你會喜歡喔。

[@2nm5o]

了解，謝謝您

[@feng-chiaoyu125]

庄師父早安~ 請問您我沒有用過醬筍，可以用什麼代替。

[@Master-Zhuang]

請參考醬筍介紹tinyurl.com/ya27hqeq

[@棟-q3i]

薑切絲也可以嗎？

[@Master-Zhuang]

可以，試試這樣煮你會喜歡喔。

[@黃秀欉]

👍！請問什麼是醬筍，在超市可買到嗎？謝謝您

[@Master-Zhuang]

1.麻竹筍醃漬而成 2.南北雜貨店有賣喔

[@黃秀欉]

@@Master-Zhuang 感謝您

[@高嘉偉-y7x]

爆香喔？太油

[@Master-Zhuang]

油量，可依個人習慣做調整喔

[@濮芳芳]

請問酱荀要去哪買

[@Master-Zhuang]

南北雜貨店都有賣，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@wanzer54]

可以加一些蛤蠣，湯頭更鮮甜~

[@Master-Zhuang]

謝謝分享喔

[@rita6906]

醬筍？！是甚麼請問，去哪買？可以拍你用的醬筍包裝讓我知道嗎？

[@Master-Zhuang]

各大賣場或是南北雜貨商店都有賣喔

[@蔡美美-s2s]

@@Master-Zhuang _

[@蔣麗婭]

請問莊師傅酱筍那里買的到，谢谢您

[@Master-Zhuang]

大賣場或南北雜貨店都有賣，試試這樣煮你會喜歡喔

[@蔣麗婭]

@@Master-Zhuang 谢谢您感恩

[@羅靜芳靜芳]

請問師傅可以用醬鳳梨取代醬筍嗎？

[@Master-Zhuang]

建議用蔭瓜取代喔

[@1222tsai]

請問酸白菜制作

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔

[@dodo2044810]

湯鍋有賣嗎

[@Master-Zhuang]

【韓國HAPPYCALL】不銹鋼湯鍋24CM。各大百貨公司或購物網站都有賣喔。

[@Jenny-bq8vl]

醬筍要去哪兒買？

[@Master-Zhuang]

請參考醬筍介紹tinyurl.com/ya27hqeq

[@楊美枝-w6z]

請問，川燙雞肉後的湯是留著之後湯底用嗎?

[@Master-Zhuang]

汆燙雞肉水倒掉不用。試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@PinwenLien]

沒有醬筍可以用什麼代替呢?柴魚片可以嗎

[@Master-Zhuang]

建議可用蔭瓜取代，試試這樣煮你會喜歡喔

[@美珠徐-j6y]

雞骨高湯 是另外買的湯頭嗎？

[@Master-Zhuang]

雞骨高湯請參考這支影片喔kzbin.info/www/bejne/gXqudZmYe5qDoNE

[@mima9969]

請問雞高湯是熱的,還是冷的

[@Master-Zhuang]

雞高湯是溫的。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@mima9969]

謝謝莊師傅@@Master-Zhuang

[@rubyyang1862]

请问什么是酱筍？

[@Master-Zhuang]

新鮮麻竹筍醃製而成，各大賣場和超市都有賣喔

[@rubyyang1862]

謝謝莊師傅

[@violaliu4221]

什麼是醤荀？一定要放嗎？

[@Master-Zhuang]

請參考醬筍介紹tinyurl.com/ya27hqeq

[@syuan26yu15]

請問如果沒有醬筍加蔭瓜可以嗎？家裡剛好有蔭瓜

[@Master-Zhuang]

可以喔! 請參考醬筍介紹tinyurl.com/ya27hqeq

[@crystalhuang2434]

什麼是醬筍？買不到要用什麼代替？

[@Master-Zhuang]

請參考醬筍介紹tinyurl.com/ya27hqeq

[@crystalhuang2434]

不住在台灣 買不了蝦皮的東西 可以用黃豆醬或醬鳳梨代替嗎 這裡只看過鹹鳳梨罐頭

[@Master-Zhuang]

@@crystalhuang2434 可以喔

[@minaschou2602]

請問莊大厨，醬筍是什麼？要去那裏買呢？

[@Master-Zhuang]

請參考醬筍介紹tinyurl.com/ya27hqeq

[@minaschou2602]

謝謝您的回答！

[@08060906]

為什麼要加糖？

[@Master-Zhuang]

主要提鮮味和取代味精。可依個人習慣做調整，試試這樣煮你會喜歡喔。

[@高秀年]

莊師父.醬筍是什麼?那裡買或.是用鹹冬瓜替代可否?謝謝!👍👍👍

[@Master-Zhuang]

請參考醬筍介紹tinyurl.com/ya27hqeq

[@李春葉-z4v]

師傅你好.…不用加蛤蠣嗎

[@Master-Zhuang]

可依個人喜好做添加喔

[@李春葉-z4v]

醬筍要去哪裡買

[@Master-Zhuang]

請參考醬筍介紹tinyurl.com/ya27hqeq

[@周葛蓁沂-j3p]

雞高湯哪來？

[@Master-Zhuang]

雞骨高湯請參考這支影片喔kzbin.info/www/bejne/gXqudZmYe5qDoNE

[@周葛蓁沂-j3p]

@@Master-Zhuang 謝謝告知

[@李淑華-s9e]

老師我已經會了，謝謝囉

[@Master-Zhuang]

你好棒，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@毛佩君]

醬筍那買

[@Master-Zhuang]

南北雜貨店或網購都有賣，試試這樣煮你會喜歡喔。

[@李進添-z5z]

請問一下師傅

[@李進添-z5z]

我在請問你一下所有的菜都不用放味精嗎

[@李進添-z5z]

你所有的菜都不用放味精嗎

[@李進添-z5z]

我是做生意的

[@李進添-z5z]

我在等你請你明確的

[@Master-Zhuang]

@@李進添-z5z 營業用調味，可依個人習慣做添加。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@紀麗滿]

醬筍去那買啊！

[@Master-Zhuang]

請參考醬筍介紹tinyurl.com/ya27hqeq

[@joannabusinessaccount7293]

Link doesn’t work.

[@Master-Zhuang]

@@joannabusinessaccount7293 請參考醬筍介紹tinyurl.com/ya27hqeq

[@林范瑞香]

醬筍要到那裡買。

[@Master-Zhuang]

南北雜貨店有賣，試試這樣煮你會喜歡喔

[@林范瑞香]

謝謝老師。

[@董美色-太平區]

醬荀是什麼

[@Master-Zhuang]

麻竹筍醃漬而成，試試這樣煮你會喜歡喔。

[@依稀归零]

酱笋是什么

[@Master-Zhuang]

請參考醬筍介紹tinyurl.com/ya27hqeq

[@陳碧惠-t8n]

2022/11/29下午8:50

[@曹韻琦-f9h]

找不到師傅清炒芥菜心做法

[@Master-Zhuang]

還未有清炒芥菜心做法喔

[@曹韻琦-f9h]

請問師傅，聽說要吃時令蔬果，才會有真正的營養成分，例如：白蘿蔔要冬天的，好吃又營養，其他季節產出，口感有差別，也沒那麼營養，真有其根據嗎？

[@曹韻琦-f9h]

@@Master-Zhuang 👌

[@Master-Zhuang]

@@曹韻琦-f9h 是的

[@李進添-z5z]

7:13

[@江夏-q1t]

那不是芥菜，是姑腰菜(河洛話叫喬姑菜)，芥菜的葉子是長又直，喬姑菜的葉子是彎又較短的，給您參考，如果需要相片請提供傳送的方式，感謝您

[@Master-Zhuang]

謝謝分享喔

[@transportservicefmo2792]

廣東人就叫這個做「芥菜」或者「大芥菜」

[@Master-Zhuang]

@@transportservicefmo2792 謝謝分享喔

[@林順福-f7g]

💯👍💓😝💓

[@王安娜-k3u]

😋😋😋🤤🤤🤤👍👍👍👏👏👏😍😍😍❤️❤️❤️

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔

[@王安娜-k3u]

@@Master-Zhuang 看了就很想吃👍👍👍👏👏👏😍😍😍

[@周真儀-m3c]

芥菜我都不會川燙

[@Master-Zhuang]

可依個人習慣做調整。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@沈冠均-z9j]

沒加些豬排骨與雞熬湯後需加蛤蜊，這樣湯頭才會更棒。懂嗎？

[@jaw8930]

還是不詳細

[@羅瑞玲-e9p]

請問莊師傅什麼醬筍，在那裏買得到還是可以用別的代替，去雜貨店問都沒有醬筍

[@Master-Zhuang]

可用罐頭蔭瓜取代，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@羅瑞玲-e9p]

謝謝莊師傅的回答

[@毛佩君]

醬筍那買

[@Master-Zhuang]

各大賣場或是南北雜貨店都有賣。試試這樣煮，你會喜歡喔。