【酒鬼灶咖】燒椒皮蛋｜皮蛋真的是用馬尿醃的嗎！?（記得開字幕喔）

這樣的結合一定要體驗過一次，舌頭有如做了雲霄飛車般的！好吃到會覺得生在台灣真好～
#皮蛋 #糯米椒 #燒椒 #酒鬼灶咖 #下酒菜
所需材料：
。糯米椒
。皮蛋
醬料
。乾辣椒段
。薑末 4片
。蒜末 4~5顆
。香油（些許）
。花椒油（比香油多一點）
。黑醋 2 匙
。醬油 3 匙
。糖 ½ 匙
。鹽巴 ½ 匙
作法：
練紅油
1. 將碎末乾辣椒放置碗中加入少許冷油備用。
2. 鍋中燒油至六成熱後，漸漸倒入剛剛打碎的乾辣椒碎裡（要一直攪動
喔），然後最後加入黑醋（ㄘ ～～），放涼後練出紅油備用。
準備輔料
1. 準備輔料 薑末、蒜末、香油（些許）、花椒油、醬油、黑醋、鹽巴、糖
攪一攪均勻備用。
2. 將剛剛調好的輔料和醬汁，加入幾瓢剛剛做好放涼的辣椒油進去攪拌攪
拌。
準備料理
1. 將洗淨的糯米椒用火燒，燒至表皮出現虎皮（些許焦黑，要一直翻轉）
2. 燒完後用刀子刮去糯米椒表面的黑斑，滾刀切條
3. 皮蛋去殼後，一切四 ！直接擺盤。
準備擺盤
1. 淋上擺在盤裡的糯米椒和皮蛋～
2. 擺盤、倒酒、 開動！！
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
※ 開車不喝酒，喝酒不開車
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[@lilychiu777]

小時候我想吃，我爸爸也是這樣告訴我的。害我一直到長大才知道可以吃

[@i.ho.9]

🤣🤣🤣

[@user-nu4fn8bh1n]

原來是一道冷菜 有意思

[@i.ho.9]

吃起來真的有意思～～

[@panyingjay2347]

這個很可以欸

[@i.ho.9]

真的，試試看～～～🤟🤟🤟🤟🤟🤟

[@j310103]

這灶咖最後的食評... 金價五訝！肖接地氣ㄟ👍👍👍

[@i.ho.9]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣，肖干蝦力啦～～～～

[@boboleung6641]

喜歡你的影片~加油努力!!

[@i.ho.9]

大感謝～～

[@allenc.1193]

阿勤哥這道有中，感謝分享！

[@i.ho.9]

真心不騙的好吃！！

[@user-db7ib9bu3n]

每個禮拜都在等這一刻～謝謝酒哥的分享我先去補啤酒🍻

[@i.ho.9]

🤪🤣🤣補好、補滿～～

[@jk987288]

配啤酒下去就是爽

[@i.ho.9]

舒胡～～

[@yuchenlee5360]

哈哈還沒拍完快吃光了!! 看起來很棒

[@i.ho.9]

真的，想留都留不住😂😂😂😂

[@victory6584]

哈嘍~來自香港的留言~ 你的影片好好看, 我有一直分享給朋友, 加油!

[@i.ho.9]

感謝支持！兜節～～～（是這樣說的嗎）😜😜

[@REMIX2145]

看了就想來一份！

[@i.ho.9]

Go go go🤟🤟🤟🤟🤟

[@user-xi8hp8cr9t]

出來出來了 等好久

[@i.ho.9]

謝謝你的等待和支持啦！！

[@一條小肉泥]

勤哥辛苦啦，哈哈。前幾天去外地工作結果一時阿呆忘記帶手機，回來一次看兩部勤哥的影片，真的很喜歡你在講解食材故事的樣子，一個“心“字，寫在臉上，結果你的奶油蝦蝦害我這幾天晚上在外地多喝了好多酒，太壞了哈哈哈！

[@i.ho.9]

讚啦！但身體要顧蛤，這樣才可以再喝更久～～

[@一條小肉泥]

@@i.ho.9 勤哥才是，最近有偷偷養生厚！我看影片臉跟眼睛都沒有紅紅！精氣神好的咧！越來越帥了啊你！！

[@i.ho.9]

應該是沒有喝很多的關係啦🤣🤣🤣🤣

[@user-jb6xd5tv5r]

期待的 新片來了⋯⋯ 跟進

[@i.ho.9]

感謝支持～～～😁😁😁😁

[@user-jb6xd5tv5r]

一定支持的 版大的影片 讓我生活增添色彩

[@user-xx6zi3ch8w]

終於，等的好苦

[@i.ho.9]

謝謝等待～感謝支持啦！！！！

[@user-zj9lc2jh5h]

哇喔！那個調料看起來超讚的！我一開始以為是秋葵，結果不是啊！

[@i.ho.9]

秋葵燒一燒就燒起來啦～～

[@user-oo1or1nf5t]

科普一下，其实在中国真正的四川或者湖南在地人会在家里用烧过的灶咔余温去烧那个糯米椒，没有古早的土灶会采用烧热的铁锅来料理糯米椒，我用阿勤的方式料理糯米椒，被身为湖南人的妈妈骂了XD.

[@i.ho.9]

我在查資料時知道你說的這做法，但一般家庭小灶比較難啦。不要給您媽媽看到我的影片喔～😜😜😜😜😜

[@ph8756]

大哥打那個辣椒竟然沒有噴嚏，佩服~~~ 改天買皮蛋做~~ 那天照你的食譜做梅汁海帶芽沙拉醬 還在吃。。。好好吃。。。

[@i.ho.9]

您真內行，打噴嚏橋段被剪掉了😂😂😂😂😂

[@user-oo1or1nf5t]

应该是对岸的湖南料理。

[@i.ho.9]

四川涼菜～

[@user-oo1or1nf5t]

@@i.ho.9 反正是外国菜就对了

[@user-oo1or1nf5t]

期待三杯鸡

[@i.ho.9]

收到！！！

[@user-dn6bf4hs3g]

怕吃辣的我看到這個直接嚇爛😂

[@i.ho.9]

其實，不會辣說，

[@seamo1974]

這次蒜頭節奏好快喔🤣

[@i.ho.9]

😂😂😂😂😂怕片子太長，所以加快了

[@seamo1974]

@@i.ho.9 喜歡這個快節奏👍

[@ericchen5009]

建不建議 皮蛋下面舖板豆腐 將板豆腐片成約1.5cm厚度 3 X 3 cm ㄧ片板豆腐一塊皮蛋幾片糯米椒

[@i.ho.9]

很可以喔！但是板豆腐的水份會稀釋醬汁的味道，但是應該可以試試看～～

[@ericchen5009]

@@i.ho.9 板豆腐可以先放在壽司捲上墊高滴水

[@i.ho.9]

這樣的擺盤看起來應該會很棒～

[@ericchen5009]

@@i.ho.9 口感豐富增加層次

[@user-hc4eq5iu8h]

頭推👍 4000訂閱

[@i.ho.9]

椰！椰！椰！感謝感謝～～

[@Assoilwow]

勤哥這次蒜頭節奏不一樣哦

[@i.ho.9]

對！被看出來了～～🤣🤣🤣🤣 還可以嗎？

[@ZetaZanKa]

我才想說紅油怎麼沒放花椒 原來是直接下了花椒油！！ 我正愁糯米椒要怎麼處理 看來就是這樣了！！

[@i.ho.9]

感謝耐心看完～🤟🤟🤟🤟

[@user-dw2eq3fd3d]

你上次的蒜香奶油蝦.胡椒蝦.我煮了.另外煮了燒酒蝦.吃光光.謝謝了.你真的是高手.不譁眾取寵.我也是酒鬼.有機會咱來喝一杯OK?

[@i.ho.9]

乾～酒鬼！（謝謝支持）

[@user-qk8cf2yl9k]

太過份了 自己喝

[@i.ho.9]

😂😂😂😂😂😂敬你～～～