簡単じゃない！スモークサーモンの作り方

[@kzkzkzkz2549]

もはや鮭とばや

[@rutsubo4649]

確かにｗ

[@fooo80]

生のねっとり感を出すなら、温度を上げないことも重要だけど ニジマス（トラウトサーモン）ではなく本物のサーモン、出来れば大西洋鮭を使うことも重要だよ。 サーモンの代用品として流通している海面養殖ニジマスは、印象を良くするためにトラウトサーモン等という販売名で 売られているが、名前でイメージアップを図ったところで結局のところ魚種でいえばニジマスですからね。

[@rutsubo4649]

本物のサーモン。。目からうろこでした。 サーモンの種類については、全く気にしていませんでした。なるほど〜！！

[@77サンセット]

「ちょろっと」、「なくてもＯＫ」ってのがイイね。夏には隠し味にビールを飲みながらってのもアリかもなぁ なにをやっても女房は「私より味付けが上手！」と言いやがる。作らせようという魂胆が見え見えｗ とは言え、燻製はやったことがなくてね、今度、活きの良いイイ孫が手には入ったらやってみようかな？と。。。

[@rutsubo4649]

ほとんど趣味の領域なので、お酒飲みながらなんてサイコーですね。 おだてられると調子に乗ってしまいますね〜。

[@trinakria23]

缶類にウッドをいれて、上にゆるくホイル（あくまで煙が出やすいくらいに缶より少し大きめに）をおき、 食材の下のラックに氷をおけば煙自体の温度がかなり下がると思います。 煙自体の温度を下げる方法はいくつかあるので自分に最適な方法がみつかると良いですね＾＾

[@rutsubo4649]

コメントありがとうございました。 かんたんな仕組みで温度を上げない仕組み。考えるもの面白いですね。

[@mukadekaien]

マイナスイオンｗ

[@rutsubo4649]

イオンドライヤーで乾燥させるとサーモンにキューティクルが出ます（嘘　ごめんなさい

[@gungray]

なんならオリーブオイルも燻製にしてそれかけて食えばよかったのでは？ 茶王！

[@rutsubo4649]

そうそう！それが一番てっとり速っておいィ？？

[@maradrill]

@@rutsubo4649 いや、オリーブオイルの薫製というのがあるんだ