家鄉【香炒混蛋】先「汆燙」再翻炒三種完美融合！口感香嫩要做到這一步?! ｜阿慶師

今天和大家分享一道有趣的料理
它可以是一道家常菜
也可以是一道創意料理「香炒混蛋」
我們用三種蛋雞蛋、皮蛋、鹹蛋
爆炒之後是非常的食指大動！
更是小朋友下飯的神奇料理喔！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
🥣食材
✅雞蛋5顆
✅皮蛋2顆
✅鹹蛋2顆
✅蔥2根
✅蒜20克
✅油 1.5大匙
✅水 2大匙
🧂調味料
✅鹽 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.小火煮皮蛋5分鐘，讓蛋黃煮熟
2.切蔥花(厚度約0.3cm)，蒜頭切碎
3.將煮熟後的皮蛋及鹹蛋去殼、切丁
4.將5顆雞蛋打散
5.熱鍋下油，大火下雞蛋前10秒不動固形後，再炒約30秒
6.轉小火加入蒜頭、鹹蛋及皮蛋，再轉大火拌炒
7.轉小火調味，下白胡椒粉、鹽及天然鮮味粉
8.撒上蔥花炒勻
#香炒混蛋 #蛋料理 #古早味
#阿慶師 #健康料理 #家常料理

[@achingchef]

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[@alanwang78]

做法可以改一下 熱油爆香蒜末，再加入鹹蛋、皮蛋炒香，再分兩次加入蛋液 蛋液可以加入一些玉米粉水 蛋液分兩次加入的目的是做到滑蛋的效果

[@saga-t6b]

阿慶師口條清楚，每一個步驟俐落，真的很讚🎉

[@TopmodeCou]

很喜歡看阿慶師的料理教學、詳細不囉嗦！超棒的！！！

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@高秀玲-q2u]

阿慶師.你說炒混蛋，我說炒綜合蛋，這道料理蛋太棒了🌟

[@吳永惠-g2w]

我喜歡這道創意蛋料理，一定要煮來吃。

[@Blake760210]

阿慶師的教學總是非常清楚，看起來又非常美味，下次要來試試看!!

[@珮怡李]

謝謝分享 又多了一道菜可以分享上桌😊

[@achingchef]

不客氣~

[@emmalin8698]

今天在全家看到阿慶師❤❤ 但看起來在和人談事情 就沒去打擾了😆😆 很喜歡您的頻道 加油哦！💪💪💪

[@圖書館管理員]

好吃❤

[@徐彩雲-v4p]

茴萫菜炒雞蛋

[@hauhauchi]

謝謝師傅，之前有吃過這三種蛋的混蛋炒飯，也是相當好吃👍

[@achingchef]

可以吃好多碗飯了～感謝您的支持！

[@張秋珍-b9r]

阿慶師謝謝分享

[@mayaw0719]

謝謝阿慶師的不藏私分享！我覺得這道可以叫「香炒金銀蛋」😊

[@achingchef]

不客氣喔😊 很棒的菜名👍

[@saga-t6b]

真的很棒的菜名❤

[@江瑞谷]

易做好吃美味下飯，謝謝阿慶師

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@wensen532]

這道炒蛋料理配稀飯真的很搭，收藏起來。

[@achingchef]

讚！搭稀飯真特別！下次來試試看

[@林淑真-g6o]

讚～啊慶，沒有去當老師很可惜，講解很詳細易明白，

[@achingchef]

謝謝您的支持與肯定❤️

[@RS-dm1ii]

這個加香菜超爽

[@achingchef]

讚！加香菜感覺更有味道！

[@cookingwithmimmo]

🌸太棒了，我非常喜歡它 🌸

[@chunbee1]

這道蔡很適合小人來吃！哈哈一笑！

[@achingchef]

沒錯喔～很適合一家大小❤👍

[@pedyk]

三蛋混一起特別加倍！

[@陳秀美-k6i]

哇~好香

[@李雲菁]

超棒👍👍

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@陳雅芳-h1u]

差點看錯了，以為是香草滾蛋（玩笑話啦！不要揍偶。😂） 阿慶師，謝謝您又教新的家常料理 已手記好了噢！🙏🙏🙏

[@achingchef]

簡單又有創意，趕快納入家常料理清單～

[@maxlin1003]

好棒好棒！！！

[@智翔-s7k]

跪求阿慶師做文思豆腐！！

[@achingchef]

收到！我們會盡快教大家～

[@黃婷婷-s5v]

請問沒有加鹹蛋的話調味料需要調整多一點嗎？

[@achingchef]

可以，但稍微加一點就好，謝謝

[@黃靖婷-y3k]

請問皮蛋是冷水下鍋煮 5 分鐘嗎？

[@tiffanywu2297]

蛋荒期的奢侈料理

[@吳淑華-x8w]

請問阿慶師素食天然鮮味粉做法

[@mwmochiko]

阿慶師有出過影片教用香菇昆布干貝做天然鮮味粉。他回答網友說如果吃素，不放干貝就可以了

[@achingchef]

感謝幫忙回覆，下面有連結可以再複習一次喔～ kzbin.info/www/bejne/pXfNeYV8nM-tbJo

[@13sunberry]

好特別的菜名ＸＤ

[@winnieleung6630]

❤

[@Nina-nw6oe]

👍👍👍❤❤❤

[@evah4653]

請問，皮蛋可以用電鍋蒸熟嗎？

[@achingchef]

可以喔

[@江展輝]

菜名請不要指著別人說😂

[@劉俊治-r2s]

別人不是菜