【蘿蔔絲煎蛋】蘿蔔這樣殺青？飄香的懷舊料理，入口清爽又鮮甜！｜阿慶師

大家常聽到蘿蔔糕、蘿蔔絲餅、蘿蔔湯
但卻很少聽到「蘿蔔絲煎蛋」吧！
其實蘿蔔處理好以後
炒進煎蛋裡
也是一道香噴噴的佳餚喔！
而且很清爽開胃～
趕快跟著阿慶師的腳步
一起製作這飄香的料理吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
✅白蘿蔔絲 ⅓條(約350克)
✅沙拉油 2大匙
✅小蝦米 15克
✅青蔥 1根
✅薑碎 3克
✅雞蛋 5顆
◆需要的調味料✍
✅鹽巴 ½小匙
✅白胡椒粉 ⅓小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
◆殺青需要的食材✍
✅鹽巴 1小匙
✅二砂糖 2小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.白蘿蔔去頭尾，取1/3條去皮
2.白蘿蔔切絲，厚度約0.2cm
3.殺青：加入鹽、糖拌勻，大約抓2分鐘
4.將水倒掉、把白蘿蔔絲擠乾
5.將白蘿蔔絲稍微洗一下，再把水倒掉擠乾
6.準備薑碎，加入白蘿蔔絲
7.開火下油，放入白蘿蔔絲、薑碎、小蝦米，中火炒2分鐘
8.打蛋並切蔥花至玻璃碗中
9.再加入鹽巴、白胡椒、天然鮮味粉及蘿蔔絲拌勻
10.倒入蛋液以中火上蓋雙面煎各1分鐘
11.翻回正面，轉小火煎熟（約30秒）
#蘿蔔絲煎蛋 #白蘿蔔 #煎蛋 #蛋料理
#阿慶師 #健康料理 #家常料理

[@pudding0032]

今天照著食譜做了一份沒有放蝦米的五辛素白蘿蔔煎蛋😂，家人覺得很好吃，感謝阿慶師的食譜, 讚讚讚 👍👍👍

[@user-mh8oj5ch7o]

很喜歡阿慶師做的菜，真的有用心在做每一道菜，還含子巧重點在內，

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@user-pb5uz6sn9f]

非常感謝，無蓋步的 解說和眉角。

[@achingchef]

不客氣喔！希望這道料理食譜對您有幫助。

[@suichow8066]

嘩！好漂亮呀。感謝阿慶師連用火喉大少都說得很清楚。夠細心 讚！

[@user-kg5ki7ef2s]

喜歡老師言之有理的教學！ 銘記在心廚藝就可功力漸增！ 謝謝老師

[@pi-chihhuang5028]

師傅感恩你教我們如何選食材和烹調！我學會了很多！雖然你們是早上時間！我們這裡是晚上間我會邊吃晚餐邊看您做料理：您做的每一道菜我都喜歡！真的感恩您！學到很多知識！感謝！感謝！

[@achingchef]

謝謝支持

[@pudding0032]

阿慶師太貼心勒，還教怎麼選好吃的白蘿蔔，讚啦 👍

[@sp4sp4sp4]

阿慶師 真的超崇拜你的 每支影片都有不藏私的技巧

[@shukkwalee]

阿慶師,我是你英國的粉絲, 我跟你煮了很多菜, 家人都很喜歡, 有時買不到配料, 自己加點心思改一下, 效果也不錯, 我會繼續支持阿慶師.

[@user-fm1tm9vd7m]

大師甩鍋就是棒 看起來好好吃的😋😋👍👍

[@user-iz7zh6el4n]

謝謝阿慶師❤

[@user-jw1yt6te4w]

真的很特別，要試試看，謝謝你，阿慶師

[@user-fw2ub7bu7d]

阿慶師好厲害哦👍👍👍❤❤❤謝謝🙏

[@achingchef]

謝謝您的支持與肯定❤️

[@yikoikwg]

真的沒有加任何麵粉嗎? 因為可以煎得厚厚的軟軟的，而且沒有出水，太厲害了!

[@yapingthompson7519]

买了几个萝卜，正在想有什么别的吃法,谢谢分享,讲的挺清楚的，这两天就来试试看❤

[@amyleung849]

簡單說明學到了❤

[@sillyryan]

阿慶師好帥

[@lingrif5578]

看着就覺得好吃！

[@tsoufish8011]

學著做了，很好吃❤而且我第一次成功翻面！！謝謝阿慶師！！

[@achingchef]

厲害喔!

[@user-ze4uo7hj9u]

讚很好

[@agnesliew8187]

Hello mr. Chef. Good afternoon. This is my favourite dish. Thanks for sharing.

[@user-ht4wf5do3e]

好吃美味料理，會打乒乓球的我，拉球擊殺、旋球都沒問題，竟然最怕翻炒煎蛋，老是鍋裏的食物都翻牆逃出鍋子

[@achingchef]

殺球、旋球都是需要練習才會練成的，那翻鍋也是要多練習才會~多翻幾次就會嘍，加油

[@user-nj1uq7em5f]

阿慶師傅 如果用白蘿蔔做 蘿蔔炒蛋能嗎? 或是雙色蘿蔔炒蛋

[@user-yl4nt7ek5n]

太棒了👍太美味了😋

[@hauhauchi]

謝謝師傅

[@linhope662]

最近蘿蔔大出，一條有15元20元25元都有，買了2條醃酸甜蘿蔔，看來要來試試看這個食譜了

[@achingchef]

可以喔！有空可以來試做看看！❤

[@user-ui8qw3zo6c]

看起來很好吃

[@achingchef]

找時間可以試做看看喔～❤️

[@user-ui8qw3zo6c]

@@achingchef 好，謝謝阿慶師分享，有做在貼阿慶師同樂會

[@lindalin4353]

我都是先刮掉蘿蔔一層薄皮後， 再削皮用於醃漬蘿蔔皮， 好吃營養不浪費！

[@wensen532]

好吃美味料理，會打乒乓球的我，拉球擊殺、旋球都沒問題，竟然最怕翻炒煎蛋，老是鍋裏的食物都翻牆逃出鍋子😂😂😂😂。

[@achingchef]

可以先假裝翻一些吐司啊或是大貝果（切半），我相信多試幾下一定就會囉！

[@user-nh3gk9dg8w]

喜歡

[@shenzhiyu2195]

營養最好的是它的皮

[@euniceliu7377]

農藥也最多，農夫都是在土裏埋"好年冬"殺蟲

[@user-sp6lt8gd2y]

頭香😆

[@user-ly2ci4oy5v]

想知道紅蘿蔔🥕的煮法

[@Esther-hc8ei]

阿慶師 我媽媽一看到您的影片就停不下來了 可以麻煩您教怎麽做蘿蔔絲餅嗎？感恩 謝謝

[@achingchef]

收到！有機會拍影片教大家！感謝您的意見提供

[@Esther-hc8ei]

@@achingchef 謝謝阿慶師 !

[@syuan26yu15]

請問可以前一天把蘿蔔絲切好殺青後放冰箱嗎

[@album7161]

請問一下：市售那二片圓圓的 “米漢堡” 該怎麼做？還是需要去買模具？去哪裡買？謝謝。

[@achingchef]

您好，可以去烘焙材料行買煎荷包蛋的模型回來製作，煮好的白飯趁熱入模壓成形後放進冰箱冷凍，使其短時間內熱漲冷縮原理讓米粒黏更緊，我個人的經驗跟您分享。

[@user-lc4ro9ve5q]

❤

[@shine9001]

吃過最好吃的煎蛋是芹菜葉煎蛋

[@user-vz4qz4lx2h]

香菜煎蛋，也好吃喔！

[@shine9001]

@@user-vz4qz4lx2h 我不吃香菜,呵呵!

[@user-qp8iw8gb5m]

可不可以教絲瓜煎蛋

[@achingchef]

收到！我們會納入拍攝計劃中，再來教大家絲瓜料理， 可以先試試看「蛋酥絲瓜」也不錯喔～ kzbin.info/www/bejne/aqXVXneiq6-Fl9U

[@user-ww3ou1ps8z]

😅😊😊

[@jennyla1165]

👏👏👏👍👍👍

[@suihansanyou]

这么处理萝卜丝，营养跑光光

[@davidtseng5565]

我不吃蛋煎成黑色（碳化）

[@user-ri9yu8bz1j]

有沒有賴蛤蟆燉蕭天鵝

[@user-ze4uo7hj9u]

讚很好