【街中華とラーメン専門店】街中華はなぜラーメン専門店より潰れにくいのか？パート① ※途中の動画が諸事情により一部メンバーシップのみとなります。申し訳ないです。

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【動画目次】
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【KZbinチャンネル】
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#飲食店経営#居酒屋経営#ぶちえらい#開業#ぶちバル#大衆酒場しんさく#集客#国立市#居酒屋#山口県#経営者

[@user-vb6us3mh2q]

町中華はやっぱりどこの街でも強いですね。負けないように頑張ります！

[@user-ul5bu8gh4z]

長州屋さんは負けないですよー。豚骨醤油メインの地域に豚骨味噌で差別化図ってる時点で勝ちで確定ですよね。

[@zerry0]

月に2回くらい味覇と味の素の味を欲する時があります。その時に食べたいのは、ラーメン屋さんのこだわったスープじゃなくて、町中華のスープなんですよね。 唐揚げとカニ玉にご飯とスープ、杏仁豆腐までつけて900円とかで出してる町中華ってすげーーって思います。冷静に見ると食材原価は3割程度なんやけどw

[@yamachan55555]

とても同意できます。町中華は炒め物とか普通においしいし、その場で手作りです。ファンがいるなら残るんですね、町中華。

[@user-ez8dg2zw8v]

街中華は独身男性の吹き溜まりですよね。たいした売上無くても、店舗付き住宅で固定費抑えられるし。 1000円で頑張ってラーメン作っても、SNSで悪評垂れ流されるし。 ちゃちゃっとレバニラと出来合いのメンマ出して、サワー飲ませれば3000円くらいいっちゃいますもんね。 1日五人くれば細々とやっていけますよ。

[@maxwhite6712]

80点位の野菜炒め、レバニラ、酢豚でビールを飲んで、80点位の中華そばで〆る！！！

[@hirot115]

一番の理由は酒が売れるからでしょ 居酒屋と料理店のいいとこどりできますからね

[@user-ul5bu8gh4z]

あ、それパート2で言おうと思ってます。ぶっちゃけ1番の理由に近いですね。

[@ikinariiwaretemo0987]

味の面】町中華は明らかに原価率が安く、ちょっと料理が得意な人なら家で簡単に余り物でも作れるのに、ジャンルとして食べたくなるんでしょうね　　世界中の人が　油と旨味調味料たっぷりなところにも、動物としての本能が反応する？ サービス面】メニュー構成や魅力あるセット構成などによって、独りよがりのこだわりをアピールされる店より、よほど客に寄り添っていると思います　野菜はちょっぴりずつだけですが、種類が多く入っていて彩や食感が考えられており、値ごろ感も丁度良い店が多いと感じます　それでいて提供時間も早い 安心感】そもそもの理由なのかどうかは分かりませんが、（日本人中国人台湾人いずれにしても）オーナーシェフもそれなりに人柄が良い率が高いとも感じます　店のつくりも、たとえカウンターであったとしてもパーソナルスペースが充分確保されている店が多いと思います　特に並んでまで食べるラーメン専門店や丼専門店、まるで豚小屋や養鶏場にぎゅうぎゅう詰めにされた状態で「喰ったらすぐ帰れ」と言われている様な状況で餌を食べさせられていると、私は惨めな気持ちになります

[@user-zj1ce6qx1d]

わかる。アメ横の行列してる町中華、ユーチューブでは材料一杯入れてる所映ってるけど、しょうがと醤油の味しか感じなかった。チャーハンも具にお金かけてない。これでチャーハン８００円ってビックリしました。

[@user-ul5bu8gh4z]

立川も死ぬほど行列できてる町中華ありますけど、味は普通なんですよね…

[@user-qq4qz9di2k]

チャーハン嫌いな人聞いたことない説😮

[@relloy1754]

まさに近所の街中華で家族で夕飯だったけれど 街中華の利点は、「年寄りでも安心して食えるところ」ですよね 自分ら+若い連中だけなら尖ったラーメン専門店でも良いけど 年寄り込みだとそうもいかない 年寄り込みの家族＝客単価が高く見込める＝メニューも安く抑えれる 近所の店も６０年続くわけだと行くたび思う 「うまい+うまいじゃバランス悪い」は経営者ならではの視点で為になります

[@user-mq7zb7ej7b]

ぎょうざの満州と日高屋と王将と山岡家　全部が繫栄するパラダイス＼(^o^)／

[@user-ul5bu8gh4z]

その中でも個人的に満州最強だと思ってますねー。

[@user-mq7zb7ej7b]

@@user-ul5bu8gh4z やはり女性社長ひろみさん 凄腕ですかね！？

[@user-ul5bu8gh4z]

凄腕ですねー。あの方

[@wakamasakun3112]

私は、餃子の王将が好きです。メニューが餃子だけでもokです。　牛丼屋さんのメニューが、牛丼、カレーライス、餃子の王将クラスの餃子にして欲しい

[@user-ul5bu8gh4z]

牛丼屋に餃子あってもでないかもしれないですねー

[@sss.12345]

中華料理屋のオムライスとかカレーってやたら美味いすよね

[@user-ul5bu8gh4z]

わかるー

[@KK-hc1hf]

牛肉を使う割合が少ないのが大きいのも１つの要因だと思います。

[@user-dc1rw6ew7n]

町中華は素人にはできない ラーメン屋は素人がやる この違い

[@yska3766]

餃子もチャーハンもラーメンで使う食材の残りで出来ますからね。 あとはもやしで量をごまかす笑 ラーメンスープも食肉加工の残骸ですからね。 しかも最近はスープすら炊かない。 原価上がってもコストはたかが知れてますね。まともな材料は豚バラくらいでしょ。

[@user-ul5bu8gh4z]

ほんまそうですよねー。餃子はともかく、チャーハンはラーメン食材の切れ端だし前日残ったご飯でも十分美味しく作れるから合理的ですよね。あとはもやしも使い所超大切ですよね。豚骨ラーメンに大量に乗せてるところもあれば、味噌汁に入れてるところもあり、使い方うまいなーと思う町中華は多いですね。

[@user-qo1ww3gn4s]

町中華のランチセットの塩ラーメンはマズすぎて絶対にたのまない😂しょうゆか台湾ラーメンが安パイ😂😂

[@66michishiba73]

ラーメン屋よりも油そば専門店のほうが、スープ作る手間無いから原価抑えられそうで、出店のハードル低そうなんですけど、そんな事無いですか?

[@user-ul5bu8gh4z]

そうなんですけど、油そば一本でやっていけるほど甘くないと思います。一本でやってるところもありますけど。