豆沙肉松酥饼 橄榄油做的酥皮点心 好吃更健康 Puff pastry with red bean paste and pork floss filling。

很多朋友都喜欢酥皮点心，但很纠结大油吃多不健康。那就跟着视频做这个吧。酥皮不用猪油不用黄油，用健康的橄榄油做，一样酥的掉渣，加上咸甜口味的豆沙肉松馅，这个点心简直太好吃了！完全不输稻香村。如果素食可以忽略肉松，只包豆沙或者你喜欢的其他馅料就好。
ingredients（for 18）:
dough:
200 g all purpose flour
20 g icing sugar
70 g light taste olive oil
100 g water
oil and flour mixture:
190 g flour
90 g light taste olive oil
filling:
420 g red bean paste
120 g shredded dried pork
20 ml light taste olive oil
配方（18个）：
水油皮：
200 克 中筋面粉
20 克 糖粉
70 克 轻质橄榄油
100 毫升（克）常温水
油酥：
190 克 面粉
90 克 轻质橄榄油
馅料：
420 克 自制红豆沙
120 克 肉松
20 毫升 轻质橄榄油
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[@coraldung9158]

今天做了耶，比黃油做的好吃很多還很蘇，我一直就好討厭黃油的味道，謝謝分享這麼好的配方👍😋

[@jin0601]

你好快手啊👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹

[@許上樑]

@@jin0601 r0

[@movieinserieschen1213]

成功！超好吃的。吃不完放冷凍要吃再烤8分鐘仍然很好吃。剛出爐還是最好吃。Jin 的食譜簡單無敵。

[@jin0601]

👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹

[@CasualGirlAdventures]

Those red bean rolls look delicious! thank you for sharing your beautiful cooking. take care my friend

[@jin0601]

Thank you for the like 🌹🌹🌹

[@yeohyeoh5227]

Tq for sharing 👍

[@janelove8683]

家里正好有做好的绿豆馅，做了十八个绿豆椪。谢谢分享。

[@jin0601]

👍👍👍

[@748818]

Jin， 妳好！以前我照妳的食谱做全部成功了。今天又找到了一个美味健康又万无一失的方子，正好想吃酥饼，材料齐备，明天就做啦。谢谢！

[@jin0601]

这个好吃😋祝成功💪

[@Noble_Oh]

太神奇了，今天早上才複習了妳的紅豆沙作法準備做紅豆年糕😄。這個很棒，改做這個！謝謝分享。

[@jin0601]

哈哈😄心有灵犀啊！做这个吧，孩子说比买的好吃😋

[@yeohyeoh5227]

Tq for sharing.

[@susanstapleton7623]

What a beautiful puff pastry. Love it. Thank you for sharing how to make it ❤️🌹

[@jin0601]

Thank you my first supporter 🌹🌹🌹

[@annagu474]

今天试过了，虽然卖相不如你做的好，但味道不错特别的起酥。你的做法健康，靠谱。谢谢！

[@jin0601]

好开心你喜欢❤️💕🌹谢谢反馈🤝🤝🤝我家人也特别爱吃，直接要求再做一炉😋

[@กันญานีศรีลาโพริ์]

อยากได้สูตรขอแปลเป็นไทยค่ะขอบคุณ

[@annisa4927]

saya harus mencoba nya,makasih resep nya👍👍👍

[@jin0601]

👍👍👍

[@annyzuo917]

味道不错，谢谢你的简单易学的视频👍👍👍

[@jin0601]

谢谢亲喜欢🌹🌹🌹

[@alexzhong8040]

不但漂亮🌹而且特别美味佳肴🌹可以和市场上销售的点心🥧有一拼👍👍👍

[@jin0601]

试吃的真实感受😋谢谢🌹🌹🌹

[@2020也美好]

😍👍💗太棒啦！颜值高又健康，多谢你的分享! 新年平安健康!🥰🙏💗

[@jin0601]

谢谢你的祝福🤝🤝🤝同祝快乐安康🌹🌹🌹

[@kidgaming5235]

终于等到橄榄油做的酥皮啦！赞了

[@jin0601]

谢谢🤝我频道里还有用椰子油做酥皮的点心，也是健康的，有兴趣可以看看。

[@bubuchiu]

感恩分享~

[@あ菜]

可以試試。謝謝🙏 我在日本🇯🇵超市裡不太容易買到豬油，平時做酥皮都是從五花肉上，取下的肥肉自己煉製出來一點。

[@jin0601]

植物油做的也好吃😋关键比较健康👍

[@diegosantosdasilva792]

我是巴西是你的最佳食谱

[@jin0601]

谢谢你🌹🌹🌹

[@RedDragonVideos]

Beautiful 🥰. Looks better than the commercial bakery 🤤. Thank you for sharing this recipe 😊💞👍💯🐲

[@jin0601]

Thank you 🌹 it's healthy and delicious 😋

[@caroltan8916]

Aunty,tq for sharing the recipe,i just tried this morning..come out so beautiful and yummy..the flaky so crispy...

[@jin0601]

I am so glad hearing that 👍👍👍 thank you for your feedback 🌹🌹🌹

[@caroltan8916]

@@jin0601 welcome..

[@caycay9052]

Beautiful and healthy recipe! Thank you very much!

[@jin0601]

Welcome 🌹

[@adachen9228]

好👍！謝謝分享

[@jin0601]

谢谢喜欢🌹

[@마라탕-c1k]

用橄榄油做的效果真的好好吃 ，妈妈说像是在五星级酒店里吃的糕点🤭因为第一次做所以材料都减半了一共做了8个，感觉油皮的面粉100克橄榄油35g 水50g z和好的面团非常稀，是水多了还是油多了呢?油可以减到25克吗

[@mrsjuno8661]

谢谢分享，真的很棒👍特别精致，中秋节前我要试试看😄肉松不敢买外面的，红豆馅和肉松只能自己做了

[@jin0601]

这个非常好吃，做吧😋

[@zhihongho]

谢谢 你，辛苦你了点赞👍

[@jin0601]

谢谢支持🌹

[@Shiningcats1]

Delicious food!

[@jin0601]

Thank you 🌹🌹🌹

[@brookezhang]

Hello Jin，我感覺找到知音了。我因為不吃黃油，所以點心都是用橄欖油來做。歡迎多多分享更多的橄欖油食譜！謝謝你！祝聖誕🎄新年快樂！

[@jin0601]

太好了👍我频道里有很多都是橄榄油的面包和点心，你有时间可以去看看。

[@yiwang1671]

视频太棒了🌟春节快乐！

[@jin0601]

谢谢🌹🤝💝祝春节快乐！平安健康🎉❤️💕💯

[@hideko]

想試一下紅豆沙+肉鬆的餡料來包青團，感謝你的分享🌹！

[@jin0601]

应该不错👍

[@jasonwang8851]

It’s amazing 😻🌹🍰

[@jin0601]

Thank you 🌹

[@seowhow1715]

今天早上看了你的视频，赶紧去买材料做一半的份量，很成功皮很酥😊谢谢jin ❤

[@jin0601]

棒棒哒👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹

[@23040365]

贊 看到好好食 可以用椰子油做各種餅嗎？請問有蛋有奶做的餅 家人有過敏不能食 可以用什麼代替 謝謝你

[@rosalindacatubay4768]

This is great thank you for doing the english caption. . I will definetily try your recipe . Thanks for sharing🥰🙏🏽

[@jin0601]

Hope you make and love it 😋

[@luciazhang88]

新年好！祝您牛年大吉， 牛气冲天，祝福2021 年财源滚滚，红云当头，好运连连。非常感谢疫情以来有您的陪伴， 我学会了做面包和很多好吃的食物。这个点心颜值高，我的最爱酥皮点心。一定要学起来。

[@jin0601]

谢谢你 Lucia🌹🌹🌹谢谢你的祝福👍👍👍同祝牛年吉祥💝❤️🎉🌹💞

[@honghong457]

看着就很美味(⊙o⊙)一定要试做。

[@jin0601]

👍👍👍

[@fengzheng2667]

我经常按照您的视频做面点 非常喜欢 成功率很高 只是觉得分量的单位有些不方便 比如液体用克不如用量杯或毫升方便 面粉用量杯比用克方便 小小建议 仅供参考

[@jin0601]

谢谢你的建议🤝之前用杯和勺有说不方便，用克数也有说不方便，所以新视频我都尽可能的双标了。不过我本人还是觉得“克”最准确。

[@abigailtan3239]

这食谱可以做蛋黄酥吗？

[@jin0601]

直接给你一个健康版蛋黄酥做法： kzbin.info/www/bejne/Z6faoaqFaLiJmLs

[@liclarke8642]

试着做了，非常成功，谢谢你

[@jin0601]

👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹

[@oliviaxue5360]

好主意！豆沙+肉松！但是我可以用买来的酥皮做吗？（因为再不用就要过期了）🙏❤️

[@jin0601]

可以呀！形状自己调整就可以了，更省时间和精力。

[@szeyenfamily3751]

wow amazing 😍😍🤤🤤🤤

[@jin0601]

Thanks 🌹🌹🌹

[@karenchen9561]

我吃素，不用肉松会不那么好吃吗？

[@jin0601]

没问题！那就是纯豆沙馅，味道不同而已，也好吃。

[@白兒-k9g]

今天試做了～味道很棒呢🥰請問常溫可以保存多久呢？

[@jin0601]

一周左右吧

[@maozeidong]

👍！肉松和豆沙结合起来是别一样的感觉吧，貌似是苏州月饼的风格。肉松是买现成的还是自制？

[@jin0601]

肉松是买的🙂这个组合真是太好吃了😋

[@maozeidong]

@@jin0601 是不是台湾出的肉松？那是咸口的，与甜豆沙搭配确实新颖，有牛舌饼的感觉。

[@jin0601]

是的，我台湾朋友给的，特别喜欢😋

[@rubyyu321]

还没有吃过豆沙和肉松（甜咸混合）做馅的食物，要试一下。

[@Emily-pedagwqotgdejspq1726]

可以用高筋面粉吗？

[@jin0601]

不可以

[@joeyyap5408]

请问酥皮做好了可以放冰箱备用吗？

[@完美搭档-PerfectMatch]

喜欢，一定会好吃😋。有时间做一下试试。

[@jin0601]

谢谢

[@daiximei3408]

橄榄油放烤箱做饼可以吗？橄榄油不可以高温的，为什么可以

[@jin0601]

食用橄榄油可以承受高温，用于烘焙，制作出来的甜品口味更好，且又有益健康。

[@tszwu9374]

我覺得這個水油皮的糖 、油 ＇水的用量都多了點 ． 面團較軟 酥心的分量是對的＇

[@yingchan444]

請問做好放凉到第二天些皮就软软了，请指教谢谢

[@jin0601]

可能是受潮了，也可能是馅太湿了。

[@sunnyhappy1281]

烤箱要预热duo jiu❤ 多少度

[@jin0601]

烤箱不同时间不一样，小烤箱比较快，达到设定温度就可以了。

[@sunnyhappy1281]

大烤箱要多少

[@jin0601]

@@sunnyhappy1281 大烤箱预热15-20分钟左右

[@黃大大-p8c]

JIN說的份量跟食譜上的不一樣，要照哪樣做呢？👍😋💯💖

[@jin0601]

不好意思，是哪个材料不一样啊？

[@黃大大-p8c]

@@jin0601 1：28寫200克麵粉，視頻說190克，100克的水是100毫升嗎？😊

[@jin0601]

您说的是描述栏里的吧，我已经改过来了，应该是视频里说的对，是190克。谢谢指正🤝🤝🤝100毫升水也是100克。

[@yeeyinkat1235]

老师， 190gm油酥面粉是中筋还是低筋面粉呢??

[@jin0601]

油酥面粉没关系，都可以。

[@IrisWong-v2c]

今天試了綠豆餡，饀爆了出來，是什麼原因？

[@jin0601]

没包好，或者馅太湿。

[@vanillasky4458]

can I replace olive oil with butter/margarine ??

[@jin0601]

Yes you can

[@vanillasky4458]

@@jin0601 okay .. thank you for responding

[@vanillasky4458]

hello again .. I'm sorry, I wanna asks, but why my consistency for the dry dough doesn't like yours, mine really like bread crumbs won't stick like in the video so I must add vegetables oil about 9-10 tbsp .. and for the wet dough, is it really limp, like too much water ??

[@jieminzhou4797]

水油皮和油酥混合后为啥太干，包馅的时候包不住?

[@jin0601]

主要覆盖保鲜膜防止风干

[@familyc3026]

健康的酥饼， 我也想试一试。通常酥饼食谱都是用猪油或黄油来制作，如果用液体油像你的配方，放凉后皮会变软吗？

[@jin0601]

不会的。

[@familyc3026]

@@jin0601 谢谢回复。我曾经做过类似的酥皮，也是用食油，可是一放凉后，皮就没有像刚出炉的酥了。希望这一次不会有同样的问题。另外，要煮多少克的红豆以取得420克红豆馅？

[@linling8535]

可以换成玉米油吗？

[@jin0601]

可以

[@tschien5008]

❤

[@esther5355]

豆沙馅本身有放糖吗

[@jin0601]

有

[@esther5355]

@@jin0601 嗯，好的，谢谢了，改天一定试试

[@jin0601]

@@esther5355 做吧！好吃不腻😋

[@esther5355]

@@jin0601 嗯嗯😄👍

[@陳仕芳-c3q]

Dear,老師好，朋友送我一包（紫薯泥），我可以將紅豆泥換成紫薯泥，這樣對味嗎？感謝。😍😍

[@jin0601]

可以呀👍

[@wubingbai8508]

请问这个方子可以直接用大包酥手法做皮吗？一个一个揉太累了哈哈哈哈哈

[@jin0601]

可以

[@daiximei3408]

为什么我做的很硬，不会有酥皮？我是平底锅做的，为什么没有人用芝麻油？

[@宋採燕]

請問烤時是放下層還是中層謝謝

[@jin0601]

中层

[@宋採燕]

@@jin0601 謝謝妳

[@鄭郁穎-x7r]

為什麼我油酥190加90油太軟沒辦法成塊

[@limei4884]

我z按照您的配方做，怎么皮非常硬，包不了馅呢？

[@jin0601]

可能是你面粉吸水性高，可以多加一点水。也有可能是环境温度低或者没盖保鲜膜风干了。

[@xiaohuisun7871]

老师您好！我是吃素的，只放豆沙馅还要再放油在馅里搅拌吗？

[@jin0601]

我用的是轻质无味橄榄油，不是动物油。

[@leejoonjen7254]

请问jin老师，如果我想把豆沙馅里包裹蛋黄，那么一粒豆沙要减至几克呢？望老师回复🙏

[@jin0601]

可以参考下面这个： kzbin.info/www/bejne/Z6faoaqFaLiJmLs

[@leejoonjen7254]

@@jin0601 谢谢jin老师🌹

[@tngalyssa8214]

谢谢jin 姐，新年，万事如意🎉🎊

[@jin0601]

谢谢Tng Alyssa，也祝你新春快乐，吉祥如意！

[@張麗紅-m7v]

請問油酥粉是中高低?謝謝你

[@jin0601]

低筋中筋都可以

[@esthergoh3426]

请问为什么我做好放涼，皮就软了。（餡不会太湿喔）

[@jin0601]

是反潮了，馅比较湿。

[@esthergoh3426]

@@jin0601 反潮是什么意思呢？新手不会 但我的馅，应该不会很湿。因为要分割搓成团会散

[@jin0601]

@@esthergoh3426 环境湿度大也会，做好后密封起来会好些。

[@esthergoh3426]

@@jin0601 谢谢👍🏻

[@xguxgu]

家里刚好有猪油，用等分量的来替代橄榄油么？谢谢

[@jin0601]

是的

[@jc-lt5ds]

请问吃不完可以放冰箱吗？怎样再加热比较好？谢谢！

[@jin0601]

吃不完可以密封冷藏，吃前可以烤几分钟，不烤也可以。

[@jc-lt5ds]

@@jin0601 非常感谢您的回复！我是第一次做点心，而且很成功！看了您的视频特别想跟着您做。❤️

[@jin0601]

@@jc-lt5ds 好开心你成功做出👍谢谢反馈🌹可以跟做我的其它方子，一般都没问题。

[@yhado1624]

👍👍👍

[@qingzhang4149]

液体是克还是毫升阿

[@jin0601]

你好！100毫升水也是100克。

[@cslyh8605]

请问国内有发布吗？

[@jin0601]

有的，在“今日头条”有发布。

[@lynnz3883]

豆沙和肉松混一起啊😲

[@jin0601]

是啊！非常好吃😋

[@cslyh8605]

请给一个国内发布的网址，谢谢了🙏

[@jin0601]

在“今日头条”搜“jin的美食”就找到我了。

[@apriliaapril807]

👍👍🙏

[@lyhuynh755]

❤😋

[@rongxu7545]

请问您揉面的垫子哪里买的，叫什么名子，谢谢

[@jin0601]

在Amazon上买的，silicone pastry mat.

[@yokelinchan4949]

老师您好。请问如果我改用椰油可以吗？因为我的孩子不喜欢橄榄油的味道。请老师指点谢谢

[@jin0601]

可以

[@gamergod69sss49]

橄榄油做的不好吃，橄榄油做沙拉较合适。

[@jin0601]

你要用无味橄榄油

[@sukandakh1105]

คุณครูคะแป้งอเนส่วนที่สองเขียน200กรัมแต่วิธีทำให้ดูใส่190กรัมแล้วจะใช้เท่าไรดีคะขอบคุณค่ะตอบด้วยค่ะ

[@jin0601]

ฉันขอโทษฉันผิดพลาดมันควรจะเป็นแป้ง 190 กรัม ขอบคุณสำหรับการเตือน

[@sukandakh1105]

@@jin0601 ขอบคุณค่ะแล้วจะติดตามให้เป็นกำลังใจสู้สู้ค่ะ

[@jin0601]

@@sukandakh1105 ขอบใจ

[@gulakampong6132]

B

[@swelim6760]

I seewwc

[@sindy8120]

你是吃油呢还是吃饼呢？如果喜欢吃油就不要做了，就直接喝油多省事啊！对吧？

[@jin0601]

这是酥皮点心哦，不是家常大饼😄