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眷村滷味Military dependents' village Luwei|這個滷味是我自己秘製的滷香配方,滷味吸取中藥材精髓搭配純釀醬油滷制,滷香四溢好吃的讓人愛不釋口吮指回味
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Hello大家好,我是Rebecca,歡迎來到我的餐桌
每次去眷村吃牛肉麵,都能看到各式各樣的滷味了,最喜歡邊吃牛肉麵然後搭配著滷味一起吃,真的是一大享受,其實自己在家做一點也不難,今天要教大家用最簡單的方式做出好吃的滷味,這個滷味是我自己秘製的滷香配方,滷味吸取中藥材精髓搭配純釀醬油滷制,滷香四溢好吃的讓人愛不釋口吮指回味
眷村滷味食譜
材料:
蔥 2 支Scallon
薑片 30克 Ginger
米酒50克Rice Wine
豬前腿1隻Pork Feet
豬皮400克pigskin
豬大腸1副Pig Intestine
鴨翅4隻Duck wings
雞翅5隻Chicken Wing
鴨胗4顆Duck Gizzard
雞胗10個Chicken Gizzard
雞爪10隻Chicken Feet
小豆乾300克Dried Tofu
水煮花生400克Boiled Peanuts
香料包:Spice Bag
白胡椒粒20克White Pepper
八角5克Star Anise
花椒3克Sichuan Pepper
小茴香2克Fennel
白豆蔻2克Cardamom
白芷2克Angelica Dahurica
陳皮2克Tangerine Peel
山奈2克Cancur
肉桂2克Cinnamon
木香2克Saussurea Costus
丁香1克Clove
砂仁1克Villous Amomum Fruit
草果1顆Caoguo
調味料 :
薑片60克Ginger
醬油 500克Soy Sauce
冰糖 100克Cystal Sugar
米酒100克Rice Wine
水 1600克Water
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如果有任何的問題也歡迎你們留言告訴我,或者是大家想吃什麼或者對做菜有什麼想法都可以跟我互動交流哦!
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