眷村滷味～完整過程分享給你😎

今天要來介紹我們「眷村滷味」
從頭整個製作過程全教你😎
去吃牛肉麵的時候都有滷味可以夾
自己加點辣椒、加點油膏非常好吃❤️
用餐廳做法做給你看跟怎麼備料～
⏱整個滷製過程大約3個半~4小時
最後會用滷汁來做油膏喔～
#去吃麵攤也超愛點滷味
#一碗麵加上滷味小菜超滿足😋

[@kingjack9838]

感謝分享👍

[@jingwa]

学到了，用好多酱油和好的酱油，谢谢你。

[@user-of6jn6uz1g]

有記憶中公公的滷味的味道，好吃好吃，謝謝分享！

[@HanaSt.Catherine]

這很厲害喔～

[@user-vb3qf4mr2y]

酷👍

[@HanaSt.Catherine]

好吃

[@chulihsia775]

謝謝師傅教學

[@AndyAg703]

還是店裡拍攝最對味

[@christinenorthcote1140]

Yummy

[@30678SB]

靠妖🤣🤣我以為銀幕右下角髒髒的有黑點，結果是影片的店名LOGO， 差點摳破銀幕!!甜甜帶點鹹香，真是眷村牛肉麵的滷味

[@HanaSt.Catherine]

差點把手機摳壞

[@zxlai0000]

你的滷味我建議配金牌啤酒，試試看吧。

[@user-ic9yf1cm3b]

請問冰冷藏可以放三四天嗎?

[@HarLah978]

餐廳煮好後放冷藏可以保存多久？ 客人點購的話要如何加熱？

[@Iovemkm]

可以塞進後門低溫滷製嗎？

[@Jay-1023]

谢谢分享，拿去开卤味店，已经赚了几十万🙃

[@tsc950tao]

鍋子好看、請問大小容量謝謝

[@user-di8ks7iz2r]

那個切盤看到就想拿筷子了 漂亮！

[@HanaSt.Catherine]

是不是很美～

[@user-di8ks7iz2r]

@@HanaSt.Catherine 專業。

[@lary0315]

請問滷味是不是要先看滷多少量的食材再決定下多少量的醬油？

[@serpenteagle001]

邊看邊流口水，真是太棒了! 想請教那些醬油是師傅所謂比較好的醬油? 請推薦一些!

[@小峰hom]

希望能推薦好又便宜的醬油...

[@user-un7kf7yj3g]

請問不用加酒嗎

[@user-pk4sz1sz8i]

師父請問勾芡是用什麽粉勾芡？謝謝我只是一個家庭煮婦想學這麽做謝謝

[@David-nn4lt]

太白粉

[@useriiio5692]

請問師傅用的滷鍋是哪一種

[@lucas9112]

請問您醬油是用甚麼牌子?

[@MrLala550241]

聖凱師有比較推薦的醬油嗎？

[@HanaSt.Catherine]

醬油越好上色會有差 可以看看醬油差別! 我是都沒有特定 都會嘗試看看

[@bettywu7525]

喜歡滷杏鮑菇.香菇@Q@

[@HanaSt.Catherine]

菇類也不錯!

[@lary0315]

我用金蘭醬油500cc,冰糖100克，水1500cc，滷出來超級鹹......是醬油用錯牌子了嗎？ 更正：原來我把粗鹽當成冰糖用了，是我錯了 ....抱歉阿師傅

[@totovi1716]

cho xin công thức

[@DDT-qp9jk]

聖凱師，我不想努力了!直接請你到我家廚房啦 :)

[@HanaSt.Catherine]

努力後會有成就感的ＸＤ

[@user-vs2wi1ir6i]

如果想要做素的該怎麽做

[@HanaSt.Catherine]

下次有機會可以試看看 在拍攝!

[@sosolai4133]

請問可以用壓力鍋做嗎？縮短時間？

[@HanaSt.Catherine]

可以啊，不過我要研究一下時間的拿捏，怕壓力鍋一下字太入口即化

[@sosolai4133]

@@HanaSt.Catherine 謝謝聖凱師的回覆～

[@user-bh8ww6ku7u]

我愛黃聖凱廚師❤

[@Simon19930503]

牛肚一起下去滷 不會臭嗎?

[@2003feywen]

前面有先用蔥薑蒜川燙再清洗過就不會臭了，要燙到聞起來沒有臭味、浮沫都要清洗乾淨。

[@chouruby8067]

賣醬油please~~~ 謝謝

[@user-yf4bx4zv5b]

醬油膏? 那是本省人的吃法。 外省眷村可沒有用醬油膏的習慣。

[@s9024644]

得有老滷汁

[@bingyusung1710]

呵呵都隨便亂講⋯⋯什麼是眷村味？那個年代眷村還是拿糧票領麵粉、大米、鹽、白糖的時代，哪來的那麼多食材、配料和調味？

[@user-xq7gu2pq4d]

靠，大肠一起卤一锅都是大肠味