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《咖啡的 Crema 是什麼?喝起來有差嗎?》
自從開始接觸咖啡到現在,常常會在咖啡廳中聽到 Crema 這個詞,但對於 Crema 的說法也是眾說紛紜,有人說是泡泡,有人說是油脂,也有人會以一杯 Espresso 的 Crema 顏色、厚度,來評斷一杯咖啡的好壞。
對於這個困擾我們很久的問題,我們找了一篇 Review Article 想跟大家聊聊,究竟什麼是 Crema 呢?
🤯論文內容很硬喔,歡迎提問討論
也歡迎大家跟我們分享你們的看法喔!
#crema #coffee #espresso #咖啡