【コーヒー】鍋焙煎のプロファイルはこうなっている【鍋焙煎】

今回は鍋焙煎の温度推移について見ていきます。
今年もたくさんのご視聴,チャンネル登録,コメント,高評価ありがとうございました！！
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■目次
00:00 今回の動画
00:48 焼く豆
00:57 焙煎開始
03:21 ドライエンド
04:39 1ハゼ開始
07:43 煎り止め
08:25 重量変化
08:37 焼き上がりの見た目
09:13 プロファイルの考察
13:57 来年もよろしくお願いします！
以下の動画もぜひご覧ください！！
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#コーヒー#鍋焙煎#プロファイル

[@ckv36]

いろいろ勉強させていただきました。よいお年を！

[@KenkenCoffee11]

いつもありがとうございます☺️ 良いお年を！！☕️

[@user-rz3he5gn7e]

勉強になります。 私は、まず鍋に注目しています。 素材は？板厚は？大きさは？深さは？ と、 ダイソーの鍋は、安い軽いですがそれは無いと思っています。 基本的に、フッ素が安物でコーヒー焙煎は空焚きだからです。 アルミが良いのか銅が良いのか、15cmか18cmか、アルミの4ミリか3ミリか2.4ミリか銅の3ミリか1.2ミリか🤔 コンロの火力とゆらしの大変さから150gくらいがベストかなとも思います。 ベストな鍋にもこだわって欲しいです。 手網焙煎は、チャフが出るので厳しいかなと。

[@cat-6]

鍋久しぶりですねぇ 普段の焙煎機での検証を見ていて、今回のデータを見ているポイントがより伝わります 蓋の開け閉めのお話も参考になりました！ 一年間沢山の動画をありがとうございました😄良いお年を☀️☕

[@KenkenCoffee11]

こちらこそいつもありがとうございます☺️ 良いお年を〜☕️

[@toolbox3839]

温度測定、放射温度計を使ってます。そのため都度蓋を開けるわけで、熱電対式で連続的に測りたいなと考えております。参考にさせていただきます。

[@KenkenCoffee11]

是非是非！☺️

[@user-es9ij7zz8i]

動画を参考にして見事にArtisanが導入出来ました。ありがとうございます😊

[@KenkenCoffee11]

いいですねー！！ ありがとうございます☺️

[@HIGASHIKAWAasakuradnb]

すばらしい内容ですね！　ありがとうございます

[@KenkenCoffee11]

ありがとうございます☺️

[@rs250silver1]

鍋焙煎データ待ってました〜！ありがとうございます♪ グラフ化するとやはりよくわかりますね！経験上何となく感じたことは正しいとわかり嬉しいです。 わたしは逆に時間測るだけで温度取らないで、最近は豆と香りに集中し楽しんでます♪ 来年もまた楽しい動画よろしくお願いします。

[@KenkenCoffee11]

いつもありがとうございます！ 自分の感覚に頼るのもまた一つの楽しみ方ですよね！！☺️ 来年もよろしくお願いします☕️

[@ucchaso]

冬になって、1ハゼと2ハゼの間隔が夏より長くなった感じがしますね。 開け締めの話を参考にします！ 自分は火力は一定にして、スマホのメトロノームを目安にしています。 焙煎機の前に、次はアーティザンの導入を目指しますかねー笑

[@KenkenCoffee11]

室温の影響が大きいと思います😌 おお、メトロノームめっちゃいいですね！！ 今回は120BPMで！とかありですね〜🤣

[@user-rs7tx8nr8r]

まだ近くに豆の店あるので大丈夫だけど 無い場所行ったら鍋で作りたい... 鍋に穴をキレイに開けていて凄いです

[@KenkenCoffee11]

鍋焙煎楽しいですよ〜☺️

[@user-rs7tx8nr8r]

@@KenkenCoffee11 まずは穴開けを学習して...先は長いです

[@KenkenCoffee11]

怪我しないようにお気をつけください😌

[@caffe7456]

鍋焙煎だとよく、1ハゼが来たら火力を下げろ、と言われると思います。 しかし1ハゼ中はRORが急降下しやすいことを考えると、1ハゼ後しばらく火力はそのままで、ある程度ハゼがおさまり、RORが急上昇するタイミングで火力を下げた方がいい。 ということになるんですかね

[@KenkenCoffee11]

私は2ハゼに入れない焙煎の場合はそのアプローチをすることが多いですね！🤔

[@iceBoat2]

毎回勉強させていただいております、いつもありがとうございます．私も鍋焙煎＋Artisanを使用していますが、Arduinoを使用したデータ取り込みに成功し、かなり安価にArtisanを使えるようになりました．地元の鍋焙煎仲間にもこれを使ってもらい、鍋焙煎＋Artisanを楽しんでいます．． 一点教えてください、Artisanのサンプリング, カーブフィルタはどんな設定でしょうか？　私の焙煎プロファイルはRoRがもっと敏感に反応しているので気になりました．

[@KenkenCoffee11]

Arduino使う方法が最安ですよねー！ 基盤剥き出し問題を解決できればベストだと思ってます☺️ Artisanの設定は以下の動画を参照ください😌 【ローストロガー】Artisanの最初にやるべき設定【コーヒー】 kzbin.info/www/bejne/iWmvgXyYe56FrpY

[@iceBoat2]

返答ありがとうございます．参考にしてみます．　Arduinoとの接続は基盤剥き出しやModbusなど難しいところもありましたが、今は安定して焙煎できています．Windows、Mac、Linux（Raspberry Pi)どれでも動く焙煎システムが出来上がりました. 今後も動画楽しみにしています。

[@KenkenCoffee11]

お、いいですねー！ 私も最安接続考えてみよっかなー🤔

[@iceBoat2]

コンピュータも含めたArtisan最安接続は、Keybord付きRaspberry Pi+Arduino+熱電対なべですね．所有しているパソコンを使えば1万円くらいでArtisan楽しめます．

[@KenkenCoffee11]

なるほど🤔 情報ありがとうございます☺️