ขนมปังโชกุปัง Shokupan ขนมปังโลฟ ขนมปังปอนด์ ขนมปังแซนวิช เนื้อเหนียว นุ่ม

ขนมปังโชกุปัง Shokupulan ขนมปังโลฟ ขนมปังปอนด์ ขนมปังแซนวิช เนื้อเหนียว นุ่ม
------------
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 220 กรัม (โปรตีน 11.7%)
-แป้งสาลีเอนกประสงค์ 60 กรัม (โปรตีน 12%)
น้ำตาลทราย 35 กรัม
นมผง 15 กรัม
เกลือ 4 กรัม
ยีสต์ 4 กรัม
เนยจืดนิ่มๆ 15 กรัม
นมอุ่น 195 กรัม
Ingredients
220 g. Bread flour (11.7% protein)
60 g. All purpose flour ( 12% protein)
35 g. Sugar
15 g. Milk powder
4 g. Salt
4 g. Instant Yeast
15 g. Unsalted Butter
195 g. Warm Milk
✏️✏️เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำขนมปัง ✏️✏️
ขอแนะนำตัวก่อนว่า ป๊อปทำเบเกอรี่มาสิบกว่าปี,เคยเป็นเจ้าของร้านเบเกอรี่, และเคยทำงานตำแหน่ง pastry chef กับต่างชาติ. หากมีปัญหาในการทำสูตรไหน สามารถคอมเม้นมาได้เลยค่ะ.
ยีสต์ instant ไม่จำเป็นต้องพรูฟ ก่อนการใช้งาน (ผสมน้ำหรือนมเพื่อให้เกิดฟอง) instant yeast คือยีสต์พร้อมใช้งานแล้ว สามารถใส่ลงพร้อมของแห้งได้เลย
จะให้นุ่มนาน ต้องนวดให้ขึงเป็นฟิมล์บางขึงแล้วเห็นรอยนิ้วมือ. การนวดมือให้ใช้อุ้งมือนวด ฟาดแป้งบ้าง
ระหว่างพักแแป้งโดว์ ถ้าโดว์ ไม่ขึ้น คือ ยีสต์ ไม่ทำงาน,ตาย,เสื่อม เนื่องจากการเก็บรักษา หรือ นมหรือน้ำร้อนไป หรือยีสต์ไปสัมผัสกับเกลือโดยตรง
แป้งของแต่ละประเทศ จะมีโปรตีนต่างกัน. หากนวดแล้วแห้งไป ให้เติมน้ำ ,นม, ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ
มีกลิ่นยีสต์แรง คือ การพักแป้งนานไป. อากาศร้อนแป้งขึ้นไว. ไม่จำเป็นต้องพักตามเวลาเป๊ะ. สามารถ ใช้นม หรือ น้ำเย็น แทนการใช้น้ำอุ่น จะช่วยลดกลิ่นยีสต์ แต่วิธีนี้จะใช้ใช้เวลาพักนานขึ้น
เตาแต่ะละบ้านความร้อน ความจุลิตรไม่เท่ากัน. เมื่ออบขนมปังครึ่งทาง กลัวขนมปังสีเข้ม หน้าไหม้ ให้เอาฟรอยด์ปิดหน้าขนม หรือลดไฟลงจากสูตรค่ะ
อบขนมไฟแรง, อบนาน ทำให้หน้าขนมปังแข็ง ร่วน.
มีเครื่องนวดใช้เครื่องได้เลยค่ะ.
-------
📍สูตรนี้เป็นสูตรต้นฉบับของแม่บ้านสเปน หากนำไปทำลงยูทูป, เพจ, blog, รบกวนใส่เครดิตให้ด้วยนะคะ
ห้ามนำสูตรไปเปิดคลาสขายออนไลน์ , เพราะสูตรคิดมาเพื่อแบ่งปันให้นำไปทดลองทำฟรี
การนำสูตรคนอื่นไปโดยไม่บอกกล่าวหรือใส่เครดิตเจ้าของมาลงในช่องทางยูทูปเพื่อสร้างรายได้ เป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ,เอาสูตรของใครมาควรให้เครดิตต้นทาง.
📍If you use my recipes for your KZbin channel/ blog .Please kindly mention to my channel. Thank you.
#โชกุปัง
#ขนมปัง
#shokupan

[@marleywin6996]

I did this today, love the bread texture; taste salty, milky & not so sweet...thnx for the recipe, will do again

[@Baker2P]

Thank you so much for your feedback . Really appreciate it ♥️♥️♥️

[@Baker2P]

วิธีเก็บขนมปัง. ควรเก็บใส่ถุง ไล่ลม,ไล่อากาศในถุงออกให้หมด ปิดให้สนิทจะเก็บได้นุ่มนาน หลายวันค่ะ

[@sangduandoungbua303]

แวะมาขอบคุณคุณป้อปนะคะ วันนี้ทำตามสูตรนี้ นวดมือ 15นาที อบด้วยหม้ออบลมร้อน 160 องศา 25นาที ออกมาเนื้อฟูและนุ่ม หอม อร่อย ถูกใจมากเลยค่ะ

[@juntimach3738]

ชอบเพจนี้ เพราะปริมาณน้อย เหมาะแก่การทำกินในครอบครัวมากค่ะ

[@wanphen79]

ขอบคุณค่ะ มือใหม่ ทำออกมาแล้วค่ะ ไม่มีนมผง หอม นุ่ม มีรสหวาน ไม่มีโลฟใหญ่ เลยทำเป็นก้อนเล็กๆขนมปังแพ ได้ 12 ก้อน อร่อยมากค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@Baker2P]

ขอบคุณมากนะคะ สำหรับคอมเม้นท์ ♥️♥️♥️

[@preeyapatpatt3650]

ทำขายแล้วนะคะคุณป๊อป ลูกค้าถูกใจมากค่ะ อร่อยจริง😍 ขอบคุณนะคะ

[@loogpor]

ลองทำสองรอบแล้วขนมปังนุ่มดีค่ะ แต่ทำออกมาขอบด้านข้างสีขาวโพลนเหมือนไม่สุก แต่ด้านบนสีน้ำตาลทองสวยค่ะ อยากได้สีน้ำตาลสวยๆ ไม่รู้จะแก้ยังไงค่ะ

[@nuancharnwi4736]

ดีใจที่ได้สูตรโชกุปังแบบนวดมือและไม่แฉะด้วย แต่ขอรบกวนถามนิดนึงค่ะว่า ถ้าใส่แป้งโฮลวีทแบบละเอียดบ้างจะได้ผลเหมือนกันไหมและต้องใส่ในอัตราส่วนเท่าไรคะ ขอบคุณค่ะ

[@evilmonkey2474]

ดูนุ่มมากค่า

[@tanyaontanapattarachotikun2043]

น่าทานมากค่ะ

[@Baker2P]

ขอบคุณมากค่ะ 🤗♥️

[@janebonkrathok499]

สุดยอด ,👍👏เพิ่งลองทำวันนี้ ทำเป็นก้อนกลมใส่ครีมชีสเป็นใส้ อร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆคะ

[@aliciaterrier9135]

ลองทำ สองรอบแล้วในอาทิตย์นี้ นุ่มอร่อยมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

[@พุทธิกาพงษ์ทอง]

ทำตามแล้วตอนพักแป้งปกติขึ้นฟูดี แต่พอเอามาขึ้นรูปพักแป้งไป1ชั่วโมงแป้งม่ขึ้น พักแต่ไปอีกขึ้นมานิดเดียว เลยเอาอบ ก็ม่ฟูขึ้นอีกเลย เข้าไปขึ้นแค่ไหนก็อยู่แค่นั้น แล้วเนื้อแข็งเดียวค่ะ อบไฟบนล่าง170/25นาทีค่ะ ขอคำแนะนำด้วยค่ะ

[@จรวยพรเจษฎารมย์]

ชอบสูตรนัดมือค่ะเป็นมือใหม่ไม่มีเครืองนวด. เดี่ยวจะลองค่ะ

[@Baker2P]

ลองดูนะคะ 😊

[@yada9471]

ได้ความรู้มากมายเลยค่ะคุณพี่ ปกติแล้วแป้งขนมปังใช้เป็นแป้งญี่ปุ่นหรือแป้งไทยคะ ขอบคุณค่ะ🥰🥰

[@แป๋วพี่แหม่ม]

ขอบพระคุณมากค่ะ

[@noppawanjansanitsri2793]

ขอบคุณที่แบ่งปันจ้า

[@kikkokkukkuk7799]

ได้อีกสูตรแล้วค่ะครูป๊อบ ขอบคุณมากๆค่าาา🥰🥰

[@แป๋วพี่แหม่ม]

ขอบพระคุณค่ะ

[@kalalalaloy7015]

ขนมปังในอุดมคติ

[@สุเนตรัตน์จันทร์ตาคํา]

ขอบคุณค่ะ เดี๋ยวจะลองทำ ขนมปังน่าทานมากค่ะ

[@natthamonsukkasame7427]

สูตรนี้นิ่มอร่อยค่ะ ขอบคุณค่ะคุณป๊อบ

[@channel5547]

สวัสดีครับเพื่อนใหม่ แวะมาเรียนสูตรทำขนมปังโชกุด้วยคนครับ น่าทานมากเลยครับ 😋😋 เด๋วต้องลองทำตามดูบ้างครับว่างๆแวะมาเที่ยวทางนี้บ้างนะครับผม^_____^ 👍👍 😍😍 🔔🔔

[@edgarpankowsky6557]

ลองทำแล้ว ดีมากค่ะ

[@temenggor]

สูตรนี้อร่อยมากค่ะ รอสูตรขนมปังใส่วอลนัท แครนเบอรี่และอัลมอนนะคะ

[@Baker2P]

ขอบคุณมากนะคะ สำหรับคอมเม้นท์ ♥️♥️

[@kai-dt1cy]

ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ

[@juthalakk2182]

ขอบคุณค่ะ ต้องลองทำละค่ะ😣

[@Baker2P]

ลองดูนะคะ 🤗

[@MadamJane1]

ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ จะลองไปทำดูค่ะ

[@Baker2P]

ขอบคุณมากค่ะ 🤗

[@KittyCat-rn7lv]

ลองทำแล้วขนมปังนุ่มมากค่ะ อร่อยด้วย ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ 🙇‍♀️

[@Baker2P]

ขอบคุณมากนะคะ ♥️

[@walaonsaengnarit2005]

สังเกตุได้ว่า ส่วนผสม และการทำขนมปังของคุณจะเหมือนกัน ต่างกันที่การขึ้นรูปขนมปังแต่ละอย่าง ใช่ไหมคะ จดส่วนผสมไว้แล้ว จะได้ใช้ทำขนมปังทุกแบบได้เลย

[@Baker2P]

ส่วนผสมขนมปังมันมีแค่นี้ค่ะ ☺️ เว้นแต่อยากเสริม วิปปิ้งครีม, นั่นนี่เข้าไปแล้วแต่เราสะดวก .สูตรป๊อปเน้นทำกินใหม่ๆ ไม่ได้เก็บหลายวัน.. และแต่ละสูตรถ้าสังเกตุ สูตรป๊อปจะใช้แป้งไม่เกิน 200 ค่ะ เพราะกินคนเดียว. 😁

[@walaonsaengnarit2005]

@@Baker2P ขอบคุณนะคะที่ตอบ เพราะมีบางคลิบมีข้อสงสัย ถามก้อไม่ตอบค่ะ ขอบคุณอีกครั้งค่ะ

[@walaonsaengnarit2005]

@@Baker2P ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารค่ะ ทำตามแล้ว ออกมาดี รสชาติอร่อยคือพายไก่ ทำบ่อยมากค่ะ เอาให่คนรู้จักทาน เขาชมว่าอร่อย เป็นเพราะสูตรส่วนผสมดี คนสอนเก่งค่ะ ขอบคุณนะคะ แต่ขนมปังทำแล้วยังไม่ถูกใจอาจเป็นเพราะยังจับการขึ้นของแป้งไม่ดีพอ จะลองทำอีกเอาให้ได้ดีให้ได้ค่ะ ขอบคุณอีกครั้งค่ะ

[@duangkamolkiatrojanarat2832]

น่าทานมากเลยค่ะ จะลองทำละมาอัพเดทนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตร

[@Baker2P]

ขอบคุณมากนะคะ 🤗

[@mylenguyen5221]

Thanks your recipe . Very nice 👍👍👍👍💝💐👏👏

[@Baker2P]

My pleasure 🤗

[@NaNa-sp6zh]

ทำตามหลายรอบมากเลยค่ะอร่อยและนุ่มมากๆ

[@csuntad]

วันนี้ลองทำ เเฉะมากนวดไม่ได้เลยค่ะ เลยเพิ่มแป้งไปสองหยิบมือ 🤣 แต่นุ่ม อร่อยมากเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ

[@Baker2P]

ดูจากในคลิปแล้ว สูตรนี้แป้งไม่แฉะนะคะ. พลาดตรงไหนมั้ยคะ ใส่ แป้งขนมปัง, แป้งสาลีอเนกประสงค์. เท่าไหร่คะ?

[@csuntad]

ตอนแรกคิดว่าเป็นที่ยี่ห้อแป้งหรือป่าวอะค่ะ 😭 แป้งขนมปัง 220 สาลีอเนก 60 นม 195

[@Birdxtra8927]

ลองทำวันนี้ค่ะเนื้อขนปังเหนียวนุ่มดีค่ะ จะทำขนมปังแพแบบที่เสร็จแล้วนำมาย่างใส่ไส้ต่างๆขาย ควรใช้สูตรขนมปังอะไรดีคะ

[@dadaschon2854]

รบกวนสอบถามค่ะ ระหว่างสูตรใส่ไจ่กับไม่ใส่ไข่ เนื้อสัมผัสมันค่างกันยังไงหรอคะ อยากกินแบบนุ่มๆๆควรเลือกทำสูตรไหนคะ ปล.เห็นขนมปังที่อบแบบมีฝาปิดใส่ไข่ด้วย

[@churace]

โดว์ขึ้นดีค่ะ แต่พอทาหน้าด้วยไข่ก่อนอบ หน้าโดว์จะยุบลงนิดหน่อย แบบนี้ปกติไหมคะ

[@sumapornardnarongrit9590]

ลองกับเครื่องทำอัตโนมัติไหวไหมคะ

[@kittyjenaify]

ใส่เนยเค็มแล้วเกลือไม่ต้องใส่ใช่​มั้ยคะ​ เก็บได้กี่​วัน​คะ

[@preeyapatpatt3650]

คุณป๊อปคะ พิมขนมปังรุ่นนี้เราแบ่ง2ก้อนต่อ1พิม ได้ไม๊คะ

[@suchanuchutacharoen1324]

สวัสดีคะ สูตรนี้ใส่ธัญพืชและผลไม้เข้าไปได้ปะคะ

[@warapornsuriparn9424]

ถ้าเราใช้แป้งขนมปังอย่างเดียว โดยไม่ใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์รวมเข้าไป ผลลัพธ์จะต่างกันมากไหมคะ

[@jogatehouse231]

I'm going to try. Tks for the recipe

[@Baker2P]

Please try 😊

[@ratchaprapalugpla]

รอสูตรอยู่เลยค่ะขอบคุณค่าาา❤❤❤❤❤❤

[@มินตราจันทน์โรจน์]

น่าทานมากเลยค่ะ😍😍 แอบตามมาจากกลุ่มเบเกอรี่ค่ะ😊

[@Baker2P]

ขอบคุณมากค่ะ 😊

[@อัรถ์ภรณ์คูโฟด]

ขอบคุณค่ะ🥰

[@Baker2P]

ยินดีค่ะ ♥️

[@onzondayschannel6402]

🙏ขอบคุณสำหรับเคล็ดไม่ลับสูตรขนมปังต่างๆค่ะ 🍞 ลองทำแล้วค่ะ แต่แป้งสาลีเอนกประสงค์หมด เลยใช้แป้งเค้ก+แป้งขนมปัง แทนค่ะ อร่อยนุ่ม ลูกๆติดใจเลยค่ะ

[@Baker2P]

ยินดีแบ่งปันค่ะ 😊

[@fha5817]

ขออนุญาตสอบถามค่ะครู.....นวดไป ฟาดไป มีผลอะไรกับขนมปังคะ มันจะแน่นไปไหมคะ นวดมือค่ะ ลองมาหลายสูตรมากค่ะนวดยังไงก็ไม่เนียน มีของครูเนี่ยล่ะค่ะ ครั้งแรกเลยแป้งค่อนข้างเนียนที่สุด เสร็จแล้วจะมาส่งการบ้านค่ะ

[@Baker2P]

ฟาด ทบ ฟาด ทบ เอามาใช้กับสูตรที่แป้งแฉะๆ ของเหลวในสูตรสูง.. ทำแปปเดียวก็เฟิร์ม ไม่ติดมือแล้วค่ะ 😊 แต่ไม่แนะนำให้ฟาดแป้งกับสูตรที่แป้งไม่ได้ติดมือมาก เพราะยิ่งหากจะยิ่งแห้ง . ถ้านวดมือแนะนำ ให้ค่อยๆ เทน้ำลง ระหว่างนวดนะคะ

[@jantirakaengjaroenkasikorn358]

สวัสดี​คะ​ ที่นี้มีแต่แป้งขนมปัง 13%,แป้งเค้ก 11% และแป้งสาลีอเนกประสงค์​ 9% ควรใช้ตัวไหนเป็นหลักคะ.

[@น้อมอภัยเพ็ญประเสริฐสิทธิ์]

ทำขนมปังมานาน เพิ่งเห็นสูตรนี้ ไม่ใส่ไข่ ปรับใช้นมถั่วเหลือง แทนนมวัว และ น้ำมันรำข้าวแทนเนย ต้องลดน้ำมันลงมั้ยคะ จะทำ เป็นอาหารเจ ค่ะ

[@Baker2P]

ถ้าเปลี่ยนจากเนย เป็นน้ำมันใช้ประมาณเท่ากันเลยนะคะ. 😊

[@eyeaie2080]

ถัาทำสูตรเจ ไม่ใส่นมผง ผลที่ออกมาจะแตกต่างมั้ยคะ

[@babiebie4406]

รบกวนถามค่ะ นมผงกับแป้งขนมปังที่ใช้ยี่ห้ออะไรคะ

[@Baker2P]

วัตถุดิบของสเปนทั้งหมดเลยค่ะ ☺️

[@pond0812]

อยากทราบว่าถ้าใช้ Stand mixer ควรใช้ความเร็วที่เท่าไหร่ค่ะ และนานแค่ไหนค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@MonoNana-e8c]

❤❤❤❤❤❤

[@phansiriwalser1696]

ใช้เเป้งยี่ห้ออะไรค่ะ

[@preeyapatpatt3650]

ถ้าแบ่งโดว์เป็น4ก้อนใส่ในพิมขนมปังรุ่นนี้ แป็งจะเบียดกันมากไม๊คะ

[@cutiekhwan]

กำลังจะหัดทำขนมปังค่ะ เล็งสูตรจากหลาย youtuber เลย แต่คิดว่าจะเลือกสูตรนี้ค่ะ.. ยังไม่รู้ว่าจะสำเร็จมั้ย 😅😅

[@malissarichardson7185]

ไม่ใช้นมผงได้ไหมคะ ขอบคุณค่ะ

[@gassapaiuk9149]

ใช้อะไรแทนนมผงได้ไหมค่ะ..หรือถ้านมผงอยู่ต่างประเทศจะซื้อได้ที่ไหนค่ะ🙏🙏

[@Baker2P]

Milk powder อยุ่ต่างประเทศหาได้ตรงแถวล็อคเบเกอรี่เลยค่ะ. 😊 ลองดูของ nestle นะคะ

[@vikokovi3336]

สอนทำขนมปังนุ่ม แบบใช้ปิ้งย่างราดซอสต่างๆหน่อย เลี้ยงแพะอยากใช้นมแพะสร้างเอกลักษณ์ขนมปังทานคู่นมแพะตุ๋น ขอบคุณค่ะ

[@Baker2P]

แต่ป๊อปไม่มีนมแพะ ค่ะ 😅 เลยไม่รุ้จะทดลองยังงัย

[@vikokovi3336]

@@Baker2P ใช้นมสดแท้ก็ได้ค่ะที่ตุ๋นขาย

[@ducatiducati1228]

เห็นด้วยค่ะ หลายช่อง ทำคลิปตามกันออกมาเลย สังเกตุ จากการติดตาม ควรจะขออนุญาติด้วย สมองน้อยเหลือเกิน ทำคลิปตาม ส่วนผสมเหมือนกันแป้ะเลย อย่าคิดคนติดตามจะดูไม่ออก

[@aimunlimited]

น่าจะเป็นสูตรเฉพาะของคุณป๊อบจริงๆค่ะ เพราะถ้าโชคุปัง ออริจินอล จะไม่ใส่นมผง นมผงจะเน้นเป็นขนมปังหวานค่ะ แต่ดูน่ากินมากเลยค่ะ เป็นกำลังใจให้พัฒนาสูตรไปเรื่อยๆค่ะ

[@Baker2P]

ขอบคุณมากๆนะคะ ♥️ จริงๆ shokupan ป๊อปเอาตามนี้นะคะ.มันเป็นชื่อเรียกของขนมปังที่ขึ้นรูปแบบภูเขา และ แบบ โลฟมีฝาปิด ลองอ่านดูน๊า www.japantimes.co.jp/life/2013/09/26/food/japans-secret-love-of-a-breakfast-loaf/

[@aimunlimited]

@@Baker2P พอดีอยู่ญี่ปุ่นเป็นคนอบขนมปังเหมือนกันค่ะ ก็เลยคิดว่าแตกต่างนิดหน่อย แต่ไม่ได้มีปัญหาอะไรค่ะดีซะอีกได้ทดลองอะไรใหม่ 食shoku-กิน パンpan - ขนมปัง ชื่อนี้ไม่เกี่ยวกับทรงขนมปัง อิอิ แต่ 90% ของที่นี่ชอบแบบเหลี่ยมค่ะ กะโหลกไม่ค่อยนิยมเท่าไหร่ ปล.เราชอบขนมปังไส้กรอกของคุณป๊อบนะคะ ทำสองรอบแล้ว ไม่ผิดหวังค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ

[@Baker2P]

ขอบคุณมากๆนะคะ ♥️ จริงๆป๊อปก็อ่านในยูทูป princess อะไรสักอย่างช่องญี่ปุ่น ว่า ขนมปังแบบนี้ๆ เรียก shokupan เราก็ เออ ตั้งชื่อไปตามกระแสเลย 😂 .

[@supapornpuapunpong1861]

คุณป๊อบคะ ลองทำสูตรนี้ขนมปังนุ่มดีค่ะ แต่พอข้ามวันมันเหมือนแป้งหนักๆ แน่นๆ ไงไม่รู้ เป็นเพราะอะไรคะ

[@Baker2P]

ป๊อปต้องถามก่อนว่า ใช้พิมพ์ขนาดเท่าไหร่คะ? ขึ้นรูปแบบไหน? บางครั้งถ้าใส่ปริมาณโดว์ที่มากกว่าพิมพ์มันจะแน่นค่ะ. 😊

[@supapornpuapunpong1861]

ใช้พิมพ์โลฟขนาด 8" ค่ะ ไม่ปิดฝา

[@supapornpuapunpong1861]

ขึ้นรูปเหมือนคุณป๊อบเลยค่ะ

[@thanitoey1471]

นมผงใส่เพื่ออะไรค่ะ

[@arashaporntaeshineetanakul4356]

ทำอยางไรให้ขนมปังเนื้อเบาขึ้นค่ะ

[@Baker2P]

พักแป้งให้พอค่ะ ถ้าพักแป้งไม่พอ ก็หนัก แน่น ไม่ฟู เช่นกันค่ะ

[@kayinstyle4026]

ทำทีไร ขนมปังที่อบออกมาแกะออกจากพิมพ์ไม่ได้ทุกทีไป มันติดกับพิมพ์บางส่วนน่ะค่ะ ทำไมของคุณแม่บ้านแลดูเคาะออกจากพิมพ์ง่ายๆจังคะ😂

[@Baker2P]

พิมพ์บางยี่ห้อใช้ไปไม่กี่ครั้งก็ติดค่ะ. อย่างของป๊อปนี่ติดหนักมากก จนต้องใช้กระดาษไขรองอบเปะรอบด้านเลยค่ะ 😅

[@ชยกรแสนสุข]

ถ้าอบในเตาติ๊งขนาด70ลิตร... เราควรอบที่ชั้นไหนของเตาคะ​ ชั้นล่างสุด​หรือชั้นกลางดีคะ​

[@Baker2P]

อันนี้ไม่รุ้จริงๆค่ะ เพราะเตาแต่ละคนจะต่างกันนะคะ. ต้องลองสังเกตุเอาค่ะ.

[@ชยกรแสนสุข]

ลองอบชั้นล่างสุด​ 175,20นาทีค่ะ เนื้อขนมปังตรงกลางมันดูแน่นๆไปหน่อย ต้องแก้ไขในคราวหน้ายังไงดีคะ😁😁

[@catple7896]

ขนมปังกะโหลกสูตรนี้ใช้ได้ไหมค่ะ..

[@Baker2P]

ได้ค่ะ

[@catple7896]

@@Baker2P ตอนนี้ตกงานขอบคุนคลิปดีๆที่แบ่งบีนนะค่ะ😋

[@plengmini2712]

แป้งขนมปัง โปรตีนมากกว่านั้นได้มั้ยคะ แล้วมันจะได้ผลแบบไหนคะ

[@Baker2P]

เหนียว นุ่ม เหมือนกัน ค่ะ แต่ถ้าผสมแป้งจะนุ่มกว่าค่ะ 😊

[@plengmini2712]

แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa หมายถึงว่า ผสมแหละค่ะ แต่แป้งขนมปังโปรตีน13-14

[@jjoy2479]

แป้งอเนกประสงค์แป้งว่าวใช่ใหมค่ะ

[@Baker2P]

ใช่ค่ะ 😊

[@อรพินมงคลพรวิทยา]

อยากได้กล่องขนมปังมีขายไม๊ในไทย

[@พิบูรณ์วัตตะตุ้น-ฟ4ฏ]

มันไม่มีเครื่องสำหรับนวดเลยหรือ

[@Baker2P]

มีค่ะ. แต่ทำเผื่อคนที่ไม่มีเครื่องงัยค่ะ.

[@motherssky5367]

ยีสใช้ยีสหวานหรือจืดคะ

[@Baker2P]

ส่วนตัวใช้ยีสต์แพคสีฟ้าค่ะ. ใช้ได้ทั้งหวาน และจืดค่ะ ☺️

[@น้อมอครัวเราอยู่หน้าบ้านภัยน้อ]

กรณี เก็บ2-3วัน เนื้อขนมปังชุ่มฉ่ำกี่วันคะ

[@Baker2P]

เก็บใส่ถุง ไล่ลมออกให้หมด , หรือใช้พลาสติกแรป. นุ่มนาน 4 วันก็นุ่มค่ะ

[@wiwan9228]

การใส่ส่วนผสมแป้งเค๊กลงไป รสสัมผัสเนื้อขนมแตกต่างกันยังงัยคะ

[@Baker2P]

ทำให้นุ่มค่ะ. ลดกลุเตนในแป้งขนมปัง 😊

[@wiwan9228]

@@Baker2P ขอบพระคุณค่ะ

[@อรพินกุญชรวัฒนะ]

ปั้นเป็นก้อนๆใส่ใส้ อะรัยก้อเนาะ

[@Baker2P]

ได้ค่ะ 😊

[@wanphen79]

ไม่มีนมผง ทำได้มั้ยคะ

[@Baker2P]

ได้ค่ะ 😊

[@surangratpassornpakorn3717]

ต้องใช้อะไรแทนนมผงหรือตัดไปได้คะ

[@Baker2P]

@@surangratpassornpakorn3717 ตัดออกได้เลยค่ะ

[@surangratpassornpakorn3717]

@@Baker2P ขอบคุณค่า 🙏

[@sarijosep3728]

Good👍😋

[@Baker2P]

Thank you 🤗

[@kunyasuphasih3266]

โชคุปัง กับ บริยอซ ต่างกันอย่างไรค่ะ

[@Baker2P]

โชกุปัง ชื่อเรียกญี่ปุ่น ขนมปังขึ้นรุปในโลฟ ทั้งเหลี่ยม และ แบบเป็นภูเขา. บริยอช. ขนมปังหนัก นม ไข่ เนย ค่ะ

[@kunyasuphasih3266]

แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa ขอบคุณมากค่ะ

[@aunchaleenumeng6460]

ว๊าว..🎉🎇

[@Baker2P]

ขอบคุณค่ะ 🤗

[@ratsameeduangkamjun2913]

ไม่มีนมผงใช้อะไรแทนได้ค่ะ

[@Baker2P]

ไม่ต้องใส่ค่ะ 😊 แต่นมผงดีๆจะช่วยความหอม นุ่ม ของขนมปังนะคะ. อยู่ที่ไทยมั้ยคะ?

[@ratsameeduangkamjun2913]

เปล่าค่ะอยู่ฟินแลนด์ค่ะ.ตามพี่มาจากคลิปปลาท่องโก๋ค่ะ.

[@victer1975]

ไม่มีนมผงใช้คอฟฟี่เมดเเทนได้ไหมค่ะ

[@โรงเล่าข้าว-หนม]

แป้งขนมปังยี่ห้ออะไรคะ

[@Baker2P]

เป็นแป้งของสเปนค่ะ 😊

[@yownitvongaphimon3699]

ต

[@natchanuanratsami6164]

ทำไมต้องใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ผสมด้วยหรอคะ

[@RT-zp4rr]

อยากรู้เหมือนกันคะ ทำไมต้องใส่แป้งเอนกประสงค์ด้วยคะ

[@Baker2P]

แป้งสาลีเบากว่าแป้งขนมปัง. เพราะฉะนั้นใส่เพื่อความนุ่มค่ะ

[@natchanuanratsami6164]

แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa ความรู้ใหม่เลยค่ะ ขอบคุณนะคะ

[@RT-zp4rr]

ขอบคุณคะ

[@ศิริรัตน์พรพิชญา]

น่าทานค่ะแต่ยังไม่เคยทำตัวนี้ค่ะไว้ลองทำดูค่ะวัตถุดิบมีพร้อมหมดค่ะ

[@padak.7667]

อยากทราบว่าโต๊ะที่เรานวดขนมปังจะทำยังความสะอาดยังไงให้ไม่เหลือความมันค่ะ

[@Baker2P]

ป๊อปใช้กระดาษทิชชู่เปียกค่ะ 😁😁

[@bbdd4074]

ไม่มีแป้งขนมปังใช้แป้งสาลีทั้งหมดได้มั้ยคะ

[@Baker2P]

ได้ค่ะ นุ่ม แต่เนื้อจะไม่เหนียว ระวังแป้งแฉะด้วยนะคะ ♥️

[@papaweesuabjakyong5194]

ถ้าอยากให้เต็มพิมพ์ต้องเพิ่มสูตรเท่าไหร่คะ

[@Baker2P]

อันนี้ต้องคิดสูตรใหม่ค่ะ 😊 ขอลงคลิปต่อไปนะคะ

[@papaweesuabjakyong5194]

@@Baker2P รอค่ะ

[@duangkamolkiatrojanarat2832]

สามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้มั้ยคะ

[@Baker2P]

ได้เลยค่ะ 😊

[@monthakarnuthaisri1174]

แป้งขนมปังยี่ห้ออะไรก็ได้ใช่มั้ยคะ

[@Baker2P]

ยี่ห้อไหนก็ได้ค่ะ 🤗

[@osst7080]

ตามหามานานแล้วเนื้อขนมปังที่เหนียวนุ่ม ถูกใจมากกกค่ะ ขอคำแนะนำหน่อยค่ะ ได้ลองทำครั้งแรกในเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติ ประมาณ 1ชม.กว่า [เต็มสูตร 3 ชม.] ขนมปังขึ้นฟูเต็มกระป๋อง แต่อีกสักพักกลับมาดู มันแฟบลงไปเหลือขนาดตอนเป็นแป้งโด ก็ลองปล่อยให้เครื่องทำงานต่อไปจนครบ ก็กลับมาฟูเท่าเดิม เนื้อนุ่ม เส้นไยเหนียว อร่อยมากค่ะ สาเหตุเกิดจากใส่ยีสต์มากไปเกินขนาดเครื่อง? ใส่ 4g ตามสูตรค่ะ

[@pornpuntanratsuwan5677]

ถ้าเปลี่ยนจากนมสดเป็นวิปปิ้งครีมต้องทำให้อุ่นไม๊คะ

[@Baker2P]

อากาศเย็นใช้นมอุ่น,น้ำอุ่นได้เลยค่ะ. น้ำอุณหภูมิปกติก็ได้ไม่มีปัญหาค่ะ แต่ยีสต์อาจจะทำงานช้าลงแค่นั้นเองค่ะ แต่แบบนี้จะไม่มีกลิ่นยีสต์เท่าไหร่

[@pornpuntanratsuwan5677]

@@Baker2P ขอบคุณมากๆ เลยค่าา