สูตร โชคุปังแบบผสมแป้งหัวเชื้อ "ยูดาเนะ" เนื้อนุ่ม สูตรขายดี | How to Shokupan Yudane method

[@วัชราชูประทีป-ป1ฃ]

ผมทำขนมปังมาร่วม 20ปี แต่มาพบสูตรวิปปิ้งครีมกับแป้งหัวเชื้อซึ่งผมตามหาสูตรนี้มานานแต่ไม่เคยพบสูตรที่ไหนเลยนอกจากของคุณ ขอบคุณมากนะครับที่แชร์สูตรดีๆ(ผมอายุ 67ปีแล้วแต่ยังทำขายอยู่)

[@artbake]

ยินดีมากๆครับผม

[@fonloehndorf6533]

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ทำตามแล้ว นุ่มอร่อยมาก แนะนำสำหรับคนที่แป้งเหนียวแฉะ ติดมือ ให้เพิ่มแป้งทีละเล็กน้อย ครั้งละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จนแป้งเซ็ตตัวไม่จับขอบอ่าง (ไม่ควรใช้แป้งมากเกินไป เพราะจะทำให้ขนมปังแข็งและแห้ง) ตีต่อไปเรื่อยๆจนแป้งขึงเป็นแผ่นได้ (ใช้เวลาตีนานพอสมควร กว่าแป้งจะเข้าที่ ประมาณ 15นาทีขึ้น) จากนั้นก็เติมเนย ตีจนขึงเป็นฟิล์มได้ตามสูตรที่คุณอาร์ตบอก เราเลือกใส่ลูกเกด ตรงขั้นตอนขึ้นรูปครั้งสุดท้าย โดยถ้าใส่ลูกเกด ให้แช่ลูกเกดกับน้ำอุ่นก่อนเพื่อความชุ่มชื่น เวลาจะให้ค่อยบีบน้ำออก เพิ่มเวลาอบอีกสัก3-5 นาที สูตรนี้แนะนำเลยค่ะ

[@비가와요-k4z]

สวัสดีค่ะเชฟอาร์ต เปลี่ยนจากวิปปิ้งครีมเป็นนมแทนได้ไหมคะเชฟอาร์ต 🙏

[@mutjai6034]

ลองทำแล้วอร่อยมากค่ะ หอม นุ่ม ดีหมดทุกอย่าง ถ้าเอาสูตรนี้ไปทำเป็นใส่ไส้ได้ไหมคะ

[@artbake]

ได้นะครับ

[@MonoNana-e8c]

อาจารย์.อาร์ทสุดยอด

[@artbake]

ขอบคุณครับบบ

[@สุวิชาดาชูติระกะ]

จะทำขนมปังครั้งเเรก จะขอใช้สูตรเชพ เปิดเตานะคะ❤❤

[@artbake]

เป้นไงบ้างครับ อัพเดทผมหน่อยครับ

[@milkybright]

อธิบายละเอียดมากค่า ต้องลองทำตามค่ะ

[@artbake]

ยินดีครับ

[@taliw5593]

ขอบคุณอาจารย์ผู้ให้ ขอให้ท่านเจริญๆนะคะ❤❤❤

[@christmas511]

ทำตามสูตรยูดาเนะของเชพอาร์ต อร่อยมากค่ะ ชอบที่บอกสูตรและขั้นตอนอย่างละเอียดค่ะ ❤

[@artbake]

ยินดีครับ

[@manatchayadang2378]

ได้เป็นไอเดียทำเป็นของขวัญวันคริสมาส ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ

[@artbake]

ยินดีมากครับ

[@amifayard]

ทำมาหลายสูตรจากยูทูป มาจบที่สูตรครูอาร์ตคะ หอม นุ่มมาก รสชาดพอดี ทานกับอะไรก็อร่อย ทานปล่าวก็นุ่มถูกใจคะ👍🏼

[@artbake]

ยินดีมากครับ^^

[@oceanspend2918]

มือใหม่อยากลองทำค่ะ แต่สงสัยว่าถ้าใช้แป้งขนมปังหงส์ธรรมดาจะใช้ได้มั้ยคะ 😊

[@ภริษาใช้ไม่หมด-ถ3ฤ]

ขอบคุณคะ

[@artbake]

ยินดีครับ

[@chayachuu6335]

ตอนพักโดว อุณหภูมิห้องเท่าไหร่ค่า

[@artbake]

น่าจะ 29-30°C ไม่แน่ใจนะครับ

[@bebwbew]

รบกวนสอบถามนิดนึงค่ะ ถ้าจะทำแค่ loaf เดียว ต้องหารสูตรยังไงคะ ขอบคุณมากค่ะ 😊🙏🏻

[@annita8675]

ทำตามสูตรแล้วนะคะ ขนมปังออกมานุ่ม ฟู มีเยื่อใย แต่เคี้ยวแล้วหนัก แน่น ไปหน่อย มีวิธีไหนทำให้ขนมปังเบาขึ้นไหมคะ

[@artbake]

ลองเพิ่มเวลาพักดูนะครับ

[@thienthongsopha6015]

ชอบช่องนี้มากเลย สอนละเอียดมาก แยกอัตราส่วน1000g / 500g ให้ด้วย ขอบคุณนะคะ

[@artbake]

ขอบคุณมากๆครับ^^

[@nipawanjutasompakorn7016]

ได้ลองทำไปแล้ว อร่อย นุ่ม วันนี้เข้ามาขอบคุณสูตรดีๆ คนสอนก็สอนละเอียด

[@artbake]

ขอบคุณครับ^^

[@kanombanroong7631]

รักช่องนี้ที่สุดเลยคะ​ สายปังปัง🍞🍞🥐🥖ดูวนไปค่ะเชฟ

[@artbake]

ขอบคุณครับ😊

[@tipquilt275]

อาจารย์ค่ะ กรณีที่แป้งแฉะ เนื่องจากเราใส่ไข่เบอร์0 หรือเปล่าค่ะ ใช้เครื่องตี bear ค่ะ กรณีนี้ต้องแก้ไขอย่างไรค่ะ รบกวนอาจารย์ช่วยชี้แนะด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@ณัฐปนนท์สิงห์ยศ]

ใช้นมสดแทนวิปปิ้งครีมได้ไม๊ครับ..เพื่อลดต้นทุน

[@ปรางค์ธิวะโต]

เมื่อก่อนไม่รู้จักแป้งเชื้อ และไม่กล้าลองทำเพราะคิดว่ายุ่งยาก แต่พอได้ลองทำแล้วก็ ติดใจค่ะ ขนมนุ่ม หนึบ อร่อย ได้ในแบบที่เราต้องการเลยค่ะ ขอบคุณนะค่ะ สำหรับสูตรดีๆที่แบ่งปันค่ะ

[@artbake]

ยินดีครับ^^

[@พี่น้องเพื่อนเกล้า]

ขอบคุณมากค่ะ คุณArt พี่ ทำตาม ขนมปังออกมาอร่อยมากค่ะ เคยทำมาหลายสูตร คนที่ทานบอกสูตรนี้อร่อยที่สุด (แต่พี่ใช้มือนวดและใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน) ขอบคุณมากๆค่ะ

[@artbake]

โอ้ว ขอบคุณครับพี่^^

[@bowp7652]

ใส่โยเกิร์ตแทนวิปครีมได้ไหมคะ

[@artbake]

ได้ครับ

[@chayachuu6335]

เชฟค่า ถ้าจะทำให้เป็นรสช๊อคโกแลต ในสูตรโชกุปัง ต้องใส่ช๊อคโกแลตละลายเท่าไหร่หรอค่า แล้วต้องปรับส่วนของเหลวในสูตรไหมคะ

[@artbake]

แนะนำใส่เป็นผงโกโก้ดีกว่าครับ ประมาณ 3% ของ นน แป้งครับ

[@chayachuu6335]

@@artbake ขอบคุณมากๆนะค่า 😍🥰

[@Am6300]

จะลองทำตามดู แต่คงไม่มีแป้งขอบทางญี่ปุ่นเขา มีแต่แป้งสาลีทำขนมปังของทางนี้สวีเดน แต่แป้งของญี่ปุ่นเขาดูฟูมากเลยค่ะ

[@artbake]

ใช้แป้งโปรตีนสูงนะครับ 12-13% ได้ครับ

[@yoyonamon7899]

ถ้าเราเอาลูกเกดหรือแครนเบอรี่ใส่จะได้มั๊ยคะคุณอาท. เห็นแล้วอยากฉีกทานมากเลยคะ

[@artbake]

ได้ครับ แต่พวกผลไม้แห้ง แช่น้ำร้อนสัก 20 นาที บีบน้ำออก ซับให้หมาดๆหน่อยนะครับ^^

[@ตรียาอิ๊บ]

สวึสดีค่ะ ขอเป็นกำลังใจให้กับครูอาร์ตในการทำคลิปดีดี มีประโยชน์แบบนี้นะคะ อยากขอถามครูอาร์ตค่ะว่า ถ้าใช้พิมพ์ขนมปังที่เล็กลง เช่น ใช้พิมพ์ขนาด 250กรัม ครูอาร์ตมีวิธีการปรับไฟ ปรับเวลาการอบยังไงคะ

[@artbake]

ขอบคุณครับ ไฟที่อบเท่าเดิมครับ 189-190C แต่ลดเวลาลงสัก 5-8 นาทีครับ

[@payuprop2331]

เป็นสูตรที่ทำออกมาแล้วอร่อยค่ะ ขอบคุณนะคะ นุ่ม รสชาติดี ไม่หวานมากด้วยค่ะ

[@artbake]

ขอบคุณมากๆครับ

[@OattyOatto]

ขอบคุณมากจากใจสุดๆค่ะคุณเชฟอาร์ท สอนให้ทำขนมปังได้ ไม่เคยคิดว่าตัวเองจะทำได้มาก่อน

[@artbake]

ยินดีมากครับ^^

[@jeedoranuch]

อาการเริ่มเย็นที่แคลิฟอร์เนีย อยากจะทราบว่าต้องพักแป้งอย่างไรคะ มือใหม่จริงๆค่ะ รบกวนด้วยนะคับ

[@artbake]

ใช้ของเหลวเป็นของอุ่น เพิ่มยีสต์ด้วยครับ

[@jeedoranuch]

@@artbake ขอบคุณที่มาตอบค่ะ

[@ricco9013]

ลองทำตามแล้ว อร่อยมากเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ สอนละเอียดมาก

[@xiaohann2192]

ขออนุญาต​สอบถามการใช้เเป้งโรยกับใช้เนยขาวทาเเตกต่างไหมครับ

[@ฐานิดาทรรทรานนท์]

สวัสีค่ะ สูตรนี้ถ้าไม่ใส่ยูดาเนะจะเป็นรัยไม๊คะ

[@artbake]

ได้ครับ ไม่เป็นไรครับ^^

[@jiraratyip4061]

กำลังจะลองทำดู เดียวทำแล้วจะบอกว่าเป็นอย่างไร เพราะส่วนมากทำตามขั้นตอน แต่กลายเป็นขนมไม่ขึ้นจะถามเพราะอะไรค่ะ

[@artbake]

ส่วนมาก ต้องดูที่ยีสต์ครับ ว่าเสื่อมรึยัง

[@narunchareelouhrenu4468]

นุ่มหอมจริงๆค่ะ

[@artbake]

ขอบคุณมากครับ

[@paninardm1035]

ลองทำแล้วนุ่มมากค่ะ ขอบคุณที่ให้ความรู้ดีๆน่ะค่ะ

[@artbake]

ยินดีมากๆครับ

[@rindakajornkittisak8764]

คุณอาร์ตคะถ้าชอบขนมปังที่ไม่หวานเราสามารถลดนำ้ตาลลงบ้างได้หรือไม่และจะมีผลกับเนื้อขนมปังมากไม๊คะ แต่ชอบสูตรของคุณอาร์ตถูกใจมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ จะลงมือทำวันนี้เลยค่ะตื่นเต้นว่าจะได้เนื้อขนมปังแบบคุณอาร์ตรึเปล่า

[@artbake]

ลดได้ครับ แต่ถ้าลดเยอะไป อาจจะมีผลกับโครงสร้าง นิดหน่อยครับ เพราะน้ำตาล เค้าช่วยหรือโครงสร้างให้อยู่ทรงนะครับ^^

[@yteir1357]

วันนี้ลองทำเเล้วค่ะ อร่อยมากกกกกก หอม นุ่ม ไม่มีกลิ่นยีสต์เลย ชอบมาก

[@artbake]

เย้ๆ ขอบคุณครับ^^

[@WORRAWANY]

เพิ่งอบเสร็จ ใันเยี่ยมจริงๆค่ะ❣️❣️❣️🙏🙏

[@artbake]

เย้ๆ ขอบคุณครับ^^

[@kampawaneakmahasawas9888]

ขอวิธีทำด้วยเครื่องทำขนมปังด้วยได้มั้ยคะ ขอบคุณคะ อยากลองทำมั่งคะ เห็นแล้วนุ่มน่าทาน

[@artbake]

ขอโทษด้วยนะครับ ผมไม่เคยใช้เครื่องทำขนมปัง เลยไม่แน่จัยว่าใช้แบบไหนนะครับ^^

[@kampawaneakmahasawas9888]

@@artbake ของวีระสุคะ ลองทำแล้วขนมปังจะแข็งไปหน่อย ไม่เหมือนของคุณอาร์ท เลยอยากได้คำแนะนำคะ มือใหม่เพิ่งหัดคะ ดูคุณอาร์ทแล้วอยากทำ ขอบคุณคะทีให้คำแนะนำการรทำขนมปังหลายสูตร จะพยายามอีกคะ

[@KoiPimpaka]

ถ้าไม่มีแป้งญี่ปุ่น ใช้แป้งไทยตัวไหนแทนได้บ้างคะ

[@artbake]

ได้หมดเลยครับ ให้เป็นแป้งขนมปัง

[@siriporndechakanit1972]

แป้งโดว์ดูนุ่มมากๆเลยค่ะ รบกวนสอบถามคราวนี้ใช้แป้งขนมปังอะไรคะ^^

[@artbake]

รอบนี้ใช้แป้งญี่ปุ่นนะครับ^^

[@busakorntangpaprananish3568]

ลองทำแล้ว. อร่อยมากค่ะ. ขอบคุณนะคะ

[@artbake]

ขอบคุณครับ^^

[@aernyanuthida461]

ต้องดึงแป้งจากสูตรมาทำยูดาเนะมั้ยคะ หรือว่าสูตรนี้คุณartปรับไห้แล้ว ขอบคุณค่ะ

[@ชลธิชาจูฑะพันธุ์]

มีเเป้งญี่ปุ่นพอดีค่ะ จะลองทำตามนะคะ ปกติขนมปังเเบบนึ้เขาขายเท่าไหร่ค่ะ อยากทำขายค่ะ😂😂😂 ขอบคุณมากค่ะ

[@artbake]

ส่วนมากจะอยู่ที่ 120-150บาท ครับอยู่ที่วัตถุดิบด้วยนะครับ^^

[@diaryofwimpymom169]

มีสูตรมาให้ลองอีกแล้ว ขอบคุณค่าาา

[@artbake]

ยินดีครับ^^

[@pradaow]

ดูทำง่ายจังค่ะ น่าทานมากค่ะ

[@artbake]

ขอบคุณครับ😊

[@ทัมใจเเก้ปวด-ณ7ง]

นวดมือ ได้ไหมคะ สูตรนี้

[@artbake]

ได้ครับ

[@nratchanaporn]

ขอบคุณค่าครู

[@artbake]

ยินดีมากๆครับ^^

[@mkpmat]

ทำมาหลายรอบแล้วค่ะ ชอบสูตรนี้มากๆๆ ขอบคุณคุณอาร์ตมาก ๆ อยากจะสอบถามค่ะว่า ถ้าอยากเปลี่ยนจากน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งต้องปรับลดส่วนผสมอื่นอย่างไรคะ ขอบคุณมากค่ะ

[@sawikasawngseang2783]

สอบถามค่ะ 1 ถ้ามีแป้งหัวเชื้อ จะสามารถใช้กับหม้อdiy ได้ไหม หรือนึ่งใด้ไหม

[@สินธุจูทะสมพากร]

ทำตามสูตร (ครึ่งสูตร) ขึ้นรูป มีใส่ลูกเกด กับหัวกะโหลก แป้งเกาหลีกับแป้งญี่ปุ่นผสมกัน ออกมานุ่มหนึบอร่อยมากเลย สูตรดีมาก ขอบคุณนะคะ

[@artbake]

ขอบคุณคับ^^

[@jaruparncheaychom1022]

สวัสดีค่ะเชฟ ตื่นมาเจอคลิปนี้ดีใจมากอยากทำเลย วัตถุดิบตอนนี้มีทุกอย่างยกเว้นวิปปิ้งครีม จะมีอะไรใช้แทนวิปปิ้งครีมที่พอหาซื้อได้ใกล้ๆบ้านบ้างคะ ขอบคุณค่ะ

[@artbake]

kzbin.info/www/bejne/m4uTY3R-hZ19Zq8 สูตรนี้นะครับ ไม่ต้องใช้วิปครีม^^

[@6769vw]

ต้องทำตามแน่นอนค่า😋

[@artbake]

ยินดีมากๆครับ^^

[@seacatexchange5048]

ลองทำตามแล้วอร่อยมากค่ะ ชอบกินขนมปังที่ทำเอง อร่อยด้วยภูมิใจด้วย ขอถามนิดนึงค่ะ ขอคำแนะนำเครื่องนวดขนมปังหน่อยค่ะ ที่มีอยู่ทำท่าว่าจะลาลับแล้วเป็นเครื่องผสมแป้งทั่วไป ขอบคุณนะคะสูตรขนมอร่อยจริง😍

[@artbake]

ทำขนมปังอย่างเดียวหรือทำขนมอย่างอื่นด้วยครับ^^

[@penchitpitianusorn2841]

สวัสดีค่ะทำตามมาหลายครั้งวันนี้ทำโชกุปันใส่ยูดาเนะแต่ไม่มีเครื่องนวดทำแล้วไม่ฟูเต็มกล่องใช้ตามสเปคแล้วและรู้สึกว่าเหมือนใส่ยีสช้าไปหรือปาว เพราะใส่แป้งกับของเหลวนวดเข้าทีค่อยใส่ยีสเลยทำให้ไม่ฟูเตมกล่อง แต่พถ้าเพราะต้องใช้เรครื่องนวดแป้งก็จะได้เข้าใจปัญผหา ก่อนหน้านี้ก็ทำชากุปันใส่ถังจงด้วยมือไม่มืเครื่งนวดก็ฟูน้อยแต่ก็ฟูมากกว่าใสยูดาเนะขอรบกวนบอกทีถ้าต้องใช้เครื่องจะได้ซื้อค่ะเทียวที่แล้วใช้แป้ง๑.๐๐๐กรัม ใช้แป้งทำยูดาเนะ๒๕๐กรัมถูกต้องไหม

[@Tangmo_s_Channel]

ขอบคุณมากคะ สำหรับสูตร ขนมปังญี่ปุ่น พอดีเรียนมาขนมปังยุโรป ลองทำขนมปังญี่ปุ่นหลายสูตร ทำยังไงไม่นิ่มสักที ได้ลองสูตรโชกูปัง กับ โชกุปังยูนาเดะ ผลออกมา โชกูปัง ขึ้นฟู และนุ่มมาก เหนียว นุ่มเหมือนที่ ครูอาร์ทบอกเลยคะ ส่วนยูนาเดะ โชกุปัง ลองทำแล้ว พอนวดไป ยังเหลวอยู่นวดเท้าไหร่ไม่จับตัวสักที เลยลองเติมแป้งลงไป เยอะเกินกัน รอลุ้นตอนขึ้นฟู กับอบในเตาอบ พออบมาเนื่อยุ่ม และนิ่มอย่างที่ต้องการเลย ขอบคุณมากนะคะ ว่าจะเริ่มทำขายแล้ว เดียวจะลองทำโฮลวีท ตอนนี่้เลยติดใจ 2 สูตรนี้เลย ว่าจะทำขายไม่ได้ทำข่ายสักที ทานเองหมดก่อน 555 ขอบคุณสูตรมากนะคะ ปล.ถ้าของเหลวเยแะ ( ทำตามสูตรเปีะเลยนะคะ ) เติมแป้ง ลงไปถูกใช่มั้ยคะ ขอบคุณมากคะ

[@pawarisakamnasak5286]

อยากไปเรียนด้วยเลยค่ะ😊

[@artbake]

ขอบคุณครับ^^

[@แพรวพรรณสุวรรณรัศมี-ฤ2ฅ]

กำลังศึกษาอยากหัดทำบ้างค่ะ เห็นขนมปังของเชฟน่ากินทุกเมนูเลยค่ะ แต่ไม่รู้จัก ครีมสด คืออะไรมียี่ห้ออะไรบ้างค่ะ รู้จักแค่วิปปิ้งครีมค่ะ ขออภัยที่รบกวน

[@artbake]

อ่อ ใช้วิปปิ้งครีมครับ

[@WORRAWANY]

ถามค่ะ ถ้าจะใส่ฟักทองจะใข้น้ำหนักแทนส่วนผสมแป้งหรือว่าทำไงค่ะ

[@artbake]

ใส่แทนสัดส่วนของเหลวนะครับ แต่อาจจะต้องเพิ่มของเหลวนิดหน่อย ต้องปรับตอนนวดครับ^^

[@ariyahirunchavalit7834]

ถ้าไม่ใส่นมผงได้มั้ยคะมีผลกับขนมปังมั้ย

[@artbake]

นมผงช่วยหรือกลิ่นของนม และความนุ่มนิดหน่อยครับ ไม่ใส่ก็ต่างนิดเดียวครับ^^

[@anongkaranan3795]

ขอบคุณค่ะ

[@artbake]

ยินดีมากๆครับ^^

[@iamkch]

ขอบคุณค่ะ ,แป้งขนมปังญี่ปุ่น เหมือนแป้งขนมปังไทยไม๊คะ

[@artbake]

แป้งญี่ปุ่นจะเหนียวกว่า และดูดน้ำเยอะกว่าครับ^^

[@paulybeeo]

ถ้าจะทำแค่แบชเล็กๆแค่ โลฟเดียวต้องหารสูตรเท่าไหร่คะ หาร 5 ใช่มั้ยคะ😅

[@จิณณะชูเทียรกิตติ]

ขอบคุณนะคะ กำลังสนใจเรื่องนี้พอดีอยู่ค่ะ เห็นว่าเพิ่มความนุ่มขึ้นอีก

[@artbake]

ใช่ครับ^^

[@taratipintarakamhaeng1353]

ขอบคุณมากค่ะที่ตอบกลับำวมากติดตามเชฟมากลายครั้งแล้วทพ

[@artbake]

ขอบคุณครับ

[@warinyayonsubsiri8237]

ขนมปังใส่ถุงซิปล๊อคไว้ข้างนอกได้ไหมคะ ได้กี่วันคะ

[@warinyayonsubsiri8237]

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ อร่อย นุ่ม เหนียวมากค่ะ

[@artbake]

ส่วนมาก เก็บนอกตู้ได้ 3 วันครับ

[@riseuwa6830]

ขอสอบถามค่ะ ต้องนวดประมาณกี่นาทีถึงจะขึ้นฟิล์มได้หรอคะ

[@artbake]

ส่วนมากผมจะนวด 25-30 นาทีครับ^^

[@riseuwa6830]

@@artbake ลองทำตามแล้ว ในที่สุดก็ฟิล์มแล้วค่ะ 😭😭🎉 ขอบคุณคุณอาร์ตมากๆเลยค่ะ

[@ศุภมาสคําวัง]

สูตรขนมปัง ถ้าไม่มีวิปครีมหรือครีมสด เราสามารถใช้นมสดได้ไหมค่ะ แล้วรสชาติหรือความนุ่มของขนมปังจะเปลี่ยนแปลงไหมค่ะ

[@artbake]

kzbin.info/www/bejne/m4uTY3R-hZ19Zq8 อันนี้นะครับ

[@nitimapreongvej8494]

พรุ่งนี้จะลองทำตามเชฟดูนะคะ ขอถามหน่อยค่ะ ถ้าเราทำโดว์ไว้ ต้องอบทั้งหมดให้เสร็จเลย ใช่ไม๊คะ หากพิมพ์ไม่พอ เราจะเก็บตัวโดว์ พักรอไว้ยังไงคะ

[@artbake]

ตอนพรีเชป เสร็จ แบ่งแช่เย็นไว้ก่อนได้ครับ

[@ribbonnyoubyvw2780]

ถ้าจะใช้สูตรนี้แต่เอาไปปรับเป็นการนวดมือ แบบที่เชฟเคยลงไว้อีกคลิปหนึ่งที่ะฝพักแป้ง 4รอบก่อนอบนั้นได้มั้ยคะ

[@artbake]

ได้ครับผม

[@ribbonnyoubyvw2780]

ขอบคุณค่ะ

[@ธนพรนุพันธ์]

ใส่ใส้ต่างๆได้ไหมคะ

[@sraiintarajinda8710]

นวดมือได้ไหมคะ

[@artbake]

ได้ครับ ลดของเหลวลงครับ

[@sraiintarajinda8710]

@@artbakeขอบคุณค่ะ ดีใจจังเชฟมาตอบด้วย รบกวนถามอีกนิดนึงค่ะ ใช้วิธีนวดแบบโชคุปังที่เชฟเคยลงไว้ได้ไหมคะ

[@siradaluangaroon5455]

ครูรับสอนทำไหมคะ

[@artbake]

สอนออนไลน์ หรือ ส่วนตัวครับ

[@siradaluangaroon5455]

ขนมปัง ทําเองได้ By ArtBake แอนไลน์ค่ะ

[@dairybaitoeytong3919]

yudane poolish tungzhong อันไหนนุ่มเหนียวกว่ากันคะ

[@artbake]

ถ้าเอาความนุ่มเหนียวผมให้ poolish ครับ^^

[@nonglaktipparat9099]

ทำตามสูตรเป้ะ ใช้เครื่องหมี นวดตั้ง50นาที แป้งยังแฉะเลยค่ะ เลยเติมแป้งไปเรื่อยๆจนหายแฉะ จะมีผลอะไรมั้นคะ

[@littlesis_su3344]

ขอบคุณมากค่ะ ทำขนมปังทานเองได้เพราะคุณอาร์ตเลย อยู่ที่นี่ขนมปังสไตล์ญี่ปุ่นไม่มีขาย แอบฟังแอบดูตั้งแต่คุณอาร์ตเริ่มทำขนมปังลงยูทูปใหม่ ตอนนี้เริ่มเริ่มมีคนติดตามมากขึ้นแล้ว ดีใจด้วยนะคะ ปล. นอกเรื่องขนมปังนิดนะคะ เวลาเราเสียบหูฟัง ได้ยินเฉพาะด้านซ้ายเป็นเพราะ??? วีดีโอคนอื่นๆ ในยูทูปไม่มีปัญหา เสียงออกสองด้าน

[@artbake]

น่าจะเป็นเพราะ ผมมาอัดเสียงใส่ ตอนหลังแน่ๆเลยครับ😅😅😅 ขอบคุณมากๆสำหรับกำลังใจนะครับ

[@littlesis_su3344]

ไม่รู้คนอื่นเป็นเหมือนเราหรือเปล่านะคะ เรื่องเสียง 55 รอชมคลิปใหม่ๆ จ้า

[@ksagwaksagwa2073]

ใส่เนื้อเผือกนึ่ง ผสมในตัวแป้งตอนขี้นรูปได้มั้ยคะ อยากได้ความรู้สึกมีเนื้อเผือกหยาบๆ เหมือนที่เราใส่ลูกเกด จะได้มั้ยคะ ขอบคุณค่ะ

[@artbake]

ได้เลยครับู^^

[@chayachuu6335]

ถ้าเราทำสูตร 500 กรัม มีพิมพ์ 7x7x7 ( ประมาณ 105 กรัม )หลายพิมพ์ จะตัดใส่ก้อนละกี่กรัมดีค่า

[@artbake]

ลองหา วิธีการคำนวณ น้ำหนักพิมพ์นะครับ ผมทำคลิปไว้แล้ว

[@pimmartketudom1280]

ในคลิปนี้เชฟทำ แป้งเท่าไรคะ

[@sherbetship]

สอบถามค่ะ การที่เราวางโดวที่ม้วนแล้วคนละฝั่งของพิมพ์ (สุดขอบซ้ายขวา) เพื่ออะไรคะ ขอบคุณสำหรับการตอบล่วงหน้านะคะ :)))

[@artbake]

เวลาเค้าขึ้น เค้าจะดันตัวกันพอดีครับ

[@iamkch]

ร้านอยู่ที่ไหนคะเมืองไทยหรือเปล่า เผื่อไปแถวนั้นอยากไปซื้อทานค่ะ

[@artbake]

อยู่ที่ระนองครับผม^^

[@pornpimolrueangram6980]

โชกุปัง​ กับสปันจ์ อันไหนนุ่มกว่ากันคะ?

[@artbake]

โชคุปังเป็นสูตรขนมปัง สปันจ์เป็นแป้งหัวเชื้อ ครับผม

[@วชิราภรณ์ชูทรัพย์]

รบกวนสอบถามค่ะ ทำไมทำออกมาแล้วมันยุบด้านข้างและผิวไม่ตึงอ่ะคะ จะต้องแก้ไขยังไงคะ ปล.ตัดแล้วค่ะ สรุปยังไม่สุก ข้างในเป็นไต แบบนี้คือไฟอ่อนไปรึป่าวคะ เพราะใช้ไฟ180 แต่วัดเทอโมด้านในได้แค่170 อบนาน35นาทีค่ะ (เคยอบไฟ190 ออกมาดำปี๋เลยค่ะ)

[@artbake]

ใช่ครับยังไม่สุกดี อาจจะ เพิ่มเวลาอบนะครับ

[@วชิราภรณ์ชูทรัพย์]

@@artbake เราจะรู้ได้จากอะไรว่าสุกแล้วอ่ะคะ

[@อังคณาสอนด้วง]

สูตรนี้ ใส่ไส้ต่างๆได้มั้ยคะ. ขอบคุณมากค่ะ😊

[@artbake]

ทำได้ครับ^^

[@อังคณาสอนด้วง]

ขอบคุณมากค่ะ.

[@daboychampdaboychamp5188]

ขอบคุณมากครับ สอบถามเพิ่มเตอมครับ ใช้แป้งขนมปังญี่ปุ่นตัวไหนหรอครับ 🙏🏻

[@artbake]

วีนัส นะครับ^^

[@vimplyvimply5752]

ใช้เครื่องผสมรุ่นไหน ยี่ห้ออะไรคะ

[@artbake]

รอผมทำคลิปแป๊บนะครับ^^

[@ปรียาถนอมชาติ-จ9ฦ]

ขอบคุณค่ะ มีหลักสูตรร้านขนมปังไหมคะ

[@artbake]

หลักสูตรสอนทำขนมปังเหรอคับ^^

[@ปรียาถนอมชาติ-จ9ฦ]

@@artbake ค่ะ

[@artbake]

มีครับ

[@ปรียาถนอมชาติ-จ9ฦ]

ขออนุญาตทักขัอความส่วนตัวเฟสนะคะ

[@เนออน-ฉ6ภ]

มีคลาสสอนขนมปังออนไลนมั้ยคะ

[@artbake]

ขอบคุณคับ ตอนนี้ยังไม่มีนะครับ^^

[@kissmyjewel3781]

สอบถามค่ะ​ 1.​น้ำตาลเกลิอที่ใส่ลงไ​ป​ในยุดาเนะ ต้องหักกออกจากของแห้งในสุตรไหมคะ​หรือแยกกัน 2.เราต้องทำยุดาเนะปริมาณเท่านี้เลยหรอคะ​แอบเยอะ​ไปสำหรับทำกินที่บ้าน​ทำหน่อยกว่าแล้วลดทอนสัดส่วนได้ไหมคะ ขอบคุณมากค่ะ

[@artbake]

1.ได้ทั้ง 2 แบบนะครับ 1.1ใส่ยูดาเนะลงไป 15-20% โดยไม่ต้องเปลี่ยนสูตร 1.2 ดึงส่วนผสมจากสูตรมาทำยูดาเนะ 2.สามารถ ลดทอนทำครึ่งสูตร หรือ 1/3 สูตร ก็ได้ครับ ตามความเหมาะสมของเราเนอะ😊

[@atomsodsai2911]

ครูอาร์ตคะเราจะเช็คยังไงคะ​ หน้ากับก้นขนมปังสุกเหลืองจะเข้ม​แล้ว แต่บางทีทำข้างในก็สุกหมด​ บางทีก็ไม่สุกหมดค่ะ​

[@artbake]

ถ้าอบแบบปิดฝา อาจจะดูยากหน่อยนะครับ ตอบตรงๆว่า แต่ละเตา ใช้เวลาไม่เท่ากันจริงๆครับ แต่ถ้าวิธีที่ผมทำ คืออบ ไป 25 นาทีจนครบเวลา เคาะออกมา แล้วดูสี ที่สำคัญคือ จดไว้นะครับ ว่าเวลาประมาณนี้ สีแบบนี้ สุกแบบนี้ อาจจะต้องทำสัก 2-3 ครั้ง ก็จับทางได้ครับผม^^

[@notmyking69]

เราใช้เครื่องMixerตั้งโต๊ะของkitchenage นวดนานกว่า20-25นาทีแล้วไม่เป็นฟิมพ์เลย doughเหลวมาก ทำอย่างไร

[@artbake]

รอบหน้าอาจจะต้องลดของเหลวจากสูตรลงหน่อยนะครับ

[@notmyking69]

@@artbake เราใช้แป้งขนมปังJp ยี่ห้อ Nippon แต่จะลองลดของเหลวลงดู ไม่แน่ใจว่าจะเปลี่ยนจากใช้หัวตีตะขอไปเป็นใบพัดดีไหม เหมือนมันนวดไม่ค่อยถึงก้นหม้อ

[@Bebebobobo.1456]

สวัสดีค่ะ รบกวนสอบถามค่ะ หากต้องการทำแค่ครึ่งสูตรของแป้งขนมปัง 500 กรัม คือใช้แค่ 250 กรัม ไข่ต้องเป็นครึ่งฟองรึเปล่าคะ ขอบคุณค่ะ

[@artbake]

เอาสูตรหาร ได้เลยครับ

[@kaboorin]

น้ำหนักโด ต่อ 1 พิมขนาด 450g แบบปิดฝา น้ำหนักโดควร หนักเท่าไรดีคะ ต่อพิม แล้วพักก่อนอบจนขึ้น 3/4 ของพิม ค่อยปิดฝา แล้วเอาเข้าอบเลยถูกมั้ยคะ ถ้าปิดฝาอบประมาณกี่นาทีคะ

[@ประภัสสรทองปรอน]

ไม่มีหัวเชื้อทำได้ไหมค่ะครู

[@artbake]

ได้ครับ

[@pokojung651]

โชคุปังนี่ถ้าเอาไปทำเป็นขนมปังใส่ไส่ได้ไหมครับ หรือทำพวกขนมปังไส้กรอก น่ะครับ

[@artbake]

ได้ครับ😊

[@jurairatkraitat3013]

คุณอาร์ตคะ พี่รบกวนถาม ในสูตรใช้ยูดาเนะ 200 กรัม หมายถึงเราแบ่งจากแป้งที่ผสมพักไว้จนครบเวลาแล้วใช่มั้ยคะ

[@artbake]

ก็เอายูดาเนะที่ทำไว้ มาใส่เพิ่มในสูตรขนมปัง ที่เราจะทำนะครับ

[@yazakafolk9651]

ที่แยกสูตร 1000 g กับ 500 g. คือ 1 สูตร กับ ครึ่ง สูตรใช่มัยคะ

[@artbake]

ใช่ครับ

[@กันยารัตน์ทิพย์สุวรรณชัย]

คุณอาร์ตคะ ถ้าเราใช้วิปครีมแบบ non-dairy ได้รึป่าวคะ พอดีที่บ้านมึแบบ non-daily ค่ะ

[@artbake]

ได้ครับผม^^

[@กันยารัตน์ทิพย์สุวรรณชัย]

ขอบคุณค่ะ

[@namfonthanyanopporn3968]

เชฟฟฟฟ เราทำแล้ว อบ ออกมาแล้วไม่ขึ้นฟู เราทำห้วเชื้อยูดาเนะ หักจากสูตรผิดพลาดตรงไหนค่ะ แต่ตอนตีแป้งรู้สึกว่าจะแข็งไปนิดนึง เกี่ยวมั้ยค่ะเชฟตอบหน่อยนะค่ะ

[@artbake]

ลองดูที่ยีสต์ว่ายังทำงานมั๊ยครับ ถ้าแป้งแข็งหรือแห้งไป แนะนำว่าเพิ่มของเหลวนะครับ