นามะโชคุปัง ต้นตำรับ อะไรจะนุ่มขนาดนี้ || Nama Shokupan

วันนี้เชลจะพาไปทำนามะโชคุปังกันค่ะ! เป็นสูตรนามะโชคุปังที่นุ่มมากๆๆๆ มาเยื่อใยสุดๆ นุ่มแบบเก็บข้ามวันก็ยังนุ่มอยู่ แถมยังทำไม่ยากอีกเลยด้วย มือใหม่ก็ทำได้ค่า ^^
ส่วนผสม (ยูดาเนะ):
แป้งขนมปัง 50 กรัม
น้ำ 50 กรัม
ส่วนผสม (ตัวขนมปัง):
ยูดาเนะทั้งหมดที่ทำไว้
แป้งขนมปัง 200 กรัม
แป้งเค้ก 50 กรัม
น้ำตาลทราย 40 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
ยีสต์ 1.5 ช้อนชา
วิปปิ้งครีม 65 กรัม
นมสด 70 กรัม
นมผง 20 กรัม*
เนยสดจืด 35 กรัม
ไข่เบอร์สอง 1 ฟอง
*ถ้าใช้นมผงฮอกไกโดจะหอมมากๆเลยค่ะ แต่ถ้าไม่มีใช้นมผงธรรมดาก็ได้
*ในคลิปช่วงส่วนผสม ลืมถ่ายเนยนะคะ เก็บไว้ในตู้เย็น ลืมหยิบ 😅
*ตัดโดว์ก้อนละ 260 กรัมสองก้อน ใส่พิมพ์โทสต์450กรัมค่ะ ที่เหลือเศษ ใส่พิมพ์ขันข้าวไซส์แปดเซนต์ได้สองพิมพ์ค่ะ
อบที่ไฟ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่างไม่เปิดพัดลม ในโลฟอบ 30 นาที ในพิมพ์ขันข้าวอบ 20 นาที

[@yingpitpornputtkul8030]

ป้าเพิ่งมีโอกาสลองทำตามสูตรนี้ คือจะบอกว่ามันดีงามมากๆเลยค่ะหนู ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ อ้อ ป้าแบ่งอันเล็กก้อนละ 50 กรัม 4 ก้อนใส่ถ้วยฟรอยใส่พิมพ์ขันข้าว ก่อนอบจิ้มชิ้นเนย โรยน้ำตาลและอัลมอนด์สไลด์ ว้าวมากๆค่ะ ❤❤❤

[@TamwithiBanBanPhakinPhatheyw]

สวัสดีครับ น่าทานครับผม

[@namskorich3244]

น่าอร่อยคร่านุ่มละเอียดมากๆๆๆๆ

[@prorapatsomjattarin445]

ขอบคุณสำหรับสูตรและเทคนิคดีๆนะคะ ทำแล้วนุ่ม อร่อยมากกก

[@lapatsakorn378]

🍞ลองทำแล้ว นุ่มอร่อยมากๆ❤️

[@nannana3nan246]

ทำตามสูตรแล้วนุ่ม อร่อย หอมคะ 😋😋😋

[@RK-lu4sd]

นุ่มมาก คอนเฟิมค่ะ ใส่ใส้ก็อร่อยค่ะ ชอบมากๆเลยค่ะ

[@bp4ever102]

สูตรดีมากเลยค่ะ เราใส่เป็นนมผงฮอกไกโดตามที่แนะนำแล้วหอมมากจริงๆค่ะ

[@jaaj18]

เพิ่งทำไปเมื่อกี้เลยค่ะ ใส่ truffle paste & cheese สุดๆๆๆ มาก นุ่มมมมมม ขอบคุณมากๆ ค่า

[@user-ht1db3me9f]

ดูสูตรน่าทานมากคะ ทั้งโชคุปังชอคด้วยคะ ขอบคุณสูตรดีๆคะ

[@user-wr7df3eo4o]

ลองทำแล้วเนื้อนุ่มดีมากค่ะ แต่หวานเกินไปต้องลดน้ำตาล

[@Am6300]

เราลองทำตามวันนี้ ทำออกมาขนมปังนุ่มฟูแบบสุดๆ ตอนแรกผสมแป้ง ใส่ของเหลวเยอะไปหน่อย ใช้ถ้วยตวง DL ตวง ไม่ใด้ชั่ง แป้งไม่โดว์ จม เลยเอาเข้าไปพักใว้ในเตาอบ เปิดไห้ 35 องศา โดว์เกินความคาดหมาย เราอยู่สวีเดนใช้แป้งขนมปังของที่นี้ และใช้แป้งเค้กของตรากิเลนแดง ก็นุ่มใด้ ถ้าแป้งโดว์ดี

[@jajainthai962]

เครื่องนวดแบบเดียวกันเลย รบกวนสอบถาม ใช้เมนูไหนนวดคะ?

[@sopincharoenphol9399]

ลองทำแล้วค่ะ​ ​นุ่ม​รสอร่อยมากค่ะ​อยากทราบว่าขนมปังแบบนี้​ใส่ไส้ต่างๆ​จะเหมาะมั๊ยคะ​ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ

[@Super07041991]

ใช้วิปปิ้งครีมแบบ แดรีหรือนอนแดรี่คะ

[@nualpanmonatrakul8828]

ใส่นมแทน วิปปี้งครีมแทนได้ไหมคะ

[@umapornthawin749]

นุ่ม หอม อร่อยมากค่ะ สูตรนี้ ทำมาหลายสูตรล่ะ อันนี้เจ๋งมากค่ะ ลองแบบใส่แป้งเค้กและไม่ใส่ ส่วนตัวชอบแป้งขนมปัง golden yacht ล้วนๆ มากกว่า ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ🥰🥰🥰

[@khunyhaanatty7566]

ขอบคุณสูตรดี ๆ ที่เผยแพร่ค่ะ ลองทำแล้วนุ่ม เหนียวอร่อยมากค่ะ นุ่มข้าม 3-4 วันเลยค่ะ การบรรยายดีค่ะเข้าใจง่าย เป็นภาพและมีเสียงพูดคุยบ้าง ดีกว่าแบบมีแต่มือและเสียงเพลงค่ะ บางคนเหมือนเป็น ลักษณะประจำคลิปเขาว่าดูขั้นตอนเยอะ

[@sorayssorasa6896]

ใช้อะไรแทนวิปครีมได้คะ

[@user-yg1hg5gu9f]

ิอยากกินมากเลย หากินยากเกิน

[@thanaphakpanthukowit1440]

สูตรดีมากเลยค่ะ ทำออกมานุ่ม อร่อยมาก รบกวนสอบถามค่ะ ถ้าใช้พิมพ์ 250g ควรใส่โดว์กี่กรัมค่ะ อบนานแค่ไหน อุณหภูมิเท่าไหร่คะ

[@pirayalao343]

นวดแป้งด้วยเครื่องทำขนมปัง เราจะทำต่อในเครื่องจนอบเสร็จเลย จะได้ไหมคะ

[@rujira1643]

ถ้าทำต่อในเครื่องทำขนมปังเลยได้มั๊ยคะ ใช้โปรแกรมอะไรคะ

[@tamptamp8126]

ลองอบแล้วค่ะ แต่วิปปิ้งครีมไม่พอ ขาดไป 20 กรัม เลยเพิ่มนมสดแทน ขนาดไม่เป๊ะนามสูตร อบออกมาขนมปังยังนุ่มเหนียว อร่อยมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

[@aeystocknews3239]

ใส่ผง matcha จะเพิ่มยังไงคะ

[@user-no7qc5zs6u]

สูตรนี้ทำเป็นขนมปังเนยสดได้ไหมคะ

[@kaewrutaithitisapudom5747]

ไม่ใส่วิปปิ้งครีมได้ไหมคะ จะใช้อะไรแทนดี

[@gaypegouskie9924]

ขอบคุณมากมายนะคะ ขนมปังนี้พี่ลองมา สามสูตรแล้ว สูตรนี้เป็นสูตรที่สี่ ที่ลอง ปรากฎว่าเป็นสูตรที่ดีที่สุดเลยคะ ขอบใจนะคะที่แบ่งปัน 💕

[@satisfiedme9066]

ถ้าเราจะแบ่งผสมสีกลิ่นทำเปนทูโทนควรทำในขั้นตอนไหนดีคะ

[@th990]

น้องใช้แป้งขนมปังของที่แคนาดาเลยรึเปล่าคะ

[@user-sc6ys5bx9o]

ถ้าเราใส่เป็นพิมพ์หมีต้องชั่งไหมค่ะ

[@pimthas.8243]

เคยทำขนมปังหลายหนแล้วไม่เคยสำเร็จ แข็ง จะลองทำสูตรนี้ดูคะ

[@user-fq5oe2kq9l]

สูตรนี้เปลี่ยนเป็นใช้น้ำผึ้ง🐝ได้มั๊ยคะ

[@user-rp7wu2mg6h]

นวดมือได้มั้ยคะ

[@user-ns5lb7nc6e]

ไม่มีนมผงใส่อะไรแทนได้บ้างคะ

[@PoII-ww3le]

พลาสติกรองซื้อที่ไหนเหรอคะ

[@adipornobhasajati3617]

อุ้ย เครื่องตีอะไรคะ แปลกดีค่ะ

[@supaporngift8809]

เครื่องซื้อที่ไหนคะ

[@chusribunsin6735]

ถ้าไม่มีวิปปิ้งครีมสามารถใช้อะไรแทนได้ค่ะ

[@pangicia1861]

โดในโลฟก้อนละกี่กรัมคะ

[@noomamsuk7073]

เป็นการลองทำแล้วได้ฟิล์มบางสวยใสครั้งแรกเลยค่ะ

[@wiwan9228]

ไม่มีเครื่องนวด เราต้องนวดมือกี่นาทีคะ

[@JHK011]

นุ่ม อร่อยค่ะ แต่ไม่ค่อยฟูเป็นเพราะอะไรคะ พอดีต้องออกไปทำงานเลยต้องพักแป้งรอบสองในตู้เย็น

[@user-pn7pu8cv8x]

1.5ช้อนชากี่กรัมค่ะ

[@sureejit645]

ขอถามคะ ทำไมค้างคืนแล้วดูกระด้างคะ ไม่นุ่ใเหมือนตอนอบออกมา

[@yuisirikrai9294]

ถ้าเราทำ 2 สูตร ยูดาเนะ ต้องคูณสองด้วยมั้ยคะ

[@suphunsawinthima6061]

ไม่มีแป้งขนมปัง ใช้แป้ง อะไรแทนได้ บ้าง ค่ะ

[@thae4611]

อัตราส่วนของสูตรหน่อยครับ

[@dbyoo15]

ขอบคุณสำหรับสูตรและเทคนิคดีๆค่ะ ลองทำแล้ว เหนียวนุ่มอร่อยมากเลยค่ะ ยกให้เป็นสูตรที่ดีและอร่อยที่สุดตั้งแต่ทำขนมปังมาเลยค่ะ ทั้งเทคเจอร์และรสชาดทุกอย่างลงตัวพอดีมาก ขอบคุณอีกครั้งค่ะ 🙏🙏🙏🙏🙏

[@miles-cy3je]

ขอบคุณเช่นกันค่ะ🥰

[@honeypie3337]

1 สูตร ใส่โลฟ 450 พอดีไหมคะ

[@matamatawatermalon9734]

ขออนุญาตสอบถามครับ ไม่มีวิปครีมใส่อะไรแทนได้ครับ

[@pch6464]

นำไปนึ่ง จะเหมาะมั้ยคะ สูตรนี้

[@wiwan9228]

เราใช้สูตรนี้ เป็นหลักสามารถใช้เป็นขนมไส้ต่างๆได้มะคะ

[@pt-nu473]

ดูนุ่มน่าทานมากๆ เลยค่ะ ไม่ทราบตัดแบ่งโดว์ใหญ่ก้อนละกี่กรัมคะ

[@miles-cy3je]

ก้อนละ 260 กรัมค่ะ ลงไว้ให้ใต้คลิปแล้วค่ะ

[@natsasiwongpimonkit1883]

ขอบคุณสำหรับสูตรและเทคนิคดีๆน่าทานมากค่ะ ถ้าจะลองทำโดยที่ยังไม่มีเครื่องตีสามารถนวดมือได้ไหมค่ะ

[@suwaphidkanchanamanisathia6054]

ยุดาเนคืออะไรคะ

[@konthaijaidee2498]

ยูดาแนะคืออะไรคะ

[@aomrudeethareererg5790]

น่าทำมากๆค่ะจัดไว้ในลิสต์รอทำแล้วค่ะน้องเชลทำเก่งมากๆ

[@miles-cy3je]

ขอบคุณมากๆเลยค่ะ ❤️

[@rainyinjune.5272]

สูตรนี้นวดมือได้มั้ยคะ พอดีไม่มีเครื่องนวดอ่ะค่า 🥺

[@chamaipornbaingoen7169]

ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตรขนมปังอร่อยมากๆค่ะทำขายเล็กน้อยเฉพาะลูกค้าที่สนิทกันทำเป็นขนมปังแพค่ะมีเพิ่มน้ำตาลไป 10 กรัมเพราะชอบรสขนมปังออกหวานลูกค้าชอบทุกคนที่ได้ทายค่ะเหนียวนุ่มมากค่ะ❤️🙏❤️

[@mkpmat]

ถ้าอบแบบปิดฝาใส่โดว์ทั้งหมดเลยได้ไหมคะ

[@miles-cy3je]

เยอะไปนิดค่ะ ใส่สัก 270 กรัมสองก้อนก็พอค่ะ

[@pbpream1669]

ตอนใส่อบยังไม่มีฟรอย ทำไมตอนเสร็จถึงมีฟรอยคลุมคะ ต้องคลุมตอนไหน จำเป็นต้องคลุมมั้ยคะ??

[@user-zs3mp4dg7u]

รบกวนสอบถามนะคะ ได้ลองทำแล้วค่ะ นุ่ม อร่อยมากๆ แต่ประสบปัญหาตอนสไลด์เป็นแผ่นๆ ค่ะ มีเทคนิควิธีการสไลด์ให้เป็นแผ่นสวยๆไหมคะ

[@midnightbakery1878]

อยู่ที่มีดจริงๆคะ

[@user-dj9tz4jm4z]

พักรอบเดียวได้ไหมคะ ใส่ใสขนมต่างๆๆได้ไหมคะ

[@miles-cy3je]

พักรอบเดียวเส้นใยโครงสร้างจะไม่สวยค่ะ และไม่ได้ทำสูตรไว้เผื่อใส่ไส้ น่าจะยุบเพราะเค้านุ่มมากค่ะ

[@jee25boa]

พิมพ์ใหญไซส์อะไรคะ

[@miles-cy3je]

ขนาด 450 กรัมค่ะ

[@ant9933]

ไม่มีนมผง สามารถแทนด้วยอะไรได้บ้างคะ

[@miles-cy3je]

ตัดทิ้งเลยค่ะ แต่จะไม่หอมเท่าค่ะ

[@wilawansrijan8042]

เมื่อกี้กดดูคลิปรสช็อกโกแลต คิกว่าดูคนละช่อง เสียงไม่เหมือนกัน ช่องนี้มีสองท่านเหรอคะ

[@chusribunsin6735]

ถ้าเราใช้วิปผงต้องใช้กี่ผสมน้ำกี่กรัมถึงไ้วิปครีมเท่ากับ65กรัมค่ะ

[@user-hs2pt6sx5y]

แบ่ง 65 กรัมเป็น 3 ส่วน ใส่ผงวิปครีม 1 ส่วน น้ำ 2 ส่วนค่ะ

[@amonwankim5922]

เครื่องตียี่ห้ออะไรหรอคะ

[@miles-cy3je]

เชลอยู่แคนาดา ใช้ยี่ห้อ Black+Decker ของที่นี่ค่ะ

[@user-yu1bw6ey6b]

ขันข้าวใส่แป้งประมาณกี่กรัมคะ

[@miles-cy3je]

ใส่เศษที่เหลือค่ะ ประมาณ 70-75 กรัม

[@werawanpongpenchai2873]

ถ้านวดแป้ง และพักแป้งในเครื่องได้เลยมั้ย​คะ ชั่งน้ำแป้งก้อนละกี่กรัมคะ ถึงมีส่วนที่เหลือก้อนเล็กสองก้อน อบไฟอุณหภูมิ​เท่าไหร่​คะ เวลาอบกี่นาที ไฟบนล่าง เปิดพัดลมด้วยมั๊ย​ค่ะ ขอบคุณ​มาก​ค่ะ​

[@spunnga.m5150]

เค้ามีรายละเอียดบอกใต้คลิปลองไปอ่านดูค่ะ😊

[@rangermeaw]

ขออนุญาตตอบแทนคุณเชลค่า 1.พักแป้งในเครื่องได้ค่ะ ถ้ามีระบบพักแป้งด้วย พักประมาณ 45-60 นาที คอยสังเกตแป้งด้วยนะคะว่าขึ้น 2 เท่ารึยัง แต่ถ้าไม่พักที่เครื่อง เอามาพักข้างนอกก็ได้แล้วแต่อุณหภูมิด้วยนะคะ 2 .ชั่งน้ำหนักตามสูตร 260 กรัม 2 ก้อนใส่พิมพ์ขนาด 450ค่ะ จะมีเศษเกินประมาณ 70-75 กรัม ใส่ขันข้าวเบอร์8 3.อบขันข้าวก่อนที่ อุณหภูมิ 180 ไฟบนล่าง ไม่พัดลม ประมาณ 20 นาทีแล้วแต่เตาอบของตัวเองด้วยนะคะ 4.หลังจากขันข้าวสุกแล้ว จากนั่นเอา พิมพ์ 450 อบต่อค่ะ (ดูแป้งโดว์เราก่อนนะคะว่าขึ้น 3/4ของพิมพ์หรือยัง) อบที่อุณหภูมิ 180 ไฟบนล่าง ไม่พัดลม เช่นเดียวกัน เป็นเวลา 30นาที(แล้วแต่ตาใครเตามันค่ะ) ดูสีของขนมปังเราด้วย ถ้าหน้าเริมสีเยอะ เอาฟอยล์มาพับ2 ชั้นปิดหน้าไว้ เราจะทำใน 15 นาทีหลังค่ะ ถูกผิดยังไง รอคุณมาตอบอีกทีได้นะคะ ^^

[@kwanlee1546]

เศษโดว์ถ้าเราไม่อบ แต่เก็บไว้อบวันหลังได้ไหมคะ? ถ้าได้ ต้องเก็บยังไงคะ? แล้วเรียกว่า old dough รึเปล่าคะ?

[@miles-cy3je]

เก็บได้ค่ะ เอาเข้าฟรีซเซอร์เลยถ้าตู้เย็นๆไม่พอ เดี๋ยวเค้าจะโตขึ้นมาอีก จะเรียกโอลด์โดว์ได้ก็ต่อเมื่อคุณต้องทำสูตรเดิม และทอนสัดส่วนของสูตรเดิมใหม่ให้เข้ากับโดว์ที่เหลือที่จะเอามาผสมค่ะ

[@kwanlee1546]

@@miles-cy3je ขอบคุณมากค่ะ ขนมปังรายละเอียดเยอะมาก กำลังพยายามทำความเข้าใจ ขอบคุณสำหรับความรู้มากๆนะคะ😍

[@nupandy55]

ถ้าไม่มีวิปสามารถใช้นมแทนในส่วนนั้นได้มั๊ยคะ เห็นละอยากทำเลยแต่ขาดวิปครีม

[@miles-cy3je]

ไม่มีวิปครีมหรือครีมสด เราจะไม่เรียกว่านามะค่ะ จะเป็นมิลค์เบรดเฉยๆค่ะ

[@nupandy55]

@@miles-cy3je ใช้วิปแบบแดรี่รึป่าวคะ

[@pinktw.1211]

ไม่ใส่วิปครีมก็ได้ใช่มั้ยคะ หรือว่าต้องเพิ่มส่วนของนม ถ้าเพิ่ม เพิ่มเท่าไหร่คะ

[@manonitmanonit5092]

ลองทำแล้วค่ะ​ รส​และเนื้อขนมปังอร่อยมาก​ แต่ขนมปังอบออกมาแล้วเหี่ยว​ ไม่เต่งตึงเลยค่ะ​ ต้องแก้ไขตรงไหนคะ? ขอบคุณค่ะ

[@kukikuki2876]

ปล่อยให้ขึ้นฟู..มากเกินไป โพรงอากาศในแป้งจะใหญ่เกินไป..ไม่แข็งแรง..ออกจากเตาเจออากาศเย็นจะยุบเหี่ยว..

[@KwanService01]

แป้งยูดาเนะ ใช้แป้งอะไรคะ

[@rangermeaw]

ขออนุญาตตอบแทน คือแป้งขนมปังค่ะ

[@KwanService01]

@@rangermeaw ขอบคุณค่ะ🙏🙏🙏

[@chayachuu6335]

อากาศต้องอุณหภูมิเท่าไหร่หรอค่า ที่บ้านร้อนมากเลย ทำขนมปังทีไร เปรี้ยว เหม็น ยีส ทุกครั้งเลยค่ะ อากาศเกี่ยวไหมคะ

[@jeedoranuch]

ตอบแทนนะคะ อากาศร้อนมีส่วนเป็นอย่างมากต่อการทำงานของยีสต์ ยิ่งร้อนยีสต์จะกินอาหารเยอะ แล้วก็จะคายแก๊สออกมาเยอะเข่นกัน เลยทำให้มีกลิ่นแรงค่ะ

[@nuja19]

ทำยูดาเนะ อยากให้เย็นไวใส่ตู้เย็นให้ย็นไวๆได้ไหมคะ

[@miles-cy3je]

ไม่ควรค่ะ ทิ้งให้เค้าเย็นตามปกติ เค้าจะได้ดูดซับของเหลวได้ดีค่ะ

[@user-pn7pu8cv8x]

ไม่เต็มพิมพ์