Качотта | сыр Качотта из козьего молока | сыр Качотта в домашних условиях

#качотта #домашнийсыр #рецептсыра #качоттарецепт #сырвдомашнихусловиях #своимируками #простойсыр #сыр #козьемолоко #молоко

[@user-pp5wc9dq9d]

Просто и очень понятно , дякую вам щиро.

[@user-zo7hs5zp1u]

Супер

[@user-ms9mz2jx2l]

Вот готовлю сыр сейчас по вашему рецепту, что получиться не знаю потому что только купила 2 козочки из коровьего молока я готовила, спасибо большое за рецепт

[@annaantonuk3763]

👍👏

[@user-oi6bj7zg9e]

Урра! Катя, огромное тебе спасибо. Вот! Теперь я не только услышала твои советы, а и увидела как ты своими ручками всё делаешь. Спасибо, что нашла время снять ролик. Придумала же как градусник в крышку примостить! Мне очень нравится что ты все упрощаешь.

[@user-zw5ul5cv5m]

Здравствуйте ✌️залипла, хотя с козьего и не сделаю🤷‍♀️

[@user-hu9jm4kw2f]

А можете сказать сколько фермента сычужного нужно на 10литров....

[@user-hk3wp1dp4z]

Подскажите, пожалуйста, а пажетник в сыре не жёсткий? Просто семена, пишут очень твердые. А в сыре они делаются мягкими? Спасибо.

[@user-nn8sw4bi6y]

Да, именно так, пажитник твердый, но в свое во время вызревания становится мягким. Орех напоминает по вкусу.

[@user-hk3wp1dp4z]

@@user-nn8sw4bi6y спасибо.

[@nadiapopova401]

Здравствуйте, а фермент не надо разводить с водой, 12 мл с флакона наливать?

[@user-nn8sw4bi6y]

У меня фермент уже разбавленный до нужной дозировки. Вы просто смотрите какая у вас инструкция, ферментов много. Есть уже жидкие, есть порошковые (крупинками) их конечно в начале нужно растворить в воде.

[@nadiapopova401]

А так всё понятно, как обясняйте подробно, особенно для начинающих.

[@user-pp4ng4kz7p]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста где заказываете закваски?

[@user-nn8sw4bi6y]

Здравствуйте в интернет-магазинах

[@user-uf2ex1sh9l]

​@@user-nn8sw4bi6yДобрый день! Скажите пожалуйста, сколько дней вашему красивому сыру на видео? Вы его храните не покрывая ничем? Спасибо!

[@user-nn8sw4bi6y]

@@user-uf2ex1sh9l до такого состояние обсыхания около 2-х недель. Долго до нескольких лет в вакууме и холодильнике.

[@user-fd4jn9ie7m]

Спасибо за ролик и пояснения. Подступите пожалуйста почему сыр месячного созревания скрипит на зубах? Спасибо

[@user-nn8sw4bi6y]

Много фермента добавили.

[@user-fd4jn9ie7m]

Спасибо за ответ! Учту

[@user-md4yw2vq5w]

Здравствуйте. Если на продажу. Какая цена у него за 1кг.

[@user-nn8sw4bi6y]

Здравствуйте! 450 грн кг

[@user-sg4cy2ql9y]

Здравствуйте! Как можно купить ваш сыр?

[@user-nn8sw4bi6y]

Здравствуйте, сейчас сыр не продается.

[@user-wt2rt4og3p]

Я что то не поняла?! С 10 литров, у вас получается , почти 3 килограмма?

[@user-nn8sw4bi6y]

О это было бы отлично))) на самом деле выходит +/- 1 кг твердого сыра.

[@user-hu9jm4kw2f]

Окончательная сушка это как и где это делать

[@user-nn8sw4bi6y]

Окончательная сушка сыра, это пока корка вся сухая будет, дале от двух недель и больше идёт вызревание, с каждым днём вкус сыра меняется. Где - у нас в холодильнике.

[@user-hu9jm4kw2f]

@@user-nn8sw4bi6y ну, окончательная сушка должна быть в холодильнике и вызревание тоже в нем?

[@user-nn8sw4bi6y]

@@user-hu9jm4kw2f да конечно

[@user-hu9jm4kw2f]

А если фермент пепсин

[@user-nn8sw4bi6y]

Мейто и пепсин в принципе одно и тоже. Любой фермент может быть.

[@user-hu9jm4kw2f]

А молоко перед этим не надо кипятить

[@user-nn8sw4bi6y]

Нет

[@user-yx2yr4ke5z]

Здравствуйте.Качотта получился внутри с дырочками маленькими,а не однородный .В чем может быть причина?

[@user-nn8sw4bi6y]

Наличие дырочек в сыре вызваны лактобактериями газообразующими, содержащимися в самом молоке и активизировавшимися при высокой температуре. Чистота молока, инструментов, правильный набор ферментов и закваски, так же повышенная кислотность у молока. В идеале конечно их не должно быть, но на практике очень часто.

[@user-hw4uc5cw9m]

потому что нет пастеризации,это груьейшее нарушение, можно отравиться

[@user-nn8sw4bi6y]

@@user-hw4uc5cw9m это чушь !

[@user-hu9jm4kw2f]

А ложечка самая маленькая

[@user-nn8sw4bi6y]

По инструкции вашего фермента или закваски

[@user-wu6ur8cr7n]

Ложу,!!!!!((((

[@user-go7tt3sq7f]

Ой, ну правда! И не скажешь ведь!