Как готовить сморчки

Как готовить сморчки (сморчковая шапочка)
Вкусно! Просто!
Как мариновать сморчки можно посмотреть тут - • Как мариновать сморчки
Как сушить сморчки можно посмотреть тут - • КАК СУШИТЬ СМОРЧКИ
Сбор сморчков можно посмотреть тут - • Сбор сморчков

[@user-lu2hi1oq6x]

Вчера купила случайно возле рынка у дедушки сморчки, очень уж красивые были с виду. Спрашиваю его: Как готовить? потому что я не грибник и эти грибы вообще не знаю. А он мне и говорит: Деточка, а их можно и сырыми есть, это 1 из 4 видов грибов сыроежек, взял из корзинки гриб, бросил в рот, прожевал у меня на глазах и проглотил!!! Принесла их домой, помыла и дала постоять в воде полчаса. Ну такие они были красивенные и ароматные, что не удержалась и съела один. Потом просто в сотейнике на оливковом масле поджарила лук, высыпала туда грибы, добавила чеснок, немного болгарского перца и базилика (все мороженое), посолила и протушила около получаса. Сначала было много жидкости, но она постепенно выпаривается. Специй больше решила не класть, чтоб сохранить неповторимый нежный вкус самих грибов. Выключила и дала остыть под крышкой. Ели всей семьей на ужин и все уже сутки живы и ничего ни у кого не болит. Жаль, что истинные грибники, хранящие знания о грибах, в сети не сидят и инфо не выкладывают, так мы теряем информационную связь между поколениями. В Нете я перечитала много, все твердят, надо 2-3 раза менять воду и непременно сливать ее. Оказывается, и сырые сморчки съедобны!!!! Всем здоровья!

[@mKeyMan81]

Если сморчки, то это действительно так. А вот строчки обыкновенные нужно обязательно дважды в течение 15 минут отварить перед приготовлением, сливая каждый раз воду и промывая грибы. В них содержится в свежем виде опасное вещество - гиромитрин, который переходит при варке в водный раствор.

[@helena3035]

На самом деле, мама сморчки никогда не варила, а сразу тушила на сковородке, м... ароматные были и вкусные! А сейчас девочек послушала, отварила 25 минут и оказывается весь аромат вылила( уже не то...

[@user-dq8cd3ki7u]

При жарки добавь немного сливочного масла и сметаны вот тогда будет бомба

[@TV-gt5xi]

Очень интересно! Зелёный лук особенно.

[@senyavdele]

Спасибо

[@hanterjoker4434]

Отличный рецепт!!!

[@senyavdele]

благодарю

[@user-ie7bb2nx6v]

Молодец! Лайк + подписка :)

[@senyavdele]

Спасибо

[@Skuall55]

Сань я вот сейчас ходил собирал Страчки и по виду, у тебя тоже самое! в итоге живой и многие говорят отрава!А я вот в 2020 году попробовал,скажу так белые- Не особо вкуснее!!!!!!

[@geniusloci1354]

Чёто я не понимаю, - зачем снимать пену если всё равно бульон выливать?

[@senyavdele]

Приветствую. Как правило в пене содержится все самое вредное. Снимаю что бы меньше варились в пене. Хуже думаю не сделал

[@user-vy9wi9yh1d]

Сморчки вообще отваривать не нужно. Они безусловно съедобные !). Помыл и сразу на сковородку, а так слили все ценное и ароматное с водой в канализацию.

[@user-yj7dh9jo7l]

@@user-vy9wi9yh1d Ну-ну..."У зморшках міститься отруйна гельвелова кислота, яка під час варіння переходить у відвар"

[@dankl-franlbaruri-hirschl9106]

@@user-yj7dh9jo7l Вишневского посмотрите. Это давно развеянный учёными заблуждение. Ядовиты строчки обыкновенные (благодаря гиромитрину), а не сморчки.

[@user-fx2uh3ow9g]

Рецепт типа : помещаем макароны в кипяток и варим до готовности.... Полный примитив. Самое интересное,для чего добавлять чесночный перец в грибы???? Это несовместимо!!!! Это все равно что надушиться дорогими духами и поесть таранки с пивом( запаха от духов не останется)

[@mayor0772]

25 минут не много?

[@mKeyMan81]

А если по правде, сморчковую шапочку, как и сморчок обыкновенный, и строчок гигантский (не путать со строчком обыкновенным) можно вообще не отваривать, а сразу на сковороду.

[@user-zv9qu8cz9e]

я 2 раза по 15 мин. отвариваю. потом уже жарю или тушу.

[@irinakot3701]

И я так же. 2 раза варю.

[@alexo5979]

Заходите в гости!!!))))

[@senyavdele]

ок

[@user-hh3in4pg8i]

Мне они напоминают мясо..

[@corect47]

Сеня - рецепт примитивный. Лук сырой. Зелёный лук - зачем ? В блюдах из грибов ценится их натуральный вкус и запах !

[@senyavdele]

Иногда дома так делаю

[@user-og1zv3tn5m]

Рецепт- примитив. Бяк.

[@gavrilov003]

Отстой..., 25 мин варить.. (((

[@user-ik1qh1dn1c]

разве уже гребы есть

[@senyavdele]

Все верно, первые весенние грибы. Сморчки

[@sashashvonder9716]

нудота (((-

[@user-gt8ij1li2f]

Согласна

[@user-gq3wy3bn6b]

Ххахаха так утвердительно говоришь некоторые фразы. Типа ты такой мастер-шеф. А резать ножом не умеешь, даже сколько варить и почему пену не нужно снимать))) та и рецептом я бы это не назвал. Короче я угорал с тебя если честно)))