Как приготовить и хранить мясной фарш

Как сделать фарш из мяса. Как приготовить и хранить мясной фарш в морозилке.
Напоминаю пропорции из видео
Соль берем 1% от веса фарша (со всеми дополнениями), то есть вес фарша для посола считать с учетом хлеба и воды, если вы их ввели.
Перец 0,5% по той-же схеме.
★
Заходи на fak.zone/promo... , там есть
авторские кулинарные курсы
★
Рекомендую - недорогой профессиональный блендер Biolomix - ali.pub/4r8axv
★
Меня зовут Дмитрий Вашарин. Я повар 4-го разряда, готовлю с 2005 и постоянно учусь новому в кулинарии, получая от этого большое удовольствие.
На этом канале я помогаю людям, которые хотят научиться готовить с нуля, но не могут найти нужной информации. Много обучающих видео, простые рецепты, проектирование кухни. Техника и оборудование для кухни.
►Канал на RuTube - rutube.ru/chan...
►Сообщество в ВК - learnku...
►Канал в Telegram - t.me/FAKchennel
►Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/...
►Поддержать проект - www.donational...
#ЕдаиКухня #КакНаучитьсяГотовить

[@Альфия-ы3в]

Хоть вы не шеф ,но супер повар всё объясняете чётко ясно без выпендрежа. Спасибо продолжайте в томже духе

[@МишаКамышев-ф2г]

Спасибо Дмитрий. Полезно, кратко, душевно

[@ИнессаХарченко-ф7х]

Благодарю за правильную технологию приготовления ЗАГОТОВКИ фарша. Теперь буду делать как вы научили.

[@men01men]

Вы лучший повар мира

[@CanesV]

Дмитрий, большое Вам спасибо! Материал как всегда на высоте! 👍

[@BZ51032]

Спасибо Дмитрий за ваш труд, этот канал один из 5 моих любимых. Просто, Профессионально и полезно. Процветания каналу, а вам здоровья.

[@ЮлияУстименко-б6й]

Добрый день. Подскажите пожалуйста, что у вас за прибор , в котором вы перез мололи?

[@lisuk66]

👋🔥✌️Тёзка, привет! Спасибо, отличная тема 👍!

[@АннаГурьева-к4ц]

прекрасный урок! Спасибо Вам большое!!! Сонечку показывайте почаще нам))) В качестве "лирического отступления")))

[@SimAnnet]

Ценнейшая информация, Дмитрий, сердечно благодарю!!! А еще, делая посол мяса по вашему рецепту перед приготовлением, всегда вас вспоминаю с благодарностью 🧡

[@НадеждаКривошеина-т2з]

какие части свинины и говядины вы используете для фарша? про мясорубку. она должна чисто работать с мясом в том сиысле, что на валу наматываются куски мяса или нет у вас?

[@mnkhan721]

Лук кладу много он дает сочнось и вкус и чеснок.Еще лучше лук и мясо рублнные,уникальный вкус.

[@РобертРождественский-о7з]

Спасибо Дмитрий 👍🏻👍🏻

[@ВалерийВтюрин-п5з]

Соньке то хоть дали немного фарша?

[@yonik28]

Вопрос что делать с купленым жилистым фаршем? Можно ли отделить жилы от готового фарша?

[@лилиябанит]

немедленно Сонечке дать мяска!!!!😀😀😀😀😀

[@svetlanastrelkova5185]

"Категоричное" спасибо! Когда будем видео о котлета? Удачи Вам. 😊 👍🏻 🤝🏻

[@Музыкарасслабляющая]

А я ещё сахар 0,5% добавляю. Он в сочетании с солью является усилителем вкуса.

[@АртемП-ы1ж]

Спасибо большое, очень много интересного узнал про фарш, обычно покупал готовый, но теперь, думаю, буду готовить сам) только фаршемеса нет, ну ручками тоже можно неплохо замешать)

[@gagagagv743]

Спасибо

[@алексейлитвинов-ь2я]

сколько кошке лет и покажите ее😀

[@АлександрПо-е3т]

Прокомментируйте, если заметите. По нормативам такой фарш можно хранить в ХОЛОДИЛЬНИКЕ до 4 или 6 часов(точно уже не вспомню). Я не правильно понял документ? Сам делаю колбасу и когда прочитал, то сильно удивился.

[@АлексейПотапов-ж6б]

А яй яй после кошки руки не вымыл!!!???!

[@ЛюдмилаТепловодских-в3у]

...как говорят колбасники,мешать надо до белых волокон.Спасибо,Дмитрий!

[@food.and.kitchen]

Да, если на колбасу, до белых, точно.

[@massa_CAT]

Кота выпроводили, жалко)))

[@ЛюдмилаКа-ш7ч]

А можно ли заморозить беляши (сырое тесто + сырой фарш)?

[@РобертРождественский-о7з]

Нет)) Там же дрожжи)

[@ВладимирИвановичВернадский-н5е]

Да, если Вам, потом, это понравится ;))

[@романегоренко-с5е]

Яйца ни в коем случае не стоит добавлять в фарш для котлет. Яйца сушат котлеты, и они становятся жёсткими, несочными, не вкусными.

[@таняоперетта]

Я добавляю только желток...

[@TT-fc7fu]

Бедная Соня. Дайте ей мяса

[@Татьяна-щ9т7з]

Проценты граммы ..Соль взвешивать? Зачем и для чего? Лук не добавлять в котлеты..Это как так? И это кул канал?

[@food.and.kitchen]

Я в ролике говорил почему проценты, зачем взвешивать и про лук тоже сказал. Наверное вы на прокрутке смотрели.

[@ОльгаСитникова-й5м]

👍👍👍👍👍👍💓

[@ТатьянаЖ-х3л]

А разве не надо мыть мясо? А я всегда мою.

[@food.and.kitchen]

Если мясо грязное, то надо.

[@ИринаАбодзе-э7у]

Какое ваше дело.?Вам есть?

[@men01men]

👍👍👍🇰🇬🇰🇬🇰🇬

[@VvdPiff]

Пустая болтовня ниочём.. Самое главное при приготовлении фарша--температура сырья, о которой в ролике не сказано ни слова

[@galyashamsutdinova5696]

Много говорите

[@замарашка]

повар должен быть с застегнутыми рукавами , с колпаком на голове и чисто выбрит ... иначе брезгую