Как приготовить Копченую Утку !!!

[@rokijovanovic4004]

super dobro brat pozdrav pozdrav za Rusija brat od Srbija

[@Витек.поьска]

Способа тебе модяр

[@lex111ful]

очень вкусно выглядит)

[@Adaus-d4r]

Н

[@Bro-wi5fj]

Круто, бегу пробовать :)

[@Иришкиноподворье]

Мы все так же, но утку варили в несоленой воде

[@ВиАрт-ш3з]

На 5:15 минуте вы говорите что заслонкой регулируете температуру.Это не правильно,температура регулируется дверцей в топке.Заслонка том ненужна.Если её закрывать то дыма мало. Обвернуть тушку в два слоя марли.И ещё попробуйте утку маринадом наколоть и положить в оставшийся маринад на 4 часа. Коптить при 100 градусах тоже 4 часа. По вашему рецепту соленая.

[@МанарбекКаратаев-я1ш]

Скажите пожалуста, каптилка из какой древесины должен быт? Берёза пойдет иле другой материал ?

[@banusapumova8094]

а если так же мариновать курицу и коптить холодным копчением сколько дней при какой температуре нужно коптить? спасибо зарание!

[@АндрейкаКочетков-ы3э]

Клёво !!! 🍗👍😋 👏👏👏😉 *Лайк*

[@yaha6416]

Русик красава!!!!

[@Bro-wi5fj]

Руслан , а шкаф полностью деревянный? И какое дерево подходит ?

[@RuslanIvasenko]

+Гор Bro Моя коптильня 400х500х1000 на стыках брус 30х30. Доска , минимум 15 , дерево любое у меня сосна .Входная труба 120 дымарь 60 . Моя коптильня переносная , облегченный вариант. Вывожу ее на природу и копчу . Если делать стационарную бери доску минимум 20 . Удачи.

[@Thirteenth0013]

Здрасссте, а порода утки неважно какая: пекинская, мускусная, мулард?

[@saddamhuseinsaddamhusein1250]

Если гуся попробывать,не будет жёстким?Спасибо вам за ваши видео

[@Bro-wi5fj]

Спасибо

[@АдилбекНишанбаев-к9м]

Привет Руслан я тоже хотел зделать коптильны,а с вагонки можно зделать

[@Витек.поьска]

Нельзя тебе лучше сидеть спокойно

[@violetacibotari5273]

здравствуйте скажите пожалуста а утки ,цыплят надо варить или только каптить ?

[@Витек.поьска]

Только варить

[@ВасилийЯвлошевич]

Интересно х к по настоящему сделать утку какой вкус будет

[@Avergi]

Применяете нитритную соль или нет?

[@romashin921]

Нитритная соль для кодбасы

[@Avergi]

@@romashin921 Возможно.Длительность хранения?

[@ВиАрт-ш3з]

Скажите Руслан ,а вы каптите без щепы?

[@RuslanIvasenko]

+Владимир Владимирович Обычные дрова , дуб и яблоня .

[@ВиАрт-ш3з]

Спасибо Буду пробовоть

[@НиколайПесков-с9ъ]

добрый вечер расскажите подробнее про коптильню

[@serjiomukhamedjanov6410]

здравствуйте а есть видио обзор на вашу коптильню?

[@RuslanIvasenko]

В это видео kzbin.info/www/bejne/d4Sse6eqbreHsNE

[@СергейГончаров-ч5з]

Руслан,а можно вместо утки курицу попробовать? Таким же методом.

[@RuslanIvasenko]

+Сергей Гончаров Конечно ! всё тоже самое . Солим дней 5-6 и отмачиваем 5 часов.

[@СергейГончаров-ч5з]

А в видео трех цыплят вы сказали 1.5 часа отмачивать. Значит 5 часов отмачивать?

[@RuslanIvasenko]

Сергей Гончаров Да, пришел к выводу что сколько дней солишь столько часов и вымачиваешь . Получается малосольно . Но если коптите для длительного хранения отмачивайте часа 3 .

[@СергейГончаров-ч5з]

Спасибо за четкий ответ.

[@msh4080]

Если актуально,могу дать бомбический рецепт курицы холодного копчения. Мы её в пленке запекаем а затем коптим. От заказов нет отбоя)

[@denko5991]

сколько кг была утка, чтобы пропорции соли расчитать

[@RuslanIvasenko]

+DENIS FERMER Тузлук на 1 л. воды 100 гр. соли и 20 гр. сахара + специи по вкусу .

[@НиколайПесков-с9ъ]

вагонка одним слоем?утеплённая? внутри металлом обшита?

[@RuslanIvasenko]

+Николай Песков Моя коптильня 400х500х1000 на стыках брус 30х30. Доска , минимум 15 , дерево любое у меня сосна .Входная труба 120 дымарь 60 . Моя коптильня переносная , облегченный вариант. Вывожу ее на природу и копчу . Если делать стационарную бери доску минимум 20 . Немного рассказывал о коптильне в этом видео kzbin.info/www/bejne/hHi4i6mijtWYqdE и также в этом kzbin.info/www/bejne/aofKcpyggpt_h80

[@ГаязХ]

дайте адрес такого вкучного ящичка ! ! ! (ням ням )))

[@ЛейлаДибирова-б2г]

я тоже хочу 😂😂😂

[@ДмитрийКущ-ф1м]

Конечно рецепт супер,но 80 с” это уже горячего копчения,а холодного мах.25

[@VkusnostiSuDon]

Что может быть лучше копченой утки??? Две копченые утки и колбаска, под 100 гр. :))

[@ФедорНабоков-и4о]

А она, утка, не жёсткая получается??

[@RuslanIvasenko]

Жоще чем курица но нормально!

[@ФедорНабоков-и4о]

@@RuslanIvasenko Спасибо, я хочу выращивать коптить и продавать, как думаете имеет место быть?

[@kolyacherstiukoff9149]

Не пойму, зачем мариновать неделю, а потом вымачивать? В таком рассоле 18-20 часов вполне хватит!

[@aleksalex2037]

уффффф харош и не скажешь что в италии

[@JuriTsarkov]

И развернуть... на 90 градусов..... :))) но всё равно Respect!

[@MrNikolas1974]

добавлю немного к вашему,вымачивать нужно 1 день -1час,а так все замечательно,делаю так же

[@TarLex2902]

Она успевает вымачиваться за сутки? Какую утку берёте, дикую или домашнюю? Хочу попробовать закоптить, но сильно смущают все эти вымачивания и проветривания на неделю-полторы.

[@НиколайПесков-с9ъ]

заранее благодарен

[@Alekspb1]

При копчении продукт должен получиться золотистого цвета, а не цвета копоти. У вас не коптильня, а духовка с копотью.

[@АзаровАлексей-ы1ж]

Нужен срочно рецепт, 🍅 помидор, квашенных

[@Димонкрутон-х9и]

Коптил 6 часов таким способом 2 утки утка получилась не вкусная как будто сырая. Следующий раз хочу попробовать коптить при большей температуре.

[@ВераБатенова]

Сергей Сизов. Утку можно проварить целиком, а потом коптить, тогда не будет сырая.

[@Иришкиноподворье]

Мы утку варили 2 часа, а затем коптили получилась вкусняшка

[@МаратК-г9п]

перед копчением утку надо подвялить сутки двое

[@АндрейкаКочетков-ы3э]

466 ➕ 👍 !!!

[@trekshmek]

А я голову ломаю что мне с уткой сделать :-)

[@doc8394]

сырая утка!

[@RuslanIvasenko]

Сам такой !

[@МанарбекКаратаев-я1ш]

@@RuslanIvasenko спасибо за видео! каптилка из какого древесины? Каптилка очень понравелас мне, без лишных дымогенераторов.

[@ТаняТв-э4я]

Ещеб побыстрее рассказы были

[@ТаняТв-э4я]

Это духовка

[@trvru]

Нахрен столько рекламы

[@МаратК-г9п]

это горячее копчение.

[@bbqpitstudio5766]

сырая утка

[@GrowHobbyRU]

Нож ? не не слышал!

[@asifbayev129]

ни правильно каптит

[@atlantatlant2592]

испортил....помой от грязи