Копчение утки быстрым способом Варено копченая утка в домашних условиях

[@ВикторТимонов-с3к]

Мне понравилось долго искал удачи

[@АндрійКостюченко-п8щ]

спасибо зо рецепт получилось очень вкусно удачи вам во всем

[@ЕленаНикитина-в2о]

Соли класть надо 100гр.на 1литр воды,а варить 40-60 минут.И пусть стоят в россоле пока не остынет вода.

[@ТаняРожкова-щ8ю]

Мы тоже так коптили.Понравилось именно отваривать.Так мягче мясо.Соли тоже маловато положили.

[@НиколайХарченко-ф3ч]

Молодец, парень, честно откровенно,,, но я довожу до кипения , до пенки и выключаю оставляю на 12 часов, после ополаскиваю и сушу и капчу, а в целом мне нравится.

[@МельникРуслан-и3б]

Ясно будим пробывать спасибо

[@CAMOPAL.]

Котиков лысых вывели , нужно и уток лысых вывести , очень удобно получается , а так только воском эпиляцию 😀😂

[@МаринаПашкова-с9к]

В воду для запаривания добавляю 3 ст ложки соды, вода90 градусов, и не передержки. Намного легче ощипывать.

[@миячан-д4и]

Лайк по любому ! Только на соль надо пробовать в процессе варки. По варил минут 40 - попробуй кусочек и точно будешь знать сколько добавить еще . И так каждый раз , так как тушки по весу тоже + - играют. Точной дозы не бывает !

[@СамвэлХачаньян]

с начало коптят горячим дымом примерно 1 час , а затем варят при 80 градусах ....... почувствуй разницу !

[@jurgensjurgen8522]

Бабушка всегда утюгом гладила через марлю, 3 гуся за вечер т,е 2 часа под 0 с ополением!

[@denisparahin7867]

Руками есть такой очень легкий способ ощипать перья , а да не мало важный момент нужно кипятком обдать и мученья прочь.)))

[@папинадочка-щ6о]

Кипятком утку ,ты явно уток не щипал.

[@sergmony9012]

Пока вы стояли возле каптильне лицом к камере, позади вас в лесу Рысь ходила в кустах!!!

[@lankastr_56]

У рыси хвост короткий

[@ЮрийБолдырев-ъ6е]

У меня дома две таких рыси живут одну завут барсик а вторую дашка

[@slavikchayka7214]

Здравствуете Какая утка вкуснее та шо Вы варили перед копчением или та шо коптили после маринада

[@dimonych]

Та что мариновалась! Сырокопченая намного вкуснее!

[@nictopnictop]

та которая в маринаде, конечно же!!!!

[@евгениябондаренко-н5х]

@@dimonych долго варили

[@denisparahin7867]

Щепа конечно специальная как хороший кирпичик)))

[@АндрейКарпов-ж8ы]

Разводишь майонез с горчицей солишь перчиш обмазываешь утку и в коптилку на 1,5 часа бомба

[@km5965]

подскажите пожалуйста,вот разожгли костер под бочкой и он горит, дальше на углях греется только или еще подкладываете дров?

[@dimonych]

В данном случае я разжёг огонь набрал жара, то есть несколько раз подбрасывал дрова потом подвесил уток и всё дальше на углях.

[@km5965]

Я просто сегодня первый раз коптил вообще и делал курицу целую по вашему рецепту в одном из видео, я развел огонь и поддерживал его, он почти не гас, и за два часа она стала очень коричневой, не стал дальше держать снял, она была почти готовой. Но потом еще больше почернела. Ну думаю для первого раза если съедобно получилось то уже хорошо

[@km5965]

то есть для копчения курицы надо набрать жар,ну минут 20, потом костер еще минут 20 догорает и дальше только на углях. Вот этот момент непонятен

[@dimonych]

Да я делаю так, набираю жара, и скажем так последний раз подкидываю дрова немного даю им прогореть закидываю щепу и подвешиваю кур.

[@dimonych]

Если долго горит огонь и стоит в коптильне высокая температура то время приготовления сокращаться. Также при высокой температуре выделяется влага и жир поэтому куры быстро темнеют, так как на влажную кожу хорошо прилипает гарь

[@Avergi]

По Вашему мнению какой способ лучше ? Я имею ввиду мариновать 5-6 дней и потом коптить или варить и коптить?

[@dimonych]

Мариновать 5-6 дней а потом коптить, так намного вкуснее.

[@СергейЖеребненко-э3л]

Обсмалить лампой

[@admin9014]

Ведро кипятка, погружаем на три минуты в кипяток,пробуем ощипывать перо на груди перо должно отходить.в лёгкую.потом осмаливаем отмываем иготово к разделке .

[@ЮрийАхтырко]

с марлей в коптилке ни че не случается?

[@dimonych]

Не должно

[@юрагроза-э7э]

копил также вкуснотища. я избавляться от утих перьев кепитил воду и на 2 три менуты обваривал потом описал сходило легче и потом обжигал газовым балончикам

[@папинадочка-щ6о]

Не мочить в воде прекрасно щипается, или перосъемная насадка на дрель.

[@sergmony9012]

Нужно варить минут 20 в хорошо солёной воде (когда яйцо всплывает) ну вы поняли. И каптить минут 40 этого точно достаточно! Хотя я ещё не разу не каптил, ничего. Но я знаю!

[@владимиропалько-б6д]

Это так на холодец варить нужно...

[@АлександрПопов-э3е]

Копченая утка в домашних условиях: а коптил в лесу! - не логично!

[@СергейМишуров-ы8г]

Парафином горячим полей остынет иочищай. Будет сниматся вместе с пеньками. Старый способ.

[@БорисБыков-р3н]

Я в растопленый парафин окунал и вытаскивал и остыла парафин убираешь вместе с пером

[@MITRICH_58]

лучше в расплавленное золото намного лучше

[@arturasditauskas7157]

Уток избавляют от перьев при помощи утюга

[@dimonych]

Это как?

[@МаксимИванов-х6ц4д]

Дворик Фермера Ложиш марлю на перо и и водишь горячим утюгом. Перо само отваливается😁😁😁-шучу

[@АлександрКибанов-б9ю]

@@dimonych Берёшь насос на шланг конусную насадку \у меня не было ,я зажал корпус авторучки \ засовываеш под кожу на шее утки и накачиваеш ,когда крылья надуются -достаточно ,затем перетягиваеш верёвочкой конец шеи , ложишь мокрое полотенце на утку и горячим утюгом 1-3 секунды прижал в нескольких местах ,перо как по маслу удаляется ,только перо на крыльях я пассатижами дёргал , Можешь ролик снять просмотров будет валом , \старинный метод удаления пера гусей и уток ,когда сдуешь ,то товарный вид идеальный\

[@dimonych]

@@АлександрКибанов-б9ю спасибо попробую!

[@БорисБыков-р3н]

Только основные перья убери а мелкие парафином

[@БибинурМахмут-ь6д]

Оу холодного ил горячего копчения не сказал

[@ВладимирЛебедь-с5т]

Искал провереный рецепт. А так, перевел только время.

[@dimonych]

Рекомендую вам посмотреть вот этот рецепт и по его принципу сделать утку , получить вкусно. Рецепт проверен! kzbin.info/www/bejne/aX2oh6qjmbucfLc

[@ВладимирЛебедь-с5т]

@@dimonych Спасибо, посмотрю

[@МельникРуслан-и3б]

У тебя днище бочки суцельное или делаеш отверствие для тяги.

[@rivkinal57]

Дно всегда должно быть целое,без всяких дырок!

[@Mr-qt1ej]

Самий быстрый способ ощипать-это снять вместе с шкуркой

[@26рус]

знаю, шкуру сними