Как сделать сыр Камамбер Стабилизированный / Сыроварня Fansel PRO / Мастер класс по сыроделию

Внимание! Сообщаем, что все рекламные компании( промокоды, интеграции ,реферальные ссылки и тд..) в роликах остановлены.Все видео ролики снятые до 1 сентября 2023 года не являются рекламой. Наши социальные сети:
Вк: sirovarnya_eliseevih
Ок: clck.ru/35P7XD

[@galiyasharifulina9083]

Добрый вечер Ольга! Огромное спасибо за мастер класс, всё было четко и доступно . Сделала по вашему рецепту стабилизированный Камамбер .И чудо ! Его величество Камамбер получился Божественным ! Я первый раз его готовила и он получился ! Спасибо вам за мастер класс ! Я начинающий сыродел ,сижу на пенсии ,и чтоб не скучать занялась сырами .Учусь по вашим видео ,слежу за вами и так же радовалась вашей новой сыроварне .Всех благ вам и здоровья !

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Я рада, что у вас всё получилось! Вы умница!!! 😊🌹 Благодарю за добрые слова❤

[@user-dd1gz7lb2t]

Олечка, огромное спасибо вам за обзоры и приготовление сыров.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, во Благо❤😊🤝

[@lisw22]

Люблю сыр. Отличный контент, спасибо большое за опыт.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Всегда пожалуйста 😊🧀

[@Invisibleon]

Первый 👍 как обычно отличное видео и сыроварня хорошая )

[@FERMERZNAET]

💪👍

[@user-oz7qb8zk6f]

БлагоДарю тёть, как поднимусь с колен обязательно куплю такую сыроварню. Моя подпись

[@FERMERZNAET]

🙏👍

[@user-qv3ep9bx5j]

Не сомневался, что в конце видео у меня вопросов не возникнет. Все грамотно и понятно! Сыыыр!

[@FERMERZNAET]

Супер! Будут вопросы пишите 👌

[@user-yg9tb4ku3y]

Тоже купил Фансел про, отличная сыроварня уже 3 месяц делаем сыры по выходным, детям до сих пор процесс интересен

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Поздравляю, сыроварня для семьи отличная и выгодно отличается от представителей на рынке. 👍

[@user-kf5rt5xj4q]

Спасибо Ольга за обзор!Мой самый любимый сыр!

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! 👍

[@user-ge7qw1yy8d]

спасибо за видео.очень интересно

[@FERMERZNAET]

Во благо 🙏

[@lisw22]

Отличный контент, пилите ещё!

[@FERMERZNAET]

🤝

[@user-du4rq7kd7g]

Отличный мастер класс👍

[@FERMERZNAET]

Благодарю 🙏

[@user-ge7qw1yy8d]

супер,спасибо большое

[@FERMERZNAET]

Во Благо 🙏

[@OlegBosi]

Выглядит аппетитно))

[@FERMERZNAET]

👌

[@user-qv3ep9bx5j]

Сыроварня хорошая, Результаты не заставят себя ждать.

[@FERMERZNAET]

👍

[@user-ge7qw1yy8d]

Интересно,спасибо

[@FERMERZNAET]

Пожалуйста

[@galiyasharifulina9083]

Добрый день,Оленька! У меня к вам вопрос: можно ли Валансе ,да,да, я уже и Валансе сварила,его уже заворачивать надо,а теперь вопрос ,можно ли его завернуть в фольгу ? Уж очень все хотят видеть его в фольге .Заранее спасибо! И с Наступающим Новым годом Вас ! Здоровья и благополучия в новом году ! Побольше мастер классов в эфире.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Завернуть можно в фольгу, будет всё нормально с ним. И вам всех благ 💜👍😊

[@user-qv3ep9bx5j]

Не плохо варит, почти на профессиональном на уровне

[@FERMERZNAET]

В миниатюре профессиональная сыроварня👍

[@IREANize]

Я в восторге... ❤ у меня нет пиницилиум кандидум, есть второй( ох уж эти названия). Можно ли только с гиатрициум кандидум сделать?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Пеницилиум нужно добавлять, именно он отвечает за пушистую белую шубку на сыре, гео даёт плесень белаю , но не такую и гео отвечает за плавление массы при вызревании.

[@andreylagno2372]

интересная сыроварня

[@FERMERZNAET]

Благодарю 👍

[@user-dd1gz7lb2t]

Оля, здравствуй! Как ты думаешь, в этой сыроварня можно приготовить сгущёнку?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, можно сварить да, типа карамели. Возможно снимем ролик и покажем

[@annatkachuk8095]

Очень подробный и интересный обзор, но у меня вопрос, а уплотнительная резинка не растягивается при частом ее мытье и сушки?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Она плотная, даже если немного растянется то на функционал не скажется.

[@user-rz1ue6co4w]

Из какого материала лучше использовать подручные инструменты - пластик, медь, нержавейка или др.?

[@FERMERZNAET]

Нержавейка это классика и всегда лучше, пластиковые вещи тоже удобны

[@user-le7jm4wx2w]

Сыроварня 👍

[@FERMERZNAET]

👌

[@dinAr72]

Культуры плесени вместе с закваской вносить? Два раза пересмотрела видео так и не поняла 🫤 Вы внесли - кальции, закваску, фермент. На каком этапе внесли плесень? И скажите пожалуйста сыр с белой плесенью можно ли варить в одной кастрюле где варю обычные сыры? Или лучше отдельно приобрести для сыра камамбер?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, плесени вношу вместе с закваской. Да можно варить в одной кастрюле.

[@dinAr72]

@@FERMERZNAET Ольга, спасибо большое за ответ. В будущем другие сыры не покроются плесенью? Заказала белые плесени сейчас думаю сижу 😁

[@FERMERZNAET]

@@dinAr72 камамбер и подобные сыры вызревать идеально в отдельном холодильнике. Поверхностная плесень может проявится на других сырах, но уход заключается в переодической чистке головок. Хуже когда на камамбер попадает рокфорти или другая

[@lyssieshishkova3724]

Доброго времени дня Оленька . Привет из Италии, Кальвене. Хотела сделать самемберт по вашему рецепту, но не нашла дрожжи для сыра, у нас продают для теста,пива,вина. Объясните пожалуйста . Может есть название на латыни . Заранее благодарю.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Это специальные дрожжи для сыроделия. Если их нет, делайте всё по рецепту без них.

[@lyssieshishkova3724]

На днях придёт посылка с ферментами и сразу за дело . Делала моцареллу по вашему рецепту, не прошло и полчаса - съели 🤣. Камемберт хочу сделать с белыми грибами. Могу ли использовать сушёные, пасту не достать ?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, да делайте с сушëными, измельчите только их.

[@user-nn9sr9bt5l]

В каких городах вы можете провести мастер-классы?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, я провожу мастер классы Онлайн - индивидуально, города могут быть любые, дату и время согласовываем😊🧀

[@user-yg6pm4yi5d]

классный сыр

[@FERMERZNAET]

Благодарю 🤝

[@user-pj9tv8ky8s]

Подскажите, пожалуйста, что за формы? Какой диаметр по дну, если не сложно? Благодарю)

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Размеры: внешний диаметр - 8 см, нижний диаметр - 7 см, высота - 8 см.

[@andreylagno2372]

отличный сыр

[@FERMERZNAET]

Благодарю 👌

[@user-yg6pm4yi5d]

мне нравится сыр

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Мне тоже 💓😊👍

[@olegy3863]

Здравствуйте! нужно ли вносить кальций в козье молоко?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Да

[@user-qv3ep9bx5j]

Отлично! Какая себестоимость?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, себестоимость рассчитывайте индивидуально, у всех по разному.

[@user-yg6pm4yi5d]

я сыр люблю.мне интересен контент

[@FERMERZNAET]

👍🤝

[@lisw22]

Отличная вещь, обещаю сыр. Как привлекали?

[@FERMERZNAET]

Да, хорошая

[@user-wu9zi2xw1q]

Скажите пожалуйста,как записаться на мастер класс по камамберу?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, для того чтобы записать на мастер-класс напишите в вк vk.com/sirovarnya_eliseevih Мастер классы я провожу сама.

[@user-nv4vp1gv5b]

Вместе с Фансиль Про нужно покупать ещё и такого технолога в комплекте. Иначе ничего не получится.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Все получится, смотрите видео. Есть такие "сыроварни" на рынке , что даже мешалок нет в комплекте и уж тем-более видео рецептов готовых сыров. Так, что как то так.....

[@svetlodarskoe]

Скажите а мешалка хорошо промешивает?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. У мешалки свои нюансы, смотрите видео, показываю как я лично на ней работаю

[@user-qv3ep9bx5j]

Не могу купить нормальные закваски, где приобрести?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, в интернет магазинах по сыроделию

[@sashapomin]

Сколько времени занимает процесс

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, от момента приготовления до первой дегустации 2,5-3 недели, это будет молодой сыр камамбер.

[@user-qv3ep9bx5j]

сколько хранится он в холодильнике?

[@FERMERZNAET]

До 45 дней

[@user-wb4su1ot3l]

Здравствуйте, зачем умножать на 4, если можно умножить на 3 и ничего не вычитать? Спрашиваю без всякого подвоха, а по незнанию

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, для каждого вида сыра свой мультипликатор.

[@user-vy4ms4um7h]

Да просто у всех зерно встает по времени по разному … идеально 12-15 мин ! . А мультипликатор для камамбера 4 .. вот и посчитайте ..

[@FERMERZNAET]

@user-vy4ms4um7h идеально , если об идеальности то нужно по рн метру делать , по меткам

[@sashapomin]

домашний вариант

[@FERMERZNAET]

👍

[@sashapomin]

Сколько видов сыра?

[@FERMERZNAET]

Больше 20

[@andreylagno2372]

сколько можно хранить?

[@FERMERZNAET]

Месяц

[@user-wt5fj9le3p]

Стабилизированный!

[@FERMERZNAET]

Восклицательный знак, что бы громче стало?