Как сделать ТОФУ! ТЫБИ! СОЕВЫЙ ТВОРОГ! СОЕВЫЙ СЫР! КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ Проще простого! #31

- НАЖМИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ!!! 👉 / @korkuhnya
Как сделать ТОФУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ? Проще простого!
Делаем соевый творог (сыр) тофу дома! Пошаговый рецепт!
#тофу #соевыйтворог #каксделатьтофу #корейскаякухня #корейскаяеда #секретыкорейскойкухни
Домашний соевый творог Тофу (Тыби)
Ингредиенты:
Бобы сои - 1 кг
Уксусная эссенция 70-80% - 1 - 1.5 ст. л
Вода - 8-9 л
Соль - 1 ст. л по желанию

[@korkuhnya]

Ингредиенты в описании. Обязательно повторите рецепт! Друзья, готовьте вместе с нами и делитесь своими впечатлениями!

[@Robin1234]

si

[@user-tb9ty6ye1m]

@@Robin1234 Йэ

[@user-vz8ph4jm1i]

Что до сыворотки, из нее можно сделать оладьи! А жмых можно пустить на котлеты!

[@user-mp6vh9pp1d]

❤8​@@Robin1234

[@user-mn1ph6vt9c]

Этому рецепту нет равных на подробно.Ничего.лишгего.Спасибо.

[@user-zb2pz3sn5j]

Купила сою - буду делать тофу! Благодарю за рецептик! 😄👍🥰

[@user-bp7vf2gt4h]

Самый лучший рецепт на Ютубе, но столько много лишнего материала в видео, что просто смотреть тяжело

[@korkuhnya]

Да, видео немного затянутое получилось. Это одно из первых видео на нашем канале. Еще не было опыта в съемке и монтаже. Но процесс приготовления показан очень подробно для тех кто действительно хочет сделать тыби (тофу) в домашних условиях.

[@user-fp3en7tp4i]

​@@korkuhnyaА зачем жмых выкидываете,из него можно котлеты сделать, сырники

[@korkuhnya]

@@user-fp3en7tp4i Да! Но лично мне жмых ни в каком виде не нравится, поэтому не использую.😕

[@user-es1wp2nf1h]

Если вам что-то не нравится снимите сами и покажите как надо.

[@user-lq7go3vb1k]

​@@korkuhnya Кому-то не нравится, а мне наоборот нравится!

[@user-pm8iw7yd9l]

Благодарю за прекрасную идеальную работу!Это такая сложная и кропотливая работа!Это такой урок для многих хозяюшек,которые научатся готовить трудоемкую еду корейскую!Спасибо за подробный рассказ,показ и рецепт по приготовлению "Тыби т,е Тоффу соевую брынзу!👍♥️🙏

[@user-hc1uz2vv3j]

Очень подробно и интересно. 👍👍👍 Процесс конечно займет время, зато свой домашний тофу будет всегда под рукой для готовки. Мои детки обожают жареный тофу, просто в растительном масле, потом поливают его соевым соусом и трескают😊

[@marine5142]

Спасибо! Очень заинтересовали, хочу попробовать сделать. Магазинный тофу не покупаю. Считаю, что ценник на него сильно завышен.

[@verakim8378]

Когда человек щедро делится своим мастерством-Бог это сильно любит и вознаградит всякими благословениями

[@korkuhnya]

🥰

[@user-ji7te4ko5k]

Спасибо за подробный рецепт. Все просто и понятно ❤❤

[@user-st6bs7dx5y]

СПАСИБО.Как всегда очень понятно

[@user-zc5bn2uj1g]

Надо тоже попробовать! Далать самим дешевле, чем покупать. Тем более тофу собственного приготовления точно знаешь, что он свежий и сделан в нормальных условиях! Спасибо автору за процесс готовки!

[@guliacherra]

Какая умничка!!! Дай Бог,вам и вашим близким, здоровья и благополучия!!!👏👏👏🙏🙏🙏👍👍👍👌

[@jessikamaksudova4447]

Прикольно))) даже и не думала что можно дома самим сделать

[@user-pm8iw7yd9l]

Благодарю за прекрасный сыр соевый"Тоффу" очень полезный и вкусный! Работа идеальная и подробно все рассказали и показали!👍🥰🙏

[@user-ux5qy9mn7u]

Интересный, подробный процесс. Спасибо!

[@lucybulls2285]

🎉❤Огромное Спасибо за чудесный рецепт! Здравия благоденствия и🩷 процветания Вам🎉❤🎉❤

[@rimmaem7364]

Отличный выход Тыби из 1-кг сырых бобов.Спасибо за рецепт👍🥰🙏

[@madina9558]

Благодарю 💐 💐 💐 очень долго искала этот рецепт, именно шёлковый..

[@user-wh9pr4fi4z]

Ваш рецепт приготовления сыра понравился 🫶🙋🇷🇺 Всегда думала как делают соевое молоко 🤔 Спасибо 🙃💯👍🤗❤🇷🇺

[@user-yt2fy4kn8v]

Огромная благодарность за реальный показ процесса! Для меня, Ваш урок очень полезен и показателен по технологии. И объясняете хорошо, а главное всё видно в процессе приготовления! А жмых идет на приготовление фарша? Процветание Вашему каналу и благодарных подписчиков! 👍✌️

[@korkuhnya]

Спасибо за пожелания! Да, жмых добавляют в фарш.

[@user-yl7qv2hz9x]

Молодец , все ясно без лишних слов объяснили технологию тофу , все просто и понятно , спасибо .

[@meryjonson8805]

Потрясающий продукт с большим количеством белка, универсальный в приготовлении и не дорогой!

[@tanyatimoshenko74]

Спасибо огромное за рецепт! Повозиться, конечно, пришлось, но результат того стоил!!!

[@abezhanyan]

Спасибо за рецепт! всё получилось ) Лайф хак - попробовал быстрое процеживание молока: обычная соковыжималка > сито > марля. основной жмых остаётся в выжимале, и чуточко на сито и почти ничего в марле.

[@user-dp7kl3xl5c]

Спасибо большое за рецепт Сыр очень люблю

[@user-xj7zq7vm8m]

спасибо за ваш труд!

[@konstantinmerkushev7308]

как классно и легко, спасибо за рецепт!

[@user-mr5py4pt3p]

Благодарю,очень исчерпывающе, первый раз такие подробности в деталях встречаю!!!

[@user-dl2sc6by1e]

Большое спасибо, за Ваше видео! Очень полезно!

[@user-dg3ox4kk5o]

Очень круто, спасибо

[@user-eg4fe9vn5p]

Благодарю вас за столь простой и интересный рецепт. Мое почтение.

[@user-wh8zh7cf9o]

Спасибо Вам большое. Очень интересно и познавательно. Успеха вам и благополучия.

[@user-nq8bf7lr5k]

В пост самый класс и без жиров и хорошая очистка организма,друзья с Великим постом

[@tamarajuravleva6703]

Спасибо вам . Вы молодец , очень подробно всё объяснили . Обязательно попробую .

[@user-zm4bq7hp1d]

Спасибо огромное за подробный рецепт❤

[@user-sl3ec6rn4j]

Все понравилось. Очень подробно прямо можно сразу и делать. Спасибо. Самое сложное это правильно отдать и в чем. Такого мешочка нет.

[@korkuhnya]

Возьмите наволочку!

[@user-st6bs7dx5y]

Куите бязь и сшейте

[@koszmurycz7797]

Благодарю сердечно! Вы так щедро поделились с нами своим умением!

[@SiyanaMin]

Дааа. Видела по корейскому каналу, что тофу делают и с вяленными томатами, с вяленным сладким перцем, с горошком и кукурузой, с зеленью. Простор для экспериментов!

[@ekaterinajardin]

Спасибо большое! Лучший рецепт, что я смотрела ❤❤❤❤❤❤❤

[@user-di8pp9sl3n]

Спасибо большое за видео

[@user-zb2pz3sn5j]

Спасибо!❤️

[@ninaygaj7448]

Супер!!!

[@dzheraldmstislavskii3937]

Спасибо! С меня лайк и подписка!

[@eldoradoeldo8694]

Огромное спасибочки за такой сыр !!! Хочу ,хочу ,хочу .нынче бобы , фасоли насажу очень много .Спасибо огромное Вам !

[@user-jl4gh7sp9t]

Молодец прекрасно

[@user-pi8iy8cv4z]

Большое спасибо❗Всех благ Вам и вашим близким❗😁🌞🍀👍🎉💐

[@azlahaaa773]

Отлично, спасибо!👏🏻👏🏻🌷

[@user-nk1hc9ud3y]

Очень интересно и очень выгодно! Всего из килограмма бобов и кило шестьсот тофу.

[@user-wz4tp6uc7u]

Благодарю🤝💕

[@user-yx8xb3kp8l]

Я посмотрела кучу видео, как сделать тыби. Теперь точно сделаю сама. Все понятно и просто об,яснили...

[@rimmaem7364]

Прекрасная работа,очень интересно все рассказали и показали,просто молодец.Спасибо огромное👍🥰🙏

[@korkuhnya]

Спасибо за отзыв, очень приятно.

[@user-qf4ds7kt2r]

Делаю таким же образом. Для тофу сделал деревянную форму с отверстиями и гнетом. Что касаемо вкуса тофу, я бы сказал что сливочным вкусом там и не пахнет. Тофу можно сравнить с яичным белком, вкуса особо не имеет, но в супах оно впитывает в себя вкус самого супа.

[@korkuhnya]

Мы покупали много разного тофу. У одних есть сливочный привкус, у других - нет. Теперь мы делаем его сами и поняли, отчего такой вкус есть или нет.

[@halimamadjanova7008]

@@korkuhnya Здравствуйте можно ли сделать молоко из другой фасоли например красной ?

[@user-ho2eh5ni4j]

Благодарю!!!

[@user-xs1ec6cu9c]

Благодарю

[@user-ph5fv9on5n]

Спасибо 🎉

[@user-vz5pi3ht8s]

❤ Спасибо! ❤

[@zeldabreathofthewild9446]

Поздравляю вас с наступающим праздником ❤️❤️❤️ Желаю здоровья счастья успехов удачи 🙏🌹🌹🌹

[@korkuhnya]

Спасибо! И вас с наступающим праздником!!!

[@user-ry7ve4my2h]

Спасибо 😃С меня подписка..

[@user-uo3gz8ju6y]

Спасибо

[@user-yn3mx4kb1v]

Зато очень вкусно ,я делала

[@user-ie7gx4xv3f]

Рецепт ооочень хороший и понятный в итого. Лучше указать в рецепте сколько воды для сои и + для сворачивания,это было бы более точным. Спасибо за рецепт. Вместо ткани - я использую органзу,она более пластичная.

[@korkuhnya]

В среднем, на один килограмм сои нужно не меньше 8 литров воды. И 1 литр воды для уксуса. Чем меньше воды - тем вкуснее тофу! Это как с молочным творогом. Чем жирнее молоко, тем вкуснее творог. Можно конечно и 10 литров воды на пол кило сои взять, и количество готового продукта будет немного больше, но он будет пресным, без сливочного привкуса.

[@user-ql6cj2mu1k]

Органза синтетика,всю жизнь пропускаем через марлю,замечательно.

[@user-qg9di9gb9i]

Спасибо за подсказку про мясорубку, лайк

[@user-es1wp2nf1h]

Выход впечатляет, вот бы из молока столько бы сыра получалось🙂

[@user-td6pm5hu1e]

Спасибо за рецепт очень полезный и очень вкусный Молодец буду готовить а то продают очень дорого....

[@user-zc7uj4zv2t]

🤩🤩🤩🤩🤩

[@user-fm6ig5ty8l]

Приготовила вместе с вами тофу. Делала как вы, но у меня с 1 кг сои получилось 1,100 тофу готового. Не могу понять как у вас получилось 1600??? Очень вкусно. Я базилик добавила. Очень нежное. Вкуснее чем в магазине. Спасибо вам за рецепт. 👍🌺

[@korkuhnya]

А воды у вас сколько было? Если с килограмма сои получилось меньше 1200-1300 г, то это не страшно. Зато, чем меньше, тем вкуснее тыби.

[@user-gf6qt8io9i]

👍

[@enposh]

Благодарю Вас, отличное видео

[@user-yd9ne5yw6y]

💖💖💖💖💖💖💖

[@victoriakim8866]

Большое спасибо за понятный рецепт!) Очень много получилось тыби! Самому делать гораздо выгоднее, чем покупать! Соя есть,но вот формочек нет😁Где Вы их приобрели?

[@korkuhnya]

Спасибо за отзыв. Формочки - это подставки для кухонных мелочей. Горячим гвоздем мы сделали на донышке отверстия. Наверняка и на вашей кухне найдутся свободные коробочки или пластиковые контейнеры из-под сыров или мороженного. Главное - сделать отверстия и на донышке и по бокам тоже.

[@victoriakim8866]

@@korkuhnya Спасибо большое, с мужем попробуем сделать)

[@eldoradoeldo8694]

А сыворотку можно наверное пить ,она тоже очень полезная наверное ?Спасибо ,думаю получится такой сыр . Привет из Тюмени .

[@sanrays9241]

Спасиибо большое Вам за подробный рецепт!!! А мы видели, что из жмыха сои можно готовить и котлета и другие вкусные вещи с овощами. А Вы готовить? Если да, то поделитесь пожалуйста 🙏 Подписка и лайк сразу же после просмотра этого видео

[@korkuhnya]

Я всегда выбрасывала жмых-окару. Потому что мне не нравится ее вкус. Но, я наверное сделаю котлеты из них в следующий раз и поделюсь рецептом.

[@user-es1wp2nf1h]

Спасибо большое, за такой подробный рецепт👍. Вы не знаете можно ли соевые бобы заменить соевым изолятом?

[@korkuhnya]

Вот этого точно не знаю!

[@user-vh7dq3uo5c]

Алла Когай -очень интересный видио попробую по вашему рецепту приготовить тофу. Я ищу рецепт как готовить тяй' сою густую Пожалуйста расскажитн как готовить и в какое время года летом или зимой. Если летом то в каком месяце, чтобы соя была вкусная. И еще надо ли соблюдать новолунние и полнолунние во время заготовки тяй-соя. СПАСИБ

[@korkuhnya]

Спасибо за отзыв! А насчет приготовления тяя... Летом мы начнем делать видео. И если все получится, то осенью у нас будет видео подробного процесса приготовления тяя.

[@galinayugay9817]

Моя мама вместо уксуса использовала разбавленный кимчи-мури.Более нежные вкус и структура. А на срезе получались красные мраморные разводы. Один раз только сделала с мужем сама лет 20 назад, больше не страдаем.

[@DaniilKulikovsky]

А что такое кимчи-мури?

[@haha3194]

Откуда вы всё знаете!?!?👍

[@freefootages4you313]

с мясорубкой тоже нормально получается все - проверено!

[@Yuliya_Lyutoeva]

Спасибо за подробное видео! Что вы сделали из жмыха отделённого от молока? Его ведь тоже можно куда-то применить...

[@korkuhnya]

Жмых - окару, мы выкидываем. Нам она кажется совершенно не вкусной. Мы пробовали ее в нескольких видах и решили больше не эксперементировать.

[@user-kz7mi9vx3l]

Я сама пеку хлеб и добавляю окару в тесто. Мякиш напоминает мякиш белкового хлеба, т.е. слегка резиновый. Мне нравится, а вот котлеты суховаты.

[@user-bl6cx3cc2l]

ну заразилась, ну сделаю, единственный вопрос у меня есть яблочный домашний уксус можно его использовать и как рассчитать концентрацию, лайк каналу

[@korkuhnya]

Не используйте яблочный уксус! Как и лимонную кислоту. Тыби получится с горьким вкусом.

[@user-pw2ik2jh5p]

Главный вопрос - где купить сою, нет ни в одном магазине.

[@korkuhnya]

Проще всего заказать по интернету! Я сама так делаю. Приходит быстро и стоит дешевле! В последний раз на Wildberries заказывала.

[@jitt_prekrasno]

Красей тофу я не видела

[@Keikobitch]

Здравствуйте! Очень люблю тофу, гурман корейской и китайской кухни. Решила попробовать приготовить тофу там где её не продают. Пытаюсь второй раз, не сворачивается ломтями как у Вас. Во второй раз по вашей подсказке добавила больше уксуса, ничего не свернулось. Выглядит как прокисшее молоко свернутое в кофе. Буду очень признательна если подскажите что делаю не так?😢

[@korkuhnya]

Причин может быть несколько. Во-первых, не качественные бобы. Во-вторых - не правильная температура. . Хотя в интернете полно рецептов, в которых рекомендуемая температура - 70-80 градусов по Цельсию. Лично у меня при температуре 80 градусов(измеряла температуру специальным градусником) получились мелкие взвеси. В дальнейшем вливала уксус сразу после закипания. И всегда все получается! Как вы говорите - ломти. И в третьих.. Как мне кажется, бобы могут прокиснуть, если слишком долго отмачивались. Оптимальное время - 12-18 часов. Именно столько отмачиваю я. Попробуйте еще раз. Купите другие бобы и уксус влейте сразу ,как только выключите плиту. Удачи!

[@user-pj8nv2tw8m]

у меня так же получилось😢😢😢 Попробую сделать по этому рецепту и учесть рекомендации по температуре. Вдруг получится. А у вас получилось после советов автора видео?

[@4529953]

Добрый вечер.Благодарю за ваш рецепт. По вашему рецепту уже сделала тофу. Не подскажете любая соя идет на тофу или нет. Я уже попробовала свою сою по трем рецептам и всё равно в хлопья не сворачивается. Получается очень мелкие взвеси и всё. По этому отпрессованный тофу получается рыхлый. Подскажите от чего это может быть? Заранее благодарю за ответ. С уважением Любовь Левина.

[@korkuhnya]

Подойдет любая соя. А не сворачивается по нескольким причинам. Во-первых, не достаточно кислоты. Обычно это бывает при использовании 9% уксуса. Удвойте количество уксуса. Во-вторых - недостаточно прогретое молоко. Я как-то влила уксус в не кипящее молоко и молоко не свернулось. Пришлось еще раз подогреть до ста градусов и молоко сразу же свернулось.

[@4529953]

Благодарю. Может молоко можно покипятить?. Оно у меня вроде бурлит но не сворачивается в сгустки. как бы мелкие фракции. Или градусником промерять?Еще раз благодарю и извиняюсь за беспокойство.@@korkuhnya

[@Asya8100]

Добрый день! У меня тоже всегда взвесь((. А когда увеличиваю количество уксуса, получается такая же взвесь и излишне кислая. Может, это зависит от зёрен. Я покупаю выращенную дома.

[@olgarabby8284]

а куда можно добавить/использовать жмых ? из него вроде делают котлетки? или нет?

[@korkuhnya]

Да, окару очень любят веганы. Но лично нам она не показалась съедобной, поэтому мы ее не используем. А вообще окару и в фарши добавляют, и в каши, и в начинки для пирогов.

[@natalyakutsekova7279]

🌟🌟🌟🌟🌟👍💥🔥✍

[@AA-vt9ur]

Покажите пожалуйста ,как его едят или с чем его едят ,спасибо заранее.

[@korkuhnya]

На вкус тыби похож на адыгейский сыр. Только более нежный по консистенции и не соленый. Можно готовить как отдельные блюда из тыби, так и в составе других. Посмотрите на нашем канале блюда из тыби.

[@andre270388]

Здравствуйте! Можно ли делать из гороха, фасоли?

[@korkuhnya]

Делают из нута. Но консистенция мне лично не нравится. Из гороха и фасоли не видела и не пробовала. Также не слышала про фасолевое молоко или гороховое.

[@AGevaro]

спасибо. а что делать с соевым жмыхом?

[@korkuhnya]

Попробуйте в котлеты добавить!

[@user-bv7ew9bn7n]

Тыби можно делать только из сои? А другие бобовые?

[@korkuhnya]

Наверняка из других бобовых тоже пробовали сделать, но видно только из сои получается, потому что и в Китае, и в Японии и вообще везде делают только из сои.

[@Alina_Iron_917]

Здравствуйте, скажите пожалуйста можно ли сделать соевое молоко из соевой муки? Если да, то какие пропорции муки и воды должны быть?

[@korkuhnya]

Наши знакомые как-то сделали из соевой муки молоко. Но тыби получился совсем не вкусным! Поэтому не советую. Сою можно заказать по интернету, если не найдете в супермаркетах или в магазинах здорового питания.

[@Alina_Iron_917]

@@korkuhnya Спасибо за ответ)))

[@user-it6ph5lf3d]

@@korkuhnya Наверное мука была некачественная, поэтому

[@user-fq7vc4gj3r]

В пост отлично

[@user-qd5xj9tq8p]

Здравствуйте, можете назвать объемы посуды, которая использовалась?

[@korkuhnya]

Казан - 10 л, тазы - 10 л.

[@user-qd5xj9tq8p]

@@korkuhnya благодарю

[@rimmaem7364]

Прекрасное приготовление "Тоффу"-Тыби.вот только уксус разве есть 80% по моему 72% или 70% продают.

[@korkuhnya]

Есть и 80%! Но продается почему-то не везде..

[@user-cr8bl5bn7m]

Я на базаре у корейцев беру уксус 90% ,они же и салаты продают.

[@user-pq6fl3wq1f]

Класс , но где взять соевые бобы.?

[@korkuhnya]

В супермаркетах, на полках с различными крупами и бобовыми. Или заказать по интернету. Так иногда проще и быстрее.

[@an-ta-lya]

Подскажите,пожалуйста,а с покупным соевым молоком получится?

[@korkuhnya]

У меня не получилось. Наверное из пастеризованного молока не делают. Точно не знаю.

[@an-ta-lya]

@@korkuhnya спасибо)!

[@-_-_-_Gefestion_-_-_-]

Спасибо большое! А почему весь жмых нужно выкидывать? Он плохо усваивается? И подскажите пожалуйста, где лучше покупать хорошие, не гмо бобы? А то говорят сейчас много сои гмо, которая плохо усваивается и на здоровье влияет, хотя некоторые говорят что это чушь, но вот в Европе некоторые страны боятся гмо и запрещают ввозить их, а значит неспроста это!

[@korkuhnya]

Жмых - окару, можно использовать в пищу. Но нам она не нравится, поэтому не используем.

[@albinakorogodova590]

Спасибо большое! Без разницы сколько я возьму сои, разводить уксусную кислоту всегда в таких пропорциях?

[@korkuhnya]

Не обязательно. Воды можно и в два раза меньше взять.

[@andre270388]

Здравствуйте! Напишите, пожалуйста, сколько можно хранить и как?

[@korkuhnya]

Хранить нужно в холодной воде. Если будете менять воду каждый день, то тыби останется свежим месяц!

[@natalyalagay1136]

С 1кг сои должен получиться чуть больше 2 кг тофу. А так все классно. Спасибо!

[@korkuhnya]

Если разбавить соевое молоко большим количеством воды, тогда получится больше двух килограмм тофу, но и вкус у него будет не такой сливочный. Разница как у творога 1% и 5%.

[@natalyalagay1136]

@@korkuhnya я думаю все зависит от того, сколько молока вытянишь от данного количества сои. Чем меньше отходов, тем больше получаем готовую продукцию. Спасибо за обратную связь и хорошего Вам дня!!!

[@user-ul2im8wu9g]

Добрый день. Вода для блэндера должна быть кипячёной охлаждения или из под фильтра.

[@korkuhnya]

Я всегда использую очищенную, без хлора воду. Если вы живете не в городе, то можно и обычную воду использовать. Кипятить не обязательно, потому что в дальнейшем все равно соевое молоко нужно вскипятить.

[@user-tl5qv6re6q]

Добрый день, подскажите если соевое молоко сворачивается в мелкую крошку ? от чего это ? использовала яблочный уксус.4 столовые ложки ,сначала 3 ложки добавила

[@korkuhnya]

Я пробовала с яблочным уксусом сделать. Вкус, честно говоря... не очень. Я вообще считаю, что у тыби(тофу) должен быть свой вкус и запах. А то что свернулся в мелкую крошку есть несколько причин. Это и неправильная температура, и не правильный уксус и дозировка. А самое главное, не качественная соя. У меня была такая. Два раза подряд не получилась. Взяла другую - сразу все нормально. Попробуйте купить сою в другом месте или у другого производителя. И уксус простой попробуйте. Если нет 70%, возьмите 9 %.