Как варить кофе в турке? Кофе по-турецки / Кофе в турке с пенкой / Türk Kahvesi

Как варить кофе по-турецки с пенкой в домашних условиях. Кофе получается вкусный и ароматный!!! Рецепт под видео!
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ • Баклажаны в духовке / ...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТ
Ингредиенты на одну порцию:
Кофе для турки - 2 ч. л. (6-7 гр.) или 1 д. л.
Сахар - 1-2 ч.л. (по желанию)
Вода - 65-75 мл.
Кофе всыпать в турку, добавить сахар, залить холодной водой и размешать. Поставить турку на слабый огонь. Как только начнет подниматься густая пена, ложкой собираем пену и затем поставить на огонь снова. Повторить процедуру 2-3 раза (чем чаще, тем плотнее будет пена). Последний раз довести кофе до кипения и тут же снять с огня.
Разлить кофе по чашечкам и сразу подавать. Отдельно подать стакан с холодной водой. Приятного аппетита!!!
MALZEMELER
Kahve - 6-7 gr.
Şeker - 3-6 gr.
Soguk su - 75 ml.
********************************************************************
Завтраки, закуски • Пирожки. Сигара бёрек ...
Салаты • Шампиньоны фаршированн...
Супы • Гречневый суп с мясом....
Вторые блюда • Пельмени домашние из ...
Сладкая выпечка, десерты • Рулет бисквитный с вар...
Турецкая кухня • Баклажаны в духовке / ...
Гагаузская кухня • СУВАННЫ манджа. Гагауз...
Блюда из морепродуктов • Рыба Сибас на гриль ск...
Блюда из грибов • ЖУЛЬЕН С ГРИБА. Самая ...
#кофе#турецкийкофе#кофепотурецки#турецкиереепты#рецепткофе#coffee#howtopreparecoffee#howtopreparecoffeeTurkish#hotdrink#Turkish#Turkishkitchen#Türkkahvesi#türkkahvesinasılyapılır#Türkkahvesiköpüklü#турецкаякухня#турецкиерецепты#турецкаяеда#турецкиепродукты#temezlik#yemek#кулинария#кулинарныйканал#кулинарныйблогер#простыерецепты#домашняяеда#домашниерецепты#уборка#продукты#покупки#обзорпокупок#рецепты#кекс#печень#Торт#десерт#завтрак#рулет#булочки#сладкаявыпечка

[@ElenaDragan]

Мужской род «кофе» в русском языке закрепился в XIX веке, когда этот напиток называли также «кофий» или «кофей». Потом эти два слова ушли из языка, а мужской род остался. Тем не менее «кофе» в среднем роде использовал ряд писателей, в том числе и известных. На основании новой реформы 2016 года по приказу Министерства образования и науки разрешено говорить слово кофе в форме среднего рода.

[@dazed3360]

Каждый раз, когда профессор приходил в буфет, его очень раздражало, что все студенты просят "ОДНО кофе". Но однажды он услышал: - Мне, пожалуйста, ОДИН кофе. "Ну наконец-то", - с облегчением подумал профессор. - И один булочка... - добавил Ашот.

[@waifu6106]

Ужас. Не знала об этом. Русская речь и так "перепачкана" иностранными словами, а тут ещё решили его немного запачкать.

[@МихаилИльин-с7п]

А не надо поддаваться на провокацию. Невежды изменили род кофе, а неучи подхватили.

[@nikitakoss3645]

@@МихаилИльин-с7п род кофе изменили в 19 веке, когда был в моде французский язык.

[@ВераШабурникова]

@@nikitakoss3645 так все таки как правильно?

[@ЭммаЩербатова]

Что в лоб, что по лбу, главное не какого рода, главное рецепт! Всем желаю добра и счастья, будьте все здоровы)!

[@ЛилияШамиева-м5л]

ВСЕ ПОНРАВИЛОСЬ,НО!!!!! КОФЕ МУЖСКОГО РОДА!!!

[@жоржджазман]

Род кофе определяется в контексте того, о чём идёт речь; "Кофе" как растение-ОНО, как напиток-ОН, и т. д.

[@ТатьянаДоминова-ы5ю]

В данном случае речь идет о напитке. Следовательно - замечание верно

[@ru-wh6zw]

Блинн ато не понятно вам

[@Petrosyansemon]

Я пью кофеюшку.Женского рода...

[@Halabalooza]

Уже давно в правилах русского языка допускаются оба варианта

[@ГалинаЗеляева]

Кофе ОН! Однозначно!!!

[@sfbvsfgt7111]

Почему? Многие известные люди (тот же Ушаков) употребляли слово кофе в среднем роде.

[@tatyanakruglova9600]

Уже давно на это дан ответ, что средний род является нормой.

[@СюзаннаФранцузова]

Вы неправы: теперь л допустим для кофе и ср.р.

[@evgenitofanov7100]

Кофе ОНИ! Адназначна, 200%. Твою мат, блын.

[@Tanya_73]

нет! назло тебе буду говорить - КОФЕ - ОНО!!! чтоб ты лопнул от злости)))

[@АнтонинаДмитриева-л8в]

В русском языке - кофе мужского рода , т.е. ОН. Надо говорить . Внутреннее оловянное покрытие МЕДНОЙ турки НЕЛЬЗЯ царапать стальной ложкой, т.к. обнажается медный корпус и там появляются ядовитые (без подробностей) вещества. Медную посуду НЕ используют в быту (есть только одно исключение при варке варенья). Сейчас в интернете можно найти много советов, в том числе от профессионалов, как и ПОЧЕМУ надо варить кофе в турке.

[@mustafaak9311]

есть олово в стороне меди. поэтому нет яда

[@noryerc9546]

не олово а свинец!!!@@mustafaak9311

[@МадамФранцевна]

Зануда

[@Tanya_73]

н смей указывать, как и что надо!

[@RuslanaN]

Спасибо за рецепт! Чётко и лаконично, без лишних бла-бла-бла! Обязательно попробую так приготовить, никогда раньше не снимала пенку во время приготовления, а так хотелось, чтобы на кофе сверху была пенка! Спасибо!

[@ВалентинаНикитина-ш2х]

Пенку лучше не снимать- ферментация не произойдет.

[@lediwinter5963d]

Какая прелесть! Моя джезве из Турции и любимый сорт кофе оттуда же)

[@ТатьянаТимонина-д4ы]

У нас в Туркменистане такой кофе продается в магазинах,он имеет своеобразный вкус и турки,когда готовят, именно снимают пенку в чашку.

[@user-le2rx7ph6g]

ТурецкИЙ кофе ТакОЙ кофе Наш кофе ВкуснЫЙ кофе Кофе- мужского рода

[@Elena_Chehova]

И мужского, и среднего может быть

[@Black526S]

А Вы тогда тоже можете быть среднего рода, или так и есть?..)))

[@КлараРайхель-ф5г]

Кофе - только ОН.

[@НатальяАлейникова-в6ю]

@@КлараРайхель-ф5г с 2016 года можно говорить о кофе в среднем роде. Поищите в интернете

[@mustafaak9311]

Это кофе по-турецки и конечно .она назовет кофе по-турецки

[@urfindjuce9791]

Не только мне режет слух Кофе среднего рода?

[@sfbvsfgt7111]

Кофе вполне может быть среднего рода. Многие известные люди(и русские поэты в том числе) говорили "это кофе", "вкусное кофе" и т.п.

[@EvgeniyaBaukova]

Ещё как режет!!!!!😠😠😠😠😠😠😠😠Кофе как был мужского рода,так и остался

[@RuslanaN]

Все такие грамотеи, куда там! Здесь самое главное - правильный рецепт и без лишней болтовни!

[@ЛилияБекова-ы8м]

Анекдот. Зашли в буфет дагестанский поэт Расул Гамзатов и другая знаменитость славянской национальности. Славянин просит, мне булочку и одно кофе. Буфетчица подала . Затем Гамзатов спрашивает мне один кофе Буфетчица улыбается, ну хоть один правильно кофе назвал, а ведь литераторы. В это время Гамзатов добавил и два булка пожалуйста.

[@ПатиматКунтагаджиева]

Сущ-е кофе и путь муж.рода!

[@ПуфаПуфа-у5д]

Разве кофе должен кипеть?

[@LiDge642]

Нет.Убьет все!!Я если не успеваю,выливаю и делаю заново

[@ЕленаОрлова-я3з]

Тоже обратила внимание,что кофе закипел и очень интенсивно так.

[@ЕленаЛюбимова-у6о]

Конечно не должен

[@ОльгаГрибова-я6ч]

Так рада, что увидела вас в инете. Я долгое время работала в турецкой компании и сейчас скучаю по друзьям. Ваши рецепты греют мою душу. Особенно этот. 💕💕💕 Спасибо.

[@ElenaDragan]

Такое бывает...:) И Вам спасибо за теплые слова!!!

[@ЛарисаНестерова-б5й]

Когда Варю ☕, ещё дополнительно на кончике ножа добавляю мускатный орех измельчённый, соль, иногда на любителя корицу😋👍

[@9d9d9d9d9d]

Ну, тогда можно мясо добавить,грамм 30. 😅😅😅

[@OlenaPiatyrulova]

​@@9d9d9d9d9d🤣🤣🫠

[@magnat501]

Кофе люблю без всяких добавок.

[@НаталияКузнецова-ц2ъ]

​для яркости вкуса, соль чуть чуть

[@elbikakhamburaeva936]

На ко нец то Нашла! Спасибо Теперь у меня будет драгоценная пенка!❤

[@ЕленаВоскресенская-э1р]

Благодарю) Кофе получился замечательным.

[@ElenaDragan]

На здоровье!:)

[@ИрэнаТаран-е4ч]

Спасибо за рецепт. Шик! А также за марку кофе Мехмет Эфенди. Чох сахол.

[@ElenaDragan]

Rica ederim (пожалуйста) 😊

[@ГеоргийСочи]

ВЫРОС И ЖИВУ НА ЮГЕ И НАЧИНАЛ ВАРИТЬ КОФЕ ☕️ С 7 ЛЕТ СО ВСЕМ ПРАКТИЧЕСКИ СОГЛАСЕН ТОЛЬКО ЛЬШЬ ОТ КОЛИЧЕСТВО КОФЕ ОДНА ИЛИ ДВЕ ЛОЖКИ НА СТАНДАРТНУЮ ЧАШКУ МОЖЕТ ЗАВИСИТ ОТ САМОГО КОФЕ , ЕСЛИ ЭТО МОЛОТОЕ НАТУРАЛЬНОЕ ТО ДОСТАТОЧНО ОДНОЙ ИЛИ ПОЛУТОРА ЛОЖКИ 🥄 ЕСЛИ В ПАЧКЕ НЕ ПОНЯТНО С КАКИМИ СМЕСЯМИ ВНУТРИ ТО С СОГЛАСЕН С АВТОРОМ ТАК КАК ЧРЕЗМЕРНОЕ ДОБАВЛЕНИЕ КОФЕ ПРИДАЁТ СПЕЦИФИЧЕСКУЮ ГОРЕЧЬ ЭТО 1 ОЕ ЕЩЁ РЕКОМЕНДУЮ ПОСЛЕ ПЕРВОГО И ВТОРОГО ЗАБОРА ПЕНКИ СЛЕГКА РАЗМЕШИВАТЬ КОФЕ И ОБЯЗАТЕЛЬНО НА МАЛЕНЬКОМ ОГНЕ !! ЧЕМ ДОЛЬШЕ ОНО БУДЕТ ВАРИТЬСЯ ТЕМ БОЛЬШЕ БУДЕТ НАПИТОК НАСЫЩЕННЕЕ ПОДОБНО ПРИНЦИПУ КОФЕ НА ПЕСКЕ !! А ЕСЛЕ ХОЧЕТСЯ ЧТОБЫ ПЕНКА БЫЛА КРАСИВАЯ С ШОКОЛАДНЫМ РАКУРСОМ ТО МОЖНО ПОСЛЕ ПЕРВОГО ЗАБОРА ПЕНКИ ДОБАВИТЬ НЕ МНОГО ПРОХЛАДНОЙ ВОДИЧКИ И ДОВОДИВ ДО КИПЕНИЯ ЕЩЁ РАЗОЧЕК ЗАБРАТЬ ПЕНОЧКИ !!! В ЦЕЛОМ ДУМАЮ КОФЕ ☕️ ПОЛУЧИЛСЯ ОТЛИЧНЫЙ 👍

[@СтрелаКорней]

Ув.Георгий,спасибо за Ваши добавочки ,Вы добрый,сварю по Вашему рецепту.Зачем в кофе сахар,не понял....,ведь это уже не кофе,наешься конфет и все,а на фиг портить напиток????

[@nellylazaretnik1419]

А разве обязательно пенку вытаскивать? Нельзя ли доварить вместе с пенкой в турке, когда она поднимется до самых краев7

[@TheTim2020]

@@СтрелаКорней кто как привык, я сахар и в кофе и в чай заедая конфетами и тортами))) мне так вкусно и кофе чай вкусно с сахаром, а без сахара невозможно пить 🤷🏻‍♀️

[@TheTim2020]

@@nellylazaretnik1419 так она же исчезает потом, мало остается

[@mustafaak9311]

1 чайная ложка на человека. Вот и все. Вы можете поставить турецкую кофейную чашку прямо. Не нужно брать пузыри во-первых

[@ator3807]

Спасибо. Приготовила. Всем понравилось

[@ElenaDragan]

Очень рада, что всем понравился! Приятного аппетита:)

[@oriel818]

Я тоже делаю такой кофе.... и с одной чайной ложкой он получается не слабым. ... только не "наше кофе", а " наш кофе".

[@sfbvsfgt7111]

Кофе может быть и среднего рода.

[@ИринаАлексеева-и9э]

Спасибо за рецепт, но кофе- готов!!!

[@СюзаннаФранцузова]

В современной орфографии допускается и ОНО☝️

[@ФаинаЧолак-ф7г]

Лена,ты умничка,я очень люблю кофе,но у меня немецкое,я постараюсь приготовить от нее,спасибо

[@ElenaDragan]

Спасибо, Фаина! Удачи!:)

[@plutonizi4763]

Спасибо большое, здоровье Вам

[@РусланБордеев]

Кофе конечно он мой ,но рецепт правильный , а это редкость . Для сладкоежек можно в турке сахар поджарить в начале

[@ТатьянаВасильева-н1ю]

Спасибо, Елена! Буду теперь с пенкой пить.

[@ElenaDragan]

Татьяна Васильева Пожалуйста, Татьяна!:)

[@eugeneeagle8804]

Елена, большое спасибо! Очень аппетитная у Вас пенка получается!

[@ElenaDragan]

Спасибо! :) Готовьте на здоровье!

[@nellylazaretnik1419]

А зачем заранее вытаскивать пенку? Разве нельзя дождаться пока шапка пенки поднимется и сразу разлить его? И кофе не должен кипеть!

[@mustafaak9311]

На самом деле, это не имеет значения, вы можете налить его в чашку как есть. Да и кипеть должно. Нужно положить чайную ложку кофе на человека. Девушка на видео немного неправильно приготовила кофе.

[@ЕленаЛюбимова-у6о]

Кофе не должен кипеть, вы правы.

[@ГалинаАрчакова-ъ2я]

Кофе Он! Мужского рода.

[@РодославТмутерраканский]

Можно варить на горячей воде???

[@ElenaDragan]

Нет

[@Halabalooza]

Вы сварили бурду, а не кофе в джезве. Почитайте информацию как правильно варить или послушайте профессионального бариста

[@ElenaDragan]

Зачем мне читать или слушать бариста, если живу в Турции и вокруг меня все готовят кофе?! Так же видела, как варят на песке...

[@media59231]

Да ещё и с сахаром,я не понимаю вкуса кофе с сахаром😴

[@АртемКугук]

Станислав Горгаз скиньте ссылку, где почитать, очень интересно

[@vidatalackiene8666]

@@media59231 Turkiška kava gaminasi tik su cukrumi

[@Buzaghma]

@@АртемКугук канал на ютубе "кофейный дом perfetto" Там есть несколько роликов про Турку с чемпионом мира по этому виду заваривания кофе. А даму эту не слушайте, турки так не варят:)

[@TinaFoster-in3kz]

Не многовато ли кофе для маленькой чашки? Наверное слишком крепкий!? А пенки конечно же много с таким количеством кофе.

[@СветланаШевченко-н9т]

Кофе не очень крепкий,вкус мягкий.Горечь увеличивается если турку убирать и возвращать на огонь несколько раз.

[@ВладимирРомадинов]

Признаю тот кофе который у меня в кофемолке, т.е. свежего помола.

[@АльмуратАхметканов]

с нескафе можно или обезательно турецкое кофе?

[@ФеридэАхметова]

Привет наконец-то нашла турецкий кофе Мехмет Эфенди запах супер вкус мягкий я очень-очень довольна скажите пожалуйста этот кофе только варить надо в турке а что если заливать кипятком

[@iraidairaida3921]

Так скребсти в турке ложкой да ещё железной ,турку не жалко

[@eminisayev9850]

Маленькая, моя! Вопервых в каждую чашку по одной чайной ложки кладут кофе! Вовтарых, сахар кладут после приготовления! Я это тебе советую как КОФЕМАН! С УВАЖЕНИЕМ ЭМИН ИСАЕВ (Доктор Генекологии )

[@slimblot548]

Перемешивать нужно после добавления воды и деревянной палочкой!

[@ЕленаОрлова-я3з]

А какая разница когда перемешать?Многие перемешивают только один раз и когда кофе уже значительно нагреется при варки.

[@АлександрЛобачев-м8ж]

У Вас кофе в турке уже закипел !!!

[@Алекс-р1х1ф]

Кофе моей семьи,значит они!

[@moss3358]

Не шваркайте ложкой - испортите джезву

[@ЛюбовьШевченко-к6с]

Кофе не кипятить и не мешают

[@ЕкатеринаЛукаш-г8ш]

Главное, чтобы кофе был хороший. Если плохой кофе, то как его не вари, все равно Х...я получится.

[@ольгаандреева-щ1и]

почему у меня не выходит такая пенка, когда кофе поднимается снимаю ,там одна гуща кофейная, но даже если ее разложить в чашку, пенка исчезает! Что не так?!

[@Барс1251]

Возьмите смесь арабику с рабустой и будет вам пенка. Именно рабуста даёт хорошую пенку в кофе.

[@IsaoTakahata578]

Нужен мелкий помол и чтобы зерно было недавно обжарено.

[@Николай-с5т6п]

Кофие супер в кусно😮

[@syarguk2323]

Что за чушь-собирать ложкой пенку! Кофе при варке в турке ни мешать, ни трогать ложкой нельзя. Перемешивается только один раз-сразу после заливки водой комнатной температуры, и все. Я варю кофе в зависимости от обстоятельств и размера в разных турках-медь, нержавейка, все равно. И всегда пенка в чашках с палец толщиной. Весь секрет всего в трёх вещах-не жалеть кофе очень мелкого помола и смолотого собственноручно непосредственно перед варкой! Использовать качественную воду! И НЕ МЕШАТЬ!!!Все остальные "секреты"-от лукавого.

[@DanClark2]

С началом и серединой, в принципе согласен. В конце уже вопросы. А как со временем приготовления? Утверждают, что это критично. Что такое, не жалеть? Есть рекомендация 1 к десяти воды. А не жалеть, это 3 к 10? На турку 150мл 45г кофе? Так это уже паста получится и горечь сплошная.

[@bazilbirukov8722]

вообще то получится кофе такой что и пить не захочешь--если только съесть

[@Ялюблютебяжизнь-э8е]

У меня тоже такой кофе, угостили . Но блин не кофеманка и варить не умею. Теперь попробую

[@O_k_s_a_n_a]

Самый правильный рецепт из всех, что представлены в ютюб. Именно так и варят заварной кофе!Не мешать пока не снимете первую пену. Делится пенка на все чашки , потом доводят ещё 2 раза до кипения и разливается пол чашки Сначало, потом доливают доверху..

[@ElenaDragan]

Спасибо❣

[@ShepNormandy]

Это вы сами придумали что этот рецепт правильный? На сколько я знаю кофе не нужно доводить до кипения, а снимая пену и снова ставить на огонь кофе начинает закипать .

[@lora1177]

Вообще-то по правилам 1 джезва - 1 чашка, а не разделяется на несколько порций.

[@imperator9656]

А мы и не знали что можно использовать десертную ложку

[@tayakrasa7144]

И что нужно ставить пригорать пустую турку на горячую горелку! 😨😅

[@fatimab2886]

Это десертная по турецким меркам, а так обычная чайная ложка. Автор правильно уточнила. В Турции чайные ложки маленькие, как наши кофейные

[@ВикторХван-х1ш]

Этим широким ковшом кипятят кофе,когда пенка подымается сразу разливают по чашкам,повторяя процедуру Пока вся не исчезнет с ковша жидкость А металлический ковш для молока Турка с узким горлышком ими выпаривают, Когда кофе подымается до узкой горловины Вкус кофе не выходит

[@Vasilisa-Blo]

подНИмается

[@ГалинаНеусмехова]

Не подымается, а поднимается,вот как-то так,по-русски!

[@fazilafazila6212]

Вид у кофе получился отменный, надеюсь и вкусный. Но кипятила несколько раз, а советуют только 1 раз довести и все?

[@allabataeva2428]

Кофе он!

[@Jork451]

Супер! Всё просто, красиво и отлично!😊💥👍

[@АльбертЕвлоев-я6ю]

У меня пенка не получается

[@ИринаПавелкина-р9х]

Красивая турка

[@ФёдорЛепин-р3у]

На 2 ложки кофе 70 мл воды?

[@Gerr_Starr]

И в чём фишка этой пенки? Чтоб на зубах хрустело? Там с этой пенкой идёт весь отсев в чашку. Ну, с таким же успехом можно чай в чашке заварить и чайный лист жевать параллельно. Как по мне, приготовление кофе таким способом - это бред полный. Ритуал - да, вкус, какие-то интересные нотки - нет.

[@ВладимирБ-б5л]

Да, очень режет слух 🥴. КОФЕ не оно, кофе мужского рода. Черный кофе!

[@matanijamatanija5500]

Кофе прекрасный. Но есть комментарий: кофе мужского рода (турецкий кофе)

[@TheBobVova]

Нет. Среднего.

[@zazazaza8234]

Изначально мужского, т.к. до революции он именовался "кофей", "кофий", соотв. он-мой. Однако к 2016г. всеобщая деградация достигла апогея, и мин.обр. узаконил и средний род. Очевидно, чтобы не обезображенные интеллектом и образованием первые лица и медийные персоны сильно не позорились. Таким образом, правильными считаются оба варианта. Хотя за "вкусное черное крепкое кофе" по-прежнему хочется ударить чем-нибудь потяжелее.

[@grigoribouzilo6016]

@@TheBobVova ; БАЛБЕС.. ТОЛЬКО МУЖСКОГО.. РОДА..

[@sfbvsfgt7111]

@@TheBobVova, вообще мужского, однако и средний род тоже не является ошибкой.

[@Адскиесанкции]

По нынешним безграмотным временам ,кофе правильно разрешили официально употреблять,как существительное среднего рода.

[@Igor99811]

Турка должна быть порционой

[@Igor99811]

Ещё и закипело в конце, это уже не кофе

[@ЛідіяОдарченко]

А какую покупать турку и где?

[@alexmelnua]

Чашки такие небольшие 73 литра! 👍

[@ilyakpytolj7381]

Что если нету густой пены как у вас? Кофе джардин супрема

[@fatimab2886]

Замечательная пенка, у меня не получается так, обязательно попробую Ваш метод, спасибо. А сама турка имеет значение? У меня нет медной, только стальная

[@ОксанаСелевертова]

Приобрести медную, толстостенную турку

[@ИкиетететеНьлньнтму]

А кофе должно быть с крупицами вместе как то не приятно или я не правельно варю

[@olenarihorichenko3840]

😊

[@watter_kitten8526]

а что делать с трухой от кофе которая там остаётся?

[@СаняСанечек-б7ч]

как что?! доедать!

[@limeya4099]

lда да -с хлебом особенно вкусно.и полезно

[@СветланаБоговиева]

Скраб натуральный 😊

[@МуяссарЗиямухамедова-ы5о]

Ой, у меня точно такая же турка, пока я с ажурной ручкой медная, пока я засмотрелась мой кофе е убежал.😪🤣🤣

[@ElenaDragan]

Это всегда так:) Как закон подлости:) Рядом стоишь, долго...на пару секунд отвлеклась и кофе убежал 😁

[@galinakogan1513]

Есть три нюанса. Во-первых, добавляется чуть-чуть соли. Во-вторых, желательно разливать в горячие чашки. И перед подачей добавить 2 чайные ложки холодной воды. Тогда осадок садится сам. Это я смотрела в Турции.Потому что перемышывают они все до добавки воды перед варкой

[@ElenaDragan]

Сколько живу и путешествую в Турции, никогда такого не видела:)

[@lefty7127]

Спасибо большое. Можно ли в турке на 2 стакана готовить кофе на 1 стакан?

[@lora1177]

Заполнять джезву надо до перешейка, места сужения. Соотношение кофе к воде 1÷10. Исходя из ёмкости вашей джезвы и расчитывайте пропорции.

[@Buzaghma]

Не желательно. Лучше купить турочку купить на одну порцию. Хотя и особо страшного ничего произойдёт. Особенно если кофе среднего качества использовать.

[@ЕленаОрлова-я3з]

Тогда получиться половина только турки и плохо виден процесс поднятия пенки.Я так варю,но кофе постоянно получается закипевшим.😮‍💨

[@ВероникаРыбакова-д4д]

Кофе, он мой, мужского рода

[@yelenayurovitsky1949]

Народу разрешили называть кофе средним родом, и уже давно! Ха-ха!

[@ЛюдмилаИвановна-ф8к]

Скоро будут писать как слышат.. Вот раздолье-то неучам..

[@АниКонкина]

Турецкий кофе🙆

[@fatimab2886]

2 чайные ложки, турецкие Вы имели в виду? Которые маленькие?!

[@starikstaqor9667]

Молодчина,отличный совет,правильный,кофе на славу,,,,.Есть некоторые батраки из себя корчат Аристократа критикуют ваше приготовление кофе--не обращайте на них внимания-они батраки.

[@ТатьянаАнашкина-к9х]

Турецкий кофе

[@НочнойПапоротник-г3ъ]

Кофе и сахар можно карамелизировать ( растаять) в турке на медленном огне , а потом добавить воду . Вкус кофе будет насыщенный

[@korchmarmaria6627]

Это что то новое заварка

[@КристинаЧайка-с5х]

Ночной Папоротник это не правильно

[@missaigul8]

Такой способ тоже вычитывала в просторах интернета 👌

[@Buzaghma]

Не карамелизовать, а сжечь кофе и без этого тёмной прожарки🤣

[@ЕленаОрлова-я3з]

От такого способа ручка у медной турки сразу оторвалась.👎👎

[@mostasot1176]

сахар потом добавляют

[@Anna-b7p8d]

Благодарю за видео.Но у меня пенка никогда не поднимается.Что я делаю не так?

[@ElenaDragan]

Много воды или мало кофе...

[@optimus5338]

у меня кофе остался на дне турки, это так должно быть ?

[@ElenaDragan]

Немного остается и это нормально.

[@askarakim4982]

Не горькавато будет?

[@ElenaDragan]

Вы сначала попробуйте приготовить, по-моему рецепту и сделайте для себя вывод. Ведь вкусы у всех разные.

[@sergey_nezdeshniy]

есть небольшой огрех..,посмотрите видео как готовит его турчанка,я не мудила,но в приготовлении кофе каждый фейк влияет на вкус,плюс этот телефон бьющий в ухо..,можно б было перезаписать,я не поставлю дизлайк,но и лайк не поставлю

[@ЛараСумина]

Попробовала приготовить кофе по этому рецепту. В момент когда нужно собирать пенку, в ней есть частички молотого кофе - так и должно быть?

[@ElenaDragan]

Нет, так не должно быть. Кофе нужно брать мелкого помола и варить на медленном огне, как только пенка поднимается ( буквально 3 -5 секунды) турку убираем с огня ...и так 3 раза

[@СветланаЮрченко-ы6п]

Вот и у меня не пенка,а сплошные крупинки(((

[@ЕвгенЗ-ч2з]

@@ElenaDragan так вы то не убираете когда пенка поднимается, вернее вы убираете в первый раз, собираете пенку, а потом у вас кофе кипит и продолжает кипеть, пока вы собираете пенку второй раз на мой взгляд так долго оно кипеть не должно лучше варить на одну чашку и чуть не доведя до кипения, а вы вывариваете его и весь аромат уходит и еще можно кофе мешать не только в начале но и перемешивать во время варки, у вас самая главная ошибка собирая второй раз пенку вы вывариваете кофе, лично мое мнение, сам много испробовал по разному

[@IsaoTakahata578]

За полминуты до того как будете пить, перемешайте кофе в чашке. Крупинки из пенки осядут на дно.

[@tissot2102]

@@IsaoTakahata578 я узнала способ,как сделать так,что бы все крупинки кофе осели,нужно бахнуть по столу кулаком,попробуйте',это не шутка.

[@ВячеславБатеха]

боже какой бред...это видео о том как делать нельзя!

[@ВладимирКислов-н6и]

На 10 гр. Воды 1 гр.кофе и только свеже помолотое. Вместо сахара, мед и срез зубчика чеснока. Остальное правильно.

[@lora1177]

Мёд и чеснок - не обязательно, по желанию и на любителя! Чеснок в кофе - вообще рассмешил!

[@Галина-ч8ф6с]

Мед ни в коем случае- при нагреве меда свыше 40 град выделяются канцерогенные вещества, обережно,

[@DanClark2]

@@Галина-ч8ф6с Ничего там не выделяется. Фантазии. Просто активность мёда и его полезные свойства, пропадают. Он становится обычным сахаром.

[@DanClark2]

@@lora1177 Перец то добавляют. И я читал что и горчицу тоже. Разные фантазии бывают.

[@marinapuzilov8332]

Спасибо большое за рецепт милая Леночка, варить кофе это своего рода искусство, у меня не получается, турка из нержавейки, тонкая, наверное поэтому, вы варите в медной?

[@ElenaDragan]

Все у Вас получится, главное терпение :) Лучшая турка - это медная с серебряным покрытием внутри (как у меня). Самой лучшей туркой считается та, у которой особенно узкое горлышко. Также важно выбирать турку по объему ( у меня их несколько ).

[@santori1981]

Медные турки хорошего качества довольно дороги, советую начать с керамических покрытых эмалью...будет значительно дешевле, но по вкусу практически не отличите от приготовленной в медной. Турку действительно нужно выбирать с сужающимся горлышком, 100-150 мл подойдет на одну порцию, 350 мл для двух порций. Желательно иметь обе, не стоит готовить одну порцию в большой турке, не тот вкус будет.

[@lora1177]

@@ElenaDragan Про особенно узкое горлышко - не верно. У вас, кстати, джезва с "правильными", т.е. общепризнанно идеальными, пропорциями.

[@lyudmilailyina8972]

@@lora1177 Похоже хозяйка канала вообще не разбирается как правильно варить кофе, советует турку с узким горлышком, шурует ложкой в хорошей своей по серебряному покрытию, использует магазинный молотый кофе, зачем-то снимает заранее пенку, нарушая при этом кофейную таблетку. И вообще, кто сказал, что турки умеют варить кофе? А Мехмед Эфенди очень посредственный кофе, кстати.

[@DanClark2]

@@lyudmilailyina8972 Так и есть, тоже самое, смотрел и думал. Про Эфенди не раз писали. Покупал в Турции дорогой кофе, порядка 2,0уе за 100г ерунда ерундой. Потом купил в зёрнах, турецкое название, мололи его при мне. Дома сварил, ерунда точно такая же. Аромата нет, вкус посредственный. Вернулся домой, сварил купленный у нас, дома есть мельница Lelit, для турецкого помола в пыль. Отличный кофе. Не сравнить, что пили в Турции. Резюме, в Турции многое посредственность. И чай там никакой. Сколько разный не заваривал в их двойных чайниках на пару. Для меня, это вообще странный способ.

[@ЛолаДашдиева]

я в шоке...варю кофе лет с 10ти( учил меня папа)... а тут как взбесились все в туркееее...в туркеее

[@ElenaDragan]

Ну и отлично:))

[@kos3647]

На чашку 70 мл 2 чайные ложки кофе с горкой???

[@ElenaDragan]

На одну чашку 7 гр кофе

[@ЕкатеринаКоршунова-ж1п]

Бросила смотреть на 10 секунде, потому что КОФЕ-МУЖСКОГО рода!!!! Кофе- ОН!!!!! Какой же вы кофеман, если этого не знаете!!!! Позор

[@ElenaDragan]

Ну и правильно! Таких как вы, мне просто жаль. Удачи.

[@andreiko205]

Зачем же Вы так ложкой по джезве? Там же олово....

[@DanClark2]

Там даже серебро, как нам поведала хозяйка. Такая турка стоит от 40 до 120 евро! А нам не жалко!

[@АлександрБаров-м2ц]

@@DanClark2 700 РУБЛЕЙ ОНА СТОИТ НА ВАЛБИРИС САМАЯ ДЕШЕВАЯ ТУРКА, в принципе не пригодная для варки настоящего кофе

[@ЛидияЗвягинцева-ж3я]

Кофе мужского рода, а не среднего. Пожалуйста, говорите правильно. Благодарю за рецепт.

[@СветаМамедова-ю9с]

💖💖💖🌹🌹🌹

[@vladislavbarbayanov9143]

Пора бы знать, что кофе мужского рода

[@ElenaDragan]

Зачем повторять одно и тоже?!

[@СтрелаКорней]

Нет звука???

[@СветланаШевченко-н9т]

Привезла из Турции такой же кофе,но у меня он почему-то в турке так не поднимается....Делаю всё так,как в видео.

[@ElenaDragan]

Нужно подбирать турку на количество порции:)

[@ИмяФамилия-ъ3ъ3ы]

Слово кофе мужского рода!!!

[@sfbvsfgt7111]

Почему? Все слова с окончанием на "е" в русском языке среднего рода.

[@DanClark2]

Тогда, он, кофий. Так его называл Пушкин.

[@DanClark2]

Приказом Министерства науки и высшего образования Российской Федерации от 01.09.2016 года за кофе официально закреплён средний род. Согласно нововведениям, произношение лексемы в мужском/среднем роде одинаково правильно. Правила гласят: иностранные слова, заканчивающиеся на -о и -е лишены падежных склонений. Пример: залить клавиатуру кофем или кофе? Окончание остаётся неизменным, следовательно, с любым глаголом произносим вторую форму слова: залить,угостить, наслаждаться, предложить кофе.

[@mostasot1176]

ложкой царапать не надо

[@GalinaPodleskikh]

Кофе-это ОН.

[@andredobryak8866]

Наверняка очен вкуснОЕ кофе:))

[@elka_karamelkaa]

Какой кофе увас?

[@ШахнозАбдуалимова]

Mehmet efendi. Он самый лучший в Турции.