Как вкусно коптить окуня? Рыба горячим способом копчения.

Горячее копчение окуня - очень простое и очень вкусное блюдо, которое может порадовать шумную компанию на природе, где-нибудь возле воды с бутылочкой пива. А вот приготовить такую рыбку не составит особого труда. Главное правильно обработать окуня и можно приступать к вялению. Рыбка получается сочной, в меру соленой, с ароматом дымка и с нежным мясом. Важно еще то, что такое блюдо натуральное, без добавок, например, жидкого дыма или консервантов.
Ингредиенты для приготовления горячего копчения окуня:
Окунь свежий 1,5-2 килограмма
Соль по вкусу
Приготовление горячего копчения окуня:
Шаг 1: подготавливаем рыбу.
Первым делом нам необходимо тщательно промыть окуней под проточной прохладной водой и после - выпотрошить. Для этого выкладываем рыбу на разделочную доску и ножом делаем надрез по брюшку от заднего нижнего плавника и до головы. После этого чистыми руками достаем все внутренности и снова хорошо промываем окуня со всех сторон под проточной водой. Внимание: голову или жабры удалять не обязательно. Это уже по вашему желанию. А вот чешую оставляем в любом случае.
Теперь выкладываем рыбу слоями, чередуя ее с солью. Соли нужно добавлять как можно больше. Важно: можно даже каждого окуня вручную натереть большим количеством соли. После этого чистыми сухими руками хорошо перемешиваем рыбу и оставляем в течение 12 часов. Затем, снова промываем ее под проточной водой и с помощью кухонных бумажных полотенец, вытираем насухо от лишней жидкости. Это очень важный процесс, так как именно от него зависит, как будет готовиться окунь: или коптиться или же вариться. После этого рыбку нужно будет подсушить и поместить в коптильню.
Коптим на ольхе при температуре и+70-85 градусов и через полтора часа получаем очень вкусную рыбку:)

[@cookingfast1708]

Это шедеврально🍖🍳👌

[@user-zi1yw4cj3e]

Вещь 💪💪💪👍

[@an_dm4498]

Чуть слюной не подавился, очень аппетитно

[@beehunter6863]

Учусь коптить по Вашему каналу👍👍👍

[@user-sd5fi4gq2n]

СТАНИСЛАВ ПРИВЕТ ДОБРОЕ УТРО !!! СПАСИБО ЗА 👌👌👌 РЕЦЕПТ ОКУНЯ 🐬 ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ , ВКУСНО , КРАСИВО , ПРОСТО и БЫСТРО. ЗА РЕЦЕПТ 👍👍👍👍👍 !!! ЖДЕМ НОВЫЕ КОПЧЕНЫЕ ВКУСНЯШКИ С НЕТЕРПЕНИЕМ 👌💕👍

[@user-kh9ho4gl4d]

Спасибо большое;)

[@mazziarsibecov6048]

ДАЖ НА ВИД ВКУСНО

[@user-ww3in5cb7n]

Я коптил холодным способом!. Правда пересолил!. Рыбу три дня в соле держал. Жена любит копчение. Но эту рыбу не стала есть. Пересолил!

[@user-sq6tx7km9p]

Добрый день, а сколько ушло щепы на этого окуня.

[@maksim_lisovskiy]

Привет!!! Так все круто и вкустно👍, но по поводу лягушек зайди посмотри на канал я выращивают жабенят и потом тепе перешлю для копчения. (шутка)👍Мне видео понравилось держи Лайк.

[@user-kh9ho4gl4d]

😂😂😂

[@user-sr9gh3cw7i]

Хочу поинтересоваться, а не потрошоную рыбу можно также коптить любую, только если жабры убрать. Просто многие любят с икрой и пузырём.

[@user-ht1tr3fy4w]

А можно окуня холодным способом за коптить ?

[@Jlexa86]

Можно, но вкуснее горячим

[@user-ms5ku9lx4s]

1,5часа я мясо копчу

[@user-kh9ho4gl4d]

И какая температура в коптильне?

[@user-kh9ho4gl4d]

И что за коптильня?

[@user-ms5ku9lx4s]

@@user-kh9ho4gl4d вертикальная,приходится рыбу обвязывать,пробовал на крючки ,срывается,падает

[@user-ms5ku9lx4s]

@@user-kh9ho4gl4d термометр показывает где-то за 80 когда сало коптил,я его сам устанавливал,не знаю насколько правильный