Как вкусно солить ИКРУ ЩУКИ. Самый щадящий способ очистки от плёнки при помощи обычной вилки.

Всем привет! Совсем недавно мы с Вами готовили Щуку, которая при разделке, подарила нам 600 гр. икры. И конечно же, сегодня мы с Вами приготовим, ту самую, щучью икру. Как вкусно солить икру, а также покажу Вам самый щадящий способ очистки икры от плёнки при помощи вилки. Всем приятного аппетита!
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
- Рыбные котлеты из ЩУКИ • Рыбные котлеты из ЩУКИ...
- Рыбные котлеты из Горбуши • Вы будете уплетать за ...
- Рецепт котлет из Минтая, Трески и т.д. в духовке. • Как приготовить нежные...
- Техника лепки пельменей в форме рыбок ч. 1 • Техника лепки пельмене...
- Техника лепки пельменей в форме рыбок ч. 2 • Техника лепки пельмене...
- Экспресс посол рыбы за два часа • Экспресс посол рыбы за...
- Как быстро почистить рыбу на филе • Как быстро почистить р...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Мой инстаграм: / lubov_sazonova_irk
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
По вопросам сотрудничества и консультаций пишите на [e-mail] или в Инстаграм / lubov_sazonova_irk
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Помощь каналу: yoomoney.ru/to/410015169480149
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Вам понадобится:
- Икра Щуки 600 гр.
- Соль 20-25 гр.
- Масло растит. 30-40 гр.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Понравилось видео? Ставь лайк=) Подписывайся на канал=)
#икращуки #икращукисолитьрецепт #пошаговыйрецептзасрлаикры

[@Liubov_Sazonova]

А вот Вам ещё немного рыбных и очень вкусных рецептов: - Рыбные котлеты из ЩУКИ kzbin.info/www/bejne/lYW8oqeEnJ2GhNU - Рыбные котлеты из Горбуши kzbin.info/www/bejne/oKnIq4eKnZ1njaM - Рецепт котлет из Минтая, Трески и т.д. в духовке. kzbin.info/www/bejne/pYjbi2Rrhq2JlZo - Техника лепки пельменей в форме рыбок ч. 1 kzbin.info/www/bejne/mGjCfHmYeZZrr9E - Техника лепки пельменей в форме рыбок ч. 2 kzbin.info/www/bejne/laCzppuvgayZfbc - Экспресс посол рыбы за два часа kzbin.info/www/bejne/e4vJmqZ7aLNoqrs - Как быстро почистить рыбу на филе kzbin.info/www/bejne/pWjLnZeBasqqbpI Всем приятного аппетита!😘

[@user-vb8tf6qe3y]

Посмотрела ваш рецепт икры щучьей и прчитала комментарии "астраханцев".решила сделать не по вашему рецепту.и пожалела.)))все таки вам доверяю больше.удачи вам во всем!👍

[@user-ke3nj5cb6e]

Какую вы красоту сотворили.Спасибо за рецепт!

[@user-re3op1ji7p]

Самый вкусный момент, когда вы пробуете свои блюда!! Спасибо большое за рецепт засолки икры. Доброго вам здоровья и всех благ.

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉

[@amateur9626]

Чуть от слюней не захлебнулся пока смотрел, нельзя так издеваться над зрителями. )

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉

[@user-rg3uy8si3g]

Все предельно ясно,без лишних слов.Вы бесподобная,

[@Maria_Krasnova]

Классно отделяли пленкочки от икры! Рецепт хороший и не жирный! Спасибо!!

[@aTyBrC88djccnfdibq27_2_bP-]

Классный рецепт, забрала его в свой кулинарный дневничок🤗

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉

[@user-np4fm3xf1l]

Доброго дня! Делюсь своим рецептом засолки щучей икры. Икру пробить через дуршлаг протирающими движениями. В миску с икрой тонкой струйкой влить крутой кипяток при постоянном помешивании, чтобы только покрыть икру. Мешаем 2-5 секунд и тут же сливаем в подготовленную марлю или очень мелкое сито. Даём полностью стечь до полного стёка жидкости(1,5-2 часа) я,обычно сцеживаю в марлю (в три слоя). И подвешивают над миской. Только после этого: солю, перчу по вкусу, и убираю в холодильник,минимум на 4 часа. И только после этого добавляю чуть-чуть подсолнечное масло, только для блеска. Икра получается янтарной и рассыпчатой. Кстати, икра из морозилки - это отходы. Проверено лично однажды. А так она у нас больше трёх дней в холодильнике не задерживается. С Приветом из АСТРАХАНИ!!!

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо, что поделились своим вариантом. При протирании через дуршлаг, страдает икра, т.к. давится сильно. Крутым кипятком Вы её завариваете. Икра из морозилки не сколько не теряет своих свойств и остаётся такой же, после повторного замораживания можно выкинуть, будет кисель.

[@user-wg4xu3qd5x]

@@Liubov_Sazonova кисель это у вас, а у нас она правильная и настоящая, не спорьте с Астраханцами!!!

[@svetlanaborisova5220]

После морозилки-уже не икра!

[@svetlanaborisova5220]

@@user-wg4xu3qd5x Астраханцы едят свеже сделанную икру,а мороженую продают.

[@user-wg4xu3qd5x]

@@svetlanaborisova5220 так мы и мороженую умеем реанимировать и получается как свежая, а вы не умеете не покупайте

[@user-pm7hv1lm5f]

Здорово!!! Спасибо Любочка! Будь здорова!!!

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉

[@olgaolga6774]

Каждый рецепт имеет право быть. Поделюсь своим. Для удобства удаления плёнок- просто перетереть на крупной тёрке и всё лишнее остаётся на тёрке. Потом всё переложить в миску и залить кипятком из чайника, непрерывно помешивая ( поверьте- икра не сварится). При температуре в 65-70 градусов убиваются не все яйца глистов, какие могут там находиться. Помешивать 1,5- 2 минуты. Потом промыть водой 3-4 раза ,ну как рис. После этого на дуршлаг положить полотенце, только не вафельное. И слить на него . Постоит, потом дно промокнуть бумажным полотенцем. И можно солить, масло растительное добавить.

[@user-qg1pn5uj8p]

Ваш рецепт лучше,

[@user-di7qn4yq8n]

Как это потереть на терке?

[@olgaolga6774]

@@user-di7qn4yq8n просто берется мешочек с икрой и рукой трете по тёрке. Икра проваливается в миску,а плёнки остаются . Это очень быстро получается почистить икру

[@user-wg4xu3qd5x]

@@user-di7qn4yq8n можно перегнать на мясорубке, не бойтесь

[@user-ov2zt7uz5m]

У

[@yoursweetdream9625]

Спасибо большое за удовольствие смотреть Ваши видео. Я на диете и ем соль очень очень мало, но вот не удержалась и глазами поела икру вашу 🤣🤣🤣👍👍👍👍👍

[@svetlanastrauss7684]

А я в щучью икру масло не добавляю, а добавляю соль, молотый чёрный перец и чеснок, продавленный. Запах такой стоит, как баночку открываешь и за ушами трещит, когда кушаешь! Так меня бабуля научила и я теперь всё время так делаю. У нас в Финляндии щука считается сорной рыбой и её финны особо не любят. Для меня же, чем больше рыбина, тем лучше, тк из неё очень много чего вкусного можно приготовить! Я вообще и ловить рыбу люблю и тем более кушать.

[@Liubov_Sazonova]

Ого, какая Вы молодец! Спасибо и приятного аппетита!😉

[@svetlanastrauss7684]

@@Liubov_Sazonova Благодарю! 🌹 Я случайно набрела на ваш канал и сразу подписалась. Правда на голодный желудок и поздно вечером лучше не смотреть, слюной подавиться можно и волей неволей идёшь на кухню. 😂

[@user-yt4ju9wy9w]

Спасибо.Очень вкусно.

[@user-nc8er4pm1l]

Спасибо большое за рецепт!

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉

[@nataliaevgeneva5349]

Какая же вы красотка и умница!А ручки золотые!

[@user-uq6kb4ph4s]

Спасибо, это шедевр икра🥰🌷🍡😘👍💯💞

[@user-vw8ss1do4c]

Спасибо большое за рецепт

[@shirk-3303]

Такую щуку сейчас не купить а жаль, вы счастливый обладатель такого подарка, за рецепт спасибо

[@Liubov_Sazonova]

Вы правы. Нерест у щуки весной=)

[@yurgenski2988]

​@@Liubov_Sazonova не обязательно нерест, я два дня назад поймал 6 шт в 4х была икра и давольно таки крупная, почти как в нерест

[@user-vv2bw4iq1x]

Любовь , спасибо 🌷 Вам за рецепт Только что попробовали , получилось вкусно Теперь смогу радовать своего рыбака деликатесом Спасибо 🌷🌷🌷

[@user-uu4qi8yf1w]

Чуть слюной не захлебнулась!

[@user-gu6re9ej8j]

Любушка,как вы вкусно едите.😍

[@user-dl6nw2ry5r]

Передо мной Щука с икрой и сейчас я буду смотреть и солить икру! Чудеса! Спасибо Вам и ютюб!

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉

[@galinaivaniuk7660]

Даа..также история..иду солить..

[@user-fl4hq7vi1d]

Красота! Ни даром раньше на Руси щучьей икрой потчевали уважаемых гостей! Золотая!!!! Хороший вам подарок от друга-рыбака достался!😁У нас такая икорка 100гр-600руб. стоит! Ммммм, деликатес!!! Как только появится такая щучка с икоркой, непременно засолю!!! А вам приятного аппетита и миллион 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉

[@Lodyakovaveratop]

Люба спасибо за рецепт долго искала люблю вас

[@user-pw2ob7tm2e]

Так вот как это делается! Обязательно возьму на заметку. Люба, как всегда, спасибо за рецепт! И очередная просьба - приготовьте, пожалуйста, овсяный кисель, как бабушки делали, с ржаной корочкой.

[@user-ic8mm1sc9z]

Да поддерживаю

[@Liubov_Sazonova]

Не особо люблю кисели, но возможно когда-нибудь доберусь до него=)

[@user-tn8sm7pt7i]

Нет...не так это делается....вместо вилки просто венчик нужно использовать и на нем вся плёнка остаётся...быстро и просто....и не такая жидкая икра должна быть как у неё...одно масло..

[@user-di7nn3jj2c]

Любочка, спасибо за рецепт. Вчера сделала по вашему рецепту икру щуки, просто шикардос. Спасибо большое, что делитесь с нами своими секретами!!!! Удачи Вам!!!!

[@user-gs7ug7yt7g]

Ну супер, Любочка! Добрый день вам и с наступающим новым старым годом! Будьте всегда здоровы вы и ваша дружная семья! Спасибо за отличный показ приготовления, кстати, вчера делала рыбные котлеты, правда из трески филе, а сегодня дарила блинчики с творогом на кефире! Прям включила ролик с вами и погнали, как вы говорите! Всё очень вкусно было! С п а с и б о

[@user-qi8sv1mv8f]

Кажется добавляется и соль и сахар

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉

[@user-vw7cb7xc7i]

@@user-qi8sv1mv8f юь

[@user-es5gf2ie4s]

ЛЮБОЧКА, я чуть слюной не подавилась, какая красота, я представляю какая вкусняшка, я когда жила во Владивостоке, почти так же красную икру так солила. Теперь живу в Челябинске, завтра пойду искать щуку с икрой, я работала в СПАРе, пойду к подругам рыбницам может найдут, ЩУКУ ДЕВОЧКУ. Ты просто СУПЕР, очень люблю обожаю твой канал.

[@Liubov_Sazonova]

Нерест у Щуки весной, будет сложно сейчас найти. Спасибо и приятного аппетита!😉

[@user-fc1mo3rn5e]

Со старым Новым Годом.Любаша я обожаю вашу программу.

[@Liubov_Sazonova]

И Вас с наступившим! Спасибо и приятного аппетита!😉

[@user-ii5ji5oo2s]

Доброго дня, Любочка. Я вам говорила, что щука с икрой. Спасибо огромное за рецепт, обязательно такую сделаю. А раньше просто жарила(не знала, как солить). Котлеты тоже рецепт взяла на заметку.

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉

[@user-es3vf8nm8i]

Любаша, здравствуйте. А икру сазана можно таким же способом солить? Здоровья Вам и благополучия

[@cata...zaiceva7]

Да, икра щуки объедение 👍👍👍

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉

[@user-cq6gl1wr2h]

ДА,ИКРА ЩУКИ-ЭТО ЦАРСКАЯ ИКРА !👍👍

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉

[@user-mt7bo9pt4b]

Люба, Любаша, приготовила икру по Вашему рецепту. Какие три дня, на другой день слопала пол банки и харя не треснула. Очень вкусно. Спасибо. Кабачковую икру, кстати, тоже быстро съели.

[@user-ut7fx7wd8n]

Так же делаем. Вкуснее лососёвой получается.

[@user-eg8hm5sp9x]

Я подписана на на ваш блог. Икру у нас в Астрахани вообще по другому делают. Икринка к икринке получается.У вас хорошие рецепты.Мне нравится.

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉 У нас на Байкале, тоже у каждой хозяйки свой рецепт=)

[@user-uc5sc3pu9x]

А со сладким чайком, вообще бомба!!!

[@Liubov_Sazonova]

О да!=)

[@user-wr1gb7gs7r]

Огромное спасибо.

[@Liubov_Sazonova]

Приятного аппетита!😉

[@ala...........]

Не знаю где я найду такую икру, но рецептик классный. Спасибо вам большое.

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉

[@MIROSLAVA3275]

Любую икру, по Любиной технологии солить можно, и нужно! 👍😍🌞👏

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉

[@user-nn9pb2ft3f]

Супер .

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉

[@user-fu9td6yo5q]

Жили на Севере Байкала.очень много солили икры и щучьей и рулевой. Никогда не заливали горячей водой, просто тщательно взбивали миксером , все пленки оставались на венчиках . Затем добавляли соль, снова смешивали чистыми венчиками, раскладывали в стерильные банки и на мороз, чтобы обеззаразить. Икра получалась очень вкусная, густая , без всякой жижи инкинка к икринке.

[@Liubov_Sazonova]

Жила и живу на Байкале. Рецептов много, и у каждой хозяйки свой. Этот рецепт, которым солю я Щучью икру=)

[@user-fb9od7jm2o]

@@Liubov_Sazonova Очень приятно знать,что Вы живёте на Байкале.Значит землячка.Мы в Ангарске живем

[@user-ud2bj6gw6p]

@@Liubov_Sazonova А вы не знаете, почему икра горчит,первый раз такое.

[@user-su5cd7ep6n]

Согласен с вами. Живу в Краснодарском крае и икру из щуки НИКОГДА не заливал горячей водой. Через грохотку, промыл, на марлю выложил, вода стекла, соль, и на 5-6 часов в холодильник. И всё очень вкусно.

[@user-xk5sb8yu7t]

Спасибо за лайфхак,т.е. за вилку

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉

[@Ta-tyana.]

Ох, Любушка, я, насмотревшись на котлетки, добыла-таки щуку! Щучищу в 6,5кг, с икрой. Котлетки получились отпадные, очень вкусные, сочные, без речного запаха😋 икру засолила так же, только не взбивала, жду, пока дойдет, муж уже попробовал)))

[@Liubov_Sazonova]

Ого какая Вы молодец! Спасибо и приятного аппетита!😉

[@Ta-tyana.]

@@Liubov_Sazonova спасибо 🌺

[@misterzillagiytfc]

Эх, обычно спокойно смотрю рецепты и дигустации, а тут полный рот слюны! 🤗

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉

[@user-xs2fk5iv2n]

Вот бы ещё и нам таких щук с икрой дарили!

[@Liubov_Sazonova]

Вам, как мужчине, лучше спиннинг подарить=)

[@user-xs2fk5iv2n]

@@Liubov_Sazonova Ой, да! Спиннинг мне больше всего нравится! Дарите! Жду! И щуку больше другой рыбы люблю! Но на спиннинг за всю жизнь ни одной рыбки не поймал! Да и спиннинга путнего не было! Да и ваще я рыбак так себе! Мне и рыбу то жалко!

[@user-kj3sw4xw8z]

@@user-xs2fk5iv2n 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣👋

[@user-et2lx2sj5j]

Вкусный Иркутский хлеб. Помню, что покупали такой прям на хлебозаводе.

[@Liubov_Sazonova]

Неее....Вкуснее "Деревенский! из Оёка=)

[@user-yn3lf6oh6q]

Классно 🤤

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉

[@user-qt8ed6mk4p]

Самый эффективный способ, берёте венчик и потихоньку раскручивает,ёмкость побольше и крутить по стенкам,все пленки останутся на венчике.

[@milakhayrullina3119]

Обсолютно верно

[@user-di7qn4yq8n]

Солю свежежелососёвую: в кастрюльку насыпаю соль, наливаю кипяток, соль растворяется и туда ястыки. Через пару минут аккуратно венчиком. Полчаса на сито и все, готово. А если с укропчиком и не рафинированным подсолнечным маслом, на свежую корочку 🤤

[@anaxachaturian5793]

Окуневая икра , наверное, также делать 😊

[@user-ib4bz1tu8n]

Люба, здравствуйте, просьба снять ролик с поварскими секретами нарезки овощей. Помню, у нас в саду работала повар, так она говорила, что даже нож нужно держать под правильным углом. Лук не срезать хвостик пока не порежешь.

[@user-mc7cm6oq6b]

Любаша, бутерброт супер!

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉

[@VTL98]

Самый простой и быстрый способ избавиться от плёнок - пропустить через мясорубку! Проверено, все пленки на ноже - икра в миске! Спасибо огромное за рецепт!

[@user-qw7uw9hg2p]

Я воспользуюсь вашем рецептов, мне очень понравился, у меня муж ловит щук вдруг с икрой попадётся, спасибо большое.

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉

[@user-nr8cy5jd8v]

Сразу ваш оператор снял ,как будто это мёд ,потом поняла что это икра ,вкусненько 🙏🙏🙏

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉

[@user-ih9sy1fj3o]

Подскажите,а можно по этому рецепту засолить икру Толстолобика? за ранее спасибо!

[@user-xn1ei6eu6j]

Любочка , спасибо за рецепт икры .а как солить икру сазана ?

[@user-mm7pt5is4v]

Люба, пожалуйста снимите фильм о том, как приготовить свекольный маринад. сколько раз пробовала приготовить, не получается .

[@user-zi8nc6gd3t]

Спасибо.А я щучью икру добавляю корицу от запаха чуть- чуть

[@valilomakina4896]

Я ТОЖЕ СОЛИЛА,НО ЛЮБАША БЕЗ ЗАМОРОЧЕК, СЪЕЛИ БЫСТРО,...КАКОЕ ТАМ ХРОНЕНИЕ...ПРИГОТОВИЛ И ТОЛЬКО ЕЁ И ВИДЕЛИ!!!👍👍👍🤩🤩🤩✌️✌️✌️

[@Liubov_Sazonova]

У нас также, но сроки хранения надо донести до зрителя. Спасибо и приятного аппетита!😉

[@valilomakina4896]

@@Liubov_Sazonova .🔥🔥👍👍👏👏

[@user-mo3fo5js4s]

Здравствуйте! Любовь, подскажите пожалуйста, что делать , если после 4 - х суток икра продолжает пениться...?

[@marinaayaz]

Спасибо большое за рецепт! Люблю икру, но в Турции, где я живу, её не едят

[@Liubov_Sazonova]

А почему не едят?

[@marinaayaz]

@@Liubov_Sazonova Потому что не привыкли к такой еде 🙂

[@user-xi1rr1mi1l]

Ах, где мне взять такую щуку❤️

[@Liubov_Sazonova]

Весной у Щуки нерест=)

[@user-oe5yj3vj3x]

Люба, спасибо за рецепт. 😊 А можно таким способом солить икру САЗАНА?

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉 Сазана можно=)

[@user-gu6mk3qo3g]

А мы раньше когда рыба была с икрой просто болтали вилку в икре и все плёнки оставались на вилке

[@Liubov_Sazonova]

Отличный вариант=)

[@user-px3jg1kb4d]

Вы большой молодец! Но я, всеже жду пирог с брусникой!

[@Liubov_Sazonova]

А Вы стойкий! Скоро снимем=)

[@user-px3jg1kb4d]

@@Liubov_Sazonova Ура!

[@user-bg6un7vx8n]

Любаня, как всегда лайк!!! Но я против растительного масла категорически. Твоему рецепту меня сибиряки научили, а когда переехал на Дон понял, что щучья икра и без растительного масла вкуснейший деликатес.

[@Liubov_Sazonova]

Я как Сибирячка, живущая на Байкале всю жизнь, говорю Вам, мы делаем так. А рецептов ог8ромное количество и у каждого свой=)

[@user-hc1yq4en6e]

Румыны солят, прям в мешочках, или, как это называют, не знаю. Долго просаливвается, а потом промывают и взбивают с маслом, в майонез с икрой. Добавляют много лука и белого хлеба туда же. Такая вкусная помазка получается. Греки картофельное пюре добавляют. Тамара называется у греков. Интересно в Сибири так делают?

[@user-wp6sh3ok3f]

Любаша умница, всё как всегда супер, а как засолить икру горбуши может сделаете ролик?

[@Liubov_Sazonova]

Как попадётся икра, обязательно снимем=)

[@user-wp6sh3ok3f]

@@Liubov_Sazonova спасибо

[@user-yn1cp9uy7f]

Икру форели солила, муж у меня ловил форель и щуку ловит, но её икру что то я никогда даже не пыталась солить, теперь попробую по вашему рецепту! Спасибо большое, Любочка! Вкусно очень!

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉

[@Liubov_Sazonova]

В точку!=)

[@user-wr6df5xi3k]

Приценитесь в магазине к щучьей и поймёте свою ошибку:)

[@user-ir8oi6bg8m]

Раньше щучья икра ценилась больше осетровой,у нее было даже свое название

[@user-th9rh5kw1i]

Прекрасно! А икру форели так же солить?

[@Liubov_Sazonova]

Можно и так=)

[@user-ue1hx7fd3t]

Здравствуй! А можешь дать рецепт приготовления засолки икры сазана? Если это возможно (засолка)?

[@Liubov_Sazonova]

Солите также=)

[@user-ws5hf5qq9m]

Любовь, покажите пожалуйста, как правильно солить красную икру.

[@Liubov_Sazonova]

Можно также. Как попадётся красная, снимем=)

[@user-wg4xu3qd5x]

Ничего подобного, икру вы сделали не правельно, она не должна литься,/должна быть зерно к зерну/не должна стоять 4дня ,/есть можно спустя несколько часов/и масло лить в неё по желанию. Ваша икра долго стоять не будет, а при оттайке станет ещё жиже. Икру нужно заваривать кипятком и не один раз/не сварится/а потом солить. Уж чего чего, а икры мы в Астрахани за всю жизнь переделали столько, и дома и на заводе, вашей запросто можно отравиться

[@Liubov_Sazonova]

Вы мне, как профессиональному повару, живущему на берегу Байкала, будете доказывать что-то? А вот Ваш метод, я могу опровергнуть, с точки технологии обработки и приготовления продуктов, но делать этого не буду, таких не переубедить, а время тратить очень жалко. Приятного аппетита!=)

[@user-wg4xu3qd5x]

@@Liubov_Sazonova я тоже профессиональный повар, закончивший техникум, а не курсы и работающая всю жизнь поваром, проживая в Астраханской области на р/з им. Кирова, где эту и черную икру делали на экспорт, вашу сразу забракуют и выкинут. Не надо спорить, у меня мама работала мастером по изготовлению икры, правильно делаете, что не спорите, т. к не правы. По поводу приготовления блюд претензий нет, а икру извольте

[@user-wg4xu3qd5x]

@@user-vo8sx2sk1x уже есть Раиса Книжникова, моя землячка, правильно все описала, посмотрите

[@user-rj7tq6sq3n]

@@Liubov_Sazonova Однако….ну и самомнение…. Как будто главный технолог рыбной промышленности, а оказывается, 👨‍🍳

[@user-cf6yo4pz5v]

Спасибо Елена за здравую подсказку

[@user-bg1ld6cp7s]

Спасибо большое за рецепт,жители Мурманска,который пробовали черную икру, говорят,что щучья икра по вкусу идентична черной.

[@Liubov_Sazonova]

Они правы. Она очень похожа=)

[@user-sy7uu7kg3o]

А если нет термометра , чем проверить?

[@marina..frank.]

Здраствуйте Люба, приготовьте пож. «Мясо по- СтепаноВски», в советские времена мы всегда покупали его, тогда еще были оч молодыми , было традицией нашей семьи , сейчас вспомнила, знаю и умею его готовить сейчас, но интересно увидеть имменно в вашем исполнении, ответьте пожалуйста.вы же специализируетесь по советской кухне, думаю вам это будет тоже интересно

[@Liubov_Sazonova]

Очень интересно. Изучу вопрос, возможно у нас он назывался по другому=)

[@irinaselivanova9363]

Люба! А икру из рыбы пелядь можно сделать таким же способом?? Он универсальный для любой рыбы?

[@Liubov_Sazonova]

Какая же там икра в Пеляди. Чтобы 500 гр. собрать, сколько рыбок надо распотрошить? Пелядь солите прямо с икрой, потом распотрошите и съедите. Приятного аппетита!😉

[@irinaselivanova9363]

@@Liubov_Sazonova Спасибо большое!!

[@katarzynaandrzejczak6562]

👍😊💖

[@user-id6vr4ce6f]

❤️👍

[@user-hr9bv8wf5d]

Люба ,ваша икра плывет🙁,не обижайтесь но лучше делайте и показывайте то что у вас лучше получаеться.Привет из Астрахани.

[@Liubov_Sazonova]

Привет с берегов Байкала=)

[@user-ee3hn9yj2o]

Самое трудное это удалить плёнку, а остальное быстро😍👧

[@mariKiv]

Пленки очень хорошо убираются с помощью миксера и насадки для теста, икра не давится, а пленка остается на насадке миксера. Ну и масло подсолнечное не добавляю, только соль.

[@user-wm7fm6ki8h]

О , нет, это не мой вариант , растительное масло тут явно лишнее , и жидкая какая-то, нет.

[@Liubov_Sazonova]

Купите в магазине и не парьтесь=)

[@user-zi2qx5ck6p]

Люба, мне кажется, что в вашем профессиональном учебном учреждении Вы были самой лучшей ученицей. А можно по этому рецепту засаливать икру горбуши или кеты?

[@Liubov_Sazonova]

Было такое=) kzbin.info/www/bejne/rmXaZGmspbSfiqs Красную икру можно посолить так. но я солю немного по другому. Как попадётся икра, обязательно снимем=)

[@user-rz6uc9kh3v]

Кулинарная обработка рыбы с целью профилактики дифиллоботриоза производится так же, как и для профилактики описторхоза. Икру щуки, налима, окуня можно употреблять не ранее чем через 6 часов после посола (в соотношении:1 весовая часть соли на 20 частей икры). Промораживать с этой целью рыбу весом не более 2 килограммов при температуре - 6-8 °С надо не менее 7 суток, при температуре - 10-12°С - не менее 3 суток и при температуре - 26 -27° - 12 часов. Это рекомендации эпидемиологов. Много лет работаю инфекционистом. С таким вкусным посолом щучьей икры-широкий лентец обеспечен. Дорогие, будьте внимательны к своему здоровью.

[@user-zg4sr9fn4c]

Спасибо за подсказку. Икру люблю, но мама моя всегда ее жарила. От греха подальше. Глистов хватает в рыбе. Ещё раз благодарю. А в покупной, в банках , из магазина, икра без претензий!?

[@user-rz6uc9kh3v]

@@user-zg4sr9fn4c Будем надеяться на производителя ☺️

[@viktoriy1304]

Чтобыне портились внутри крышку помазать горчицей так любые вскрытые баночки, балоны,,,,

[@user-pe1mc7yh5l]

Любовь 👍❤️🌹

[@user-yv8pf4yv6i]

Икру щуки молила один раз по рецепту рыбака. Получилось очень вкусно и хранилась месяц. В кипящую воду ложится соль ,ёмкость снимается с огня,опускается в марле икра на 5 минут. Достаем из воды и очень легко снимаем все плёнки,перекладываем в банку ,сверху покрываем растительным маслом и можно сразу кушать. Попробуйте. Очень вкусно!

[@user-yv8pf4yv6i]

Извините,СОЛИЛА ОДИН РАЗ

[@Liubov_Sazonova]

Спасибо и приятного аппетита!😉

[@user-ru2cu2du6k]

А где взять икру щуки?

[@user-yc6qv1tn2m]

А как вы выбирали щуку с икрой?

[@Liubov_Sazonova]

Мне её подарили=) kzbin.info/www/bejne/lYW8oqeEnJ2GhNU

[@user-hf1mu9wt8m]

Можно залить пивом икру,пленка без проблем отойдет,не изменится ни цвет ,не будет постороннего запаха

[@Liubov_Sazonova]

Интересный вариант=) Спасибо и приятного аппетита!😉

[@user-fb7ty9md2b]

А нельзя обойтись совсем без р. масла ?

[@Liubov_Sazonova]

Можно, но сроки сократятся в разы=)

[@user-mt7bo9pt4b]

Хорошо пленки удалять через дуршлаг.

[@user-pj8wi7tl6q]

а чем и как покрасить икру щуки? в черном цвете она вообще ТОП

[@Liubov_Sazonova]

Ну да...Хотите продавать подвидом чёрной?

[@user-pj8wi7tl6q]

@@Liubov_Sazonova ни Боже мой, зачем обманывать? она и как щучья в черном цвете будет на ура

[@user-ni6ch5cv4k]

Если бы у меня была икра я бы поделилась 😅

[@Liubov_Sazonova]

Хитрая какая! Спасибо и приятного аппетита!😉

[@user-ni6ch5cv4k]

@@Liubov_SazonovaШпасибо! 😉

[@kuralaibaiguzhina5457]

А с икрой сазана можно сделать а то слюни потекли

[@Liubov_Sazonova]

Конечно=) Спасибо и приятного аппетита!😉

[@user-cf6yo4pz5v]

Неплохой канал!! Но у вас Любовь к сожалению очень большое самомнение! Прислушивайтесь к советам профессионалов.

[@user-uk4rv4in1k]

Ещё бы где то взять щуку да с икрой.

[@Liubov_Sazonova]

Весной у Щуки нерест=) Приятного аппетита!😉

[@victoriyademchenko2653]

В нашем рецепте еще нужно добавить ложку водки.

[@user-il3mq9fd1t]

Посмотрела все честно и про щуку, и про икру. Лайки поставила. Но речной рыбы боюсь уже много лет. Был неприятный эпизод.

[@user-pp7so5ro1m]

Ох, и я пострадала от рыбки( Описторхоз неприятная штука! А ещё запросто можно подхватить дифиллоботриоз, кстати этого " друга" можно заиметь и от лососевых рыб. Так, что я теперь либо вообще не ем рыбу либо после 40 дневной просолки или вымороженную !

[@user-pp7so5ro1m]

@@user-vo8sx2sk1x Вы всё верно пишите, только со свежей рыбы можно поймать " соседей" если недостаточно приготовить или посолить, или плохо помыть нож и доску разделочную.

[@user-rl9lx5jc4f]

@@user-vo8sx2sk1x А как же с замораживанием яйцеклеток , которые сохраняют оплодотворение🤔

[@user-pp7so5ro1m]

@@user-rl9lx5jc4f заморозка различного материала разными температурами и разными хладагентами при разных условиях дают разные результаты!!!

[@Liubov_Sazonova]

Есть такое. С любой рыбой надо быть аккуратным. Не смотря на то, что рыбьи паразиты для человека в 90% не вредны, но отвращение могут вызвать.

[@user-qz2xm3xz8o]

Прокрутить через мясорубку икринки выдут а плева останется

[@Liubov_Sazonova]

А с плевой останется половина икринок=)