Как выбрать тандыр. Часть 3. Какие шампуры для тандыра лучше и способы их установки

Проект ЛЕТНЯЯ КУХНЯ
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ выпуск#8
В этом выпуске мы начнем говорить о комплектации тандыра. И это не менее важный вопрос чем все предыдущие, ведь на рынке представлено большое количество тандыров различных производителей. Что значительно затрудняет выбор.
Первое и самое важное, в комплектации - это шампуры, ведь без них Вы не сможете ничего приготовить. Встречаются различные варианты......
Если у Вас остались вопросы, Вы хотите поделиться своим рецептом или есть тема для Полезных советов, пишите: [e-mail] (Ответы на актуальные вопросы прозвучат в очередных выпусках).
О ПРОЕКТЕ:
Наш проект посвящен приготовлению с использованием огня.
Здесь мы расскажем, как приготовить различные блюда в казане, мангале, тандыре и русской, а точнее помпейской печи.
Блюда, приготовленные с использованием живого огня (жара от угля) - всегда отличаются не превзойдённым вкусом, ароматом и энергетикой. Поэтому мы рассказываем именно об этом.
НАША МИССИЯ:
- Дать четкий и понятный пошаговый рецепт, что бы Вы могли повторить его у себя дома.
- Рассказать об особенностях выбора и эксплуатации, того или иного инструмента летней кухни, будь то мангал, тандыр, казан, печь для казана, помпейская печь отдельно или целый мангальный комплекс и готовая летняя кухня. И более мелких инструментов как, шампуры, решетки гриль, розжиг для мангала и т.д.
Все наши видео рецепты и простые рецепты пошагово с фотографиями Вы легко найдете на НАШЕМ САЙТЕ в разделе рецепты: vash-mangal.ru/blog/
Присоединяйтесь В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
ВК: vash.mangal
Instagram: / vash.mangal

[@user-ns6tw5ye1k]

Спасибо за наводку на модель тандыра (Персидский). Действительно, то, что я хочу

[@vash-mangal-official_2009]

👍

[@user-dr7ht6mm5b]

Дякую ! Цікаво і змістовно !

[@misha-fisher]

Ещё бывают шампуры у которых на концах штопором два витка сделано, чтобы мясо не соскальзывало. Как считаете - рабочий вариант?

[@user-yt1zn5dm3q]

Здравствуйте. Я живу в городе Костанай (это северный Казахстан). Шампуры с фиксаторами в нашем регионе не нашел. Подскажите, пожалуйста, как можно заказать шампуры с фиксаторами. Заранее спасибо.

[@vash-mangal-official_2009]

Добрый день! У нас их отдельно нет, да и с тандырами сейчас дефицит, к сожалению

[@Myr966966]

помогите разобраться какой лучше тандыр а точнее из какого материала лучше КЕРАМИЧЕСКИЙ или ШАМОТНАЯ ГЛИНА???????????????????????????

[@vash-mangal-official_2009]

Добрый день! Все известные мне тандыры делают из шамотной глины с добавками, при этом они керамические, тк это обоженая глина.

[@user-cq6lm8ty5g]

Здравствуйте! Я понимаю что в ролике производителей кого-то ругать, а кого-то хвалить нельзя. Ну а всё таки какого производителя тандыров по качеству и комплектации советуете?

[@vash-mangal-official_2009]

Добрый день! Я свой выбор отдал тандырам Эко.

[@user-ym3br1zg4h]

Такие производители мелочные аксессуары и комплектующие отдельно надо покупать купил.

[@rostikrd]

Доброго дня! Подскажите пожалуйста, шампуры у амфоры как на ваш взгляд?

[@vash-mangal-official_2009]

Добрый день! Собственно про эти шампуры я и рассказывал в этом выпуске. Просто нет цели что то рекламировать или наоборот. Главное это понять суть тех или иных свойств. Эти шампуры из черной стали, значит будет ржаветь. Из-за большой "капельки" на кончике, будет сложно насаживать мелкие продукты (некрупный шашлык, грибы, нарезанные овощи). А крупные продукты будут будут спадать, т.к. нет фиксатора, так что для курицы, рульки, бараньей ноги и т.д. нужны будут дополнительные приблуды. Мое мнение, есть варианты получше, мне не понравилось.

[@rostikrd]

@@vash-mangal-official_2009 Спасибо за ответ. Пару дней назад смотрел их тандыры, соответственно и шампуры. Конец у них и с капелькой и закручен по оси. Спадать с этим "закрутом" мне кажется не будет точно, а вот насаживать действительно будет сложно, особенно грибы, овощи. Это и смутило. Ржавчина неприятно, но дело второе. Помой нормально, просуши, убери в сухое место и ничего с ними не будет.

[@vash-mangal-official_2009]

@@rostikrd Все верно, каждый аспект для каждого, важен в большей или меньшей степени. Для меня Важно дать информацию к размышлению, передать собственный опыт. Что бы выбор был осмысленным.

[@rostikrd]

@@vash-mangal-official_2009 Честно говоря в больший ступор меня ввел выбор размера. Выбор стоит между Большим, Скифом и Атаманом. По деньгам (да вообщем то по параметрам тоже) конечно более интересен Большой, но смущает диаметр горловины 25 см. Если руками лезть во внутрь, наверно узковато. Лепешки я конечно сомневаюсь что буду делать, но как говорится аппетит приходит во время еды))) Атаман конечно хорош во всех отношениях, но для небольшой семьи мне кажется слишком огромен. Склоняюсь к Скифу. По глубине он примерно 50-55 см, этого достаточно я думаю. А вот широкое дно? Я не могу понять хорошо это или плохо. На что это повлияет, как Вы думаете?

[@vash-mangal-official_2009]

​@@rostikrd Под диаметру горловины, важно, что бы продукт помещался, а руками лезть уже второстепенно, про лепешки Вы абсолютно правы. На мой взгляд большой не пропорциональный, поэтому и популярностью не пользуется. В целом советую не бояться большого размера, ведь смысл большого тандыра не в том, что бы больше порций приготовить (хотя и это присутствует), а что бы большие продукты готовить, например гуся или баранью ногу, именно в таких блюдах раскрывается вся суть и прелесть тандыра. Глубина 50 достаточна, а вот широкое дно, на практике ни на что не влияет, хотя возможно при эксплуатации могут вылезти, и плюсы и минусы, я лично не пользовался. Атаманом пользовался, отличная штука. Но если еще не определились, советую рассмотреть вариант Персидский, как у меня, он другого производителя, по качеству точно не хуже, Но есть плюсы ножки, сразу приваренные, шампуры с фиксаторами из нержавейки, и тандыр глазурованный, что сохраняет его внешний вид. Можете посмотреть у меня на сайте - vash-mangal.ru/catalog/tandyry_i_pechi/tandyry/tandyr_persidskiy_premium_chernyy/

[@user-dx3pu5zd7h]

Добрый вечер! Получается тандыр охотник не очень? У него шампура с верху на крышу насаживаются, спасибо за ответ заранее

[@vash-mangal-official_2009]

Добрый! Через эти отверстия выходит жар, и таким методом можно жарить только шашлык, тк шампур помещается в тандыр через небольшое отверстие. А крупные продукты нужно готовить с помощью других приспособлений, на мой взгляд не очень удобно. Еще охотник сам по себе небольшой тандыр и сильно ограничивает в возможностях и ассортименте блюд, которые в нем можно приготовить. Выводы за Вами

[@user-dx3pu5zd7h]

@@vash-mangal-official_2009 Спасибо

[@user-dx3pu5zd7h]

Можно еще один вопрос, тандыр Аполлон, но это технокерамика- про этого производителя не знаю? Что скажете?

[@vash-mangal-official_2009]

@@user-dx3pu5zd7h 👍

[@vash-mangal-official_2009]

@@user-dx3pu5zd7h к сожалению, тоже не сталкивался

[@user-nt7lx7sj1l]

Братан.все вроде верно говориш.но где канкретика.?какие производители?имена?явки?

[@vash-mangal-official_2009]

нужно немного и самому поработать, просто ролик не носит рекламный характер, задача дать почву для осознанного выбора, ведь зачастую приобретая ту или иную вещь неопытный покупатель не обращает внимание на ключевые вопросы, а некоторые продавцы не обладают необходимой квалификацией, в итоге неудовлетворенная потребность или избыточные свойства. Вот я и рассказываю об этом, вместо продавцов. Но все же если требуются явки и пароли, см. здесь. Оптимальный тандыр - Персидский (как у меня) vash-mangal.ru/catalog/tandyry_i_pechi/tandyry/

[@amirxotamoff2895]

@@vash-mangal-official_2009 здраствуйте а в узбекистан есть доставка

[@vash-mangal-official_2009]

@@amirxotamoff2895 добрый день, сейчас очень сложная ситуация с наличием

[@user-bk3zg5hb3i]

Интересно, а как снимать фиксатор с горячего шампура?

[@vash-mangal-official_2009]

Легко, тпяпочкой, жаростойкой руковицей, бумажным полотенцем и тд, 10 сёк контакта не проблема

[@user-bk3zg5hb3i]

@@vash-mangal-official_2009 Особенно когда шампур разогрет до 200 градусов, бумажное полотенце предохранит руки от ожога.

[@vash-mangal-official_2009]

@@user-bk3zg5hb3i да без проблем, сверните в пару слоев и все будет хорошо