Какая схема лучше КРАСНАЯ или БЕЛАЯ в работе с зерновыми брагами.

[@СамогонщикВитальсон]

Ректификационная колонна ПРОФИ от МЗБО mzbo.ru/market/samogonnye-apparaty/rektifikacionnaya-kolonna-profi-3-dyuyma Ректификационная колонна ПРОФИ-LM mzbo.ru/market/samogonnye-apparaty/rektifikacionnaya-kolonna-profi-lm МЗБО Вконтакте vk.com/mzbo_74 Медный холодильник Димрота 3 дюйма (двухконтурный) mzbo.ru/market/kholodilniki-deflegmatory/mednyy-kholodilnik-dimrota-3-dyuyma-dvukhkonturnyy Диоптр 3 дюйма Облегченный (3 шпильки) mzbo.ru/market/komplektuyuschie-dlya-distillyatorov-3/dioptr-3-dyuyma-oblegchennyy-3-shpilki Стеклянная царга 3 дюйма mzbo.ru/market/komplektuyuschie-dlya-distillyatorov-3/carga-steklyannaya-3-400-mm

[@СержМорозов-х9ф]

Почти все о чем ты говоришь вопрос спорный,но тут как говорится на вкус и цвет товарища нет. А вообще в образе БИЧА ты вне конкуренции. С наступающим 2022 годом, годом Тигра!

[@НиколайЛяпин-я7щ]

Витальсон ты лучший блогер для новичков и не только!!!

[@СамогонщикВитальсон]

От души благодарю🤝

[@user-djoy]

А что вы думаете о средней схеме? Тоесть отжать через сутки и ещё дрожжей добавить или пресованием перед перегоном отжать и воды добавить.

[@timkovmaksim]

Дробина хороша на сахаре, потом перегоняю 90% на тарелках, получается отличный Сэм для питья в белую с зерновым вкусом

[@maksim_lisovskiy]

Доброе утро! Интересно рассказал. Я люблю зерновые. Ну вот теперь и покажи подробно новичкам как с этим работать на практике. И мы посмотрим, будет интересно. Спасибо огромное за теорию.

[@СамогонщикВитальсон]

Плейлист "Виски" kzbin.info/www/bejne/eHiyg4SHadqaeLM

[@maksim_lisovskiy]

@@СамогонщикВитальсон Доброе утро! Я видел этот ролик, как и многие твои классные видео. Я имел ввиду свежачка им заснять. Тебе новенький видосик и им приятно. Спасибо большое за твое творчество и обучение.

[@ТехнарьСаня]

@@maksim_lisovskiy тему говоришь !

[@K_Pppp]

Белый пробовал, как-то вкус не выражен, если не настаивать на дубе. Красный тяжеловат. Поэтому я выбрал средний вариант, когда бродит с зерном, а перед перегонкой фильтрую достаточно тщательно, а то и по несколько раз, потом ещё даю отстояться день-другой. Соответственно, осадок в куб не идёт. Для меня по вкусу конечного продукта самое то. Единственное, стоит заметить, что делаю я малые количества. Куб у меня всего 12 литров. Так, для себя и на праздник гостям налить.

[@Sergey_135]

Виталик ты забыл сказать, что если делаешь на ячмене по красной схеме, то вся шелуха всплывёт наверх в первый день брожения и её легко убрать ситом.

[@АлексейКартошкин-ш2ж]

С укреплением(90-92) нормально и по красной и по белой,пьётся легко

[@leonidgorchakov7369]

Привет Витальсон! Быть бобру!

[@ВиталийКараяни]

Почитал в коментах про трехкратную дистилляцию на прямотоке. Есть по этому поводу видео? Интересно было бы узнать принцип такой дистилляции. Предполагаю, что трехкратная дистилляция это не то, когда после второй дистилляции идёт точно такая же третья. Метод трёхкратной дистилляции принципиально отличается от метода двухкратной?

[@alekseybodnyuk6058]

С наступающим Новым годом Витальсон. Нравятся твои видосы, всегда ставлю лайк. за работу. Может немного не в тему, но другого способа обратится в тебе не знаю. Хотелось бы, что бы ты раскрыл тему старт-стопа, в каких случаях он будет полезен, а когда это ненужная приблуда и как правильно все это организовать, в смысле настроек. В каких случаях какой клапан (нормально закрытый или нормально открытый ) нужно использовать. Ну в общем по максимуму на эту тему.

[@ЖораКобзаренко]

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за советы !!!!!!!

[@Домашнеехобби-ц3й]

Я ставлю 7 кг ячменной дробины + 3 кг пшеничной дробины, все заливаю 70-75 градусов горячей воды, жду 1.5 часа и довожу холодной водой до 30 градусов. Сбраживаю на кодзях. Второй перегон с укреплением 90%. Для меня очень вкусный напиток получается с сохранением вкусоароматов. 👍

[@ФаилМассаров]

Подскажите пожалуйста какой гидромудел.

[@Домашнеехобби-ц3й]

@@ФаилМассаров примерно 1:4

[@ФаилМассаров]

@@Домашнеехобби-ц3й Спосибо большое.

[@ВячеславНемерюк]

Я тоже так делаю только кукуруза и ячка 50 на 50 и с укреплением 92 градуса, напиток класс

[@bogdanchyornyy5800]

Напишу немного то что я делаю. Занимаюсь только зерновыми, зерновыми в перемешку с солодом, обязательно кукуруза, и конечно виноград, это , как стали говорить, виноградное вино, тоесть чача, на основе виноградного дистиллята коньячки, на разных дубовых палочках и конечно бочка, только бочка даёт вкус обалденный ну и конечно запах, особенно если это классная бочка ! Однозначно , быть добру!

[@СамогонщикВитальсон]

Быть добру и вкусных напитков!

[@bogdanchyornyy5800]

@@ВикторДударев-ф6ш хорошее мнение, но только виноград и никакого концентрата!

[@Виталий-э1е2с]

Односолодовый тоже больше всех люблю, но ещё нравится такое: 4 кг пшеничной муки в кипячёную воду, дать остыть до 70 градусов, добавлять 2 кг солода, 2 часа запарить, профильтровать через дуршлаг/сито. Можно залить жмых второй водой и отфильтровать если планируется ставить следующий затор для увеличения сахаров. Выгонять на второй раз с укреплением 90-92 градуса. Мягко и приятно пьется как в белом виде, так и настоянной на брусочках (лучше брусочки повторного использования, чем легче напиток по ароматике будет, тем лучше - вкус итак приятный на мой субъективный взгляд). В этом сезоне буду готовить под 6ю заливку в 10ти литровую бочку... Эксперименты полным ходом идут.

[@СамогонщикВитальсон]

Всё верно тёзка-эксперименты это наше всё! Быть добру!

[@ivanovivan-russ]

Приветствую! Я промываю двумя водами - горячей, потом холодной и сахара добавляются и сусло немного остывает.

[@ВАСИЛИЙ-н6д]

Спасибо за науку, уважаемый Витальсон! Обращусь к коллегам по хобби. Друзья, все вискарни в Шотландии делают виски по белой схеме. На этом все. Мое мнение : не нужно мудрить. Просто белая схема и все... И ещё, молоть солод только перед затиранием. Шотланца выкидывают помолотый солод если прошело больше часа времени и не успели затереть.

[@ВАСИЛИЙ-н6д]

@@-pteradaktel- я и сахара брошу в затор никто не поймёт. А они делают , зная, что постоянно их контролируют те же конкуренты. Вобщем, помол и сразу вода. Я ж говорю как правильно, а уж там решает каждый сам.

[@vitmart372]

С Наступающим тебя тёзка!

[@СамогонщикВитальсон]

Взаимно!

[@МаксэмАлександрович]

А как бурбон по белой схеме сделать.как фильтровать кукурузную кашу?

[@BOBACb]

я прессом для сока в мешке...а то через сито руками заебался...ну и отжим прессом лучше

[@BOBACb]

еще попробую крупу на сутки замочить...варить 2 часа тоже заебался ) ну и все крупы перед готовкой рекомендуют замачивать

[@сергейдубровщенко-ш3л]

Вари прямо в мешке фальшдном

[@Serzh1701]

А чилер обязательно иметь? Нельзя до нужной температуры охладить естественным способом, подождать просто?

[@СамогонщикВитальсон]

Нельзя. Закиснет.

[@Serzh1701]

@@СамогонщикВитальсон А как можно ещё охладить, если нет чилера? В планах хочу приобрести самогонный аппарат, вот и не знаю, осилю ли это всё?

[@СамогонщикВитальсон]

А в чем проблема купить чиллер? Стоит не дорого. Можно бэушный взять. Полторашки можно заморозить и ими охладить...

[@Serzh1701]

@@СамогонщикВитальсон значит, придётся купить.

[@SmirovSergei]

@@Serzh1701 лучше купи. Меньше мороки

[@ТехнарьСаня]

13:06 чем больше нас, тем ближе запрет на самогоноварение...

[@танунахепта]

Какой запрет? Вам бы подышать свежим воздухом.

[@КонстантинБеляев-т8б]

А в этом что то есть..

[@КонстантинБарихин]

Здравствуйте Подскажите пожалуйста, есть ли смысл для солодовой браги добавлять вискарные дрожжи Bragman Whisky или можно сбродить на спиртовых турбо Bragman 48 Universal. Будет ли разница? Заранее спасибо.

[@КонстантинБарихин]

@@-pteradaktel- Спасибо.

[@nickg3509]

​​@-pteradaktel- ну не скажите. Я сбраживал всю жизнь турбиками и радовался скорости и выходу, пока не раскошелился на М1, разница в ароматике конечного продукта колоссальная, даже не нужно быть французским сомелье😂 хотя на вкус и цвет... Ну и по цене, сравнивая с теми же турбо дрожжами по 100 рублей за пачку(хотя за 100 р. там будут обычные хлебопекарные), учитывая сбраживаемый объем, то на то и выходит.

[@drozdmoroz]

​​@@nickg3509если бы ты прочитал строку состав на М1, воронежских и каких-нибудь дрожжах люкс, то увидел бы что они все сделаны из одного и того же штамма Saccharomyces cerevisiae

[@Друган-ж1б]

Кто нибудь пробовал делать так- красная схема затирания, на 3 день снять жмых с бочки и перегон по Габриэлю? Хочу так сделать для бочки, но после прослушивания закрались сомнения в душу.

[@andrejmezin9548]

Да да это делается через день снимайте мезгу.

[@lusermarat]

так и делаю, только дробину отжимаю перед перегоном. Белую схему не делал ни разу, т.к. нет фильтр системы

[@АлексАлексов-м3т]

ВИТАЛЬСОН, один вопрос. Скажите пожалуйста, если я поставлю зерновую брагу по красной схеме, а перегоню по белой, какая будет разница в плане того сравнения, о котором вы говорили в этом видео? Будет ближе к белой схеме или ближе к красной? - по вашему отношению к этим двум схемам.

[@ИгорьСолдатов-щ9ф]

делаю так постоянно бурбон,отлично получается главное месяцок после бочки дать отдохнуть

[@ДенисКузнецов-х3и]

А если поставить бродить с дробиной, после отфильтровать и гнать без неё, то получится красно-белая схема. Можно так или нет?

[@АндрейИванов-ю2х3ц]

Я именно так и делаю, из бельгийского солода, сверху вообще чистая и без дрожжей обычно бывает. Потом отстаиваю на холоде и дрожжи все внизу. Если не жадничать с головами и хвостами, достаточно одной перегонки, отличный напиток выходит, хоть белый, хоть после бочки.

[@alexkrab2592]

Сбраживаю с дробиной,перегоняю отфильтрованную и осветленную брагу

[@lusermarat]

Аналогично. Разницы нет

[@user-wx7zy1mk1s]

Виталий не совсем так - про аромат и "тяжесть" напитка приготовленного по "красной схеме". Аргументирую- если 2-й перегон делать на короткой царге с СПН 4,0Х4,0 , то получается как ты говоришь "легкий ароматный напиток", очень даже питкий для белого питья без бочки, ...Удачи! Лайкнул!

[@СамогонщикВитальсон]

Доброго вам дня коллега! Как я и сказал в видео,это моё мнение и мой вкус. Методом проб и ошибок я пришел к выводу,что для меня имеют бОльшую ценность по вкусоароматике зерновые дистилляты полученные на прямоточнике. Исходя из этого мне больше нравится белая схема,но так же я использую и красную,но с некоторыми нюансами и тремя перегонами,но это озвучивать для новичков в этом видео не стал потому что не хочу сразу давать слишком много информации что бы не запудрить мозги людям.

[@user-wx7zy1mk1s]

@@СамогонщикВитальсон 👌

[@ТехнарьСаня]

@@СамогонщикВитальсон очень жаль, разные люди учатся по разному, кому то в лоб все вывалить надо, и он сам начинает разбираться (я к примеру такой) кому то да, по чуть чуть ) предлагаю сделать рубрику для продвинутых )

[@АлексейА-б1х]

Почти также делаю, это самый оптимальный и вкусный вариант под бочку. Ставлю в пластиковой бочке более 100 литров по "красной. После окончания брожения верхнюю часть перегоняю на НБК, потом оставшуюся дробину в ПВК. Второй перегон без разбавления сырца на колонне с 5 колпачковыми тарелками и пыжами из меди, отбор по жидкости. После отбора голов открываю отбор тела на полную и гоню примерно до 85-87 градусов в кубе (почти прямоток), крепость идет в районе 87%, ароматика обалденная. Потом поджимаю отбор и гоню до 93 градусов в кубе, дальше в хвосты.

[@grizzlyfpv2010]

Как вы делаете отбор? Залет до скольки в термометре? Как при ректификации, 0.2 градуса?

[@l6x3z0n1_7]

Виталя привет! А что насчёт ферментов, какое у тебя мнение по опыту?

[@альбертчернавин]

Витальное ты молодец 👍

[@NikNoname-bx5ib]

По красной схеме вкуснее. Но нужен парогенератор.

[@АлександрБаринов-э7р]

Самогонщик Витальсон, А с холодным осахариванием только красная схема работает? Или так же по белой можно?

[@apocalipticas]

А смысл по белой? Для этого и придумали Ферментированные дрожжи. Засыпал зерно 1к4, дрожжи бухнул и кури бамбук без заморочек 😉

[@MrKentavr]

А если не прошло осахаривание?

[@jamonkolotov7473]

Кодзей закинь

[@РоманЗахаренко-р2г]

Молодец по кодзям в точку сделал даже на короткая царга 5 пыжей выход 95г химический запах

[@user-im3mr1lv4p]

Ну не знаю на метровой колонне с метками ни какого запаха нет!

[@user-im3mr1lv4p]

С сетками

[@РоманЗахаренко-р2г]

Через 1.2 метра с спн прогнал вроде нормально

[@алексднепров]

Это получается - полу красная схема ...

[@михаилкудинов-у3ж]

МЗБО качество на высоте! Заказывал у них колонну, вся ровненькая, отполированная глаз и душу радует😀😀😀

[@derboint]

Виталя, развивай и изучай эту тему "зерновой самогон"!!!! Тема до конца не изучена, это сто пудов!!! Я знаю у тебя получиться это лучше, чем у других блогеров!!! Тут главное терпение и труд! Солод - это МЕГОКАПРИЗНЫЙ материал, из него можно сделать чудесные алкогольные напитки.... И в то же время, так его запорооть, что напикток на кодзях, кажется более вкусным, чем солодовый. А может так и должно быть, если соблюдать некоторые ноомы (которые в называютс нюансы), то и из любого зернового продукта можно конфетку сделать. И не важно, будет ли это по красной , или белой схеме, или вообще на кодзях....

[@user-uz6qn2yb8t]

Про ферменты и ХОС ничего не сказал

[@алексднепров]

Витальсон , пытался хоть раз делать так - белая схема ,но дробина сохраняется в холодильник , потом при перегоне браги добавляется жмых солода с холодильника ,потом дробный перегон ...

[@andysorr9140]

Витальсон привет! Скажи, что ты делаешь с дробиной которая остаётся после затирания по белой схеме?

[@СамогонщикВитальсон]

Когда сахарную ставлю,когда выкидываю,когда курам отдаю,когда рыбам.

[@романяськов-ж1е]

@@СамогонщикВитальсон привет братан 👊 а вот скажи есть в этом брухе чё нибудь полезное для кур или уже нет в нем ничего?

[@СамогонщикВитальсон]

Привет! Это не брух,это дробина. Есть полезное или нет я не знаю,но куры едят с удовольствием.

[@романяськов-ж1е]

@@СамогонщикВитальсон понял

[@ТехнарьСаня]

@@романяськов-ж1е там остается много белка, и мало углеводов, т.е. это полезная от ожирения пища ) + витамины

[@apocalipticas]

Мой последний рецепт сусла который я ставил был такой.: Пшеничная крупа 3200г. Ячница 800 г. Солод ржаной неферментированный 1000г. Дрожжи Ферментированные Drink it грам 60 Люкс 2 пачки по 100г. (пришлось добавить тк. первые плохо запустились). Всё добро осахаривал, ночь остужал и потом вносил дрожжи. После перегонки получилось 3 л. СС 40%. Как вам такой рецепт?

[@СергейГуров-ц3я]

Не нравится на кодзи, - не пей. Мне вкусно!))

[@ВАСИЛИЙ-н6д]

Моё мнение-только классические рецепты. Виски белая схема. Бурбон без фильтрации делается, так-как фильтр слой невозможен. Никаких кубиков, щепы и ароматизаторов. Только бочка. Всем привет из Екатеринбурга.

[@drozdmoroz]

Через пресс или закручивая в марлю вполне себе фильтруется

[@ЕвгенийМайоров-с9ъ]

Кукуруза отлично фильтруется, если добавить рисовой или ячменной лузги. Кукуруза по красной схеме часто даёт опалисенцию, по белой схеме всегда как слеза.

[@timkovmaksim]

Дистиляты не люблю любой прямоток для меня самогонищем воняет, даже после выдержки

[@ivanovivan-russ]

Ну так и фирменные, виски, бурбон, текила, все отдают самогоном. А спирт я делаю из муки с добавкой сахара. Чисто сахар, не очень.

[@vadimkhoroshciy7443]

@@ivanovivan-russ На кодзях ставишь или как?

[@vadimkhoroshciy7443]

@@ivanovivan-russ Подскажи пожалуйста.

[@ivanovivan-russ]

@@vadimkhoroshciy7443 нет, на ферментах. Завариваю клейстер, потом охлаждаю до 68-70 примерно, добавляю фермент А, мешаю и после разжижения, фермент Г, . Оставляю на 2-3 часа, укутав, чтобы осахарилось получше ( необязательно, можно сразу охлаждать), охлаждаю до 30°, добавляю дрожжи. Развесовка ферментов и дрожжей, по инструкции. Мука может осахриться не полностью, во время брожения дойдёт.

[@АлександрСемочкин-р4л]

С первого января будет запрет на аппараты?

[@СамогонщикВитальсон]

kzbin.info/www/bejne/pqeonKqQpLSejdk

[@ТехнарьСаня]

будет !)))

[@танунахепта]

Да. У кого обнаружат, стерилизация на месте.

[@НиколайВартэк]

Кодзи,нормальные дрожжи,если не заливать в неосахаренное.Если проведено нормальное оспаривание они работают быстро и надо их меньше.Хоть по белому,хоть по красному.Дешевле в четыре раза.Запах химии-учитесь убирать головы.Обязательно добавлять ферменты.Все это ускоряет брожение.И жирные хвосты-кайф.В зерновых все мастерство,имхо,это работа с хвостами.Которые обязательно дробятся,в ёмкости по пол литра.Органолептику включайте.Вы наверное поняли,что это введение в тему размер которой-космос.

[@СамогонщикВитальсон]

"Кодзи"

[@babaiRustam]

​@@СамогонщикВитальсон а как же последниие видео, бурбон?

[@СамогонщикВитальсон]

@@babaiRustam Дрожжи дрожжам рознь.

[@вмх-ь2й]

Ти батюшка гугман иди понтоаидо

[@olegkulik5312]

Зерновые дистиляты , в частности бурбон, никто не фильтрует на производствах . Вот и вся классика.