Калитки | Теле-теле-тесто

[@натальяалексеева-я9р]

Отличные калитки, рецепт самый лучший. Пусть, что угодно говорят, пробовала в Карелии, была на мастер классах ауэтентичных. Пекла сама по этому рецепту-чудо как вкусно!!! Елена-умница!!!

[@ТатьянаКилина-й5ф]

Спасибо , замечательный рецепт , видео ! ) Все подробно , красиво , уютно ! 👍😃🙏

[@taniaosipova7743]

Спасибо огромное!! Как раз я искала именно этот рецепт!!! 😍😍😍😍

[@ГалинаТрескова-т1щ]

Отличные калитки,я тоже такие люблю и готовлю

[@АллаПескишева]

А у нас в Удмуртии их называют перепечи и самые вкусные они получаются именно национальные--- у Удмуртов, да еще если в русской печи....да только что из печки....все пальчики оближешь да и откусить можно вместе с ними...

[@МарияНикитина-п4и]

Хз что все так лютуют, но это очень вкусно!!! Главное набраться терпения и не психовать)

[@ТамараСтановихина-х3щ]

Евгения, я очень вас уважаю, всегда смотрела все ваши передачи с выпечкой'. Потом был какой то перерыв не видела вашу передачу. Снова увидела вас выпечка на пару с соведущей тоже обожаю эту передачу, но суть не в этом а в цвете ваших волос , вам так шёл цвет каштановый, такая красивая женщина, живая все показывает про выпечку молодец! Но прежнй цвет волос вас очень молодой! Заранее прошу прощения , очень вас уважаю!

[@ЛюбовьСухова-к3ь]

Евгения ,как всегда 👍👍👍👍👍

[@IrinaLon]

Благодарю! Умничка! Отличный рецепт!

[@N-23456]

Благодарю за рецептик ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@ВикторияМоскаленко-д7с]

😊обожаю вас смотреть

[@lukhovchanka]

Дорогие мои раньше мы снимали кольца не из за грязи мы и не думали об этом постоянно руки мылись а потому что кольцо могло слететь с пальца и кому не буть попасть вот и все делает она все замечательно и грамотно спасибо за видио

[@ЮрийИванов-ч7ь]

Спасибо, увидел впервые что такое калитки.)

[@ЛюбовьАрахланова]

Спасибо большое за рецепт и можно ингредиенты пожалуйста

[@iunna_m]

Приготовила, очень вкусно, огромное спасибо за рецепт, он прекрасен.

[@АнжелаТушина-н4б]

У нас Шаньги с БРУСНИКОЙ. Брусника +яблочное варенье.

[@АнжелаТушина-н4б]

Нужно добавлять 10% пшеничной муки. Опыт. Это наше национальное блюдо. Шаньги на ржаной подошве

[@НинельШахова-п2ц]

Карельские пекут без пшеничной! Наши бабушки пекли. И это было очень очень вкусно! У вас - другая история.... 😂😂😂

[@Tatiana_Kalinina140]

Интересно, откуда в старину у карельцев был сливочный сыр?

[@КсенияКурманова-ч3х]

Евгения привет А какой рецепт калитки

[@Lison1805]

Умница

[@ИринаОгаркина-ч5о]

Чудеса-чудесные.Новомодные начинки.Это не калитки.Карельские калитки с картошкой,с пшеном,с ячкой,мучные.Ячку с кефиром замачивают на ночь для набухания,начинка готова.В Финляндии пекут с рисом ,в основном и картошкой.Интернет в помощь.Удачи!!!

[@МариМари-ц3у]

Кто во что горазд ляпает и тесто и начинку 😁Карельские калитки надо раскатывать тонко и защипы делать мельче пальчиками ,а начинки были из ячнёвой крупы,с вечера замоченной на сливках,снятых с коровьего молока или булюшки (свернувшегося ),творожные,картофельные,а мои любимые зимой с солёными грибами,а из пшённой каши сворачивались сульчины,а маслом все были сдобрены,в печке испечённые,что можно было язык проглотить от вкуснятины !👍😊

[@ЛарисаПопова-ю1м]

Тоже хочу такой агрегат для картошки ..... Где брали ?

[@ТатьянаМанылова-м3и]

спасибо огромное вам!!!-ну очень вкусно!!!!-

[@AlexandroM83]

Дааааа... Тесто липкое было настолько, что я уже матерился и муки наверно ушло 550 грамм. Но... Я взял себя в руки и приготовил-таки.

[@ГричановВладимир]

А с яблоками калитки бывают ?

[@АринаБорисова-к9ъ]

Это по начинке не карельские калитки. Начинка карельских калиток: густая пшенная молочная каша с маслом, картофельное пюре, ячневая каша замоченная на ночь в простокваше(кефире), а вепские калитки с творогом. Сканцы должны быть тонкие.

[@DmitryChernovMonkeyman]

Лепёшки лучше раскатать все сразу и сложить стопкой, как блины, а потом уже начинку выкладывать. Так тесто не успеет пропитаться начинкой и размякнуть у тех калиток, которые были собраны раньше.

[@ИринаШведова-г5ж]

Карелы плачут...

[@любовь-ч4о7ц]

А почему крупу не помыли?

[@СветланаКаменская-й6ф]

СПАСИБО!

[@petyamudozvonskih2089]

Спасибо за рецепт. Можно ли тесто это заморозить ?

[@ЕленаМакарова-б8ь]

Рожь не любит холод.

[@АсяЗимина-и6ю]

Это, простите, не калитки) И даже не пюре) И пшено с луком... бррр.... карелы никогда так не делали. Это должна быть обычная пшенная каша - нормальная, то есть, на молоке и со сливочным маслом.

[@ВасяВассин-п5д]

Не обычная пшенная каша, а залитая водой или молоком для набухания на несколько часов (12ч).

[@ЛенаФ-д1у]

@@ВасяВассин-п5д , залить на 12 часов и в начинку? Или отварить замоченное, потом в начинку?

[@АльфияАлямова]

Очень много белков остается.

[@raisavildanova6047]

@@ЛенаФ-д1у конечно,сначала в 10водах промытая ,отмоченная и отваренная

[@АнжелаТушина-н4б]

Пшено отваривают и замачивают в кислом молоке(простокваша) а в идеале берётся пшеничная Крупа, на 12часов замачивается в Кефире

[@ВалентинаНетбай]

Сливочный сыр это что творог или ещё что то?

[@АлевтинаХорькова-ю2ю]

А щеки не лопнут от такого количества сметаны?😢

[@Tania-i4l]

Я пеку калитки ,но на цельнозерновой муке, поскольку мне нельзя ржаную. У меня очень часто они внешне как бы распадаются вот эта корзиночка сама не держится ,вроде бы защипываю хорошо ,но некоторые из них прям распластываются

[@257lisihka]

вкуснятина

[@predportovecable]

Подсыпать муки не надо, но я подсыплю и вам порекомендую. Вымешивать надо долго, но не надо долго вымешивать.

[@andreiiliescu999]

Калитки что Вы приготовили думаю вкусные и не спорю.,НО Вы не умеете их правильно формировать по нашему по карело-фински.

[@fedorpinchuk]

о, шеф-повара активизировались..... кольцо грязное, перца много.... сами то снимите и выложите....

[@ГригорийПолоротов]

Каждый должен своим делом заниматься. Даму пристроили не для того, чтобы она такие кривые калитки сделала) Могли бы снова переснять и выложить, чем так. Пленку жалко? Так сейчас уже давно на цифру снимают)

[@ГалинаАртюшенко-ж6б]

и волосы над этим всем мотаются

[@ЕленаМишина-й7ж]

Они размером с ладонь должны быть.

[@madmax1436]

не понял где классические калитки ?

[@natashashnark9365]

Епрст!Еще и заготовки на весах!

[@ГалинаАртюшенко-ж6б]

карелы за такие калитки руки бы поотбивали, против всех правил приготовления

[@РамиляАхиярова]

Точно

[@arseniydruzhinin9706]

Буду знать, что карелы такие агрессивные и обходить их стороной лишний раз

[@ГалинаАртюшенко-ж6б]

@@arseniydruzhinin9706 вы не правы, нужно знать как это делается, прежде чем снимать видео

[@AlexandroM83]

Муки пришлось добавлять намного больше!

[@ЖаннаМеш]

Вы,наверное,не вымесили тесто тцательно.Чем дольше месишь,тем эластичнее тесто.Оно увлажняется и подсушивается от долгого замеса.Если переложить муки,тесто станет каменный и быстро затвердеет.

[@AlexandroM83]

@@ЖаннаМеш Куда уж больше. Влаги там было ого-го!

[@АнжелаТушина-н4б]

@@ЖаннаМеш добавляйте 10%муку высшего сорта, можно 50гр масла. Очень вкусно будет

[@OlyaShneider-dy5oq]

Делала калитки и выкинула не вкусно простите пеку давно получается вкусно но калитки. Не понравились

[@ЛарисаКушнеренко]

Это бред.Моя бабушка карелка с Калинской,теперь уже Тверской области.В русской печке выпекала калитки с пшеном из каши из горшочка и пекла обарники.

[@ГалинаБоброва-в3ж]

Что такое обарники ?😊

[@ЕленаМишина-й7ж]

Маслом смазывать не надо.

[@ГаляМорару]

Очень много лишних слов и нечистоплотность лук не помыт руки не разу не помылись волосы болтаються

[@elenabator3682]

Вы правы,даже доску не помыла и не поменялся,там все очистки лежали

[@LLIu3A]

Мы карьяла и нам похьяла)

[@МиронЗагорулько]

Р

[@НаталияНазарова-ь6г]

с таким количеством перца другой вкус продуктов и не почувствуете

[@leeknow_uknow4095]

Ну добавьте меньше,у каждого вкус разный и все проблемы(((

[@drkolm]

Перепечи удмуртские.

[@СветланаБонд-м9щ]

Похожи. Но в перепечи идет много яиц. Начинка - практически омлет.

[@Theodor_Nette]

24 минуты на простой рецепт?! Вы что там с ними делаете? Процесс расстойки теста снимаете?

[@Karpalomehu5]

Кольцо на пальце ... Не удобно . Не гигиенично :((((

[@Mons_Resonare]

не удобно - не всем; не гигиенично - рассмешили :)

[@ГалинаАртюшенко-ж6б]

а волосы мотаются

[@ОльгаАнтоночева]

Космы спрячь,умелица народная,зачем учишь людей,а сама кондитерского образования не имеешь,как что нибудь сделаешь аж смешно,так все нелепо,ужас,а смотрю я и смеюсь

[@АнтонинаМалова-й9н]

это не карельские калитки и защипываете не правильно

[@petyamudozvonskih2089]

Пойду защипну кого нибудь за жопу.

[@user-o88-u3g]

Волосы надо убрать.