Камбала Холодного Копчения. Просто,вкусно и быстро.

[@СловоРыбака]

Шикарный вид после копчения 👍👍!

[@32nakryuchke32]

Спасибо

[@СловоРыбака]

Привет Олег, отличная рыба, лайк и приятного!

[@32nakryuchke32]

Спасибочки!

[@-vovan-1176]

Привет Дружище! Как всегда вкуснямба! 🐟🐟🐟👍😋😉💥💥💥

[@32nakryuchke32]

Привет Профессор!спасибо

[@Evgen-Viktorovih]

Привет, Олег. 👍

[@Sasha-TV]

Вот зто красота !

[@32nakryuchke32]

спасибо

[@Иван-п6к3щ]

Зачем солить, что бы потом отмачивать, сразу время посола нельзя сократить?

[@Арсений-е1ь1х]

Олег, здравствуйте, если не трудно, можете сделать подробное видео по приготовлению краковской колбасы. От засолки до копчения и добора вкуса и до дегустации. Просто не много не понимаю по видео, которое уже есть на канале про краковскую колбасу. Заранее спасибо.

[@32nakryuchke32]

Добрый день. Хорошо,сделаю...но чуть позже...если что то не понятно то пишите на почту или звоните. В краковской все просто,главное соблюсти последовательность процесса и температурные режимы

[@Александр-ж5й3ъ]

Здраствуйте, камбалу не вымачиваете? Или промыть?

[@ДмитрийЛипатов-х3и]

А на троллинг будут видео? Всегда очень позновательные.

[@32nakryuchke32]

Будут. Просто сейчас проблемы со здоровьем у отца и не получается уехать на рыбалку

[@ПланетаЗемля-ч7м]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@slava110655]

Олег, здравствуй! В одном из твоих роликов о холодном копчении красной рыбы Ты говорил, чтобы получилась слабосолёная надо 6 часов в соли, средне солёная - 8 часов , ну и сильно солёная -12 часов держать. Не многовато будет? Вот камбалу максимум 6 часов. Я купил тушку лосося , жду пока станет попрохладнее, чтобы покоптить. Что скажешь про посол лососевых? Не пересолю?

[@32nakryuchke32]

Добрый день. Нет не пересолишь! У рыбы своя жирность,размер и т.д по этому и время разное по засолу. САмое простое понять какой посол нужен тебе,это сделать два филе и засолить,один достать через 6ч,а другой через 7 или 8ч...сравнишь по вкусу и будешь знать на 100% какое время тебе ближе. Но еще не забывай ,что соль тоже разная)))Подбирай и соли от одного производителя.

[@slava110655]

@@32nakryuchke32 Олег, спасибо!!!

[@ПланетаЗемля-ч7м]

Олег , а где коптильню покупали ?

[@32nakryuchke32]

ИП Федотов Севастополь

[@ЕвгенияОвадыкова]

Олег здравствуйте. Может вы сталкивались с таким- при холодном копчении в такой же коптилка как у вас, на продукции стала осидать смола, снимаешь рыбу и руки все жёлтые. Что это может быть? Почему так?

[@32nakryuchke32]

Добрый день. Так у всех после копчения...При копчении дымом продукт пропитывается и покрывается креазотом(не бойтесь названия)и снимать его можно без перчаток только после проветривания. Но в любом случае все планки,крючки тоже будут пачкать вам руки в желтый цвет

[@ЕвгенияОвадыкова]

@@32nakryuchke32 Олег спасибо за ответы ваши. Ещё такой вопрос по поводу коптилки- стала выбивать. В чем дело может быть? Сталкивались вы с таким? Раньше такого не было

[@AlffromUkraine]

Почему не пользуетесь нитритной солью?

[@32nakryuchke32]

Пользуюсь для мяса

[@vladislavsever]

По соли как Олег? Малосол?

[@32nakryuchke32]

Да...

[@user-hy4pr3lt9g]

Нафиг ты её порезал??? 😅😅😅Испортил рыбу!!! 😮