カレー粉で店の味。極上スープカレーの作り方【印度カリー子流レシピ】

【極上スープカレー】
今回は印度カリー子のレシピの中でもレアなスープカレー。
野菜のだしがきいてて永遠に飲んでいたい…
ぜひつくってみてください
ー材料(4人分)ー
・手羽元　8本　(500g)
・にんにく　3 かけ （25g。すりおろす）
・しょうが 　1 かけ （10g。すりおろす）
・玉ねぎ　1 個 （200g。1mm厚以下の薄スライスにする）
・だしパック 1 個 （味噌汁や煮物用のもの。カツオなどの混合魚介だしパックを使用しています。）
・顆粒コンソメ　大さじ１
・油　大さじ１
・食塩　小さじ１
・水　600 ml
・トマトジュース　100 ml
＜だし野菜＞
・キャベツ　100 g （約3枚。ざく切り）
・にんじん　100 g（小さめ1本。皮をむかず4等分に大きく切る）
・大根　100 g （約5cm。皮をむき4等分に大きく切る）
・レンコン　100 g （約5cm。皮を剥き8mm厚に切る）
・エリンギ　50 g （1/2パック分。約1本分。薄切り）
・えのき　50 g （1/2パック分。細かいみじん切り）
＜トッピング野菜（お好みで違うものを使ってもOK）＞
・かぼちゃのスライス　4 切れ分
・ブロッコリーの小房　4 房
・レンコンのスライス　4 切れ分
＜スパイス＞　
・カレー粉　大さじ2（8g）
・バジル　小さじ1/4
・タイム　小さじ1/4
ー作り方ー
①玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める
②手羽元加えて炒める
③だし野菜、スパイス、水、トマトジュース、コンソメ、塩、出汁パックを入れて1時間ほど煮る
④トッピング野菜を予熱した220度のオーブンで20分焼く
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印度カリー子。スパイス料理研究家 兼 タレント。スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年1月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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[@chaitea3286]

私が今まで作っていたのは、カレースープでした。是非、次はこの出汁のよく効いた本格派スープカレーに挑戦してみたいと思います。ハーブを入れることにビックリしました。本当に美味しそう😊

[@nigelmansell6017]

今回はカリー子さんの姉御肌を感じるレシピでした‼︎ ・視聴者から多かったリクエストを受けて立って ・普段使わないカレー粉を敢えて用いて ・手頃な食材で作り易い様に紹介 とは💦 新年一発目の鮮やかな変化球レシピでした⚾️ 次回作も益々楽しみにしています〜‼︎

[@user-ge6cd8qs1i]

スープカレー作る時はなめ茸をとろみ無くなるまで炒めるとメイラード反応で超絶旨味になるのでいつも入れてます🫡

[@user-kw2be4sk2i]

材料多いからためらってしまったけど、材料集めるのが大変なだけという一言に勇気づけられました！🤩 頑張ってしまおうかな🤤🤤🤤

[@kourienstadium]

カレーじゃないと言い切って、それでも作ってしまう！すごい！

[@QX65felt]

スープカレー本場の札幌在住ですが、スープカレーよりインドカレーやネパールカレーの方が断然美味しいと思ってます。 唯一スープカレーの好きなところは素揚げ野菜が美味しいところです。 でもカリー子さんのスープカレーには興味津々です！

[@きんぐ_と名乗っておきましょう]

スープカレーは、普段それほどよく食べるカレーじゃないですが、たまに食べたくなるんです。 このチャンネルの動画は結構見ていますが、言われてみればスープカレーは初めて見ましたね。別にアンチという感じ では無かったのが良かったです。スープカレーは具材が多くて手間がかかるので、お店で食べると少々お高いのですが このやり方で自分で作れるのが良いですね。休日の麻から作ってお昼に頂くのがベストですね。

[@daichiszk0728]

待ってました！カレーじゃないと言いながら出してくれてありがとうございます！！

[@m.r.katsuchi4063]

コレも絶対に作る。メチャ美味そう。

[@user-nx3ey9hr6c]

おわ〜！待ってました！スープカレー！

[@TOM-ct1tq]

きましたね！スープカレー！！ やります、やります！

[@user-rt3iv8be4n]

スープカレーはよく作っているのですがこのレシピもとても美味しそうなので試します。 ちなみにご飯の替わりに焼き餅や厚揚げを入れても美味しいですよ。

[@Maa666]

これはマジで待ってた！カレー粉買って来なければ😮自分好みだったら全部スパイスでやってみます

[@user-Souen_gekka]

美味しそうですね。食べたくなりました！

[@user-vy5bt4mo7n]

印度カリー子さん。 今晩は具だくさんスープカレー 旨そうですね。 またいつかりゅうじ君コラボして下さいお願いします。

[@user-ny1iq9uq8b]

世界一の料理はスープカレーに選ばれたので、 逃れられませんな😆

[@user-vu3bn1yt6p]

作ってみました！ 美味しかったです😄

[@indocurryko]

おはやいー！！ありがとうございます😊嬉しいです

[@user-by4wp5mk3f]

カリー子ちゃん可愛いな

[@gungray]

大泉洋さんが歌った 本日のスープ を思い出しますねぇ

[@user-pe3un6jf3w]

めちゃくちゃ美味しそうでチャンネル登録しちゃいました！ 次の動画も楽しみにしてます✨

[@indocurryko]

チャンネル登録！ありがとうございます！！

[@yr9030]

カリー子ちゃんには是非 札幌のgop行ってみてほしい めっちゃスパイスなスープカレーだから

[@user-lp4lf4ok4e]

ご飯なしのカレーいいですね！ エノキのトロトロ、参考になりました。 塩分濃度がみそ汁くらいだと、日本人好みですよね？

[@user-pi1hg6dh4z]

えのきを加えるのってなめ茸を食べる時のあのトロミの様な感じかな🤔初めてなんですけど、作ってみようと思います！！👍🏻

[@indocurryko]

そこまでとろみつかないですけど、ニュアンスとしてはそのとろみです！

[@user-oi5yz6eh7k]

作りました。めちゃウマ　でした。 また作ろうと思いますが、野菜の種類を変えようと思いますが、他にも合いそうな野菜ありますか？

[@indocurryko]

だし野菜はあまり変えない方が良いです！ただきのこや瓜、芋系を1種類くらい増やしたり変更したりするのはありです トッピング野菜はナス、パプリカ、ゆで卵、ズッキーニ、じゃがいもなど…

[@user-oi5yz6eh7k]

@@indocurryko ありがとうございます。

[@user-ok4mn9cp1r]

赤缶しか知らなかったなぁ　GABANのカレー粉カルディにあるかな？見つけたら買ってみよ

[@indocurryko]

最近はスーパーでも見かけるようになりましたよ!

[@user-ok4mn9cp1r]

@@indocurryko 早速、会社帰りにスーパーを覗いたら 売ってました！ ありがとうございます！！

[@user-uu4xh7ff1s]

cococoroチャンネルの二人に食べて欲しい

[@user-ty8qk7bz3d]

カレー粉はガラムマサラじゃダメですよね...?

[@soyumo]

スープカレーってこんなに煮込む料理じゃ無いんだよなぁ

[@HSM445]

鍋のアップ画の時間をもう少し長くして欲しいです。

[@user-zs2pw9ni1b]

レンコン、皮を剥かないでほしい。節の黒いところも使って欲しい。

[@indocurryko]

了解です