Карбонизация пива в кегах

tinyurl.com/2u... по личным вопросам мой WhatsApp
Слив пива в кеги и принудительная карбонизация за 15-20 минут,всё очень быстро и просто.
На канале есть видео как мы варили это пиво на белсолоде
1 часть • Светлый Эль рецепт дом...
2 часть • Светлый Эль рецепт дом...
Заходи на канал,читай описание канала.
#домашнеепивоварение #пивоварение #пиво

[@andreyfedosov4000]

Говорят лучше карбонизировать через подачу пива. Тогда газ будет борботировать в пиве и карбонизация будет более эффективна.

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Честно говоря,мне кажется разницы нет как именно туда подавать газ.. тем более если кег катать.. а вот есть специальные камни которые дают мелкие пузыри,вот может с ними будет лучше.Ну мне кажется это уже лишним,15-20 мин. холодное пиво покатали и всё карбонизируется. Всего хорошего и вкусного пивасика.. 😀😀😀

[@andreyfedosov4000]

@@BRESTSKII-PIVOVAR Я себе заказал такой камень. К концу февраля придёт. По логике вещей карбонизировать лучше через подачу, хуже точно не будет.

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

@@andreyfedosov4000 Согласен,хуже точно не будет.. Тут скорее кому как удобно.. Главное чтоб шланг не сорвало, а то за две секунды весь потолок потом мыть придётся..

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

@@andreyfedosov4000 Напишите потом если не сложно будет, как с этим камнем будет получается.

[@Sergey_LK]

Правильно говорят). Вытаскиваем шарик с подачи и карбоним через верх,газ эффективнее растворяется в пиве,особенно в холодном. Но как показала практика,можно спокойно карбонить и при комнатной температуре, только дольше по времени. Сам не так давно охлаждал кегу до +5 ,процесс карбонизации занимал примерно 10 мин. Сейчас перестал охлаждать,карбоню при +24 ,по времени минут 20 /кег 30л. На бок ложить нет смысла,постелил на пол тняпочку,поставил кег и трясёшь,степень наполнения углекислотой прекрасно видно по пузырькам из трубки и манометру на редукторе. Сам варю пока только эли,карбоню на 2 бар, всё отлично. Да,дно кеги гораздо толще,намного безопаснее ,чем катать боком,вдруг остренький камешек).

[@lepetitprince-1984]

сижу трясу пиво в первый раз и, чтобы занять время, смотрю твой ролик))

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Ну хоть на чт-то сгодился мой ролик.. 😁😁😁

[@ГлавныйВасечкин]

Глушу пивную линию 1 рублём и для дезинфекции полностью никогда не разбираю, пшикаю спиртом во все дырки и всё. Заражений не было. Давлю 2 атм, перед заливкой в кегу пускаю С02, т.к. 2 атм при 1 градусе карбонизация 10-15мин, баллон на 8 литров хватает на год, заправка 5 кг стоит 500руб. Остальное делаю также.

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Тоже заразу не ловил,как то спирта хватает для этих дел,если конечно не запускать оборудования и всегда всё мыть.

[@ГлавныйВасечкин]

@@BRESTSKII-PIVOVAR Ну да попользовался всё промыл водой, высушил и сложил в ящик.

[@Kotyara1308]

Вопрос:получается после разлива с бродильной ёмкости можно сразу углекислотой карбонизировать ?

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Ну конечно, что же ещё с ним делать... :)

[@Mitai59]

Правильно понял: выставил 1.6 атм. открыл кран и газ заполнил кег на 1.6 атм? Или выставил 1.6, но кег наполнился до 1.6, но перемешивание ещё входит СО2?

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

И вам здравствуйте. На видео показано как быстрым способом закарбонить пиво. Мы даём большое давление на недолгое время, и этого достаточно чтоб наше пиво наполнить углекислотой. Постоянным размешиванием мы насыщаем наше пиво СО2. И очень важно пиву быть холодным.

[@kent8081]

а обязательно налив пиво в кегу карбонизировать если баллон СО2 стоит в системе разлива и 2атм подаёт же??

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Не совсем понятен вопрос.. Пиво нужно слить в кег, принудительно карбонить,и дать ему неделю постоять.

[@MRX...00]

Неужели на пивоварнях катают ногами кеги пэт и алюм?

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Нет конечно,гугл в помощь.. 😄😄😄

[@plainview6206]

а почему нельзя просто открутить крышку у кега и налить пиво? Кег неразборный?

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Кег разборный, и стерильный... Зачем туда запускать кислород и сунуть шланг.. Все прекрасно заливается через головку и вытесняет СО2 который был ранее закачан в кег.

[@Anatolii007]

Пивасик должен быть холодным,это какой температурой нужно? 12 пойдет?

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Лучше ниже температуру, +4 +7 чем холоднее тем лучше и быстрее насытиться пиво углекислотой.

[@andreys5754]

а зачем кег сжимать? подаешь углекислоту и также стравливаешь воздух через клапан на заборной головке. углекислота тяжелее воздуха, вытеснит его.

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Ну сдавить то наверное удобнее... Ну кому как, я показал как делаю я, а вы можете делать как вам удобнее и как вы привыкли..

[@andreys5754]

@@BRESTSKII-PIVOVAR понятно, что каждый делает как считает нужным, просто написал как на мой взгляд будет проще и удобнее, может кому-то пригодится

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

@@andreys5754 ну если уже на то пошло, то наверное правильнее будет до слива в кег пива, продуть кег углекислотой, чтоб вообще исключить кислород.

[@andreys5754]

@@BRESTSKII-PIVOVAR согласен

[@IvanMedny]

​@@BRESTSKII-PIVOVARгарантированно это можно сделать, заполнив кег водой,и вытеснять воду углекислотой

[@АлександрПрожога]

Подскажите что у вас за холодильник такой?

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

И вам здравствуйте.. На канале есть подробное видео про этот холодильник.. Заходите, смотрите.. Будут вопросы, пишите или в комментариях или можно на вайбер и ватсап.. Ссылки есть на канале..

[@АлександрПрожога]

Спасибо.

[@Ura0034]

Подскажите начинающим. Какой шланг нужно ставить, что бы не взорвался. Спасибо.

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Здравствуйте, шланг нужен очень толстый, это вроде пвх шланг он специально для этого и сделан, шланг для газ линии пивного оборудования.. Если вы из РБ могу дать ссылку на интернет магазин.

[@Ura0034]

Россия

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

@@Ura0034 Так должны ещё продавать в магазинах для домашнего пивоварения.

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

@@Ura0034 Можно конечно и тут купить global.wildberries.ru/product?card=215989435&option=344397530

[@user-gj4uk7ei4l]

А разве шарик не должен глушить пивную линию?

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Шарик конечно глушит пивную линию при смене кег.

[@user-gj4uk7ei4l]

@@BRESTSKII-PIVOVAR так шарик он что не даёт сделать? Вернуться пиву обратно в кегу?

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

@@user-gj4uk7ei4l Да, шарик из кега даст пиву выйти и обратно не пустит, это удобно когда меняешь пустой кег на полный, пивная линия остаётся заполненной пивом.

[@АртурГрешник-т3ы]

Самое познавательное видео ✌

[@РоманЧернов-з3г]

Привет. Как начинающему покажи пожалуйста как спирт из пустой кеги выгоняешь( полностью ли получается)

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Все очень просто, ставлю головку на кег,переворачиваю кег и сливаю через штуцер для газа, полностью конечно не слить, остаётся там может каких 3мл ну это же ерунда..

[@ГлавныйВасечкин]

Да на банку пустую поставь горловиной в низ на час и всё.

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Ну это если откручивать клапан,то конечно так.@@ГлавныйВасечкин

[@СмотримПодписываемся]

Приветствую, не взорвется???

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Здравствуйте,если кег нормальный и целый,то всё будет гуд.

[@СмотримПодписываемся]

@@BRESTSKII-PIVOVAR принял!

[@serggorelii7897]

Я на разливочной головке вытащил обратный клапан в "штуцере" для подачи пива (сверху который, у вас к нему ничего не подключено) и даю СО2 туда, получается газ проходит по трубке через низ кеги и поднимается вверх через пиво...А при розливе все как обычно, даже этот клапан не ставлю, поставил только на выходе с баллона обратный клапан и все)

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Знаю что многие карбонизируют через пивную линию,тут наверное разницы нету.Главное чтоб шланг не сорвало.А что за обратный клапан на баллоне можно ссылку на него?

[@serggorelii7897]

@@BRESTSKII-PIVOVAR блин, ютуб удаляет все комменты с какой либо рекламой, но поищите "обратный клапан duotight"

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Спасибо.. название есть,найду конечно.👍👍👍@@serggorelii7897

[@serggorelii7897]

@@BRESTSKII-PIVOVARПожалуйста)

[@midusamidusa7476]

Покажи как заливаешь в кегу

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

kzbin.info/www/bejne/b2GklXp-a6aopas с 8-мой минуты можно тут посмотреть.

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Ну а верхний бак сливаю просто самотёком через пивную линию на головке.

[@___praisus___1199]

А что если не трясти кег а поставить на вибростол?

[@VedeoDesign]

=Приветствую, можно заставку с логотипом сделать и трейлер на главную.. Шаблон для монтажа, который экономит много времени и повышает качество....- .Нужно вам для каннала._??=. --яе_

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Спасибо, пока не нужно.

[@Сергей-й1л5х]

А шланг обычный силиконовый?

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Нет Сергей, это шланг для розлива пива, как правильно называется незнаю, он очень толстостенный, купил вместе с заборной головкой в разливайке.

[@vasiliypetrov105]

это пневмошланг пвх, селикон надуется, он мягкий.

[@___praisus___1199]

А что если не трясти кег а поставить на вибростол?

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Попробуйте, и нам напишите что у вас из этого получится.. :)

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Ну а если серьёзно.. То сомневаюсь что так получится.. Но попробовать можете конечно..

[@___praisus___1199]

@@BRESTSKII-PIVOVAR я пока изучаю вопросы пивоварения.

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

@@___praisus___1199 ну было бы конечно интересно узнать результат такого эксперемента..

[@diamondblack9873]

Добрый день. Первый раз с СО2 газировал лагер, подавал в кег 2.0 атм. катал кег 25 мин., температура +1 градус. Выдержал 5 дней, разлил в бутылки, сразу попробовал, сильно отдаёт углекислотой. Со временем созревания уйдёт этот привкус или уже нет? И на будущее, на лагер сколько лучше подавать газа и катать кег, подскажите?

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Здравствуйте,лагера не варил,ограничен одним холодильником.Ну если сравнивать эти условия с элем то я думаю у эля был бы перекарбон,что конечно не очень хорошо,при +1 градусе и давлении в 2 очка ваш лагер скорее всего набрал в себя много углекислоты,при такой температуре в +1 я бы наверное давал бы 1,6 максимум,а может и меньше,пусть меня поправят кто знает наверняка. Ну а вкус углекислоты я думаю что должен уйти,пиву ещё нужно вызревать,подождите пару недель,и если не сложно будет отпишитесь пожалуйста по результатам,это многим может поможет. Спасибо и вкусного вам пивасика.

[@diamondblack9873]

@@BRESTSKII-PIVOVAR обязательно, опишусь, как созреет. А для эля при такой же температуре или чуть больше +3-4 сколько лучше подавать атмосфер и катать кег? Просто больше не хочется портить пиво углекислотой, но и меньше газа дать не желательно.

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Я карбонизирую приблизительно +6+8 на 1,8 bar а APA карбонизировал на 1,2 bar чтоб вкус и ароматику не забивало СО2 и катаю 20 мин и оставляю кеги на неделю при темп +4 а там разливаю под давлением 0,8-1 bar но при этом спускаю давление с кега,есть короткое видео shorts на канале,если не смотрели то гляньте.@@diamondblack9873

[@diamondblack9873]

​@@BRESTSKII-PIVOVAR в общем пиво стало получше и вкус углекислоты стал меньше чувствоваться, но всё равно он есть и во вкусе и запахе. Хмель, солод практически не ощущается во вкусе. Бродит сейчас ещё партия пилснера-лагера, думаю одну кегу 1,6 дать, а другую 1,8 и каждую по 15 минут катать.

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

@@diamondblack9873 Рад за вас что уже лучше стало...тут видимо свой подход нужен..

[@Olegrus79]

Всем Бир! Ручка для кега тема. Где взять?

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Здравствуйте, эта самодельная из стали 3мм но должно что то подобное быть в продаже, нужно только поискать.

[@Мила-с7ф]

а у меня кеги нержа 50 литровые и как из них воздух убрать при розливе туда напрямую кислоту пускаю не вариант

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

На сколько мне известно,в такие кеги закачивают СО2,дают им постоять немного,углекислота тяжелее кислорода,потом стравливают лишнее,первое что выходит это кислород.Может есть и другие способы,пишите кто как делает.

[@aleksandrplyukhin2421]

​@@BRESTSKII-PIVOVARда всё верно, даю под небольшим давлением углекислоту которая тяжелее воздуха она и вытеснит весь воздух

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Рабочая схема. 👍👍👍🙂@@aleksandrplyukhin2421

[@aleksandrplyukhin2421]

@@BRESTSKII-PIVOVAR поехал как раз разливать по 3 нерж. кегам 90 литров пива)

[@мазмаз-к2о]

Танцы с бубнами, всё делается намного проще. Сбраживать под давлением и будет счастье.

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Сбраживайте под давлением,счастливый человек.Каждый выбирает для себя как ему будет удобнее.Ничего против сбраживания под давлением не имею..

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Ещё интересно как будете делать сухое охмеление если выбраживать под давлением,это наверное будет неудобно или я ошибаюсь?

[@Froozlezzz]

Спасибо за видео, как раз начал интересоваться этой темой!

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Всегда пожалуйста, через пару дней выйдет ролик с разливом через пегас по бутылкам.

[@kozeryok]

Давление должно быть 2,1 атмосферы при температуре 20° С. При росте температуры на каждые 2° давление нужно повысить на 0,1 атмосферу. Рекомендую использовать все таки металлические кеги или же карбонизацию проводить с тем пивом которое имеет температуру +5° С. А потом дать нагреться кеге до комнатной температуры (1-2 дня).

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Спасибо за информацию, думаю многим будет полезно знать. К ПЭТ кегам не призываю, но при аккуратной эксплуатации все хорошо, главное осматривать кег перед каждым использованием на глубокие царапины и расслоение пластика, пиво карбонизирую при 5-7 гр и не более 2 атм. Обычно 1.6-1.8 вполне хватает и кег не под сильным давлением.

[@kozeryok]

@@BRESTSKII-PIVOVAR да, ПЭТ как раз этим и плохи. Нормальное давление не сделать, опасны сами по себе. Один раз потратить деньги на металл и кега прослужит десятки лет для личного использования. Сколько одноразовых за это время уйдёт в утиль? Конечно же если вы делаете на продажу и вопрос с возвратной тарой стоит, то тогда одноразовые. Но используйте для себя металл.

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

@@kozeryok Ну лично как по мне, они очень хорошо входят в мой холодильник для брожения пива.. Ну и опять же, при карбонизации на низкой температуре все хорошо.. Металл хорошо не спорю. Но скажу так, использую ПЭТ кег раз 10 и меняю не на новый конечно, но беру в хорошем состоянии в разливайке. Стоимость кег там очень дёшево..

[@Olegrus79]

@@kozeryok карбонил в пэт кегах, но заказал металлические 50 и 30 литров с крышкой 4 дюймов. Помыть можно рукой, сбраживать под давлением, переливать без окисления (не пробывал еще, не приходилось). Кег пэт использовал только один раз, у нас их навалом в разливайках, бесплатно естественно.

[@ILbgizon]

Здравствуйте,при какой температуре сусла карбонил ?

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

На этот раз было градусов +10-12. Стараюсь при температуре ниже,но в тот день сильная жара была,наверное +33-35

[@sgsprut5795]

Дружище, завязывай со спиртом как с панацеей от заражения , это не работает так. Купи НУК и не рискуй . Только не говори, что у тебя никогда ничего не скисало и ты так 100 раз делал😂 Повышай уровень знаний и начинай разбираться, что как работает и для чего то или иное нужно. И еще совет , если карбонишь в ПЭТ кеге , перед карбоном перекрестись , иначе рванет😂 Удачи, успехов 👍

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Спасибо,перед карбонам так и делаю.. А если серьёзно то ничего страшного в карбоне ПЭТ кег нету,следить нужно за кегами и всё будет хорошо и менять их через раз десять как использовал. Заразу не ловил ниразу ничего не скисало . а вот когда не было холодильника и резко приходила жара под +36 тут конечно врать не буду,вкус пиву это сильно портило.. раза два такое было.За совет спасибо конечно.На момент когда начинал пивоварение в РБ НУКа было не найти.

[@Gennady202]

Приветствую. Да НУК это самый лучший дезинфектант!!! А сделать его можно самому. Забей в инете, там все просто, сначала делаешь концентрат, потом его разбавляешь и используешь. Удачи тебе!!!@@BRESTSKII-PIVOVAR

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

@@Gennady202 спасибо огромное.. Не спорю что он лучший.. Пока устраивает спирт. А НУК смывать нужно?

[@Gennady202]

Надо@@BRESTSKII-PIVOVAR

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

@@Gennady202 вот этого и не хотелось бы.. Останусь я при спирте.. Тут же ещё главное все мыть и чисто работать..

[@alexreily1376]

это болтание кеги до первого взрыва!😱

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

Так пользуйтесь нормальными целыми кегами,конечно если кег с царапинами и весь пошарпанный,естественно такой кег будет опасен.Есть и другие методы карбонизации,каждый выбирает своё.

[@alexreily1376]

@@BRESTSKII-PIVOVAR удачи, бериги себя!☝️

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

@@alexreily1376 Спасибо,не стоит беспокоиться .. Карбонизирую уже давно другим способом.. Не бултыханием кег 😃😃😃 а то как то уже устал от этих телодвижений.

[@alexreily1376]

@@BRESTSKII-PIVOVAR я то же карбонизировал таким образом несколько лет, но потом было 💥 и я все переосмыслил…

[@BRESTSKII-PIVOVAR]

@@alexreily1376 Почему рвануло? Большое давление давал? Кеги эти держат до 8 атм.. Ну и в редукторе тоже установлен защитный клапан,при 4 атм вроде сразу стравливает лишнее.. ну и 4 атм это конечно очень много.. я сейчас карбонизирую при 1,6 атм. оставляю на неделю в холодильнике. Получается средний уровень карбона,мне так даже больше нравиться..