Kartoffelbrot aus meinem Backbuch - das müsst ihr probieren

[@Thomaskocht]

Lust auf ein leckeres Schmorgericht? Dann probiert den Klassiker „Coq au vin“ aus. kzbin.info/www/bejne/opCrm2huq6ama8k

[@bernadettegruber7844]

Ich mag deine ruhige Art. Die Videos sind sehr angenehm und informativ. Danke

[@sanny915]

Ohja Thomas...das beste und geilste am selbst gebackenen Brot 🍞...der Duft der durch das Haus zieht und daaaan einfach nur Butter drauf 🤤wird probiert danke dir ❤️

[@ingriddorst7246]

Ich bin begeistert über die 2 Brote. Deine Vorführung und Erklärung, einfach genial

[@Thomaskocht]

Dankeschön 😀! LG Thomas

[@norbertgross837]

Juchhu, er hat mein Lieblingsbrot gebacken... Endlich kann ich das alleine, weil mein Ortsansässiger Bäcker hat das nur ganz selten. Danke hierfür... 😀😘

[@angelikafrisch8094]

Hallo Thomas, Dinkel und Kartoffel, wie lecker 😋 Super interessant auch der Vergleich. 👍 Toll. 👍 😊 Dankeschön 🌞 🍀

[@nadjabreckel6379]

Lieber Thomas vielen lieben Dank deine Brote sind fantastisch, sehr sehr lecker 🍞👌💯🫶💞💋💋💋💖💖💖

[@Thomaskocht]

Dankeschön 😀! LG Thomas

[@Coffee_is_ready]

Hat gefallen. Wird nachgebacken. Deine (Brot-/Broetchen-) Rezepte funktionieren bisher immer. Die Hamburger Buns und Baguette Rezept waren klasse. Dein Hefezopf gebacken am Sonntag war auch super lecker. Ein Kartoffelbrot habe ich noch nie ausprobiert. Und immer klasse Erklaerungen wie's noch besser funktioniert. Danke.

[@Thomaskocht]

Vielen Dank für das Feedback! Das kartoffelbrot lohnt sich nachzubacken. Das schmeckt wirklich sehr gut. Bin auf deine Meinung gespannt. LG Thomas

[@Coffee_is_ready]

@@Thomaskocht Habe das Kartoffelbrot gebacken. Das Rezept hat einwandfrei funktioniert. In meinem Ofen wurde die Kruste wunderbar aromatisch und dunkel (backte auf einem heissen Emaillebackblech mit Wasserdampf für die ersten 25 Minuten). Am nächsten Tag hat das Brot sogar noch besser geschmeckt und es ist wirklich sehr saftig und weich. Womit ich mir allerdings nicht ganz sicher bin ist der sehr, sehr leichte säuerlicher Beigeschmack der wohl von den Kartoffeln kommt. Ich werde das Brot nochmal mit Dinkelmehl backen (habe es mit Weißmehl gebacken) und sehen ob der Geschmack besser zu dem Mehl passt. Wieder ein gelungenes Rezept das auf Anhieb geklappt hat.

[@sandracarli1110]

Es ist witzig, dass der Teig am Anfang wirklich nur wenig aufgeht. Beim Backen geht es aber und die Porung ist zufriedenstellend. Vielen Dank fürs Rezept!

[@wildemaus4193]

Mmmmh, superlecker! Ich liebe frisches Brot und dann noch selbst gebacken 😘 Das Rezept werde ich sicher ausprobieren. Herzlichen Dank Thomas ❤️

[@Thomaskocht]

Viel Spaß beim Ausprobieren! LG Thomas

[@sissin.485]

So toll das Brot. Ich muss das nachbacken. Ich hab nur nicht alle Utensilien und mein Ofen ist auch nicht der grad der beste aber denk das müsste schon klappen. Ich liebe Deine Rezepte und Du erklärst es wirklich ganz klasse. 🤗👍

[@tanjas5375]

Das Brot ist meinem Mann super gelungen, innen schön saftig und die Kruste erinnert mich an Brot wie es früher einmal geschmeckt hat, ganz aromatisch. Toll erklärt, tolles Video und tolles Brot.Vielen Dank dafür.

[@diehaberschneck9625]

Hallo Thomas, das ist tatsächlich das beste Brot, das ich jemals selbst gebacken habe. Super knusprig und saftig😊 Vielen Dank für das tolle Rezept

[@chrisg.1359]

Danke für dieses Rezept. Bei mir haben 30g weniger Wasser zum Erfolg geführt. Was mir gefällt ist die Tatsache, dass ich hier nach gut 3 Stunden ein Brot auf dem Tisch habe, das sehr gut schmeckt… gekochte, abgekühlte Kartoffeln vorausgesetzt. Es gibt auch sehr gute Kartoffelbrotrezepte, die Deine YT-Kollegen herausgerückt haben aber die meisten laufen mit Poolish oder Sauerteig und bedürfen mindestens 12 Stunden Zeiteinplanung Edit: wenn man keine Buttermilch zu Hause hat geht auch 90g Naturjoghurt mit 30g Wasser vermischt. 👍🏻😉… habs getestet. Funktioniert

[@waldemarschneider1151]

Hallo Thomas ich backe schon lange Brot nach deinen Rezepten klappt wunderbar!

[@slaier57]

Was ein Zufall, noch vor ein paar Tagen hab ich nach einem Rezept für Kartoffelbrot gesucht! Das Brot sieht wirklich toll aus und ich freue mich jetzt schon es bald auszuprobieren! 🤩

[@Thomaskocht]

Das ist ein Zeichen 😀! Viel Spaß beim Nachbacken! LG Thomas

[@annettlerche3759]

So, nun ist es soweit, ich hab jetzt das Buch bestellt. Hab gerade dein Brot gebacken und es ist genauso lecker, wie die anderen Rezepte... Vielen lieben Dank für das Teilen deines Wissens...

[@b.cornelsen5704]

sieht himmlisch aus! Danke dir

[@sandraschmidt7132]

Ich habe heute das Brot gebacken und muss einfach sagen ich hab noch nie ein leckeres Kartoffelbrot gegessen als dieses . Mega lecker

[@theobamberg7582]

Danke Thomas, das Rezept ist fantastisch! Ich habe es beim zweiten Mal backen anstatt Kartoffeln mit geraspelten Möhren versucht (120g) und auch das hat gut funktioniert! Habe übrigens heute dein Backbuch gekauft, also nicht wundern: ICH war das…😄

[@a.w.8984]

Ein super tolles Rezept. Da freu ich mich schon auf's nachbacken Vielen lieben Dank für das schöne Rezept. Liebe Grüße und bis denne 👋🏼👋🏼 Angelika

[@Thomaskocht]

Vielen Dank und viel Spaß beim Nachbacken! LG Thomas

[@margitf.7426]

Supi, das ist ein Rezept für uns. Das backe ich nach.😋🤩👍👍👍

[@angelikasturzrehm991]

Das Brot sieht klasse aus, habe das Rezept schon gespeichert. Vielen Dank für das Video und liebe Grüße von Angelika.😋😋

[@Thomaskocht]

Viel Spaß beim Nachbacken Angelika 😀. LG Thomas

[@Kranichzug]

Lieber Thomas, erst einmal Danke für die lieben Grüße und das Herzchen, für meinen letzten Kommentar. Schon lange wollte ich ein Kartoffelbrot backen, mein Wunsch wurde erhört. Leider habe ich keine Buttermilch im Haus und die Kartoffeln fehlen, sonst würde es gleich losgehen. Aber Vorfreude ist die schönste Freude. Das Video war wieder sehr schön. Deine ruhige Art gefällt mir sehr. Und auf den Schluß, wenn du probierst, freue ich mich immer am meisten. Du freust dich selbst immer sooo sehr über deine gelungenen Rezepte. Einen schönen Abend und wie immer liebe Grüße aus Thüringen, Simone

[@luckyangel7289]

Wundervoll Dankeschön 🤝💗💐👍🍞👍🤗 Deine Videos sind sooo gut. Werde auch das Brot nach backen.

[@babsb3822]

Hallo Thomas. Danke für das tolle Rezept. Brot ist schon im Ofen .

[@Chutney_Live]

Hallo Thomas, das Brot sieht einfach lecker aus. Ich hätte so gern auch mit gekostet, und ja da braucht man nur Butter mehr nicht. Auf jeden Fall versuche ich das auch mal nachzubacken. Vielen lieben Dank ❤👍👍👍❤

[@alexandervoneich9422]

Der Mann weiß, was er tut ... merkt man:) versuche das Rezept nachher in einem Römertopf :)

[@refi49]

Das ist unser Lieblingsbrot aus deinem Brotbackbuch, gelingt immer 👍

[@andreakroll4940]

Hallo Thomas , als du in das frische Butterbrot gebissen hast, ist mir das Wasser im Mund zusammen gelaufen 😋😋. Ist ja echt kein Hexenwerk, wird gemacht 👍👍. Liebe Grüße Andrea

[@Thomaskocht]

Hallo Andrea, ja das geht recht einfach 😀! LG Thomas

[@mariaschlecht5240]

Danke lieber Thomas, für dies wunderbare Brot. Es ist sehr, sehr, sehr lecker 👍👍👍

[@quietschbaer]

Mnjam! Mein Lieblingsbrot. Unglaublich aromatisch und saftig und so unkompliziert. Ich verwnde Joghurt oder Buttermilch, je nachdem was gerade da ist. Die Frischhaltung ist eher sekundär, weil ich das Brot sowieso in zwei Tagen wegfuttere.

[@andersbackende]

Ein klasse Brot! Das ist ein schönes Ergebnis. VG Silke

[@ellencarrington4245]

Zwei wirklich leckere, und optisch sehr ansprechende Exemplare 😋😋😋👍👍👍 Habe es natürlich noch nicht geschafft, es nachzubacken; aber Deine Kartoffelbrötchen backe ich mittlerweile regelmäßig; ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte 👍👍👍 Dieses Brot hier wird mit Sicherheit ähnlich lecker 🙏🙏🙏 lieber Thomas für dieses tolle Rezept und super Erklärvideo 💐💐💐

[@juttavos6411]

Seit ich Deinen Kanal entdeckt habe traue ich mich an Hefeteig. Gelingt immer. 😊

[@dmaro-wl6dj]

Suuper tolles Brot.Ich liebe Deine Rezepte.

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! LG Thomas

[@Votan_Wahnwitz]

Hallo Thomas, wird selbstverständlich sofort nachgebacken. Grüße aus Lauffen am Neckar

[@Thomaskocht]

Viel Spaß beim Nachbacken! LG Thomas

[@alexhoch1837]

Ich freue mich über die verschiedenen Backanleitungen, ich habe wieder mehr Spaß am Backen in letzter Zeit. Vielen Dank Eine Frage hätte ich aber: Was ist die beste Lagerung für Brot/Brötchen und von welcher "Haltbarkeit" ist bei selbstgebackenen auszugehen?

[@giovannaguerrero8066]

Excelente me encanta la forma en que amasas tan suave sin dejar ir el aire y la forma en que haces el pan . Un resultado sin duda excepcional

[@paulwiesmann1914]

Ausprobiert - Total lecker! Danke!!!

[@erikalackstatter6950]

Hast eine Begeisterte mehr ❤ danke Thomas .

[@ingridreinhold5297]

Hat wunderbar funktioniert, wie alle Rezepte auf Deinem Kanal - und lecker! Tolle Küche und toller Mann... 😊 Könntest du mal Angaben machen, wie das Verhältnis von Sauerteig (ASG) und Mehl ist, wenn ich das Brot auf Sauerteig umbauen möchte? Wäre super!

[@holibru3615]

Hallo Thomas, ich habe dein Kartoffelbrot schon mehrfach gebacken. Wird mal wieder Zeit es in meinen Backplan aufzunehmen. Aktuell habe ich ein "Madame Crousto" von dem Kollegen von Kruste und Krume in Arbeit.

[@holibru3615]

Hallo, gestern Abend Den Teig angesetzt, heute morgen gebacken. Von dem Vollkorndinkel habe ich zusammen mit dem der angegebenen Wassermenge ein Kochstück hergestellt. Kartoffeln gekocht, ich habe mehlig kochende genommen.. Nachdem Kochstück und Kartoffeln abgekühlt waren die Kartoffeln gepresst und mit den übrigen Zutaten (nur 5 g Hefe) zusammen den Teig schonend geknetet. 2 Stunden bei Zimmertemperatur reifen lassen, dabei 2 mal gedehnt und gefaltet. Dann über Nacht in den Kühlschrank. Heute morgen dann zu Brötchen a´80 g verarbeitet und ausgebacken. Selten so schöne weiche und fluffige Brötchen gehabt. Mal abwarten ob die Kartoffel- Milchbrötchen auch morgen noch so weich sind. Dinkel neigt ja zum trocken backen, daher das Kochstück uns das schonende kneten. Wer häufiger mit Dinkel backt empfehle ich mal sich das folgende Video anzuschauen: kzbin.info/www/bejne/eGPGqphmYqeBpas

[@sagittaire1984]

ich hab seit veröffentlichung das rote bete brot jede woche gebacken, ich glaube ich switche mal auf ein kartoffelbrot 🤩

[@katjachristlieb6537]

Oh toll ich freu mich...😊

[@sophiebold_]

Kartoffelbrot ist mein absolutes Lieblingsbrot! Vielen Dank für das Rezept, das werde ich auf jeden Fall bald mal nachbacken! Warum genau entfernst du das Backpapier nach 30min.? :)

[@Thomaskocht]

Das Backpapier entferne ich, weil der Boden so noch mehr Hitze bekommt und weil es einfach nicht mehr nötig ist. So kann ich es mehrmals verwenden. LG Thomas

[@sophiebold_]

@@Thomaskocht Danke für die Antwort! :)

[@tangofreunde8188]

Lieber Thomas, ich habe dieses Kartoffelbrot ausprobiert und es ist super weich und lecker geworden. Kann ich das Dinkelmehl evtl. auch durch Roggenmehl ersetzen oder mischen? Bin noch Brotbackanfängerin… Liebe Grüße Iris

[@KingDens85]

Bei mir war das eine klebrige Masse , aber trotzdem gelungen und schmeckt sehr lecker -- gedopt mit 55 gr Walnüsse

[@DieFrauamGrill]

Hi Thomas ein wirklich super gelungenes Brot 🤩 schon beim anschneiden von beiden Broten 👍 den Knuspertest hat das im Topf gebackene Brot definitiv bestanden 😋 sehr lecker... Lieben Gruß Anja

[@erikalackstatter6950]

Das sieht sehr gut aus . 👌

[@gittako1038]

Einfach lecker ! 😋

[@michaelanhalt811]

Hallo Thomas, ich möchte die Hefe durch Hefewasser ersetzen, ich denke das ich die 220gr Wasser dafür verwende ....

[@tanjac.6652]

Einfach perfekt! ❤ es schmeckt fantastisch!

[@bastianflocke5255]

Hallo Thomas, das Buch habe ich schon länger und schon viel nachgebacken. :) Das Kartoffelbrot ist auch einer meiner Favoriten. Bei mir kommt noch ein EL Erdnussbutter mit rein. Mag sich komisch anhören kommt aber geschmacklich sehr gut :))

[@gabikaminsky8692]

Hallo Thomas, welche größtmögliche Mehlmenge paßt in den 24er Le Creuset rein? Gerne noch mehr Topf-Rezepte! Dein Brot sieht ja wirklich lecker aus. Viele Grüße Gabi

[@Thomaskocht]

Die größtmögliche Menge ist mit diesem Rezept eigentlich erreicht. Für größere Brote würde ich einen größeren Topf nehmen. Grundsätzlich kannst du jedes Brot im Topf backen. LG Thomas

[@gabikaminsky8692]

Danke Dir für die Info! Ich werde es ausprobieren. LG Gabi

[@inci2]

Dieses Brot werde ich ausprobieren !! Wir sind " Neubäcker " und die ersten beiden Brote ( Rezepte waren NICHT von dir ) sind gründlich in die Hose gegangen .Ich habe ja die Hoffnung, das es mit deinen Rezepten endlich mal ein gelungenes Brot gibt.... LG. - ach ja.. ein Abo habe ich dir auch dagelassen.

[@akkasams2059]

Brotbacken braucht Übung und Geduld! Nicht entmutigen lassen.

[@diagonaleffect]

Das ist gut, hab ich noch nie gemacht...danke Thomas ❣️

[@annettpietschmann6831]

Das Brot schmeckt bestimmt sehr gut werde es nach backen was mich interessiert ist ob man statt Buttermilch auch Kefir nehmen kann Danke 👍🏻

[@karinapfeiffer3278]

Wunderbares Rezept. Wenn ich Brot im Topf backe, dann nehme ich den Deckel überhaupt nicht runter, sondern heize auf 230°C vor und backe dann bei 230°C das Brot. Hier also werde ich es 45 Minuten backen.

[@aletalaveaux244]

Danke für dieses Rezept, ich hab nur etwas Probleme beim Buttermilchkauf, aber die Brote sind immer klasse!

[@inci2]

Aleta Laveaux Man kann auch Kefir oder Naturjoghurt nehmen.

[@aletalaveaux244]

Danke

[@inci2]

@@aletalaveaux244 Gerne

[@tamschero6417]

Hallo Thomas! Ich hatte mich so sehr auf das Brot gefreut. Leider ist der Teig bei mir gar nichts geworden. Er war soooo klebrig und nass, dass ich ihn eigentlich gar nicht richtig verarbeiten konnte. Trotz dass ich mit zusätzlichem Mehl versucht habe, den Teig in den Griff zu bekommen. Aber ich werde nicht aufgeben und es noch einmal versuchen!😢

[@juttastephan7454]

Das beste Brot ever.❣️⭐⭐⭐⭐⭐

[@backmama5364]

Lecker 😋.Ich liebe Kartoffelbrot 👍😍

[@martinhartmann1744]

Wenn man das Brot im Ofen auf einen Pizzastein backt, den man schon beim Aufwärmen des Ofens mit einschiebt, bekommt man genauso eine Kruste als wenn man im Topf backt. Wenn man dann noch mit 10 - 15min Dampfschwaden backt, einfach gigantisch.

[@WaltrautHartmann]

Da lobe ich mir die Backöfen von Bosch mit integrierten dampfstoß system

[@ingeelsi5596]

Hallo,ich habe schon viele Brote gebacken,aber dieses zählt zu den besten. Und dafür gar nicht so aufwendig.Lg

[@melbeck8760]

Hallo Thomas, vielen Dank für das tolle und verständliche Rezept. Mich würde noch interessieren, warum du nach der halben Zeit das Backpapier wegtust. Hat das etwas mit der Kruste zu tun?

[@reginamann6769]

LieberThomas , habe heute das tolle Kartoffelbrot gebacken, mein Teig war aber sehr weich und ist etwas auseinander gelaufen, kann es sein das die Kartoffeln zu nass waren ? Habe sie auch am Vortag gekocht. Für deinen Kanal gibt es von mir 10 Punkte. Liebe Grüße Regina

[@ThomasLanger-l1u]

Hallo Thomas. Habe schon viele Brote aus deinem Buch nachgebacken und alles super lecker. Nur mit dem Kartoffelbrot habe ich immer das Problem das der Teig extrem klebt. Bekomme ihn einfach nicht fest. Hast du mir einen Tip? Mehr mehl? Länger kneten? Falsche Kartoffeln (vorwiegend festkochende). Vielen Dank

[@acm9289]

sieht toll aus. kannst du uns auch sagen, wie man das mit Natursauerteig backen würde?

[@pen987]

Sehr gut ausgesehen

[@DOROTHEERÖMER]

Hallo Thomas, möchte gerne das Brot mit der halben Menge mehr backen. Wie lange muss ich es dann backen? Schmeckt hervorragend👍🥰 lieben Dank ❤

[@paulvorbohle2830]

Sehr schöne gleichmäßige Porung.

[@22E.J22]

Hallo Thomas! Das Brot schmeckt super, habe es heute zum zweiten Mal nachgebacken :). Es ist wieder gelungen. Ich habe bloß beide Male einen - im Gegensatz zu deinem Teig - eher klebrigen bzw. "weichen" Teig gehabt. Habe mich jedoch an alle Angaben im Rezept gehalten. Woran könnte das liegen? Es ist trotzdem sehr Lecker geworden ❤❤😊😊 Vielen Dank dafür. Buch ist bestellt!

[@tamschero6417]

Geht mir genauso. Richtig, richtig klebrig, war eigentlich nicht zu händeln. Habe mich ebenfalls, peinlichgenau an das Rezept gehalten. Kann es mir absolut nicht erklären

[@chrisg.1359]

Jedes Mehl nimmt Wasser anders auf. Probiert es mal mit 20% weniger Wasser. Bei Bedarf kann man den Rest schluckweise hinzufügen. 10g Wasser können unglaublich was ausmachen. Bei Thomas Dinkelbrötchenrezept 2.0 z.b. verwende ich bei meinem Teig 40g Wasser weniger als angegeben

[@22E.J22]

Toll, danke @chrisg.1359! Ein guter Hinweis, werde ich austüffteln. :)

[@nischu8358]

Nach deinem perfektem Brötchen Rezept,werde ich das auch noch ausprobieren. 👍 Welche Kartoffel Sorte muss ich nehmen?

[@holibru3615]

Eigentlich egal, ich würde aber mehlig kochende Kartoffel vorziehen.

[@bienemaja7842]

Total egal, die Sorte hat keinerlei Auswirkungen auf das Brot

[@nischu8358]

@@bienemaja7842 Das nenne ich mal eine prompte Antwort😂👍

[@bienemaja7842]

​@@nischu8358😅

[@bienemaja7842]

​@@nischu8358hab das Video grad erst entdeckt 🤭

[@ingo890]

Hallo Thomas ich habe heute dein Kartoffelbrot nachgebacken und ich bin absolut begeistert 😋😋👍👍. Ist es eigentlich möglich das Brot mit Sauerteig zu backen ❓ Abo habe ich da gelassen ! Dankeschön und weiter so

[@cosimabuchmann3819]

Hallo, geht es auch mit selbst hergestelltem Kefir statt Buttermilch? Und Sauerteig mit ganz wenig Hefe, damit es ein wenig schneller geht sls nur mit Sauerteig?

[@gabiahamer9654]

Lieber Thomas kann ich stat Hefe auch roggensauerteig nehmen

[@wtsalive8210]

Griebenschmalz kommt noch besser als Butter

[@jensboth5360]

Vielen Dank für das Rezept. Funktioniert es wohl auch mit Sauerteig? Ich habe derzeit Roggen- und Weizensauerteig. Welchen empfiehlst Du mir für das Kartoffelbrot? Beste Grüße von der Niederelbe, Jens

[@fraukewalter233]

hallo habe das brot jetzt schon 2mal gebacken ist super lecker ich habe da eine frage könnte man es auch im holzbackofen backen wenn ja was müßte man beachten und hast du eventuell rezepte für den holzbackofen ganz lieben dank

[@MsBravour]

Hallo Thomas, bei mir wird selbstgebackenes Brot oft am 2. od. 3. Tag relativ trocken, obwohl ich es luftdicht verpackt aufbewahre. Was hälst du von einer Kombination von Vorteig, Buttermilch und Kartoffeln bei einem Dinkelbrot - um es so saftig wie möglich zu machen? Wenn ja welche Zusammensetzung würdest du empfehlen?

[@ullib.4384]

Vielen Dank für das Rezept! Wie ist es bitte mit der Haltbarkeit, da es ja ein Hefeteigbrot ist? Habe da oft die Erfahrung gemacht, dass es schon am nächsten Tag von seiner tollen Konsistenz am Backtage eingebüßt hat. Hast du da einen Tipp für mich? VG U

[@deamontaker467]

Super Video und ich werde es definitiv nach backen ☺️ ist die Buttermilch ein muss, oder kann ich die auch weglassen/ersetzen? Ich habe leider eine laktoseintoleranz. Viele Grüße

Moin Thomas, die Hefe würde ich gern durch Sauerteig ersetzen. Hast du einen Tipp wieviel Gramm ich nehmen sollte. Danke für deine Antwort 👍. Lg

[@haraldwenzel9668]

Kannst Du bitte mal schreiben, wie groß der Gusseisentopf ist, ich würde das Rezept gern probieren,vielen Dank.

[@inawilms5186]

Hallo, Thomas, das Brot sieht toll aus. Kann man statt des Vollkorndinkels auch Roggenmehl nehmen?

[@Thomaskocht]

Ich denke das sollte schon gehen. LG Thomas

[@BitcoinforeverWR]

Vielen Dank für das Video! Kann man die Hefe einfach mit Sauerteig ersetzen?

[@chrisg.1359]

Ich würde bei Dinkelmehl keinen Sauerteig verwenden. Da Dinkel von Haus aus schwächere Glutengerüste aufbaut und Sauerteig diese angreift, kann es sein, dass es ziemlich zerläuft. Experte bin ich da aber auch nicht 😉. Habe auch schon Dinkel mit Sauerteig gemacht und das funktioniert auch aber wird dann alles bissi weicher

[@nanetteweiser2252]

Hallo Thomas, ich backe vorzugsweise mit Sauerteig. Wie kann ich den einsetzen? Benötige ich dann nochHefe, wenn ja, wieviel?

[@pcl89]

Hi Thomas, habe das Rezept heute zum 2. Mal ausprobiert - das Ergebnis war beide Male super. Allerdings ist mein Teig beide Male noch SEHR klebrig und nass gewesen - habe keine Ahnung woran es liegt. Idee? Habe festkochende Kartoffeln genommen.

[@liaschneider5302]

Hallo! Endlich jemand, dem es so ging wie mir. Habe heute auch 2 Brote gemacht, rund und oval. Einmal mit Dinkel und einmal mit 550er Mehr und jeweils das passende Vollkornmehl. Auch bei mir waren beide Teige sehr klebrig und ich musste einiges an Mehl dazu kneten. Ich wüsste auch zu gerne, woran es denn liegt!! Möchte es auf jeden Fall öfter machen und wäre sooo froh, zu erfahren, was ich falsch gemacht habe!! Liebe Grüße und einen schönen Abend

[@sabinewolkowski5155]

@@liaschneider5302 Habe heute auch zwei Stück gebacken frei geschoben auf dem Pizzastein aber bei mir war der Teig auch noch klebrig und es ist mir etwas auseinander gelaufen. Ich hatte allerdings gekochte Salzkartoffeln die gestern vom Mittag über waren genommen,dachte es liegt daran.

[@liaschneider5302]

@@sabinewolkowski5155 😊 Danke! Dann nehmen wir doch beim nächsten Mal mehr Mehl. Vielleicht klappt es dann besser. LG 🍀

[@PetraPulheim]

Hallo Thomas, ich habe meinen Mann dieses Buch letztes Jahr zu Weihnachten geschenkt. Das war eine sehr gute Idee! Wir waren seit dem nicht mehr beim Bäcker. Das Kartoffelbrot ist eines meiner Lieblingsrezepte. Meine Erwachsenen Kinder essen vegan. Geht es auch ohne Buttermilch?

[@wiggisue9109]

Hallo Thomas, ich habe schon so viele Brote von Dir nachgebacken, aber diese hier will mir nicht gelingen. Ich hatte Trockenhefe verwendet. Das scheint nicht so gut zu funktionieren. Es ist nicht aufgegangen und auch beim Backen blieb es eher klein. Wogegen die französischen Baguettes ein Gedicht geworden waren. Ich werde es noch einmal mit frischer Hefe versuchen. 😊

[@KarinSchick]

Backst du auf Umluft oder ober unterhitze? Bei einer brotbackprogramm verwende ich die gleichen Temperaturen?

[@i.b.2219]

Das hört sich gut an. 😀 Eignet sich der Teig auch zum einschießen in den Holzbackofen geeignet? An alle Welchen Teigkneter benutzt ihr? Ich suche für den HBO ein Knetmaschine, die gleich für mehrere Brot den Teig kneten kann.

[@karinapfeiffer3278]

RG25 aus DDR-Zeiten - unverwüstliches Teil

[@diagonaleffect]

@@karinapfeiffer3278 👍 Hab ich auch noch mit allem Zubehör. Und einen geerbten, also Ersatz ❣️ Allerdings knete ich alle festen Teige mit der Hand, aber für Sand+Rührkuchren die Schlagbesen.

[@satsukikohler-kanaya6022]

Hallo Thomas, ich habe Laktoseintoleranz und kann keine Buttermilch vertragen. Was kann ich stattdessen nehmen? Das Brot sieht super aus und ich möchte es gerne backen, aber ohne Buttermilch.

[@p.h.3987]

Spannend, wie aus einem länglichen Gärkorb ein runder wird.... Minute 6:49 h.

[@HeroOfTime303]

Thomas, what is the size of your bannenton basket (brotform) for the oval bread?

[@peterschellnegger5090]

Hallo Thomas, das Brot sieht echt klasse aus 😃 Kann ich das Brot auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen? Danke für deine Leidenschaft

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Ja das geht. Ich würde dann die Hefemenge auf 3-5g reduzieren, je nachdem wie lange du es gehen lässt. LG Thomas

[@peterschellnegger5090]

@@Thomaskocht Vielen lieben Dank für deine Unterstützung 😀

[@elvi.sch.7176]

Kann ich Ich Jogurt mit 1,5% anstelle der Buttermilch nehmen???

[@ellmar.4714]

Künstler.....

[@karinjungermann7750]

Wie machst du die Brötchen aus dem Teig? Einfach Brötchen formen? Gruß Karin