Київський торт - рецепт по ДСТУ. Крем Шарлот.

[@КатяЛопаньчук]

Так быстро,шустро 😊 аккуратно и доступно ! Без лишних слов и движений.

[@jb_cakes]

На відео завжди так здається😉 Насправді від початку приготування Київського торта до його поїдання має пройти 4 дні.

[@nanamimomodzono8220]

Дякую за рецепт та ще й рідною мовою! Мій улюблений 🎂 торт❤❤❤

[@jb_cakes]

Наздоров'ячко 💖 Так, рідна мова солодка як мед🥰 Постійно вишукую українських ютуберів і дуже радію, коли знаходжу їх👍 А Київський теж мій улюблений торт😋

[@oksanagadomska]

Чудовий рецепт, дуже дякую, буду готувати 😊 Звернення на «ти» мені особисто не заважає, звучить як рецепт від подружки чи мами і це круто. Слава Україні 💙💛

[@jb_cakes]

Героям слава 💙💛 Готуйте наздоров'ячко 😉 Це одне з перших відео. Саме такого відчуття у глядачів хотіла викликати. Але після багатьох негативних коментарів змінила форму звернення.

[@НаталіяЛисенко-г3п]

Как всегда красиво, аккуратно, чисто и аппетитно.💕

[@jb_cakes]

Дуже дякую Вам 🥰

[@olenacherkasky7039]

This is the best recipe. Thank you! I have tried making Kyiv cake for at least 10 times. This time was the first time when I separated the egg ahead of time and waited for 24 hours before making the cake. It made all the difference. It was just like Roshen. I used the different recipe for the cream, though, using up all the yolks.

[@jb_cakes]

Дуже дякую за змістовний коментар👍 Приємно знати, що закордоном мене люди теж дивляться🥰 Дякую за теплі слова та підтримку ♥️ Так, мені по цьому рецепту Київський теж найбільш схожий сам на себе. Дуже багато років по ньому готую. І вже зараз зрозуміла для себе ще один нюанс. Чим довше Київський торт вже зібраний стоїть в холодильнику тим смачніший він стає. Якось раз було, що через деякі обставини, він в мене стояв в холодильнику, чекав своєї участі, цілий тиждень. І він через це став ще кращий. Дуже смачний та гарно нарізався на шматочки.👍

[@ІринаМельник-в9к]

Приготовила сегодня,ммм- вкуснятина,спасибо!

[@jb_cakes]

@@ІринаМельник-в9к Рада, що торт Вам сподобався 🥰 Наздоров'ячко 💖

[@Наталия-к9ь4в]

Щiро дякую,це неперевершено,яка краса,буду готувати!

[@jb_cakes]

Готуйте наздоров'ячко 💖

[@КатеринаСидоренко-п3у]

Просто шедевр и загляденье. Обязательно приготовлю на ДР.

[@jb_cakes]

Готуйте наздоров'ячко 😉

[@АллаЖуковська-л9ч]

Отличный рецепт!!!! Сегодня обязательно зделаю!!!! Все просто и результат вауууу!!!!!

[@jb_cakes]

Дякую за гарний відгук 🥰 Готуйте наздоров'ячко 😉

[@ЕвгенияГущина-ъ6ф]

Благодарю, все подробно и доступно объяснили! Крем превосходный, текстура бархат❤

[@jb_cakes]

Дуже рада, що у Вас все вдалось 🥰 Дякую за увагу 😉

[@mariabodian8925]

Будь ласочка, звертайтеся на «ти» до мене. Це так приємно.

[@jb_cakes]

Це одне з моїх перших відео. Насправді хотілось таким чином бути ближчим до глядача. Але нажаль отримала внаслідок цього багато негативу. Тож давно вже звертаюсь на " ви "😉

[@МарянаСтефанець]

Найсмачніший крем з усіх що колись пробувала приготувати!❤❤❤

[@jb_cakes]

Я теж дуже люблю цей крем🥰 Також з ним ще готую заварні. Виходить дуже смачно😋

[@ГалинаГорностаева-к5ш]

Спасибі,дуже приємно послухати рідну мову,живу в Росії. В Києві прошли студентські роки, часто бігали за Київським тортом в магазин.Здоров'я вам всім.

[@jb_cakes]

Дякую за такі хороші слова 💞 Так, мабуть на чужині не вистачає рідної мови та рідних людей 🤔 Добре, що зараз є інтернет і проблема в спілкуванні вирішується сама собою 👍 І вас вітаю з Новорічними святами та бажаю вам хорошого настрою 💖

[@nataliasus4089]

лайк, дякую за детальне пояснення!

[@user-holka]

Дякую за поради, міксувала кілька рецептів, і до вашого відео поверталась кілька разів. Теж зауважу, що трохи аж відволікає звертання на "ти"

[@jb_cakes]

Дуже дякую 😊 Це одне з моїх перших відео. Майже відразу змінила звертання 😉

[@angelinamykulychynska9108]

Дуже дякую за рецепт! Смак нічим не відрізнити від тортика "Рошен". Ви чарівниця!

[@jb_cakes]

Наздоров'ячко 💖 Дуже рада що рецепт Вам сподобається 😊

[@maryanabilous1506]

Дуже дякую за рецепт, все доступно, просто і гововне рідною Українською! Білки уже поставила на ніч....потім поділюся результатом 😊 На рахунок зернення та "Ти" особисто я навіть не звернула увагу, поки не прочитала коментарі. Зараз піду передивлюсь відео просто з цікавості 😅 Продовжуйте у цьому ж дусі натхнення Вам..Тобі (як уже кому приємніше) головне з теплом і любов'ю ❤

[@jb_cakes]

Готуйте наздоров'ячко 💖 Треба якомога активніше розвивати український Ютуб 😉 Дуже чекаю Вашого результату🥰 Впевнена, що у Вас все вийде👍 Насправді це одне з перших відео на каналі. Хотіла бути ближчою до глядача. Щоб було враження ніби подрузі розповідаю смачний рецепт. Але нажаль отримала багато негативу відносно цього, тому надалі всі відео з іншим зверненням🤔

[@НилаНила-и4ю]

Щиро дякую за рецепт , все так зрозуміло, просто, а мооова , наша рідна, ❤❤❤ Дякую щиро, я ставлю 👍👍👍 і підписалась на канал ! Бажаю Вам і надалі дуже багато 👍👍👍🙏🙏🙏 та підписників 🇺🇦🇺🇦🇺🇦💪💪💪🌸🌸🌸💸💸💸💰

[@jb_cakes]

Дуже дякую Вам за гарний відгук 🥰 Рада бути корисною 😉 Ваші побажання для мене дуже цінні💞

[@АлександрШматко-з5ы]

Дякую за науку !!! Спробую !!!

[@jb_cakes]

Готуйте наздоров'ячко 😉

[@svitlana1500]

Воу гарний рецепт

[@jb_cakes]

Дякую 🥰

[@МаріяДишко-г9у]

дякую за мову , так мало в ютубі рецептів українською мовою .

[@jb_cakes]

І Вам дякую за хороші слова 😊 Зараз як ніколи важливо чути нашу рідну мову 💙💛

[@sgurderadab]

І я люблю цей торт❤ Спробую приготувати!

[@галинабобровська-ц3з]

Юля,чекала я цього тортика❤

[@jb_cakes]

Надіюсь, що доступно все розказала. Дуже багато різних нюансів...

[@julz9408]

Дякую, буду пробувати)

[@jb_cakes]

Готуйте наздоров'ячко 💖

[@julz9408]

@@jb_cakes я Вам дууууже вдячна! Торт вийшов нереальний!!!❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@jb_cakes]

@@julz9408 дуже рада, що у Вас все вдалось 🥰 Мені дуже важливо, щоб по моїм відео люди могли приготувати смачний десерт 😋 Дякую за гарний відгук ♥️

[@СвітланаУгрин-у2э]

Молодець!!!!

[@jb_cakes]

Дякую 😊

[@andrey_v1890]

Ви молодець,змініть звернення на "ви",і підписників добавиться,тикання відштовхує.Жовтки вище 80гр не гріють,буде омлет.

[@jb_cakes]

Дякую) Прийму до уваги)

[@andrey_v1890]

@@jb_cakes Раджу прислухатись,все толково,але ріже слух.

[@annaazarnina626]

@@jb_cakes Вiзьму до уваги.

[@ВікторіяВікторія-у1ы]

Дякую за рецепт, хочу спробувати приготувати) Скажіть, будь ласка, який у Вас стаціонарний міксер і чи можете Ви його рекомендувати ? Хочу придбати , не знаю який краще для десертів) дякую!!!

[@jb_cakes]

Готуйте наздоров'ячко 😉 В мене не дорогий стаціонарний міксер марки Klarstein. Але він гарно виконує свою роботу 👍 Я ним і зефір збиваю і меренгу, і тісто дріжджове та пісочне вимішую.

[@СофіяКовалевська-ы6я]

Дякую за рецепт❤. А як зберігати коржі ,якщо мені треба аж 4 паляниці. Тобто пекти буду 2 дні. То попередні герметично закрити чи просто рушником при кімнатній температурі достатньо?

[@jb_cakes]

Наздоров'ячко 💖 Нехай перші два коржа одну добу підсушаться при кімнатній температурі, а потім все ж таки покладіть їх в контейнер і щільно закрийте. Щоб перші коржі не пересохли.

[@АллаКлят]

Молодець, дуже гарно вийшло. Я також випікаю таким чином))))

[@jb_cakes]

Дуже дякую 😊

[@СветикСтефанюк]

Добрий день. Яка ваша торта виходить?

[@jb_cakes]

Доброго дня 🤗 Вага торта виходить 1 кг.

[@ЕленаЛемещук-х3г]

Спасибо !!! Дякую!!!

[@jb_cakes]

Готуйте наздоров'ячко 😉

[@luckygirl1946]

Доброго дня, підкажіть будь-ласка а якщо в духовки немає позначок температури, то можна приблизно виставити температуру, якщо не буде точно 130° це якось вплине на процес підсихання ?Чи можна замінити коньяк на бренді чи віскі чи щось інше? І горіхи підсмажені чи можна підсмажити просто на сковорідці без олії?заздалегідь гарно дякую

[@jb_cakes]

Доброго дня 🤗 Процес сушки коржів дуже важливий. Ви звичайно що пробуйте підібрати температуру. Головне не перепалити. А на готовність пробуйте шпажкою. Приблизний час випікання 2-3 години. Хіба що можете купити градусник який можна покласти в нагріту духовку і він вам покаже температуру в духовці. Навіть з погначками градусів кожна духовка по різному гріє. Коньяк звичайно можна замінити будь чим, а можна зовсім не додавати. Горіхи можна підсушити на сковорідці без олії.

[@ОленаЧубенко-й9л]

Прекрасный рецепт! Просто и без лишних заморочек! Красота! Подписывась и делюсь ! Спасибо!😊❤

[@jb_cakes]

Дуже дякую Вам за гарний відгук 🥰

[@Marichka_pletenka]

Дякую за детальний рецепт і опис ! Як вважаєте ,чи можна такі коржі приготувати завчасно, наприклад,за 2-3 тижні?

[@jb_cakes]

Наздоров'ячко 💖 Чесно кажучи ніколи так не робила. Але думаю, що можна🤔. Після того як коржі ще добу підсохнуть при кімнатній температурі, після випікання, запакуйте їх в пакет. Щоб вони не задубіли дуже сильно.

[@Марина-я7ю3к]

Спасибо большое за рецепт. Подскажите пожалуйста, когда добавлять коньяк в крем?

[@jb_cakes]

Доброго дня 🤗 Коньяк потрібно додавати в кінці, коли крем вже збили. Після цього ще трішки перемішуєте крем на найменшій швидкості міксера.

[@Марина-я7ю3к]

@@jb_cakes Спасибо. Уже несколько раз делала по Вашему рецепту торт без коньяка. Очень вкусный получается. Попробую ещё с коньяком теперь

[@jb_cakes]

@@Марина-я7ю3к рада бути корисною ♥️

[@n_6020]

Дівчата напишіть хто дійсно робив. Цікавить крем, читала що заварний крем не підходить, бо коржі на 2,3 добу просочується, і стають мякі? Чи краще робити згущене молоко і масло?

[@jb_cakes]

У приготуванні Київського торта зазвичай використовується крем Шарлот. Він складається з крему Англес ( це заварна основа) та вершкового масла. По структурі крем Англес нагадує неварене згущене молоко. Після просочування від крему Шарлот коржі Київського торта зовсім не розмокають. Масляний крем на згущеному молоці відрізняється від крему Шарлот лиш смаком. По структурі ці два креми однакові. Якщо ви полюбляєте більше згущене молоко, то можете готувати торт з цим кремом 😉

[@n_6020]

@@jb_cakes робила коржі, цукор осів, низ закарамелізувався. Спробую завтра весь цукор забити. З кремом теж журба, розслоївся, але я розтопила на водяній бані, охолодила і взбила, добре вийшло.

[@jb_cakes]

@@n_6020 цукор не розчинився в коржах під час випікання через погану якість. Цукор краще всього використовувати першої категорії. Але звичайно можна додати в білки весь цукор під час збивання. А крем потрібно збивати на льодяній бані, як показано на відео. Тоді масло не розшарується. Але цей момент теж дуже залежить від якості масла.

[@natalyarushton9055]

Так, згодна що звертання на "ти" ріже вухо. Дякую за рецепт українською

[@jb_cakes]

Просто хотіла бути ближчою до своїх підписників 🤔

[@Eltoriat]

Привіт, дуже дякую за рецепт. Тільки не зрозуміла чи потрібно крем кип'ятити. Та при якій температурі потрібно сушити коржі. Дякую!

[@jb_cakes]

Доброго дня 🤗 Коржі сушу при температурі 130С 2-3 години. Крем потрібно кип'ятити. Постійно помішуючи вінчиком. Як тільки пішла перша булька, потрібно варити крем ще 5 хв.

[@ВикторияЖук-ч3ф]

Чим посипаєте по боках торт?

[@jb_cakes]

Коржі зазвичай випікаю у формах діаметром 18 та 20 см. Більший корж обрізаю під менший. Обрізане безе подрібнюю в блендері та цими крихтами обсипаю боки торта👍

[@mch7869]

Поясніть, будь ласка, чому весь цукор не добавляється зразу в білки, а змішується з борошном і горіхами? Чи не завадить висиханню коржів при нагріванні той цукор, який змішаний із сухими інгредієнтами? В деяких рецептах білки збивають з усім цукром.

[@jb_cakes]

Це класичний варіант приготування Київського. Саме всипати більшу кількість цукру вже у збиті білки. Якщо додавати цукор в білки під час збивання, це вже буде французька меренга. Так, цукор краще розійдеться в білках. Але коржі, після сушки будуть просто як сушене безе. Коржі на Київський і мають бути по структурі в середині такі трохи рихлі і ніби трішки вологі. Але цукор краще використовувати білий дрібно кристалічний. Це зробить ймовірність вдалого приготування коржів на Київський більшою. До того ж по технології коржі ще треба досушувати при кімнатній температурі добу після духовки. А ви якщо бажаєте можете спробувати додавати цукор під час збивання білків. Так теж виходить норм, але трішки по іншому. Це варіант, якщо не впевнені у якості цукру.

[@галинабобровська-ц3з]

❤❤❤

[@olgaliese9159]

Дякую за мову.

[@jb_cakes]

Зараз як ніколи хочеться тільки і чути нашу солов'їну💙💛

[@olgaliese9159]

@@jb_cakes колись соромилист своєї мови казали ,"А з села приїхав " .мову забороняли . Всі школи були російськи. Країна без мови не є країна. Треба любити ,поважати своє ,тоді інші будуть поважати. А торт це було колись свято привести торт додому .ми часто були в Києві ,родичи там .і довго в чергах стояли за тортом. А морозиво "Каштан " я не можу повірити, що війна, як страшний сон.

[@jb_cakes]

@@olgaliese9159 Ви як прочитали мої думки 👌 Згідна з Вами на всі 💯 Зараз взагалі не сила чути мову ворогів 😵‍💫 Надіюсь на як найшвидшу перемогу🙏 Ціна звичайно зависока, але тепер відношення до самих себе та всього світу до нас , українців, буде вже зовсім інше. Ми мабуть самі себе тільки після цього всього почали поважати як націю💙💛

[@Oleksa-Derevianchenko]

Краса! Виглядає смачно 😆 Але, на жаль, не маю апаратури для подібного. Та й часу й інгредієнтів багато потрібно 😫

[@jb_cakes]

Дуже дякую 😊 Білкове тісто можна зробити і звичайним ручним міксером 😉

[@svetlanabojcenko630]

Обьясните почему в крем не положить желтки , а вы ложите 1 яйцо.?

[@jb_cakes]

По рецепту потрібно додавати в крем 1 яйце. Але у відео під час приготування готую крем на трьох жовтках. А взагалі якщо готую Київський на замовлення, то завжди готую крем на 1 яйці, бо крем тоді виходить більший

[@svetlanabojcenko630]

Вы на мой вопрс не ответили

[@valentinakovtanuk5677]

Не могу найти рецепт. Спасибо большое.

[@jb_cakes]

Готуйте наздоров'ячко 😉 Рецепт в описанні під відео.

[@ЗинаидаКораблина-ц4х]

Рецепт

[@Tatyana.Lugansk]

Скажіть будьласочка, чому він в мене осідає? Білки взбиті дуже ретельно, пухкі. А при додаванні суміші з горіхів, трохи осідає тісто, а потім погано пропікається. Залишається трохи м'яким в середині(((

[@jb_cakes]

Доброго дня 🤗 А ви перевіряєте коржі на готовність? Це нормально, що білкова маса трішки осідає після додавання в неї горіхів. Сушити коржі потрібно при 130 С 2,5 - 3 години. Після цього коржі досихають самі по собі ще добу.

[@Tatyana.Lugansk]

@@jb_cakes так, перевіряю. Через дві години десь, не раніше вони в мене виходять 1 см взагалі після випічки.

[@jb_cakes]

@@Tatyana.Lugansk який діаметр Ваших форм? А взагалі причиною може бути не якісний цукор 🤔 Спробуйте з іншим цукром.

[@taniabliznuk6594]

Чудово! Змініть назву крема з фракоподібного шарлот на масляно заварний, наприкоад. Інші нації чуже крадуть і своб назву дають а ми своє чужим іменем самі називаємо.

[@denisgrushevij5285]

Доведеться вже самим торт готувати, бо ті що продаються все меншають і меншають у вазі та розмірах.

[@jb_cakes]

Це правда 😉 Але повірте на смак домашній тортик нічим не уступає магазинному, тому обов'язково спробуйте приготувати 😋

[@ИринаЗабелина-г6р]

Юля, почему у меня не получаются сушить коржи? Орехи использовала грецкий и арахис. Орехи опустились на дно и коржи остались сырые. Только верх сухой. Сушила 2.5 часа, при температуре 130 градусов. Пробовала дважды.

[@jb_cakes]

Доброго дня 🤗 А ви конвекцію не використовуєте під час сушки?

[@jb_cakes]

Це як варіант не якісний цукор... Я на днях робила Київський і все вийшло просто супер 😍😋

[@НаталяМагаляс-г5х]

Доброго вечора! А потрібно використовувати конвекцію?

[@jb_cakes]

@@НаталяМагаляс-г5х конвекцію при випіканні коржів потрібно вимикати.

[@niusecka_1568]

@@jb_cakes чула, що треба привідкривати трохи духовку. Треба?

[@sladkiydvor]

10 декабря ванильного сахара 😁

[@jb_cakes]

Вже виправила😊

[@ИринаРыбченко-у3ж]

а я додаю кукурудзяний крохмаль

[@jb_cakes]

Обов'язково спробую як буду робити Київський😋

[@YuliyaBarchuk-ii5fo]

Куди ж таке годиться із вашим "тиканням"

[@annaazarnina626]

А что делать, если низ не высушивается?

[@jb_cakes]

Знімаю форму і прямо в перганті на решітці ще висушую коржі на тій же температурі 15 хв

[@МирославаТуряниця-ч2н]

Чому нема рецепта то беру це беру😓це що на глаз😡

[@jb_cakes]

@@МирославаТуряниця-ч2н Весь рецепт в описанні під відео 🤔

[@Татьяна-м1у5с]

Ну нет,цвет такой бледный,какао пожалели.

[@jb_cakes]

Це какао таке🤔 Давала по рецепту.

[@svetlanabojcenko630]

Извените я не тот ответ прочитала

[@jb_cakes]

Та нічого😉 Тут стільки коментарів, що легко заплутатися

[@nosic248]

ТИ старанна

[@jb_cakes]

Дякую

[@maria25cymbalista97]

Рецепт супер, як і відео. Але звернення на "ти" мене відштовхує від підписання на Ваш канал. Ще дітей в садочку вчать до всіх звертатися на Ви!

[@НінаНесин]

Цілком згодна з цим коментарем. Я вже в поважному віці, і мені ріже слух звернення на "ти".

[@kipayk7935]

Мені подобається, коли до мене звертаються на "ти". Я тоді не відчуваю себе старою шкапою і взагалі це якось дуже по-дружньому і близько. Гарний та смачний рецепт. Дякую авторці.❤

[@svitlana1500]

Це застаріле звернення.

[@Yuliia_Trofimchuk]

В Німеччині дуже до багатьох , навіть людей похилого віку звертаються на Ти, до вчителів деяких , котрі самі постять. Це нормально . Дуже важко звикати до цього , але ж деякі прям забороняють їм викати

[@tetianagoshchuk837]

Работаю в Италии 15 лет.Моя синьера имеет 92 года.Сказала мне,называй меня по имени,и на ты.

[@Emilia-if3ii]

Ти навчися найперше говорити до людей культурно.Тебе слухають не тільки діти але й старше покоління.До тебе звертаюся на ти,так як ти того заслуговуєш. Безкультурщина.

[@jb_cakes]

ви самі навчіться будь ласка культури, а тоді вже вчіть інших

[@innastep2434]

Юлія, муку забули добавити)

[@jb_cakes]

Перегляньте відео ще раз, борошно не забула додати.

[@innastep2434]

Юлія Бєляєва дякую, не до дивилась ) Вибачте.

[@likamoja7792]

В оригінальний торт йде кешью

[@jb_cakes]

Так. Але з фундуком теж виходить смачно і трішки дешевше.

[@ИринаКовбасюк-м2г]

сьогодні про це вже чула . Але хочеться наголосити, що торт, який прославив Київ ,був власне вже з фундуком. Не ростуть в Україні кешью.

[@shevchenco4858]

❤❤❤