Кимчи из Белокочанной Капусты Рецепт Korean White Cabbage Kimchi Recipe 양배추김치 만들기

For English scroll down!!!
Это видео сделано на основе многих вопросов в комментарийх о том как делать кимчи из белокочанной капусты! Пропорции приведенные на один средний кочан капусты (2,2кг). Это кимчи раньше в Корее готовили солдатам в армии из-за дешевизны белой капусты перед Пекинской капустой. Сейчас, в Корее входит в моду готовить это кимчи и для дома благодаря полезным свойствами белокочанной капусты для организма! В Корее огромное разнообразие всевозможных видов кимчи: с зеленым луком, шпинатом, редисом, свёклой, огурцами и т.д. Все это вы можете найти в моих рецептах в плейлисте Кимчи и Соленья!!!
Ингредиенты:
Белокочанная капуста 2,2 кг
соль 9 ст.л.
вода для промывки
рисовая или пшеничная мука 1 ст.л.
вода 200мл
5 перьев зеленого лука
1 луковица
молотый чеснок 2 ст.л.
молотый имбирь 0,5 ст.л.
экстракт сливы 4 ст.л. или сахар 2 ст.л.
красный молотый перец чили 7 ст.л.
рыбный соус 4 ст.л.
Читайте мои статьи в блоге на Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/profile/editor/...
This video is based on many questions in the comments on how to make white cabbage kimchi! The proportions are given for one average head of cabbage (2.2 kg). In Korea, a huge variety of kimchi: with green onions, spinach, radishes, beets, cucumbers, etc. You can find all this in my recipes in the Kimchi and Pickles playlist !!!
Ingredients:
White cabbage 2.2 kg
salt 9 tbsp
water for washing
rice or wheat flour 1 tbsp
water 200ml
5 green onion pods
1 onion
ground garlic 2 tbsp
ground ginger 0.5 tbsp
plum extract 4 tbsp or sugar 2 tbsp.
red ground chili pepper 7 tbsp
fish sauce 4 tbsp
The "Recipe Blank" at the end of the video is "Designed by Freepik"
Music in this video:
kzbin.info...
Walk Through the Park 2:42 TrackTribe Jazz & Blues | Calm

[@hamlomusic]

Как этнический кореец заявляю - рецепт более чем правильный! Капуста получается хрустящей и невероятно вкусной👍

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю вас за комментарий и поддержку 🙏✨

[@Zed.Leppelin]

Выглядит шикарно. Большое спасибо. Обязательно попробую.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Вам спасибо за интерес к моему каналу и комментарий 🙏✨ Надеюсь, что вам понравится ☺️

[@OGUZ888]

Спасибо, руки у вас золотые🌹

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю 🙏 мне очень приятно ^^ Вам спасибо за отзыв 🫶

[@user-lj9iu7fo2c]

Спасибо Вам за ваши вкусные рецепты!!!!!

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Спасибо вам за комментарий. Это мотивирует. Буду стараться еще лучше.

[@user-hk8zn2gx3v]

Надо попробовать, спасибо 😘

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Понравится думаю точно^^ Напишите потом, если приготовите о ваших впечатлениях, пожалуйста.

[@user-hk8zn2gx3v]

@@KorejskajaKuhnjaDoma конечно

[@liliavakul4999]

Спасибо за рецепт! ☺

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Всегда рада^^ Вам спасибо за комментарий

[@user-gd4ms9sw1s]

Good job^^ Looks delicious.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Thank you!!!

[@user-ic6pg9ks6l]

Спасибо большое, очень понравился рецепт 😋👍

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рада, это слышать^^ Очень хороший вариант, чтобы обновить привычный список заготовок.

[@avernikz]

Такой офигенный канал😍

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Самый лучший комплимент^^ Спасибо!!!

[@gadiateimurova29]

УМНИЧКА!!! СПАСИБО!!👍😍❤️💕🌹👍😍❤️💕🌹👍😍❤️💕🌹👍😍❤️💕🌹💋💋💋

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рада, что вам понравилось^^ Спасибо за комментарий! Буду стараться ещё лучше.

[@polinaanilop4678]

Легко и просто!

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Да, согласна^^

[@user-oe6bj3ph7k]

спасибо. обстоятельно.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Вам спасибо за комментарий и рада, что вам понравилось!

[@user-ni4ti1fy5g]

Ого спасибо большое мне все хорошо понятно )))

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Всегда рада^^ Спасибо за комментарий.

[@AlenaZabugrom]

Ого! Я даже не знала, что так можно! Вкусняшка)

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Попробуй, я думаю тебе понравится. Получишь новые ощущения от капусты^^

[@user-zj8ib5ii3m]

Кимчи из белокачанной капусты по своему вкусное! А главное очень хрустящей! Спасибо за видео 👍

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Вы уже делали? Поделитесь здесь в комментарии вашим опытом пожалуйста.

[@user-zj8ib5ii3m]

@@KorejskajaKuhnjaDoma соус делаю такой же как для пекинки с дайконом и морковью. Правда я добавляю ещё 2 вида китайских соевых соуса. Правда чтобы достичь хорошего вкуса нужно чтобы кимчи постояло в холодильнике хотя бы 3 недели. У меня в холодильнике теперь всегда есть кимчи из двух видов капусты 🙂.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@user-zj8ib5ii3m Спасибо, что поделились вашим опытом. Хорошо будет, если все любители кимчи будут делиться информацией друг с другом. Тогда каждый может взять для себя что-то нужное, полезное и новое!

[@GuttaCavat]

@@KorejskajaKuhnjaDoma я оставлю ссылку на свой рецепт с вашего позволения. Тут вроде как в тему. kzbin.info/www/bejne/pHy2Y6yErKeCp6c

[@artemromanov7828]

Через сутки должно брадить ? У меня тишина, сначала яблоко сделал, а сегодня еще сахара добавил 2 ложки, сегодня 1е сутки, брал на 4кг 2 стакана корейского перца.

[@tamazveliadze298]

Vsio interesnee i interesnee! 👍👍👍

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Spasibo^^ Prijatno eto slishat!

[@cookbook-4927]

Замечательный рецепт, попробую сделать. Кимчи лублю, делаю из пекинской, полукочанами.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Я больше люблю из Пекинской капусты, но у этого кимчи свои полезные свойства! Ради них стоит приготовить в небольшом объёме. Зайду на ваш cookbook обязательно^^

[@user-cy5sm4iz7y]

Лублю это люблю...??

[@elery825]

Спасибо. До этого делала без рыбного соуса, с кочуджяном, морковкой, яблоком (половину тру на тёрке, половину измельчаю в блендере вместе с чесноком и луком), а вместо муки использую крахмал с сахаром, также нагреваю его до состояния пасты

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Спасибо, что поделились вашим способом. Многие в Корее используют картофель и его крахмал для приготовления кимчи. А, кочуджан для приготовления кимчи не используют, но часто добавляют в салаты. Кимчи в каждом доме, ресторане, регионе готовят по разному^^ У каждого свой метод и способ. Главное, чтобы результат вас лично устраивал. Мне очень интересно, как прошел процесс ферментации в вашем случае. Сколько вы выдерживали кимчи перед употреблением?

[@elery825]

@@KorejskajaKuhnjaDoma дня 3, но вообще, очень сложно не начать есть уже через несколько часов, мне даже такая почти сырая капуста нравится))) также, вместо яблока можно грушу, делала и так и так, но с яблоком больше понравилось. кочуджан использовала, так как наш красный перец мне не нравится, он горький, но какая-то хинная горечь, а корейский только заказывать и платить за доставку. Теперь обязательно рыбный соус закажу попробую, спасибо за ваш канал

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@elery825 Я думаю, что для вашего способа больше 3-х дней и не нужно. Я тоже долго подбирала перец среди местных продуктов, хорошо вас понимаю^^ Тоже иногда яблоко кладу, а иногда грушу. Много зависит и от самой капусты. Лучше всего делать с осенней, когда она сама сладкая становится. Напишите потом, пожалуйста, как вам с рыбным соусом.

[@thorinoakenshield7272]

Расскажите, пожалуйста, как Вам рецепт с рыбным соусом ? Отличается от Вашего и насколько (сравнение вкусов) ? Жду Вашего ответа! 🤗

[@Roksana7]

Мы в Ташкенте жили. Мама по 4 бака, 4х ведерных на зиму делала такое чимчи.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Сейчас самое время для заготовки Кимчи^^

[@markhamatmahmudovna3538]

❤

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

☺️🙏🌸

[@aisha_shondina]

Добрый вечер, спасибо вам за такой вкусный рецепт, готовлю уже второй раз, и у меня возник вопрос, когда убираю кимчи в холодильник для дальнейшего " заквашивания", возникает конденсат под крышкой, это нормально? Нужно ли его убирать периодически в течении недели?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рада, что вам понравилось и благодарю за отзыв🙏💗🌈 У меня тоже образуется такой конденсат. Его нужно аккуратно удалять, чтобы он не опал влагой в контейнер, чтобы кимчи не испортилось.

[@aisha_shondina]

@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо 🙏💕

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@aisha_shondina Всегда рада^^

[@ilyachet]

Скорее, чтобы быстрее она заферментировалась/заквасилась, надо 2-3 дня при комнатной температуре, и потом один день для хруста в холодильнике. Так просто ферментация будет быстрее.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Да, можно и 2-3 дня. Но мне обычно хватает и одного, при комнатной температуре. Температура в помещении у всех разная, тут уж надо самому подстраиваться.

[@jasukhan3232]

❤❤❤КРАСОТА. СПАСИБО

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю^^

[@Timur69]

Спасибо за интересный рецепт! Вопрос. А можно ли держать такое кимчи в холодильнике дольше месяца? Или так. Как продлить срок "жизни" блюда в холодильнике? Очень хочу приготовить эту острую закуску на "подольше". Готовить мало на месяц нет желания. Разве это невозможно, учитывая ест. консерванты блюда: соль, чили ??? Спасибо за ваше мнение!

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рада, что вам понравилось и спасибо за комментарий. Если вы оставите мне свой мейл, то я вышлю вам свой Кимчи-Чек Лист, где описываю возможные способы хранения.

[@SuperRamyata]

@@KorejskajaKuhnjaDoma а можно мне тоже отправить? Как в лс на ютьюбе написать я не знаю...

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@SuperRamyata Да, конечно. Оставьте адрес вашего мейла или зайдите на мой Инстаграм @ellis_jung и закачайте по ссылке в шапке профиля.

[@aidiner]

Не добавляйте лук и Ваш кимчи будет стоять 120000 лет.)))

[@JaneFoxSims]

Скажите пожалуйста, можно ли есть сразу после суточной выдержки при комнатной температуры?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Да, можно, это вообще дело вкуса. Кто-то любит более свежее и хрустящее кимчи, а кто-то более мягкое и кисловатое от долгой ферментации.

[@JaneFoxSims]

@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо 💕

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@JaneFoxSims Всегда рада^^

[@Lianchik77]

У меня нет ни одного блюда из капусты, которое бы я не любила😄 Спасибо за рецепт. ( Скажите пжл, а что за экстракт сливы? Ощутима ли разница, если его заменять сахаром или же с экстрактом всё таки лучше?)

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Всегда рада, вам спасибо за комментарий ☺️ Надеюсь, что вам придется это кимчи по вкусу. Да, конечно, можно сахар или любой другой подсластитель. Разница только в том, что экстракт сливы даёт кислинку, и многим, кстати оно может и не понравится. Экстракт сливы - это определенный сорт сливы (самый близкий к нему, который легче всего найти это алыча), сливу пересыпают сахаром или заливают медом, и ферментируют минимум 3 месяца, потом все процеживают и полученная жидкость, и есть экстракт сливы. На моём видео есть рецепт, как приготовить Экстракт Сливы дома, поищите его в Плейлисте "Соусы и Ингредиенты".

[@Lianchik77]

@@KorejskajaKuhnjaDoma Спасибо большое ♥️

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@Lianchik77 Всегда рада^^

[@milaamila3537]

@@KorejskajaKuhnjaDomaбольшое спасибо за рецепт экстракта сливы , а то я искала его на озон, но ничего такого там нет. Все необходимые ингредиенты для корейских блюд я купила. Теперь будем делать этот экстракт сами.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@milaamila3537 Всегда рада^^ Экстракт очень вкусный, больше всего я использую его, как напиток разводя его с минеральной газированной водой, а Кочудян (острая чили паста) приготовленный на остатках (мякоти сливы) от этого экстракта получается самый самый вкусный (этот рецепт есть в моем плейлисте "Соусы и Ингредиенты").

[@nurgiyanarysbaeva2296]

Здраствуйте. Можно ли не добовлять соус

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рыбный соус это особая нотка в кимчи и обязательный ингредиент. Его нужно добавить. Он обычно продается в отделах азиатских товаров или среди соусов в супермаркетах или гипермаркетах. Так же легко найти в интернет магазинах.

[@user-bz8gg4fc6x]

Подскажите пожалуйста по соусу какой именно рыбный покупать, за ранее спасибо

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Лучшие рыбные соусы это Корейский, Тайский или Вьетнамский. Китайский тоже пойдёт. Я имею в виду страну производителя. Бренды могут быть разными. Сама каждый раз покупаю разные бренды в зависимости от того, что завозят в местные магазины.

[@betelgeuse_805]

Здравствуйте а что капуста со вкусом рыбы получается на выходе?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Нет, вкуса рыбы не будет. В процессе ферментации все запахи и вкусы объединяются и преобразуются. Вы получите остро-кислый-немного сладковатый вкус без рыбного запаха.

[@user-sy7xb6tf9f]

@@KorejskajaKuhnjaDoma а очень острая получается! Я совсем острое не ем, а попробовать ну очень хочется.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@user-sy7xb6tf9f Получается остро. Оно должно быть острым. Можете приготовить не острое (Белое Кимчи)ю Вот линк на рецепт: kzbin.info/www/bejne/ZpjRgYGLipyVeKM

[@user-mq7ut5zn4e]

А можно ли вместо сливы добавить яблочное или грушевое пюре? Спасибо

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Можно добавить, на мой взгляд яблоко к белокочанной капусте больше подходит, чем груша, а вот к пекинской капусте, как раз груша больше подходит^^

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Только лучше не пюре, а свежий измельчённый фрукт (без термической обработки).

[@user-kr3wo7fn5m]

А подойдёт для приготовления кимчи Савойская капуста?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Да, конечно, только листья у нее более тонкие, чем у белокочанной. И, она будет быстрее просачиваться и ферментироваться.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Не просачиваться, а просолится быстрее.

[@user-kr3wo7fn5m]

Спасибо за ответ.

[@mankodraw]

можно ли не добавлять рыбный соус?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

В данном случае нужно добавить либо рыбный соус, либо соленые ферментированные креветки. Но есть виды белого (не острого) Кимчи, где рыбный соус не нужен. Поищите эти рецепты на моём канале в Плейлисте "Кимчи и Соленья".

[@anamen_bala]

Можно морозилке 3мес хранить??

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Кимчи? После разморозки его, как закуску не подают, а только используют в приготовлении блюд с Кимчи.

[@aisha_shondina]

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста ,какого объема у вас контейнеры для хранения готового кимчи?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Это видео снято уже давно, так что и не вспомню, извините. Берите контейнер так, чтобы был хотя бы 1 л в запасе, чтобы образующиеся соки могли свободно скапливаться.

[@aisha_shondina]

@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо, попробую 6 л, ведь ничего страшного с кимчи не будет, если периодически открывать его и доставать кимчи небольшими порциями ?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@aisha_shondina Всегда рада^^ Да, ничего страшного. Главное смотрите, чтобы влага в контейнер не попала.

[@aisha_shondina]

@@KorejskajaKuhnjaDoma благодарю 🙏

[@GuttaCavat]

Несложный рецепт, надо всё же попробовать сделать вот такую начтоящую кимчи, как вы показываете.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Да, все достаточно просто. Потом скажите, как вам, пожалуйста.

[@GuttaCavat]

@@KorejskajaKuhnjaDoma обязательно расскажу как получилось.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@GuttaCavat Жду с нетерпением^^

[@larisalebedeva9655]

Добрый день. А рыбный соус не пахнет рыбой? Как-то боязно его добавлять.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Добрый день. Пахнет^^ Но только сам по себе, когда Кимчи проферментируется, то там не будет никакого выраженного рыбного запаха или вкуса. Не бойтесь его использовать в Кимчи. А, вот в супах и закусках без ферментации он конечно будет себя проявлять и рыбным вкусом, и запахом.

[@user-jw5uk1fm4y]

Рыбный соус, он помогает ферментации?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Насколько это влияет на ферментацию мне неизвестно, но это обязательный ингредиент корейского кимчи, так как именно это делает его особенным. Можно заменить его на солёные ферментированные креветки.

[@sectant_saint_Javeline]

Где взять сливу?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Вы имеете в виду экстракт сливы? Его замените на сахар.

[@lss7507]

А соль мелкая или крупная?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Лучше крупная, но и мелкая пойдет.

[@user-jw5uk1fm4y]

А можно из молодой капусты?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Да, можно из молодой капусты.

[@Yakramercom]

Почему соевым соусом заменить нельзя? И про выдержку, зачем так долго мариновать? Другие шеф повара говорят 36 ну 48 часов край

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

В Южной Корее в традиционном (а не современных разновидностях, типа веган и т.п.) вы никогда не встретите ничего кроме рыбного соуса или соленых ферментированных креветок, и плюс могут добавлять водоросли или другие морепродукты. Кимчи, чем дольше настаивается, тем собственно более мягкое, кислое и сочное, а для "салата-кимчи", которое тоже существует в Корее и называется грубо говоря Кимчи по-быстрому "Мак-Кимчи" и двух часов хватит. Надеюсь, что ответила и помогла. Почему другие, что говорят, сказать не могу, каждый учит тому чему научился из своего опыта.

[@Yakramercom]

@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо за развернутый ответ

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@Yakramercom Всегда рада^^

[@rmamemmedli1808]

Рыбный соус кислый?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Нет, он не кислый. Он соленый и пахнет засоленной рыбой.

[@rutazaborovskaja3254]

U nas dorogaja😁

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Belokochannaja kapusta?

[@27forever50]

Устричный соус*

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Он не используется в приготовлении Кимчи.

[@alone9116]

а чего без моркови?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Можете добавить морковь нарезав тонкой соломкой и в количестве по вашему вкусу^^

[@user-xn7lj1my4z]

А для чего капусту промывают,я никогда не промывала

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Между листьями капусты (если она не с вашего огорода и неизвестно, где и как она росла, и как ее хранили и доставляли) могут быть песок, земля, насекомые. Потому я для собственного спокойствия ее промываю. Можете не промывать, но верхние листья лучше всё-таки снять и не использовать.

[@user-rz8wt7ex6l]

Скажу начинающим кимчиедам то, что сказала бы себе пару лет назад. Лучше начинать с белого кимчи, оно нам будет понятнее, легче определить всё идёт правильно или нет. Потому что с обычным кимчи будет слишком много сомнений: а такое ли оно как надо? а сколько ему ещё киснуть чтобы понравилось? а нормально ли что на нём мучная музя? А ещё белое кимчи напоминает знакомое каждому маринованное ассорти в банках, так что родственники поймут и тоже поедят. Я кстати в детстве оттуда выбежала всю капусту, морковку, лук и чеснок, как чувствовала к чему потом потянет 😄 Пропорции в рецепте лучше соблюдать неукоснительно, а добавить что-то своё из овощей в рамках разумного - нестрашно. Просто что-то заквасится быстрее а что-то медленнее. Лучше покупать маленькую бутылочку рыбного соуса, если вообще для вас приемлемо есть "продукты убийства", потому что больше никуда он собстна и не пойдёт: слишком вонючий чтобы использовать как соус или в привычные нам блюда. Как будто пожарили испорченную жирную рыбу. Если капля куда-то попадет запах еле отмывается. На работу кимчи лучше не брать, потому что яростную чистку зубов на обеденном перерыве после поедания кимчи коллеги могут не понять, да и пахнет оно сильно. Даже при закваске лучше поставить кимчи на балконе или в проветриваемое помещение, не на кухню! Потому что родня с непривычки сильный запах в помещении не поймёт! А саму ёмкость при закваске лучше прикрыть дополнительно пленкой, лично я прикрывала саму крышку

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Все очень детально и верно вы описали. Превосходные рекомендации для тех кто начинает знакомство с Кимчи. От себя добавлю , что рыбный соус отлично идёт в супы. По 1 ст.л. на кастрюлю хватает, а вкус получается глубокий и солить можно меньше или вообще не солить. Вообще рыбный соус можно добавлять и в некоторые соусы, и блюда тушения, и салаты.

[@user-xi7lv5yx7j]

Так там же один переу

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Нет, не только перец. Все ингредиенты перечислены в описании под видео.

[@TARAS_K]

Норм так срезать кочерыжку ножом по направлению к руке :)

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Нет, лучше так не делать и быть аккуратнее^^

[@TARAS_K]

@@KorejskajaKuhnjaDoma берегите себя :)

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@TARAS_K И, вам здоровья и всяческих благ 🙏

[@volodymyrvavriv6322]

с молодого сорта с зимней невийдет, твердий

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

В процессе ферментации капуста становится мягче, но важно чтобы она была сочная (не старая).

[@user-jx3wu2ik4e]

Вырезать кочерыжку по направлению к ладони? Да Вы что творите? Себя не жалко?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю за совет.

[@user-jm1gu1vd6q]

Я для пробы добовляю две ложки коньяку улетный вкус!!

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Понимаю^^ Благодарю за рекомендации.

[@sectant_saint_Javeline]

Кто-то готовил? Норм?

[@SatEight]

Я рыбный соус никогда не пробовал - какой он на вкус? Я просто рыбу не ем, не выношу её ни вкуса, ни запаха. Хотелось бы попробовать кимчи приготовить, но если соус даст блюду рыбный привкус, есть я его не смогу.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Сам рыбный соус имеет сильный солено-рыбный запах и вкус + умами. Но, когда Кимчи закончит ферментацию, то ничего такого не будет, а просто остро-кисло-соленый вкус.

[@SatEight]

@@KorejskajaKuhnjaDoma Значит, можно пробовать. Спасибо)

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@SatEight Всегда рада^^

[@elena270]

Да я всегда без рыбного соуса делаю и нормально. Для ферментации ещё режу грушу и редьку Дайкон

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@elena270 Есть варианты без рыбного соуса, называется веган Кимчи, но я такое не готовила и не знаю, что выходит.

[@user-hv3is5xh2y]

Прошел год капуста по 100рублей кило ))))

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

В последние несколько лет я все больше мечтаю о своем собственном огороде👩‍🌾

[@user-talanata]

Всё делать следует в эмалированной посуде, учитывая агрессивность пластика.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю за полезный совет!

[@user-dz5ei1jh8w]

посмотрел кучу видео ниодно да на 10% не приближено к оригиналу , я саму капусту не считаю , чисто то чем маринуют , и атот рецепт разница примерно на 97% с оригиналом! kzbin.info/www/bejne/pp-7iKGjoJqbsKs

[@user-mh2dv8ot8s]

Капусту режут на большие куски. Солят. Потом между листьями пересыпаем измельченый красный перец с чесноком. Даем настояться. И едим. Так делают корейцы. У впс отсебятина

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю вас за комментарий и честно высказанное мнение 🙏✨

[@SamarraVadim]

Как делают корейцы "кимджан" посмотрите ролик "кимчи из 80 кочанов" что и как. А тут они халтуру впихивают. И не пудрите людям мОзги, Козюльский(с)

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@SamarraVadim Здесь рецепт для белокочанной капусты, а вы я так предполагаю, говорите о Кимчи из пекинской капусты. В этих случаях рецептуры отличаются. Благодарю вас за комментарий и честно высказанное мнение 🙏✨

[@taniazukrainy9063]

Неееет,это точно не наша еда.На любителя.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Да, конечно, еда дело вкуса. И, не все европейцы могут есть азиатскую и сильно острую кухню.

[@user-sd5vc2gj3m]

Рецепт может быть и хороший, но это Э через каждое слово просто ухо режет

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рада, что вам понравился рецепт. Благодарю за честно высказанное мнение. Я работаю над качеством речи.

[@alisagerc3]

Боже, что за бурда….🤦🏽‍♀️

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю за честно высказанное мнение и комментарий 🙏

[@user-if9ye7kf2i]

ЭТО КОРЕЙСКАЯ ЕДА, ДРУГИМ НАЦИЯМ НЕ ПОНЯТЬ МНОГИМ

[@user-bo2cm8wz1u]

Зачем такой коментарий,если аам не нравится не делайте.Это очень вкусно.

[@Qwitral]

обычная квашенная капуста

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Гораздо острее ^^

[@gaagajdet]

Чот какое то не такое кимчи

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Видов Кимчи существует очень много, а не только из Пекинской капусты^^