Быстрое Кимчи (Салат) рецепт Fast and Easy Fresh Kimchi recipe 배추겉절이

[@2023ya]

Ну наконец вменяемый рецепт, где все очень четко качественно и с уважением к времени зрителя. Иду готовить спасибо!

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю за доверие и отзыв, надеюсь, что вам понравится^^

[@ЗауреИрисбекова]

Супер, спасибо большое Вам, как всегда аппетитно и доступно делитесь своими рецептами❗️🙏💕😘🥰😍😘

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Вам спасибо за отзыв и комментарий 🙏 Рада, что вам понравилось ^^

[@2023ya]

Получилось что надо, соблюдая все ингриенты строго по рецепту - супер ароматно, очень вкусно, 4 часа никто не ждал, умяли намного раньше. Спасибо❤❤❤

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

У нас тоже улетает почти сразу^^ Ради приличия ждем 20 минут и... Рада, что вам понравилось. Благодарю за отзыв.

[@DanNV100]

Красота.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю 🙏✨

[@losangeles6447]

Благодарю за рецепты, и за этот отдельно! Читаю комменты .. Мне всё у Вас нравится- и кастрюлька, и чашка и меры весов ! Вот же чудаки бывают 😂😂 Приятно , что Вы всегда позитивно на всё реагируете. Так держать ! ❤️💫💫

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Спасибо за позитивное отношение^^ Я всегда радуюсь и это меня реально мотивирует, когда слышу, что люди нашли в моих рецептах, то, что искали. А, по поводу комментариев)))На всех не угодишь. Нельзя всем нравится и это нормально.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рада, что вам понравилось ☺️ и благодарю за интерес к моему каналу 🙏 Стараюсь быть на позитивной волне, всегда будут те кому что-то не понравится, это нормально.

[@OlyaMeyer]

Да, тоже согласна, а у кого кастрюльки сверкают, тот просто не готовит😂

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@OlyaMeyer Благодарю за позитив и поддержку 🙏☺️

[@РиммаЭм-т7ч]

Благодарю за прекрасное соление "кимчи"👏👍🙏

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю за интерес к моему каналу и комментарий 🙏🌸

[@hatalikim4005]

Капуста ,отекла, как бы не по русски.

[@ЛюбаМаксимова-ш2у]

Благодарю за рецепт и за Ваш оптимизм и позитив, всех благ.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Взаимно и Вам желаю всяческих благ🙏, а так же благодарю за поддержку, комментарий и интерес к моему блогу.

[@iamrtyuehe]

очень хороший рецепт, спасибо большое - всё доходчиво, быстро, по существу, доброжелательно.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Спасибо за отзыв и комментарий! Стараюсь быть на позитиве и вам спасибо за положительный заряд энергии!!!!

[@АркадийМайский-щ3я]

Вы прекрасны!!! Ваши рецепты чудесны!!!Счастья вам!!!

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю💖И, вам всяческих благ🙏

[@ilianagis]

Почему я не могла вас найти.. наконец-то хоть кто-то делает рецепты и показывать как приготовить 양념치킨 и кимчи без уже готовых корейских специй и соусов )) спасибо большое !!!!

[@ilianagis]

Выглядит очень вкуснооо Побежала делать курицу и кимчи))

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рада быть полезной^^ Благодарю за позитивный отзыв и коментарий. Всё материалы, которые выходят от имени моего кулинарного блога я публикую под хештегом #корейскаякухнядома

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@ilianagis Уверена, что вам понравится^^ Приятного аппетита 💗

[@user-ey5lk4yn2l]

Очень вкусно! Сразу приготовила строго по рецепту ! Хотя нет ! Рыбный соус я заменила соевым .Спасибо за рецепт !!!

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

С соевым соусом это уже салат, а не кимчи^^ Но главное чтобы было вкусно и вам нравилось. Спасибо за комментарий.

[@user-ey5lk4yn2l]

@@KorejskajaKuhnjaDoma это было изумительно ! Такое на рынках нет .А я помню вкус Сахалинской кимчи! Спасибо Вам

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@user-ey5lk4yn2l Очень рада, что вам понравилось^^ Постараюсь и далее радовать вас интересными рецептами!

[@dmitryioverin8720]

Можно заменить устричным соусом, делов то. Кстати с устричным ещё вкуснее. А вместо перца можно использовать аджику Абхазскую или Кавказскую.

[@user-ey5lk4yn2l]

@@dmitryioverin8720 спасибо! У меня как раз уже год стоит острая Абхазская аджика. Я попробую. А пропорция в ложках аджики скажите?

[@АнастасияСеменихина-э4п]

Сделала спасибо большое, мега вкусно!!!! Без рыбного соуса нельзя как многие пишут, а вам спасибо большое 🌹

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рада, что вам понравилось^^ Спасибо за комментарий. Без рыбного соуса это уже официально кимчи не назвать.

[@АнастасияСеменихина-э4п]

@@KorejskajaKuhnjaDoma всем понравилось,кто пробовал 🔥

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@АнастасияСеменихина-э4п Рада, что хорошо вышло. Я кимчи очень люблю. Это у меня топе моего списка любимой еды^^

[@tatjanafriesen4780]

Спасибо за быстрый рецепт, я уже запланировала сделать по вашему обычному рецепту, пока 3-4 дня будет солиться, ферментироваться, кваситься- будем есть в это время кимчи по быстрому рецепту.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рада, что вам понравилось. Благодарю за отзыв. Если возможно, напишите потом, пожалуйста, как вышло и понравилось ли вам.

[@irina8804]

Спасибо. Обязательно попробую и этот рецепт.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю^^ Рада, что вам понравилось.

[@tatianalarina7314]

Спасибо 🍀 🍀 🌹🌹

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Вам спасибо за комментарий 🙏✨ Всегда рада^^

[@d2178]

Спасибо. Всё выглядит очень вкусно, давно хотела найти рецепт. Обязательно завтра сделаю кимчи.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рада, что оказалось вам интересным и полезным. Напишите потом отзыв пожалуйста, если будет возможность.

[@Елена-ю2я3ч]

Побежала готовить! ❤️💐👍

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Приятного вам 🙏✨☺️

[@ИндираГ-я6х]

Ну наконец-то нашла хороший рецепт спасибо 🤗

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Очень рада такое слышать^^ Это мотивирует))) Спасибо!!!

[@ТатыБайчерикова]

Вкусно 👍😋 а главная самый простой рецепт!!!

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рада, что вам понравилось^^ Благодарю!

[@svetlanavinns8474]

Добрый день! Приготовила, бомбически получилось )) Спасибо за рецепт! 💐

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рада, что вам понравилось^^ Благодарю за отзыв и комментарий!

[@yanayana541]

Спасибо за рецепт !)

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Всегда рады^^ Спасибо за комментарий.

[@novoeserce]

Спасибо большое за рецепт ! Готовлю сейчас, хочу попробовать! 🤗❤

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Вам спасибо за интерес к моему каналу и комментарий. Напишите потом, пожалуйста, как вышло и понравилось ли вам.

[@novoeserce]

@@KorejskajaKuhnjaDoma Хорошо, напишу. У меня не все нужные ингридиенты! Но всё равно, попробую! Кисель остывает! И сахар не хочу ....

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@novoeserce Спасибо☺️ Вы можете заменить сахар на любой другой подсластитель (мед, сироп и т.п.).

[@novoeserce]

@@KorejskajaKuhnjaDoma ОК! Всё смешала. У нас уже ночь. Завтра попробуем! Спасибо!💋

[@novoeserce]

@@KorejskajaKuhnjaDoma Ещё раз благодарю Вас за быстрый рецепт!👍 мы уже кушаем! Нравится! Не было у меня рыбного соуса и зеленого лука, всё равно вкусно, остро! Только мне не ясно: надо муку с водой кипятить? Или только довести до кипения? Я кипятила

[@user-ob6ql6ni1s]

Приятный голос

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Спасибо^^

[@i.c2575]

Классный рецепт 👌 Спасибо 🤗

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рада, что вам понравилось. Спасибо за комментарий.

[@Александр-о6х2й]

Делал по Вашему рецепту 2 раза. Первый не очень потомучто добавил кориандр. Второй супер. Банка с капустой стояла на балконе 2 недели. Поэтому прошёл процесс ферментации. Вкус стал ещё ярче но наверно на любителя. Острота та же плю кислота квашеной капусты)

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Кориандр я не кладу и пока ни разу не встречала чтоб клали. Чем дольше выдерживаете, тем кислее будет. В теплом месте процесс ферментации происходит быстрее (надо быть осторожным с температурой, чтоб не скисло). При правильной регуляции температуры кимчи можно выдерживать 2 и даже 5 лет. Сравнение хорошее про вкус^^ Но не думаю, что если в славянскую квашеную капусту добавить перец, то получится далеко не тоже самое)))

[@Александр-о6х2й]

Привет. Славянская капуста сама по себе хороша. Пробовал Узбекский вариант с перцем и чесноком. На вкус не обычно́ на хруст мягкая как тпяпка

[@ДиляРысбек-ш5л]

@@KorejskajaKuhnjaDoma здравствуйте дайте инстаргам

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@ДиляРысбек-ш5л Здравствуйте, @ellis_jung

[@ОльгаКим-щ4н]

Вкусняшка!

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю ^^

[@tanjareich2052]

Для всех кто думает что это остро из -за большого количества перца, в кимчи добавляют перец под названием кочукару ,он не такой острый как обыкновенный перец чили,но пикантный,даёт насыщенный красно-оранжевый цвет,поэтому его так много можно добавлять:)

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Спасибо за полезный комментарий!!!

[@Alex_Rusalev]

Знаете, я делал с кочукару, может и не такой как чили, но даже мне любителю острого показалось весьма остро!

[@RumataShow]

Точно сделаю

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Потом напишите, пожалуйста, как вышло и понравилось ли вам.

[@RumataShow]

@@KorejskajaKuhnjaDoma Обязательно!

[@НевашеделоНевашеделов]

Оооочень быстрый приготовления кимчи, ну очень, прям миг и готово.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

По сравнению с кимчи, которое предназначено для долгого хранения, это быстрый вариант^^

[@ДиляРысбек-ш5л]

Здравствуйте для прадажа какие харошы варят быстра кимчи или?

[@ДиляРысбек-ш5л]

Это заправка можна либои салата ползват

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@ДиляРысбек-ш5л Не могу вам помоь с этим вопросом. Я так не делала.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@ДиляРысбек-ш5л Я не продаю кимчи. Кимчи которое готовят на долго и хранить можно долго. Вам решать, какой вариант вам лучше и удобнее.

[@gotuyusmachnogotuyuvdoma]

Швидко👍

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю 🙏

[@МаксАнтонов-э2и]

Я сам вырастил капусту пекинскую. Попробую сделать ким чи

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Я мечтаю иметь участок, чтобы выращивать свою. Завидую вам белой завистью^^

[@МаксАнтонов-э2и]

@@KorejskajaKuhnjaDoma Надеюсь у вас появится возможность выращивать свои овощи на участке)

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@МаксАнтонов-э2и Благодарю!

[@olena7179]

Спасибо.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Всегда рада^^

[@diladili2649]

Superr. Bystro. Teper ponela. Zavtra gotovlyu. A skajite pojalusta skolko cisnok nado dobavit?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Молотый чеснок 3 головки.

[@NoNo_o602]

Здраствуйте, можно спросить а маринад можно заменить готовой пастой кочудян?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Здравствуйте, нет нельзя. Кочудян не используется в приготовлении Кимчи.

[@tr4874]

Надо попробовать). Извините за личный вопрос- а где вы живете? Интересуюсь потому что у вас грузинский красный перец в рецепте... Именно его надо добавлять? Или именно он подходит вместо нужного?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Я живу в данный момент в Грузии. Лучше использовать оригинальный корейский красный перец чили - Кочукару. Из того, что есть на местном рынке Грузии лучше всего подходит тот, что вы видите на видео. Когда выбираете перец порошок (в любой стране из имеющихся брендов или на рынках наразвес) смотрите на то, чтобы он был яркого красного цвета, а не оранжевых оттенков (такой перец даст только горечь, а не остроту).

[@tr4874]

@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо за ответ! Я тоже тут живу и поэтому заинтересовало)) даже не буду другой перец пробовать, здесь все специи безумно вкусные!❤👍

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@tr4874 Значит, соседи^^ Местный перец намного острее корейского, потому я всегда сначала кладу чуть меньше и потом, когда добавлю все остальные специи, пробую и смотрю добавить еще или нет.

[@qiwigold7521]

Всегда смотрю, и всегда слюни текут как у бешеной собаке.🤣🤣🤣 Приеду с командировки и начну делать свою кимчи, а то так можно от ваших роликов, слюной захлебнуться.)))

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Это нормальная реакция человека со здоровым аппетитом на кулинарные ролики))) Напишите потом, пожалуйста, как вышло и понравилось ли вам.

[@likamar197618]

Отличный рецепт !!! Многие пишут без соуса можно ,но получается совсем не то !!! Так что и не пробуйте

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю^^ Я, вот даже и не представляю, как можно приготовить такое кимчи без соуса)))

[@СветланаГросс-т5ю]

Спасибо за рецепт! Но где рыбный соус взять? А если вместо него соевый?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рада, что вам понравилось ☺️ К сожалению, соевый нельзя использовать вместо рыбного. Рыбный соус обычно продается в отделах азиатских товаров в супермаркетах и гипермаркетах, в офф-лайн и он-лайн магазинах азиатских товаров (например, в магазине korshop, поищите его в интернете).

[@СветланаБелозерова-щ5ъ]

Сколько рецептов посмотрела и все разные.Вроде название одно, и процесс одинаковый,а все равно разные.Буду пробовать и искать что лучше понравится😁

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Я каждый раз готовлю немного по-разному, иногда Дайкон редька не в сезоне, иногда грушу забуду купить и т.д. Разница не большая. Выберите тот рецепт, который вам оп ингредиентам удобнее^^

[@НинаСкрагленко-в9я]

Прекрасный рецепт.но не каждому можно кушать такое блюдо.очень острый рецепт.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю ☺️ Да, блюдо действительно острое и не каждому может подойти.

[@ТатьянаАлексеевец]

Ох, оно ж такое острое.😄😃

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Да, острое^^ Но для Корейской кухни это норма)))

[@qiwigold7521]

@@KorejskajaKuhnjaDoma что корейцу хорошо, то немцу смерть.🤣🤣🤣👌

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@qiwigold7521 Ну, можно и так сказать^^

[@botikzh7108]

Класнооооо)))))) спасибооооо

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рада, что понравилось^^ Спасибо за комментарий!

[@elsa-chaika_1410]

Нашла, ура!

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Очень рада, что вы шали это именно на моем канале^^

[@elsa-chaika_1410]

@@KorejskajaKuhnjaDoma рыбный соус нашла😉😅

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@elsa-chaika_1410 ААА!!!^^ Это отличная новость! Я знаю что такое напряжёнка с ингредиентами)))

[@annaivanova6241]

Скажите, перец должен быть обязательно острым? Или годится паприка? Русский желудок в состоянии выдержать столько острого перца? Спасибо.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Перец должен быть острым. Паприку в Кимчи не кладут. Желудок выдержит, если он здоровый. Можно положить меньше перца и сделать его менее острым или сделать Белое (не острое) Кимчи. Здесь линк на рецепт Белого Кимчи: kzbin.info/www/bejne/ZpjRgYGLipyVeKM

[@ЖивойМужчина-м2е]

Есть ролик КИМЧИ ПО РУССКИ, на заставке в банке, посмотрите, там без острого перца

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@ЖивойМужчина-м2е Извините не заметила ваш комментарий раньше. Спасибо за рекомендации.

[@ИринаЧайковская-д7д]

@@KorejskajaKuhnjaDoma ж

[@ТоріРо]

Выдержит 👍

[@Форс-й1с]

А вместо рыбного соуса можно добавить обычный соевый соус?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Нет, соевый соус вместо рыбного нельзя. Нужно добавлять рыбный соус.

[@АннаЗуева-ф9у]

@@KorejskajaKuhnjaDoma А где можно купить рыбный соус

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@АннаЗуева-ф9у В отделе Азиатских товаров в супермаркетах и гипермаркетах. Я так покупаю.

[@АннаЗуева-ф9у]

@@KorejskajaKuhnjaDoma Спасибо 😊

[@Ангел-ж8ь]

@@KorejskajaKuhnjaDoma а устричный можно? Вот он у меня точно есть.

[@olloll7360]

Я конечно не против двух кружек красного перца . а что потом делать утром с жопой ?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Иногда у некоторых, кто в первый раз пробует кимчи бывают некоторые проблемы, но не так ужасно^^

[@ДиванныйНаблюдатель-д6ю]

Анус не выдержит если у вас гемморой, трещины в анальном отверствии или так называемый анус гея или что то сделали другое с анусом. Так что у остальных все норм должно быть. Покажитесь проктологу товарищ.

[@ВикторияРомашко-б8у]

🤣🤣🤣🤣💯

[@ЛанаКошкина-в9г]

@@KorejskajaKuhnjaDoma не иногда, а всегда.

[@НаташаКлименко-п1у]

Можно уточнить по поводу красного перца. Он должен быть острый или сладкий? И сколько грамм? Две чайные кружки не много ли?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Это красный острый перец чили. В кружке около 125 мл.

[@Наталья-т4з5в]

@@KorejskajaKuhnjaDoma то есть вы не кочукару добавили, а самый обычный острый перец, который можно купить в любом магазине?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@Наталья-т4з5в Когда можно купить кучуткару, то это самый лучший вариант, потому как не каждый перец чили подходит. Покупайте тот, который ярко-красный (без оранжевого оттенка) и который не даёт горечи, а даёт остроту.

[@alexd3944]

А кунжутные семена надо прожаривать предварительно или не обязательно?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Чаще всего кунжутные семена продаются уже обжаренные, но у нас на рынке можно купить сырые на развес. Нужно уточнять у продавца или читать на упаковке. Не обжаренные семена светлее, практически белые.

[@alexd3944]

@@KorejskajaKuhnjaDoma то есть добавлять надо обжаренные?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@alexd3944 Я обычно не добавляю, но если хотите добавить, то да - обжаренные.

[@alexd3944]

@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@alexd3944 Всегда рада^^

[@aisha_shondina]

А можно заменить рыбный соус на водоросли ( нори или вакаме)?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Нет, рыбный соус можно заменить только на солёные ферментированные креветки.

[@karinemanukyan7255]

Чем можно заменить рыбный соуз

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Только соленными ферментированными креветками. Их найти и купить еще сложнее. Рыбный соус продают в отделах Азиатских товаров в супермаркетах и гипермаркетах. Можно купить и через интернет магазины.

[@karinemanukyan7255]

@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@karinemanukyan7255 Всегда рада^^

[@ЭсетЯхъяева]

А редис зелёный лук не надо?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Можно добавить, если хотите, но это простая салатная версия и в принципе эти ингредиенты не требуются.

[@maxmali8883]

Простите, у меня еще вопрос. Я пересолила его, что-то можно сделать? но при этом вкус крутой кимчи, только соленое очень

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Подержите один день вне холодильника, но постоянно проверяйте кислость! Если начнет давать кислый привкус - сразу в холодильник ставьте. Или, если осталась капуста, то доложите свежих листьев (но не очень много) и перемешайте (у вас быстрое кимчи и это не повредит). Должно помочь. Э быстрое кимчи и его долго не хранят. У обычного кимчи соленость исчезает в процессе ферментации и даже помогает долгому хранению.

[@maxmali8883]

@@KorejskajaKuhnjaDoma у меня долгий вариант. Тогда ничего не делать?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@maxmali8883 Тогда просто подождите неделю. За неделю ферментации соленый привкус должен уйти.

[@гмила]

@@KorejskajaKuhnjaDoma а почему его нельзя так сделать на зиму он же почти как большие кочаны состав чем отличается? Зимний и не зимние из за листьев те большие а здесь нарезанные поэтому?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@гмила Мы не выдерживали в этом рецепте в соли долго и потому это нельзя долго хранить. Это свежий салат.

[@ebobozenka]

А сколько миллилитров в чайной кружке? Такими не пользуюсь и не хотелось бы переборщить или недолжить что-нибудь

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Около 150 мл. Извините за неудобство. Только что опубликовала видео с рецептом Кимчи ч точными пропорциями в граммах и миллилитрах.

[@naziraanarbekova5651]

А какой вкус будет без рыбного соуса?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рыбный соус - это акцент корейского кимчи, без него это уже не кимчи, а просто острый салат. Но думаю, вкусно будет всё равно^^

[@ольгагаевая-б7м]

а куда делся зеленый лук? В капусту или маринад?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Добавила в маринад, который перемешиваем имя с капустой.

[@maxmali8883]

Блин, я сначала долгий вариант посмотрела. Капусту отмачивала 12 часов. Маринад в процессе. А можно из этого сделать быстрый вариант теперь?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Лучше так не не делать. Я так не делала и пока не слышала, чтобы так поступали. Я сейчас объясню. Разница в том, что быстрое кимчи - это быстрый салат (хрустящий) без процесса ферментации. Вы уже засолили капусту (она стала мягкой) и потому для быстрого кимчи она уже не пригодна.

[@maxmali8883]

@@KorejskajaKuhnjaDoma Спасибо, так и поступила))

[@Liam.Doril89w]

Спасибо вам за рецепт, давно искала, то что можно было быстро приготовить. Я хотела бы узнать, в других рецептах иногда добавляют редиску дайкон и морковь, можно ли их в данный кимчи их добавить?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Спасибо за комментарий! Рада, что оказалось вам полезным^^ Да, можно. Только нарежьте очень тонко, так как это быстрое кимчи. Для того чтобы приготовить и съесть. Оно не для долгой ферментации и потому нарежьте овощи тонко.

[@Liam.Doril89w]

@@KorejskajaKuhnjaDoma Спасибо большое

[@Александр-о6х2й]

Сколько может храниться в холодильнике?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Срок годности любого кимчи определяется его кислостью. Как станет настолько кисло, что невозможно есть, значит срок вышел. Это кимчи можно хранить 2 и даже 3 месяца.

[@AdckuuFresh]

А можно сделать не острую кимчи?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Да, можно. Здесь линк на рецепт: kzbin.info/www/bejne/ZpjRgYGLipyVeKM

[@АнастасияСеменихина-э4п]

Только что сделала, и сначала из муки был такой густой соус, все добавила как надо а когда добавила перец и тд он не густой интересно почему

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Паста-маринад может быть разной густоты. Зависит от помола перца в том числе. Оригинально корейский перец для кимчи выглядит как " маленькие хлопья". Чем жиже, тем проще по листам размазывать (в случае с кимчи для ферментации). Был добавлен рыбный соус и т.д., потому и жиже стало.

[@ИринаЛеонтьева-щ1х]

А если нет рыбного соуса,чем можно заменить?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рыбный соус, к сожалению, нельзя заменить((( Но подойдет совершенно любой китайский, тайский, монгольский и т.д. Какой сможете найти.

[@ИринаЛеонтьева-щ1х]

@@KorejskajaKuhnjaDoma Спс 👌🎄🌹

[@ЭлинаДжанаева-ф2й]

Рыбный соус можно заменить соевым соусом👍

[@elsa-chaika_1410]

Красота! А у нас нет рыбного соуса....только соевый....

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Спасибо^^ Соевый соус не подойдет. Это совсем другое. Можно заменить рыбный соус на ферментированные соленые креветки, но это как правило еще сложнее найти(((

[@olena7179]

Есть в интернет магазине.

[@NinaTossunidi]

НУ А МУЗЫКУ МОЖНО ТИШЕ СДЕЛАТЬ А ТАК ВСЁ КЛАСС

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@NinaTossunidi Благодарю вас за комментарий и честно высказанное мнение 🙏✨😊

[@ruslanli7731]

Всем Аньён))) а в кимчхи «по быстрому» грушу можно добавить?🤔

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Да, добавьте. Хуже не будет^^

[@dinarakulekeyeva932]

Здравствуйте. У меня от "долгого" кимчи осталось много маринада, плюс еще он получился очень острым. Капусту я из него перелодила в другую емкость, можно ли теперь свежую капусту добавить и есть как "быстрое" кимчи?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

В процессе долгой ферментации острота понизится. А, перед тем как использовать остатки для быстрого кимчи добавьте туда сахара или другой подсластитель. И , да замешайте быстрое кимчи с остатками, нормально будет.

[@RassimaTatizhanova]

мука рисовая?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Обычная. Как на блины^^

[@МээримБаратова-с4п]

@@KorejskajaKuhnjaDoma здравствуйте, скажите пожалуйста можна без рыбного соуса приготовит

[@МээримБаратова-с4п]

@@KorejskajaKuhnjaDoma муку можна пшеничную?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Нет обычная. Пшеничная.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@МээримБаратова-с4п Да, можно.

[@bellagazdieva236]

Извините можно рыбный соус заменить чем нибудь

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Только солеными ферментированными креветками. Но это, как правило еще сложнее найти и купить. Если вы живете в России, то могу посоветовать интернет магазин korshop.ru

[@bellagazdieva236]

@@KorejskajaKuhnjaDoma Неее я в Кабуле

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@bellagazdieva236 Обычно рыбный соус продается в супермаркетах и гипермаркетах на полках в отделе Азиатских товаров.

[@bellagazdieva236]

@@KorejskajaKuhnjaDoma Я просто не ем мясо и рыбу, поэтому спросила

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@bellagazdieva236 Есть современные версии кимчи, которые для веганов. Поищите в Ютубе на английском языке - Vegan Kimchi Recipe.

[@Александр-о6х2й]

Когда сделал соус для капусты решил попробовать на перец.Всё прекрасно но соус горчил.Вопрос что даёт горечь?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Вы положили все те же ингредиенты? Это не должно горчить... Это должно быть острым и соленым сначала, а после ферментации острым и немного кислым.

[@Александр-о6х2й]

Смотрел много рецептов и из какого то другого рецепта положил кориандр и мука рисовая. От этого может горчить? И пройдёт ли она?

[@ЖивойМужчина-м2е]

@@Александр-о6х2й замените муку яблоком...кориандр то зачем?

[@ТетянаЮхимук-г2ц]

В начале, где ингредиенты, чайные кружки вместо ложек

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Список ингредиентов есть в описании под видео. Учту это замечание для будущих видео. Спасибо за комментарий.

[@elsa-chaika_1410]

Соус нашла. В других рецептах дайкон или редька и мука рисовая. А разница какая?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Вы имеете в виду рыбный соус? Дайкон редька нежнее и слаще обычного редиса. Но можно и тот и тот использовать. Нет разницы рисовая мука или пшеничная. Рисовая просто нежнее и клейковиднее. Но во вкусе разницы не будет.

[@i3allen170]

а почему срок годности маленький ?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Это салатный стиль не для долгой ферментации. Его едят хрустящим (свежим), потому и есть разница в рецептуре с Кимчи для ферментации.

[@ЕленаАлексеева-ъ9л]

Только руки будет жечь?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Блюдо острое, но вкусное^^

[@ТатьянаШахандинова]

Красный перец очень жгучий, как есть!? Терпимо? 😁😁😁

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Остро, но вкусно^^

[@ИяКим-э4н]

Кастрюлю и кружку можно было почистить,или у вас вся такая посуда?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Извините за причинённые вам неприятные впечатления, Буду стараться мыть лучше.

[@soraya4376]

👏👏👏👏👏👏

[@МИРАМоисеева]

Хотела приготовить, а где же купить этот рыбный соус 🤔?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Обычно он продаётся в отделах азиатских товаров в супермаркетах и гипермаркетах или на полках среди соусов. Проще всего найти в интернет магазинах. Если живете в России, то попробуйте korshop.ru

[@АзарьДжабраилова]

Кто знает, а можно ли в такой быстрый салат добавить редьку Дайкон?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Да, можно. Так будет даже вкуснее. Но не добавляйте в пропорции 1:1. Дайкон кладите 20% от массы капусты.

[@АзарьДжабраилова]

@@KorejskajaKuhnjaDoma хорошо , спасибо)

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@АзарьДжабраилова Всегда рада^^

[@ИндираХаджиева-с9н]

А без муки нельзя

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Это для ферментации. Я без муки не делала и не встречала. Можно рисовую или пшеничную муку использовать, а также остывший отварной рис можно выварить до такой же консистенции.

[@димад-ы6г]

Соус очень похож по составу на пасту ТОМ ЯМ, может проще её добавить?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Я не сильно знакома с Тайской кухней, но эта паста содержит в себе карри и много чего, что для кимчи не приемлемо. Но вы конечно можете импровизировать сами для себя, как угодно и посмотреть, что получится^^

[@elenacarrere5014]

Рыбный соус - это какой?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Он продается в отделе Азиатских товаров в супермаркетах и гипермаркетах. Можно любого бренда и любой страны производства. По-английски на бутылке должно быть написано "fish sauce", может быть сделан на основе анчоусов, креветок, кальмара и других морепродуктов.

[@agne_6]

А в чем разница от обычной кимчи, кроме тог, что вы ее порезали? И почему ее нельзя хранить?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Потому что это очень быстро прокиснет из-за того, что мы это нарезали. Но тем не менее 1 месяц пролежит в контейнере в обычном не кимчи холодильнике).

[@agne_6]

@@KorejskajaKuhnjaDoma так целая капуста тоже подкисает, разве не в этом фишка кимчи?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@agne_6 Да, подкисает, но медленнее. В специальных кимчи холодильниках, цельное кимчи хранится до 2-х лет. И, когда кимчи сильно подкисает, то оно уже спользуется, как ингредиент для других блюд, а на стол как закуска подаётся не сильно кислое кимчи.

[@agne_6]

@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо)

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@agne_6 Всегда рада^^

[@alwaysalonezz]

Здравствуйте, я хотела спросить,а сколько именно БЫСТРОЕ КИМЧИ САЛАТ может ХРАНИТЬСЯ в холодильнике? Я знаю что кимчи определяется кислотностью. ❤️

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Это кимчхи определяется также. Обычно это кимчи готовят чтобы съесть сразу всë свежим. Но три дня может полежать в холодильнике.

[@alwaysalonezz]

감사~

[@olgaogneva6671]

А скажите тогда пожалуйста! Если и пропорции и ингридиенты одинаковые, в чем разница «для хранения» и «не для хранения»?? Почему ТУ кимчи можно хранить, а ЭТУ нельзя😅

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

За счёт того, что капуста нарезана, она будет выделять много соков и быстро, потому такое кимчи быстрее прокисает.

[@olgaogneva6671]

@@KorejskajaKuhnjaDoma здорово! Вот так все просто, а в этом секрет! Спасибо большое:))

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@olgaogneva6671 Всегда рада^^

[@mila-litvinenko]

"Прокисает". Странно, ведь при ферментации образуется молочная кислота - естественный консервант (в отличие, к примеру, от уксуса). Да и если хранить в холодильнике...🤔

[@alexandrmityev2479]

Если в место рыбного соевый соос

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Нет, это совершенно разные соусы. Нужно использовать рыбный соус (или солёные ферментированные креветки в том же соотношении).

[@ГульзияКвин]

а что такое рыбный соус? он красный и как масло?

[@zarnigoribadullayeva7938]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Do you like KIMCHI?

[@Маруся-ч7о5к]

Одного не понимаю почему мало хранится,ведь по факту почти как обычное кимчи готовится?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Мы не засаливали эту капусту тольком. Не выгоняли из неё максимально жидкость. И, не использовали много соли, что нужно для консервации (долгого хранения продукта). В кимчи для долгого хранения мы залаливаем капусту почти сутки (время зависит от температуры в помещении), из капусты выходит максимум жидкости (она уменьшается в объёме почти в 10 раз), и там мы используем при засолке от 500г соли до 1 кг, так как хранить собираемся месяцами и ферментировать. А, в этом видео просто салат, что значить использовать почти свежий продукт/овощь.

[@Маруся-ч7о5к]

@@KorejskajaKuhnjaDoma Спасибо,поняла🌹

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@Маруся-ч7о5к Всегда рада^^

[@ПлатониМарк-л2ю]

с рыбным соусом проблемка может быть

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Рыбный соус можно заменить только солеными ферментированными креветками.

[@dmitryioverin8720]

Устричным соусом можно заменить, в марии ра продаётся.

[@artyom9509]

Перца - две чайные КРУЖКИ на 2 качана.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

кружка около 150 мл. Да, все верно. Можете уменьшить количество до 1 кружки, но тогда имейте в виду, что это будет не совсем то. Кимчи должно быть острым.

[@artyom9509]

@@KorejskajaKuhnjaDoma я так понял у корейцев особый перец, умеренно острый, Он продается, но не везде. Попробую сегодня сухую аджику адыгейскую, там красный перец хлопьями, думаю такой же.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

@@artyom9509 Да, попробуйте. Я сама каждый раз переезжая из страны в страну, опытным путём подбираю местный чили порошок

[@HelenaJussupova]

А перец чили или паприку?)

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Красный молотый перец чили🌶(в порошке).

[@ЕленаГроховская-ж2з]

А зачем мука, если это кимчи всё равно не будет кваситься?

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Вообще, конечно вы можете и пропустить мучную базу в данном случае и приготовить более "свежий" салат. Но так вы получите немного другую текстуру соуса и упустите аутентичность рецептуры.

[@sunshine2577]

Никогда не пользуюсь мукой никакой, для связи пользуйтесь перцем сладким красным прокрутить его

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Спасибо за то, что поделились вашим способом.

[@ИринаБелкина-ъ1к]

Рецепт интересный, но я боюсь мой желудок не сдюжит 2 кружки перца то... Не шутки😮

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Может первый раз и будет реакция, но потом все будет только на пользу.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Конечно, если у людей есть болезни ЖЕТ запрещающие есть острое, то лучше воздержаться.

[@АнастасияСеменихина-э4п]

Странно что морковки ничего нет

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Морковь это как один из вариантов для ферментированного кимчи. Но можете и сюда добавить.

[@АнастасияСеменихина-э4п]

@@KorejskajaKuhnjaDoma подскажите а соль всего одну столовую да? Потому как мне показалось что в кружке больше у вас

[@pintree1229]

헐~~~~도대체 정체가 궁금하네요. 한국음식못하는게 없네요... 조지아에서 어떻게 이런수많은 한국음식을 만들줄 아시는지???

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

한국 식당에서 가끔 키친에서 일했습니다. 스파시바^^

[@siyai526]

Зачем мука наверно крахмал лучше

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Обычно в Корее используют рисовую или пшеничную муку вываренную с водой для лучшей ферментации, но также (редко) используют вываренную с водой натёртую на мелкой тёрке картошку (картофель) вместе с её соком. Но я так не делаю.

[@siyai526]

@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо

[@user-EvgenyiK]

Не понимаю почему без длительного хранения? От классического рецепта кроме ,нарезки капусты, и отсутствия некоторых овощей, не отличается.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Такое кимчи быстрее прокисает. Из-за нарезки соки кимчи выделятся будут в большем количестве, больше жидкостей и больше влаги, но недели две протянет.

[@sunshine2577]

Очень много специй

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю за комментарий и честно высказанное мнение.

[@nadegdalobkareva4212]

Нужно четко сообщать какой красный перец. Острый или паприка

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Спасибо за совет. В новых и последних выпусках так и делаю. Пишу - красный молотый перец чили (порошок).

[@Tumchikibum]

...идёт в кимчи перец..."кочукару"... ..средний помол.. ...без семян... ...а "Чили перец" добавляют очень суровые люди)))

[@se9k4YybOKk]

@@Tumchikibum и чем он отличается от обычного Чили? Не такой ядрëный?

[@Tumchikibum]

@@se9k4YybOKk kimchishop.ru... korshop.ru/ ...и да... ..перец этот можно...чайной чашкой отмерять... ...как это делает автор видео.. ...а Чили в таком количестве.. ...сделает салат горьким)))

[@se9k4YybOKk]

@@Tumchikibum , константин, спасибо за ответы! Так Чили можно использовать, но я так понимаю в меньших количествах?

[@МаргаритаАязбекова]

👍🏻🤤🤤🤯😽👌🏻

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Благодарю^^

[@ЕленаДанильченко-м7ш]

,,Наденьте перчатки, перец будет жечь...,,! А во рту и желудке не будет жечь？ А еще в кимчи часто добавляют дайкон.

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Да, верно добавляют в кимчи с долгой ферментацией. Спасибо за комментарий.

[@qwertyasdf6732]

ОТЁЧНОСТЬ капусте обязательно нужна? 😂

[@KorejskajaKuhnjaDoma]

Прошу прощения за свой плохой русский.