กลีบลำดวนสตรอเบอร์รี่ ลำดวนเบอร์รี่ กรอบนอกนุ่มใน หอมอร่อย คุกกี้สตอเบอร์รี่ ทำขนมกับเชฟโจ Ep.38

สวัสดีครับเชฟโจครับ วันนี้มีสูตรคุกกี้ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากขนมกลีบลำดวนมาให้ลองทำกันครับ เคยลองคิดเล่นๆว่าถ้ากลีบลำดวนมีรสผลไม้ และมีเนื้อผลไม้ด้วยก็ดีสิ วัตถุดิบมีพอดีลองทำออกมาเล่นๆแต่อร่อยมากเลยกินคนเดียวเกือบหมด วันนี้เลยเอาสูตรมาแชร์ให้ลองทำกันครับ
คุกกี้สูตรนี้จะเป็นแนวกึ่งซอฟต์คุกกี้ คือเนื้อจะไม่กรอบมาก เวลาเคี้ยวโดนแครนเบอร์รี่จะออกหนึบๆ สีชมพูสวยเกิดจากผงสตรอว์เบอร์รี่ รสชาติออกเปรี้ยวอมหวาน สูตรนี้ไม่อบควันเทียนครับ แต่จะกลิ่นสตรอว์เบอร์รี่แทน เป็นคุกกี้ที่กินแล้วเปรี้ยวปากน้ำลายไหล
ใครไม่ชอบแครนเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นลูกเกด หรือผลไม้แห้งอื่นๆได้นะครับ เช่น เชอร์รี่ กีวี่ บูลเบอร์รี่
เมนูเชฟเรียกว่า ลำดวนเบอร์รี่ นะครับ มาจาก กลีบลำดวน+สตรอว์เบอร์รี่+แครนเบอร์รี่
🔴ลำดวนเบอร์รี่
แป้งเค้ก 100 g
ผงสตรอว์เบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
ไอซิ่ง 40 g
เกลือ 1/8 ช้อนชา
เนยละลาย 50 g
-สูตรเจเปลี่ยนเนยเป็นน้ำมัน
แครนเบอร์รี่ 40 g
วิธีทำขนาดพิมพ์ อุณหภูมิดูในคลิปได้เลย
🔴พิกัดผงสตอเบอร์รี่
shope.ee/5KkPy...
🔰พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.s...
Note
-ผงสตรอว์เบอร์รี่ใช้ยี่ห้อควีน
-สูตรนี้ใช้เนยสด(เค็ม)เนื้อจะไม่กรอบมาก ถ้าชอบกรอบมากเปลี่ยนเป็นน้ำมันพืชได้ครับ
-แครนเบอร์รี่แห้งไม่ต้องแช่น้ำ แกะถุงใช้ได้เลย
-ผสมพอเข้ากัน ห้ามนวด ถ้านวดเยอะคุกกี้จะแตก
-ถ้าอบแล้วเนื้อแตกให้ลดไฟเหลือ 130c
เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
Berry Cookies
Cake Flour 100 g
Strawberry Powder 1 Tbsp
Icing Sugar 40 g
Salt 1/8 Teasp
Melth Butter 50 g
Dry Cranberries 40 g
🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.s...
เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : bit.ly/3pTxKPU
------------------------------
⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
/ chefjoebakeshop
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------
#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ

[@onumaratt4427]

ดีมากเลยค่ะ นำเสนอขนมที่ไม่ซ้ำกับช่องอื่นค่ะ แถมคนอื่นกินแล้วบอกว่า ขนมอร่อยด้วยค่ะ 😊😊😊

[@chefjoebakeshop]

ขอบคุณครับ

[@rattanathongchai7634]

ชอบที่ใช้ชื่อเดิมค่ะ กลีบลำดวน

[@idbeetwin5400]

รบกวนค่ะ เดิมตัวนี้ชนมชื่อนี้ใช่ไหมคะ แล้วที่คล้ายๆกันที่เรียกว่าแป้งอบโบราณ กับแคชชูนัท ตัวเดียวกันไหมคะ

[@chefjoebakeshop]

ไม่ใช่ครับ เขียนรายละเอียดใต้คลิปแล้วครับ ไม่มีชื่อเดิมครับ เป็นขนมสูตรประยุกต์ขึ้นมาใหม่ แคทชูนัทเรซิ่น kzbin.info/www/bejne/eH62emOahpp2bs0

[@idbeetwin5400]

@@chefjoebakeshop ขอบคุณมากนะคะเชฟ

[@1KnightthginK1]

อยากเห็นเชฟโจทำฟรุ้ตเค้กค้าบ สอนหมักผลไม้ด้วยได้ไหมครับ ;-;

[@chefjoebakeshop]

เป็นไอเดียที่ดีครับ😋

[@patcharin06]

ลองทำวันนี้หอมรสชาติหวานกำลังดี แต่เนื้อมันกรอบๆแข็งๆเกิดจากอะไรคะ ขอบคุณค่ะ

[@chefjoebakeshop]

นวดมากไปครับ คุกกี้ตัวนี้จะเนื้อคล้ายๆคุกกี้สิงคโปร์ กับ กลีบลำดวน

[@patcharin06]

@@chefjoebakeshop ขอบคุณมากนะคะ..ลองทำอีกค่ะ

[@sometime8402]

ชอบค่ะแปลกใหม่น่าสนใจ ..สูตรไฉไลกว่าเดิมแล้วจะลองทำค่ะ😍

[@chefjoebakeshop]

ขอบคุณครับ

[@somsrichaichana331]

เชฟ คะ รูปทรงล้ำมากกก เก๋ ง่าย ต้องลอง น่ารับทาน

[@chefjoebakeshop]

ต้องลอง😋

[@somsrio.2908]

เชฟคะ ขอคำแนะนำคะ มีผงชาเขียวใช้คูกัยผลไม้แห้งชนิดใดดีคะ

[@panatdaboonyai7587]

น่าทานมากๆค่ะเชฟ ขอบคุณค่ะ

[@chefjoebakeshop]

😋😋

[@Truffel_dashorst]

ง่ายดีจังค่ะ ขอบคุณค่ะเชฟ

[@chefjoebakeshop]

😋😋

[@user-sy7yp3zm3z]

น่าทานอีกแล้ว

[@chefjoebakeshop]

ขอบคุณครับ

[@aoonaoon697]

ต้องลองแล้ว

[@chefjoebakeshop]

😋😋

[@sevennovsuntharee4596]

ลองทำแล้วค่ะเชฟ สูตรเชฟอร่อยมากค่ะ

[@chefjoebakeshop]

🙏🏻🙏🏻🙏🏻ขอบคุณครับ

[@nertin4552]

สวัสดีค่ะเชฟโจ คุกกี้น่าทานมากค่ะ รบกวนถามว่าถ้าเป็นลูกเกดต้องแช่น้ำมัยค่ะ จะไม่แห้งแข็งใช่มะค่ะ🙏🏻😋

[@chefjoebakeshop]

ไม่แช่ครับ ถ้าแช่คุกกี้จะแฉะ เนื้อจะแตก

[@user-cj5gn4cp4m]

ถ้าไม่ใส่ผงสตอเบอรี่ใช้เนยแทนน้ำมันแล้วอบควันเทียนได้ไหมคะ

[@chefjoebakeshop]

ได้ครับ

[@kanda96]

เชฟคะถ้าจะใส่ผงทุเรียน มันม่วง ก็ 1 ช้อนโต๊ะเหมือนกันใช่มั้ยคะไม่ต้องเพิ่มลดแป้งใช้มั้ยคะ

[@chefjoebakeshop]

ใช่ครับ

[@kanda96]

@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ

[@sirawadeeza2379]

น่าทานมากๆค่ะต้องลองแล้ว อบควันเทียนจะเข้ากับขนมสูตรไหมค่ะ

[@chefjoebakeshop]

อบแล้วกลิ่นสตรอว์เบอร์รี่หายครับ

[@sirawadeeza2379]

@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ

[@nontinunrattanasen6721]

น่าทานน่าทำมากเลยค่ะ อยากทราบว่าพิมเบอร์อะไรค่ะ

[@chefjoebakeshop]

ในคลิปมีบอกมั้ยครับ

[@nontinunrattanasen6721]

@@chefjoebakeshop ดู 3 รอบไม่เห็น ตอนนี้เห็นแล้วค่ะ ขอบคุ฿นะค่ะ

[@chefjoebakeshop]

@nontinunrattanasen6721 เยี่ยมมากครับ😀

[@pilaiwanpritsanapanurungse9752]

เชฟค่ะ ใช้แป้งเค้กมงกุฎม่วงได้มั้ยคะ

[@chefjoebakeshop]

ได้ครับ

[@pilaiwanpritsanapanurungse9752]

@@chefjoebakeshop ขอบคุณมากค่ะเชฟ♥️♥️

[@Callmebenjy]

ใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ได้มั้ยคะ

[@chefjoebakeshop]

ได้ครับ แต่คุกกี้จะออกแข็ง

[@katsarapornpaitoon6622]

ขออนุญาตถามเชฟนะคะ เนยละลาย 50 g. คือ เนยที่ยังไม่ละลาย 50 g. แล้วนำไปละลาย หรือ เนยที่ละลายแล้วชั่งได้ 50 g. คะ

[@chefjoebakeshop]

ยังไม่ละลายครับ

[@รุจนีย์วงศ์ธนะชัย]

เชฟคะพิมพ์กดแบบนี้ซื้อได้ที่ไหนคะ

[@chefjoebakeshop]

ช๊อปปี้จ้า

[@anaganagana9190]

Delicious 😋😋😋,♥️♥️♥️🌷🌷🌷🌷🌹🌹🌹🌹❤️❤️❤️

[@chefjoebakeshop]

😋😋😋

[@bowlingpongplanchai990]

ผสมแล้วผงสตอเบอรี่ไม่เนียนค่ะ พอแนะนำได้มั้ยคะ

[@chefjoebakeshop]

ผสมให้ถูกขั้นตอนครับ

[@redsdavil]

ลด ผงสตอเบอรี่ลง ซัก 30 g ได้มั้ยครับ

[@chefjoebakeshop]

ตามชอบครับ

[@ploychon6858]

เชฟคะ​ ขอ​สอบถาม​ค่ะ​ ทำไมผสมผงสตอเบอรี่​แล้ว​ สี​ไม่​เนียน​คะ​ มอง​ดู​แล้ว​เป็น​จุดๆอะคะ

[@chefjoebakeshop]

ลองคลุกผลไม้กับแป้งให้เข้ากันดีก่อนค่อยใส่ส่วนผสมอื่นๆดูครับ

[@ploychon6858]

@@chefjoebakeshop ตอน​ทำ​คือร่อนแป้ง​ ผสมผงสตอเบอรี่​ คนให้เข้ากัน​ แล้ว​เติม​น้ำมัน​ ใส่แครนเบอรี่​ค่ะ​ สามารถเอาผงสตอเบอรี่​ใส่ในน้ำมันก่อนจะได้ไหมคะ

[@Poppycue323]

เก็บได้นานแค่ไหนครับเชฟ

[@chefjoebakeshop]

ภาชนะสูญญากาศ 14 วันครับ

[@arphornpookjan8811]

ใช้เนยขาวได้มั้ยคะ

[@chefjoebakeshop]

ได้ครับ

[@tnfamily9113]

เชฟคะ เราสามารถเอาแป้งไปคั่วแทนการอบได้มั้ยคะ

[@chefjoebakeshop]

น่าจะไม่เหมาะกับสูตรนี้นะ

[@tnfamily9113]

@@chefjoebakeshop โดยปกติทำได้มั้ยคะ คั่วแป้งโดยไม่อบ พอดีเห็นขนมสัมป​ั​นนี​ใช้แป้งมันคั่ว แต่ถ้าพวกแป้งเค้ก แป้งสาลี จะสามารถทำได้เหมือนกันมั้ยคะ สอบถามเผื่อลองทำสูตรอื่นดูน่ะค่ะ

[@phimonphantangkhaothong7403]

ใส่ถั่ว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้หรือเปล่าคะ

[@chefjoebakeshop]

ไม่เหมาะกับสูตรนี้ครับ มันจะแปลกๆส่วนตัวคิดว่าถั่วกับสตรอว์เบอร์รี่ไม่ค่อยเข้ากัน

[@phimonphantangkhaothong7403]

@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ ทำแล้วจะส่งการบ้านในกลุ่มนะคะ

[@user-eb1ks6ky2p]

แพคแบบนี้ขนมยังกรอบดีอยู่เหรอคะเชฟ เก็บได้กี่วันคะ

[@chefjoebakeshop]

คุกกี้ตัวนี้จะไม่กรอบมากครับ ถ้าอยากให้กรอบนานซีนปากด้วยพลาสติกอีกทีครับ

[@AjareeJkovit]

เชฟคะ พอดีเห็นคนทำคุกกี้ประมาณนี้แบบละลายในปสกแต่ใช้แค่แป้งข้าวหอมมะลิ ทำยังไงถึงละลายในปากได้คะ😂

[@chefjoebakeshop]

น่าจะขนมสำปันนีครับ

[@nitayanit7429]

พิมพ์ 1นิ้ว แล้วสูงเท่าไรคั

[@chefjoebakeshop]

1.5 cm ครับ

[@bowlingpongplanchai990]

สามารถเปลี่ยนไอซิ่งเป็นน้ำตาลอื่นได้มั้ยคะ

[@chefjoebakeshop]

ไม่ได้ครับ สูตรแค่ต้องใช้น้ำตาลไอซิ่งครับ

[@ratithachapabenjapalakorn6929]

ใช้น้ำมันรำข้าวแทนเนยละลายได้ไหมคะเชฟโจ

[@chefjoebakeshop]

ได้ครับ แต่คุกกี้จะออกแข็ง และไม่ค่อยหอม

[@darlinprempree6902]

ตัวนี้เนื้อสัมผัสเหมือนแคชชิวนัทเรซิ่นหรือคุ้กกี้สิงคโปร์มั้ยคะ

[@chefjoebakeshop]

กลีบลำดวนครับ

[@darlinprempree6902]

@@chefjoebakeshop พอดีไม่เคยทานกลีบลำดวนเลยค่ะ😆

[@chefjoebakeshop]

@@darlinprempree6902 ลองทำครับ ส่วนผสมน้อย ทำง่าย