Knusprige Entenkeulen - Das Rezept

[@Cremantus]

Entenschenkel... VOLLTREFFER!!! ... steht für mich ganz ober auf ewigen Bestenliste. TOP!!!

[@DerGrosseKommentator]

02:48 Ach cool, Duvenstedt, Kastanie..da haben wir mal eine Hochzeit gefeiert. Bin weg aus Hamburg-Nord, aber bleibt Heimat. LG :-)

[@zero1up452]

Danke deine Videos❤ Ich bin im dritten Lehrjahr der kochausbildung sie helfen mir sehr gut bei der Ausbildung super hilfreich👍

[@lunasun666]

Carmen you are amazing with a great sense of humor and indeed without you we wouldn't see all this great videos! thank you!!!❤️️🌼

[@mattit.4376]

Ihr seid mein erstes Abo. Ich hab euch auch lieb! Kussis aus Bremen! Einen für Carmen :*, einen für Calle :*

[@rheinerftvideo2647]

Ich will jetzt mal Entenkeulen in Sous-Vide ausprobieren. 8-9 Stunden bei 64 Grad, mit Pfeffer, Salz, Majoran und Apfel-Griebenschmalz, danach in den Ofen (230 Grad) bis zur Bräune. Ehrlich gesagt bekommt man hier bei Köln weder Gänseschmalz vom Restaurant, noch andere übliche Sachen. Da St. Martin bereits ausfiel, Nikolaus und evtl. sogar noch Weihnachten und Silvester gastronomisch auch ausfallen werden... Wenn Du von Omas Küche sprichst - vielleicht muss man dieses Jahr mal die richtig alten Sachen aus Krisenzeiten ins Programm nehmen - und wenn es nur ums Ausprobieren geht... LG, Bernd

[@tomschlid8428]

Ich gehöre auch zu denen, die immer schauen, ob es was Neues von euch gibt und wieder einmmal hat es sich gelohnt. Vielen Dank für die Ideen und für euer Knowhow.

[@willikebari5478]

Am ersten Weihnachtsfeiertag ist eine geschmorte Rehkeule geplant, aber am 2. Weihnachtsfeiertag kann ich mir so eine Entenkeule sehr gut vorstellen. Vielen Dank für die Anregung und liebe Grüße aus Oberösterreich, Willi

[@ralfullrich6378]

Calle wer eure Videos einmal gesehen hat ,hat euch automatisch auf dem Schirm MfG

[@flodergeograph9148]

Ente gut, alles gut!

[@hightowner5067]

Weihnachten ist gerettet ! Carmen glücklich gemacht , Abo gedrückt !! Ente gut alles gut ! gut gemacht Calle !

[@petraschmitz1813]

Ich schreibe mir meine Zettel immer selber 😆😆 aber abonniert habe ich euch schon lange. Mittlerweile bin ich süchtig nach euch beiden und euren Rezepte.

[@pallamisma2305]

DANKEEEE!!! Einfach und lecker.

[@denisspecht6885]

Vielen herzlichen Dank für dieses wunderbare Rezept!!! Ich mache die Keulen schon zum zweiten Mal zu Weihnachten.

[@CALLEkocht]

Das freut mich sehr!

[@franzwedl9985]

Danke für die guten Rezepte und Erklärungen. Liebe Grüße aus Lindabrunn

[@Muiralos1]

und schon wieder habe ich Hunger bekommen vielen Dank Calle und grüß auch die Carmen von mir

[@wolfgangluhrmann304]

Laut einer Umfrage würden 9 von 10 Enten aber Wildschwein zu Weihnachten empfehlen. Super Rezept, wie immer.

[@CALLEkocht]

😄😄lg Carmen und Calle

[@The_Str4nger]

auf die hat schon ein dicker Gallier Anspruch erhoben

[@Wuyang100]

Calle ich finde deine Videos immer Geil das hat mein Leben schon etwas geprägt ich Koche viel mehr und es macht sooo Spass ich koche nicht immer nach deiner Regel aber es sind so tolle Anregungen und meine Oma lasst Grüssen vom Himmel :)und liebe Grüsse an Carmen die das so toll rüberbringt :):):)

[@santinoracer2201]

Wirklich schöne Beine. Schöner als mein liebster Kleiderbügel.... / Tolles Rezept, gut erklärt

[@christianareck6191]

Entenkeulen lecker,danke für das tolle Rezept.Liebe Grüße Christiana 🥰 wünsche euch ein schönes Wochenende

[@frankydee6024]

Sieht sehr gut aus und Carmen ist mega👍 ganz liebe Grüße aus Südniedersachsen, Frank👌👍

[@SmoeskitoFrequency]

Ihr seid so goldig 😊

[@jenniferscharfenort1395]

Habe ich vorige Woche nachgekocht, ein Traum 😋😋😋

[@kunoknollenbuddler2167]

Wieder sehr lecker. Ich mag ja solche Sachen aus dem heißen Fett.

[@domw.4654]

Gestern Abend habe ich die Gänsekeule zubereitet zum aller erstes mal in meinemLeben, und hat alles super gut geklappt. 👍 Es hat allen sehr gut geschmeckt,😍 Bleifuß hatte ich nicht, stattdessen habe ich klassisch Thymian und Majoran genommen 😅 war auch lecker 😋 Frohe gesegnete Weihnachten 🙏

[@CALLEkocht]

Das freut uns sehr!

[@DrFaust54]

Diese elektrische Pfeffermühle von WMF ist ein „Batteriefresser“. Das wird Herr Calle noch merken.... Aber das Rezept und die Zubereitung ist prima!

[@berndb.b4509]

Och meine Batterien halten schon sehr lange durch . Aber trotzdem eine Nützliche Erfindung .

[@OttoWolf1945]

Perfekt 👍👍👍 Wie immer 👌

[@markusrock7855]

Carmen du hast es gut 😋😋😋🙋

[@thorsten2311]

Calle, du kannst nicht nur wunderbar kochen, sondern auch wie Houdini zaubern. Mal eben schnell den Topf gewechselt, ohne das es jemand gemerkt hat 😉 Danke fürs das tolle Video. Wenn du mir noch beim nächsten mal einen Teller nach Hause zaubern könntest, das wäre spitze 😎 BG Thorsten

[@silvialeonbergs9430]

Mega! Wie immer

[@CALLEkocht]

Vielen Dank!

[@Summerwind3010]

Mir läuft dass Wasser im Mund zusammen 👍👍👍

[@svenribel2202]

Geil, geil,geil! Ihr seid die Besten!

[@Andreas-do4jn]

Prima, wird ausprobiert!

[@undineschiesewitz9922]

Super lecker vielen herzlichen Dank 🙏❤🍀💐

[@miriamgladen9615]

Macht mir noch mehr Appetit als die Gänsekeulen. Hast Du die Gänsekeulen nicht mit Deckel gekocht? Kann ich auch für die Ente den Deckel auf den Topf legen? Deine Rezepte sind die Besten!

[@andreaengel2089]

Toll vorgemacht sehr köstlich hab euch auch lieb

[@dayWalker5222]

Ich habe nur Abonniert weil Carmen dir den Zettel da hingelegt hat^^

[@NewZ1997]

Ich komme aus Duvenstedt und bin kurz hochgeschreckt 😂😂 Sehr schönes Video!

[@dietmar8339]

Rezept gut und wieder Kartoffel- Brei💝🎄

[@ryugin2518]

Hab heute das Rezept nachgekocht, es war ein Reinfall eine Schande der Kochkunst, die armen Lebensmittel. 😔 Das Fleisch war wie Gummi sehr fest, gar war es. Ich kann mir den Zustand des Fleisches nicht erklären. Weiss nicht ob es daran lag das es 4 Keulen waren, was ich mir nicht vorstellen kann aber wer weiss. Mein erster Entenbraten war perfekt, saftig, knusprige Haut und innen schön rosa.... lecker. Nach einem Rezept von Calle, perfekt alles geklappt. Aber meine Entenkeulen, bekomm jetzt noch das heulen. Obs am Fleisch lag ... ... Ich behaupte von mir das ich sehr gut kochen kann, Sushi, Ramen / Udon Suppen, Japanisches / Chinesisches Eseen, original französische Zwiebelsuppe, selbstgemachter Rotkohl, Sauerkraut, frische Knödel, perfekt gegartes Fleisch oder Belgisches Nationalgericht: Gedünsteter Chicorée kein Problem das meiste davon koch ich seit meinem 16 Lebensjahr. Aber das hier bekomm ich nicht hin... aber ne ganze Ente gelingt perfekt. Ich versteh es nicht, das Rezept ist simpel, einfach zu verstehen und zu machen. War es das Fleisch was keine gute Qualität hatte oder hab ich was falsch gemacht, alles war nach Rezept. Ich bin echt gefrustet. 😶‍🌫 P.S.: Geb dem Rezept nicht die Schuld. Habe das Entenvieh/Erzeuger im Verdacht habe von dem Erzeuger das erstmal was gekauft. 🤔

[@mnaughtyna5391]

Das sieht sehr lecker aus. Aehnlich dem Enten Confit. Nur besser. Cheers

[@JulieT..]

Oooooo, very nice. 👏 🐓 🍎 🍽 Great presentation, classy. 🎩🍴👍

[@monicabertamueller]

Mir läuft das Wasser im Mund zusammen ... :):)

[@Jonessen]

Wollte schon die Gans von vor zwei Jahren an Weihnachten machen. Jetzt bin ich am zweifeln 😜 🥶jetzt weis ich was bei mir in der Küche fehlt ... Beifuß 🥶

[@deniseknapp5633]

Schaut gut aus ich würde Weinkraut und Kartoffelknödeln servieren.

[@astridbarthel384]

Sehr gut. Liebe Grüße Astrid

[@torstenschafer2433]

Super lecker und Danke 👍👍👍!!!

[@elkesilviabarwald8657]

Geile Uhr💪💃

[@martinsbbq1972]

Servus, Calle und Karmen ich hab noch Entenkeulen da mach ich das mal so erst in den Dopf dann in den Grill.

[@1La2La3La4La]

Hallo , ihr beide liebe Leute , ich habe sehr gern das Abo gedruckt. Ein schönes Rezept. Vielen Dank. Liebe Grüße an euch :-) Soreb

[@CALLEkocht]

lg Carmen und Calle

[@ralfzachrau890]

Hallo Calle Vielen Dank für deine leckeren Weihnachtsrezepte. Leider vermisse ich eine Orangensauce zur Ente oder zur Gans. Wäre schön ein Video dazu zusehen. Frohe Weihnachten und lieben Gruß an Carmen Ralf Zachrau

[@joerglasch8255]

Tolles Rezept. Das schmeckt garantiert. Doch zu Weihnachten muss es dann schon eine Gans sein mit Rotkohl und Klöße.

[@GraceofMotherNature]

Jaaaa, Macht Carmen glücklich! Abonniert, es lohnt sich - versprochen😃

[@oliverheiko]

Calle, du bist halt nicht mehr der Jüngste. Lass Carmen mit den Zetteln auf dich aufpassen ;-)

[@rainerhentschke8788]

Hallo Calle, wir haben dieses Rezept heute nachgekocht. Es hat super geklappt, nur war das Keulenfleisch nicht wirklich zart. Es war ententypisch etwas fester. Was könnten wir falsch gemacht haben?

[@timostender6158]

Ihr seid die besten hört bitte nie auf mit eurem Kanal 👍🍅

[@giselajendryka7759]

♥️DANKE für diese Rezept LG 👌👌👌

[@einfacheinmalig5612]

Oh je, ich möchte 14 Entenkeulen zubereiten. So einen großen Topf habe ich gar nicht 😮

[@CALLEkocht]

nacheinander kochen, lg Carmen und Calle

[@karolamerten5030]

Wie mache ich die Soße?

[@1911bela]

Schöne Messer hast Du da .-)

[@epicrhodent1044]

Carmen, bitte weiter Zettel schreiben 😍

[@manta28able]

Hallo lieber Celle Frohe Weihnachten was macht man wenn man keinen Gänseschmalz hat zum Anbraten was kann man stadessen verwenden?

[@SilkesWelt]

wow sieht das lecker aus! Vg Silke

[@tep-transportlogisticsexpe5161]

Ich mag Euch...

[@konaefahreruwe1227]

Hmmm lecker.

[@Stefan-uk2ui]

Scheiße habe schon wieder Kohldampf. Danke euch beiden für meinen Hunger den ich jetzt stillen muss ohne Entenkeule. 😉👍

[@volkerblume238]

Sieht super aus. Könnte man anstelle des Gänseschmalz auch den Dampfgarer für den ersten Garabschnitt nehmen? Mit Gänsescmalz ist es eher ein frittieren und man möchte doch nur die Ente durchgaren und nicht wie bei Pommes auch noch eine Kruste erzeugen. Schon mal probiert?

[@CALLEkocht]

haben wir noch nicht probiert. lg Carmen und Calle

[@volkerblume238]

@@CALLEkocht Danke, ich habe erst mal Entenkeulen besorgt. Für die Testreihe werde ich zunächst die Vorgabe machen.

[@matteagle2185]

Carmen for President !

[@heidiliebe8294]

Hallo Calle und Carmen, Kann man anstatt Gänseschmalz auch Öl verwenden??? LG sendet Heidi aus Berlin 🍗

[@angel888JC]

wollte ich auch gerade schreiben,leider keine Antwort :-(

[@karo8202]

Gesundes neues Jahr euch beiden & bleibt gesund & munter. Vielen Dank für das tolle Rezept. Eine Frage, worin kann ich die Entenkeulen noch garen. Habe kein Gänseschmalz. Danke & Gruß aus Berlin

[@CALLEkocht]

Butterschmalz, lg Carmen und Calle

[@niclaswohlrath1741]

Geht das mit einer Wildente von einer Treibjagd auch??

[@5sunflower471]

tolles Rezept - das macht ihr klasse! Welche Bratpfanne (Marke) mit dem abnehmbaren Griff benutzt ihr ? Über eine kurze Info würden wir uns freuen.

[@marcusrichter5158]

@CALLEkocht: macht ihr euch ein Kaninchen-Zubereitungsvideo für Vorweihnachtszeit? würde mich sehr freuen :) by the way: tolle Videos & Inspirationen!

[@andrease.f.4780]

kann man die Schlegel auch in Wasser kochen ...wie bei eurer ganzen Ganz ?

[@dirkmattern540]

Happy wife, happy life 🤣

[@loretoforever]

Kann ich in Olivenöl braten wenn ich keine enteschmalz habe?

[@ulrikeweienborn9072]

Ich möchte gerne 30 Keulen zubereiten und aus dem Ansatz die Soße "zaubern" alles einen Tag vorher...daher meine Frage: geht das alles auch mit anbraten (Röstaromen) und im Wasser vorkochen?

[@Seffrii]

Hallo Calle :) Kann man alternativ zum Gänseschmalz auch Gänse-Fond nehmen?

[@CALLEkocht]

Ja das funktioniert, lg Carmen und Calle

[@rickg3646]

Hallo Calle, Ich kann nur sagen lecker. Kann man das auch mit der Brust machen. 🤔LG

[@CALLEkocht]

Ja das funktioniert, lg Carmen und Calle

[@Webi12]

Ich hab dich schon lange abonniert.

[@domw.4654]

Und was haben Sie mit dem Inhalt Den Äpfel im Topf gemacht?

[@herbertfrischholz6170]

Liebe Frau Carmen & Lieber Herr Hofmann, Hallo Calle kocht! ❗ Mich interessiert weniger die Enten Keule als : tatataata, wie mache ich das ich 2 enten in einem normalen Küchen Herd garen kann? ❓ Das doppelte mal 2 kann es doch nicht sein! Nix für ungut HF.. PS. Ich bin 40 Jahre ausgebildeter Kfz mechaniker und lerne gerade um. 😁😜 Servus aus dem Münchner Süden.

[@niicolegr7590]

Hey geht das denn auch mit Hähnchenkeulen?

[@Melton200]

Hallo Calle, Wie hast Du denn die Soße gemacht? Lieben Dank für deine Antwort

[@CALLEkocht]

schau in unsere Videos, lg Carmen und Calle

[@Sahnenasen]

Kannst du mir verraten wie die Soße gemacht wurde?

[@astridkruger6859]

Wo bekomme ich gänsefett

[@biancahorle4372]

Wo kommt die Sauce her?

[@vectrum2584]

würde ich auch gern wissen

[@schwarzetaste6721]

Wie ist das denn, wenn ich die Keulen für ein späteres Essen vorbereiten möchte? Kann ich die erstmal im Topf soweit vorbereiten zu gegebener Zeit dann kalt in den Ofen geben? Wie lange dann? Werden sie dann auch ausreichend saftig/knusprig?

[@marinakulmann2015]

❤❤❤

[@scriptureexamined4664]

Geht das auch mit Truthahn? XD

[@AnnetteMarienfelde]

ihr denkt an uns Abonnenten, mit Zetteln , so herrlich 😂 Danke das es Euch und Euren Kanal gibt 💕 was nehme ich für ein Alternatives Öl - Schmalz-Fett, wenn ich nicht genug Gänseschmalz habe? danke schön 💖

[@jurgenschmidt4480]

Wenn man kein Gänseschmalz bekommt, mit was kann man es ersetzten und trotzdem noch guten Geschmack erzielen?

[@guppyfisk]

Freunde, wer hat eigentlich mehr Spass hier, die Zuschauer oder Ihr zwei vor und hinter der Kamera?!?

[@ronnymuller9372]

Warum keine Erbsen ??

[@saziyeturk8965]

😍👍🌺

[@Aureolis]

Auch auf die Gefahr hin, dass Calle mich wegen der Frage übers Knie legt... Was machen, wenn man kein Gänsefett hat oder zum kaufen findet? Kann es dann durch ein anderes Fett "substituiert" werden?Frage 2, geht diese Zubereitungsart auch für eine Gäse- oder Entenbrust? Kommentar an mich... Nicht mehr Abends die Kochvideos von Calle gucken, dann geht man mit knurrendem Magen ins Bett!

[@ullib.4384]

Das würde mich auch interessieren!!!

[@nisanus]

Ah, das Damast-Santuko von Schmiedeglut!?!

[@chrisgear]

Könnte es sein, aber dann nur das Chinamesser, sieht man am Damast der nicht bis zur Schnittklinge geht.

[@annettehahn3682]

Die Ente sehe ich lieber auf dem Wasser...😀

[@herrdeutschmann4602]

Elektrische Pfeffermühle....wie dekadent! Ansonsten gut gemacht. Daumen hoch...

[@uwemazur5869]

Wer euch nicht gesehen hat, hat ganz klar was verpasst.😀😀