Würzfleisch wie in Muddis Kindheit

[@a.p.3682]

Du machst eine tolle Arbeit. Du lernst jungen Leuten, wie man kocht. Die junge Generation hat das oft zu Hause nicht gelernt, ernährt sich und die Kinder mit Fast food, Mac doof, Pizza und viel Nudeln. Es wird immer mit Zeitnot begründet, aber es ist oft Bequemlichkeit. In der DDR gabs weder tolle Küchengeräte noch viele andere Haushaltgeräte. Wir waren berufstätig und haben immer einfach, aber gut und gesund gekocht, ohne dass die Kinder übergewichtig wurden und tausend Unverträglichkeiten wg. Zusatzstoffen entwickelten. Mach bitte weiter , danke , LG

[@orchideenelf4170]

Super Kommentar 👍👏genau so ist es😊🙋

[@a.p.3682]

@@ahn8261 😘

[@kochenmitmuddi]

Die junge Generation ist das zweigeteilt. Viele wissen gar nicht mehr, wie man aus frischen Zutaten kocht. Das stimmt. Ich freue mich aber sehr, dass viele junge Leute wieder sehr gern kochen und dabei genau schauen, was in den Topf kommt. Auf jeden Fall will ich allen Mut machen, anzufangen. Danke für die lieben Kommentare ❤️❤️❤️

[@katrins9953]

War im Westen nicht anders.

[@a.p.3682]

@@katrins9953 Na kleine Unterschiede gab's schon 😄

[@corinaambrosius6120]

Guten Morgen Muddi. Vielen Dank für das Rezept. Wir sind ein Geburtsjahrgang. Ich kenne es auch aus DDR Zeiten. Habe es immer mit Hühnchen gemacht. Schmeckt auch super. Nun probiere ich es nach Deinem Rezept. Freu mich schon. Denn Schweinefleisch ist ja herzhafter als Hühnchen. Schön das Du solche Rezepte zeigst die aus unserer.Zeit sind. Nach all dem modernen Kochen ist soetwas vielen bestimmt nicht bekannt. Danke für Deine Ideen und bin schon auf Deinen Fleischsalat gespannt denn das kenne ich nicht wie man das zubereitet. Vielen lieben Dank und liebe Grüße von Corina aus Sachsen .

[@silleschulz3589]

Dem schließe ich mich gern an. Es ist so toll, das wir immer schöne Erinnerungen aus der Vergangenheit erhalten. Bei mir war Würzfleisch auch aus dem Gedächtnis, dabei schmeckt das soooo toll.

[@kochenmitmuddi]

Danke für eure schönen Rückmeldungen 👍❤️

[@maritahaase7923]

Kenne es auch wie Hühnerfrikassee und schließe mich euren Kommentaren an.

[@katharinaskambraks8965]

Ich bin begeistert, weil ich genauso koche. Und doch hast du noch soviele Tipps und Tricks für mich parat, dass ich total fasziniert bin. Du bist eine äußerst sympathische Frau. Vielen Dank und liebe Grüße aus Mecklenburg. Heute gab's übrigens die hefeklösse mit Heidelbeeren bei uns.

[@k.s.421]

@@maritahaase7923 Ja, ich auch. Als Kind in der DDR habe ich das total gern gegessen. Jetzt, wo ich das Rezept habe, werde ich es mal nachkochen. Worcestersauce haben wir sogar im Kühlschrank. Danke, Muddi. Eine gute Idee...

[@KarinHeiss]

Ich schaue ihnen sehr gerne zu ,es gibt immer noch etwas , was ich nicht weiß 😊 Danke 🌹

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich sehr!

[@helgaheider3593]

Guten Morgen liebe Muddi, wir essen auch sehr gerne Würzfleisch und so kenne ich es auch aus der DDR Küche. Wunderbares Rezept hast du uns gezeigt👌👌👌

[@kochenmitmuddi]

Vielen lieben Dank❤️

[@ulrikeb.]

Begeistert habe ich dem Video gelauscht. So schöne Kindheitserinnerungen wurden wieder geweckt. Vielen Dank! Liebe Grüße an alle

[@dirk170680]

Hehe, Ja genauso gings mir auch!

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich ❤️

[@ilonabuscher3053]

Ich liebe deine Videos einfach. Das besondere ist, das es nicht nur um Rezepte und Kochen geht, sondern das man eine schöne emotionale Zeitreise antritt. Dein Kanal ist super. Diese ganzen vergessen Gerichte, die man sehr lange nicht mehr gekocht hat und daher auch die Rezepte u. Zubereitung vergessen hat. Danke das du uns diese Erinnerungen zurück bringst. Ich glaube das du damit sehr viele Menschen glücklich machst. Weiter so. Danke. Liebe Grüße Ilona ♥️

[@ireneabt2388]

Dem schließe ich mich voll und ganz an. Herrlich, wie Dorothee uns an all' diese Rezepte teilhaben läßt. LG Irene aus dem Cuxland

[@kochenmitmuddi]

Ihr seid so lieb. Danke! Dafür mache ich das hier ❤️

[@doriskunze5814]

Ich finde die Muddi einfach Toll , es macht einfach immer wieder Spaß ihr zuzusehen beim kochen. Sie ist so eine nette, sympathische Frau. Viele Rezepte kenne ich, so wie sie kocht. LG aus Thüringen

[@ingridbellstedt]

Danke Muddi für die Anregung. Ich kenne es auch so und werde es mal wieder machen. Bei uns gab es das oft zu Silvester, weil man es auch gut vorbereiten kann. Schön, dass du immer mal wieder solche vergessene Rezepte aufleben lässt. Du machst das einfach klasse. LG I.B

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich ❤️

[@julianegrohman2252]

So tolle Erinnerungen an gute Zeiten! Würzfleisch war Standard, ob Interhotel oder regionale Gaststätte...ob mit Gästen oder der Familie. Danke für die leckere Erinnerung und Grüße aus Thüringen von Juliane

[@kochenmitmuddi]

So ist es. Liebe Grüße zurück ❤️

[@berndbodenstein2258]

Mein Lieblingsgericht, als ich als Wessi nach der Wende den ganzen "Osten" bereist habe. Danke für das tolle Rezept!❤

[@kochenmitmuddi]

Gerne ❤️

[@christinepichler7227]

Also, das find ich nicht nur lecker, sondern als Wessi, hab ich was gelernt und das find ich besonders wertvoll ❣️👍

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich sehr ❤️

[@brigitteschadeberg1584]

Hallo liebe Muddi das war filmreif gerade eben. Mein Mann kommt aus Dresden und seine Augen leuchteten als er das Wort Würzfleisch hörte. Oooch das hat immer meine Mutter gemacht! Ich fragte ihn was für Erinnerungen er daran hat und er meinte: ich weis nur das es immer zu wenig war. Kannst du das mal machen? Ich fand es herrlich,-mir ging das Herz auf. Wir hier in Süddeutschland kennen das Rezept nicht.Wir kosten hier auch nicht sondern probieren.So gibt es Manches was uns immer wieder zum Schmunzeln bringt. Ich werde mir natürlich die Sporen geben. Wir bedanken uns ganz herzlich liebe Muddi und bleibe behütet ❤

[@kochenmitmuddi]

Liebe Brigitte, danke für diese schöne Rückmeldung. Da geht mir das Herz auf. Ein schönes Wochenende wünscht Muddi

[@karinholbing1482]

Danke dir,ja so mache ich es auch schon 40 Jahre.Die Worchester Soße (nur die aus Dresden😉) kann sich jeder selber darauf machen.Mir gefällt dein Sender total gut.Mach weiter so.Viele Grüße aus Thüringen bei Ilmenau🍲🍜🍝🥗

[@kochenmitmuddi]

Danke für die schöne Rückmeldung. Die Dresdner Soße gibt es bei uns nicht. Habe mal geschaut. LG❤️

[@ireneabt2388]

Liebe Dorothee, auf so ein Rezept habe ich schon lange gewartet. Bitte mehr davon. Vielen lieben Dank dafür und weiterhin viel Freude am Kochen und Backen. Mit lieben Gruß Irene ❤‍🩹

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich 🤗❤️

[@katharinaseidel1978]

toll!! 😊 danke für das schöne, alte Rezept 🤗 Wir lieben es ja alle, das Würzfleisch❤, nun machen wir es endlich selbst 👌👍 Dank dir 😍

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich ❤️

[@Karl05]

Guten Morgen! Was für eine gute Alternative zur ewigen französischen Zwiebelsuppe! Demnächst auf dem Tisch, vielen Dank! ❤

[@kochenmitmuddi]

Viel Spaß dabei 👍

[@orchideenelf4170]

Hallo Muddi ❤ Ich kenne Würzfleisch nicht😏aber... Genau so habe ich vor 40 Jahren die Füllung für meine Pasteten gemacht etwas gekochten Schinken, aus der Dose Pilze noch dazu 😊fertig 👍 Damals konnte man sich das teuere Kalbfleisch nicht leisten😢 Danke für das tolle Rezept werde es einmal nach kochen😊👍🙋❤️

[@kochenmitmuddi]

Das klingt sehr lecker 👍❤️

[@Hebammekt]

Liebe Muddi, vielen Dank für das Rezept . Ich hatte es mir in Deiner letzten Umfrage gewünscht. Werde es demnächst nachkochen. Zu DDR Zeiten war Würzfleisch unser Favorit, wenn wir ausgegangen sind.

[@kochenmitmuddi]

Wir haben es auch gern gegessen, wenn es nur mal was Kleines sein sollte 👍

[@k.s.421]

Ja, so kenne ich das auch. Wir haben es manchmal zu Silvester gegessen oder auch mal im Urlaub, wenn man im Hotel war. Es war immer lecker und ich habe das als Kind geliebt. Gut, dass Muddi diese Rezepte alle kennt, das wäre sonst wirklich ein Verlust...

[@marie-theresnahstrick]

Hallo Muddi, vielen Dank für das Rezept - wird in jeden Fall nachgekocht. 😊 Ich kenne Würzfleisch nur von den Stops auf der Transitstrecke nach Berlin - lang, lang ist her. Habe nie das Rezept gehabt. Schön, dass so was Leckeres so einfach zu kochen ist. Vielen Dank ❤

[@kochenmitmuddi]

Sehr gerne ❤️

[@meikesusanborchert9941]

Danke❤

[@irenerosenplanter2311]

Liebe Dorothee, ich finde deinen Kanal absolut spitze ❣️Man kann auch als "alter Hase"😉 auch viel abgucken. Dankeschön für deine Videos....lieben Gruß & noch alles Gute für das neue Jahr ❤

[@kochenmitmuddi]

Dankeschön und ebenfalls ein gutes Jahr ❤️

[@sunnyPeti66]

❤ Guten Morgen, Muddi! Danke dir für das Rezept. Ich als Wessi freue mich über neue Rezepte aus unserem Land. ❤ In der Reha in Flechtingen gab es mal "Gehacktesstippe". Könntest du bitte 💝 mal zeigen, wie das gemacht wird?

[@kochenmitmuddi]

Sehr gerne 😊schreibe ich gleich auf ❤️

[@sunnyPeti66]

@@kochenmitmuddi Daaanke❣️😘 An meinem Tisch saß jemand, der mir erklären konnte, wie das zubereitet wird und ungefähr könnte ich das nachkochen/bruzzeln. Aber eben nur ungefähr.

[@NaDinA4]

Hallo Muddi👋 Ich habe dich erst vor Kurzem entdeckt und finde dich ganz toll! Du erklärst alles sehr schön und verständlich...und ich liebe ja Hausmannskost,du machst das immer ganz toll👍❤️

[@kochenmitmuddi]

Willkommen hier und danke für die schöne Rückmeldung ❤️

[@katjahellmann8228]

Guten Morgen liebe Muddi. Dir und deinen lieben ein frohes neues Jahr! Würzfleisch kenne ich ehrlich gesagt nicht. Sieht auf jeden Fall lecker aus. 😊😊 Vielen lieben Dank für dein Rezept. Liebe Grüße Katja

[@kochenmitmuddi]

Danke für die lieben Grüße. Ich wünsche dir auch ein gutes Jahr! ❤️

[@jorn5242]

P E R F E K T 👍👍👍 so wie damals immer gern gegessen - lecker 😋😋😋

[@irisheinrich1481]

Liebe Muddi, ich freue mich immer über deine schönen Rezepte und hoffe, dir fallen noch ganz viele ein.❤

[@kochenmitmuddi]

Ich habe noch eine lange Wunschliste. Erstmal mache ich mir keine Sorgen. Liebe Grüße ❤️

[@anjagroth532]

Huhu Muddi ...Frohes Neues Jahr aus Australien .... freue mich immer über deine Videos liebe Grüße ...Anja 😊❤️

[@kochenmitmuddi]

Liebe Anja, ich schicke dir liebe Grüße zurück, auf die andere Seite unserer blauen Kugel ❤️

[@mamaramona4137]

Achja habe ich früher immer gern gegessen und wo du Fleischsalat sagtest. Musste ich auch gleich an den Rindfleischsalat mit Letscho denken.😋😋😋

[@kochenmitmuddi]

Oh den mochte ich auch sehr gern 👍

[@ulischnulli6711]

Ach….☺️….du bist ja goldig! Es macht Spaß deine Videos zu schauen 😃!

[@kochenmitmuddi]

😊 danke

[@peterhutter2520]

Super...habe ich vor langer!!! Zeit immer als Vorspeise bestellt!!!❤❤❤DANKE❤❤❤ sehr,sehr lecker

[@kochenmitmuddi]

Ich habe es auch gern bestellt 👍❤️

[@oehmkathrin7948]

Hallöchen meine gute... genau so habe ich es früher gemacht wo unsere Kinder noch zu Hause waren... Eben ein DDR Rezept...sooo lecker... Muß ich unbedingt mal wieder kochen...❤

[@kochenmitmuddi]

Viel Spaß dabei 👍❤️

[@christelscarbatta6642]

Guten Tag liebe Muddi, noch ganz begeistert von deiner Pekingsuppe zeigst du wieder ein tolles Rezept. Es ist wirklich einfach,schmeckt super und ich kenne es auch von früher. Du bringst das immer wieder so gut rüber,das das nachkochen einfach gelingt,vor allem für unsere jüngere Generation die noch kochen lernen wollen. Bin jetzt aber gespannt, wie du mit dem restlichen Fleisch ....Fleischsalat ...machst.,denn das ist ein Lieblingsgericht von mir. Dir und allen Fans ein schönes Wochenende wünscht Christel.

[@kochenmitmuddi]

Danke für die schöne Rückmeldung ❤️

[@heikeberger8673]

Ich mache es auch immer so. Aber ich finde, dass die Dresdner Worchestersoße die Beste ist. Die Altenburger ist geschmacklich nicht mein Fall.

[@kochenmitmuddi]

Dresdner habe ich hier noch nicht entdeckt. Muss mal Augen aufhalten 👍

[@maysommer2852]

Ich fremdle immer noch mit Deiner neuen Küche, die alte fand ich so kuschelig.

[@kochenmitmuddi]

Ich fühle mich schon recht wohl und bin froh, dass es nicht so eng ist. LG Muddi

[@peter_cbbo1690]

Ich liebe Würzfleisch - und hab’s mir nach dem Rezept zum ersten Mal selbst gemacht. Bin sehr happy, danke dafür.

[@kochenmitmuddi]

Danke für die schöne Rückmeldung. Freut mich, dass es geschmeckt hat 👍❤️

[@carmen6078]

Hallo liebe muddi, ich wollte mich mal ganz herzlich bei Dir bedanken. Deine Rezepte sind so schön " normal ". Kein schicki micki Zeug, dass finde ich richtig gut . Du erklärst es immer gut, auch mit ohne Maschinen 😂. Heute habe ich mal die donauwelle gebacken. Die ist super geworden und schmecken wird sie auch. Morgen nachmittag kommen die kinder und da wird ausgewertet 😅 Vielen Dank für deine Mühe. Ich freue mich schon aufs Rezept für den fleischsalat. Hättest du einen Tipp für einen saftigen guggelhupf (Rührteig)? Eine gute Zeit, bis zum nächsten Mal. LG carmen P.S. Die rechteckige springform habe ich im Internet gefunden, so wie du mir es empfohlen hast. 😊

[@kochenmitmuddi]

Ich schreibe mit das mit dem Rührteig mal auf. Danke für die schöne Rückmeldung. Lasst es euch schmecken 👍

[@willih5509]

Hallo Muddi. Wieder ein tolles Rezept von Dir. Das wird natürlich ausprobiert. Koch ich auf jeden Fall nach. Dankeschön

[@kochenmitmuddi]

Gutes Gelingen und guten Appetit 👍❤️

[@urselasandlein6629]

Danke meine liebe Muddi ich danke dir für das wunderschöne Rezept ich freue mich jedesmal wenn du ein Rezept präsentierst ich habe würzfleisch auch schon gemacht aber ich nee ier Hähnchenfleisch und kalb werde aber einmal dein Rezept nach kochen ich wünsche dir einen schönen sonnigen ruhigen Tag LG von Ursela 🤗😘❤️🍀👍👍

[@kochenmitmuddi]

Dankeschön und gutes Gelingen ❤️

[@kreszenzweinberger-denk4816]

Echt interessant deine Videos😍… und eine Hoffmann Pfanne ist auch schon unterwegs zu mir…Pfannenbrot ist mir gut gelungen und es ist sooo gut geworden, liebe Grüße Kreszenz

[@kochenmitmuddi]

Danke für deine schöne Rückmeldung und viel Spaß mit der Pfanne 👍❤️

[@elfilammert6901]

Hallo liebe Muddi genau so kenne ich es auch von damals .Und es schmeckt wunderbar .Danke das Du die klassiker hier zeigst das sieht so lecker aus❤

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich ❤️

[@martinaschulz1626]

Hallo liebe Muddi! Ich wünsche Dir erstmal noch alles Gute für das neue Jahr. Ich werde dieses Rezept nach kochen. 🤗

[@kochenmitmuddi]

Viel Spaß dabei 👍❤️

[@RitaHunke]

Vielen Dank für das Rezept! Werde es ausprobieren! 😊

[@kochenmitmuddi]

Gutes Gelingen ❤️👍

[@veronikadoms1625]

Liebe Frau Oesemann, ich sehe mir jeden Tag Ihre Sendungen an und bin ganz begeistert. Ich habe schon meine Freundinnen und Familienmitglieder mit Ihrer Sendung bekannt gemacht. Ich hatte Sie ja schon zweimal telefonisch kontaktiert und auch eine Weihnachtskarte geschrieben. Es grüßt sie ganz herzlich Veronika.

[@kochenmitmuddi]

Vielen Dank für die lieben Worte und liebe Grüße zurück ❤️

[@cantusfirmusbecker7825]

Super einfaches Rezept! Danke! Die Messer von Heiso sind wirklich klasse. Kann ich auch nur empfehlen.

[@kochenmitmuddi]

Ich bin mit den Messern auch sehr zufrieden 👍

[@BiehlAxel]

Supernett von dir, ich hatte vor kurzem danach gefragt, weil ichs bei meinem lieblingswirt in gross-raden gegessen habe❤❤❤❤

[@kochenmitmuddi]

freut mich ❤️

[@Semkyi]

Danke, Danke, Danke...das hatte ich mir so gewünscht 🙂

[@kochenmitmuddi]

Gerne ❤️

[@volkerkruger30]

Hallo Muddi !😊 Ich hab heute mit meiner lieben Frau das Würzfleich nachgekocht . Einfach sehr lecker nur die Soße schon . Ich hab in vielen Geschäften geschaut immer nur mit Pilze Pilze , was ich nicht vertrage , dank Dir hab ich mein Lieblingsvorspeise was bestimmt jetzt öfters auf dem Tisch kommt . Ich bedanke mich recht herzlich dafür . Mfg Volker .

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich. Danke für die schöne Rückmeldung ❤️

[@christineingenbrand5504]

Vielen Dank liebe Muddi ❤️ das Werd ich bald ausprobieren kannte ich garnicht.

[@kochenmitmuddi]

Gutes Gelingen ❤️

[@verawiegel7123]

Ja, liebe Muddi, so mache ich mein Ragout fin schon seit langem und bis heute. Ich nehme Schweinefleisch, weil meine Familie kein Kalbfleisch mag. Es wird immer wieder gern gegessen. Nur die Worcestersauce ist jetzt eine andere...und ich tue noch einige Kapern mit in die schön dickliche Soße. Liebe Grüße aus Thüringen 😋🖖

[@kochenmitmuddi]

Klingt super 👍❤️

[@deutschebine4768]

🇪🇦 Muss ich unbedingt aus probieren. Erinnert mich an die Französische Zwibel suppe. Vielen dank für Ihre Arbeit. Aus Teneriffa Spanien 👍🌺

[@kochenmitmuddi]

Stimmt, sieht ähnlich aus 👍

[@utakorner6626]

Guten Morgen liebe Muddi, wir haben das Würzfleisch immer mit Hühnchenfleisch gemacht, aber ansonsten genauso. Der Geschmack liegt mir noch auf der Zunge, wenn ich daran denke. Liebe Grüße Uta 👍♥️👏

[@korneliaweber3845]

Nimmst du dann Hühnerbrühe oder auch Gemüsebrühe?l.g

[@elkeulbricht2754]

Wir haben das auch mit Geflügel gemacht und dazu die Geflügelbrühe genommen. War Brühe übrig gab es diese😊😊😊 dann mit 2mm Nudeln. Sind etwas breiter als Fadennudeln. Mit meiner Oma hat das angefangen, jetzt kochen es schon meine Enkel mit viel Käse darauf.

[@utakorner6626]

@@korneliaweber3845 wir haben das Hühnchen in Gemüsebrühe gekocht. Die restliche Brühe getrunken oder mit dem Restfleisch zur Suppe gemacht. Lieben Gruß 👏♥️👏

[@kochenmitmuddi]

Ist ja interessant, wie vielfältig es zubereitet wurde. Wir haben aus Hühnchen immer Frikassè gemacht. Würzfleisch kannte ich bis zur Wende nur aus der Gaststätte 👍❤️

[@beatemeyer281]

Liebe Muddi, herzlichen Dank, für das interessante Rezept. Ich kannte es noch nicht, werde es aber auf jeden Fall nachkochen ! Ich freue mich schon auf das nächste tolle Rezept. LG, Beate aus Hamburg 🙋‍♀️🫶

[@kochenmitmuddi]

Danke und liebe Grüße zurück❤️

[@anitaramm1899]

Wieder ein tolles Rezept. Das werde ich nachkochen. Ist Würzfleisch zu vergleichen mit Ragout fine. Das habe ich schon öfter zubereitet, wird aber mit Kalbfleisch gemacht. Ich werde es am Wochenende mal als Vorspeise ausprobieren. Bekomme jetzt schon Appetit auf diese Köstlichkeit

[@kochenmitmuddi]

Das ist die DDR-Variante, weil es bei uns kaum Kalbfleisch gab 😉

[@marionweigt4195]

Was für eine tolle Vorspeise...Danke für das Rezept. LG Marion

[@kochenmitmuddi]

Sehr gerne 😊

[@justinharper6909]

Der Klassiker. Unsere Großeltern fliegen drauf und auch bei uns gibt es das regelmäßig als Vorspeise zu Weihnachten, Ostern, Pfingsten, Erntedankfest etc. In Rom waren wir mal im Restaurant und auf der Karte stand "Fleisch mit Pestgeruch", nach der Bestellung stelle ich fest, dass es Würzfleisch ist. Ich hab´s dem Ober erklärt mit Italo-Deutsch und der hat sich richtig geschämt und 100 mal entschuldigt. Als wir aber drüber gelacht haben, kam er mit ner Flasche Rotwein an, die ging auf´s Haus. 3 Jahre später kannte er mich immernoch, Seniore quattordici (Herr 14), die Nummer des Gerichts auf der Karte.

[@ilonabuscher3053]

Tolle Geschichte. 👍

[@kochenmitmuddi]

So eine schöne Geschichte ❤️❤️❤️

[@uteb9622]

Zu Sylvester war es ein Muss, Wuerzfleisch vom Opa zubereitet! Mein Gott, lang ist es her.☺️

[@kochenmitmuddi]

Für mich verbindet es sich auch mit vielen Erinnerungen 👍❤️

[@Татьяна-ж6э6е]

Обожаю ваши видео!!!❤ Нравится все!!!!! Позитива Вам и кулинарных успехов!!! ❤

[@kochenmitmuddi]

Большое спасибо! Это меня очень радует, и я желаю и тебе всего наилучшего и много удовольствия при просмотре и приготовлении.❤️

[@Татьяна-ж6э6е]

@@kochenmitmuddi спасибо!!!🙏🙏🙏❤❤❤

[@Татьяна-ж6э6е]

@@kochenmitmuddi 🙏🙏👍👍👍❤

[@petraburn9603]

Hallo Muddi, habe es nachgekocht. es war einfach und genial! LG aus Bayern von Petra

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich sehr! Danke für die Rückmeldung und liebe Grüße zurück ❤️

[@Petra0508-lanze]

Hallo Muddi, wieder ganz mein Geschmack! 🙏 Nehme lieber Geflügelfleisch und die gute Dresdner Worcestersoße! 🤣 Dankeschön! 👍🙋‍♀️

[@hschieck]

Wenn es ein DDR-Gericht ist, dann muss es sicherlich auch die Worcester Sauce Dresdner Art sein, und nicht die Ursoße aus Worcestershire. Ich konnte es nicht genau erkennen, aber die Flasche, die Muddi dort stehen hatte, sah mir nach "Altenburger" aus.

[@Petra0508-lanze]

@@hschieck Ja, Du hast Recht, Muddi hat die Altenburger Sauce, macht aber nichts, ist etwas günstiger im Preis, kommt aber auch aus dem Osten! 🤷🤣 Aber als Dresdner Mädel kauf ich lieber unsere Sauce! 😋🤔👍🙋‍♀️

[@kochenmitmuddi]

Genau, ich habe Altenburger. Dresdner habe ich noch nicht entdeckt. Werde mal die Augen aufhalten und den Unterschied testen 👍❤️

[@ulrikekussner5455]

Mega, wie toll. ❤🙋

[@kochenmitmuddi]

Danke ❤️

[@annetteweber4753]

Für viele ist diese Art des Kochens wohl eine emotionale Zeitreise - und das zeigt, wie ideologiebehaftet deutsches Essen ist, besonders, wenn es aus der DDR stammt. Ob diese Art des Kochens auch ein Vorbild für die junge Generation ist, wage ich zu bezweifeln, denn sie ist weder nachhaltig noch gesund, weil zu fleischlastig, zu fett und zu salzig/bzw. zu süß. Als Gegenbeispiel eine alte Form des Würzfleisches aus Süddeutschland, die das Wort würzen ernst nimmt, weil es eine Möglichkeit war, das Fleisch etwas länger haltbar zu machen. Ein schönes Stück Rindfleisch, z.B. Tafelspitz oder Kronfleisch, von etwa 2 kg wird einige Tage in einen Sud eingelegt, nachdem man 2,5 Liter Wasser ,1 Glas Rotweinessig und 1 Glas Rotwein zusammen mit 2-3 EL Zucker, 10 Pimentkörnern, 3-4 Nelken, 2 TL Wacholderbeeren, drei Lorbeerblättern, 2 dicken Scheiben Ingwer, 1 TL Senfsaat und 2 TL Pfefferkörnern aufgekocht hat. 2 Knoblauchzehen, 2 große rote Zwiebeln in Scheiben werden dem erkalteten Sud beigefügt, bevor man das Fleisch einlegt und es abgedeckt für einige Tage kühl stellt. Das Fleisch wird gesalzen und dann in diesem Sud langsam zum Kochen gebracht und für 2-3 Stunden zugedeckt im Ofen bei 120-130C auf unterer Schiene ganz langsam gegart, bis es sehr gut weich ist. Das Fleisch lässt man im Sud abkühlen, bevor man den auf etwa 1 Liter reduziert, abseiht und würzig-süßsauer abschmeckt. Das kann auch mit etwas Gurkenwasser geschehen. Die entsprechende Menge Gelatine oder Agar-Agar auflösen und dem Sud zufügen und kurz aufkochen/erhitzen. Das Fleisch dünn aufschneiden und mit dem Sud übergießen und über Nacht kalt stellen. Das gelierte Fleisch als Vorspeise servieren; es hält sich im Kühlschrank einige Tage. Wer mutig ist, kann beim Kochen auch etwas Chili zugeben.

[@kochenmitmuddi]

Nur zur Erklärung, hier geht es um altbewährte Rezepte, die nicht in Vergessenheit geraten sollen. Modernere Varianten sind immer möglich.

[@angelas1318]

Das war sehr interessant,daßkannte ich noch nicht, vielen dank dafür 👍👏

[@kochenmitmuddi]

Sehr gerne!❤️

[@ramonamichelmann3903]

Hallo liebe Muddi ich gucke gern deine Videos gern...Du erklärst es auch ...ich würde gern den fleischsalat mit den Schweinefleisch sehen ich liebe auch würzfleisch ...bitte mache das Video mit den fleischsalat Danke dir...wir wünschen dir und deiner Familie ein gesundes neues Jahr 2024 noch nachträglich bleibt alle gesund und munter eure Ramona liebe Grüße aus Sachsen Anhalt 😊

[@kochenmitmuddi]

Hallo, Ich habe die Kamera angemacht. Muss nur noch schneiden und hochladen. Kommt Donnerstag 👍

[@angelikaschlosser9617]

Super aus früheren Zeiten. Ich kenn das noch mit Geflügel. Fand das mit Schweinefleisch was fad, hab warscheinlich zu wenig gewürzt. Ansonsten alles genau so. Irgendwann hab ich mal Champion angebraten in Butter und mit dazugetan. Auch mit Ei abgezogen. Ist warscheinlich überflüssig. Meine helle Soße war immer was dicker. Auf jeden Fall mach ich das mal wieder. Dankeschön dafür. Grüsse aus recklinghausen

[@kochenmitmuddi]

Gerne und liebe Grüße zurück ❤️

[@HolmPrade]

wie daheim, so kenn ich es auch ..... einfach nur lecker 👌

[@kochenmitmuddi]

Dankeschön 😋

[@irisvanberker4470]

Hallo Muddi danke für das tolle Rezept ich kenne es leider nicht werde es aber auf jeden Fall ausprobieren LG, Iris 😊

[@kochenmitmuddi]

Sehr gerne 😊

[@utefloss3055]

Hier ist wieder mal Ute aus Zwi. Wünsch dir für 2024 noch viel Gesundheit!l. Ich kenne natürlich das Rezept von früher aus meiner Jugendzeit, aber man kann es doch sicher auch aus Hähnchenfleisch machen oder? ❤

[@utefloss3055]

Kauft es bloß nicht aus der Dose, ist kein Ersatz.

[@kochenmitmuddi]

Das geht auch mit Hähnchen 👍❤️

[@udogastmann1305]

Geht auch prima mit Huhn & Blätterteigpastete "Königinnenpastete" lecker

[@kochenmitmuddi]

stimmt 👍❤️

[@uwehuhn6566]

Danke schön für das Rezept LG Uwe

[@kochenmitmuddi]

Sehr gerne 😊

[@frankh7514]

Mmmmhhhh, eines meiner Lieblingsspeisen aus früheren Zeiten. Immer wenns mal "außerhalb" zum Essen ging kam bei mir Würzfleisch oder gebackerner Camenbert auf den Tisch. Erinnerungen werden wach. Wenn unsere "Wohngebietsgaststätte" mal überplanmäßig zu viel Hühnerfrikassee gekocht hat, zauberten sie aus den Resten am nächsten Tag auch ein Würzfleich. Ach, da werden Erinnerungen wach!

[@kochenmitmuddi]

Das ist tatsächlich ein echter Trigger für Erinnerungen ❤️

[@jackpot5918]

Ich muss immer schmunzeln,wenn es heißt, Gericht aus der DDR. Dieses Gericht und viele mehr, ist immer noch in unserem Speiseplan,ob als Vorspeise,als Partygericht, auch mit Champignons oder Hühnchen sehr lecker. Zur Zeit ist bei uns der Renner Löffelklopse mit selbstgemachtes Mischgemüse auch so ein altes Gericht.

[@a.p.3682]

😂​@@martinahelmecke855

[@kochenmitmuddi]

Was sind denn Löffelklopse? Würde mich mal interessieren. LG Muddi

[@bettinaklotz6274]

Dankeschön oh ja das sieht super lecker aus LG Bettina

[@isabelmeier3567]

Jetzt hab ich Hunger bekommen 😋🤩😂.Sieht ja echt lecker aus.Das mussich ich unbedingt ausprobieren. Wie groß sind denn die Schälchen also wieviel ml ?Liebe Grüße Isabel

[@kochenmitmuddi]

Da ist nichts abgemessen. Einfach nach Geschmack zusammenbasteln 😉👍

[@dominikpazdyka564]

Immer wieder schön 😊 LG Dominik

[@kochenmitmuddi]

Find ich auch ❤️

[@maysommer2852]

Ich esse gerne Ragout Fine mit Kalbfleisch (Fertiggericht) und peppe mir das etwas auf plus Reis. Aber Deine Version sieht auch total lecker aus.

[@kochenmitmuddi]

Einfach lecker 👍

[@Malufi83]

Tolles Video mal wieder, auch mit der Kameraansicht von oben....aber bitte drehe das Bild um, wirkt echt falsch herum so!

[@kochenmitmuddi]

Umdrehen wird nicht so einfach gehen. Der schaut von vorn drauf. LG

[@samms1621]

Liebe Muddi! Hast du eine neue Küche? Ich schaue deine wunderbaren Videos oft und meine, eine andere Küche gesehen zu haben.

[@kochenmitmuddi]

Hallo, ich bin im November umgezogen. Du hast dich nicht verguckt 👍

[@Jonesie6972]

Moin aus Niedersachsen. Darf ich fragen welcher Käse damals genommen wurde? Cheddar war doch sicher nicht vorhanden oder? Ich würde ihn zwar sehr gerne nehmen da ich von der Insel komme, aber ich möchte meinem Lieblingsehemann 😅 sehr sehr gerne ein original Würzfleisch wie von Schwiegermutsch kochen. Leider kann ich sie nicht mehr fragen. 🥺 Liebe Grüße und Danke für die tollen Videos. 🥰💋

[@kochenmitmuddi]

Bei uns gab es meistens Gouda. LG Muddi

[@dagmarschulze4642]

Danke für Ihre Video Arbeit. Den Namen "Würzfleisch" habe ich gehört, wußte aber nicht, was das ist.. . jetzt iss alles klar. Danke für die Anregung.

[@kochenmitmuddi]

Gerne ❤️

[@jochenfrucht6014]

Klasse Rezept. Total lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept. Welche Größe hat der Hofmann Topf ?

[@kochenmitmuddi]

Dankeschön ❤️ das war mein kleiner 20cm Topf. LG

[@jochenfrucht6014]

Dankeschön

[@nadinenadine9739]

Danke💕🥰

[@kochenmitmuddi]

Gerne 😊

[@Mellemaus17]

Hallo liebe muddi ❤ kann ich das auch vorbereiten und in förmchen füllen und dann später in den Ofen schieben? Erstmal bis Abend in den Kühlschrank tun?

[@kochenmitmuddi]

Kann sein, dass es dann ein paar min länger braucht, weil es erst warm werden muss. Aber ja, das geht 👍❤️

[@Mellemaus17]

Okay super vielen Dank 😊 ❤

[@muckefan4766]

Broiler !!!! Wurzfleisch bzw Ragout Fin wird aus Geflügel gemacht... Jedenfalls in Sachsen

[@kochenmitmuddi]

Bei uns immer Schwein. Auch die DDR hatte ihre Regionen 😉❤️

[@katrins9953]

Eine recht üppige Vorspeise. Was eignet sich da als Hauptgericht?

[@kochenmitmuddi]

Gute Frage, ich habe es meist gegessen, wenn Vorspeise reicht 😅 Früher war es Vorspeise. Für uns eher so etwas Warmes am Abend. LG

[@katrins9953]

@@kochenmitmuddi So hätte ich es für mich auch eher eingeschätzt 😉 Ich sehe das immer in der Kühltruhe im Supermarkt. Wusste aber nie, was das eigentlich ist...

[@meistereder3616]

Hallo Muddi! Sag mal, kommst du aus der ehemaligen DDR? Liebe Grüße!

[@kochenmitmuddi]

Ja, ich bin in Stendal geboren und aufgewachsen. 27 Jahre DDR und ich war nie angepasst - meine Jugend war spannend 😉

[@AlexanderGallus-k6i]

😊sehr lecker, danke.

[@kochenmitmuddi]

Gerne ❤️

[@Willie.McBride]

Sehr lecker. Danke!

[@kochenmitmuddi]

Gerne ❤️

[@helmutjurgens1434]

Liebe Muddi, ,meine Mutter kommt aus Grimmen, Ist aber schon vor dem Krieg nach Travemünde gegangen. 1953 hat sie ihr Tante , die sie groß gezogen hat( sie war ein Waisenkind) dann raus geschmuggelt. Dadurch sind mir viele Gerichte bekannt. Ich schaue mir das trotzdem mit Begeisterung an . Ich bin jetzt fast 80 Jahre alt und genieße das. Irgendwie sind das Kindheitserinnerungen Allerdings lieben meine Enkelkinder die alten Rezepte

[@kochenmitmuddi]

Danke für diese schönen Gedanken. Alles Gute ❤️

[@silkethormann7541]

Wir essen gerne würzfleisch, da mein Mann nix überbackenes mag, mach ich etwas mehr und dann gibt es es als Hauptgericht mit Reis

[@kochenmitmuddi]

Kann ich mir auch gut vorstellen 👍❤️

[@heidischulz1520]

😋

[@andreahanzlik7110]

Weisser Pfeffer den hab ich gar nicht .Weil ich ihn nicht mag er schmeckt so vor .Aber das ist nur mein Geschmack.

[@kochenmitmuddi]

Du kannst auch schwarzen Pfeffer nehmen 👍

[@stefanb.5126]

Der Wetzstahl 😂. Wer hats gesehen?

[@Sally-pb6dz]

Hey muddi, da müssen aber noch Pilze ran 😉

[@kochenmitmuddi]

Kannst du machen. Ich kenne es ohne Pilze. LG

[@bernibar94]

👍🏻👍🏻👍🏻😊😊😊😋😋😋

[@Wolf-dm6oy]

1. 🎉🎉🎉

[@egbertg.3976]

Aber Muddi, Schweinefleisch stinkt erbärmlich beim Kochen, deshalb nehme ich Geflügel

[@kochenmitmuddi]

Kann ich so jetzt nicht bestätigen. Vielleicht liegt es an meinen Kindheitserinnerungen, wo beim Schlachten immer viel Fleisch gekocht wurde 😉❤️

[@wiseguy7224]

Wie kann man eine Speise nur "Würzfleisch" nennen??? Das klingt genauso appetitanregend wie "Sättigungsbeilage". Naja... In der Zone waren halt nicht nur die Produkte schlecht.

[@kochenmitmuddi]

warum so negativ? Hast du hier gelebt? Wie kommst du auf die Idee, dass die Produkte schlecht waren, nur weil das politische System nicht toll war? Es gab viel Gutes und Kochen und Backen konnten die Menschen hier richtig gut. LG Muddi

[@wiseguy7224]

@@kochenmitmuddi Ich habe zwar nicht in der Tätärä gelebt; aber ich habe die Produkte probiert. Nee lass ma... Ansonsten: Es hat ganz bestimmte Gründe, warum ich diese sogenannten "DDR-Rezepte" ablehne. Der eine Grund ist trivial. Bisher hat mir noch niemand irgendein Rezept zeigen können, das wirklich zu Zeiten der DDR entwickelt wurde. Wie sollte auch in den lächerlichen gut 40 Jahren eine eigene Kultur entstanden sein? Bis eine Kultur entsteht, vergehen Jahrhunderte. Die sogenannten "DDR-Rezepte" sind einfach nur dadurch zustande gekommen, dass Zutaten durch Minderwertigeres bzw. Billigeres ersetzt wurden. Bei den damals herrschenden Zuständen ist das ja nicht weiter verwunderlich; aber zu behaupten, das wären eigenständige Rezepte, ist ebenso dreist wie inkompetent. Der eigentliche Grund meiner Ablehnung ist aber ein anderer. Menschen, die nicht der Staatsdoktrin folgten, wurden in der DDR gejagt, weggesperrt, zu Zwangsarbeit verurteilt und teilweise gefoltert. Man schoß auf die eigenen Landsleute mit Tötungsabsicht. Die gesamte Bevölkerung wurde bis ins letzte Detail ausspioniert. Denunziation wurde belohnt. Das galt in der DDR genauso wie in Nazi-Deutschland. Wie kann man nur für einen solch diktatorischen Staat nostalgische Gefühle entwickeln? Dass in den Gebieten der ehemaligen DDR extrem rechts gewählt wird, spricht für mich Bände. Die "DDR-Rezepte" zu verehren, ist für mich das Gleiche als würde man sagen: "Es war unter Adolf ja nicht alles schlecht." Genau. Und er hat auch die Autobahn gebaut. Ja nee, is klar. Wer kreativ kochen kann, hat es nicht nötig, dieser Diktatur nachzutrauen. In keiner Weise, in keinem einzigen Detail.

[@wiseguy7224]

@@kochenmitmuddi Es hat ganz bestimmte Gründe, warum ich diese sogenannten "DDR-Rezepte" ablehne. Der eine Grund ist trivial. Bisher hat mir noch niemand irgendein Rezept zeigen können, das wirklich zu Zeiten der DDR entwickelt wurde. Wie sollte auch in den lächerlichen gut 40 Jahren eine eigene Kultur entstanden sein? Bis eine Kultur entsteht, vergehen Jahrhunderte. Die sogenannten "DDR-Rezepte" sind einfach nur dadurch zustande gekommen, dass Zutaten durch Minderwertigeres bzw. Billigeres ersetzt wurden. Bei den damals herrschenden Zuständen ist das ja nicht weiter verwunderlich; aber zu behaupten, das wären eigenständige Rezepte, ist ebenso dreist wie inkompetent. Der eigentliche Grund meiner Ablehnung ist aber ein anderer. Menschen, die nicht der Staatsdoktrin folgten, wurden in der DDR gejagt, weggesperrt, zu Zwangsarbeit verurteilt und teilweise gefoltert. Man schoß auf die eigenen Landsleute mit Tötungsabsicht. Die gesamte Bevölkerung wurde bis ins letzte Detail ausspioniert. Denunziation wurde belohnt. Das galt in der DDR genauso wie in Nazi-Deutschland. Wie kann man nur für einen solch diktatorischen Staat nostalgische Gefühle entwickeln? Dass in den Gebieten der ehemaligen DDR extrem rechts gewählt wird, spricht für mich Bände. Die "DDR-Rezepte" zu verehren, ist für mich das Gleiche als würde man sagen: "Es war unter Adolf ja nicht alles schlecht." Genau. Und er hat auch die Autobahn gebaut. Ja nee, is klar. Wer kreativ kochen kann, hat es nicht nötig, dieser Diktatur nachzutrauen. In keiner Weise, in keinem einzigen Detail.

[@carin814]

Liebe Muddi, da werden Erinnerungen wach. Wird auf jeden Fall nachgekocht. Vielen Dank❤

[@kochenmitmuddi]

Das freut mich! Liebe Grüße ❤️

[@Bibbi66]

Und wieder mal ein tolles Rezept…🎉 Vielen Dank dafür 😁

[@kochenmitmuddi]

Gerne ❤️

[@jsteppfuss1524]

Guten Morgen lb. Muddi, als Westfälin kenne ich diese Speise nicht, aber ich werde das Rezept bei Gelegenheit probieren. Hört sich lecker an und macht mich neugierig. Bei der Kloßpizza bin ich schon zum Wiederholungstäter geworden. Total mein schnelles Ding . Es macht jede Woche aufs Neue Freude mit und bei Dir !!!! Lb. Gr. und Danke Jutta

[@kochenmitmuddi]

Liebe Jutta, danke für diese schöne Rückmeldung ❤️

[@gittawied5438]

Ohhhh Super !!!! Das ist auch schon meine Kindheitserinnerung !!!! Hab alle Zutaten aufgeschrieben... werde dann , was nicht da ist einkaufen und es heute gleich nach kochen. Freue mich schon 😊 hab das immer sooooo gerne gegessen 🤗 Danke . Liebe Grüßeaus dem Taunus von Gitta

[@kochenmitmuddi]

Dann wünsche ich dir gutes Gelingen und lass es dir schmecken 👍❤️

[@martinschulte-beckhausen8687]

Ich gebe zu, als Wessi habe ich das noch nie gegessen. Kenne es nur vom Hörensagen und aus meinem "Kochbuch der DDR" 😊

[@kochenmitmuddi]

Das gabs auch nur im Osten 😉