こねるのは2分だけ。【肉まん】の作り方。うちのおばあちゃんにも作れた肉まんの皮。中身は本場の方に教わったので、んまっ！ってなります。これさえできれば、あんまんも作れちゃう。冷凍作り置きOK

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肉まんの作り方のご視聴ありがとうございます。
肉まんは家で作ると美味しさ格別。
肉まんの皮、大好き主婦がお送りします。
2分だけこねる肉まんの皮。
本来は艶が出るまで15分くらい捏ねますが
時間を置いてつないでいくことでこねる時間を省いています。
2分しか捏ねなくてのツヤツヤ生地ができます。
肉まんの餡は
台湾の方に習ったので
本場の味
使っているお肉は
油の混じった塊肉を叩いて使っています。
そのほうがお肉の大小も食感となってより美味しく感じます。
もちろん、ミンチを使ってもらっても大丈夫。
あんこを包餡してもらっても大丈夫。
とにかくこの生地の作り方を伝えたい！！
肉まん8個分
◯肉まんの中身◯
豚ひき肉　もしくは塊を叩いたもの 150g
塩　　　　ひとつまみ
長ネギ　　20g
筍　　　　30g
醤油　小さじ1.5
オイスターソース 小さじ1
グラニュー糖 8g
ぬるま湯 大さじ１
中華スープの素　小さじ1/4
ごま油 小さじ１
◯生地◯
強力粉 100g　
薄力粉 100g　　
ドライイースト 4g
塩 2g
砂糖 20g
ラード 4g
ぬるま湯 110g
外国産小麦の場合は少しぬるま湯を増やした方がいいと思います。
5g~10gくらい足して調整。こねやすくなります。
たくさん作って冷凍していただくことも可能です。
一つ一つラップで包んで冷凍します。