Копчёная грудинка

Что мне понадобилось:
- грудинка 2 кг
- вода 2 литра
- соль 5 ст.л.
- сахар 1 ст.л.
- чёрный перец горошком
- острый перец чили
- кориандр
Сделал рассол, смешал: соль, сахар, чёрный перец горошком, острый перец чили, кориандр и залил всё водой
Отправил грудинку в рассол на 3 суток
Перед копчением просушил грудинку, оставил на несколько часов на свежем воздухе
На дно коптильни высыпал щепу, сверху поставил поддон для жира, затем выложил грудинку на решётку. Оставил коптиться на огне на 50 минут
И всё готово! Желательно, чтобы после копчения грудинка ещё несколько часов повисела на свежем воздухе

[@user-ry2hp8wp3h]

Шикардос )))))) только без вкусного тархуна!!!!

[@dredd6374]

потом за кадром пивко херачит, знаем мы)

[@kseniasmit7343]

Ну не все алкаши)

[@user-nn2oc7vb9s]

Если и так, то тебе какое дело умник мамкин

[@Anatolii007]

​@@kseniasmit7343причём тут алкаши???!!!

[@RodinaMoya]

Беленькую😊

[@NoiR_TVKostya8957]

​@@kseniasmit7343причём тут алкаши реально!? То что люди просто,следят выпекают это алкаши!?

[@alexpromo3837]

После копчения, лучше выдержать в холодильнике пару суток, вкуснее будет) исходя из личного опыта)

[@user-ol8pm4ns2r]

Шикарно, но я обворачиваю каждый кусок марлей в несколько слоев. Так меньше нагара, кстати, вредного

[@innapoluianova3188]

Супер! Даже через экран вкусно!

[@gromnotangels721]

Копчу больше десяти лет, и не могу понять зачем в маринад добавлять какие то специи? Горошек, лист лавровый и тд. После копчения все равно специи в продукте не чувствуется из за копченного запаха. Со специями маринуют только в том случае если будете есть продукт солёным!

[@user-ml7ho9fs7w]

Да и подождать около недели не вредно, что бы как говориться дошло созрело.

[@user-vf2wg4jm2n]

Значит хреново умеете вкуснятину делать. Я 7 лет маринад и копчу у меня все специи из маринада чувствуются

[@user-vf2wg4jm2n]

Шары меньше добавляйте и не замачивайте щепу

[@trahtorkat1462]

@@user-vf2wg4jm2n что за Шары?

[@dezstation6200]

@@user-vf2wg4jm2n да не рассказывай сказки, ничего не чувствуется, попробуй без специй и удивиться, так как продукт получится таким же

[@user-bq4yg2ls3j]

Блиииин, жрать захотелось. Выглядит супер. Спасибо за рецепт. Так держать)

[@user-bh6eu3wx3n]

Молодец, приятный голос, ни какой водки, очень просто и аппетитно, удачи

[@user-fo7jx6ny7v]

Как же аппетитно выглядит!!!😍😍

[@user-ds2mn3vg4b]

Видом норм 👍 Но тархун просто с ног сбил🙆🤣🤣🤣🤣

[@Maks13051993]

да уж, такую закуску с тахнуном ну такое себе.

[@user-tz2ue2bs1r]

Его фишка

[@Alan-12345]

Отлично, это ты зря!

[@user-es2es9fx3x]

Точно. Кишки встанут

[@NoiR_TVKostya8957]

такая закусочка к Волочке пойдет на пользу 😅

[@user-jd9sq2gf5w]

Вкусняшка какая!!!!!!!😍

[@user-pt5lb2jg2n]

вкуснота какая. спасибо за видео

[@Marmelad98]

Что же Вы творите... Захлебнулся слюной ☺☺☺

[@user-kz7xu3dn5r]

Песня!!!!

[@user-xj2xc4bf5p]

Красота!

[@user-he9et2xd6n]

Пальчики оближешь😋😋😋

[@The.Combine]

Я не пьющий особо, но 50 грамм хорошей водки не хватает к данной грудинке.

[@CoreyTaylor1976]

Я о том же , не пью а вот тут ну как без пару рюмочек 100гр

[@alexes.bochkarev]

Так рождается культура

[@user-ke6he9nb9x]

Зачем я это посмотрела?теперь есть хочу.пойду на кухню.

[@yaninamedvedeva5143]

Класс

[@user-ve8vw3yu4z]

Ммммм... Вкуснота 💯👍

[@user-me2qn3on9v]

Круто 👍😋

[@DarkLEON_83]

Тут без соточки не обойтись 😉

[@user-sp7rt9tr6q]

Молодец! Респект!!!

[@mariarti32]

В.сувиде вкуснее и полезнее, а главное что холодным дымом обдаешь потом ...

[@user-zc7km5iw3i]

Ммм... бензапирен... Вкуснятина

[@Kranid]

Соглашусь с комментариями о том, что специи в готовом продукте не чувствуются, кроме остроты чили. Конечно, если вы такие же как те, которые, сделав глоток вина, знают, что оно произведено из ягод винограда, который прорастал на правом берегу реки, урожая 1967 года и именно на этот виноград мочился пёс по кличке Джек с соседней фермы в 13.00 по местному времени, когда солнце было в зените, то почувствуете аромат и вкус лаврухи с черным перцем, не беребитый дымом. А сахар, о, всезнающие, добавляется для усиления вкуса, но никак не для придания цвета готовому продукту. И заверните полуфабрикат в пару слоев марли. Лишняя копоть останется на ткани, а готовый продукт, поверьте, все равно будет золотистого цвета. Всем добра!❤

[@user-ry8dv1ir3t]

Ребята тут бутылочка хорошего самогона не помешает

[@user-tw6bl1ij1i]

У меня есть,а с Вас грудинка )))

[@user-ry8dv1ir3t]

@@user-tw6bl1ij1i Друт мой, я с удовольствием живу только в Новосибирске)

[@user-tw6bl1ij1i]

Далековато)))

[@user-ry8dv1ir3t]

@@user-tw6bl1ij1i жму руку

[@forgetaboutfreeman923]

Алкоголик

[@user-us1ug5vb1b]

Ветки вишни тоже хорошо кидать .

[@user-ey5ek2gy9e]

Пренеприятнейший тип.

[@Dima-dc5mf]

Отойди от зеркала наконец то

[@YaXoXa]

Почему? Из-за тархуна?

[@user-sh4qf7qx6j]

Ммм, а запах, а ж через экран передается😂❤

[@user-nl4kf7mk6i]

Тархун ничто, 💯 грамм нехватает

[@straight_in...]

Алкаш

[@user-uf3pf2if1r]

@@straight_in... почему алкаш сразу? Как по мне так, отличная закуска к водке. Но никак не с тархуном употреблять

[@straight_in...]

@@user-uf3pf2if1r водку алкашня употребляет

[@user-uf3pf2if1r]

@@straight_in... так не пей, но и человека алкашом называть не стоит, это каждый сам решает пить или нет. А если ты не бухаешь то респектище тебе

[@straight_in...]

@@user-uf3pf2if1r он так ответил: " Тархун ничто, 100 грамм не хватает" возвысил алкоголь... Меня бесит тот факт, что меня окружают люди типа " эх.. щас бы водочки 100грамм" ущербные. От них только проблемы и это факт! а не субъективное мнение.

[@_c_e_h_o_k_o_c__2361]

Красиво

[@user-vm8fu7tc1i]

Чтобы было домашнее, нужно сначала вырастить поросенка без концентрированных комбикормов, как раньше в деревне. Вот тогда будет настоящая грудинка.

[@user-kx1do8ey3k]

Согласен полностью, но мне повезло я живу в регионе где всего один город, вокруг деревни, поэтому не составляет труда особенно с приходом Морозов доехать до ближайшей деревни и купить офигенный кусок свинины 😊😊😊

[@SamogonshikVitalson]

В коммертах одни шеф повара с как минимум десятком звёзд Мишлен и на... не кого послать😅

[@ShivaNataraga]

Братан, ну тут точно нужно беленькой графинчик

[@user-ky9bo6bn6c]

Короче очень а Портит свой канал трахуном😁

[@user-best_55]

Ага. Кефира!))

[@user-py7ud7qr7m]

Молодец

[@user-wl8ew5uk3s]

Лавровый лист лучше положить сверху на щепу и ветку можжевельника без иголок. Точно оцените.

[@user-oq4ev7vj9k]

Водочка нужна,а не шипучка

[@user-op1hv8lp8w]

Походу первое копчение у человека. Куча вопросов. Но ролик снят красиво.

[@user-yx3dq7yh3g]

Вкусняшка, Наверно😮😅

[@LuckyLukeMsk]

Какой блин тархун.. Тут надо беленькую и да побольше! Но а если уж за тархун вкусный говорить - то только из вкусвилла

[@Maiha-25]

Ну тархун ваще не в тему, вот водочка к месту! 😋

[@Noname-ir7nj]

Дурак. Пусть не русские пьют и курят.

[@blakkorder9351]

Хватит бухать, заепали уже, сколько можно!? Не напьётесь всё никак, и так всё проссали, не русские уже, Ваших самых красивых женщин в мире (и это факт!) в Ваших постелях же ипут, а Вы всё бухаете, алики, но один х#й, это Пу у Вас в итоге виноват, да? 🤮

[@CoreyTaylor1976]

@@blakkorder9351 ты обморок , как можно есть жирное ну реально , я сам не бухаю а вот под сало такое не грех пару рюмочек.

[@NO-ub5hk]

Диз, пора завязывать с пропагандой алкоголизма в стране!

[@serkar4225]

Ммм

[@user-vy5qo4kb9q]

Классно

[@andrei_shut]

Ееее, тархун вернулся))

[@imoctavius1283]

Я слышал, что закрытое копчение опасно, потому что выделяющиеся токсины не уходят из мяса. Именно поэтому мясо коптят с доступом к воздуху, чтобы токсичные вещества уходили через дым.

[@user-hn7fp2wh2q]

Бред

[@buba5065]

супер. 👍

[@Fluffy_Serpent]

Аж вспомнил этот чудесный запах свининф

[@Meguplex]

Одни алкоголики в комментариях.

[@alexes.bochkarev]

Не алкоголики, а гурманы😄

[@user-bo5wx2qc5y]

Тархун здесь неуместен, дружище. Не хватает водочки.

[@evgenkarachev3145]

Место в онкоцентре сразу забронируй себе. Нельзя так коптить, дым должен отводиться от продукта, температура не должна превышать 80 градусов.

[@darretheaven]

80-85 темература приготовления свинины ,так что добро пожаловать в туалет от сырой свининыи это в центре куска ,для каждого продукта своя температура копчения

[@user-ez5ej4kq2h]

​@@darretheavenа почему от соленого в туалет не бегают?

[@user-qz4km6bw9c]

​@@user-ez5ej4kq2hда потому, что он дебил, пишет бред

[@-SolomoN]

У меня на работе один сварщик тоже тархун пьёт потом на рогах домой уходит

[@user-qr2ih8ww9h]

Это надо пить как минимум с пивом, максимум с самогоном

[@Victor_Zima]

А в идеале просто чем нибудь вкусным и безалкогольным запивать

[@user-sb1rw7zg3g]

На будующее , корочкой в низ кладут и при солении и маринаде.

[@Lsd37rus]

Трое суток не много?

[@user-ee9jj8we5s]

Тархун и сало 💯🔥👍❗️😳🤫🤜🤛😉✊😎

[@user-dr8dc6oo4u]

Вкуснятина

[@asstudio2613]

Мммм как все вкусно у вас) Обожаю вкусно приготовленную грудинку) Я ✍ся, вы?)

[@Tusichmans]

Печень не вылетит с тархуном сало лупить?

[@marmar2277]

Всё, щас досолиться и пойду коптить! ☺

[@user-zt1ov8wr8d]

Пожалуйста больше уточнений по количеству ингредиентов! Очень хочется повторить

[@user-wo4hq1fh7s]

В описании видео есть сам только что нашёл

[@user-wo4hq1fh7s]

Смтриш в рубрике shorts, тогда три точки нажимаешь там описание и весь рецепт там есть

[@user-do7lv1ol6f]

Вовик супер

[@user-by6oq5vt9p]

-Нужно было бы выпить градусное: Занюхать сало и закусить: И затем сказать "За*бись":

[@user-ju8ng2mj4s]

Красаучик зделай шашлычёк скоро на охоту на гуся.

[@user-kz5wv2cw5x]

Как тархун может быть вкусным, говорят его в Египте придумали что бы рабов поить...

[@Victor_Zima]

Ну борщи, хаши и т.д ты же ешь. по факту, это еда для бедняков

[@user-bn6bt2kb2b]

Обязательно с вкусным тархуном😂😂😂😂😂. У меня сей деликатес с другим напитком залетает😊

[@user-nc4ul8pv1f]

Выпил ТАРХУНА стал НАРХУНОМ,выпил НАРЗАНА стал ТАРЗАНОМ:))

[@svitlananemczeva4968]

thank you very much, very beautiful and tasty. I liked where to get such a device ...

[@user-ts4ym4fs2q]

Рецепт огонь 🔥🔥🔥 ! Сам также делаю ...

[@fatum2633]

Грудинку замариновал по данному рецепту,на днях поеду к родителям в частный дом,будем коптить)))Посмотрим что получиться

[@mr.Alex23]

Как рецепт? Вкусно?

[@kain3254]

Красота, но не хватает водочки😏

[@ruslanhamitov178]

Тархун ваще отрава

[@user-hv4gg3ei5l]

Парень, молодец! 👍 Только где взять, как приготовить зелёный самогон🤔

[@user-og4kf8xr2x]

🔥🔥🔥

[@Maiha-25]

Вместо тархуна поди абсент чистоганом! 😆

[@user-kv7ni8rq7q]

Обязательно с холодной водочкой👍

[@KaNiFold]

если ты алкосвинья, то обязательно

[@user-km5dr9qe5y]

Рашка обезумела наглухо. В каждом дворе есть такие герметичные железные ящики, в которых разлагается щепа и весь яд выпускает в продукты. Это как самогон пить после перегонки дров. Онкологи бьют тревогу

[@vnxsquad7047]

Из почти 200 комментов только вот один человек понял основную проблему этого рецепта

[@user-qz4km6bw9c]

Расскажи как нам как коптить

[@user-km5dr9qe5y]

@@user-qz4km6bw9c Любая картонная коробка или ящик, обсушка продукта и лабиринтный дымогенератор. Часов 6-8

[@user-wh1zv6py4m]

Такое классное видео и надо же было тархуном всё испортить...

[@user-cg6yb5fz9g]

А почему маринад не из вкусного тархуна и уксуса?

[@user-bb5jn7wt9l]

Где коптильню брал друг подскажи

[@lev-sha5924]

Тархун не в жилу Родной , Беленькой Холодненькой чтоб как кисель лелась и будет в тему без вопросов)))) такой натюрморт сказка)) ты хоть скажи что за макрка (производитель) сие зелёного напитка под названием Тархун) который ты всё время проталкиваеш в роликах?

[@user-nx7wr5fk6k]

Я к вам...

[@user-nc9tk1wm9z]

На треугольный хлеб прямоугольное сало?🤔

[@user-vt5qf7yb8m]

С тархуном хахаха ! За кадром пивон да самогон ! 😂🤣

[@user-jv7yp8sy3d]

Блин как они есть такие мясы😝😝😝

[@user-nd8hh3om1e]

Остудить и заморозить... И потом тонкими пластиночками на чёрный хлеб..

[@VIPCars4554]

У ТЕБЯ ТАРХУН СМОТРЮ КО ВСЕМУ…. ТЫ ВКУСНЕЕ НАПИТКА НЕ ЗНАЕШЬ?!? К ТАКОМУ ЯВНО НЕ ТАРХУН ДОЛЖЕН БЫТЬ.

[@cookingspices505]

Yummy food

[@user-om6ob7su1i]

Накатил бы хоть раз, толпа топим 500 подписчиков, и думаю наш гений на 500 подписчиков накатит))))))) палец верх 👆

[@user-oz9dh7co7t]

А кто вам сказал что в стакане именно тархун!???🤣🤣🤣

[@fastotec9475]

Агонь

[@QQru3nik]

Ловко ты абсент замаскировал

[@Inna-r]

👍

[@user-qw1ew3cu2t]

Под это идёт горилка !!!

[@argentumplay2991]

Можно тархун на мангале?

[@user-yz1bl7wb2d]

Мне 60 и я до сих пор не понимаю для чего в сало добавляют специи!? Кроме соли, ни чего не кладу, а лаврушка имхо - это вообще убийца вкуса! Чеснок - вприкуску ибо посылка молотым чесноком как и лаврушка тоже перебивает собственный вкус сала! Перед копчением смываю соль, подсушиваю и в копилку! Да и то копчу не для вкуса, а чтобы летом сало не желтело и сохранялось до первых холодов, а дальше - круговорот свиней...

[@Raipo469]

Ну брат нащет тархуна то нинаааю тут наверно чево то Другово надо😂😂😂

[@evgeniynovikov4140]

Зачем так людей дразнить😊

[@user-yi4lc8ie3d]

Млин, что у тебя тархунное производство?

[@user-fs6nd3oq9s]

Вот змей-искуситель...